Circuiti del Biologico in Lombardia - BuonaLombardia.it

ASSOCIAZIONE ITALIANAAGRICOLTURA BIOLOGICAA.I.A.B. - LOMBARDIAVia P. da Palestrina, 9 - 20124 MilanoTel. 0039 02 67100659, Fax 0039 02 6704685web www.aiab.it e-mail aiab.lombardia@aiab.itASSOCIAZIONE ITALIANAAGRICOLTURA BIOLOGICALOMBARDIAL’AIAB è un’associazione culturale che ha lo scopo di promuovere l’agricoltura biologica,l’ecosviluppo rurale e l’alimentazione naturale. Associa produttori agricoli, tecnici, consumatoried associazioni ecologiste e di consumatori. AIAB è l’associazione più rappresentativanel settore del biologico con oltre 10.000 soci, 18 associazioni regionali e sportelliinformativi in 18 regioni d’Italia.AIAB is a cultural association set up to promote organic farming, rural eco-developmentand natural food. Its members are farmers, technical experts, consumers, and ecologistand consumer associations. It is the most representative organic farming association,with over 10,000 members, 12 regional associations and information desks in 18 Italianregions.ASSOCIAZIONE PERL’AGRICOLTURA BIODINAMICAVia Vasto, 4 - 20121 MilanoTel. 0039 02 29002544, Fax 0039 02 29000692web www.rudolfsteiner.it e-mail assbio@tin.itL’associazione si occupa del sostegno e della promozione dell’agricoltura biodinamica;essa parte dal fondamento che l’azienda agricola è un vero e proprio organismo viventea ciclo chiuso, inserito nel più grande organismo vivente cosmico, alle cui influenzesoggiace. L’agricoltore biodinamico conosce tali influenze e conseguentemente adottaun metodo pratico che le favorisce, col risultato di avere terreni fertili e vitali e prodottisalubri.The association supports and promotes biodynamic farming. It adopts the principle thatan organic farm is a closed-loop living organism that is part of a larger cosmic organismand is influenced by it. Biodynamic farmers are aware of this influence and adopt practicalmethods to enhance them, giving fertile, life-giving soil and wholesome products.5

IL SETTORE IN LOMBARDIALE PRINCIPALI FILIERELa Lombardia è ricca di produzioni di qualità. Le produzioni biologiche valorizzano l’interosistema agroalimentare lombardo. Alle coltivazione di cereali e riso in pianura, pascoloe silvicoltura nella fascia montana e vini di qualità nella fascia collinare, si affiancanoimpianti di produzione agroalimentare e laboratori artigianali di trasformazione dei prodotti,che rappresentano il punto di forza del sistema biologico lombardo. Per superficicoltivate con metodo biologico l’Italia è tra le prime nazioni in Europa e quinta nel mondo.Il settore è vitale e proiettato verso i mercati esteri. In Lombardia è interessata a biologicouna superficie di circa 24.000 ettari e attualmente 1.320 sono le aziende biologichelombarde di cui 800 circa agricole produttive e circa 500 aziende agroalimentari chetrasformano e commercializzano.Le produzioni biologiche lombarde di maggior rilevo dal punto di vista quali-quantitativoappartengono senz’altro al settore vitivinicolo e a quello lattiero-caseario con produzionirinomate, spesso contrassegnate dai marchi comunitari DOC, IGT, DOCG e DOP.La Lombardia può vantare produzioni cerealicole di rilievo come il riso, le farine e lorotrasformati. Si producono inoltre, orto-frutta sia fresca che conservata, carne, salumi,miele e olio.THE SITUATION IN LOMBARDYTHE MAIN SUPPLY CHAINSLombardy abounds in quality products. Organic produce enhances the region’s entirefarming and food production system. Grain growing on the plain, rice growing, grazingand forestry in the mountains, and quality wines from the hilly areas are flanked by foodproduction systems and family-run product transformation enterprises that are the mainstrengths of the organic system in Lombardy. Italy is among Europe’s leaders and ranksfifth worldwide in terms of acreage farmed using organic methods. It is a rapidly-growingsector now targeting foreign markets. An approximate area of 60,000 acres is involved inorganic farming. There are currently 1,320 organic enterprises in the Lombardy region, 800of which are farms, and about 500 are involved in converting and marketing agri-foodproducts.The main organic production in the region in terms of quality and quantity undoubtedlyconcerns vine-growing and wine-making, and dairy farming. Many products are renownedfor their superior quality and bear the EU marks DOC (Denomination of ControlledOrigin), IGT (Typical Geographical Indication), DOCG (Controlled and Guaranteed Denominationof Origin) and DOP (Protected Designation of Origin).Lombardy is also renowned for its production of rice, a wide range of flours and pasta,and last but not least fresh and preserved fruits and vegetables, meat, ham and salami,honey and olive oil.7

