menu serata barbecue - Alajmo

Gli appuntamenti speciali del Calandrino:“La cucina con il Barbecue”Da giovedì 10 luglio sino a sabato 12 luglio, 6 appuntamenti eccezionaliper degustare i grandi piatti di Massimiliano Alajmo cucinati al barbecue:dall’antipasto sino al dessert, nella veranda del Calandrino, 4 barbecuefunzioneranno per il pranzo e la cena, per permettervi di gustare la nostraspeciale “degustazione barbecue” o i singoli piatti alla carta,che troverete nel menù .“Degustazione Barbecue”Sgombro sfilettato e grigliato al “giusto fumo” con intingolo di senape everdure al basilico●Coniglio alle erbe con puré di carote al curry e cardamomo●Passata di fagioli con pasta affumicata e pancia di manzo allapaprika in agrodolce●Faraona allo spiedo con salsa barbecue e salsicce alla grigliaoppureFormaggio alla griglia con crema di polenta●Albicocche grigliate con gelato di mandorla amara€ 65.00

Zuppetta fredda di pomodoro e scampi 25,00Vitello tonnato capperi e caffè Haiti 16,00Degustazione di cicchetti (8 pz) 14,00I salumi al coltellopiccola 12,00 media 18,00 grande 25,00Sgombro sfilettato e grigliato al “giusto fumo” con intingolo di senape everdure al basilico 15,00Piatto cucinato al barbecueSpaghetti freddi con salsa di ricci di mare e mandarino 22,00Ravioli di burrata con guazzetto ai frutti di mare 23,00Lasagnetta di pasta integrale agli ortaggi 16,00Maltagliati alle erbe con ragù di coniglio e olive nere taggiasche 18,00Passata di fagioli con pasta affumicata e pancia di manzo affumicata e cottaalla paprika in agrodolce 14,00(L’affumicatura della pasta e della pancia avviene direttamente nel barbecue)

Astice al vapore con purè aspro e salsa d’olio al crescione 35,00Crostino di baccalà mantecato e frutti di mare nel coccio 26,00La Tartara del Calandrino 25,00Coniglio alle erbe con puré di carote al curry e cardamomo 22,00Faraona allo spiedo con salsa barbecue e salsicce alla griglia 23,00Formaggio alla griglia con crema di polenta 14,00Piatti cucinati al barbecueEstratto di Tiramisù 10,00Parfait al pistacchio con frutti di bosco caldi 10,00Sorbetto di melone con fragoline, gelatina di Alchermes e lavanda 10,00Bellini al basilico 10,00Spuma calda al cioccolato con granita di menta 10,00Cassata all’albicocca 10,00Degustazione dessert del nostro angolo pasticceria 12,00Il gelato del Calandrino 6,00Albicocche grigliate con gelato di mandorla amara 10,00Piatto cucinato al barbecue