Assemblee Autonome 2013 - Nuovoconsumo.it

nuovoconsumoIl Mensile per i soci di unicoop tirrenoDirettore responsabileAldo BassoniRedazioneFabio GuidiRita NannelliSusanna OrlandoBeatrice RamazzottiLuca RossiBarbara SordiniCristina VaianiHanno collaboratoSilvia AgostiniBarbara AutuoriFrancesca BaldereschiAlessandra BartaliBarbara BernardiniSalvatore CalleriLuca CarlucciClaudia CirielloTito CorteseEleonora CozzellaJacopo FormaioniStefano GeneraliMaria Carla GiuglianoSilvia InghiramiGiovanni ManettiEnrico MannariSimona MarchiniMassimiliano MatteoniRoberto MinnitiMassimo MontanariGiorgio NebbiaPatrice PoinsottePaola RamagliMaria Antonietta SchiavinaAnna SomenziMiriam SpalatroClaudio StranoMario TozziErsilia Troiano223gennaio-febbraio 2013Progetto grafico e impaginazioneMarco Formaioniper Studiografico M (Piombino.LI)Impianti e stampaCoptip ModenaDirezione e redazioneSS1 Aurelia Km 237frazione Riotorto57025 Piombino (LI)tel. 0565/24720fax 0565/24210nuovoconsumo@unicooptirreno.coop.itEditoreVignale Comunicazioni srlPubblicitàVignale Comunicazioni srlcell. 3387382948fax 0565/252531sergio.iacullo@unicooptirreno.coop.itResponsabile pubblicitàRoberta CorridoriRegistrazione del Tribunaledi Livorno n. 695 del 24/07/2001Iscrizione ROC 1557 del 4/09/2001Tiratura prevista: 262.695 copieChiuso in tipografia il 15/1/2013sommario7 Il puntoAldo Bassonila solitudinedell’elettorecontatti10 Fermo posta11 Coop risponde12 Chi protegge il cittadino12 Previdenza13 Benestarefirme14 Salvatore Callerielection day15 Maria Carla Giuglianoeco-guida sicura16 Tito Cortesediritto e rovescio17 Giorgio Nebbiasotto pressione18 Mario Tozziassenza ingiustificata19 Massimo Montanaritortelli ripieni67 Simona Marchiniprincipiodi responsabilità76 Giovanni Manettidiverso da chi?attualità20 La notiziaAldo Bassonila stangata22 Primo pianoClaudio StranoVitainfame43 InchiestaRita Nannellipillole amaresoci28 Partecipazionestraordinaria29 Calendarioassemblee Autonome30 Agenda Coop34 Scatti di realtà35 Senza spine36 Luci alla ribalta39 Servizi ai soci77 Convenienzasalute48 Via latteaErsilia Troiano49 Faccende domestiche50 Tuttoin un colpoBarbara Bernardini51 Sani & salviprodotti53 Pronti a tuttoAnna Somenzi54 Aspirare al meglioRoberto Minniti57 Eco sistema58 Attentia quei dueSilvia Inghirami60 Luna di mieleEleonora Cozzella61 La bella viteFrancesca Baldereschi62 I risottiPaola Ramaglienneci68 Ben altroBarbara Autuori69 Tempi moderni70 Libertàdi stampaBarbara Sordini71 Le vite degli altri72 Studio apertoPatrice Poinsotte73 Scienza infusa74 Vera CruzMaria Antonietta Schiavina75 Triplavù23Font utilizzateTestatauovoconsumoTitillium [Accademia di Belle Arti di Urbino, 2007]Titoli Avenir [Adrian Frutiger, 1988]Testi Caslon 224 [Ed Benguiat ITC, 1988]9assemblee soci

contatti10contattifermo postanuovoconsumo - SS 1 Aurelia Km 237 - Frazione Riotorto, 57025 Piombino (LI)e-mail: nuovoconsumo@unicooptirreno.coop.itOmbre cinesiSono una socia Coop da 30 anni elettrice di Nuovo Consumo sul qualetrovo sempre qualcosa di interessante.Nel numero di novembre 2012l’articolo di copertina, “Salute in crisi”,parla del nostro comportamentocirca la cura e la prevenzione sanitariain un momento di forte crisi comequello che stiamo attraversando. Laprevenzione dovrebbe cominciaredall’inquinamento atmosferico, acusticoed elettromagnetico e dalletante sofisticazioni alimentari, daipesticidi usati nelle colture, dagli ogme dalle sostanze nocive che mettonodappertutto senza controllo.Mentre ascoltavo il Tg è passata unanotizia: un normale controllo dellaGuardia di Finanza di Roma ai negozi diabbigliamento cinesi di piazza VittorioEmanuele ha rilevato nei tessuti il 110per cento di sostanze cancerogenein più del previsto. Un altro Tg in seguitoha raccontato che la Guardia diFinanza nelle Marche ha sequestratouna quantità di merce di fabbricazionecinese tra cui giocattoli che, se inmano ai bambini, possono provocareanche malformazioni. Mi sembra uncontrosenso parlare di tagli alla sanitàse poi ci fanno ammalare con tanta leggerezza.Sono d’accordo sulla globalizzazione,ma a questo punto devo direche in Italia ormai importiamosolo e soltanto dalla Cina. Conquale beneficio? Nessuno. Iprodotti cinesi in Italia sonovenduti nei negozi con personalecinese, o comunquenon italiano, quindi ci tolgonolavoro, salute, serenità ecc. Aquesto punto noi non abbiamopiù nulla da produrre sia per ilmercato interno che per quelloestero, ed è per questo motivoche siamo diventati un paesesempre più povero e in crisianche morale. I nostri ragazzisono sempre più scoraggiati,non vedono futuro e sono depressi econ la riduzione alla sanità non hannonemmeno la possibilità di curarsi. Tantedelle nostre piccole aziende sono statecostrette a chiudere e quelle poche cheancora reggono non sono competitive.Vedo solo un futuro buio e mi dispiaceper i figli e per i nipoti che sono semprepiù tristi e delusi. Mi chiedo perchécontinuiamo ad importare con questoritmo? Com’è possibile che nessunodica stop e faccia ripartire la nostraeconomia? Siamo così succubi dellaCina? Credo che a questo dovrebberopensare i nostri politici sempre chetrovino il tempo tra un furto e l’altro.letteranuovoconsumoIl mensile per i soci Unicoop Tirreno n euro 1,50Sceltadi campon Dibattito apertosugli ogmTra capo e collon Consigli utilicontro la cervicalgiaTrito e ritriton Guida all’acquisto del tritatuttoNon ci restache rideren Intervista al vignettistaSergio StainoInsERto conVEnIEnZA cooP da pag. 77 a pag. 84novembre 2012 anno XXI221SALUtEIn cRIsICurarsi oggi in un Paeseche deve conciliare austeritàe diritto alla salute.

