terra trentina - Riviste - Provincia autonoma di Trento

PRoVINCIAAUToNomADI TRENTo42008mensile di economia e tecnica per un’agricoltura moderna al servizio del consumatore e dell’ambientewww.trentinoagricoltura.netPsR 2007-2013:le novità più importantiApi e impollinazionenumero 4 aprile 2008 - anno LIIINAZ/220/2008ASSESSORATO PROVINCIALE ALL’AGRICOLTURAsfogliatura meccanicanel vignetoL’orso brunoin Trentino

S O M M A R I O3 Primo pianoPSR 2007-2013: le novità più importanti8 DAL FIORE AL FRUTTOApi e impollinazione15 VITICOLTURA/MACCHINEMacchine per la raccolta dei sarmenti20 VITICOLTURA/MACCHINESfogliatura meccanica nel vigneto25 NOTE TECNICHEPer una distribuzione responsabiledei prodotti fitosanitari27 NOTE TECNICHEDiradamento meccanico su meloin prefioritura-fioritura29 NOTE TECNICHELa preparazione ottimale del terreno da frutteto30 PIANTE OFFICINALIProva di coltivazione di Rhodiola rosea33 AMBIENTE/FAUNAL’orso bruno in Trentino:la situazione a fine 2007Notizie36 Notizie da “Europe Direct”39 Notizie dalla Fondazione E. Mach /IASMA43 Cibo e saluteLa carne è indispensabile?45 Orto e dintorniIl tulipano, un fiore tra i più amati e coltivatiFoto di copertina: Tiziano Valcanover CATTERRATRENTINAPROVINCIAAUTONOMADI TRENTOMensile di economia e tecnicadell’agricolturaOrgano dell’Assessorato provincialeall’agricoltura di TrentoReg. Trib. Trento n. 41 del 29.8.1955Direttore responsabileGianpaolo PedrottiCoordinatore tecnicoSergio FerrariSegreteria di redazioneDaniela PolettiRedazionePiazza Dante, 1538100 TRENTOTel. 0461 494614 492670Fax 0461 494615COMITATO DI DIREZIONEMauro FezziDipartimento agricoltura e alimentazioneFabrizio DagostinServizio aziende agricole e territorio ruraleMarta Da ViàServizio promozione delle attività agricoleAlberto GiacomoniAgenzia provinciale per i pagamentiGiovanni De SilvestroServizio promozione delle attività agricoleGiuliano DorigattiServizio aziende agricole e territorio ruraleRomano MasèDipartimento risorse forestali e montaneCorrado ZanettiUfficio stampa P.A.T.Marina MonfrediniFondazione E. Mach – IASMASilvia CeschiniUfficio stampaFondazione E. Mach – IASMAFotocomposizione e stampaESPERIA SrlVia G. Galilei, 45 - LAVIS (TN)4/2008

PRIMO PIANOCriteri di selezione, ordine di priorità, documenti da allegare, scadenzePsr 2007-2013:le novità più importantiGli investimenti previsti dalle singole aziendeagricole (misura 121) e dalle cooperative ditrasformazione e commercializzazione (misura123.1) devono rispondere al requisito relativoal miglioramento del rendimento globale(economico, ambientale, sociale).Adriano PinamontiServizio Aziende Agricole e Territorio RuraleLa Giunta provinciale di Trentoin data 4 aprile 2008, con deliberazionen. 874 ha approvatoi bandi, i criteri di selezione, lemodalità attuative e le condizionidi ammissibilità di tutte le misuredel Piano di Sviluppo Rurale2007-2103 e con lo stesso provvedimentoha approvato il bandoper la selezione del Gruppo diAzione Locale (GAL) e del Programmadi Sviluppo Locale (PSL)per l’attuazione degli interventiprevisti dall’asse IV- LEADER.Nella medesima seduta di Giunta,con deliberazione n. 873 sonostate approvate alcune modifichenon sostanziali al testo del PSR.Tali modifiche sono state approvatesotto condizione, in quantole stesse dovranno essere notificatealla Commissione Europeacon procedura semplificata,come previsto dalla normativacomunitaria. La loro approvazioneda parte della Giunta provincialeconsente comunque di dareattuazione ai bandi, mentre pergli effetti finanziari le stesse potrannotrovare applicazione solosuccessivamente all’approvazionedefinitiva da parte dell’UnioneEuropea.TERRA TRENTINA

PRIMO PIANOMisure attivate escadenze per la raccoltadelle domandePer l’anno 2008 sono previste sostanzialmentetre diverse scadenzein funzione delle tipologie dimisure attivate:• 15.05.2008: scadenza per lemisure a superficie (211 e 214);• 16.06.2008: scadenza per le misurea investimento e per le infrastrutturedel settore agricolo;• 31.05.2008: scadenza per lemisure forestali.Per gli anni successivi nei singolibandi sono riportate le rispettivescadenze.Le misure attivate e le rispettivescadenze per l’anno 2008 sono diseguito elencate.MisuraData scadenza domandeannualità 2008111 – Formazione professionale, informazione e divulgazione delle conoscenze 16.06.2008112 – Insediamento di giovani agricoltori 16.06.2008121 – Ammodernamento delle aziende agricole 16.06.2008122 – Miglioramento del valore economico delle foreste 31.05.2008123.1 – Accrescimento del valore aggiunto dei prodotti agricoli 16.06.2008123.2 – Valore aggiunto dei prodotti forestali 31.05.2008125.1 – Bonifica 16.06.2008125.2 – Irrigazione 16.06.2008125.3 – Viabilità agricola 16.06.2008125.4 – Infrastrutture per la silvicoltura 31.05.2008211 – Indennità a favore degli agricoltori delle zone montane 15.05.2008214 – Pagamenti agroambientali 15.05.2008226 – Ricostituzione del potenziale forestale e interventi preventivi 31.05.2008227 – Investimenti non produttivi 31.05.2008311 – Diversificazione in attività non agricole 16.06.2008313 – Incentivazione di attività turistiche 31.05.2008321 – Servizi essenziali per l’economia e la popolazione rurale 16.06.2008323.1 – Redazione dei piani di Gestione Natura e Protezione dei sitiNatura 200031.05.2008323.2 – Riqualificazione degli habitat e sensibilizzazione ambientale nelle aree Natura2000 e nei siti di grande pregio naturale31.05.2008323.3 – Investimenti per la manutenzione straordinaria, il restauro e la riqualificazionedelle strutture di malga16.06.2008323.4 – Ristrutturazione ed innovazione delle strutture tradizionali degliedifici zootecnici16.06.2008323.5 – Ristrutturazione e manutenzione di edifici rurali per uso comerifugi forestali31.05.2008Criteri di selezionePer ogni misura sono previstispecifici criteri di selezione, chedispongono l’attribuzione di punteggifinalizzati alla definizionedell’ordine di priorità per l’accoglimentodelle istanze. I criteri diselezione sono stati predispostiin funzione degli obiettivi e dellestrategie definite a livello delleschede di misura del PSR.A titolo esemplificativo si riportalo schema relativo alla Misura121 – Ammodernamento delleaziende agricole:Punteggio massimo attribuibile:120Sono previsti 5 criteri per l’attribuzionedel punteggio; la sommatoriadel punteggio attribuibilead ogni criterio definisce ilpunteggio totale.TERRA TRENTINA1. Condizioni dell’imprenditore PunteggioIniziative presentate da imprese condotte da giovani agricoltori entro 5 anni dal loro insediamento 30Imprese condotte da donne iscritte all’APIA (Archivio Provinciale Imprese Agricole) in sezione 1ª 10Imprese condotte da giovani di età inferiore a 40 anni non insediati o insediati da più di 5 anni, iscrittiall’APIA (Archivio Provinciale Imprese Agricole) in sezione 1ª.Altre imprese iscritte all’APIA (Archivio Provinciale Imprese Agricole) in sezione 1ª 2NB: i punteggi relativi alle quattro categorie sopra citate, non sono cumulabili tra loro.8

PRIMO PIANOFrutticolturaPunti 13Opere di miglioramento fondiario volte a favorire la meccanizzazionedelle operazioni colturali ed a migliorare le condizioni di sicurezza deglioperatori e la stabilità dei versantiAltre opere di miglioramento fondiario (es. impianti di irrigazione) 7Strutture per la trasformazione e commercializzazione a livello aziendale 7Acquisto di macchine e attrezzature con particolare riguardo agli aspettidella sostenibilità ambientale, del risparmio energetico e del miglioramentodelle condizioni di lavoro degli operatoriDepositi per macchine e attrezzi agricoli nel rispetto delle dimensioni di cuialla delibera attuativa1222Opere di miglioramento fondiario volte a favorire la meccanizzazionedelle operazioni colturali ed a migliorare le condizioni di sicurezza deglioperatori e la stabilità dei versanti10ViticolturaPunti 10Altre opere di miglioramento fondiario (es. impianti di irrigazione) 5Strutture per la trasformazione e commercializzazione a livello aziendale 5Attrezzature per operazioni colturali: sfogliatrici e cimatrici 2Depositi per macchine e attrezzi agricoli nel rispetto delle dimensioni di cuialla delibera attuativa2TERRA TRENTINARendimento globaleGli investimenti previsti dallesingole imprese nell’ambito dellaMisura 121 e dalle cooperativedi trasformazione e commercializzazionenell’ambito dellamisura 123.1 devono rispondereal requisito previsto dal regolamento(CE) 1698/2005 relativoal “miglioramento del rendimentoglobale”.Tale requisito, di nuova introduzione,deve tenere in considerazionenon solo il miglioramentoeconomico in termini di bilancioaziendale, ma anche le ricaduteambientali e sociali e gli aspettirelativi all’innovazione e allaqualificazione dei prodotti eprocessi aziendali.Al fine di dimostrare il rispettodel requisito del miglioramentoglobale i richiedenti devono allegarealla domanda un pianodi miglioramento aziendaleche descrive la situazione dell’azienda,gli obiettivi che siintendono conseguire con gliinvestimenti proposti, un confrontodi bilancio prima e postinvestimenti,il programma diinvestimenti e la descrizionedegli effetti previsti sia in terminidi reddito e obiettivi, che diricaduta sugli aspetti ambientalie sociali (condizioni di vita, dilavoro, di sicurezza).Interventi di sostituzioneAi sensi dell’articolo 71 del Regolamento(CE) n. 1698/2005,nel caso degli aiuti agli investimenti,non sono ammissibili gliinterventi di sostituzione. Talelimitazione si riferisce ad investimentifinalizzati semplicementea sostituire macchinari o fabbricatiesistenti, o parti degli stessi,con edifici o macchinari nuovie aggiornati, senza aumentarela capacità di produzione dioltre il 25% o senza modificaresostanzialmente la natura dellaproduzione o della tecnologiautilizzata. Non sono consideratiinvestimenti di sostituzione lademolizione completa dei fab-

icati che abbiano almeno 30anni di vita e la loro sostituzionecon fabbricati moderni, né ilrecupero completo degli stessi.Il recupero è considerato completose il suo costo ammonta al50% almeno del valore del nuovofabbricato.Ad integrazione di quanto soprariportato, nel caso della Misura121 tutti gli investimenti propostiall’interno di una domandadi adesione al PSR di importocomplessivo richiesto inferiorea 15.000 Euro, considerato illoro moderato o nullo impattoin relazione all’esigenza di dimostrareun miglioramento delrendimento globale dell’aziendarichiedente, sono considerati interventidi sostituzione.Nell’ambito dell’acquisto di macchinee attrezzature sono inoltreconsiderati interventi di sostituzionegli acquisti delle tipologiedi attrezzatura che rientrano nellanormale dotazione dell’aziendaagricola, in particolare le seguenti:- trattrici (ad esclusione delletrattrici speciali per la fienagione),- rimorchi (ad esclusione delletipologie attrezzate con dispositivocarica fieno sfuso),- atomizzatori (ad esclusionedi quelli a basso volume/impatto),- muletti o elevatori (in riferimentoalle aziende orto-floro-frutti-viticole),- attrezzature per il taglio dell’erba,la pacciamatura ed ildiserbo (in riferimento alleaziende frutti-viticole).- Attrezzature per la lavorazione,la preparazione e la concimazionedel terreno (frese,vangatrici ecc.), macchineper la concimazione (in riferimentoalle aziende florofrutti-viticole).Nuove regoleper l’insediamentodei giovaniIl premio di insediamento per igiovani agricoltori è stato fissatoin 40.000 Euro per le aziendezootecniche e in 30.000 Europer le aziende ad altro indirizzo.Per le aziende non zootecnichecondotte con metodo biologicoil premio è di 35.000 Euro.In linea generale il giovane alladata della domanda non deverisultare ancora insediato. Perinsediamento si intende l’assunzioneper la prima volta dellagestione e della responsabilitàcivile e fiscale di un’azienda agricola;la data decorre dal giornodi inizio attività come indicatonella dichiarazione di inizio attivitàpresentato all’Agenzia delleentrate ovvero agli uffici provincialidell’imposta sul valore aggiuntodella medesima Agenzia,o sulla modifica societaria nelcaso di inserimento del giovanein una società preesistente.ERRATA CoRRIGEIn via transitoria, solo per l’anno2008, sono ammesse le domandepresentate da giovani che si sonoinsediati a decorrere dal 1° gennaio2007. Per i bandi successivipotranno essere accolte domandepresentate non oltre i 4 mesidalla data di insediamento.Nel caso di società con corresponsabilitàcivile e fiscale è possibilela concessione di un soloed unico premio.Al momento della domanda ilgiovane deve presentare un pianoaziendale che deve illustrarel’attività dell’impresa, gli investimentiprevisti, l’idea imprenditoriale,le strategie migliorative, ilfabbisogno di consulenza, la previsioneeconomico-finanziaria, lasostenibilità finanziaria degli investimentiprevisti, gli impegniburocratici da espletare.Si rinvia alla lettura dei singolibandi l’acquisizione completadei criteri e delle modalità applicativedelle misure del PSR.Nel numero 2. di Terra Trentina le misure PSR Asse 2 sonostate erroneamente inserite nella scheda relativa all’Asse 3e le misure dell’Asse 3 sono state erroneamente riportatenell’Asse 2. Ci scusiamo per l’errore.TERRA TRENTINA7

DAL FIORE AL FRUTTOIl loro apporto economico al comparto agricolo in Italiaè di circa 1.600 milioni di euroApi e impollinazioneTERRA TRENTINALE API, L’AGRICOLTURAE L’AMBIENTEA tutti è noto che le api produconoil miele e la cera. Menonoto invece è che le api, attraversol’impollinazione incrociata,concorrono alla formazionedei semi e dei frutti delle piante.Un moderno autore ha definitole api come “le ali dell’agricoltura”e ci sono moltissimi studiche dimostrano il fondamentaleruolo delle api e di tutti gli in-Le api svolgono un ruolo fondamentale neiprocessi di impollinazione delle principalispecie da frutto coltivate. Per questo èimportante rispettarle e creare le miglioricondizioni per favorire la loro attività,organizzando al meglio il servizio diimpollinazione. L’esempio della Valsugana.Dallacqua Gustavo*, Franchini Sergio*,Minghetti Giovanna*, Taddia Andrea*** Centro per l’assistenza tecnica / Fondazione Edmund Mach – Istituto Agrario S. Michele** Cooperativa COFAV – Consorzio “La Trentina”

setti pronubi nell’impollinazionedelle piante coltivate dall’uomo.In Italia è stato calcolato cheannualmente l’apporto economicodi tale attività al compartoagricolo è di circa 1.600 milionieuro, con un contributo da partedi ogni singolo alveare di circa1.240 euro (Accorti, 2000).Le api esistono sulla terra da milionidi anni ed hanno giocatoda sempre un ruolo biologicofondamentale nell’ecosistema,garantendo, con la loro importanteopera di impollinazione, lasopravvivenza di un grande numerodi specie vegetali.Esse, assieme agli altri insettipronubi, sono determinantiper la salvaguardia ambientaleattraverso l’impollinazione dellaflora spontanea, migliorandola biodiversità e ostacolando lascomparsa di specie botanichein via d’estinzione. Infine le apigiocano un ruolo fondamentalecome “sentinelle dell’ambiente”in quanto la loro abbondantepresenza sta a segnalare unasituazione ambientale tranquilla,mentre la loro scomparsa dadeterminati ecosistemi deve farsubito pensare ad una situazioneambientale degradata e a rischio.Si distinguono vari tipi di impollinazionea seconda dell’agenteche la determina: generalmentesi parla di impollinazione anemofilaquando il polline è trasportatodal vento e di impollinazioneentomofila quando atrasportare il polline sono gliinsetti. Alle nostre latitudini questedue sono le forme di impollinazioneprevalente, per quantoriguarda le colture agrarie; inaltre realtà possono assumereimportanza anche altri agenti diimpollinazione come l’acqua, gliuccelli e taluni animali.Per quanto riguarda la maggiorparte delle colture frutticole sipuò dire che i principali e piùimportanti agenti dell’impollinazionesono gli insetti e tra questi,in primo luogo, le api.IL RUOLO DELLE APIIN FRUTTICOLTURAPer il frutticoltore, oggi più chemai, è di fondamentale importanzaottenere produzioni elevate,costanti e di elevata qualità.Questo obiettivo lo si può raggiungereapplicando al megliotutte le tecniche agronomichepiù aggiornate, a partire dallacorretta realizzazione degli impianti,alla scelta delle varietàadatte e alla buona gestione ditutte le pratiche colturali (potatura,nutrizione, diradamento,difesa, ecc.).Tra tutte queste cose, non va assolutamentedimenticato il ruolodell’impollinazione: la sola presenzadi fiori sulle piante nonsignifica infatti la garanzia di unbuon raccolto e questo i frutticoltorilo sanno molto bene.Il periodo della fioritura è unmomento delicatissimo duranteil quale si decide in buona parteil risultato economico dell’interaannata e troppe cose possonointerferire nel far pendere labilancia da un lato oppure dall’altro:la scarsità di fioritura, lacarenza di varietà impollinanti,le avverse condizioni meteorologiche,una scarsa presenza diinsetti pronubi, ecc.Su alcuni di questi fattori non èpossibile intervenire, però su altril’intervento del frutticoltore èfondamentale: dobbiamo garantireche ci sia il polline, in quantitàe qualità adeguate, e che ciIMPOLLINAZIONEE FECONDAZIONEL’impollinazione è quell’insiemedi eventi per mezzo dei quali,partendo dagli stami (organimaschili del fiore) il polline va adepositarsi sullo stigma (organorecettore del fiore femminile).Sotto il nome di fecondazioneva invece tutto il processofisiologico che avviene dall’arrivodel polline sullo stigma finoalla sua germinazione e alla fecondazionedell’ovario (che poidarà origine allo sviluppo deisemi e dei frutti).La sola presenza di fiori non è garanzia di buon raccoltoTERRA TRENTINA