I CIRCUITI DEL BIOLOGICO IN LOMBARDIAAttraversando la Lombardia dell’agricoltura biologica e biodinamica il visitatore incontrae scopre un mondo variegato di prodotti e di territori. Tutti i territori sono ricchi di tradizionistorico-culturali e attrattive turistiche, e in ciascun territorio il “bio” si sposa con letradizionali coltivazioni del luogo.Spesso le aziende sono multifunzionali: accanto all’attività produttiva offrono vari servizi,ospitalità agrituristica e ristoro, opportunità didattiche, apertura ad inserimenti sociali elavorativi di persone svantaggiate.I prodotti che il visitatore incontrerà e potrà assaggiare ed acquistare sono freschi o trasformatie investono l’intero ambito dell’alimentazione. L’allevamento di bovini, suini, degliavicoli, piuttosto che di capre o pecore, spesso si trova in aziende dove si produconoanche cereali e foraggi; viene proposto al visitatore latte fresco con latticini come yogurte formaggi, oppure carni con insaccati di vario genere. Al vino si sposa l’olio, o il miele, ole farine di cereali. Ma la sorpresa è anche la grande varietà di prodotti trasformati prontial consumo, dove la Lombardia è all’avanguardia.Il visitatore può conoscere le aziende, singole o associate, ed i loro metodi di produzione,incontrare i protagonisti di questo variegato mondo del “bio”.ORGANIC FARM ITINERARIES IN LOMBARDYVisitors interested in learning more about organic and biodynamic farming in Lombardycan discover here an immense range of different products and landscapes. All corners ofthe province are steeped in historical and cultural traditions and abound in tourist attractions,and everywhere organic is flanked by traditional local farming.Many farms do not offer just one product since organic farming is a way of life, not merelya method of agriculture that takes into account the cycle of nature and the environment.They either produce a range of products or offer farm accommodation. Some are socalled“social farms” that focus on people with various kinds of disability. All the fresh andpreserved products on display can be tasted and bought. Cattle, pigs, poultry, goats andsheep are often raised on farms that also produce grains and fodder. Visitors can try freshmilk or yoghurt, cheese and other dairy produce, as well as different varieties of meatand dressed pork products. Wine, olive oil, honey and grains are also available. There isan amazing variety of products ready for consumption, and Lombardy is undoubtedly apioneer in this industry.Anyone can come and visit these farms, see how they operate and talk to those involvedin the multi-faceted world of organic farming.8

1- TICINO PARK , LOMELLINA AND OLTREPO’ PAVESEMills, rice, honey and Oltrepò wines.This itinerary takes in a variety of different produce, ranging from rice, the supreme productin the Lomellina area, and wines, such as Bonarda, Barbera and Pinot DOC fromOltrepò Pavese, to honey, milk, cheeses, grains and fruits. The main produce is of coursewine.There is also a historic biodynamic farm. The biodynamic products obtained herehave the required European certifications and have also achieved worldwide DEMETERstatus.FARMS IN ITINERARY 1:1- RICCI SERGIO, PONTE NIZZA (Pavia), bee-keepers who make chestnut, acacia andmillefiori honey.2- FATTORIA MONDO ANTICO SAS, ROCCA SUSELLA (Pavia), vine-growers and wine-producers,making Barbera, Bonarda, Chardonnay and Pinot Nero wines.3- PADROGGI LUIGI E FIGLI, MONTALTO PAVESE (Pavia), vine-growers and wine-producers,making Bonarda, Barbera, Chardonnay Pinot Grigio, Müller- Thurgau, Pinotnero, Moscato and Riesling Italico wines.4- LOZZA ROBERTO, SANTA GIULETTA (Pavia), vine-growers and wine-producers, makingBonarda, Barbera, Chardonnay and Riesling Italico wines, as well as growing applesand other fruit.5- TENUTA IL CASTELLO SS, SANTA GIULETTA (Pavia), vine-growers and wine-producers,making Barbera, Bonarda, Pinot Nero and Spumante wines.6- AZ. AGR. BONIZZONI LUCA SS, CASTEGGIO (Pavia), vine-growers and wine-producers,making typical Oltrepò Pavese wines, and bee-keepers, making honey.7- AGRIBIO CONSORZIO PRODUTTORI DA AGRICOLTURA BIO.,CASTEGGIO (Pavia), the onlymanufacturers’ consortium on the itinerary, producing jam, honey, flour, and Barberaand Bonarda grapes.8- AZ. AGR. VIDALI MATTEO, CASTELLETTO DI BRANDUZZO (Pavia), grain farmers whogrind their produce to flour, using a characteristic stone mill.9- AZ. AGR. LA SPAGNOLA, CORANA (Pavia), grain farmers that make pasta and also growBarbera grapes and keep bees.10- AZ. AGR. CASCINE ORSINE SS, BEREGUARDO (Pavia), a biodynamic farm specialisingin grain growing and stock farming, with emphasis on raising cows to produce milk,mozzarella and meat, and growing rice and flour grains.11- AZ. AGR. TAVAZZANI, LARDIRAGO (Pavia), grain and stock farmers, with emphasis onmilk cows and growing rice.11

1- IL PARCO DEL TICINO, LA LOMELLINA E L’OLTREPO’ PAVESEAZIENDE DEL CIRCUITO 1 / FARMS IN ITINERARY 11- RICCI SERGIO, PONTE NIZZA (PV)Tel. 0039 0383 59258 e-mail sergio.ricci2002@libero.it2- FATTORIA MONDO ANTICO SAS, ROCCA SUSELLA (PV)Tel. 0039 0345 95266 e-mail dario.tiraboschi@tiscalinet.it3- PADROGGI LUIGI E FIGLI, MONTALTO PAVESE (PV)Tel. 0039 0383 870178 e-mail gabriele.padroggi3@tin.it4- LOZZA ROBERTO, SANTA GIULETTA (PV)Tel. 0039 0383 899249 e-mail lozzaroberto@libero.it5- TENUTA IL CASTELLO SS, SANTA GIULETTA (PV)Tel. 0039 039 9920542 e-mail cpirovano@tin.it6- AZ. AGR. BONIZZONI LUCA SS, CASTEGGIO (PV)Tel. 0039 0383 805452 e-mail lucaboniz@tiscali.it7- AGRIBIO CONS. PRODUTTORI DA AGRICOLTURA BIO, CASTEGGIO (PV)Tel. 0039 0383 809507 e-mail agri.bio@tiscali.it8- AZ. AGR. VIDALI MATTEO, CASTELLETTO DI BRANDUZZO (PV)Tel. 0039 0383 852049- AZ. AGR. LA SPAGNOLA, CORANA (PV)Tel. 0039 0382 25994 e-mail mary@azfree.it10- AZ. AGR. CASCINE ORSINE SS, BEREGUARDO (PV)Tel. 0039 0382 920283 web www.cascineorsine.it11- AZ. AGR. TAVAZZANI, LARDIRAGO (PV)Tel. 0039 0382 95316712