Rio delleAmazonVisto che è sempre più difficile esprimereliberamente la propria opinionedi consumatore (e di cittadino), miauguro che su Nuovo Consumo ciòsia ancora possibile. Avendo cambiatorepentinamente idea sugli acquisition line su Amazon, nel giorno stessoin cui ho creato un ordine ho chiestoche venisse cancellato. Richiesta rifiutata.La domenica nelle sue 24 hsu Amazon si può ordinare, ma nonsi può cancellare un ordine. Mistero.Diversamente da altri canali, comeIbs, in cui ho sperimentato la possibilitàdi rimuovere un ordine che risultipronto, ma non ancora spedito, iltutto nell’arco della stessa giornata.Voglio richiamare l’attenzione vostrae dei “colleghi” consumatori sulcomportamento a mio avviso scorretto,ingiustificato, sgradevole diAmazon nel caso che ho presentato.Non v’è logica, se non contraria aquella del consumatore, una categoriasempre più svantaggiata.via e-mailNascitesotto controlloLa campagna per l’aumento dellenascite si fa sempre più accesa: aumentodegli assegni familiari, delledetrazioni per i figli ecc. (…). Anchealcuni scienziati (Piero Angela, adesempio) sostengono questa campagnadicendo che prima tanti figlisostenevano pochi anziani e oggiè il contrario e questo viene interpretatonegativamente. Quindi, conuna teoria che definirei spicciola, cisi augura un aumento delle nascitea fronte dell’aumento degli anziani.Ma il sostegno, se c’è lavoro, è comprensibile,non certo, però, con i livelliattuali di disoccupazione giovanile. Leprevisioni per il futuro sono rosee?Più nascite, più disoccupazione, piùmiseria, più fame per arrivare poi allesommosse. Gli scienziati affermanoanche che al mondo siamo troppi eche stiamo rovinando il Pianeta. EnUovaallora non dico certo di non EMiSSionEfare piùfigli, ma solo di non incentivare lenascite e che se la popolazione diminuisceè più un bene che un male (…).Sergio Galigani, Piombino (LI)coop rispondeSilvia Agostini Responsabile Filo Direttodi Unicoop Tirreno Numero verde 800861081Bianco latteDa qualche anno l’assortimentodi latte fresco in Coop siè molto ampliato. Mi chiedocome la Cooperativa riesca aoffrire il proprio latte frescoa un prezzo inferiore agli altriconcorrenti. Mi chiedo anche:è latte italiano? Proviene daaree con maggiore disponibilitàdi prodotto? Ha proprietàorganolettiche diverse, nonostantei valori di calcio, grassi,proteine riportati nella consuetatabellina siano analoghi aquelli del latte di altre marche?SegnalibrettoIl latte fresco a marchioCoop è 100% italiano,proviene da Lombardiae Trentino e le proprietàorganolettiche sonole stesse se confrontatecon quelle proposte daglialtri marchi. Quelloche ci distingue è, invece,il controllo di tuttala filiera produttiva edelle peculiarità igienicosanitarie. Per diventarenostri fornitori è,infatti, necessario sottostarea rigorose valutazionirispetto ai requisitidell’allevamentoe ai processi strutturalie produttivi. Pertantola nostra convenienzanon deriva da una minoreo diversa qualitàdel prodotto, ma dallaforza contrattualeche riversiamo su tuttii prodotti a marchioCoop a beneficio di socie consumatori.L’iniziativa è riSErvata ai Soci di Unicoop tirrEno.Ho smarrito il mio libretto diSociale e vorrei saperecome fare per averne unPrestito socialeduplicato.VincolatoPer avere un duplicatodel proprio librettodi Prestito Sociale ènecessario innanzituttoeffettuare una denuncia di furtoo smarrimento presso i Carabinieriche riporti il numero del libretto. Conquesta documentazione, unita aun documento d’identità, iltitolare si deve presentareallo sportello del PrestitoSociale nel punto ven-nUovadita Unicoop Tirreno incui EMiSSionEè stato originariamenteaperto il libretto.11

chi protegge il cittadino a cura di CittadinanzAttivaServizio Pit (lun., mer. e ven.: 9,30-13,30), fax 0636718333. Info salute: 0636718444;e-mail: pit.salute@cittadinanzattiva.it; servizi: 0636718555; e-mail: pit.servizi@cittadinanzattiva.it;giustizia: 0636718484; e-mail: pit.giustizia@cittadinanzattiva.it.12Capo d’accusaLaHo acquistato un capo d’abbigliamentodurante il periodo dei saldi,ma giunta a casa mi sono accortanormativadi riferimentoper le modalitàche il capo era danneggiato. Sono di svolgimentotornata al negozio per farmelo cambiare,ma la risposta è stata che per icapi acquistati durante i saldi non èdi queste venditestraordinarie è ilDlgs. n. 114/98prevista la sostituzione. Vorrei avere che ne regolamentaun vostro consiglio su quali sono imiei diritti. Cosa prevede la leggea tutela dei consumatori?via e-mailla messain atto. Durantei saldi, si sa, si èdisposti a fare filechilometriche pur di accaparrarsi capifirmati o prodotti a prezzi stracciati, maspesso non si fa la dovuta attenzioneagli acquisti che si fanno. È sempre meglioverificare i prodotti prima dell’acquistoper non incappare in spiacevolisorprese. Detto ciò, è evidente che anchedurante il periodo dei saldi, se lamerce acquistata è difettosa, la tuteladel consumatore è disciplinata dal Codicedel consumo e il rivenditore saràtenuto a sostituire il capo difettoso anchese dichiara che gli articoli in saldonon si possono cambiare. La garanziaper legge si può esercitare entro 2 annidall’acquisto del bene e può consistere,oltre che nel cambio della merce, anchenella riparazione gratuita o nella riduzionedel prezzo, purché il consumatoreconservi lo scontrino. Considerate letutele a sua disposizione, le consigliamodi tornare presso il punto vendita efar valere i suoi diritti.In caso di riscontro negativo da partedel negoziante, potrà sempre inoltrareun reclamo formale a mezzo raccomandataa/r, con diffida ad adempieresecondo le disposizioni legali previstein materia.Se poi non dovesse risolvere in fasedi reclamo, potrà sempre rivolgersi aCittadinanzAttiva per ricevere assistenzain merito.Info> Codice del consumo - Dlgs.206/05 esuccessive modifiche> Occhio ai saldi: i consigli di Cittadinanzattivawww.cittadinanzattiva.it> Camera di commercio: www.camcom.gov.it> Decreto legislativo n. 114/98 www.cittadinanzattiva.it/approfondimenti/consumatori/beni-di-consumo/2798-occhioai-saldi.htmlClaudia Cirielloconsulente Pit - Area consumatori e servizi dipubblica utilità di CittadinanzAttivaprevidenzaa cura di LiberEtà e-mail: redazione@libereta.itCambio automaticoPrendo una pensione sociale.Mi hanno detto che è stataadeguata all’aumento del costodella vita. Siccome nellapensione di gennaio c’eranoaltri addebiti non ho capitodi quanto è aumentata la miapensione. Posso saperlo?Da gennaio le pensioniinferiori a trevolte il minimo sonostate aumentate del3 per cento per effettodella perequazioneche è automatica. Ognianno l’Istat – Istitutonazionale di statistica – calcola diquanto sono aumentati i prezzi deiprodotti più usati dalle famiglie operaiee impiegatizie. E si è visto che lebuste paga e gli assegni pensionisticihanno subito una svalutazione del 3per cento.Grazie a questo scatto, le pensioni al

enestare di Massimiliano Matteoni*Il grande sonnoHo letto che si dimagrisce dormendoe che, se una persona ha un sonnodisturbato, non solo ha difficoltà adimagrire, ma rischia addirittura diingrassare. Si tratta dell’ennesimabufala sul dimagrimento?* Biologo nutrizionistaQ uest’informazionehaun fondo di verità,perché durantele prime oredi sonno si ha ilpicco di rilascio dell’ormone della crescita(GH) che è un formidabile bruciagrassi. L’ormone della crescita non hasoltanto la funzionedi mobilitare igrassi, ma anchedi stimolare l’aumentodella massamuscolare e larigenerazione deitessuti. Nei bambinipromuove lacrescita (da qui ilnome dell’ormone),ma continuaa essere prodottoanche in età adulta.Purtroppo,però, questa produzionedecrescecon l’età e a 50anni la sua secrezioneè più che dimezzatarispetto ai 20 anni.Un processo irreversibile che si puòcontrastare e rallentare in molti modinaturali come, ad esempio, con unacostante attività fisica e una sana alimentazione.La secrezione dell’ormonedella crescita è inibita dall’iperglicemia,questo è il motivo per il qualeè sconsigliato mangiare troppi carboidratila sera tardi, perché l’eccesso diglucosio nel sangue ostacolerà il rilasciodi GH nelle prime fasi del sonno.Per tornare al tema della domanda, aggiungoche un sonno disturbato è pureun fattore stressogeno che aumentala secrezione di cortisolo (uno degliormoni dello stress) con l’effetto, tral’altro, di favorire l’accumulo di grassoviscerale e l’impoverimento della massamuscolare.Dormire bene ci può aiutare a dimagrire,se contemporaneamente curiamol’alimentazione e manteniamo unbilancio energetico moderatamentenegativo. Da solo il sonno non fa il miracolodi farci dimagrire.Compagniadi verduraSono un po’ in sovrappeso da anni,ma non ho problemi di salute. Vorreisapere se esiste un alimento che miaiuti a mantenermi sano, senza fareparticolari rinunce alimentari.Esiste un’intera classe d’alimentiche possono fare al caso suo:le verdure. È sufficiente che adottiuna sola regola, ma categorica, siaa pranzo che a cena: mangi almeno300 grammi di verdure (crude o cotte),dopo può mangiare quello chedesidera. Il loro contenuto di vitamine,minerali, antiossidanti e di fibra,l’aiuteranno a ridurre i danni di un’alimentazioneeccessiva. Con la speranza,però, che questo rappresenti ilprimo passo verso ulteriori miglioramentidel suo stile di vita.13minimo sono passate da 481 a 495,43euro. L’assegno sociale, invece, sale a442,30 euro al mese. Chi ha la maggiorazionericeve, invece, 455,30 eurocon più di 65 anni e 631,87 euro conpiù di 70 anni. Anche le pensioni d’invaliditàsono aumentate del 3 per cento.L’invalidità civile diventa 275,87euro con più di 18 anni e 631,87 conpiù di 60 anni. L’indennità di accompagnamentoper gli invalidi totali salea 498,25 euro.Come ogni anno gli assegni sono statiadeguati al costo della vita sullabase di un dato provvisorio, riferitoall’indice Istat di settembre 2012,per dare modo agli enti previdenzialidi pagare puntualmente gli importirivalutati con la rata di gennaio. Fermorestando che, se a fine dicembrel’inflazione dovesse risultare più omeno elevata, l’eventuale differenzaverrà recuperata con la prima ratadel 2014.