DAL FIORE AL FRUTTOUna famiglia forte è formata da molte api bottinatricile api è inferiore. È comunquesempre importante avere nelmeleto durante la fioritura unadeguato numero di alveari pergarantirsi, anche in caso di bruttotempo, un sufficiente lavorodi impollinazione negli spiraglidi bel tempo.Per il melo, si considera sufficienteun numero minimo didue alveari ad ettaro. Le arnievanno poste nel frutteto possibilmentequando circa un 20%dei fiori si è aperto, questo perpermettere alle api di bottinaresubito sul melo evitando diinsediarsi sulle fioriture di altrespecie concorrenti.TERRA TRENTINA10sia chi lo trasporta da un fioreall’altro al momento opportuno.La prima cosa la si può ottenereprogrammando la presenza nelfrutteto, già nella fase di realizzazionedello stesso, di un adeguatonumero di piante impollinantiin grado di fornire pollinein quantità sufficiente e da diversevarietà.La seconda cosa si realizza portandonei frutteti un numerosufficiente di alveari.Oggi non è più possibile contare,come in passato, sull’operadi una consistente popolazionedi insetti pronubi selvatici, questoperchè l’ambiente naturalee agrario si è molto modificatoed ha portato alla rarefazione oaddirittura alla scomparsa di unaparte di essi.Il ricorso all’ape diventa quindiindispensabile per una seriedi interessanti motivi: perchè èun insetto allevato dall’uomo equindi facilmente gestibile e utilizzabilenell’impollinazione deifrutteti per la facilità di trasporto,di inserimento e di spostamentodelle colonie; perchè le famigliegeneralmente sono formate damolte bottinatrici, quindi unamassa critica di pronubi che conle adatte condizioni di temposvolge un efficacissimo e rapidolavoro di impollinazione; infine,per la caratteristica delle api diessere tendenzialmente “fedeli”nel bottinare e visitare i fiori diuna stessa specie.A questo punto vediamo di illustrarealcuni aspetti pratici nellagestione delle api per l’impollinazionedelle principali speciefrutticole coltivate in Trentino.MeloNella maggior parte dei casi, levarietà di melo coltivate risultanoauto-incompatibili e necessitanodi una adeguata impollinazioneincrociata. Un’ottimaimpollinazione e fecondazionedei fiori, oltre alla garanzia di unbuon raccolto in termini quantitativi,porta anche alla formazionedi frutti con caratteristichequalitative elevate: forma regolare,elevata pezzatura, minoresensibilità alla rugginosità e adaltre fisiopatie.Il fiore del melo è mediamenteattrattivo per le api. In certeannate i fiori di melo sono piùricchi di nettare e le api li visitanovolentieri; altre volte, specialmentein concomitanza conpiogge che dilavano i fiori o conbrutto tempo, l’attrattività perCiliegioIl ciliegio è una specie piuttostodelicata per quanto riguarda l’impollinazionee la fecondazione; ilsuo ovario sviluppa generalmenteun solo ovulo adatto alla fecondazioneed il tempo utile perla sua fecondazione è molto breve(circa 48 ore). Inoltre, le varietàdi recente introduzione negliimpianti specializzati (es. Kordia,Regina), sono auto-incompatibilied è quindi necessario garantireuna buona impollinazione concultivar impollinanti e con unabuona presenza di api. Generalmenteil fiore è ben visitato dalleapi. Si consiglia di portare le arnienel ceraseto quando c’è circaun 20% di fiori aperti e in numerodi 8-10 per ettaro.SusinoLa maggior parte delle cultivarcoltivate in Trentino sonodi tipo europeo e quindi, nellamaggior parte dei casi, sono autofertili(tranne alcune come laPresident). Nonostante ciò, inassenza di pronubi l’impollinazionedel susino risulta spessoinsufficiente. Per un correttoservizio di impollinazione necessitanoalmeno 8 colonie diapi per ettaro.

ActinidiaIn questa specie una buona impollinazioneè di fondamentaleimportanza nel determinarela pezzatura dei frutti, infatti ilpeso dei frutti è direttamentecorrelato al numero di semi cheil frutto contiene. L’impollinazionedell’actinidia, però, è piuttostoproblematica e complessaper vari motivi:- l’actinidia è una specie dioica,cioè porta i fiori maschilie femminili su piante diverse;da qui la necessità di inserirenel frutteto un adeguato numerodi impollinatori- il fiore dell’actinidia è pocoattrattivo per gli insetti pronubi- il periodo utile per l’impollinazionedell’actinidia talvoltapuò essere molto breve, anchedi pochi giorni.Da tutto ciò si può capire comeil momento dell’impollinazione,in questa specie, rappresenti unpassaggio basilare di tutta la filieraproduttiva, ma non sia unacosa né semplice né facile; perquesto, i frutticoltori più attentidedicano a questa operazionemolte attenzioni e risorse.Nel Kiwi l’impollinazione puòavvenire ad opera del vento, degliinsetti ed anche per interventodiretto dell’uomo attraversodiversi sistemi (manuali o meccanici).Nessuno di questi metodi d’impollinazioneda solo si può consideraresufficiente per questaspecie per cui bisogna affidarsia più strategie complementaritra di loro e tra queste l’utilizzodelle api è sicuramente unatecnica importante ma non risolutiva;infatti quasi sempre vieneaffiancata anche da interventi diimpollinazione manuale o meccanica.Per quanto riguarda le api, abbiamogià detto che i fiori dell’actinidia,sia maschili che femminili,sono pochissimo attrattiviperchè non producono nettare.Inoltre l’actinidia subisce spessola concorrenza della ben più appetitaacacia che generalmentefiorisce contemporaneamente.Eventualmente le api visitano ifiori dell’actinidia per procurarsiil polline di cui essi sono particolarmentericchi.Per quanto riguarda il serviziod’impollinazione è bene applicarealcuni accorgimenti importanti:- apportare nel frutteto almeno8-10 alveari per ettaro,con famiglie forti e ricche dibottinatrici- introdurre le arnie nel fruttetoquando ci sono già un 10-30% di fiori aperti- prima di inserire gli alveari èbuona cosa privarli del polline(tramite le apposite trappole“piglia polline”) in mododa creare nella famiglia unaforte esigenza di polline perla covata, invogliando maggiormente,in questo modo,le api a visitare i fiori dell’actinidiaper procurarselo- le api, dopo 1-2 giorni dipermanenza nell’actinidieto,tendono a cercare altre fioriturepiù attrattive; per questoè importante inserire le arniescalarmente nel frutteto(metà a inizio fioritura, l’altrametà dopo 4-5 giorni).I SERVIZIDI IMPOLLINAZIONE:L’ESEMPIODELLA VALSUGANADagli anni ’80-’90 si è assistitoad un notevole calo di alvearistanziali dovuto principalmentealla comparsa della varroa, allarecrudescenza della peste americanae alla diminuzione delnumero degli apicoltori. Questasituazione ha comportatoun peggioramento della produzionesoprattutto nelle zone piùproblematiche per l’allegagione.Nondimeno la specializzazionedelle colture ha trascurato l’importanzadi un numero adeguatodi impollinatori. Infatti, specialmentenel passato, si trovavanospesso interi frutteti di Goldensenza alcuna pianta impollinatricee si pensava di risolvere ilproblema puntando l’attenzionesu fattori secondari come l’apportodi ammendanti particolario di sostanze ormoniche ritenu-TERRA TRENTINA11

DAL FIORE AL FRUTTOte alleganti, tralasciando inveceil ruolo biologico primario svoltodagli insetti pronubi.Molte sono state le osservazionidi campagna, fatte in loco, perdimostrare come una correttaimpollinazione influisce positivamentesulle caratteristiche qualiquantitativedella produzione.Miglioramenti quantitativi:rilievi fatti nel perginese in unimpianto di Golden al secondoanno e già presentati agli agricoltoriin precedenti occasioni, hannoevidenziato come la vicinanzadi una fonte pollinica influiscepositivamente sulla produzione.Dal “grafico 1” si può notarecome la prima fila, molto vicinaall’impollinatore (Delicious rosse),ha una produzione in terminiquantitativi più abbondanterispetto alla fila più lontana.Miglioramenti qualitativi:un’adeguata impollinazione aumentala presenza di semi neifrutti che a loro volta influisconopositivamente sulla pezzatura.Interessante è la prova, fatta nellazona di Caldonazzo ed illustratanel “grafico 2”, dove si vede chela presenza di 5 semi per fruttodetermina una pezzatura mediadi 70 mm, mentre già con 8 semila pezzatura sale oltre l’80 +.Anche da questi dati emergel’importanza fondamentale diuna buona impollinazione perottenere produzioni elevate edi qualità e la necessità di garantirele condizioni migliori perl’impollinazione anche attraversol’organizzazione di un validoservizio d’impollinazione.In Valsugana già da tempo i frutticoltorisi sono organizzati perl’utilizzo delle api nell’impollinazionema quasi sempre si trattavadi iniziative singole o di piccoligruppi di aziende, spesso porta-te avanti con un numero insufficientedi alveari rispetto alle realiesigenze della zona. Dal 2000 siè partiti invece con un progettodi impollinazione su vasta scala eorganizzato e coordinato secondocriteri di razionalità gestionale.Si è partiti dapprima con ilciliegio e dopo alcuni anni conil melo, arrivando a distribuirecomplessivamente circa 1400 arniein 120 postazioni. Attualmenteil servizio d’impollinazionecopre 100 ettari di ciliegio e 600ettari di melo.Ogni postazione è composta da10-15 arnie e la dislocazione rispettaun preciso reticolo chesuddivide le aree interessate inquadri omogenei tali da garantirela presenza delle api in tutto ilterritorio. Mediamente vengonodistribuite 8-10 arnie per ettaro diciliegio, mentre nel melo si arrivaa 2 arnie/ettaro aumentandole senecessario nelle aree più freddee a rischio allegagione.L’epoca di introduzione deglialveari negli appezzamenti dimelo e ciliegio avviene quandocirca un 20% dei fiori sonoaperti. In questo modo si evitache gli insetti pronubi vadano abottinare su altre fioriture ostacolandouna corretta impollinazione.Almeno una settimana prima delposizionamento delle arnie, gliagricoltori vengono informatitramite televideo, avvisi muralio sms, in modo tale da evitareTERRA TRENTINA12

l’utilizzo di insetticidi nei trattamenti.Le stesse aziende agricolesono attivamente coinvoltenel progetto, aiutando i tecnici egli apicoltori nella distribuzionedelle arnie nei rispettivi appezzamenti.Le cooperative interessate dalservizio di impollinazione sonoil Consorzio Frutticoltori AltaValsugana (Consorzio “La Trentina”),Sant’Orsola S.c.a. e Alpefrutta.Per il ciliegio i costi sonosostenuti dalle singole Cooperative,dall’Associazione Agraria diPergine e dalla Cassa Rurale diPergine. Nel melo è la CooperativaCOFAV di Caldonazzo chepaga il servizio impollinazione,finanziandolo, in parte, attraversoi piani operativi.La fornitura delle api avvienetramite la stipula di un contrattocon apicoltori locali e da fuoriregione privilegiando, visti gliimportanti numeri, apicoltoriprofessionisti per facilitare gliaspetti logistici e organizzatividel servizio. Il contratto prevedeche gli alveari abbiano determinatecaratteristiche di vigoretali da garantire famiglie sane erobuste dotate di un elevato numerodi api bottinatrici.In questi anni, in cui è operativoil progetto impollinazione,non si sono verificati particolariproblemi, in termini di morie odanneggiamento di api, grazieanche alla fattiva e responsabilecollaborazione di tutti.bombi, per esempio, volano anchea basse temperature e conla pioggia; le femmine di alcuniapoidei solitari hanno una velocitàdi bottinamento superiore etrasportano sul loro corpo unaquantità di polline maggiore rispettoall’ape mellifica.La ricchezza per numerosità ediversità delle specie pronubeè poi un ottimo indicatore dello“stato di salute” dell’ambiente.In uno studio che si è svoltodal 1997 al 2001 nell’ambito delProgetto AMA (Ape Miele Ambiente)e coordinato dall’IstitutoNazionale di Apicolturadi Bologna, sono stati censiti ipronubi selvatici in diverse localitàdal nord al sud d’Italia. Lostudio ha messo in evidenza ilgrave depauperamento dei pronubiselvatici: nei 4 anni di indagineè stato individuato soloil 38% delle specie di apoideiche dovrebbero essere presentiin Italia. Inoltre, dalla distribuzionedei ritrovamenti, è statopossibile osservare come labiodiversità dei pronubi censitiè inferiore nelle regioni centrosettentrionali,rispetto alle regionicentro-meridionali e a climamediterraneo.IL RUOLODEGLI AGRICOLTORIIn questi ultimi anni, molti giornalie riviste di settore hannolanciato l’allarme sul grave depauperamentoche sta colpendoil patrimonio apistico di tutto ilmondo. Si parla di Colony CollapseDisease (CCD), cioè di sindromedello spopolamento deglialveari. Molti sembrano essere ifattori in gioco: dall’insorgenza dinuovi patogeni, alla recrudescenzadi vecchie malattie, all’inquinamentoambientale (campi magnetici,uso di agrofarmaci, ecc.).Per quanto ci riguarda, senzaentrare nel dettaglio della problematica,è indubbio che moltifitofarmaci oggi utilizzati sonocaratterizzati da una minore tossicitàacuta nei confronti delle api,rispetto al passato. Alcune molecolerichiedono però comunquegrande attenzione e cautela di impiego.Infatti, se è vero che noncausano una mortalità evidentedelle api (come i vecchi principiattivi quando usati impropriamente),è dimostrato che, anchea dosaggi molto bassi, possonointerferire sulla capacità di orientamentodelle api le quali nonALTRI INSETTI PRONUBI:UN PATRIMONIODA PRESERVARENel caso dell’impollinazionedelle specie frutticole, l’attivitàdi altri apoidei selvatici (bombi,osmie, andrene, ecc.) gioca unruolo complementare a quellodell’ape, soprattutto in condizionimeteorologiche sfavorevoli. IIl numero di arnie a ettaro varia secondo la specie (melo 2, ciliegio 8-10)TERRA TRENTINA13