1- TICINO PARK , LOMELLINA AND OLTREPO’ PAVESE13

2- TRA L’ADDA E IL CHIESE, TERRE DI PIANURAAZIENDE DEL CIRCUITO 2 / FARMS IN ITINERARY 21 - AZ. AGR. BENEDETTA, CAPERGNANICA (CR)Tel. 0039 0373 238112 web www.cascinarcobaleno.it2 - LAZZARI ALESSANDRA, MALAGNINO (CR)Tel. 0039 0372 58022 e-mail cadealemanni@libero.it3 - AZ. AGROALIMENTARE BIOLOGICA DOLFINI SNC, GAMBARA (BS)Tel. 0039 030 951652 web www.biocarne.it4 - L’AMBIENTE NATURALE GHIRINGHELLI R., GAMBARA (BS)Tel. 0039 030 9956250 e-mail ambientenaturale@libero.it5 - TOMASONI F.LLI SNC, GOTTOLENGO (BS)Tel. 0039 030 951007 web www.biocaseificiotomasoni.it6 - AZ. AGR. FIORDALISO, VEROLAVECCHIA (BS)Tel. 0039 030 932393 e-mail frapea@tin.it16

2- THE PLAINS FROM THE RIVER ADDA TO THE CHIESE17

3- IL MINCIO, MANTOVA E LE TERRE DI VIRGILIOFrutta e verdure, latticini e carne,confetture e mostarde. Il lambrusco mantovano.Tra le principali produzioni l’ortofrutta, i cereali, il latte, la carne e i loro derivati. Vinotipico di questa zona il lambrusco mantovano. Otto produttori hanno aderito a questoterzo circuito.Tra le aziende che rappresentano questo scorcio di Lombardia troviamo anche un agriturismo,una fattoria didattica e una fattoria sociale. Obiettivo di quest’ultima è quello didedicare spazi e coltivazioni alle visite e ai soggiorni di operatori che accompagnanopersone svantaggiate, per favorire un contatto positivo tra la terra e l’uomo e proporsicome momento terapeutico e di recupero. Le produzioni più rappresentate in questocircuito sono frutta e verdura fresche e trasformate, con 5 aziende dedicate al settore,mentre i prodotti di origine animale, lattiero-caseari o carnei, si possono trovare in 3aziende.AZIENDE DEL CIRCUITO 31- SOC. AGR. CORTE BERNUZZO SS, SOLAROLO RAINERIO (CR), specializzata in allevamentocaprino e produzione propria di latticini nel caseificio aziendale, tra le produzioniaziendali troviamo i formaggi ottenuti sia con latte ovi-caprino e con lattevaccino.2- SARZI AMADE’ VITTORIO, CASALMAGGIORE (CR), azienda cerealicolo-orticola, tra leproduzioni principali cocomeri e meloni, ma anche patate e cavolfiori.3- SOC. AGR. ROSA A. E VIGNOLI G. SS, COMMESSAGGIO (MN), tra i servizi offerti dall’aziendaquello di agriturismo, di fattoria didattica e di fattoria sociale, ad indirizzo viti-vinicolo,il prodotto più rappresentativo è il Lambrusco Mantovano Viadanese-SabbionetanoDOC.4- FATTORIE SAN LORENZO SOC. COOP. ARL, PEGOGNAGA (MN), azienda zootecnicacon centro di trasformazione di proprietà, alleva ogni anno dai 1000 ai 1500 capi bovini,per ottenere prodotti carnei sia freschi che trasformati.5- PORTIOLI LORENZO E PIETRO SS, PEGOGNAGA (MN), azienda zootecnica con allevamentodi bovine da latte, tra i prodotti certificati ricordiamo il Parmigiano ReggianoDOP, le caciotte e il burro.6- LA COTOGNERIA GUIDETTI G., SAN GIACOMO DELLE SEGNATE (MN), azienda specializzatanella produzione e trasformazione di mele cotogne, per ottenerne confetture,gelatine, salse, succhi, mostarde e composte.7- PERNIGOTTI MARIO, GOITO (MN), azienda frutticola e viti-vinicola, tra i prodotti troviamoi kiwi e il vino Lugana DOC.8- AZ. AGR. ROB, CAVRIANA (MN), azienda orticola e frutticola: trasforma, avvalendosi diaziende specializzate certificate ed in parte in proprio, i prodotti aziendali.18