firme14firmeora legale di Salvatore CalleriElection dayÈtempo di elezioni, cari lettori. Aun presidente di una fondazioneantimafia come me, il periododi elezioni porta sempre via deltempo prezioso per dedicarsi ad altro, vistele pressioni, simpatiche per fortuna,che i vari candidati alle primarie, e non,esercitano dietro le quinte per il raggiungimentodi un posto al sole... ossialo scranno parlamentare. Mi è capitatopressoché di tutto. Dalla firma da apporre,preziosissima come non mai, perun candidato alle primarie difine anno. Alla presenza inuna conferenza stampa, rigorosamentea titolo personale,per un amico “vero”, da unaltra parte. Alla firma di petizionivarie per gli esclusi. Allelettere riservate per chi tienidavvero che venga candidato.Alla richiesta di chi, in listelontano dai tuoi ideali e coni quali leader sei magari in rapporti sicortesi ma non idilliaci. Ma tant’è, unabuona parola e una pacca sulle spallenon si negano a nessuno. A tratti mi sonopersino divertito molto. In alcuni casi hoassistito a crisi depressive di chi, personaDalla lotta alla corruzione allariduzione del carico fiscale,dall’impegno per la sicurezzastradale alla difesa dei diritti delledonne. Richieste ai candidati per leprossime elezioni politiche.perbene, si è sentita esclusa. Le mie democratichepressioni hanno avuto effettoe mi trovo nella simpatica condizionedi poter esprimere una mezza dozzinadi persone brave e competenti in diversipartiti e coalizioni che baciati dal solesaranno. A questo punto, da autenticolobbista perbene, chiederò loro alcunecosette per il paese: una legislazione piùefficace in materia di lotta alla corruzione,falso in bilancio e autoriciclaggio;incentivi per il settore automobilisticoin crisi da anni; la riduzione del caricofiscale, Imu compresa, che ha demolitola capacità di spesa della classe media;un’interpellanza parlamentare sullastrage di cani che avviene nel palermitanoda mesi senza che le autorità intervengano;il recepimento delle propostedella fondazione Caponnetto che potetescaricare da http://stopmafia.blogspot.it/2012/11/proposte-del-decennale-della-fondazione.html;un impegno per unavera sicurezza stradale; un’attenzioneancora maggiore ai diritti delle donne.Cari lettori non mi accontento di poco,lo so, ma sono esigente, lo sanno ancheloro e li metterò al corrente di questo articolo,sicuro che lo apprezzeranno. ❚

pace verde a cura di GreenpeaceEco-guida sicuraPortatili, cellulari e tabletpossono facilitarci la vita,ma la velocità con la quale liacquistiamo e poi li gettiamosta avendo un serio impatto sul Pianeta.Le aziende hi-tech hanno fattoprogressi per rimuovere le sostanzechimiche tossiche. Ma non basta.Greenpeace chiede che non utilizzinopiù energia sporca – una dellemaggiori cause dei cambiamenticlimatici – nel loro ciclo produttivo.Nella sua diciottesima edizionedell’Eco-guida ai prodotti elettronici,l’organizzazione ambientalista haclassificato sedici aziende in baseall’impegno e ai progressi messi inatto su tre criteri: consumi energetici,sostenibilità ambientale dei prodottie delle politiche aziendali. Laguida non assegna punteggi su prodottispecifici, ma valuta le politichegenerali e le pratiche dell’azienda perfornire al consumatore una fotografiadella sostenibilità dei più grandinomi del settore. A svettare in cimaalla classifica l’azienda indiana Wiprograzie ai suoi sforzi per abbracciarele energie rinnovabili e promuoverepolitiche energetiche verdiin India. Hp è scesa, invece, dal primoal secondo posto, mentre Nokia èpassata dal quarto al terzo. Acer, grazieanche agli impegni ambiziosi diriduzione delle emissioni di gas serra,sia nella produzioneche nella catena di fornitura,è stata la societàche ha conseguito i maggioriprogressi, risalendodal nono fino al quartoposto. Dell è scesa dalterzo al quinto; Apple èscesa dal quinto al sesto,mentre Blackberry RIMrimane all’ultimo posto.Dopo i passi avanti fatti dall’industriaelettronica nell’eliminazione dellesostanze pericolose, ora la prossimagrande sfida ambientale dovrà essereridurre la produzione di gas serrae garantire ai consumatori prodotticostruiti e alimentati con energiarinnovabile. Grazie alla pressionedei consumatori, le aziende possonoattirare l’attenzione della politica sultema della sostenibilità, portandoinnovazione e creando un mercatodell’elettronica che guidi l’economiaverso un futuro più verde. ❚Consulta l’Eco-guida: www.greenpeace.org/italy/it/campagne/inquinamento/Elettronica-verde/eco-guida/Maria Carla Giuglianoufficio stampa Greenpeace15ever green di Stefano GeneraliIn alto mareEntro la fine di questo secolo l’innalzamento del livellodel mare nel mondo sarà di almeno 80 o 90centimetri, anche al di sopra delle stime dell’ultimorapporto dell’IPCC, il gruppo intergovernativo diesperti sul cambiamento climatico. A sostenerlo ungruppo di scienziati dell’Università di Trento in unostudio pubblicato sulla rivista scientifica “Global andPlanetary Change”. Secondo gli esperti per arginareil fenomeno, che provocherebbe la rinuncia, anchenel Mediterraneo, di grandi aree utilizzate oggi perla produzione agricola, è necessario ridurre drasticamentee da subito le emissioni di gas serra.Occhioalla pinnaStretta del Parlamento Europeo alla pratica del finning,l’asportazione delle pinne degli squali a bordodei pescherecci. Un regolamento salva-squali,approvato nei giorni scorsi a larghissima maggioranzadagli eurodeputati di Strasburgo, pone fineal sistema di deroghe che aveva consentito fino adoggi di aggirare il divieto, attivo già da dieci anni malargamente disatteso. Il divieto di finning, attivo dal2003, proibisce di “spinnare” gli squali a bordo deipescherecci e impedisce che gli squali senza pinnesiano ributtati in mare, spesso ancora vivi.