DAL FIoRE AL FRUTToriescono più a tornare all’alvearedeterminando il conseguentespopolamento della famiglia.CONCRETAMENTE COSAPUÒ FARE L’AGRICOLTORE?L’agricoltore, consapevole dell’utilitàe dell’importanza chehanno i pronubi per la sua attività,può fare molto per preservarlie per favorirne l’attività.In estrema sintesi:1. utilizzare correttamente gliagro farmaci:• non trattare con insetticidi,acaricidi, diserbanti e dissecantinel periodo della fioritura(come previsto dallanormativa vigente). Va peròsottolineata l’importanza diprestare comunque attenzionea tutte le fioriture chesi susseguono nei campivicini durante tutto l’arcodell’anno: per esempio fiorituredi peri o meli vicinia ciliegi già sfioriti, fioriturescalari di melo o di piccolifrutti, ma anche la presenzadi fioriture di tarassaco o altrepiante spontanee.• quando si effettuano trattamentiin fioritura, con iprodotti consentiti (fungicidi,ecc.), il trattamento vacomunque effettuato rispettandoal massimo gli alvearipresenti nei frutteti perl'impollinazione, evitandodi indirizzare il getto nellaloro direzione ed eseguendol'operazione fuori dalperiodo di massimo volodelle api.• prima di effettuare gli interventiinsetticidi post-fioraliaccertarsi che siano stati allontanatidalla zona gli alveariimpiegati per l'impollinazione.• è fondamentale, anche aldi là del periodo della fioritura,non trattare, specialmentequando si impieganoinsetticidi e acaricidi, nelleore centrali della giornata,cioè nelle ore di massimovolo delle api.2. la pratica dello sfalcio dellaflora spontanea dei frutteti èmolto importante per garantireuna buona impollinazionein quanto, in presenza difioriture (ad esempio il tarassaco)viene eliminata una floramolto appetita dalle api equindi competitiva rispetto aifiori della coltura che si desideraimpollinare.È però fondamentale il momentoin cui viene effettuatolo sfalcio: sfalciare quandoi fiori sono già aperti e nelleore centrali del giorno comporterebbeuno sterminio di api.Lo sfalcio va quindi effettuatoprima che i fiori si aprano o, sesono già aperti, alla sera.3. salvaguardare il più possibilesiepi con arbusti e canne perpermettere la nidificazione diapoidei selvatici.BreviTERRA TRENTINA14❍ Nella stagione 2007 in tutto il Trentino sono statiprodotti 40 mila quintali di fragole, 5 mila500 di lamponi, 4 mila 500 di more, 7 mila500 di mirtilli, 4 mila 500 di ribes e 250di fragoline. I dati forniti dall’Ufficio produzioniortofrutticole dell’Istituto Agrario di S. Michele, riguardanosia aziende associate a cooperative siaaziende che vendono in proprio la produzione.❍ Le prime mele provenienti da Paesi dell’emisferosud sono arrivate in Europa all’inizio di marzo.I carichi viaggiano via mare e approdanonei porti di Rotterdam, Anversa e Amburgo. Ilviaggio da Brasile, Argentina e Sud Africa durain media 3 settimane. Fa eccezione la NuovaZelanda che è geografi camente più distante daiporti del nord Europa. Le navi compiono il tragittoin 40-45 giorni.❍ I cinghiali presenti in Val del Chiese hanno iniziatocon anticipo di qualche settimana ad arrecaredanni al cotico erboso di prati situati sottoi 1000 metri di altitudine. Le prime segnalazionirisalgono al 16 febbraio 2008 e sono partite daCastel Condino. I proprietari dei fondi danneggiatipossono presentare domanda di risarcimentoall’Uffi cio agricolo periferico di Tione solo sel’ammontare del danno supera i 1033 euro. L’indennizzopuò essere richiesto una sola volta perlo stesso fondo e non è prevista la sommatoria didanni ripetuti in più anni. Il Comitato Faunisticoprovinciale ha nel frattempo aumentato da 60a 110 capi, la soglia minima di abbattimentiannuali nella zona A1 del Chiese.❍ L’Uffi cio fi tosanitario della Provincia autonomadi Trento ha iniziato i controlli nei frutteticon piante di melo colpite da mal degli scopazziche si dovevano estirpare già lo scorso anno oper le quali è stata presentata dichiarazione diestirpazione effettuata sulla base del programmaconcordato con l’uffi cio.

Dalla giornata dimostrativa che si è svolta il 12 febbraio presso l’aziendaviticola Secchi Romano (Brentino Bellunese VR.)Macchine per la raccoltadei sarmentiVITICOLTURA/MACCHINEIntroduzioneIl tema dell’energia e le problematicherelative alle fonti di approvvigionamento,ai costi crescenti,alla necessità di ridurrei consumi e di migliorare l’efficienzaenergetica, sono oggettodi attenzione costante da partedel mondo tecnico-scientifico,dei media e dell’opinione pubblica,e sono al centro di azionispecifiche varate dai governi europei(ma anche extra-europei)per promuovere ed incentivarel’adozione e lo sviluppo di nuovesoluzioni.Basti pensare alle decisioni maturatea livello comunitario (cfr.Piano d’azione per la biomassa,COM 2005 n.628), già recepite oin fase di recepimento da partedi tutti gli Stati membri, chehanno dato nuovo impulso adattività di ricerca e sviluppo difonti energetiche alternative aquelle fossili, che attualmentecoprono più dell’80% del fabbisognoeuropeo, o agli impegniassunti dall’Italia con l’adesioneal protocollo di Kyoto, chemotivano una politica Nazionaleestremamente favorevole allaproduzione di energia da fontirinnovabili.Tra le varie fonti di energia rinnovabile(solare, eolica, idroelettrica,geotermica), le biomasseoffrono innumerevoli possibilitàapplicative ed ampi margini diCiascuna macchina è stata dapprima descrittain ordine a tipologia e caratteristiche tecniche.Successivamente le prove operative hannopermesso di valutare le differenti peculiaritàcostruttive e funzionantidei diversi modelli proposti.Andrea Cristoforetti *, Francesco Penner *,Raffaele Spinelli *** Fondazione Edmund Mach – Istituto Agrario di San Michele all’Adige** Consiglio Nazionale delle Ricerche - IVALSAParticolare di sarmenti trituratisviluppo, favorite dalla disponibilitàdi tecnologie di conversionein parte già affidabili e daun generale livello di sottoutilizzo.In particolare le biomassedi provenienza agricola (scartiTERRA TRENTINA15

VITICOLTURA/MACCHINETERRA TRENTINA16prodotti dalle varie lavorazionie colture energetiche dedicate)rappresentano una fonte potenzialedi energia rinnovabile finoad oggi certamente poco valorizzatarispetto alle reali disponibilità.In quest’ottica si colloca il progettodi studio attivato dall’IstitutoAgrario di San Michele all’Adigein collaborazione conCNR-IVALSA e finanziato dallaCantina Sociale di Avio, voltoad approfondire le possibilità direcupero e sfruttamento a finienergetici degli scarti di potaturagenerati dalla coltivazione deivigneti.Il progetto, attualmente nellasua fase esecutiva, si pone i seguentiobiettivi:- verifica della possibilità diutilizzare i sarmenti di vitequale combustibile con modalitàcompatibili con la tuteladell’ambiente;- verifica della convenienzaper l’agricoltore ad asportarei sarmenti anche attraversouna valutazione agronomicadi tale pratica;- studio della effettiva praticabilitàdella raccolta e delRanghinatore Abimac-Pisoniriutilizzo dei sarmenti (aspettiorganizzativi, economici ebilancio energetico dell’operazione).Si evidenzia come la possibilitàdi integrare in un’unica esperienzai risultati degli studi energetici,economici, agronomicied ambientali costituisce un approcciocomplessivo spesso assentenei lavori finora realizzatisu questo tema.Nell’ambito del progetto è stataorganizzata una giornata dimostrativasulle tecnologie disponibiliper la raccolta dei sarmenti,intesa come momento di divulgazionee di sensibilizzazionealle tematiche sopra esposte pergli operatori del settore.La giornatadimostrativaIl 12 febbraio scorso pressol’Azienda viticola Secchi Romano(Brentino-Belluno Veronese)sono state presentate le principaliattrezzature disponibilisul mercato nazionale per ilrecupero dei sarmenti. Ciascunamacchina è stata dapprimadescritta in ordine a tipologia ecaratteristiche tecniche, successivamentele prove operativehanno permesso di valutare ledifferenti peculiarità costruttivee funzionali dei diversi modelliproposti.Le macchine testate appartengonoa 3 categorie principali:RanghinatoriTrincia-raccoglitriciImballatriciPer ciascuna tipologia si riportanouna descrizione del sistemacostruttivo ed operativo, le dittecostruttrici e la documentazionefotografica delle prove effettuate.RanghinatoriDerivanti dalle attrezzature impiegateper l’andanatura delforaggio, i ranghinatori per sarmentie potature sono costituitida un telaio semiportato dallatrattrice (attacco a 3 punti eruote pivoettanti) che supportaun rotore munito di denti metallicia molla. In fase operativala macchina viene trainata lungol’interfilare e mediante la rotazionedei denti a molla i residuidi potatura vengono concentratial centro dello stesso in andanedi larghezza attorno al metro. Lamacchina testata (Abimac) disponedi un brandeggio laterale(manuale o idraulico) fino a 2metri dal punto di attacco allatrattrice.L’impiego del ranghinatore consentedi ridurre i tempi dellasuccessiva raccolta dei sarmenti,realizzabile con un solo passaggiodelle macchine per fila inluogo di 2 (o 3) passaggi in presenzadi interfila ampi (5-6 m).Trincia-raccoglitriciRappresentano una evoluzionedelle trinciasarmenti tradizionali,modificate con l’obiettivo direcuperare il triturato anzichédepositarlo a terra.

Trincia-raccoglitrice BertiTrincia-raccoglitrice Peruzzo in fase di scaricoAllo scopo alcuni costruttori (Berti,Peruzzo, Tierre) hanno dotatole macchine di serbatoi di accumulodel materiale della capacitàdi 1÷ 2.8 m³ , elevabili idraulicamenteper agevolare lo scarico surimorchi (altezza oltre 2000 mm).Questi modelli sono semiportatie dotati di ruote pivoettanti ofisse.Le ditte Dragone e Omarvrealizzano macchine interamenteportate munite di serbatoi di dimensioniminori e sprovvisti diinnalzamento (scarico a terra).La macchina realizzata da Nobili,semiportata con ruote fisse, consenteil recupero del triturato inbig bags o in bins, che vengonodepositati a terra una volta riempiti,svincolando il funzionamentodella trincia-raccoglitrice dallapresenza di un carro di appoggio.Le ditte Omarv e Peruzzo hannomesso a punto delle trincia-caricatricidotate di un convogliatorea “collo d’oca” che proietta ilmateriale in un rimorchio d’appoggio,che nel caso di Omarvè parte integrante della trinciatrice,mentre nel caso di Peruzzopuò essere agganciato alla stessa(cantiere in linea) oppure trainatoda una seconda trattrice nell’interfilareadiacente a quello dilavoro (cantiere in parallelo).Unacaratteristica tecnica comune adalcune trincia-raccoglitrici (Berti,Peruzzo, Tierre) è la dotazione diun raccoglitore rotativo (pick-up)che preleva i residui di potaturae li invia alla camera di triturazione.Tale dispositivo consentela produzione di un trituratoestremamente pulito da impurità(pietre, erba ecc.), aspetto moltoimportante se la destinazione delprodotto è la combustione.Alcuni costruttori hanno inoltreinserito una griglia a valle delrotore trituratore, allo scopo diindurre una frantumazione piùspinta dei sarmenti raccolti.L’organo di triturazione messo apunto varia da macchina a macchinaed accanto ai tradizionalirotori a martelli o mazze oscillantivengono proposti cilindrirotanti muniti di lame fisse econtrocoltelli a pettine.Trincia-raccoglitrice TierreTrincia-raccoglitrice Nobili (con bin)TERRA TRENTINA17

Imballatrice Caebdel triturato in bins o big-bagso ancora confezionamento deisarmenti in balle.Un altro aspetto da sottolineareè la grande partecipazione diagricoltori, tecnici e addetti delsettore alla manifestazione, adevidenziare il notevole interesseche il recupero delle biomasseagricole sta suscitando in diversicomparti.Il progetto di studio sulla valorizzazionedei sarmenti a fini energeticiprosegue ora concentrandol’attenzione sugli aspetti economici,ambientali ed agronomici,preso atto che dal punto di vistatecnico le soluzioni idonee peril recupero di queste biomassecertamente non mancano.rotativi (pick-up). Molto è statofatto anche nell’ottica di migliorarela logistica del cantiere diraccolta, con proposte moltovariegate in grado di adattarsialle diverse esigenze: serbatoidi raccolta capienti con altezzedi scarico fino a 2 m, accumuloRingraziamentiSi ringraziano la Cantina di Avioe l’Azienda Agricola Secchi Romanoper la fattiva collaborazione.TERRA TRENTINA19

Grafico 1nita e separata dalla chioma. Piùrecenti sono invece le macchineadattate per vigneti allevati a pergola,dove la zona dei grappoli èindistinta rispetto alla chioma.Materiali e metodiNel corso del triennio 2005-2007sono state fatte diverse osservazionidi campagna rilevando datiagronomici e analitici in alcuneesperienze di confronto tra lediverse modalità di sfogliatura,sia manuali che a macchina, indiverse epoche, sia in impianti apergola che a spalliera.I parametri che si sono scelti pervalutare le macchine sfogliatricisono: l’efficienza e l’efficacia delladefogliazione, le interferenzecon la qualità dell’uva con particolareattenzione ad eventualidanni ai grappoli.Per dare un indice di efficaciadelle macchine si è preso comeriferimento la quantità di grappoliesposti alla luce (scoperti)dopo il passaggio della macchinaa confronto con delle tesi nondefogliate, separando le valutazionia seconda della forma di allevamento,del gruppo di varietàe dell’epoca di intervento.Per quanto concerne l’efficienzadella sfogliatura si è tenuto presenteil risparmio in ore di lavoroper ettaro e la possibilità di esseremolto tempestivi nell’eseguirequesta pratica agronomica.Descrizionedelle macchinein osservazione:olmi e binger(vantaggi e svantaggi)Tra le macchine prese in considerazionela prima a essere trattataFoto 1. Macchina defogliatrice pneumatica Olmiè una defogliatrice pneumaticaad impulsi d’aria commercializzatadalla ditta Olmi (foto 1). Ilprincipio di funzionamento è basatosu un intenso flusso intermittentedi aria che raggiunge lefoglie frantumandole totalmenteo in parte. Nell’impiego di questamacchina sono importanti laregolazione degli impulsi e dellapressione dell’aria, la velocitàd’avanzamento e la distanza dallaparete vegetativa che vannotarati in funzione del sistema diimpianto e delle condizioni dellavegetazione (turgidità e bagnaturadelle foglie).Questa macchina è impiegabilesia su pergola che su spallieraa partire dalla fase fenologica difine fioritura. Nelle osservazionidove è stata utilizzata in questaepoca si nota anche un effetto didiradamento degli acini per causemeccaniche. Nelle varietà agrappolo compatto induce ancheuna migliore pulizia del grappolodai residui di fioritura con conseguentefacilitazione della difesadalla botrite.L’altro modello di sfogliatricepreso in esame è prodotto dalladitta Binger e basa l’attività defogliantesull’aspirazione dellefoglie da parte di una ventolaTERRA TRENTINA21

VITICOLTURA/MACCHINEFoto 2: Macchina defogliatrice ad aspirazione Binger Grafico 2che le fa aderire su due rulli controrotanti,uno dei quali è rigato.Le foglie così catturate vengonostrappate dal picciolo ed eliminatedalla parte posteriore dell’organoaspirante (foto 2).Analisi dei datiNell’analisi delle osservazioni dicampo il primo dato che emergeè l’efficienza delle macchinerispetto agli interventi manuali,che può essere quantificata inuna riduzione oltre il 50% deltempo totale impiegato per lasfogliatura. L’opportunità di utilizzaremacchine sfogliatici consentedi ridurre i tempi di lavorofino a circa 4 ore per ettaro permettendouna migliore programmazioneed esecuzione degli altrilavori aziendali (grafico 2).Con l’osservazione della quantitàdi grappoli scoperti (esposti allaluce) si è cercato di dare una misuradell’efficacia delle macchineche risulta generalmente buona oottima. Un primo dato che emergeè la differenza tra le forme diallevamento, la pergola presentaprima della sfogliatura un 40%dei grappoli scoperto contro il10% circa nei vigneti a spalliera.Per contro l’efficacia delle macchineè maggiore nelle spallieregrazie ad una identificazionechiara della zona dei grappolied alla facilità con la quale puòessere raggiunta dalle macchine.Dopo il passaggio della macchinaalmeno il 70% dei grappoli risultascoperto con punte prossimeal 90% sulle varietà rosse doveviene impiegata Olmi pneumati-ca (grafico 3). È sempre presenteuna differenza tra il gruppo dellevarietà bianche e quello delle varietàrosse. Ciò è imputabile siaalla diversa struttura delle foglie,di dimensioni minori nei vitignia bacca bianca, che alla disposizionedei grappoli che nei bianchirimangono più nascosti nellavegetazione.A seconda dell’epoca e dellamacchina impiegata sui grappolipossono evidenziarsi differentitipologie di danno che vanno daun leggera abrasione dell’epidermidedell’acino all’ asportazioneparziale di acini o racimoli fino altaglio di parte del grappolo.Dai controlli e dalle stime i dannisono sempre molto contenuti epoco importanti sia economicamenteche qualitativamente.TERRA TRENTINA22Grafico 3 Grafico 4

