Aminoacidi e proteine - Omero

Struttura secondaria
Studi condotti da Linus Pauling intorno al 1930 mediante
diffrazione ai raggi X sulle possibili conformazioni di una
catena polipeptidica:
• La lunghezza e gli angoli di legame dovrebbero essere
distorti il meno possibile rispetto i valori trovati dalla
diffrazione a raggi X;
•Due atomi non dovrebbero avvicinarsi più della distanza
di van der Waals;
• Il gruppo ammidico dovrebbe rimanere planare ed in
configurazione trans;
• Dovrebbero essere presenti alcuni tipi di legame non
covalente per stabilizzare i ripiegamenti (es. legami
idrogeno)
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