contro canto di Tito CorteseDiritto e rovescioMa il diritto oggi coincide con i diritti delle persone?16Un mio giovanissimo amico,prossimo a dover scegliere l’indirizzouniversitario, ha decisodi iscriversi alla facoltà di Giurisprudenza.Non tanto, mi ha detto, perchéparticolarmente attratto fin da oradalla professione di avvocato o di giudiceo di pubblico funzionario, ma perché interessatoad approfondire comunque lostudio del diritto: del diritto, ha aggiunto,inteso come “i diritti delle persone”.Tale precisazione, che potrebbe suonarepuntigliosa se non superflua, miè parsa dare singolare autenticità allascelta di questo ragazzo, nel momentoin cui lo stato di diritto sembra avolte, ai nostri occhi preoccupati, piùproiettato su una cristallizzata gestioneburocratica del diritto positivo chesulla concreta, dinamica considerazionedei diritti innati delle persone.Che poi questa suggestione preziosami sia venuta da un liceale diciottennemi ha confermato, una voltadi più, che occorre guardarsi daigiudizi generici e sbrigativi che siusa dare sulla pretesa pochezzadelle nuove generazioni.La questione, mai risolta, della costanteaderenza del diritto positivo ai dirittiimprescindibili degli individui siè riproposta con clamore in Italia, inquesti mesi, in riferimento a quel dilemma“lavoro o salute” in cui si sonocondensate le problematiche di tantaparte dei nostri insediamenti industrialie della nostra pianificazione ur-banistica più e meno recente.Si sa bene che il caso dell’Ilva di Tarantose è quello che ha avuto la maggiore risonanzanon è certo l’unico o uno tra i pochi,probabilmente neppure il più grave:sul territorio italiano c’è di tutto, e anchedi peggio. In realtà da almeno trent’annila comunità nazionale accetta, senzadirselo, di convivere nella confusione deldiritto, quella, appunto, che riesce a mettereparadossalmente in conflitto tra lorogli oggetti di diritti inalienabili quali lasalute e il lavoro. Ricordo bene l’accusa diessere portatori di una “cultura antiindustriale”che ci piovve addosso, una trentinadi anni addietro, semplicemente peravere indicato al pubblico, in trasmissionitelevisive o sui giornali, l’incongruitàdi certi sistemi produttivi, la fraudolenzadi taluni metodi di vendita.Povere parole, che uso balordo se nefaceva e se ne fa!È cultura industriale quella che ha determinatola situazione dell’Ilva o lasentenza dell’Eternit? Lo è la sistematicadismissione di capacità imprenditorialee conseguente rincorsa al “benerifugio” della speculazione finanziaria?Di quale cultura industriale è oggi portatrice,tanto per fare un nome, la Fiatdi Marchionne e di Elkann?È con questioni di questo tipo e di questamole che oggi si misura il diritto: selo si vuole intendere, appunto – secondola definizione del mio giovane amicoGiovanni, che credo sia da condividere –come “i diritti delle persone”. ❚beni di consumo di Rita NannelliNon siamoalla fruttaSempre più biologico, ma sempre menofrutta e verdura. Secondo i dati dell’Ismea(Istituto di servizi per il mercato agricoloalimentare) i prodotti bio hanno registratoun incremento del 6 per cento nei primisei mesi del 2012, mentre non più del 4 percento degli italiani consuma le 5 porzioni algiorno di frutta e verdura indicate dall’OrganizzazioneMondiale della Sanità e il 19per cento non mangia neanche un’arancia ouna mela, spinaci o un piatto di carote. E tragli adolescenti la percentuale sale al 33 percento. Dal consumo annuo nel 2000 di 450kg a famiglia si è passati a 347 kg nel 2011,con un meno 23 per cento. Inoltre l’OsservatorioNomisma sui Consumi Alimentariha rilevato che se i genitori mangiano fruttae verdura ogni giorno in almeno due occasionii figli seguono il buon esempio: il 75per cento le mangia ogni giorno rispetto al54 per cento dei bambini con genitori chene fanno un consumo occasionale. A condizionarele scelte – non certo a vantaggiodell’ortofrutta – nelle famiglie con figli al disotto dei 12 anni la pubblicità nel 15 percento dei casi e la presenza di regali allegatinel 16 per cento, con il successo assicuratodi merendine, bibite gassate e patatine.

la merce muta di Giorgio NebbiaSotto pressionePapin, l’uomo che inventò la pentola a pressione.Le lettrici e i lettori che usano consuccesso una pentola a pressionerivolgano un grato pensieroal grande fisico francese DenisPapin (1647-1712) scomparso trecentoanni fa. L’invenzione della pentola fu unsottoprodotto delle ricerche condottecon grande energia per fabbricare unamacchina a vapore, capace di muovereun pistone e una ruota. Tutti i tentativiprecedenti di una simile macchina eranostati fatti sfruttando il modesto aumentodi volume dell’aria, quando viene scaldata.Papin, invece, sfruttò l’aumento, dicirca 1.700 volte, del volume dell’acquaquando passa dallo stato liquido a quellodi vapore. Nato in Francia, Papin si laureòin medicina, ma dal 1671 si dedicòalla costruzione di pompe ad aria in collaborazionecon Huygens; nel 1675 passòa Londra dove lavorò con Boyle e conHooke. Nel 1681 andò a Venezia comedirettore dell’Accademia delle Scienze,carica che abbandonò perché leautorità non vollero potenziare l’istituzione.A questo punto non poté tornarein Francia perché apparteneva auna famiglia di Ugonotti, i protestantibanditi dalla Francia da Luigi XIV,uno sconsiderato provvedimento checostrinse molti dei migliori ingegnifrancesi a emigrare e portare le loroconoscenze in altri paesi. Papin andòa insegnare matematica nell’Universitàdi Marburgo in Germania, dovecontinuò i lavori sulla macchina a vaporee inventò vari ingegnosi sistemidi sollevamento delle acque, un sottomarino,varie macchine da guerra eun battello con le pale. Nel 1707 tornòa Londra dove finì la sua agitata vita. Alperiodo in cui era in Germania risale lapubblicazione, nel 1690, del trattato incui è descritta la macchina a vapore, dacui presero lo spunto tutti gli inventorisuccessivi che dettero vita alla rivoluzioneindustriale del Settecento e alla nascitadella società industriale moderna. Neimesi scorsi l’Accademia dei Georgofili diFirenze ha dedicato un convegno per il300° anniversario della morte di Papin.Al 1679 risale l’invenzione di Papin di unapentola col preciso scopo di cuocere inminor tempo e meglio gli alimenti: un recipienteperfettamente chiuso nel qualeera posto l’alimento da cuocere e acqua;col riscaldamento l’acqua si trasformavain vapore che raggiungeva una temperaturasuperiore a quella di normale ebollizionedell’acqua. Ci sarebbero però volutimolti decenni prima che l’idea si trasformassein un diffuso apparecchio adattoper la cottura su larga scala e poi a livellodomestico. Già nell’Ottocento un certoGeorg Gutbrod aveva commercializzatouna pentola a pressione, ma la sua invenzionenon ebbe successo. Sarebbe statonecessario arrivare agli Anni Trenta delNovecento per vedere in commercio leprime pentole a pressione per uso domestico,in Germania, in Francia, negliStati Uniti dove fece la sua apparizionealla Fiera Mondiale di New York del 1939.Il vero successo sarebbe, però, arrivatodopo la Seconda Guerra Mondiale con imodelli che ormai sono presenti in quasitutte le case e il cui successo è dovuto alperfezionamento della valvola di sicurezzache fa sfiatare il vapore quando raggiungeuna pressione pericolosa. ❚17chissà cosa di Jacopo FormaioniCassettedi risonanzaEra il 1963 e la Philips lanciava un oggettoprezioso per tante generazioni: si chiamavacompact cassette o musicassetta e da alloraè sempre rimasta nelle nostre orecchie.Compagna di decenni di storia della musica,la cassetta ha vissuto il suo boomgrazie al walkman e alla sua versatilità:il suo nastro magneticocon due lati permetteva facilmentedi registrare l’lp da un amico o comporrecon pazienza compilation casalinghedalla radio. Ma dopo aver girato a lungo neimangianastri, la musicassetta ha ceduto ilpasso a cd e mp3. Ritirata dal mercato nel2008, la cassetta è entrata ufficialmente tra ireperti archeologici del Novecento, con oltre500 milioni di pezzi ancora in circolazione,finiti in parte in mercatini dell’usato e inmusei come cimelio o rielaboraticome opere d’arte. E magari neivostri vecchi walkman provate apremere play.