Foto 3: Danno da sfogliatrice pneumaticain epoca prechiusura grappolo Grafico 5Si è valutata l’entità del dannodovuto al taglio dei grappoli eall’asportazione dei racimoli mediantela valutazione del pesomedio del grappolo alla raccolta.In effetti la riduzione di tagliapuò arrivare fino al 15% che perònormalmente non influisce sullerese ad ettaro perché, in genere,la resa dei vigneti viene correttacon un diradamento dei grappoli.L’eventuale riduzione del caricodi uva non produce effettiapprezzabili nel miglioramentodel grado zuccherino.Una seconda valutazione ha interessatola presenza di acini spaccatio con abrasioni (foto 3) edè stata espressa come grado didanno rilevato poco dopo il passaggiodella macchina.Nelle spalliere la vicinanza continuadei grappoli agli organi lavorantidelle macchine induce unamaggior incidenza di danni, siacome abrasioni che come taglio asportazioni. Una certa importanzaè rivestita anche dall’epocadi intervento e dalle condizioniclimatiche nel momento del passaggiodella macchina. La sfogliatriceBinger ha un maggiorrispetto dei grappoli nei vigneti aspalliera e tale differenza si notamaggiormente nelle fasi estivecon dimensioni superiori a 4-5mm (grafico 4). In ogni caso siale abrasioni che le rotture nonhanno un effetto negativo neiconfronti delle malattie fungine,botrite o marciume acido, chenon riescono a penetrare dalleferite perché la loro cicatrizzazioneè sempre rapida e moltobuona.Bisogna tenere presente l’effettopositivo legato alla realizzazionedi migliori condizioni di microclimadei grappoli che portanosicuramente ad una considerevoleriduzione dell’incidenza dellabotrite e dell’oidio.Su questo punto vale la pena sottolinearecome Olmi pneumaticariesca ad ottenere un maggioreeffetto di contenimento della botritegrazie alla pulizia del grappolodai residui di fioritura chepossono costituire una fonte diinoculo che rimane a contattocon gli acini nelle fasi di crescitae maturazione (grafico 5).CommentiPrima del passaggio delle macchineè bene eseguire sia la scacchiaturache il diradamento deigermogli così da migliorare il lavorodella sfogliatrice.Un secondo passaggio estivo sirende sempre necessario a causadel formarsi di nuove foglie.L’intervento estivo di sfogliatura,se manuale, è chiaramente piùoneroso nel caso segua la defogliazionemeccanica perché sideve perfezionare il lavoro delladefogliatrice che normalmente èmeno preciso.Per ulteriori indicazioni operativenella scelta della macchina sideve tenere conto di questi importantielementi: varietà, formadi allevamento ed epoca di impiego.Per varietà bianche a grappolocompatto allevate a pergolaè preferibile un intervento consfogliatrice pneumatica in epocaprecoce, a partire da fine fiorituraed entro la fase di acinodella dimensione di 3-4 mm didiametro per sfruttare al megliol’effetto diradante e di pulizia delgrappolo limitando le spaccaturedegli acini.Per le varietà rosse meno compatteallevate a pergola può esseresufficiente un intervento con unadelle due macchine a partire dallapost-fioritura quando gli acinihanno raggiunto le dimensioni di5-6 mm di diametro.Per i vigneti a spalliera le indicazioninon si discostano di molto.Tuttavia su varietà particolarmentecompatte può essere utileun passaggio con Olmi in epocaprecoce, ma nelle fasi estive successiveall’allegagione fino allavendemmia Binger fa sempreemergere il suo maggior rispettoper i grappoli.Nelle spalliere la zona dei grap-TERRA TRENTINA23

VITICOLTURA/MACCHINEpoli dopo la defogliazione siriveste solo per l’aumento delvolume della chioma sovrastantee per la nascita di qualche femminella.Generalmente non necessitadi un secondo interventoe si giunge alla vendemmia congrappoli ben esposti anche se ladefogliazione è avvenuta in epocaprecoce.Per contro nei vigneti allevatia pergola i grappoli sono postiin un’area della chioma che facilmentesi riveste di fogliamespesso senescente che peggiorale condizioni microclimatiche deigrappoli e non ha più una buonaefficienza fotosintetica. Un ulteriorepassaggio di defogliazioneall’invaitura è pertanto inevitabilee attualmente questo vieneeseguito manualmente in quantoin questa fase gli acini sono particolarmentesensibili.Dal 2007 sono stati eseguiti iprimi rilievi per valutare l’opportunitàdi intervenire con unasfogliatrice meccanica all’iniziodell’invaiatura tenendo presentela possibilità di produrre dei danniall’uva.Si è scelto di osservare varietàbianche particolarmente sensibilia livello dei danni alla bucciacome lo chardonnay e il pinotgrigio confrontando un passaggiocon defogliatrice pneumaticaall’inizio dell’invaiatura rispettoal non defogliato. L’esperienza èstata ripetuta in Piana Rotalianaed in Vallagarina e si sono rilevatii danni e la percentuale digrappoli scoperti.Questi primi dati sono moltoconfortanti, Olmi, se ben regolata,non produce danni al caricoproduttivo e riduce di circa lametà la quantità di grappoli copertida vegetazione (graf 6-7).Interventi in questa epoca nonsono ancora la prassi e necessitanodi osservazioni più approfonditeche verranno raccolte nelcorso delle prossime stagioni.ConclusioniAnalizzando le singole macchine,Binger sicuramente è più efficientenelle spalliere che sullapergola e può essere impiegatain un lasso di tempo abbastanzaampio che va da fine fioriturafino all’invaiatura. Rappresentauna soluzione ad un costo contenutoe la sua meccanica semplicepermette una facile regolazionedella macchina adattandola allediverse esigenze delle varietà.Olmi presenta una maggior difficoltànella taratura alle diversenecessità e condizioni di utilizzo.La sua meccanica è più complessae questo comporta anche unaimportante differenza nel prezzodi acquisto di questa defogliatrice.Sicuramente ben si adatta allepergole e rappresenta la miglioreopportunità per una defogliazionea macchina in questa formadi allevamento, ma anche sullespalliera le sue prestazioni sonopositive. Vanno tenuti presentianche il suo effetto diradante edi pulizia del grappolo quandoviene impiegata in epoca postfioraleche per varietà a grappolocompatto rappresentano unvalido aiuto nella difesa dallabotrite.Continueranno le osservazionisulla possibilità di impiegarequeste macchine anche in epochesuccessive all’invaiatura conlo scopo di migliorare le condizionidi esposizione dei grappolinelle fasi di maturazione e facilitarela vendemmia.I primi dati raccolti consentonodi ipotizzare l’impiego tardivo diqueste sfogliatrici.Certamente l’introduzione di questemacchine nella gestione delvigneto è apprezzabile perchériduce il carico di lavoro manualee rende più tempestiva questapratica colturale senza comprometterela qualità dell’uva.Sul mercato si affacciano ognianno nuove macchine defogliatricie nella scelta del modellopiù adatto alla propria azienda,vanno tenute presenti sia le necessitapersonali che l’effettivautilità delle innovazioni offerte.TERRA TRENTINA24Grafico 4 Grafico 5

Dalla giornata tecnica di Cles (sintesi)Per una distribuzioneresponsabile deiprodotti fitosanitariNOTE TECNICHENegli ultimi anni l’attenzione ela sensibilità di tutta l’opinionepubblica verso le problematicheambientali sono notevolmente egiustamente aumentate. Anchein agricoltura è necessario, semprepiù, mettere in atto tutti quegliaccorgimenti che consentanodi ridurre il ricorso alla chimica.In Trentino, ormai da diversianni, nei vari settori agricoli,sono stati definiti dei precisi disciplinariche impegnano l’agricoltorea produrre in “armonia”con la natura, a tutela di sé stesso,del consumatore e dell’ambiente.Oggi la protezione delle colturesi pone l’obiettivo di ricorrere altrattamento chimico solamente incaso di accertata necessità puntandosu una coltivazione senzaforzature, su, quando possibile,biotecnologie quali la “confusionesessuale”, sulla salvaguardiadegli insetti ed acari utili e sull’usodei prodotti meno tossiciper l’uomo e per l’ambiente.Pur sapendo che i prodotti fitosanitaripiù pericolosi per l’uomoe per l’ambiente sono statitolti dal mercato in seguito all’azionedi specifiche direttivecomunitarie, è importante chel’agricoltore sia cosciente delfatto che vanno comunque impiegatiin modo responsabile.Durante il loro utilizzo possiamoPiergiorgio IanesCentro per l’assistenza tecnica / Fondazione Edmund Mach – Istituto Agrario S. MicheleFoto 1. Una scorretta regolazione dell’irroratrice aumenta le perditeper derivainfatti avere delle perdite di tipo“puntiforme” o localizzato nellefasi antecedenti o successive altrattamento e di tipo “diffuso” oper deriva durante l’irrorazionestessa (foto 1).Per ridurre il rischio di perdite“puntiformi” è necessario avereun comportamento virtuoso nellefasi di trasporto dei prodottiin confezione, nello stoccaggiodegli stessi, nel momento dellapreparazione della miscela enella pulizia interna ed esternadell’irroratrice attenendosi aquanto previsto dai disciplinaridi certificazione ed ai regolamenticomunali.Le perdite per deriva possonoessere contenute scegliendo,quando possibile, delle macchineirroratrici dotate di dispositiviTERRA TRENTINA25

NoTE TECNICHEFoto 2. Irroratrice moderna con convogliatore d’aria a “torretta”per il contenimento delle perditeantideriva (foto 2), già presentioggi sul mercato, ma soprattuttocercando di mantenerle efficienti,utilizzandole correttamenteed intervenendo in condizioniclimatiche favorevoli. In particolareva posta attenzione ad utilizzare,in base alla tipologia dipiante da trattare, i giusti quantitatividi miscela, dei volumid’aria che non siano eccessivi edelle pressioni d’esercizio relativamentebasse.In definitiva è possibile affermareche, rispetto al passato, moltoè già stato fatto per ridurre i consumidi prodotti fitosanitari mamolto è ancora possibile fare soprattuttonel miglioramento dellaloro distribuzione in pianta.Tecnica flashTERRA TRENTINA26❍ La cantina sociale mori Colli zugnaha affi dato ad una società informatica laprogettazione di un sistema GIS in gradodi produrre, gestire e analizzare in modogeoreferenziato i dati raccolti nel distrettodi competenza con lo studio di zonazionerealizzato nel 2005. Il nuovo strumento informatico,che rappresenta una novità per ilTrentino vitivinicolo, consente di sovrapporrealle mappe catastali le tipologie dei terreni,i vitigni coltivati, le forme di allevamento, ilgrado di insolazione e la produzione di uvaottenuta in successione dalle singole particellecatastali.❍ I produttori trentini di ciliegie chenel 2007 hanno assicurato il prodotto conpolizza multirischio hanno pagato complessivamente60 mila euro di premio. I danniliquidati a fi ne stagione provocati da freddoin fi oritura e soprattutto da eccessive pioggedurante la maturazione dei frutti hanno raggiuntoi 680 mila euro. L’elevata sinistrositàha fatto pertanto lievitare del 15% il costodella polizza per la stagione 2008.❍ Nella scelta delle barbatelle da mettere adimora nei nuovi vigneti o rinnovi i viticoltoritrentini si sono orientati decisamente anchequest’anno su Pinot grigio e Chardonnay. LoChardonnay è in molti casi destinato a vignetiadatti per la produzione di uve basespumante. Richiesto, ma in minore quantità,anche il Traminer. Dei vitigni a frutto rossol’unico acquistato ma in quantità limitata è ilPinot nero.❍ Da tre anni la cooperativa AGRI 90 distoro segue con la collaborazione di MarioBertolini, ricercatore della Stazione sperimentaledi maiscoltura di Bergamo, un campoprova nel quale sono coltivati 26 ecotipi dimais Nostrano. Il progetto ha lo scopo di selezionareuno o più tipi di mais Nostrano chepiù si avvicinano al fenotipo originario.❍ Il polisolfuro di calcio sarebbe molto efficace per eliminare la cocciniglia di Sant’Iosèche si trova soprattutto su piante di meloe di altri fruttiferi trascurati. Il suo impiego èperò frenato da alcuni inconvenienti inevitabili.Sporca ed è corrosivo per le attrezzatureusate nella irrorazione e si usa a dosi moltoelevate: 25 litri da distribuire in 75 d’acqua.Meglio sostituirlo con olio minerale leggeroattivato con insetticida specifi co.

Dalla giornata tecnica di Cles (sintesi)Diradamento meccanico sumelo in prefioritura–fiorituraNOTE TECNICHEAlberto Dorigoni – Tommaso PantezziFondazione Edmund Mach – Istituto Agrario S. MicheleLa pratica del diradamento deifrutti è una operazione fondamentaleper realizzare produzionidi qualità che accanto allavocazionalità delle zone di produzionepermette ai frutticoltoridel Trentino di ottenere frutta dielevato pregio. Con la stagione2008, per motivi tossicologici edambientali, cesserà la possibilitàdi utilizzare i prodotti contenentiil principio attivo Carbaryl peril diradamento dei frutticini delmelo e sfortunatamente i risultatimigliori si ottengono semprecon strategie che utilizzano prevalentementequesta molecola.La ricerca di principi attivi registratialternativi a Carbaryl hadato finora risultati solo parziali.In futuro la tendenza sarà di aumenteràulteriormente la dipendenzadai fitoregolatori fino a3-5 trattamenti per ottenere unasufficiente regolazione della caricadei frutti. Per queste ragioni iricercatori dell’U.O. Frutticolturaed i Tecnici del CAT dell’IstitutoAgrario di San Michele da diversotempo hanno messo in attonumerose esperienze per testaresia altre molecole attualmenteconsentite per il diradamentodel melo, sia altre tecniche qualiil diradamento meccanico. Alcunevarietà, come Golden e Gala,con i p.a. disponibili potrannoessere diradate abbastanza bene(NAD, BA e NAA) e con risultaticomparabili a quelli raggiunticon l’utilizzo del Carbaryl. Suqueste varietà l’intervento a cadutapetali con amide diventaun momento molto importanteper la regolazione della carica.Successivamente, dalle esperienzeeseguite in questi ultimianni, l’applicazione della misceladi NAA e benziladenina haottenuto dei risultati abbastanzaconfortanti come efficacia diradante,e quindi il risultato finaledel diradamento potrebbe esseresimile a quello conseguito conl’uso del Carbaryl. Per le varietàsulle quali non è possibileutilizzare l’amide per i problemidi comparsa di frutti pigmei o discarsa efficacia, come Fuji e RedDelicious, il diradamento sembraessere più problematico, in particolareper la prima cultivar. Suqueste varietà dalle esperienze diquesti anni sembra che si dovràfare maggiore affidamento sugliinterventi diradanti precoci utilizzandodei diradanti fiorali. Inparticolare l’uso di ammotiosolfatosembra poter dare maggiorigaranzie di costanza nell’effettorispetto al più consolidato utilizzodi Ethephon. È comunque daapprofondire l’effetto diradantedel polisolfuro, che viene usatoda parecchio tempo nei fruttetibiologici per la difesa dallaticchiolatura. Su queste varietà iprodotti diradanti di post-fioriturahanno un’efficacia solitamenteridotta, e rimangono comunquequelli già ricordati della misceladi NAA e benziladenina, eventualmentecon ripetizione dellabenziladenina. Tra le alternativedi recente introduzione risulta dimaggior interesse il diradamentoTERRA TRENTINA27