3- THE RIVER MINCIO, MANTUA AND THE LAND OF VIRGILDairy produce and meat, fruit and vegetables,jam and mostarda. Lambrusco mantovano.This area specializes in the production of fruit and vegetables, dairy produce, meat andderived products, wines, especially Lambrusco, and a variety of grains. Itinerary number3 takes in eight farms.The enterprises representing this part of Lombardy include an agritourism farm, an educationalfarm, and a social farm which can accommodate people with disabilities andtheir carers and provides special facilities for them. The overriding purpose is to bring peopleinto direct contact with the land and improve their mental and physical wellbeing.Five of these farms produce fresh fruit and vegetables and preserves, and three of themalso produce meat and dairy products.FARMS IN ITINERARY 31- SOC. AGR. CORTE BERNUZZO SS, SOLAROLO RAINERIO (Cremona), a farm that specializesin goat breeding and dairy products, especially cheeses made using sheep’sand goat’s milk and also cow’s milk.2- SARZI AMADE’ VITTORIO, CASALMAGGIORE (Cremona), a farm that grows grains, watermelonsand melons, as well as potatoes and cauliflowers.3- SOC. AGR. ROSA A. E VIGNOLI G. SS., COMMESSAGGIO (Mantua), a farm that offersfarm accommodation, educational and social facilities, grows grapes and makes wines,the most representative of which is Lambrusco Mantovano Viadanese-SabbionetanoDOC.4- FATTORIE SAN LORENZO SOC. COOP. ARL, PEGOGNAGA (Mantua), a livestock farmwith 1000-1500 heads of cattle, that has its own slaughter-house for fresh or processedmeat.5- PORTIOLI LORENZO E PIETRO SS, PEGOGNAGA (Mantua), a livestock farm that raisesmilk cows and produces certified DOP parmigiano reggiano, caciotta and butter.6- LA COTOGNERIA GIUDETTI G., SAN GIACOMO DELLE SEGNATE (Mantua), a farm specialisedin growing quinces that are used to make jam, jelly, sauces, juices, mostardaand compote.7- PERNIGOTTI MARIO, GOITO (Mantua), a farm that grows fruit, especially kiwi fruit andgrapes, and produces Lugana DOC wine.8- AZ. AGR. ROB, CAVRIANA (Mantua), a farm growing fruit and vegetables that go intopreserved products that are processed by an independent certified firm.19

3- IL MINCIO, MANTOVA E LE TERRE DI VIRGILIOAZIENDE DEL CIRCUITO 3 / FARMS IN ITINERARY 31 - SOC. AGR. CORTE BERNUZZO SS, SOLAROLO RAINERIO (CR)Tel. 0039 0375 570011 web www.cortebernuzzo.it2 - SARZI AMADE’ VITTORIO, CASALMAGGIORE (CR)Tel. 0039 0375 59354 e-mail elenatarana@libero.it3 - SOC. AGR. ROSA A. E VIGNOLI G. SS, COMMESSAGGIO (MN)Tel. 0039 0376 98526 web www.agriturismomantova.it4 - FATTORIE SAN LORENZO SOC. COOP. ARL, PEGOGNAGA (MN)Tel. 0039 0376 532675 e-mail info@fattoriesanlorenzo.it5 - PORTIOLI LORENZO E PIETRO SS, PEGOGNAGA (MN)Tel. 0039 0376 558642 e-mail claudio.portioli@virgilio.it6 - LA COTOGNERIA GUIDETTI G., SAN GIACOMO DELLE SEGNATE (MN)Tel. 0039 0376 616146 e-mail aldoguidetti@alice.it7 - PERNIGOTTI MARIO, GOITO (MN)Tel. 0039 0376 604804 e-mail per.mario@libero.it8 - AZ. AGR. ROB, CAVRIANA (MN)Tel. 0039 0376 82455 e-mail robrasi@libero.it20

3- THE RIVER MINCIO, MANTUA AND THE LAND OF VIRGIL21

4- IL GARDA TRA VALTÈNESI E VALSABBIAIl vino e l’olio di collina.Il latte e i formaggi di montagna.La filiera produttiva che caratterizza questo circuito è sicuramente quella viti-vinicola,con 6 aziende, tra cui una cooperativa, impegnate a proporre i vini tipici di questo territorio:i Rossi della Valtènesi a base di Groppello, il Chiaretto e il Lugana. Molto importanteanche la produzione d’olio extra vergine d’oliva, presente in questo quarto circuito.Tra le 10 aziende produttrici presentate in questo circuito, delle quali 5 presenti anchenella doppia veste di trasformatori, possiamo trovare indirizzi produttivi che spaziano dalviti-vinicolo, all’olivicolo, allo zootecnico fino all’ortofrutticolo. Ben rappresentata è anchela categoria degli agriturismi e delle fattorie didattiche.AZIENDE DEL CIRCUITO 41- AZ. ARRIGA ALTA, LONATO (BS), azienda agrituristica, tra le produzioni può annoverarei vini (Garda Classico Rosso, Chiaretto), l’olio extra vergine d’oliva DOP GardaBresciano e il miele.2- AZ. VITIVINICOLA ESENTA BORGO CASTELLO, LONATO (BS), azienda viti-vinicola, tra leproduzioni i Rossi, in particolare Sauvignon e Marzemino.3- AZ. AGR. PRATELLO, PADENGHE SUL GARDA (BS), azienda agrituristica ad indirizzocerealicolo, con la produzione di farine e viti-vinicolo, con i vini Bianco Lugana DOCe IGT e di Rosso Garda Classico DOC e IGT; inoltre produce olio del Garda BrescianoDOP.4- CANTINE DELLA VALTENESI E DELLA LUGANA CIVIELLE SAC, MONIGA DEL GARDA (BS),la produzione viti-vinicola vede primeggiare il Lugana DOC e il Rosso Garda ClassicoDOC, l’azienda produce anche farine e cereali decorticati e semiperlati.5- AZ. AGR. DUE PINI, POLPENAZZE DEL GARDA (BS), azienda viti-vinicola specializzatanella produzione di vini rossi Garda Classico DOC e di Chiaretto.6- AZ. AGR. L’ULIF, POLPENAZZE DEL GARDA (BS), azienda viti-vinicola, tra le produzionii vini Bianco Garda Classico DOC, il Chiaretto e il Rosso Superiore Garda ClassicoDOC e il Novello ma anche l’aceto di vino e l’olio extra vergine d’oliva D.O.P. GardaBresciano.7- AZ. AGR. LE CASELLE, PREVALLE (BS), agriturismo e fattoria didattica, l’indirizzo produttivoè cerealicolo.8- AZ. AGR. POGGIORIOTTO, SALO’ (BS), tra i prodotti aziendali spicca l’olio extra vergined’oliva Dop Garda Bresciano e le salse, tra le quali quella di melanzane e di peperoni.9- AZ. AGR. PEGASO, VOBARNO (BS) agriturismo, con possibilità di ristorazione vegetariana.10-AZ. AGR. BIO BIO’, VOBARNO (BS), azienda zootecnica con allevamento di bovine dalatte; le principali produzioni sono i formaggi, la carne e il latte crudo, commercializzatotramite distributori automatici presenti sul territorio.22