pianeta terra di Mario Tozzi18Assenza ingiustificataNel dibattito politico italiano il grande assente è l’ambiente.Provate a cercarlo nei programmidei partiti che si presentanoalle prossime elezioninazionali, nelle dichiarazionidei leader politici, nei salotti televisivio nelle pagine dei quotidiani. Perquanto vi sforzerete è sicuro che nonriuscirete a trovarlo. È lui, il grandeassente dal dibattito politico italianodi queste settimane, l’ambiente.Non c’è niente da fare, non lo sitrova quasi da nessuna parte, conqualche piccola, lodevole eccezioneche, però, non si traduce inlinea programmatica o meno chemeno in uno dei punti fondamentalidell’azione dell’eventuale, futuroGoverno. Non solo: provatea vedere quali uomini dovrebberorappresentare le istanze ambientalistenel nuovo Parlamento, vistoche anche nomi importantidegli Ecodem italiani rischianodi non avere più diritto di cittadinanza.Non che negli altri paesile cose vadano tanto meglio, maalmeno in Francia e in Germania leistanze ambientaliste trovano traduzionepolitica in partiti che arrivanoa contare due cifre percentuali, chehanno leader storici convincenti e checondizionano le linee di Governo earrivano ad amministrare le città. Danoi i Verdi sono letteralmente sparitidalla scena con le loro giuste istanze.Nell’area del Centrodestra, a parte unvago accenno alle energie rinnovabili,per il resto, come da lunga tradizione,è tabula rasa: non un concetto, nonuna riga, non una parola. In quest’areal’ambiente è un fastidio che va eliminatoquanto prima e che producesolo problemi e ostacoli alla libertà diintrapresa. Sull’Ilva di Taranto, comesugli inceneritori, come sulle centralinucleari o sulla moltiplicazione di casee strade in quest’area politica si hannole idee molto chiare: prima si distruggeil territorio e si tramuta tutto inmerce, poi vediamo se resta qualcosa.L’idea di natura è quella di Milano2del suo fondatore: verde “artificiale”piegato alle esigenze degli uomini. Nelcampo ambientale centristi e montianisi differenziano poco da questo:l’ambiente serve per trarre profitti e ilcapitale naturale deve diventare tuttocapitale finanziario. L’acqua, peresempio, deve diventare servizio nellemani di chi sa realizzare profitti, mentrei rifuti si bruciano e peccato averperduto la possibilità di costruire centralinucleari che tanto quelle francesisono vicine. Ma si sa, gli ambientalistinon vogliono le discariche e neppuregli inceneritori, vogliono l’acquapubblica, e le energie rinnovabili, sioppongono al nucleare e rendono difficilela realizzazione delle opere faraoniche.Per non parlare dell’opposizioneai condoni edilizi e all’abusivismo.Ci ricordano che il consumo di suolo èuna vera e propria emergenza nazionaleche procede al ritmo impressionatedi 200mila ettari all’anno. E ci diconoche l’economia è un sottosistema dellabiosfera, ragione per cui la biodiversitàva preservata insieme alle coste e allepaludi del paese. È troppo sperare chedi queste cose si riesca a parlare durantela campagna elettorale e che diventino,anche solo in parte, impegniper la successiva azione di Governo? ❚#mariotozzial naturale di Stefano GeneraliFebbre giallaSulla scia di Stati Uniti ed Europa, anche l’Indiaha lanciato nei giorni scorsi un’indagineanti-dumping contro i pannelli solari lowcost realizzati in Cina ed esportati in tutto ilmondo. La Cina è accusata di vendere all’esteroi propri prodotti a prezzo inferiore diquello di produzione, danneggiando così lacompetizione internazionale e i mercati incui vengono esportati. Contestualmente laCommissione Europea ha anche avviato unainchiesta per accertare se siano illegittimi gliaiuti statali concessi dal Governo di Pechinoalla propria industria. Quella solare è unavera e propria guerra che si sta combattendoa colpi di sovvenzioni da una parte e dazidoganali dall’altra, nel tentativo di frenarel’avanzata cinese in questo settore.

Oggi sono praticamente sinonimi:magari hanno formediverse o cambiano nelripieno, ma i nomi sono difatto intercambiabili. Parlo dei “tortelli”e dei “ravioli”. In origine non eracosì. Nel Medioevo, quando fu inventatala pasta ripiena, “tortelli” e “ravioli”erano due cose diverse. “Tortello” eral’involucro di pasta, il contenitore. Terminederivato da “torta”, la specialitàgastronomica dell’epoca, una genialeinvenzione per racchiudere, cuocere,trasportare il cibo dentro una crostadi pane poco lievitato, moltoduro, spesso immangiabile. Inuna civiltà che nel frattempostava sviluppando la culturadella pasta, era abbastanzanaturale che nascesse l’ideadi utilizzare anche la pasta– dopo averla ritagliata inpiccoli pezzetti – per contenereingredienti di vario genere. “Iocredo nella torta e nel tortello: l’una èla madre e l’altro il suo figliuolo”, proclamaMargutte nel Morgante di LuigiPulci. Proseguendone il credo, aggiungeremoche i tortellini (o “tortelletti”,come si chiamavano nel Medioevo) nesono i nipoti.“Raviolo” invece era l’interno, il contenuto:la polpettina di carne, o diformaggio, o di verdura, o di qualsiasicosa che entrasse nel tortello dopo esserestata opportunamente “raviolata”(in certi dialetti italiani esiste ancoraquesta curiosa parola, a indicare il gestodi accarezzare la polpettina facencentrotavola di Massimo MontanariTortelli ripieniOggi sono sinonimi, ma in passato il tortelloera l’involucro di pasta e il raviolo il contenuto.dola rotolare su se stessa).Dunque il raviolo può essere nudo: nelXIII secolo, il francescano Salimbenericorda di avere mangiato per la festa diSanta Chiara dei “ravioli senza crostadi pasta”. A loro volta, i tortelli possonoessere vuoti: uno dei più antichi ricettariitaliani, nel XIV secolo, spiega chesi possono fare di qualsiasi forma, a ferrodi cavallo, a fibbia, ad anello, a formadi animale... e alla fine aggiunge: “puoliempiere, se tu vuoli”. Se vuoi, puoiriempirli. Ma non è detto che accada.Una cronaca medievale racconta che icittadini di Parma, in un anno di gravepenuria alimentare, non avevano nullada mettere dentro le torte ma continuavanougualmente a prepararle,lasciandole vuote. Lo stesso avrebberopotuto fare coi tortelli.I ricettari italiani hanno a lungo conservatoquesta distinzione. BartolomeoScappi nel Cinquecento prevederavioli “con spoglia” o “senza spoglia”.Nel Seicento Giovanni Del Turcoprescrive come fare i ravioli “conil medesimo ripieno dei tortelli, masenza spoglia”. Pellegrino Artusi allafine dell’Ottocento ci fa capire che ladistinzione ormai non funziona più.Dopo aver dato la ricetta dei “ravioliall’uso di Romagna”, semplici gnocchettidi farina, ricotta, parmigianoe uova (dunque ravioli nel senso antico),passa ai “ravioli alla genovese”e commenta: “Questi, veramente, nonsi dovrebbero chiamar ravioli, perchéi veri ravioli non si involgono nella sfoglia”.Intanto però li chiama ravioli. ❚19il buongustaio di Silvia InghiramiPolenta al centroSono molti i settentrionali che credono di esserei veri “polentoni” d’Italia. Ma non sannoche al Centro la farina di granoturco è membrod’onore della cucina popolare da secoli.La sagra della polenta più antica d’Italia, accompagnatada salsicce e formaggio, si svolgein Emilia Romagna, a Tossignano (BO) dallontano 1622: quest’anno l’appuntamento èper domenica 12 febbraio. Lontane origini haanche la Sagra della Polenta di San Costanzo,la più antica delle Marche, che si svolgea metà marzo. Gli abbinamenti vanno dalmerluzzo all’aringa alla mortadella. Aringae baccalà accompagnano anche la polentadi farina di castagne celebrata in Toscana, aVernio (PO), durante la Festa della Miseria il17 febbraio. L’abbinamento, invece, tra polentagialla e cinghiale ci porta nel Lazio, perla Sagra della Rencocciata in programma il26 febbraio a Licenza, piccolo centro all’internodel parco dei monti Lucretili.