NoTE TECNICHEmeccanico. Il diradamento meccanicoè nato in Germania unaquindicina di anni fa. Consistenell’asportazione “fisica” deifiori nel periodo di prefioritura-fioritura,mediante un rotoreverticale posto anteriormente altrattore (foto nella pagina precedente).Fa seguito anche, comeazione indiretta, una cascolamaggiore dovuta probabilmenteall’induzione di etilene da ferita.Attualmente la tecnica è vistacon interesse dal biologico mapotrebbe essere una soluzioneanche per la frutticoltura integrata.In Alto Adige esistonodelle aziende sia biologiche checonvenzionali che lo applicanocon successo già da 3-4 anni. InGermania, dove il ritiro del diradantecarbaryl è avvenuto daanni, il diradamento meccanicoè una realtà abbastanza diffusanella regione del Bodensee,anche nella frutticoltura convenzionale.Le prime prove diIASMA su Red Delicious spur esu Fuji sono molto incoraggiantinonostante non ci sia stato unpreventivo adattamento dellaforma di allevamento e dellapotatura a questa tecnica. C’èda precisare che il successo diquesta operazione è legato allospessore dei filari che non devesuperare il metro e mezzo perpermettere alle “spazzole” diraggiungere l’interno degli alberi.Tra gli aspetti positivi rispettoal mezzo chimico, va ricordatoche l’azione è quasi indipendenteda cultivar e condizionimeteo, e poco dipendente dacondizioni fisiologiche (caricanell’anno precedente, vigoria,ecc.). La precocità di interventosi traduce presumibilmentein una buona messa a fiore. Èpossibile una successiva integrazionecon il diradamento chimicodei frutticini. Impiegabilepersino nel biologico, è la tecnicache maggiormente conciliail rispetto per l’ambiente con lanecessità di mantenere bassi itempi di esecuzione e i costi.Fatti/previsioniTERRA TRENTINA28❍ L’Uffi cio per le produzioni biologiche dellaProvincia autonoma di Trento parteciperà alcongresso mondiale dell’agricolturabiologica che si svolgerà a Modena dal 16al 22 giugno 2008. E’ prevista l’illustrazionemediante poster di alcuni progetti dimostrativirealizzati negli anni scorsi in varie zone delTrentino. Al contributo tecnico si vorrebbe aggiungerela presenza di una diecina di aziendebiologiche trentine con i rispettivi prodotti.❍ Il ciclone “Emma” che il 2 e 3 di marzo hacolpito i boschi della Germania, dell’Austria edella Repubblica Ceca ha provocato schiantiper 9 milioni di metri cubi di legname. Il fattoha avuto rifl essi negativi anche sul mercato dellegname trentino che già nei mesi precedentiaveva fatto registrare un rallentamento della domandae un abbassamento dei prezzi rispettoal secondo semestre dell’anno precedente. Ildirettore dell’uffi cio per il sostegno alla gestioneforestale e valorizzazione della fi liera forestalegnoFrancesco Dellagiacoma ritiene però chein autunno il mercato possa rientrare nella normalità.❍ In Trentino si contano 140 aziende floricole.Le persone occupate nel settore sono 500.Il perito agrario Umberto Viola del Centro perl’assistenza tecnica dell’Istituto Agrario di S. Micheleritiene che la professionalità degli addettisia di molto aumentata. Anche le prospettive dimercato sono buone. Manca però, a detta dell’esperto,un’associazione che coordini l’attivitàcommerciale.❍ Il crescente valore dell’euro rispetto al dollaroamericano preoccupa gli amministratori di alcunegrandi cantine sociali del Trentino cheesportano negli USA grandi quantitativi di vinosfuso o imbottigliato. Il forte divario di valutarischia infatti di rendere meno competitivol’acquisto soprattutto di Pinot grigio e Chardonnay.L’effetto negativo può verifi carsi ancheper partite di vino già vendute. Gli importatoripotrebbero infatti chiedere alle cantine trentineuna partecipazione nelle spese di promozionedi vini che incontrano diffi coltà di vendita.❍ Molti apicoltori trentini sono costretti a sostituiregli alveari rimasti vuoti a causa della sindromeda collasso. La sostituzione si fa acquistandosciami o famiglie di api costituiti rispettivamenteda 5 o da 10 favi. Il prezzo va da 90a 100 euro per uno sciame e arriva a 140-150euro per una famiglia. La disponibilità è peròridotta perché la sindrome ha colpito seppure inmisura non uniforme tutte le regioni d’Italia.

Dalla giornata tecnica di Cles (sintesi)La preparazione ottimaledel terreno da fruttetoNOTE TECNICHEAndrea Branz – Mario SpringhettiCentro per l’assistenza tecnica / Fondazione Edmund Mach – Istituto Agrario S. MicheleBonifica e spostamento terra con escavatoreLa vita economica di un fruttetomoderno è di circa 15 - 20 annima la resa produttiva, in particolarenegli anni giovanili, è fortementecondizionata dalla preparazioneottimale del terreno.Le piante ben ramificate che sonoattualmente messe a dimora, percrescere in modo adeguato e fornireelevate produzioni già neiprimi anni, devono essere piantatein terreni preparati con cura.Nel corso delle ultime annate siè verificato spesso che i frutticoltorihanno posto una particolareattenzione alla sistemazione superficialedel terreno (vedi livellamentoperfetto, riporti di terraper eliminare avvallamenti, ecc.),ma non hanno riservato altrettantacura affinché al terminedi tali lavori lo strato coltivabilefosse costituito da terra vegetalecon buone caratteristiche chimico-fisichee microbiologiche. Ilterreno infatti è una realtà moltocomplessa che non ha solofunzione meccanica di sostegnodelle piante, ma deve contenerein modo equilibrato elementi nutrizionali,acqua, aria, microrganismi,ecc. In diverse situazionisono stati segnalati giovani fruttetidove le piante, nel periodoprimaverile in corrispondenzadella fioritura, presentavano evidentisintomi di sofferenza che inalcuni casi hanno determinato lamorte di una percentuale significativadi piante. In quasi tutti ifrutteti problematici, si è riscontratoche i terreni erano stati oggettodi consistenti movimenti diterreno (bonifiche, livellamenti,riporti, ecc.) nei quali le piantenon hanno trovato condizioni disviluppo ottimali. Le situazionipiù gravi si sono rilevate nei terrenipesanti dove più difficile èlo sgrondo dell’acqua e di conseguenzarisulta scarsa la presenzadi aria che è un fattore indispensabileper la crescita radicale, perconsentire l’assorbimento radicalee per permettere l’attività microbiologica.Dove si effettuano grandi movimentio consistenti riporti diterra, è consigliabile eseguire ilriposo del terreno coltivandoloper un anno con essenze erbaceeo seminando appositi miscuglida sovescio; questa praticaconsente di migliorare la fertilitàe la vitalità del terreno e di evidenziareeventuali problemi diristagno. Nelle situazioni dovesi interviene in modo “pesante”con i mezzi meccanici, che provocanoil compattamento del terreno,è fondamentale assicurareanche un buona permeabilità delsottosuolo intervenendo con unaattrezzatura adeguata (tipo ripuntatori).Al momento del rinnovo delfrutteto, per preparare in modoottimale il terreno, si consigliadi effettuare l’analisi del terreno(almeno nei casi problematici),asportare tutte le radici della colturaprecedente, apportare unaadeguata quantità di sostanzaorganica matura, eliminare eventualiristagni idrici attraverso larealizzazione di drenaggi.TERRA TRENTINA29

PIANTE oFFICINALIL’infl uenza della fertirrigazione e del substrato sulla crescita delle piantineProva di coltivazionedi Rhodiola roseaTERRA TRENTINA30INTRODUZIONERhodiola rosea L. (= Sedum roseaScop.) è una specie dioica perenne,appartenente alla famiglia delleCrassulaceae. La pianta presentaun rizoma ingrossato e fusti lunghi20-40 cm portanti densi corimbiterminali. I fiori hanno petali giallo-rossastrie la fioritura avvieneda giugno ad agosto. Il suo arealecomprende le zone artiche dell’Eurasiae Nord America e le altemontagne della fascia temperata. InItalia è comune sui substrati silicei,raramente su quelli calcarei, dellepraterie alpine dai 1500 ai 3000 md’altitudine (Pignatti, 1982).Di questa pianta si utilizzano i rizomiche contengono diversi principiattivi fra cui rosavina, rosina,salidroside, sostanze in grado diaiutare il sistema nervoso a superaregli stress (Brown et al., 2002),e piccole quantità di olio essenziale(Rohloff, 2002). I prodotti fitoterapicia base di rodiola, derivanoin larga misura dai rizomi di piantespontanee di età sconosciuta, raccoltisoprattutto nella zona siberiana.Se si vuole passare però dallaraccolta spontanea alla coltivazione,occorre utilizzare piante bensviluppate e di almeno un anno dietà e mantenere la coltura per 4-5anni (Galambosi, 2006).Lo scopo della prova è stato di valutarel’effetto della concimazioneminerale (nel nostro caso si è trattatodi fertirrigazione) e della composizionedel substrato nello sviluppodelle parti aeree e delle radici dellepiantine adatte all’impianto.Aiello Nicola, Fusani Pietro, scartezzini Fabrizio,Vender CarlaCRA – Unità di ricerca per il Monitoraggio e la Pianifi cazione ForestalePiazza Nicolini n. 6 Villazzano – TrentoRhodiola rosea L. è una pianta dioica perenne, con areale artico-alpino,appartenente alla famiglia delle Crassulaceae. I rizomisono impiegati in farmacia/erboristeria perché contengono sostanzeche potenziano la resistenza dell’organismo agli stress (attivitàadattogena). La prova ha confrontato la fertirrigazione settimanale(concime denominato «Manna» alla dose di 2 g/L per 16 settimane)e tre differenti terricci (30% + 70%; 50% + 50% e 100% in volumedi StatoHum I e di sabbia rispettivamente) su piantine di duepopolazioni raccolte rispettivamente a Malga Bondolo (Trentino) ePasso Gavia (Lombardia) ed allevate in contenitori alveolati di plastica.I risultati dell’esperimento hanno evidenziato che la fertirrigazioneha svolto un’azione positiva sullo sviluppo della parte aereadelle piantine, in termini di peso fresco e secco, e su quello delleradici, solo sul peso fresco, mentre la composizione del substratonon ha avuto alcuna infl uenza.Piante spontanee di R. rosea (Malga Bondolo)

Materiali e metodiLe piantine utilizzate sono stateottenute da semi raccolti in duelocalità alpine: Passo Gavia, 2621m s.l.m. (Brescia) e Malga Bondolo,1840 m s.l.m. Val del Chiese(Trento).Per ottenere una buona germinazione,i semi di entrambe le accessionisono stati trattati con acidogibberellico (100 mg/L) e seminatiin serra il 25 marzo 2004. Dopo45 giorni dalla semina, quando lepiantine avevano sviluppato unarosetta di 9-10 foglie vere, sonostate ripicchettate singolarmentein contenitori di polietilene da 72alveoli ciascuno (48 ml), riempiticon i tre tipi di substrato. I terricciutilizzati sono stati tre: n. 1 = 30%di torba (1) + 70% sabbia; n. 2 =50% torba + 50% sabbia; n. 3 =100% di torba. Ad ogni sacco da 80L sono stati aggiunti 30 g del p.a.Dicloran, pari a 750 g del prodottocommerciale Allisan 4%, contro ifunghi patogeni del terreno.Per quanto riguarda la concimazioneè stata presa in considerazioneun’unica tesi che prevedevala distribuzione settimanale di circa20 L di una soluzione allo 0,2%del concime minerale denominato“Manna” (2) , posta a confronto coltestimone (solo acqua). Terminatoil trapianto, i contenitori sonostati disposti su di un bancale all’aperto.Sia la fertirrigazione chel’adacquamento sono stati ripetutiper 16 settimane a partire dal 10maggio fino al 7 settembre.Nella primavera successiva(20/04/2005), quando le piantineavevano circa 1 anno ed eranonella fase ideale per il trapianto incampo, sono state rilevate le fallanzeper contenitore alveolato.Poi su di un campione di 10 piante/contenitoreprelevate lungo dueipotetiche diagonali, sono stati eseguitii seguenti rilievi: lunghezza,peso fresco e secco dei germogli;lunghezza, diametro, peso fresco esecco della radice. L’essiccazione èPiantine di un anno provenienti da Malga Bondolo, concimatePiantine di un anno provenienti da Malga Bondolo, non concimateavvenuta in essiccatoio ventilato a45°C per 48 ore.I dati raccolti, quelli relativi allefallanze preventivamente trasformatiin valori angolari, sono statielaborati secondo uno schemafattoriale [1° livello = concimazione;2° livello = accessione; 3°livello = tipo di terriccio (contenitoresingolo) per 3 ripetizioni] e laseparazione delle medie medianteil test di Duncan.Risultati e discussioneAd un controllo visivo eseguito il19 ottobre, nelle tesi concimatecirca il 30% delle plantule avevaancora dei germogli lunghi da 0,5a 8 cm, mentre in quelle non concimateil 90% delle piantine li avevagià persi e quelli ancora visibilinon superavano i 0,5 cm.Al controllo primaverile, nella tesiconcimata, le fallanze, pur nonrisultando statisticamente diverse,sono state mediamente del 41%,mentre in quella non concimatadel 25%. Tale risultato è difficilmentespiegabile in quanto nonsono state notate né malattie néfenomeni di fitotossicità.Per quanto riguarda gli altri parametri,la fertirrigazione ha fattoraddoppiare il peso fresco e seccodella pianta intera ed ha esercitatoun effetto positivo sui germogli,che sono aumentati sia in numero(da 2,5 a 3,2), che in lunghezza(da 2,4 a 3,8 cm), che in peso fresco(da 2,8 a 7,8 g) e secco (da 0,4a 0,9 g). La concimazione adottatanon ha invece avuto effetti sulledimensioni del rizoma che, dopocirca un anno di allevamento, èrisultato con un diametro mediodi circa 1 cm, mentre ha influitosul suo peso fresco che è quasiraddoppiato (da 4,9 g nelle tesinon concimate a 8,5 g) grazie almaggiore sviluppo del capillizioTERRA TRENTINA31

PIANTE oFFICINALITrattamentiTabella 1. Effetti principali della fertirrigazione sulle piantine di un annoSteli/piantaPeso della pianta intera (g)Lunghezza Peso (g)N.fresco secco (cm) fresco seccoRadici/pianta(peso fresco) (g)Con fertirrigazione 16,2 a 2,2 a 3,2 A 3,8 a 7,8 a 0,9 A 8,5 aSenza fertirrigazione 7,7 b 1,1 b 2,5 B 2,4 b 2,8 b 0,4 B 4,9 bMedia 12.0 1.7 2.8 3.1 5.3 0.6 6.7C.V. (%) 30.1 17.5 14.1 19.3 27.4 27.6 19.4ProvenienzeTabella 2. Differenze fra le provenienzeFallanze(%)Lunghezza(cm)Radici/piantafrescoPeso (g)seccoMalga Bondolo 27.3 6,9 a 7,4 a 1,1 aPasso Gavia 38.3 6,4 b 6,0 b 0,9 bMedia 32.8 6.7 6.7 1.0C.V. (%) 17.5 5.9 19.4 17.3Tabella 3. Differenzefra i terricciStatoHum I/sabbia(%)Radici/pianta(lunghezza)(cm)30 -70 6,9 a50 - 50 6,8 a100 - 0 6,3 bMedia 6.7C.V. (%) 5.9radicale. Per quanto riguarda inveceil peso secco, la concimazione,pur favorendo un incrementoponderale dei rizomi (da 0,8 a 1,3g), non ha evidenziato differenzetali da risultare statisticamente significative(Tab. 1).Per quanto concerne le due accessioni,Malga Bondolo, con unmaggior numero di piante attecchiteed una radice più pesante esviluppata, è risultata quella piùvigorosa (Tab. 2).L’unica differenza emersa fra la diversacomposizione dei terricci impiegatiha riguardato la lunghezzadella radice, risultata leggermentepiù corta (6,3 rispetto a 6,9 cm) inquello privo di sabbia (Tab. 3).CONCLUSIONII risultati ottenuti concordanoin parte con quelli di altri autori(Galambosi, 2006 e Stephenson,1994), secondo cui la fertirrigazionepromuoverebbe la crescitadelle piante, in particolare deigermogli, sia in peso fresco chesecco, e della radice, ma solo inpeso fresco. Al contrario l’aumentodella porosità del substrato,mediante l’aggiunta di sabbia, purfavorendo l’allungamento radicale,non ha migliorato la crescitadelle piantine.RINGRAZIAMENTIQuesto lavoro è stato svolto nell’ambitodel progetto “Piante Alimentari,aRomatiche e MedicinaliAlpine: una risorsa da valorizzare(PARMA), coordinato da CarlaVender e finanziato dal ServizioUniversità e ricerca scientifica dellaProvincia Autonoma di Trento(9 luglio 2004 n. 1587).(1)StatoHum I – Substrato per cubettiper colture orticole costituitoda torba neutra di sfagno [carbonioorganico di origine biologica46%, azoto totale 1%, sostanza organica80% (% p./s.s.)].(2)Composizione (%): 20 N, 5 P2O5,10 K2O e 2 MgO + microelementiB 0,05, Fe 0,2, CuO 0,01, Mn 0,1,Mo 0,005, Zn 0,01, Co 0,01.TERRA TRENTINA32Riferimenti bibliografici– Brown R.P., Gerbarg P., Ramazanov Z., 2002. Rhodiola rosea A Phytomedicinal Overwiew. HerbalgramN° 56: 40-52.– Galambosi B., 2006. Demand and availability of Rhodiola rosea L. raw material. In: Bogers R.J.,Craker L.E. and Lange D. (eds), Medicinal and Aromatic Plants, Springer, Netherlands: 223-236.– Pignatti S., 1982. Flora d’Italia. Edagricole, Bologna (Vol. 1°): 504.– Rohloff J., 2002. Volatiles from rhizomes of Rhodiola rosea L. Phytochemistry 59: 655-661.– Stephenson R., 1994. Sedum: cultivated stonecrops. Timber Press, Inc. Portland, Oregon: 335.