4- LAKE GARDA - VALTÈNESI AND VALSABBIAWine and olive oil from the hills.Milk and cheese from the mountains.This area is mainly renowned for its wine production, with six of the farms making localwines such as red Groppello, Chiaretto and Lugana. Another important feature of itinerary4 is the production of extra-virgin olive oil.The ten manufacturing companies in this itinerary are involved in vine-growing and winemaking,olive growing, livestock farming and the production of fruit and vegetables. Fiveof them also process their produce. Four of the group are agritourism farms and one isan educational farm.FARMS IN ITINERARY 41- AZ. ARRIGA ALTA, LONATO (Brescia), an agritourism farm that produces Garda ClassicoRosso and Chiaretto wines, Garda Bresciano DOP extra-virgin olive oil and honey.2- AZ. VITIVINICOLA ESENTA BORGO CASTELLO, LONATO (Brescia), a farm that grows grapesand makes red wines, mainly Sauvignon and Marzemino.3- AZ. AGR. PRATELLO, PADENGHE SUL GARDA (Brescia), an agritourism farm that growsgrains for the production of flour, and grapes, and produces Lugana DOC white wine,Rosso Garda Classico DOC and IGT red wines; it also produces Garda Bresciano DOPolive oil.4- CANTINE DELLA VALTENESI E DELLA LUGANA CIVIELLE SAC, MONIGA DEL GARDA (Brescia),a farm that grows grapes and produces Lugana DOC and Rosso Garda ClassicoDOC wines marketed under their own label. The farm also grows cereals that are usedto produce flour and dehulled and semi-pearled grains.5- AZ. AGR. DUE PINI, POLPENAZZE DEL GARDA (Brescia), vine-growers and wine-makersspecializing in the production of Garda Classico DOC red wine and Chiaretto.6- AZ. AGR. L’ULIF, POLPENAZZE DEL GARDA (Brescia), a farm that grows grapes and makeswines, mainly Bianco Garda Classico DOC, Chiaretto and Rosso Superiore GardaClassico DOC, Novello, and also wine vinegar and Garda Bresciano DOP extra-virginolive oil.7- AZ. AGR. LE CASELLE, PREVALLE (Brescia), an agritourism farm that grows grains andoffers educational facilities.8- AZ. AGR. POGGIORIOTTO, SALÒ (Brescia), a farm producing Garda Bresciano DOPextra-virgin olive oil, and aubergine and pepperoni sauces.9- AZ. AGR. PEGASO, VOBARNO (Brescia), an agritourism farm offering vegetarian menus.10- AZ. AGR. BIO BIÒ, VOBARNO (Brescia), a livestock farm that raises milk cows for theproduction of cheese, fresh meat and fresh milk sold from an automatic dispenserinstalled locally.23

4- IL GARDA TRA VALTÈNESI E VALSABBIAAZIENDE DEL CIRCUITO 4 / FARMS IN ITINERARY 41- AZ. ARRIGA ALTA, LONATO (BS)Tel. 0039 030 9913718 web www.arrigaalta.it2- AZ. VITIVINICOLA ESENTA BORGO CASTELLO, LONATO (BS)Tel. 0039 030 9105086 e-mail cantinaesenta@virgilio.it3- AZ. AGR. PRATELLO, PADENGHE SUL GARDA (BS)Tel. 0039 030 9907005 web www.pratello.com4-CANTINE DELLA VALTENESI E DELLA LUGANA CIVIELLE SAC,MONIGA DEL GARDA (BS)Tel. 0039 0365 502002 web www.gardavino.it5- AZ. AGR. DUE PINI, POLPENAZZE DEL GARDA (BS)Tel. 0039 0365 675123 e-mail marco.coccoli@hotmail.it6- AZ. AGR. L’ULIF, POLPENAZZE DEL GARDA (BS)Tel. 0039 0365 674969 e-mail silvano.delai@tin.it7- AZ. AGR. LE CASELLE, PREVALLE (BS)Tel. 0039 030 6801416 web www.cascinalecaselle.it8- AZ. AGR. POGGIORIOTTO, SALO’ (BS)Tel. 0039 030 622158 e-mail poggioriotto@tin.it9- AZ. AGR. PEGASO, VOBARNO (BS)Tel. 0039 0365 61442 web www.alpojat.it10-AZ. AGR. BIO BIO’, VOBARNO (BS)Cel. 0039 335 8446710 e-mail info@aziendaagricolabiobio.eu24