la notizia20attualitàLa stangataA partire dal primo gennaio nuovi pesantiaumenti per le famiglie. Dal canone Raialla Tares, dalle imposte su conti correnti,titoli e banco posta, alla nuova impennatadella bolletta energetica.n AldoBassoniEra appena scoccata lamezzanotte del 31 dicembree con i tappidello spumante sono volate subito inalto le nuove tariffe che, con l’introduzionedella Tares al posto di Tarsue Tia, dreneranno dalle famigliein media 64 euro annui. E mentrefesteggiavamo l’arrivo del 2013, aumentavaanche il canone Rai. Dallamattinata freddina del primo gennaio,proprio in pieno inverno, è aumentatoanche il gas di una ventinadi euro. E al risveglio dal giusto relaxdelle festività, non potevano man-care nuove tasse e balzelli sui conticorrenti, i depositi titoli, il banco posta.A mettere insieme tutta questaroba, sommata agli effetti delle manovrerecessive degli ultimi 13 mesie al previsto aumento dell’Iva dal 21al 22 per cento che scatterà il primoluglio, viene fuori una cifra pesante,poco al di sotto dei 1.500 euro a famiglia.I conti li ha fatti l’OsservatorioNazionale Federconsumatori(v. box nella pagina a fianco). Facileimmaginare quali saranno le conseguenzedi questa nuova stangata:pesanti ricadute sulle condizioni divita di tante famiglie, già duramenteprovate, e sull’economia in generaleche dovrà continuare a fare i conticon una profonda e prolungata crisidei consumi. Sulla quale inciderànon poco anche la spesa alimentarecolpita anch’essa da una diabolicaspirale inflattiva.Arriva la TaresIl nome fa pensare a qualche meravigliososupereroe di cartone, ma in realtànon c’è niente di eroico in questasigla che sta per “Tassa rifiuti e servizi”.La Tares costerà di più nonostantela scomparsa dell’Iva del 10 per

cento illegittimamente applicata sullaTia da molti comuni, anche se, dopola sentenza della Corte Costituzionaledel 2009, né Berlusconi né Montihanno messo mano alla restituzionedell’Iva pagata e non dovuta da quasi20 milioni di cittadini tra il 1999 e il2012. E poi, siccome la Tares includel’intero costo del servizio di smaltimentorifiuti, mentre dove si applicavala Tia il livello di copertura era del 95per cento e dove si applicava la Tarsuera tra l’80 e il 95 per cento, percoprire la differenza, ci sarà un nuovoaumento mediamente di 11 euro perchi pagava la Tia e di 50 euro per chipagava la Tarsu. Ma non è finita qui:dal primo aprile è previsto un nuovoaumento del 25 per cento. In più, sidovranno pagare anche altri servizicosiddetti “indivisibili”, tipo l’illuminazionepubblica, un tanto al metroquadro, per un importo medio annuodi 30 euro. «È necessario che l’adozionedei piani tributari da parte dei comunisia sostenibile per i bilanci dellefamiglie – dice Mauro Zanini, vicepresidenteFederconsumatori – e chevengano generalizzate le tariffe socialia fronte delle condizioni critiche incui versano milioni di cittadini. Considerandopoi che con l’Imu e l’addizionaleIrpef la fiscalità locale incideper il 30 per cento sulla pressione fiscalecomplessiva – aggiunge Zanini –occorre rivedere urgentemente i decretiattuativi del federalismo fiscalerendendoli più equi».In aumentoIntanto è arrivato anche l’aumentodel gas quando proprio ce n’è piùbisogno. Non dell’aumento s’intende,ma del gas per riscaldarci. In treanni la bolletta energetica è cresciutacostantemente. Solo l’anno scorso il15,3 per cento in più per l’elettricitàe il 12 per cento per il gas rispettoal 2011. Facendo un rapido calcolo,sono circa 200 euro. Le organizzazionidei consumatori si battono daanni per una riduzione dell’eccessivaimposizione fiscale, specialmentesul gas che incide del 35 per cento afronte di una media europea del 20.Ci sarebbe qualcosa da dire anchesull’opportunità di mantenere l’Iva al21 per cento dato che il metano per ilriscaldamento andrebbe consideratoun bene di prima necessità e non unconsumo di lusso.La lista degli aumenti più significativicontinua con il 58 per cento perPoveri noiGli aumenti previsti nel 2013.L’Osservatorio Nazionale Federconsumatori ha calcolatole previsioni di aumento di prezzi e tariffe in arrivo nel2013. Tali previsioni discendono da considerazioni quali:mantenimento o aumenti contenuti dei costi energeticidopo quelli elevati del 2012, aumenti dei prezzi internazionalidelle derrate alimentari, pesanti ricadute su prezzie tariffe derivanti da Imu applicata sui settori produttivi.Dai carburanti alle bollette di luce e gas anche se conaumenti più contenuti rispetto al 2012, dalla nuova tariffadei rifiuti, questa sì in forte aumento e inoltre dall’ulterioreincremento dell’Iva che scatterà da luglio. La stangataprevista sarà, in media, di 1.490 euro a famiglia.Euro annui rapportati universo famiglie Istatalimentazione (+5%) 299trasporti ( treni e servizi locali) 83servizi bancari + mutui + bolli + tasse 118carburanti (comprese accise regionali)derivati del petrolio, detersivi,132plastiche e prodotti per la casa 115assicurazione auto (+5%) 61tariffe autostradali (+2%) 38tariffe aeroportuali 31tariffe gas (+3%) 39tariffe elettricità (+3%) 11tariffe acqua (+5-6%) 26tariffe rifiuti (+25%) 64riscaldamento (+4%) 44addizionali territoriali 163scuola (mense-libri) 94tariffe professionali-artigianali 114tariffe postali + canone Rai58totale 1.490i costi di gestione del banco posta ilcui canone annuo è salito da 31 a 48euro e sulle tasse che colpiranno conticorrenti e portafogli titoli secondocriteri di equità alla rovescia, per cuiin proporzione chi ha meno paga dipiù. Si spenderà di più anche per ilcanone Tv nonostante un serviziopubblico lottizzato e di discutibilequalità. Insomma l’austerità colpisceancora. «Le parole d’ordine per risollevarele sorti delle famiglie e dell’economiasarebbero altre – dicono ElioLannutti e Rosario Trefiletti, presidentidi Adusbef e Federconsumatori–: ripresa della domanda, liberalizzazioni,nonché investimenti per l’innovazione,lo sviluppo tecnologico eper il lavoro che rimane il problemafondamentale del Paese. In assenza diun serio progetto che vada in questadirezione, la fuoriuscita dalla crisi sifarà sempre più lontana e improbabile».Tra pochi giorni si vota. Speriamoche qualcuno li ascolti. ❚21

primo piano22attualitàVita infameCe n’è sempre meno in rapportoall’aumento della popolazione cheentro il 2050 supererà i 9 miliardi.Per contenderselo crescerannole guerre con una posta in giocoaltissima: la sopravvivenza della civiltà.È la mancanza di cibo la principaleminaccia per il Pianeta Terra.n Claudio Strano

Non il web, il petrolio, il terrorismo, lo scontroetnico o l’odio religioso. È la scarsità dicibo il primo fattore destabilizzante comegià lo fu per Sumeri e Maya, gloriose civiltà del passato chenon risolsero il rapporto con esso e si estinsero i primi perl’aumentata salinità del suolo, i secondi per l’erosione dellostrato fertile di quindici centimetri su cui è possibile l’attivitàagricola. Lo stesso rischiamo di fare noi, uomini delTerzo Millennio. La nostra spada di Damocle è l’anidridecarbonica liberata nell’ambiente. Ma non solo. Abbiamo ache fare con una molteplicità impressionante di fattori negativi(incremento demografico, cambiamento climatico,erosione dei suoli, sovrasfruttamento idrico, riduzione delleriserve agricole, consumi crescenti di carne, spreco) talida minacciare la nostra stessa sopravvivenza. La scarsità dicibo non è che la sintesi di tutto ciò. Servirebbero, infatti,qualcosa come 9,3 miliardi di posti a tavola, da qui al 2050,secondo le più recenti stime dell’Onu, se consideriamo che ciriproduciamo al ritmo di 80 milioni di persone in più all’anno,mentre la terra dà sempre meno a chi la coltiva, rinsecchiscecome un limone spremuto troppo.Bruttocome la fameLa domanda globale di cibo lievita ancheperché ci sono 3 miliardi di personeche si stanno spostando in alto nellacatena alimentare (i cinesi quest’annoconsumeranno complessivamente giàil doppio di carne degli statunitensi).Il consumo di cereali, che è la spia delproblema, è raddoppiato dal 2005 al2011 rispetto al quinquennio precedenteper effetto di un mix di richiesta dicarne (mais e grano vanno in gran partea foraggiare gli animali), crescita demograficae uso di biocombustibili.Dall’altra parte l’offerta scende a causadell’impoverimento e della desertificazionedei suoli.Quest’ultimo fenomenocolpiscesoprattutto l’Africa,dove le tempestedi polverenel Sahara sonoaumentate di diecivolte negli ultimicinquant’anni;in Corea giàla chiamano la“quinta stagione”mentre in Indiail 25 per centodella superficiesi sta lentamentetrasformando indeserto. Di paripasso il calo dellefalde acquifere lo si nota nel drasticorallentamento della crescita delle areeirrigate dall’inizio di questo secolo. Infine,l’incremento dei prezzi degli alimentari,raddoppiati nel 2012 rispettoal 2002-2004 per opera della speculazionefinanziaria, determina la perditadell’autosufficienza alimentare in tantipaesi. Ed ecco, accanto al fenomenodell’accaparramento delle terre, profilarsiall’orizzonte uno spettro ben piùgrave, quello del “collasso alimentare”.«Il mondo potrebbe essere molto piùvicino di quanto comunemente non sicreda a un’ingestibile carestia» dice LesterRussell Brown, uno dei più noti eimportanti ambientalisti americani, pionieredello sviluppo sostenibile.In riservaNel suo ultimo libro, 9 miliardi di postia tavola (Edizioni Ambiente), Brownincalza i leader politici e l’opinione pubblicamondiale a prendere coscienza chele riserve alimentari globali si stannovelocemente assottigliando: negli ultimidieci anni i cereali si sono ridotti di unterzo, e vanno a sfamare una volta su trenon gli uomini, ma il bestiame da allevamentoo bruciano nei motori comebiocarburanti. Il tempo scarseggia se sivuole evitare che “in questa nuova eraalimentare, in cui il cibo è importantecome il petrolio e il terreno come l’oro,ciascun paese faccia per sé”.Ciò significherebbe un’escalation diguerre senza precedenti. È la questionedella “sicurezza alimentare” intesain un senso quantitativo e non qualitativo(come la intendiamo noi in Occidente)che deve salire in cima all’agendadei governanti. «Dopo le due guerremondiali e il periodo della guerra fredda,oggi è la scarsità delle risorse idrichee alimentari il principale fattored’instabilità politica» ha detto Brownintervenendo all’Università di Bologna,dopo essere stato al Forum dellaBarilla a Milano, alla tavola rotondasu cibo e sostenibilità organizzata daldipartimento di Sociologia e Dirittodell’Economia in collaborazione, tragli altri, con la Fondazione Barberini.L’organizzazione Save the Children hacalcolato che già il 24 per cento dellefamiglie in India, il 27 per cento in Nigeriae il 14 per cento in Perù non toccacibo per intere giornate e programmala settimana in funzione di questobisogno primario.23

