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“La <strong>Corte</strong> Padovana”<br />
Baccalà Mantegnato<br />
(Piatto ad ispirazione rinascimentale dedicato ad Andrea Mantegna)<br />
Risotto di zucca e zenzero<br />
Coscia d’oca croccante, con crema di patate,<br />
caponatina e salsa ai pepi<br />
Piatto del Buon Ricordo<br />
“Pare ‘na torta de pomi”<br />
€uro 70.00<br />
“I Classici”<br />
Carpaccio di fesa di sorana al pepe verde<br />
Ravioli al latte e speck con porcini, finferli e succo di carne<br />
Maialino arrostito in concia piccante con purè di cavolfiori<br />
e broccolo fiolaro all’aceto di lamponi<br />
Pera con gelato al gorgonzola<br />
Cremoso ai cioccolati con granita al rum e caffè espresso<br />
€uro 80.00<br />
I menù degustazione vengono realizzati per un tavolo completo
Occhialone marinato al cedro e bergamotto<br />
22.00<br />
Baccalà Mantegnato<br />
(Piatto ad ispirazione rinascimentale dedicato ad Andrea Mantegna)<br />
20.00<br />
Polpo al vapore con crema di patate all’olio,<br />
capperi di Pantelleria e limone<br />
20.00<br />
Lumache alle erbe con polenta fritta,<br />
porcini saltati e salsa di pistacchi<br />
22,00<br />
Carpaccio di sorana al pepe verde e rucola selvatica<br />
20.00<br />
Uovo al tartufo e cime di rapa<br />
24.00<br />
Le pietanze contrassegnate con questo simbolo fanno parte del<br />
progetto “Sapori e Saperi della nuova tradizione padovana” ,<br />
elaborate con prodotti o ingredienti di produzione padovana.
Spaghetti aglio, olio, peperoncino, fasolari e bloody mary<br />
24.00<br />
Linguine con bottarga di muggine e “cacio” di nocciole<br />
24.00<br />
Lasagnetta di corte alle erbette<br />
18.00<br />
Ravioli al latte e speck con porcini, finferli e succo di carne<br />
20.00<br />
Risotto di zucca e zenzero<br />
(min. 2 porz.)<br />
18.00<br />
Tortelli di rape rosse, salsa Roquefort<br />
20.00
Trigliette in guazzetto di pomodoro<br />
e prezzemolo con crema di polenta e mozzarella<br />
34.00<br />
Ombrina con salsa di mandorle, zenzero e verdure saltate<br />
30.00<br />
Coscia d’oca croccante, con crema di patate,<br />
caponatina e salsa ai pepi<br />
Piatto del Buon Ricordo<br />
30.00<br />
Maialino arrostito in concia piccante con purè di cavolfiori<br />
e broccolo fiolaro all’aceto di lamponi<br />
30.00<br />
Piccione al marsala con purè di patate al tartufo<br />
30.00<br />
Guancetta di vitello brasata con purè di marroni,<br />
scalogni caramellati e rostì di patate<br />
28.00<br />
Costata di manzo all’aceto balsamico e senape<br />
con fascine d’erbe aromatiche e zucca allo zenzero<br />
32.00<br />
Filetto alla tartara<br />
35.00<br />
Porcini saltati con salsa di rape rosse, erbette, albume scottato e speck<br />
22.00
affinati da “In.gredienti “ accompagnati dalle nostre confetture e mostarde<br />
s.q.<br />
per evitare lunghe attese si prega di ordinare il dessert<br />
insieme alle altre portate<br />
Wafer con gelato ai pepi e salsa cacao<br />
11.00<br />
“Pare ‘na torta de pomi”<br />
11.00<br />
Semifreddo allo zabaione con caffè espresso e cialda croccante<br />
11.00<br />
Cassatina di ricotta di bufala mirtilli selvatici e maraschino Luxardo<br />
11.00<br />
Gioco di frutta<br />
raviolo di frutta – sugoli rinfrescanti – cannolo al lampone e fava tonka - millefoglie di mela e cannella –<br />
sorbetto di melograno e mandorla – giuggiola alla banana, rum e cioccolato<br />
15.00<br />
Pera con gelato al gorgonzola<br />
11.00<br />
Cremoso ai cioccolati con granita al rum e caffè espresso<br />
11.00<br />
I caffè e gli infusi della Torrefazione “Caffè del Doge”<br />
Caffè Espresso “India Plantation AA Chandragiri”<br />
3.00<br />
Caffè Espresso “Bolivia Braulio Luque Yana”<br />
Award Winner Cup of Excellence 2009<br />
4.00<br />
Gli Infusi e i tè<br />
“Bacche del Bosco” ● “Il giardino dei frutti” ● “Musa al caramello” ● “Mela e cannella”<br />
Tè Bianco Pai-Mu-Tan (Fujian-Cina) ● Tè Rosso Rooibos (Sud Africa) ● Tè Nero China (Anhui-Cina)<br />
5.00
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