4- LAKE GARDA - VALTÈNESI AND VALSABBIA25

5- FRANCIACORTA, VALCAMONICA E VALTROMPIAGli spumanti DOCG di Franciacorta.Le produzioni di montagna: castagne e nocciole,piccoli frutti ed erbe aromatiche.Tra le produzioni legate al territorio spiccano quella vitivinicola, e in particolare la produzionedi spumanti, di vini bianchi e rossi della Franciacorta, ma anche nocciole ecastagne, ortofrutta e prodotti di origine animale. In questo circuito sono presenti treaziende biologiche di sola trasformazione: prodotti da forno, lavorazione del caffè epiatti di gastronomia macrobiotica (cucina GlisBer a marchio registrato): questi ultimivengono proposti nei quattro ristoranti presenti sul territorio. Presenti nel circuito anche 2agriturismi, una fattoria didattica, una fattoria sociale.AZIENDE DEL CIRCUITO 51- FORNERIA ASTORI D. E S., COCCAGLIO (BS), con l’uso di farine macinate a pietra e cotturain forno a legna, l’azienda produce pane, biscotti, brioches, colombe, panettoni,pizza, taralli, torte e fette biscottate.2- AZ. AGR. BARONE PIZZINI, CORTE FRANCA (BS), azienda viti-vinicola, le principaliproduzioni sono quelle di Spumante Docg Franciacorta (Extra Brut, Brut, Extra Drye Saten), dei vini bianchi Doc (Terre di Franciacorta,), dello spumante rosato DOCG(Franciacorta Rosè) e dei vini rossi (Sebino Igt, San Carlo Sebino IGT, Terre di FranciacortaDoc, Franciacorta Doc Bagnadore), tutti ottenuti nella cantina aziendale.3- AZ. AGR. FATTORIA PARADELLLO, RODENGO SAIANO (BS), ad indirizzo cerealicolozootecnico,le principali produzioni aziendali sono rappresentate da farine di cerealie uova.4- CLARABELLA SOC. COOP. SOCIALE AGR. ONLUS, ISEO (BS), fattoria sociale, aziendaad indirizzo viti-vinicolo, la principale produzione è data da vino bianco DOC-DOCG-IGT.5- OHSAWA SRL, PIANO CAMUNO (BS), azienda di trasformazione specializzata nella produzionedi piatti di gastronomia macrobiotica, della cucina GlisBer, che poi utilizzanei quattro ristoranti di proprietà presenti sul territorio lombardo.6- AZ. AGR. PESEI, TAVERNOLE SUL MELLA (BS), azienda agrituristica con produzione dipiccoli frutti e confetture, erbe officinali ed aromatiche.7- AZ. AGR. CATENA ROSSA, SAREZZO (BS), azienda agrituristica, fattoria didattica, leprincipali produzioni sono i piccoli frutti, le erbe officinali ed aromatiche, le nocciole ele castagne.8- CAFFE’ AGUST SNC, BRESCIA (BS), torrefazione con la produzione di caffè in cialde ecaffè tostato sia macinato, sia in grani.26

5- FRANCIACORTA, VALCAMONICA AND VALTROMPIADOCG spumante from Franciacorta.Chestnuts, hazelnuts,small fruits and aromatic herbs from the mountains.Vineyards and wineries abound in this area, which mainly produces spumante (sparklingwine) and red and white wines from Franciacorta, as well as fruit and vegetables, meatand dairy produce, and baked products. Coffee processing is another business engagedin here.Eight enterprises feature in this itinerary. Five of them are producers, three of which alsoinvolved in processing, and three are only transformers. Two of them are agritourismfarms, one an educational farm and a social farm.FARMS IN ITINERARY 51- FORNERIA ASTORI D. E S., COCCAGLIO (Brescia), bakers also specializing in biscuits,croissants, colomba, panettone, pizza, taralli, cakes and rusks made from stonegroundflour and cooked in a wood–fired oven.2- AZ. AGR. BARONE PIZZINI, CORTE FRANCA (Brescia), vine-growers and wine-makersthat produce Spumante DOCG Franciacorta (Extra Brut, Brut, Extra Dry and Saten),DOC white wine (Terre di Franciacorta,), a DOCG sparkling rosé (Franciacorta Rosé)and red wines (Sebino IGT, San Carlo Sebino IGT, Terre di Franciacorta DOC, FranciacortaDOC Bagnadore), all made in their own winery.3- AZ. AGR. FATTORIA PARADELLLO, RODENGO SAIANO (Brescia), a poultry farm that produceseggs and also grows grains to produce flour.4- CLARABELLA SOC. COOP. SOCIALE AGR. ONLUS, ISEO (Brescia), a social farm thatgrows grapes and makes its own wine, especially DOC, DOCG and IGT white wines.5- OHSAWA SRL, PIAN CAMUNO (Brescia), transformers specialising in the production ofmacrobiotic dishes using the GlisBeR method, which are served in the four restaurantsthe company owns in the Lombardy region.6- AZ. AGR. PESEI, TAVERNOLE SUL MELLA (Brescia), an agritourism farm that producessmall fruits and jams, and medicinal and aromatic herbs.7- AZ. AGR. CATENA ROSSA, SAREZZO (Brescia), an agritourism and educational farmthat mainly produces small fruits, medicinal and aromatic herbs , hazelnuts and chestnuts.8- CAFFÈ’ AGUST SNC, BRESCIA (Brescia), coffee roasters that produce individual coffeebags and roasted coffee ground or in beans.27

