christmas and new year's eve menu - Bulgari Hotels & Resorts

CHRISTMAS AND NEW YEAR’S EVE MENU

TUESDAY, DECEMBER 25TH, 2012
Christmas Lunch
Warm guinea fowl salad
black truffle and pine nut oil
***
Topinambur cream
foie gras, bread britlle and thyme
***
Buckwheat lasagna
langoustine, turnip tops and cherry tomato
***
Roasted lamb shoulder
creamed ratte potatoes and horseradish
***
Sicilian “Cassata”
sheep ricotta cheese
MONDAY, DECEMBER 31ST, 2012
New Year’s Eve Dinner
Mazara red prawns carpaccio
lemon from Sorrento and caviar
***
Red mullet and amberjack consomme
sautéed cuttlefish and dill
***
Home made Tagliolini
Alba white truffle
***
Wild sea bass and white balsamic vinegar
caper, aubergines and “papaccelle” peppers
***
Mont Blanc
vanilla ice cream
Midnight Toast with Panettone and Champagne
At 1.00: Stewed pork “cotechino” and lentils
€ 105.00 per person
€ 260.00 per person
Via privata Fratelli Gabba 7/b, 20121 Milano T +39.02.805.805.233 F +39.02.805.805.206 milano@bulgarihotels.com
www.bulgarihotels.com

MARTEDI’ 25 DICEMBRE 2012
Pranzo di Natale
Insalata tiepida di faraona
tartufo nero e olio ai pinoli
***
Crema di topinambur
foie gras, croccante di pane e timo
***
Lasagnetta di grano saraceno
scampi, cime di rapa e pomodorini del piennolo
***
Spalla di agnello al forno
purea di patate ratte e rafano
***
Cassata siciliana
ricotta di pecora
LUNEDI’ 31 DICEMBRE 2012
Cena di San Silvestro
Carpaccio di gamberi rossi di Mazara
limone di Sorrento e caviale
***
Consommé di trigliette e ricciola
seppie in padella e aneto
***
Tagliolini all’uovo
tartufo bianco d’Alba
***
Branzino all’aceto balsamico bianco
capperi, melanzane e papaccelle
***
Mont Blanc
gelato alla vaniglia
A mezzanotte: Brindisi con champagne e panettone
Ore 1.00: Stufato di lenticchie con cotechino
€ 105.00 per persona
€ 260.00 per persona
Via privata Fratelli Gabba 7/b, 20121 Milano T +39.02.805.805.233 F +39.02.805.805.206 milano@bulgarihotels.com
www.bulgarihotels.com