La DoSSANA E La VAL DEL RISo - Comunità Montana Valle Seriana

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PARREEVENTI E MANIFESTAZIONIFolklore ed enogastronomia sono i punti saldi delle manifestazioniparresi. Lo storico gruppo folkloristico dei Lampiusae quello di più recente costituzione del Costom deParr custodiscono lo scrigno della tradizione contadina epastorale locale. Durante il mese d’agosto sono due gli appuntamentiin onore della tradizione locale e del folklore: ilFestival del Folklore e la Sagra dei Capù (piatto tipico parrese)con la presenza di gruppi nazionali e internazionali.Agli Scarpinocc, piatto tipico parrese, è inoltre dedicatal’omonima e partecipatissima festa (agosto). Rilevanti lemanifestazioni sportive del Run-Par (gara podistica) e il circuitomountain bike Pais de Parr. Divertente l’Aperol Spritzparty organizzato dalla Proloco. Interessanti le mostre pittorichee fotografiche che si susseguono annualmente.L’estemporanea di Pittura e Scultura si tiene nel mese diagosto e vi partecipano artisti di tutte le province, realizzatain collaborazione con circoli autorevoli del settore.DA NON PERDERE… GLI SCARPINOCCGli Scarpinocc sono la bandiera enogastronomica parresee al contempo i più noti ravioli delle Orobie Orientali.Sono inclusi nel marchio dei “Sapori Seriani” e a differenzadei Casoncelli, diffusi nell’intera bergamasca, hannoun ripieno “magro”. Il nome deriva dalla tipica calzaturaartigianale di panno usata in paese fino a pochi anni fa.Dai pastori vengono chiamati anche “orecchi” per la loroparticolare forma.Insieme al costume tradizionale di origine settecentescae all’antica cultura pastorale, gli Scarpinocc costituisconouna delle peculiarità della cultura popolare locale.Ecco la ricetta originale degli Scarpinocc de Parr:Per la pasta (1 kg. di pasta)• Farina “00” 800 gr. • Uova n. 2• Burro a temp. ambiente 40 gr. • Latte q.b.Impastare tutti gli ingredienti come fosse una sfoglia usando il lattecome se fosse acqua.Per il ripieno (1 kg. di ripieno)• Parmigiano Reggiano 700 gr. • Pane secco grattugiato 350 gr.• Prezzemolo tritato 40 gr. • Burro 30 gr.• Un pizzico misto di spezie (semi di coriandolo, cannella, nocemoscata, chiodi di garofano, macis, anici stellati).I golosi ScarpinoccOSPITALITàBELVEDERE Hotel Ristorante PizzeriaVia Roma, 35Tel. 035.701107www.albergoristorantebelvedere.eu - albergobelvedere@tin.itGLI SCARPINOCC B&BVia Dosel, 5Tel. 338.4972090info@gliscarpinoccbb.itMIRAVALLE Ristorante PizzeriaVia Risorgimento, 10Tel. 035.701118SANTAMARIA IN LETEN RifugioGestore: Gruppo Amici Rifugio SantamariaReferente: Reginaldo Peracchi tel. 035.701537 - 348.5625687LA PESA Hotel RistoranteVia Pietro e Ercole Pozzi, 1Tel. 035.701116IL MORO Ristorante PizzeriaVia Sant’Alberto, 4Tel. 035.701103www.ilmororistorantepizzeria.it - info@ilmororistorantepizzeria.itVACCARO RifugioTel. 334.3298114www.rifugiovaccaro.itBeita de Süra RifugioGestore: I “Soci de la Beita”Sig. Bonetti Efrem - tel. 035.70346118

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