5- FRANCIACORTA, VALCAMONICA E VALTROMPIAAZIENDE DEL CIRCUITO 5 / FARMS IN ITINERARY 51- FORNERIA ASTORI D. E S., COCCAGLIO (BS)Tel. 0039 030 7700356 e-mail fornoastori@alice.it2- AZ. AGR. BARONE PIZZINI, CORTE FRANCA (BS)Tel. 0039 030 9848311 web www.baronepizzini.it3- AZ. AGR. FATTORIA PARADELLO, RODENGO SAIANO (BS)Tel. 0039 030 610260 web www.paradello.it4- CLARABELLA SOC. COOP. SOCIALE AGR. ONLUS, ISEO (BS)Tel. 0039 030 9821041 e-mail segreteria@cascinaclarabella.it5- OHSAWA SRL, PIANO CAMUNO (BS)Tel. 0039 0364 591573 web www.ristohsawa.it6- AZ. AGR. PESEI, TAVERNOLE SUL MELLA (BS)Mob. 0039 335 372332 web www.pesei.it7- AZ. AGR. CATENA ROSSA, SAREZZO (BS)Tel. 0039 030 800167 web www.catenarossa.it8- CAFFE’ AGUST SNC, BRESCIA (BS)Tel. 0039 030 2310681 e-mail info@caffeagust.it28

5- FRANCIACORTA, VALCAMONICA AND VALTROMPIA29

6- BERGAMO, LA BRIANZA E L’HINTERLAND MILANESEI vini della Valcalepio.Ortaggi e frutta,la produzione lattiero casearia,i cereali e le aziende di trasformazione.Circuito molto eterogeneo dal punto di vista delle produzioni, offre uno scorcio di tutte lepossibilità offerte dal territorio, tra le quali l’agriturismo.Tra i prodotti rappresentati troviamo il vino, l’ortofrutta, i cereali, le paste e i prodotti daforno, il riso e i prodotti lattiero caseari. Tra le aziende presenti in questo sesto circuitotroviamo 6 produttori agricoli, dei quali 1 trasformatore, 5 aziende specializzate nella trasformazioneed un Consorzio che commercializza i prodotti dei propri associati.AZIENDE DEL CIRCUITO 61- PERFOODS SRL, LISCATE (MI), azienda di trasformazione, tra le produzioni i cerealilavorati per la prima colazione, in abbinamento a miele, frutta, cioccolato e cacao.2- CASCINA CORTENUOVA, TRUCAZZANO (MI), azienda cerealicolo-zootecnica, con allevamentodi bovine da latte, i prodotti principali sono latte crudo e yogurt.3- I DOLCI DEL DI’ ZANABONI D., MELZO (MI), produttore artigianale di prodotti da forno,tra i quali pizze, focacce e torte dolci e salate.4- CONSORZIO BIO. COR., ROMANO DI LOMBARDIA (BG), promuove e commercializza iprodotti delle numerose aziende consorziate.5- AZ. AGR. LE SORGENTI, BERGAMO (BG), azienda agrituristica ad indirizzo viti-vinicoloe ortofrutticolo, tra i prodotti il vino Valcalepio Rosso DOC.6- CA’ VERDE VILLA M., ALMENNO SAN SALVATORE (BG), azienda viti-vinicola, tra le produzioniprincipali quelle legate al territorio, come il vino Rosato della BergamascaIGT (Rosa del Colle), il Valcalepio Rosso DOC e il Rosso della Bergamasca IGT (LeGinestre).7- IL GELSO SCARABELLI G., MEZZAGO (MI), l’indirizzo produttivo è ortofrutticolo.8- RIGAMONTI MARIA TERESA, VIGANO’ (LC), azienda ad indirizzo ortofrutticolo, tra leprincipali produzioni troviamo quella degli asparagi e degli ortaggi.9- AZ. AGR. FATTORIA MOLDANO, EUPILO (CO), coltivazione di frutta e ortaggi con produzionedi marmellate, sciroppi, salse, sottolii.10- BARGERO CASCINA MONETA SNC, VENIANO (CO), azienda di trasformazione, tra i prodottii piatti pronti, le paste ripiene, i sughi pronti e i dolci freschi.11- RISERIA TARANTOLA DELLA BRUCIATA SRL, ALBAIRATE (MI), azienda di trasformazionedi risi biologici e biodinamici.30

6- BERGAMO, BRIANZA AND THE MILAN AREAValcalepio wines.Fruit and vegetables.Dairy produce,cereals and transformers.The products represented in this itinerary are wine, fruit and vegetables, grains, pasta,baked products, rice and dairy produce. These highly-diversified enterprises, which includean agritourism farm, provide an interesting selection of what this area has to offer.Six of them are farms, one of which also transforms its products, five are transformers, andone a consortium that markets the products of its members.FARMS IN ITINERARY 61- PERFOODS SRL, LISCATE (Milan), transformers that produce breakfast cereals with theaddition of honey, fruit, chocolate and cocoa.2- CASCINA CORTENUOVA, TRUCAZZANO (Milan), a farm that grows a variety of grains,breeds milk cows and produces milk and barley, half-fat and strawberry yoghurt in itsown dairy.3- I DOLCI DEL DÌ ZANABONI D., MELZO (Milan), a home bakery that makes pizzas, focaccias,cakes and savoury pies.4- CONSORZIO BIO. COR., ROMANO DI LOMBARDIA (Bergamo), a consortium that promotesand markets the products of all its members.5- AZ. AGR. LE SORGENTI, BERGAMO (Bergamo), an agritourism farm that grows its owngrapes, fruit and vegetables and also produces Valcalepio Rosso DOC wine.6- CA’ VERDE VILLA M., ALMENNO SAN SALVATORE (Bergamo), a winery producing typicalwines from the area, such as Rosato della Bergamasca IGT (Rosa del Colle), ValcalepioRosso DOC and Rosso della Bergamasca IGT (Le Ginestre).7- IL GELSO SCARABELLI G., MEZZAGO (Milan), producers of fruit and vegetables.8- RIGAMONTI MARIA TERESA, VIGANÒ (Lecco), fruit and vegetable growers specialisingin asparagus.9- AZ. AGR. FATTORIA MOLDANO, EUPILO (Como), a farm that grows fruit and vegetablesand makes its own jams, syrups, sauces and pickled vegetables.10- BARGERO CASCINA MONETA SNC, VENIANO (Como), transformers that produce readyto-eatdishes, filled pasta, prepared sauces, and fresh cakes and biscuits.11- RISERIA TARANTOLA DELLA BRUCIATA SRL, ALBAIRATE (Milan), transformers of variouskinds of organic and biodynamic rice.31