Presentati i dati del monitoraggio geneticoL’orso bruno in Trentino:la situazione a fine 2007AMBIENTE/FAUNALa piccola popolazione di orsobruno che ha il suo areale primarionel Trentino occidentaleè una delle pochissime rimastenell’Europa occidentale, dopola quasi generale scomparsa dovutaalla persecuzione da partedell’uomo soprattutto negli ultimiduecento anni. Il nucleo discende,come è ben noto, da 10individui fondatori prelevati inSlovenia e rilasciati in Trentinoall’interno di un ambizioso progettodi reintroduzione.Lo status della popolazione ursinaviene costantemente tenutosotto controllo attraverso il monitoraggiogenetico, condottodal Servizio Foreste e Fauna dellaProvincia Autonoma di Trentocon il supporto dell’IstitutoNazionale per la Fauna Selvaticae del Parco Naturale AdamelloBrenta. I dati raccolti mediantequesta attività sono di fondamentaleimportanza per orientarele scelte gestionali, contribuendocosì in modo diretto allaconservazione dell’orso sullenostre montagne e ad alla suapacifica convivenza con l’uomoe le sue attività.In un rapporto che da quest’annoverrà pubblicato annualmente,il Servizio Foreste e Faunaha reso noti, fra le altre cose, idati relativi al monitoraggio perl’anno 2007. Il monitoraggio geneticoviene realizzato con duemodalità: mediante la raccoltaopportunistica di campioniorganici (peli ed escrementi),eseguita durante le normali at-A nove anni dal rilascio dei primi fondatori,il quadro della popolazione di orso brunodelle Alpi Centrali è sicuramente positivo, manon mancano elementi di criticità su cui ènecessario mantenere la massima attenzione.Davide DalpiazMuseo Tridentino di Scienze Naturali – Servizio Foreste e Fauna P.A.T.Archivio Fotografico Servizio Foreste e Fauna, Provincia Autonoma di TrentoTERRA TRENTINA33

AMBIENTE/FAUNATERRA TRENTINA34tività di servizio del personaleche opera sul campo, oppureper mezzo del cosiddetto “monitoraggiosistematico”, cioè conl’utilizzo di una rete di trappoleper peli regolarmente distribuitesul territorio. Nel 2007 è stataeffettuata la raccolta opportunistica,mentre quella sistematicaè stata applicata solamente nell’areadel Parco Naturale AdamelloBrenta. Dal 2006, infatti, siè deciso di eseguire solamentead anni alterni la raccolta sistematicadei campioni sull’interoareale costantemente frequentatodagli orsi, anche per contenerei costi e le risorse impiegate.Il monitoraggio opportunisticoha comunque prodotto comeatteso una notevole quantità diinformazioni, che permettono diaggiornare la situazione demograficadel nucleo ursino.Nel corso del 2007 sono statiidentificati 23 diversi individui(escludendo Jurka che dal 28giugno 2007 è stata posta in cattività).Si ritiene possibile chealcuni ulteriori esemplari possanoessere presenti, anche se nonidentificati con la genetica; sistima quindi che la popolazioneattualmente possa contare 23-25 esemplari. Dei 23 orsi trovati(grafico n. 1), 10 sono maschi eGrafico n. 112 femmine, mentre di uno diessi non è finora stato possibiledeterminare il sesso (si tratta diun nuovo nato del 2007). Anchetutti tre i figli di Jurka, nati nel2006, sono stati confermati nel2007: i maschi JJ3 e JJ5, localizzatirispettivamente in Svizzerae in Val Camonica e la femminaJJ4, rilevata in Val Genova adagosto.I nuovi nati che è stato possibileaccertare nel 2007 sono tre,in due differenti cucciolate. Dal2002, anno in cui si è registratoil primo caso di riproduzionedopo il rilascio dei 10 fondatori,sono state registrate in totalealmeno 13 cucciolate con 27piccoli.Per quanto riguarda le classid’età la popolazione di orsi ècosì suddivisa: 9 adulti (7 femminee 2 maschi), 11 giovani (4femmine e 7 maschi) e 3 cuccioli(1 femmina, 1 maschio, 1indeterminato).Come ampiamente atteso, conl’aumentare della consistenza,prosegue l’espansione territorialedegli orsi, perlomeno deigiovani maschi, che notoriamentehanno la tendenza adallontanarsi dal nucleo centraledella popolazione alla ricerca dinuovi spazi: almeno 6 animali(tutti maschi giovani), lasciatala madre, hanno effettuato spostamentinotevoli, frequentandoanche territori fuori provincia(JJ3 ha percorso fino a 115 kmin linea d’aria raggiungendo lalocalità svizzera di Lenzerheide,nel canton Grigioni - CH). Oltreai citati JJ3 e JJ5 un ulterioreorso ha frequentato il territorioelvetico, due sono stati segnalatie rilevati in Sudtirolo, nella zonadella Val d’Ultimo ai confini conla Val di Non, ed uno si è insediatonell’area del monte Baldoveronese. Si ritiene pertanto chesiano 17-18 gli esemplari che sitrovano attualmente sul territoriodella provincia di Trento.Considerando anche gli spostamentimaggiori effettuati dai giovanimaschi nel corso del 2007,la piccola popolazione di orsopresente nelle Alpi centrali è distribuitasu un’area di oltre 7.000Km2, anche se l’areale primario(il territorio stabilmente occupatodalle femmine) è decisamentepiù limitato (1.100 Km2) ed ècompletamente compreso all’internodel territorio provinciale.Va segnalato che un certo numerodi orsi sembra non essere piùpresente sul territorio. Sono intotale 12 gli animali considerati“mancanti” dal 2002 ad oggi: diquesti tre sono morti per causenaturali, uno è stato ucciso (sitratta dell’orso JJ1 soppresso nel2006 in Germania, nella regionebavarese), uno è in cattività e settenon sono stati rilevati dal monitoraggiogenetico per almenodue anni. Non ci sono elementicerti per avanzare ipotesi circa lasorte di questi ultimi. Nel complessorisulta quindi mancante il33% della popolazione teoricapossibile, un dato significativoma in linea con quelli registratiin altre popolazioni europee diorso e con i dati disponibili inbibliografia.È interessante ancora rilevare

Archivio Fotografico Servizio Foreste e Fauna, Provincia Autonoma di Trentocome nel 2007 si sia registratoun incremento dell’età mediadella popolazione, dovuto ingran parte all’ottimo tasso disopravvivenza degli orsi presentinel 2006, invertendo così iltrend degli ultimi anni.In generale è possibile quindiaffermare che la popolazione diorso bruno continua la sua lentacrescita, pur essendo ancoralontana dalla definitiva affermazione.È degno di nota come, nonostantequesto incremento demografico,sia possibile evidenziaredal 2006 al 2007 un calo deidanni provocati dai plantigradialle attività economiche (zootecnia,apicoltura, agricoltura,altro). Il decremento è stato registratosia nel numero di eventiche negli importi liquidati a titolodi risarcimento (Grafico n.2). Con ogni probabilità, questoè da ricondurre anche alla riduzionein cattività di Jurka, cheper i due anni precedenti si èresa responsabile di circa il 50%di tutti i danni registrati. Analogamente,anche il finanziamentodi opere di prevenzione contro idanni da orso (recinti elettrificatiche vengono forniti in comodatogratuito o finanziati per il 90%a fondo perduto) ha subito unamarcata riduzione (Grafico n. 3)Il “Rapporto orso 2007” nonchéogni ulteriore informazione sulplantigrado è disponibile (conaggiornamenti mensili) sul sitowww.orso.provincia.tn.it.Grafico n. 2 Grafico n. 3TERRA TRENTINA35

NOTIZIEda “Europa DirectCarrefour Europeo AlpiFondazione Edmund MachIstituto Agrario San Michele all’Adigea cura di Silvia Ceschinie Giancarlo OrsingherQUOTE LATTE, AUMENTO DEL 2%I ministri dell’agricoltura degli Stati membri dell’UEhanno adottato, a maggioranza qualificata, un regolamentoche permette un aumento del 2% dellequote latte per la campagna di commercializzazione2008/2009, iniziata il primo aprile.L’aumento del 2% delle quote rappresenta un volumedi 2,85 milioni di tonnellate di latte supplementari. Iltotale delle quote di produzione di latte è di 145,7milioni di tonnellate.Questo aumento – si legge nel regolamento – deve“agevolare la produzione di quantitativi più importantidi latte all’interno della Comunità e soddisfare leesigenze del mercato per quanto riguarda i prodottilattieri”. Ecco le cifre per quanto riguarda le quote latte2008/2009 tenendo conto dell’aumento del 2%:Germania: 28,847 milioni di tonnellate (t.); Austria:2,847 milioni di t.; Belgio: 3,427 milioni di t.; Bulgaria:998.580 t.; Cipro: 148.104 t.; Danimarca:4,612 milioni di t.; Spagna: 6,239 milioni di t.; Estonia:659.295 t.; Finlandia: 2,491 milioni di t.; Francia:25,091 milioni di t.; Grecia: 836.923 t.; Ungheria:2,029 milioni di t.; Irlanda: 5,503 milioni dit.; Italia: 10,740 milioni di t.; Lituania: 1,738 milionidi t.; Lettonia: 743.220t.; Lussemburgo: 278.545 t.:Malta: 49.671 t.; Paesi Bassi: 11,465 milioni di t.;Polonia: 9,567 milioni di t.; Portogallo, 1,987 milionidi t.; Repubblica ceca: 2,792 milioni di t.; Romania:3,118 milioni di t.; Regno Unito: 15,125 milioni dit.; Slovenia: 588.170 t.; Slovacchia: 1,061 milionidi t.; Svezia: 3,419 milioni di t.TERRA TRENTINA36AGRICOLTURA E SVILUPPO RURALE,I FONDI PER GLI AGRICOLTORIIn base alle nuove norme adottate dalla Commissioneeuropea, tutti i beneficiari di pagamenti erogati dall’Unioneeuropea nel settore dell’agricoltura e dellosviluppo rurale saranno resi noti in forma dettagliata.Il nome completo, il comune ed eventualmente il codicepostale di ciascun beneficiario saranno pubblicati,entro il 30 aprile 2009, in modo chiaro e armonizzatosu siti internet gestiti a livello nazionale e provvistidi uno strumento di ricerca che consentirà al pubblicodi sapere quanto denaro ha ricevuto ogni persona oimpresa.Gli importi saranno distinti tra pagamenti diretti a favoredegli agricoltori e altre misure di sostegno. Perla politica di sviluppo rurale, che è cofinanziata dall’UEe dai governi nazionali, vi saranno informazionisia sui fondi europei che su quelli nazionali. Questeinformazioni dovranno restare in rete per due anni adecorrere dalla data di pubblicazione iniziale.

“SCHIZZI D’ACQUA”E “UN PIENO DI ENERGIA”sistema facoltativo d’etichettatura, ma non obbligatorio”,ha precisato il portavoce di Mariann Fischer Boel,commissario all’agricoltura. Alcuni giornalisti hannorimproverato alla Commissione di aver taciuto quest’informazioneal momento dell’annuncio, giovedì 28 febbraio,della nuova serie di procedure d’infrazione.LOTTA CONTRO LE SPECIE DANNOSEPER LA BIODIVERSITÀDopo l’apertura lo scorso 31 marzo, la mostra “Schizzid’acqua” con le sue oltre 100 vignette che parlano dellanecessità di una gestione responsabile della risorsaacqua, sarà visitabile a Trento, nella sala di rappresentanzadella Regione, fino a domenica 6 aprile, per poitrasferirsi a Borgo Valsugana, nel chiostro del Municipio,dal 7 al 20 aprile. La terza ed ultima tappa in calendarioè il centro scolastico dell’Istituto Agrario di San Micheleall’Adige, dove la mostra rimarrà dal 21 al 24 aprile.Una quindicina sono già le classi che hanno prenotatola visita guidata che prevede, tra l’altro, il confronto “gustativo”tra l’acqua minerale e quella di rubinetto.In coincidenza con la tappa di Borgo della mostra èin programma anche un incontro di approfondimentoche si terrà nella sala riunioni al primo piano delMunicipio. “Le Alpi, serbatoio idrico d’Europa: la responsabilitàdell’acqua nelle comunità di montagna”è il titolo dell’incontro che vedrà relatore Paolo Negri.Anche in quest’occasione i partecipanti potranno sottoporsialla prova del gusto, verificando la differenzatra l’acqua “commerciale” e quella di rubinetto.La biodiversità dell’Europa è minacciata dall’intrusionedi specie venute d’altrove, come il topo muschiato ol’erba orsina, ma si sa poco sull’estensione del problema.Queste specie allogene invadenti possono perturbareflora e fauna locali, provocare danni notevoli allanatura e nuocere gravemente all’economia.La Commissione europea ha lanciato pertanto una consultazionein linea volta a raccogliere osservazioni suimodi più efficaci di reagire a questo problema al livellodell’UE. La consultazione è aperta fino al 5 maggio2008 ed i risultati saranno utilizzati per l’elaborazionedi un quadro comunitario relativo alle specie allogeneinvadenti, la cui adozione è prevista a fine anno.L’Europa non dispone attualmente di alcun quadrocoerente di lotta contro l’invasione di queste specie ela Commissione teme che le misure frammentarie attualmenteapplicate non permettano di ridurre significativamentei rischi. La consultazione lanciata intendeessere un primo passo verso un’azione europea nellalotta contro questa piaga.Per partecipare alla consultazione: http: //ec.europa.eu/yourvoice/ipm/forms/dispatch?form=Invasive.OLIO DI OLIVA, PROCEDURADI INFRAZIONE CONTRO L’ITALIALa Commissione europeaha confermato di averavviato una procedurad’infrazione contro l’Italiaa proposito dell’etichettaturadell’olio d’oliva.A questo paese è stata inviatauna lettera di ingiunzione,poiché una leggeitaliana obbliga gli operatoria menzionare l’originedell’olio d’oliva sui prodottidestinati al mercatoitaliano. “Secondo noi, queste disposizioni non sonoconformi alla normativa comunitaria, che autorizza unBILANCIO DI SALUTE DELLA PACI servizi di Mariann Fischer Boel, Commissario all’Agricolturae allo Sviluppo rurale, hanno predisposto unaprima versione delle proposte legislative sul “bilanciodi salute” della Politica agraria comune (PAC) che laCommissione europea dovrà adottare il 20 maggio.Le proposte, sui cui dovranno esprimersi i servizi dellaCommissione, il Parlamento europeo e il Consiglioagricoltura, consistono in un contributo ai futuri sviluppidella PAC. Resta il fatto che la Commissioneprevede importanti cambiamenti delle regole attuali,come la separazione integrale (rottura del legame trail sostegno e il volume prodotto) degli aiuti alle colturearabili (attualmente, gli Stati membri hanno il dirittodi conservare in questo settore fino a 25% degli aiutidiretti all’ettaro), un aumento di 2% l’anno del tasso dimodulazione obbligatoria (riduzione degli aiuti per alimentarei programmi di sviluppo rurale) associato a unTERRA TRENTINA37