24Catena alimentareChe cosa fa Coop per unacorretta educazione alimentaree per promuovere una gestioneattenta della filiera produttiva.Perché evitando gli sprechi cisarebbe cibo per tutti.Secondo stime recenti della Fao, le persone denutritenel mondo sono quasi un miliardo e ogni annoi decessi dovuti a carenza di cibo e malnutrizioneammontano a 36 milioni. Di questi, 5,6 milioni sonobambini. Per contro, oltre 1,3 miliardi di personesono in sovrappeso o obese, e 29 milioni muoionosempre ogni anno per malattie riferibili alla sovralimentazione.Questo è quello che viene definito“il paradosso alimentare”. Se a ciò si aggiungeche il 30 per cento della produzione mondiale dialimenti viene distrutta o sprecata nei processi diconservazione, trasformazione, distribuzione econsumo casalingo, «risulta chiaro come, con unamiglior gestione della filiera produttiva, avremmocibo sufficienti per tutti anche nell’ipotesi di unacrescita della popolazione a 9 miliardi di abitantientro il 2050 – dice Claudio Mazzini, responsabileSostenibilità Innovazione e Valori di Coop Italia, chespiega il lavoro svolto da Coop su vari versanti –.Sul tema dell’obesità siamo da sempre in prima filacon iniziative mirate all’informazione e sensibilizzazione.Voglio ricordare la campagna Alimenta il tuobenessere lanciata nel 2007 per promuovere saneabitudini alimentari e movimento». Ma Coop vuolefare la sua parte anche sull’obesità infantile che stadiventando una vera e propria emergenza sociale.A questo scopo ha definito Le linee guida Coopper una corretta alimentazione dell’infanzia con lasupervisione di un autorevole comitato scientifico.Ne è nata la linea Club 4-10 di prodotti virtuosidestinati ai bambini. «Sul tema della denutrizione– aggiunge Mazzini – ricordo la campagna StopWorld Poverty contro la povertà in atto in oltre 40paesi del mondo. Da tempo sosteniamo lo sviluppodei paesi del Sud del mondo anche sui nostriscaffali con prodotti e iniziative economiche. Findal 1995 vendiamo prodotti del mercato equo esolidale, un’esperienza che dal 2001 ha portatoallo sviluppo di una vera e propria linea di prodotti,la linea Solidal Coop, che ha segnato tra ivari brand la maggiore crescita dal 2005: più 140per cento contro una media del 51 per cento peri prodotti a marchio Coop». Altro progetto assairilevante riguarda la merce invenduta donata insolidarietà: «un progetto di sviluppo sostenibileche nasce, nel 2003, dalla consapevolezza che lecooperative, per quanto operino secondo criterivolti a ottimizzare la gestione, generano comunquevolumi importanti di merce invendibile. Nel2011 sull’intero territorio nazionale 492 negozi, 21in più del 2010, si sono organizzati per raccoglieree distribuire merce invenduta, coinvolgendo 827associazioni no profit nella distribuzione a menseo a persone bisognose».Sensodi responsabilità«Per la prima volta gli agricoltori affrontanole conseguenze dirette del cambiamentoclimatico – sostiene Brown –. Perogni grado Celsius in più di temperatura,loro sanno che devono aspettarsi unaperdita del 10 per cento della produzioneagricola». Gli eventi atmosferici eccezionalisono diventati la norma e perciòentro il 2020 – secondo Brown – e nonentro il 2050 serve una riduzione dell’80per cento delle emissioni di carbonionell’aria se si vuole combattere davve-ro il global warming. Ciò significa unarivoluzione che non può non toccare inostri modelli di sviluppo e di consumo.Già, ma verso quali direzioni? Unasperanza potrebbe essere data daicooperatori «che nel mondo – osservaMauro Giordani, presidente dellaFondazione Barberini – sono un miliardo.Il problema è che si tratta di unesercito disperso e culturalmente nonomogeneo per poter imprimere unasvolta nel cambiamento, necessario,dei modelli di consumo». Meglio alloraandare verso la decrescita teorizzatada Latouche o la post-crescita di Fabris?Verso la prosperità senza crescitadi Jackson o il consumerismo criticoe consapevole? Roberta Paltinieri,sociologa dei consumi all’Universitàdi Bologna – centro di eccellenza perlo studio sullo sviluppo sostenibile inItalia – propende nel suo ultimo libro,Felicità responsabile (Franco Angelieditore), per la responsabilità socialecondivisa in cui trova posto anchel’esperienza di Coop. Secondo questalinea di pensiero, la sostenibilità globalee compartecipata deve diventareil fondamento delle nostre civiltà. ❚

