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Strumenti per la formazione 10 - Trentino Salute

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Capitolo 6 5. Nel

Capitolo 6 5. Nel paziente cirrotico con encefalopatia epatica: è documentato un miglioramento delle condizioni cliniche 6. Negli anziani: come prevenzione della diarrea da Clostridium difficile Non sembrano avere un ruolo chiaro e definito nelle seguenti condizioni: 1. Diarrea nell’adulto e nel viaggiatore: gli studi non concordano sulla loro efficacia terapeutica e preventiva 2. Malattie infiammatorie dell’intestino: mancano studi che confermino una loro efficacia 3. Asma e rinite allergica: non esistono evidenze sul possibile ruolo preventivo 4. Malattie autoimmuni: non esistono evidenze sul possibile ruolo terapeutico 5. Stipsi: anche se soggettivamente può esistere un miglioramento, nel loro insieme gli studi hanno dato esito negativo 6. Sindrome del colon irritabile: i dati sono insufficienti Queste considerazioni confermano che al momento attuale, tranne i sei casi sopra riportati, non è possibile fornire consigli precisi sulle indicazioni di utilizzo: quali ceppi utilizzare? In quali malattie? Qual è il dosaggio da somministrare e per quanto tempo vanno assunti per avere un beneficio? 82

Capitolo 7 Rischi e benefici delle diete salutistiche più conosciute F. Brocadello, D. Beltramolli La diffusione di mode alimentari con intento salutista è un fenomeno tipicamente occidentale ed è finalizzato, in primo luogo, ad ottenere una rapida perdita di peso col minimo sforzo. La maggior parte di queste diete alternative non ha alcun fondamento scientifico. Basti pensare alle diete costruite sulla credenza che il sovrappeso derivi da qualche intolleranza alimentare, oppure alle diete dissociate, che ritengono erroneamente utile non associare proteine e zuccheri nello stesso pasto per perdere peso, o a quelle ancor più irrazionali dei gruppi sanguigni. Si perde peso quando si assumono meno calorie e non variando la composizione dei pasti. Tipologie di stili alimentari molto noti Dieta dissociata Dieta a zona Dieta con metodo di Montignac Dieta Atkins Dieta di Beverly Hills Dieta sulla base di test che rilevano presunte intolleranze alimentari Dieta Scarsdale Dieta Weight Watchers 7.1. Le diete a ridotto contenuto di carboidrati In questa categoria di stili alimentari, la più nota è sicuramente la dieta Atkins, il cui successo fu decretato dal libro, risalente agli anni Settanta, intitolato: “Diet Revolution”. Si tratta di una dieta a bassissimo contenuto in carboidrati (5-10%), quindi iperproteica e iperlipidica. In effetti, le diete iperproteiche possono avere un effetto saziante maggiore, inoltre quando non viene garantita una quota minima di carboidrati vengono rapidamente svuotate le riserve zuccherine del fegato e dei muscoli (il glicogeno) e inizia la produzione di sostanze solitamente presenti solo in caso di emergenza energetica, chiamate chetoni che 83

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