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Strumenti per la formazione 10 - Trentino Salute

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58 4.5. Rame 59 4.6.

58 4.5. Rame 59 4.6. Ferro 60 4.7. Iodio 60 4.8. Fluoro 61 4.9. Selenio 62 4.10. Cromo 62 4.11. Molibdeno 62 4.12. Manganese 64 4.13. Gli integratori vitaminici: sono davvero utili e sicuri? 69 Cap. 5 Il ruolo degli antiossidanti alimentari nella salute dell'uomo (D. Beltramolli) 73 5.1. La prevenzione dei tumori e delle malattie cardiovascolari 77 Cap. 6 Fibra alimentare, prebiotici e probiotici nella moderma alimentazione (C. Pedrolli, D. Beltramolli, A. Costa) 77 6.1. Più fibra, più salute? 79 6.2. I prebiotici 80 6.3. Cosa sono i fermenti lattici? 81 6.4. I probiotici: quali evidenze cliniche? 83 Cap. 7 Rischi e benefici delle diete salutistiche più conosciute (F. Brocadello, D. Beltramolli) 83 7.1. Le diete a ridotto consumo di carboidrati 84 7.2. La dieta vegetariana 91 Cap. 8 L'alimentazione durante la gravidanza (D. Beltramolli) 93 8.1. Fabbisogni supplementari in gravidanza 93 8.2. Supplementi utili solo in caso di carenza o controversi 94 8.3. Supplementi inutili in gravidanza 94 8.4. Supplementi potenzialmente dannosi in gravidanza 95 8.5. I benefici dell'allattamento 97 Cap. 9 L'alimentazione nell'infanzia e nell'età evolutiva (V. Bicchiega, D. Beltramolli, S. Masciangelo, S. Mazzotta) 97 9.1. L'alimentazione del bambino 104 9.2. I rischi del divezzamento precoce 105 9.3. Fabbisogni calorici e nutrizionali 110 9.4. Schemi dietetici

113 Cap. 10 Menopausa, peso e alimentazione (D. Beltramolli) 113 10.1. Segni e sintomi della menopausa 118 10.2. Fabbisogno calorico e nutrizionale in menopausa 119 Cap. 11 L'alimentazione nell'anziano (R. Moratelli, D. Beltramolli) 120 11.1. Definizione di anzianità 121 11.2. Modificazioni dell'organismo nella senilità 124 11.3. La composizione della dieta 129 11.4. Il decalogo dei buoni comportamenti alimentari 129 11.5. Conclusioni 133 Cap. 12 L'alimentazione nello sportivo (D. Beltramolli) 135 12.1. Il pre-gara 136 12.2. Nell'imminenza della gara 136 12.3. Durante la gara 137 12.4. Il recupero 138 12.5. Sport anaerobici 139 12.6. Esiste un'alimentazione in grado di far vincere una gara? 139 12.7. Creatina e aminoacidi ramificati: sono davvero utili? 141 Cap. 13 Eccesso alimentare e sedentarietà: l'origine della Sindrome Metabolica (A. Mazza, D. Beltramolli) 141 13.1. Il colesterolo deriva solo dagli alimenti? 142 13.2. Quanti hanno il colesterolo elevato? 143 13.3. Cosa comporta avere il colesterolo elevato? 144 13.4. Il colesterolo è tutto nocivo? 144 13.5. Quali sono le cause e come viene classificata l'ipercolesterolemia? 146 13.6. Principi di terapia dell'ipercolesterolemia 147 13.7. Quando trattare il colesterolo nell'anziano? 148 13.8. Approccio all'ipercolesterolemia nel bambino e nell'adolescente 149 13.9. Colesterolo e Sindrome Metabolica 150 13.10. Quando il sovrappeso è pericoloso per la salute? 151 13.11. Come si può curare la Sindrome Metabolica? 153 Cap. 14 La malnutrizione tra ospedale e territorio (A. Costa, D. Beltramolli, C. Pedrolli) 154 14.1. Meccanismi del digiuno e tipi di malnutrizione 155 14.2. Fattori indicativi di malnutrizione e indicazioni al supporto nutrizionale 158 14.3. Il supporto nutrizionale nel paziente affetto da tumore

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