Scheda tecnica Mirtillo & co..pdf - Siqurcatering.it

MIRTILLO & Co.Denominazione del prodotto:MIRTILLO & CO – Pura Frutta & BastaCodice prodotto: 0995Titolare del marchio:Indirizzo sito produttivo:Tvb Italia srlVia A. G. Bragaglia, 18 – Roma - ItaliaRaccomandazioni diconservazione primadell’apertura e utilizzo :Conservare in frigorifero +1°C / + 6°CUtilizzare tal qualeModalità di preparazione perla consumazione:Bere tal quale – agitare prima dell'usoRaccomandazioni diconservazione e utilizzo dopol’apertura :Richiudere la bottiglietta, conservarla in frigorifero e consumare entro 2 giorni dall'aperturaInformazioni aggiuntive per ilconsumatoreVerificare il “pop” del tappo all'apertura, garanzia di protezione sottovuotoIDENTIFICAZIONE:PRODOTTO • Marcatura tappo Abbreviazione: MIRTILLO Ink Jet sul tappoCodiceLOTTOTMC• Codice d’identificazione• Modalità di stampa• Localizzazione della stampa• Codice d’identificazione• Modalità di stampa• Localizzazione della stampaNumero pezzi per unità di venditàCapacità contenitore (ml) 200 mlMarcatura conserve secondo CTCPA (L = lotto; letteraidentificativa anno - + 3 cifre progressive identificative delgiorno); es.: LC 101 ---> = 11 aprile 2007Ink Jet sul tappo –Gg mm aa TMC 6 mesiInk Jet sul tappo –Fardello da 12 bottiglieControllo metrologico e Si x NoLista degli ingredienti in etichetta comprensiva della % degli ingredienti caratterizzantisecondo quid:Ingredienti: mela purea e succo, mirtillo nero purea, uva rossa succo, banana purea,lampone purea1 Mela purea2 Mela succo limpido3 Mirtillo nero purea (21%)4 Uva rossa succo5 Banana purea6 Lampone pureaDichiarazioni aggiuntive presenza allergeni:(Vedi approfondimento oltre)---> 1 mela pressata---> 100 mirtilli neri frullati e setacciati---> 28 chicchi d'uva rossa pressati---> ½ banana frullata---> 4 lamponi pressatiT.V.B. Italia s.r.l. - Via A. G. Bragaglia, 18 – 00123 Roma – Italiatel.+39 06 30889027 – fax +39 06 30889027 – email info@tvbitalia.it

MIRTILLO & Co.DICHIARAZIONE PER ETICHETTATURALa società TVB Italia srl. , rappresentata da Claudio Massatani,si impegna:• ad utilizzare esclusivamente ingredienti che non comportino in alcun modo obblighi di etichettatura“geneticamente modificato” o “prodotto da ……………….. geneticamente modificato” secondo quantoprevisto dall’art. 13 del regolamento 1829/2003 CE;• a mettere in opera le precauzioni individuate nello studio HACCP mirato alla problematica OGM, alfine di evitare contaminazioni accidentali• a predisporre un’analisi HACCP, da estendere ove necessario anche ai sub-fornitori, dei rischiconnessi ai processi produttivi di tutta la filiera (carry over da ingredienti e contaminazioni crociate)e a darne evidenza documentata• a mettere in opera le precauzioni individuate nell’analisi HACCP mirata alla problematica ALLERGENI,al fine di evitare contaminazioni accidentali nei prodotti a marchioAllergeni Aggiunta intenzionale Carry over e/o cross contaminationAllergeniCereali contenenti glutine e prodotti a base di cerealicontenenti glutineSi /NoNome specificoNatura /funzioneCrostacei e prodotti a base di crostacei NO NOUova e prodotti a base di uova NO NOPesci e prodotti a base di pesci NO NOArachidi e prodotti a base di arachidi NO NOSoia e prodotti a base di soia NO NOLatte e prodotti a base di latte (compreso il lattosio) NO NOFrutta con guscio e prodotti derivati(Es. noci, nocciole, pistacchi, mandorle, noci pecan,noci del Brasile, noci di acagiù, anacardi, ecc.)Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo NO NOSolfito 6 in concentrazione pari ad almeno 10mg/kg NO NOSedano e prodotti a base di sedano NO NOSenape e prodotti a base di senape NO NONONOSi /NoNONONome specificoNatura / funzioneT.V.B. Italia s.r.l. - Via A. G. Bragaglia, 18 – 00123 Roma – Italiatel.+39 06 30889027 – fax +39 06 30889027 – email info@tvbitalia.it

MIRTILLO & Co.CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHEPARAMETRI SPECIFICHE TOLLERANZEAspetto Liquido omogeneoColore Violaceo, tipico di mirtilloOdore Tipico di mirtilloConsistenza /Struttura Liquida polposaSapore Fruttato di mirtillo, con leggera nota di bananaCARATTERISTICHE MICROBIOLOGICHEPARAMETRI SPECIFICHE TOLLERANZE METODOConta microbica totale mesofila < 10 ufc / g < 100 ufc / g MDA 32 – crescita su piastraLieviti e muffe < 1 ufc / g < 10 ufc / g MDA 33 – crescita su piastraEnterobatteri Assenti --- MDA 41 – crescita su piastraStabilità microbiologica a 32°C x 7 gg PH non > 0,5 unità ---MDA 36 - potenziometricoCARATTERISTICHE CHIMICO - FISICHEPARAMETRI SPECIFICHE TOLLERANZE METODOGrado rifrattometrico bx Rif. 13,0 + / - 1,0 MDA 03 - rifrattometricoAcidità in citrico anidro a pH 8,1 g/kg 5,5 + / - 1,0 MDA 14 - titolazioneBostwick a 30 sec. - cm - 20 + / - 2,0 MDA 06 – scorrimentopH < 4,0 --- MDA 23 - potenziometricoVuoto mm / Hg 420 - 620 vuotometroControllo metrologico200 mlLegge 25 ottobre 1978 n° 690 esuccessivi aggiornamentiMDA 37 - pesataLISTA DEGLI IMBALLAGGI DELL’UNITA DI CONSUMO / VENDITA / DISTRIBUZIONEDescrizione degli imballi primariBottiglia in vetro da 200 ml – Capsula Twist off (T.O.)Descrizione degli imballi secondariEtichetta, fardello e palettaETICHETTA NUTRIZIONALE valori medi per 100 g di prodotto – dedotti da bibliografia -Valore energetico 57,4 kcal 240,3 kJProteineCarboidratiDi cui zuccheriGrassiDi cui saturiFibra0,3 g13,5 g9,7 g< 0,1 g< 0,05 g1,1 gT.V.B. Italia s.r.l. - Via A. G. Bragaglia, 18 – 00123 Roma – Italiatel.+39 06 30889027 – fax +39 06 30889027 – email info@tvbitalia.it