6- BERGAMO, LA BRIANZA E L’HINTERLAND MILANESEAZIENDE DEL CIRCUITO 6 / FARMS IN ITINERARY 61- PERFOODS SRL, LISCATE (MI)Tel. 0039 02 95351133 e-mail info@perfoods.it2- CASCINA CORTENUOVA, TRUCAZZANO (MI)Tel. 0039 02 9583007 e-mail cascinacortenuova@tin.it3- I DOLCI DEL DI’ ZANABONI D., MELZO (MI)Tel. 0039 02 95731437 e-mail diego.zanaboni@tin.it4- CONSORZIO BIO. COR., ROMANO DI LOMBARDIA (BG)Tel. 0039 0363 902602 web www.consorziobiocor.com5- AZ. AGR. LE SORGENTI, BERGAMO (BG)Tel. 0039 035 4373372 web www.lesorgentibergamo.it6- CA’ VERDE VILLA M., ALMENNO SAN SALVATORE (BG)Tel. 0039 035 641999 e-mail baginirosanna@virgilio.it7- IL GELSO SCARABELLI G., MEZZAGO (MI)Tel. 0039 039 6022564 e-mail az.ilgelso@tiscali.it8- RIGAMONTI MARIA TERESA, VIGANO’ (LC)Tel. 0039 039 957030 web www.teresadellefragole.it9- AZ. AGR. FATTORIA MOLDANO, EUPILO (CO)Tel. 0039 031 655862 e-mail moldano@alice.it10- BARGERO CASCINA MONETA SNC, VENIANO (CO)Tel. 0039 031 930374 web www.bargerocascinamoneta.it11- RISERIA TARANTOLA DELLA BRUCIATA SRL, ALBAIRATE (MI)Tel. 0039 02 94966523 e-mail info@ritalba.com32

6- BERGAMO, BRIANZA AND THE MILAN AREA33

DATI E CONTATTI - DETAILS AND CONTACTSTutte le informazioni fornite dalle aziende che hanno aderito al progetto, citate su questolibretto, sono disponibili sul CD navigabile allegato ed in rete sul sito www.buonalombardia.it, dove è possibile anche costruire percorsi su misura a seconda delle aree di interesse.Per completezza di informazioni il CD contiene anche l’elenco delle imprese biologichelombarde.All the details supplied by the businesses involved in this scheme and listed in this bookletare available on the attached CD and on the website www.buonalombardia.it, where youcan also create your own itinerary to meet your own needs.The CD also contains a list of the organic farms and enterprises operating in Lombardy.INDIRIZZI UTILI / USEFUL ADDRESSES:REGIONE LOMBARDIA - Direzione Generale AgricolturaVia Pola, 12 - 20124 MilanoGabriella De FilippoTel. 0039 02 67652594, Fax 0039 02 67658050web www.regione.lombardia.it www.buonalombardia.ite-mail gabriella_de_filippo@regione.lombardia.itASSOCIAZIONE LOMBARDA DEGLI AGRICOLTORI BIOLOGICI ALABIO“LA BUONA TERRA”Via Schia, 21 - Fraz. Sedena - 25017 Lonato (Bs)Tel. e Fax 0039 030 9133263, Mob. 0039 393 9242224web www.labuonaterra.it e-mail info@labuonaterra.itASSOCIAZIONE ITALIANA AGRICOLTURA BIOLOGICA A.I.A.B. - LOMBARDIAVia P. da Palestrina, 9 20124 MilanoTel. 0039 02 67100659, Fax 0039 02 6704685web www.aiab.it e-mail aiab.lombardia@aiab.itASSOCIAZIONE PER L’AGRICOLTURA BIODINAMICAVia Vasto, 4 - 20121 MilanoTel. 0039 02 29002544, Fax 0039 02 29000692web www.rudolfsteiner.it e-mail assbio@tin.itASSOCIAZIONE ITALIANA DI ZOOTECNIA BIOLOGICA E BIODINAMICAZOOBIODI’Via Celoria, 10 - 20133 MilanoPresso Istituto di Zootecnia Facoltà di Medicina VeterinariaTel. 0039 02 58358027, Fax 0039 02 58358030web www.zoobiodi.it e-mail zoobiodi@unimi.it34

Progetto:REGIONE LOMBARDIADirezione Generale AgricolturaASSOCIAZIONE LOMBARDA DEGLI AGRICOLTORI BIOLOGICIALABIO - “LA BUONA TERRA”ASSOCIAZIONE ITALIANA AGRICOLTURA BIOLOGICAA.I.A.B. - LOMBARDIAASSOCIAZIONE PER L’AGRICOLTURA BIODINAMICAConsulenza:Serena QuadriRealizzazione:Cheleo MultimediaEdizione: 2009www.regione.lombardia.itwww.buonalombardia.it