NoTIzIEsistema decrescente dei premi (diminuzione dei sostegniconcessi in funzione della dimensione delle aziende),un aumento di 1% l’anno delle quote lettiere (primadella loro soppressione nel 2015) e un meccanismod’interevento ridotto al minimo (“rete di sicurezza”).sETTImANA ALPINA 2008“Innovare (nel)le Alpi” è il titolo del convegno internazionaleche si svolgerà all’Argentière- La-Bessée (Francia,Hautes Alpes) dal 11 al 14 giugno 2008 nell’ambitodella “Settimana alpina 2008”. Organizzata daISCAR, CIPRA, “Alleanza nelle Alpi”, ALPARC e ClubArc Alpin, fa seguito ad una prima esperienza tenutasia Kranjska Gora nel e si colloca nello spirito della Convenzionedelle Alpi, con l’obiettivo di condividere leinnovazioni che fi oriscono qua e là sulle Alpi. L’incontroriunirà scienziati, amministratori locali, gestori di areeprotette, operatori della montagna e semplici cittadini,venuti dagli otto paesi dell’arco alpino.Nella stessa sede, martedì 10 giugno è in programmaun dibattito, aperto a tutti, sulle prospettive dellacollaborazione inter-alpina sul turismo escursionisticoAi gestori di aree protette è invece rivolto il seminariodell’11 giugno “Mobilità e aree protette alpine”,mentre il 12 giugno è previsto il “Forum degli operatorialpini dell’innovazione”, un’esposizione dove associazioni,istituzioni, imprese, reti di cooperazionepotranno presentare i propri progetti o le attività innovativeda svolgere all’interno e a favore delle Alpi.CoRTE DI GIUsTIzIA, soLo AI “DoP”LA DICITURA PARmIGIANo REGGIANoSecondo una sentenza della Cortedi giustizia del 26 febbraio solo iformaggi con denominazione diorigine protetta Parmigianoreggiano possonoessere venduti conla denominazione“parmigiano”.Nella causa “C132 05” la Corteha dato ragione ai produttori di parmigiano reggianoche con la sentenza potranno porre fi ne alle contraffazionie all’uso abusivo del termine parmigiano.La Commissione il 9 luglio 2004 aveva citato la Germaniain Corte di giustizia per mancato rispetto dellalegislazione UE sulle AOP e le indicazioni geografi cheprotette, IGP. La Commissione l’accusava di tollerarel’uso dell’AOP parmigiano per formaggi prodotti inGermania mentre il termine traduce la denominazioneprotetta Parmigiano reggiano riservata solo al 1996 aiproduttori di una precisa area geografi ca italiana.Si tratta di un importante precedente non solo peri produttori di parmigiano reggiano ma anche perquelli di prodotti con IGP nell’UE che spesso sono imitatiin tutto il mondo – come ha sottolineato Bertozzi,direttore del consorzio parmigiano reggiano. Il settorecomprende 20 mila operatori con un fatturato di 1,5miliardi di euro.ScadenzeTERRA TRENTINA38❍ Le 6 prove dimostrative riguardantialtrettanti aspettidell’agricoltura biologicaapprovate dal Serviziopromozione delle attivitàagricole della Provinciaautonoma di Trento sonostate ammesse al contributoprevisto dalla legge provincialen. 4 del 2003. Essepotranno però essere avviatesolo dopo il via liberadella Commissione europea.❍ La Federazione provincialeallevatori di Trentoterrà l’assemblea generaleannuale il 10 maggio.L’evento sarà affi ancatoda una due giorni di festaprogrammati per il 10 e11 maggio presso la sededi via delle Bettine a Trentonord. Il programma comprendeiniziative rivolte agliallevatori, ma anche allacittadinanza di tutte le età:mostra del cavallo avelignese,esposizione di animalidi tutte le specie e razze allevatein Trentino, degustazionedi carni e formaggi,passeggiate a cavallo per ibambini.❍ Se un agricoltore o allevatoretrentino decide di avviarenella propria azienda unaproduzione biologica, devedarne notifi ca all’Ufficioproduzioni biologichedell’Assessorato provincialeall’agricoltura di Trentoe scegliere l’organismo dicontrollo. Dal momento dellaiscrizione nell’elenco deiproduttori biologici inizia ilperiodo di conversione chedura 3 anni per le colture arboree,2 anni per le erbaceee 6 mesi per l’allevamento.Il conduttore dell’aziendadeve applicare da subitole regole di coltivazione oallevamento previste dallenorme vigenti.

Notizie dallaFondazione Edmund machIstituto Agrario di s. michele all’AdigeNoTIzIEa cura di silvia CeschiniUffi cio StampaA SAN MIChELE IL CONGRESSO DELLESCUOLE ENOLOGIChE EUROPEEDal 13 al 16 maggio l’Istituto Agrario di San Micheleall’Adige ospiterà il 9° convegno della Rete dellescuole enologiche europee. All’appuntamento, chesuccede a “Bordeaux 2006” e “Balatonfuered 2004”,parteciperanno 41 istituti provenenti da Austria,Bulgaria, Francia, Germania, Grecia, Italia, Lussemburgo,Portogallo, Regno Unito, Romania, Slovenia,Spagna, Svizzera, Ungheria.La macchina organizzativa messa a punto da WalterEccli, responsabile delle Relazione esterne, è in motoormai già da diversi mesi. Intenso il programma dellatre giorni, che chiamerà a raccolta oltre 200 personetra presidi, docenti e studenti da tutta Europa.La Rete delle scuole enologiche europee, fondataa Beaune (Francia) nel 1990 su iniziativa di alcunipresidi e operatori scolastici del settore viticolo-enologico,si propone di collaborare in diversisettori, scambiare esperienze fra docenti e studenti,supportarsi nel reperire tirocini pratici in ogniparte d’Europa. E proprio al fine di garantire unalto livello di operatività, ogni due anni viene organizzatoun congresso quale occasione per fare ilpunto della situazione e per programmare l’attivitàfutura a cui partecipano rappresentanze di studenti,insegnanti e dirigenti scolastici provenientidalle varie scuole associate. Fulcro della manifestazionesarà il convegno dedicato alla viticolturae all’enologia.BORGOGNA, TECNICI IASMA “A SCUOLA”DI PINOT NERO E ChARDONNAYPer aggiornare i viticoltori sulle moderne tecnichedi allevamento e di vinificazione di alcuni vitignicoltivati in Trentino e informarli dei progressifrancesi nella lotta alle malattie che colpiscono lavite, un gruppo di tecnici dell’Istituto Agrario diSan Michele all’Adige si è recato, nelle scorse settimane,in Borgogna.Nella celebre regione francese, regno indiscussodel Pinot nero e dello Chardonnay, due varietàche rivestono una grande importanza anche nelparonama enologico trentino, i consulenti delCentro per l’Assistenza Tecnica hanno visitato vigneti,prestigiose cantine e centri tecnici.Il viaggio di studio si inserisce all’interno di un programmadi formazione permanente che si realizzatramite il Centro scolastico e stages di formazionein Italia ed all’estero, viaggi di studio ed istruzione,seminari interni. Il viaggio ha interessato lazona viticola della Còte d’Or, patria dei famosissimiGrands Crus, ma anche lo Chablis e il Màconnais,due importanti realtà della Borgogna che produconovini ottenuti solo con uve Chardonnay e chestanno vivendo un momento di grande dinamismosugli stessi mercati dove è molto presente anche ilTrentino: Stati Uniti e Gran Bretagna.Le visite hanno riguardato anche alcune aziende,dove i motivi di preoccupazione sono da ricercarsinella diffusione delle malattie del legno, inparticolare il mal dell’esca che falcidia i vecchi vigneti,ma anche nel cambiamento climatico chepotrà comportare una mutazione delle caratteristichedei loro consolidati terroir.Il viaggio di studio ha fatto tappa anche presso glienti istituzionali che si occupano di viticoltura, inparticolare il Servizio di protezione dei vegetali diBeaune, dove i tecnici di San Michele hanno appresoi progressi di questa regione francese nellalotta alla peronospora e all’oidio.TERRA TRENTINA39

NOTIZIE“BRETT IL LIEVITO CHE PUZZA...E ALTRE BRUTTE SORPRESE IN CANTINA”C’erano enologi trentini, marchigiani, lombardi,toscani. Qualcuno è arrivato appositamente dallaSicilia per partecipare al corso di formazioneorganizzato dalla Società italiana di viticoltura edenologia che si è svolto, nei giorni scorsi, all’IstitutoAgrario.La SIVE è un’associazione senza fini di lucro concentinaia di associati tra tecnici enologi, ricercatorie produttori, e si propone di sviluppare il settorevitivinicolo nazionale. L’Istituto Agrario di San Micheleall’Adige è una delle tappe del ciclo di incontriformativi scelta fra le principali realtà dellaricerca enologica italiana.Al corso di formazione intitolato “Brett… e altrebrutte sorprese in cantina” si è parlato appunto di“Brett”, il lievito contaminante presente nelle bottie conosciuto per il suo pessimo odore, che puòmoltiplicarsi se non viene controllato e sono statiindicati i rimedi per evitare la sua propagazione.L’argomento è stato affrontato dal punto di vistamicrobiologico, tecnologico, chimico-analitico esensoriale attraverso lezioni teoriche mattutine epomeridiane dimostrazioni di laboratorio. Docentidel corso sono stati Agostino Cavazza, LorenzaConterno, Roberto Larcher, Giorgio Nicolini, DanielaBertoldi e Tiziana Nardin dell’Istituto Agrarioche nell’occasione hanno presentato anche irisultati delle loro più recenti attività di ricerca sultema.Il corso ha suscitato notevole interesse in tutt’Italiatanto che le iscrizioni si sono dovute chiudere con15 giorni di anticipo per raggiunto numero massimodi iscritti. Alla luce del successo avuto e delgradimento manifestato dai partecipanti, la SIVEha avanzato la richiesta di poter ripetere l’iniziativain un prossimo futuro.TERRA TRENTINA40GOLDTRAMINER, L’AROMATICO TRENTINODALLE POTENZIALITÀ MONDIALIQuest’anno compie 61 anni, ma “ufficialmente” ènato nel 2002 con Decreto legislativo pubblicatosulla Gazzetta Ufficiale. L’anno scorso la Provinciaautonoma di Trento ne ha chiesto l’iscrizione nell’elencodei vitigni autorizzati alla produzione divini IGT ed oggi, con il contributo tecnico-scientificodell’Istituto Agrario di San Michele all’Adige eil coinvolgimento diretto dei produttori, si punta avalorizzarlo e diffonderlo nel panorama viti-enologicotrentino, italiano e mondiale.Il Goldtraminer, uno dei protagonisti della 14esimaMostra dei vini che si è svolta a Castel Toblino,è stato ottenuto per incrocio nel 1947 all’IstitutoAgrario di San Michele all’Adige dal ricercatoreRebo Rigotti e prende il nome dall’inconfondibilecolor giallo oro dell’acino e dal tipico gusto aromaticoda Traminer dell’uva e del vino.“Il vitigno è stato ottenuto – spiega il ricercatoreUmberto Malossini – incrociando il Trebbianotoscano (utilizzato come pianta portaseme) conil Gewürztraminer (donatore di polline). Di buonavigoria e ottima produzione, resiste bene allabotrite. Inoltre per le straordinarie caratteristicheorganolettiche sono molti i produttori trentini chelo stanno introducendo, sia in campo che in cantina,per migliorare e differenziare la tipologia deivini ad aroma Traminer”. Anche l’amministrazioneregionale del Veneto sembra interessata a promuoveree valorizzare questa varietà, mentre diversearee viticole italiane iniziano ad utilizzarlo comevitigno “miglioratore” assieme alle varietà tradizionalmenteimpiegate.L’Istituto Agrario di San Michele all’Adige è da anniimpegnato nella valorizzazione e diffusione di altriGrappolo di Goldtraminer

due “nuovi” incroci degli anni ’40 e ’50, il Sennen e ilGosen, e di un altro vitigno del Rigotti ben più conosciuto,il “Rebo”, pure attraverso la selezione clonalee sanitaria dei materiali di moltiplicazione. Proprioil “Goldtraminer” sarà oggetto di una comunicazionescientifica da parte dell’Istituto Agrario al prossimoCongresso Mondiale della Vite e del Vino, che sisvolgerà a Verona, dal 15 al 20 giugno.STUDENTI A “LEZIONE” NELLE AZIENDEAGROALIMENTARI TRENTINEAlcuni studenti hanno seguito le fasi di lavorazionee trasformazione della carne, ma c’è anche siè occupato di trote, lavorazione del miele, produzionedi mozzarelle e commercializzazione digrappe.Quindici aziende agroalimentari della provincia diTrento hanno ospitato i tirocini degli studenti dellaclasse quarta dell’Istituto Tecnico Agrario di SanMichele all’Adige: dalla Sav di Rovereto al TrentingranaConcast, da Astro a Trentofrutta, passandoper la Federazione Allevatori e alcune cantine delterritorio.I futuri periti agroindustriali si sono cimentati indiverse attività pratiche, lavorando dal lunedì al venerdìper due settimane. Nelle varie aziende hannoseguito il processo di produzione, partecipandoalle fasi fondamentali relative alla trasformazioneagroalimentare, alla certificazione della qualità, allagestione ed organizzazione del lavoro seguendo ipunti critici di una filiera di trasformazione.“Il mio compito – spiega Irene Castellan di Lavis,studentessa che ha svolto il tirocinio pressoil Concast-Trentingrana – consisteva nell’analizzareil latte ed i formaggi che arrivano in aziendala mattina. Si trattava prevalentemente di analisimicrobiologiche per identificare eventuali batteripresenti. Per tutto il tirocinio sono stata affiancatadai tecnici di laboratorio e i miei strumenti di lavoroerano il microscopio, pipette, capsule e vari kit.È stata un’esperienza molto utile, un’opportunitàstimolante di crescita soprattutto per chi, comeme, cerca di farsi un’idea sulla scelta universitariao lavorativa”.Gli studenti tirocinantiLa proposta di attivare il tirocinio pratico nascedalla necessità di consolidare nello studente lenozioni scolastiche teoriche ed affinare le abilitàoperative. “Nella classe quarta – spiega il coordinatoredella sezione istruzione secondaria tecnicadel Centro Scolastico Iasma, Alberto Bianchini –, sicominciano a delineare gli aspetti professionalizzantidelle varie materie d’insegnamento e si evidenziala necessità di una reale verifica fra teoriae pratica”. Insomma un’esperienza che consentedi affinare e consolidare sia le nozioni scolasticheteoriche che le abilità operative, amplieranno laloro conoscenza della realtà regionale.L’insegnante che ha seguito il tirocinio è AlessandroParis e gli studenti coinvolti (foto) sono: CastellanIrene, Chilovi Alessandro, Chizzola Alberto,Dallabetta Michele, Dalpiaz Maurizio, Dematte’Stefano, Eccher Carlo, Fischer Elena, Gatti Nicola,Giori Mariele, Lucchi Silvia, Marcolla Elena, MenolliTommaso, Sighel Alessandro, Sighel Luca,Wegher Massimiliano.RING DELLE SCUOLE AGRARIE,STUDENTI DI SAN MICHELESULLE NEVI DEL TIROLODiciassette studenti dell’Istituto Agrario di San Micheleall’Adige hanno partecipato in questi giorni,a St. Johann, in Tirolo, al “ring delle scuole agrariee di economia domestica della Regione Europeadel Tirolo”.Wintersporttag 2008, il campionato degli sport invernaliospitato lo scorso anno sulle nevi di Faidella Paganella e Andalo, ha coinvolto trecento“atleti” tra studenti ed insegnanti di 13 scuoleprovenienti dalla provincia di Bolzano, del NordestTirolo e del Trentino, che si sono cimentatiin cinque discipline sportive: slalom gigante,snowboard, sci nordico e slittino.TERRA TRENTINA41

NoTIzIEGli studenti sono stati accompagnati dagli insegnantiAlberto Bianchini, Simonetta Dellantonio,Luca Russo e dal responsabile delle RelazioniEsterne, Walter Eccli.I risultati più significativi sono i seguenti: ChiaraFrizzera 1 a Classificata Slalom Gigante Femminile;Martina Biesuz 16 a Classificata Slalom GiganteFemminile, Raffaello Longo 7° Classificato SlalomGigante Maschile, Giacomo Gironimi 13° classificatoSlalom Gigante Maschile; Sara Vicenzi 6 aClassificata Snowboard Femminile; Marco Daldoss8° Classificato Snowboard Maschile; Sebastian Pederiva11° Classificato Snowboard Maschile; SilviaBaitella 6 a Classificata Fondo Femminile; MircoDebiasi 3° Classificato Fondo Maschile; AndreaDebiasi 4° Classificato Fondo Maschile.IASMA E ROThOLZ, UN GEMELLAGGIO…D’ARGENTO“Nozze d’argento” tra la scuola di agricoltura diRotholz e l’Istituto Agrario. A San Michele all’Adigeè stato celebrato l’anniversario del gemellaggiotra i due istituti che collaborano da 25 anni nelsettore didattico e formativo.Ad accogliere la delegazione tedesca, compostada 60 partecipanti tra studenti e insegnanti e guidatadal direttore Josef Norz, sono stati il direttoregenerale dell’Istituto Agrario, Alessandro Dini, ildirigente del Centro scolastico, Marco Dal Rì coni coordinatori di sezione, ed il responsabile dellerelazioni esterne, Walter Eccli, che cura i molteplicirapporti di collaborazione con gli istituti italianie stranieri.Tra le iniziative della giornata, la visita alla sala diconferimento e di lavorazione delle mele di Mondomelinda,la partita di calcetto, la premiazionedell’attività sportiva e i discorsi ufficiali per il 25°anniversario del gemellaggio tra le due scuole. Ilmomento clou dell’evento si è svolto nel fruttetodell’Istituto Agrario: per ricordare l’avvenimentosono state piantate alcune vecchie varietà di melo,al fine di creare, nel corso degli anni, una collezionefrutticola didattica.I dirigenti delle due scuole, Marco Dal Rì e JosefNortz, intenti ad inaugurare la nuova collezionefrutticola didatticaL’importanza dell’evento è dettata anche da motivazionistoriche. Rotholz (1879), San Michele(1874) e Parenzo (1875), fondate sul modello dell’IstitutoKlosterneuburg (1860), sono i tre grandicentri per la didattica e la ricerca in agricolturadell’impero austroungarico. In particolare l’istitutotedesco del nord Tirolo rappresenta un tipico econsolidato esempio di formazione professionalerivolta al mondo giovanile.FREsCo DI sTAmPATecniche di allevamento e trasformazione della trotaA cura di Giovanni Baruchelli (San Michele all’Adige – TN)Istituto Agrario di San Michele all’Adige, 2007 – 590 p.: ill., tab.; 26 cm. ISBN 978-88-7843-021-1.TERRA TRENTINA42Questo libro è un documento molto ricco di contenuti ed interessante scientifi camente per la suacompletezza. Vengono approfondite le tematiche relative all’allevamento della trota, alla qualitàdell’acqua, all’alimentazione, all’impiantistica, all’igiene e profi lassi in troticoltura, alla patologia,alla vaccinazione, all’economia e gestione in acquacoltura, al miglioramento genetico edalla qualità dei salmonidi. Gli argomenti trattati consentono di conoscere l’intera fi liera del prodotto, dalla tecnicadi allevamento fi no alla trasformazione della trota. I testi sono stati redatti dai migliori esperti, nelle diverse materie,a livello nazionale. Questa pubblicazione, per la qualità e specifi cità dei suoi contenuti, ha una valenza, oltre cheper la troticoltura trentina, anche per quella italiana. Il libro è rivolto ai troticoltori, addetti e operatori del settore,cultori della materia e studenti.Il volume può essere richiesto tramite un versamento di € 32,00, su bollettino di c.c.p. n° 87753695, intestato aFondazione Edmund Mach; causale: Tecniche di allevamento della trota.

