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Le DOC

Le DOC del Friulihttp://www.lavinium.com/denom/friulden.shtml5 di 10 19/08/2011 9.55norme per la vinificazionele operazioni di vinificazione e di eventuale invecchiamento obbligatorio previstoper le tipologie "Riserva" debbono essere effettuate all'interno della zona diproduzione delimitata, tuttavia, tenuto conto delle situazioni tradizionali, è consentitoche tali operazioni siano effettuate nell'intero territorio dei comuni, anche se soltantoin parte compresi nella zona delimitata;è ammessa la colmatura con un massimo del 5% di altri vini, dello stesso colore,aventi diritto alla denominazione di origine controllata "Collio Goriziano" o "Collio", intutte le sue tipologie, purché i quantitativi totali di vino aggiunti, ottenuti dai vitigniprevisti dal disciplinare, non superino il 15%;norme per l'etichettaturaI vini bianchi e rossi provenienti da uve che assicurino un titolo alcolometrico minimonaturale del 12%, escluso il "Picolit", ed estratto non riduttore minimo di 18 g/l per ibianchi e di 22 g/l per i rossi, possono adottare la specificazione aggiuntiva "Riserva",purché:● i vini non abbiano subito operazioni di arricchimento;● i vini rossi abbiano subito un periodo di invecchiamento di 30 mesi a decorrere dal1° novembre dell'anno di produzione delle uve, di cui almeno sei mesi trascorsi inbotte di legno ed i corrispondenti quantitativi, siano stati annotati separatamente suiregistri di cantina entro il 1° novembre dell'anno di produzione delle uve;● i vini bianchi abbiano subito un periodo di invecchiamento di 20 mesi a decorreredal 1° novembre dell'anno di produzione delle uve ed i corrispondenti quantitativi,siano stati annotati separatamente sui registri di cantina entro il 1° novembredell'anno di produzione delle uve;Friuli Annia(D.M. 8/7/2002 - G.U. n.173 del 25/7/2002)per tutte le tipologie di vino è obbligatorio riportare in etichetta l'annata diproduzione delle uvezona di produzione● in provincia di Udine: comprende l'intero territorio comunale di Bagnaria Arsa,Carlino, Castions di Strada, Marano Lagunare, Muzzana del Turgnano, Porpetto, SanGiorgio di Nogaro, Torviscosa;base ampelograficabianco: uve a bacca bianca racc. e/o aut. provenienti da vigneti compostinell'ambito aziendale da una o più varietà tra i vitigni di cui al presente disciplinare,con esclusione di quelli a bacca aromatica;con menzione del vitigno bianchi: Friulano, Pinot Bianco, Pinot Grigio, VerduzzoFriulano, Sauvignon, Chardonnay, Malvasia (istriana), Traminer Aromatico, min. 90%,possono concorrere alla produzione di detti vini, in misura non superiore al 10%anche uve di corrispondente colore provenienti da vitigni raccomandati edautorizzati per la provincia di Udine;rosato (anche frizzante), rosso (anche riserva): uve a bacca rossa racc. e/o aut.provenienti da vigneti composti nell'ambito aziendale da una o più varietà tra ivitigni di cui al presente disciplinare, con esclusione di quelli a bacca aromatica;con menzione del vitigno rossi: Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon,Refosco dal Peduncolo Rosso, min. 90%, possono concorrere alla produzione di dettivini, in misura non superiore al 10% anche uve di corrispondente colore provenientida vitigni raccomandati ed autorizzati per la provincia di Udine;norme per la viticolturai nuovi impianti e reimpianti devono essere realizzati con almeno 3.000 viti per ettaroe non potranno produrre mediamente più di kg 4 di uva per ceppo;è ammessa l'irrigazione di soccorso non più di 2 volte l'anno;la resa massima di uva in coltura specializzata non deve essere superiore a 12 t/Hae il titolo alcolometrico volumico minimo naturale deve essere di 10% vol. per tuttele tipologie;norme per la vinificazionele operazioni di vinificazione e spumantizzazione devono essere effettuate all'internodella zona di produzione, tuttavia, tenuto conto delle situazioni tradizionali divinificazione, è consentito che tali operazioni siano effettuate nell'ambito dell'interoterritorio della regione Friuli-Venezia Giulia;è consentita la produzione di Vino Spumante Bianco di Qualità prodotto nell'ambitodella zona di produzione a condizione:● che la cuvée sia ottenuta da uvaggio o taglio di uve, mosti o vini derivati dallevarietà Chardonnay e/o Pinot bianco nonché dalle altre uve bianche previste daldisciplinare nel limite massimo del 10%;● che il titolo alcolometrico volumico naturale minimo della cuvée non sia inferioreal 9%;● che sia posto in commercio nei tipi brut o demi sec;i vini bianchi "Friuli-Annia": Pinot bianco, Chardonnay, Verduzzo, Malvasia e il "Friuli-Annia" Rosato possono essere elaborati nella tipologia frizzante purché l'anidridecarbonica sia ottenuta esclusivamente da fermentazione naturale in recipientechiuso. Tali vini devono essere presentati al consumo finale con residuo zuccherinonon superiore a 12 g/l per tutte le varietà;norme per l'etichettaturai vini rossi, ottenuti da uve che assicurino un titolo alcolometrico volumico minimonaturale del 12% e siano denunciati alla vendemmia come tali, e che all'attodell'immissione al consumo abbiano un titolo alcolometrico volumico totale minimo

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