AZ Franchising - Una Hotel

Club, con più di 37 milioni di soci inmito il mondo. Nel 2006 il volume generatodai canali dì riserva era pari al44% del fatturato camere sul volumevendite di tutti gli alberghi IHG".Perché InterContincntal ha scelto ilfranchising e non, per esempio, il licensingo il consorzio? "// modello dibusiness globale di IHG si è scisso negliultimi anni dalla proprietà alberghieraintraprendendo una strategiapiù "leggera" sul fronte degli immobili,focalizzandosi su fasce sempre piùatte dì clientela. Globalmente il portfoliodi camere IHG è in franchisingper il 76%, solo il 24% è in proprietào gestione". Come garantite un'adeguataformazione del personale (atutti i livelli) in tutti gli alberghi delgruppo? "Innanzitutto, i direttori deglihotel IHG affiliati partecipano obbligatoriamentea corsi di certificazione- di ospitalità, per le forze vendite,di nuove tecniche per assimilare /' sistemioperativi e la cultura aziendaleIHG. E poi. dopo il rilancio dei brandHoliday Inn e Holiday Inn Express,tutto lo staff dell'albergo, lavoratorioccasionali inclusi, deve partecipare aun training focalizzato sul servizio alcliente". Il franchising alberghiero(per costi e competenze richiesti)non è per tutti: mito da sfatare o daconfermare? "IHG cerca in generecandidati (individuali o in gruppo)con ampia capacità gestionale autonomama che accettino di seguire glistandard di marca. Gli aspiranti franchiseedevono inoltre avere disponibilitàfinanziaria per affrontare gli investimentinecessari, spesso maggiormentereperibili in un gruppo di medie/grandidimensioni ".^Harry Charles Mills Sciò, DevelopmentConsultant Marriott Internationalml'affiffsto deve avereuna esperienza operativae un'infrastnitturamanatMarriott International conta più di3mila unità negli Usa e in 67 altri paesie tenitori. Opera direttamente e infranchising con i marchi Marriott,JW Marriott, The Ritz Carlton, Renaissance,Residence Inn, Courtyard,TownePlace Suites, FairfieldInn e SpringHill Suites e Bvlgari.Sviluppa e gestisce complessi multivacanzee centri congressuali e fornisceabitazioni arredate alle aziende. In Europacontinentale opera dal 1975, oggicon 108 strutture in 21 paesi. Quantocosta e quanto rende aprire un albergocon i brand Marriott? "Inpercentuale le royalties sono le stesseper tutti i marchi in franchising delgruppo e sono basate sul fatturato percamera e sui ricavi delle attività di ristorazione.Ci sono poi contributi perla formazione, per le vendite centralizzatee il marketing. Se per guadagnointendiamo il pareggio tra costi e ricavi,questo dipende dai costi di progetto.Se intendiamo l'indotto che il sistemadi prenotazioni Marriott riesce agenerare, allora possiamo dire che Uguadagno dipende dalla location".Qual è il profilo dell'affiliato ideale?"Deve avere una precedente esperienzaoperativa. Un'infrastruttura managerialeconsolidata. Abbracciare il sistemaMarriott e la cultura aziendale".Perché Marriott ha scelto ilfranchising e non, per esempio, il licensingo la formula dei consorzio?"Benché molte delle nostre strutturesiano in franchising, siamo aperti anchea operazioni di management e dicomproprietà". Come garantiteun'adeguata formazione a tutti i livelliin tutte le strutture del gruppo?"La formazione è parte integrante delcontrailo di franchising ".Domenico Saverio Garufi, direttorestrategie di Dirmi, società cui fa capoil network alberghiero SUR Hotels& Resorts e direttore del QualityExcelsior Palace Terme AcirealeII ro/rtraffi) dtira minimo3 anni e prevede tee emyalties. I costi dipendonoda camere e locationDìmsi nasce ne! '95 come società turistica.Oggi è tour operating e franchisingalberghiero a vocazione regionale,con l'insegna SHR Hotels & Resorts.Le strutture sono una diretta adAcireale e 5 affiliate. "Siamo nati qui -spiega Garufi - da un'idea di SalvoZappala, presidente di Dimsi e espertodi turismo incoming, che circa 17 annifa ha deciso di avviare una rete di riqualificazionedell'hoteilerie siciliana.Ci siamo rivolti all'Assofranchisingper un'informativa sul franchising esul loro codice deontologico e da lìsiamo partiti con la nostra affdiazio-AZ FRANCHISINGGiugno 2DQ8