Gli studiosi sono concordi nel consigliarne un consumo limitatoLa carne è indispensabile?Nell’arco di una generazione lacarne è diventata il piatto “principe”della nostra tavola.Per la gran maggioranza dellapopolazione la carne è semprestata nei secoli passati “il piattodella festività”, mentre oggi è diventatoil cibo comune di tutti igiorni.In genere le carni di cui ci nutriamosono quelle di animali cresciu-ti in allevamenti intensivi, specievitelli, polli e suini nutriti conmangimi che contengono proteine,carboidrati, vitamine e sali.È stato calcolato che per avere1 kg di carne di manzo sononecessarie grandi quantità diproteine vegetali, che potrebberoessere utilizzate direttamenteper l’alimentazioneumana.Prof. Carmelo BrunoInsegnante di chimica (ITI Buonarroti – Trento)Che cosa è la carnesul piano nutritivo?Le carni contengono quantitàmedio-alte di proteine (dal 10 al22%). Esse contengono più proteinedi uova e latte.Tutti gli amminoacidi essenzialisono presenti nelle carniin grandi quantità.Il ferro nella carne è presentein una forma molto assimilabile.Sono inoltre notevolmentepresenti le vitamine del gruppoB, tra cui la preziosa vitaminaB12 (di cui possono essere carentii vegetariani), che, assiemeal ferro, costituiscono i verigrandi vantaggi della carne.La carne è ben dotata di fosforo,mentre è carente di calcio,quindi i grandi mangiatori dicarne, specialmente se si nutronoall’americana con aggiunta dibibite industriali ricche di acidofosforico, potrebbero essere soggettia decalcificazione.Che dire dei grassidella carne?Sono molto abbondanti neglianimali da ingrasso (20-30%),mentre sono presenti in modestequantità negli allevamentiselezionati per dare carne magra(vitellone magro 3.1%, maialemagro 6.8%).Qual è la qualità di questi grassi?Sono certamente grassisaturi: sono di difficile digestionee affaticano il fegato,possono creare rischi di ma-TERRA TRENTINA43CIBO E SALUTE

CIBo E sALUTElattie degenerative (dall’eccessodi colesterolo all’infarto almiocardio al cancro).È stato dimostrato che l’eccessivoconsumo di carne è correlatocon l’aumento del tasso di colesterolonel sangue.Esiste una correlazionetra consumo eccessivodi carni e grassi emortalita per cancro?Certamente passano parecchigiorni, se non settimane, dal momentodell’uccisione dell’animalefino al consumo. Durante taleperiodo, soprattutto se la carnenon è tenuta a bassa temperatura,si sviluppa un composto pericoloso:l’aldeide malonica (MDA),potenzialmente cancerogena perlo stomaco e l’intestino.Si può spiegare cosi la frequenzadel cancro intestinale nei forti divoratoridi carne.Il fenomeno è ridotto da unacorretta refrigerazione, ma si ripresentanel momento in cui lacarne viene cotta o arrostita.È possibile rimediare? Si, consumandonel pasto agrumi, cavoli epomodori che hanno la capacitàdi neutralizzare tale sostanza tossica.Uno studio condotto nell’Italiasettentrionale e pubblicato su InternationalJournal of Cancer arrivaalla conclusione che chi consumavacarne rossa tutti i giorni,paragonato a chi ne consumavaal massimo tre volte alla settimana,aveva un aumento significativodel rischio di tumore dellostomaco, del colon, del retto, delpancreas, della vescica.Diete ricche di carne, ma poveredi fibre, favoriscono la lungapermanenza delle feci nel colon equindi le putrefazioni batteriche eil conseguente rischio di cancro.Il National Research Council,una delle massime autorità scientifichedegli USA, inserisce la riduzionedel consumo di carni,soprattutto quelle grasse, tra leraccomandazioni dietetiche perprevenire il cancro.Mai eccedere con la carne...ma i salumi uguali sono!Un altro studio condotto da ricercatoridell’Università di Losannae dell’Istituto “M. Negri” di Milanoha rilevato che chi consumavainsaccati più di tre volte allasettimana ha manifestato un aumentodel rischio di cancro allacavità orale, alla faringe e all’esofagomaggiore di cinque volte,alla laringe maggiore di tre voltee mezzo e al colon maggioredi due volte e mezzo rispetto aun gruppo di controllo che nonconsumava insaccati.Interessante è anche la classificadi pericolosità dei diversi tipi diinsaccati: i salumi e le salsiccesono risultati più pericolosi delprosciutto.L’osteoporosi può derivareda un eccesso di carne?L’Harvard Institute of Public Healthha messo in luce il collegamentotra osteoporosi e forte consumodi carne. Le perdite di calcio pervia urinaria aumentano a causa diun’alimentazione troppo ricca dicarne, con rischio crescente diosteoporosi e calcoli renali.Le categorie che devono fareun uso “molto moderato” dellacarne, sono coloro che soffronodi artrite, di gotta, di reumatismi,di ipertensione, diaffezioni renali oppure hannoun tasso di colesterolo alto.Se non si mangia carnenon c’è il rischio di carenzenutrizionali?Alcuni studiosi sostengono chesenza carne c’è il rischio di carenzedi ferro e vitamina B12.Bisogna dire che il ferro contenutonella carne non è in quantità eccessiva(2.3 mg per 100 g di manzomagro), ma, in compenso è moltoassimilabile (circa il 20%).Chi ha un’alimentazione di tipovegetariano deve stare attento alfatto che gli alimenti vegetali integralihanno tanto ferro, ma èpoco assimilabile (circa il 5%).Per quanto riguarda la vitaminaB12 essa non si trova solo nellacarne, ma anche nei formaggi enelle uova. Quindi i rischi sonoreali solo se non si ha un’alimentazionevaria ed equilibrata sulpiano nutrizionale.Le linee guida alimentari propostenegli anni ’90 ponevano lacarne assieme al pesce, al pollame,ai legumi e ai derivati del latte,nella parte centrale della piramidealimentare (corrispondentiquindi, a un consumo medio).L’aggiornamento fatto nel 2004dalla Harvard School of PublicHealth sposta le carni rosse incima alla piramide, assieme aigrassi animali e ai cereali non integrali(per cui è opportuno unconsumo piuttosto contenuto).TERRA TRENTINA44Produrre carne significa avere meno cereali per sfamare chi vive nei paesi in viadi sviluppo:– 800 milioni di persone potrebbero essere sfamate col grano usato ogni anno negli allevamentiUSA.– 157 milioni di tonnellate di cereali, legumi e ortaggi sono impiegate negli USA ogni anno per produrre28 milioni di tonnellate di proteine animali.

Un fiore per ogni meseIl tulipano, un fiorefra i più amati e coltivatiORTO E DINTORNIIris FontanariÈ difficile immaginare la primaverasenza la visione delle sgargiantibordure di tulipani neinostri giardini o nelle aiuole dipaesi e città.Scoperti dagli Olandesi nel XVIsecolo, questi bellissimi fiorihanno davvero conquistato ilmondo e, quando sbocciano indistese mozzafiato, offrono unospettacolo davvero incomparabile.Ogni anno, con la loro esplosionedi colori, oltre a rendere“preziosi” i nostri parchi, annuncianoanche la fine dei mesi piùrigidi e grigi dell’inverno.Le varietà e gli ibridi di tulipanodisponibili sono ormai così numerosida consentire la loro utilizzazioneanche in ogni angolodell’orto o del terrazzo e nei climipiù vari. Sono infatti adatti a creareaiuole o macchie di colore siain mezzo ai prati e lungo i sentieridei giardini, sia sui balconi, magariassociati ad altri fiori primaverili,o anche in casa, coltivati in vaso ocome componenti raffinati di stupendecomposizioni floreali.I tulipani, inoltre, si possono associareanche alle perenni o allebulbose che fioriscono alla finedell’inverno; bellissimi effetti siottengono, ad esempio, accostandotulipani rosa a viole biancheoppure tulipani gialli a “nonti scordar di me” azzurri oppuretulipani rossi a viole gialle.Note botanicheIl tulipano appartiene al genereTulipa, che comprende circa 100specie originarie dell’Asia occidentale,e alla grande famigliadelle Gigliacee (o Liliaceee), unadelle più importanti dal punto divista ornamentale.Il bulbo è perlopiù ovale con unapice appuntito ed è ricopertoda uno o più strati di tunica biancastrae coriacea. I giovani bulbiproducono un’unica grande foglia,mentre le piante adulte hannodue o più foglie solitamentecarnose, ellittiche, scanalate, lunghefino a 25 cm.I fiori sono eretti, grandi e vistosied hanno sei petali (tepali) divario colore: predominanti sonoil rosso e il giallo, ma si trovanopure il rosa, il bianco e il viola enumerose varietà screziate, ottenuteper ibridazione.La parte interna di ogni tepalopossiede spesso una macchiascura alla base. Gli stami sono sei,opposti ai petali; l’ovario ha formaellissoidale, con o senza un cortopistillo con lo stimma trilobato.Le varietàTutti noi oggi possiamo coltivarei tulipani, se lo desideriamo,perché i bulbi non hanno sulmercato un prezzo eccessivo. Manel 1600, quando questi fiori eranoancora molto rari, si raccontache un solo bulbo di una varietàparticolarmente pregiata fossevenduto per l’equivalente di oltredue milioni di lire!TERRA TRENTINA45

ORTO E DINTORNITERRA TRENTINA46Negli ultimi decenni la passioneper questo fiore si è manifestatanella ricerca di varietà semprenuove, diverse per colore, formae screziatura. Le varietà ottenutesono frutto di incroci eseguiti davivaisti ed ibridatori medianteparticolari tecniche.La maggior parte dei modernitulipani da giardino deriva daTulipa gesneriana, una speciespontanea originaria dell’AsiaMinore, che fu alla base dei primiincroci per creare forme semprepiù smaglianti e sorprendenti;tuttavia, nella continua ricercadi nuove varietà, sono state utilizzateanche altre specie, qualiT. kaufmanniana (provenientedal Turkestan, dal colore variabilefra il bianco-crema e il giallo),T. fosteriana, (Uzbekistan,color rosso scarlatto) e T. greigii(Turkestan, rosso vivo con basegialla).Secondo l’Associazione reale deicoltivatori di bulbi olandesi, l’interopatrimonio di varietà ottenutedal lavoro umano è attualmenteclassificabile in 15 classie 4 partizioni: tulipani precoci(come “semplici precoci”, “doppiprecoci”, “trionfo” ecc.), tulipanimedio-precoci (“Darwinibridi”, “semplici tardivi”, “afiore di giglio”, “frangiati” ecc.)tulipani tardivi (“viridiflora”,“Rembrandt”, “pappagallo” ecc.)e tulipani botanici. Mentre iprimi tre gruppi si riferiscono all’epocadi fioritura (fra marzo emaggio), il quarto gruppo, dettodelle Specie, comprende varietàderivate dai diversi e numerositulipani spontanei presenti innatura.A quest’ultimo gruppo appartengonoesemplari che, anche sefurono classificati come “speciebotaniche”, sono in realtà degliibridi che mantengono molteproprietà delle specie originali.I tulipani botanici hanno ungrosso vantaggio rispetto aglialtri: una volta lasciati sul terreno,tendono a naturalizzarsi eda creare macchie di colore estremamentenaturali.Al momento dell’impianto, andrannopertanto presi a quattroo cinque per volta in una solamano e buttati, così come capita,sui prati o nei giardini di tiporustico; andranno quindi interratinel punto della caduta (vicinissimio anche molto lontanitra loro).Contrariamente a quanto accadecon gli altri gruppi di tulipani,quelli botanici non si tolgonomai dalla terra e, una voltapiantati, possono rimanere nellostesso luogo per molti anni. Sololasciandoli indisturbati, questibulbi potranno moltiplicarsi edallargarsi secondo il proprio...gusto, regalandoci lo spettacolodi cui già s’è accennato.La coltivazioneLa coltivazione dei tulipani èfacilissima, anche per chi è alleprime esperienze, perché questepiante non sono esigenti infatto di terreno; prosperano, infatti,in qualsiasi terra normale,purché ben drenata, meglio semista a torba e concimata moderatamentecon fertilizzanteorganico.I bulbi si piantano in autunno(da noi, a fine ottobre), dopoaver preparato il terreno (sceltoin posizione soleggiata o sottoalberi, mai in piena ombra) conuna buona lavorazione, un ottimodrenaggio e l’aggiunta di unbuon fertilizzante da bulbose. Almomento della piantagione, sivanga il terreno alla profonditàdi 20-30 cm, quindi si pongono ibulbi in piccole buche profondedi 8-12 cm; infine, si pressa e sibagna per aiutare la terra ad avvolgereil bulbo eliminando glispazi d’aria.Durante l’inverno i bulbi nonnecessitano di particolari protezioni,avendo in sé tutte le sostanzenutritive di cui necessitanoanche sotto terra; solo nellelocalità in cui si registrano fortigelate è bene proteggerli conuna pacciamatura di foglie secche(da togliere a fine inverno).Dopo la fioritura è indispensabileeliminare le corolle per evitareil formarsi dei semi e provocarequindi l’indebolimento dei bulbi;si recideranno poi gli steli auna quindicina di cm dal suolo,salvando però le foglie che fornirannoil nutrimento al bulbo,perché sia in grado di rifiorirenel ciclo successivo.Quando le foglie saranno secche,si potranno prelevare anchei bulbi che andranno posti,privi del tutto dello stelo e benripuliti, in cassette o scatole econservati, in luogo fresco ecompletamente privo di umidità,fino all’autunno.La coltura in vasoChi non possiede un orto o ungiardino, potrà coltivare i tulipanisul terrazzo o sui balconiutilizzando vasi di terracotta oppurecassette a forma rettangolare.I bulbi andranno collocatiun po’ più in superficie rispettoalla coltura in piena terra; percoprirli saranno perciò sufficienti2-4 cm di terriccio. Le annaffiaturesaranno abbastanzafrequenti perché le radici nondebbano subire danni moltogravi a causa della secchezzadel terreno.Per la coltura in casa si può ricorrerealla cosiddetta “forzatura”:in autunno, invece che nelgiardino, si pianteranno i bulbiin vasi che verranno portatiall’aperto - dove si lascerannoper circa tre mesi - quando latemperatura avrà raggiunto valoriinferiori ai 9 gradi. Si dovràperò prima coprirli di terra finoal bordo e proteggerli con unostrato di foglie secche.

Il tulipano