intervistaCrisi di civiltà“Azioni concrete sono possibili per evitare ilnaufragio della nostra civiltà”. Nuovo Consumointervista Lester R. Brown, ambientalistaed economista statunitense consideratotra i più influenti opinionisti al mondo.Lester R. Brown,ambientalistaed economista.Do t t o rBrown,lei concludeilsuo libro dicendoche “salvarela nostra civiltànon è uno sport che prevede spettatori”.Ma è sicuro che siamo in tempoper salvarla?«Lo spero e dobbiamo crederci. Talvoltai cambiamenti sociali accadonocon grande velocità. Le faccio unesempio: l’uragano Sandy, negli StatiUniti, è bastato a far ricredere da ungiorno all’altro molti degli scettici sullaquestione ambientale».Il suo libro è pieno di dati preoccupanti.Una parola di speranza dove la si puòtrovare?«Le farò un paio di esempi riferiti almio paese. In due anni di campagnacontro le centrali a carbone, su 492impianti altamente inquinanti siamoriusciti a farne chiudere 121. L’obiettivodell’amministrazione Obama è illoro totale abbandono, il che ridurrebbedi molto le emissioni di carbonionegli Usa. L’altro esempio risalealla Seconda Guerra Mondiale. Dopol’attacco di Pearl Harbor l’allora presidenteRoosevelt riconvertì l’industriaautomobilistica in industria bellica eal posto di automobili nel giro di unChi è Lester Russell BrownFondatore nel 2001 e presidente dell’Earth Policy Institutedi Washington – organizzazione no profit il cui obiettivoè elaborare un piano di salvataggio della nostra civiltà eindicare la strada per raggiungerlo – è un ambientalistaed economista statunitense tra i più influenti al mondo. Èstato fondatore e presidente per 26 anni del WorldwatchInstitute, il primo istituto dedicato all’analisi con approcciointerdisciplinare delle questioni economiche, sociali e ambientalimondiali. Autore di numerosi libri, tra cui il famosoPiano B, tradotti in 40 lingue, premiato con 25 laureehonoris causa, Lester Brown è stato in Italia nel dicembrescorso per presentare il suo nuovo libro, 9 miliardi di postia tavola. La nuova geopolitica della scarsità di cibo.mese uscirono dalle fabbriche aerei ecarri armati. Dunque il cambiamentoè possibile».In Italia non siamo alla carestia alimentare,ma abbiamo erosione dei suoli,dissesto idrogeologico e perdita diterritorio coltivabile...«Sì, ma l’Italia ha il grosso vantaggiodi poter contare sull’energia prodottadal sole, dal vento e dalla geotermia.Sarebbe un ottimo punto di partenza,quello».Cosa pensa della speculazione finanziariasulle commodities alimentari?«Quando c’è scarsità di un bene sicreano anche opportunità per gli speculatori,ingenerando effetti perversinel mercato. Abbiamo ben presenteil problema e alla Borsa di Chicagoabbiamo lavorato per limitarlo, main realtà non esiste ancora una soluzionealternativa accettabile a livellonazionale e sovranazionale».Lei auspica un’attività di pressione daparte dei cittadini su chi prende decisionipolitiche. Crede meno all’efficaciadei comportamenti virtuosi di singoli,aziende o gruppi sociali?«L’attività di pressione da parte deiconsumatori è molto importante. Soprattuttolo è stata e lo è tuttora negliStati Uniti dove ha portato a risultatinon solo politici, ma di sensibilizzazionedell’opinione pubblica. Le lobbiesambientaliste hanno un grossopotere sulle politiche commercialidelle corporation. Le faccio l’esempiodella British Petroleum, un marchioche è quasi fuori mercato per via dellasua storia di “cattivi comportamenti”resa evidente sia dal disastro delGolfo del Messico sia dalle campagned’informazione delle associazioni ambientaliste».Coop persegue politiche di sostenibilitàambientale, educazione al consumoconsapevole e lotta allo spreco. Ne hasentito parlare?«Sì. E ritengo questo tipo d’azionemolto importante. Il punto chiave restasempre quello di una corretta politicadell’informazione. Tante volteil consumatore non è colpevole dellescelte che fa, è solo disinformato omale informato». ❚ C.T.25

Cattivi affari26La speculazione finanziaria spinge in alto i prezzi dellematerie prime alimentari. C’è chi fa affari sulla fame e mettea rischio la sopravvivenza di 3 miliardi di esseri umani checampano (male) con meno di 2 dollari al giorno.n AldoBassoniNegli ultimi 5 anni gliinvestimenti sulle oscillazioni deiprezzi alimentari sono passatida 65 a 126 miliardi di dollari. Ilrisultato di queste operazioni èstato di condurre i prezzi deglialimenti a livelli record rispettoagli ultimi 30 anni.La speculazione finanziariascommette su tutto. Anchesulla fame. Nelle ovattatestanze delle city si gioca tranquillamentesulla pelle di miliardi dipersone al solo scopo di realizzaregrossi guadagni. In pochi mesi i prezzidi materie prime essenziali come frumento,mais, soia, registrano aumentiimprovvisi seguiti da crolli altrettantorepentini, senza un motivo realese non quello provocato dalle turbolenzefinanziare generate ad arte dachi specula sull’estrema volatilità deiprezzi. «Una “tempesta perfetta” cherischia di abbattersi anche sulle famiglieitaliane – avverte il presidente diCoop Italia Vincenzo Tassinari – sedovesse arrivare un’altra ondata dirincari come richiesto dai produttoritale da far lievitare del 5 per cento i listininel 2013».Ma c’è chi prevedeche neiprossimi anni iprezzi dei prodottialimentaridi base come icereali e la carnepotrebberocrescere del 20per cento per i cereali e del 30 per lacarne. Questo renderebbe ancora piùdura la vita di quei 3 miliardi di esseriumani che vivono con meno di 2 dollarial giorno e che non potranno piùcomprare il pane non per colpa dellasiccità o di un cattivo raccolto, maper l’avidità di chi specula sul cibo.AsportavaloriIntendiamoci. La finanza ha sempresvolto un ruolo essenziale nell’economiacapitalistica. Purtroppo negliultimi trent’anni abbiamo allevato unmostro famelico che divora qualunquecosa pur di alimentare la sua insaziabilesete di guadagno: qualcosa cheassomiglia più alla rapina che allo sviluppodelle forze produttive. Perché,come spiega il sociologo Luciano Gallinonel suo libro Finanzcapitalismo(Einaudi), “si produce valore, cioè ricchezzareale, quando si costruisce unacasa, si crea una merce o si pianta unalbero. Ma quando si provoca un aumentodel prezzo delle case agendo suitassi di interesse, quando si aumentanoi ritmi di lavoro a parità di orarioe di salario, quando si distrugge unbosco per farci un parcheggio, allorasi estrae valore”. Ed ecco che, dietro

le impennate dei prezzi degli alimentic’è proprio il cinico interesse dellafinanza che, speculando sulle materieprime alimentari, di fatto speculasulla vita delle persone compiendo unatto criminale perfettamente legalizzato,con un semplice clic del mouse,dall’alto delle più importanti piazzefinanziarie telematiche, tramite queglistrumenti che si chiamano futurescreati per dare certezza agli operatoridel settore.Ritorno ai futuresNati come strumenti regolatori delmercato stabilendo oggi a quale prezzocomprare domani un certo benealimentare, i futures sono diventatiarmi di distruzione di massa. «Laquasi totalità dei futures oggi è negoziatatra operatori che non hannointeresse diretto in campo agricolo»,dice Riccardo Moro, docente di Politichedello Sviluppo alla Stataledi Milano. Inoltre, solo una piccolaparte dei contratti va a buon fine, ilresto viene stracciato prima dellascadenza monetizzando la differenzatra prezzo indicato nel future eprezzo corrente, con la conseguenzache i prezzi dei prodotti reali (mais,grano ecc.) seguono le oscillazioni deiprezzi virtuali, mettendo in ginocchiochi al mercato ci va davvero, con leproprie gambe come i piccoli contadinie le popolazioni povere dell’Africae dell’America Latina. L’entitàdel fenomeno è enorme. «Ma quelche è peggio è che è mutata l’essenzastessa del rapporto di scambio– afferma Moro –. Se nel giugno del1996 alla borsa di Chicago (dove sitrattano i futures di tutto il mondo,ndr) si stimava che l’88 per cento deifutures sul frumento fossero contrattida operatori motivati dalla volontà diproteggersi dalle incertezze naturalidei raccolti contro un 12 per centolegato alla speculazione, nel giugno2011 le stesse stime valutano che siaquasi il 70 per cento il numero dei futuresscambiato da gruppi finanziariper fini lucrativi».Bassa finanzaSe le cose stanno così, sarebbe lecitoattendersi che i governi faccianoqualcosa per eliminare o quantomenocontenere gli agenti speculativiche operano sul mercato delle materieprime. Purtroppo non è propriocosì. Le lobby della finanza, nonostantei guai che hanno provocato,continuano ad esercitare una fortepressione per impedire che venganointrodotte limitazioni alla lorolibertà di movimento. Il G20, a giugno2011, ha concordato di fissareuna soglia massima di investimentisu derrate agricole per ogni operatore.Ma fino a oggi questo impegno èstato disatteso. Questo significa chel’influenza degli interessi in gioco èenorme. «Ma fare qualcosa è possibile– accenna Moro –. Ci sono diverseproposte in campo in sede europeae Usa per evitare che futures e derivatinon influenzino i prezzi dellematerie prime essenziali per la vitadell’uomo, proposte tecniche accantoalle quali occorre la pressionedell’opinione pubblica come, adesempio, chiedere alla propria bancadove investirà i suoi risparmi e nonaccontentarsi di risposte superficiali.E poi informarsi, interpellare ilproprio Comune, prendere coscienza,aderire a campagne anti-speculazionee anti-spreco». Insomma, c’èmolto da fare e ognuno può dare ilsuo contributo per rimettere l’economiaal servizio del bene comune sottraendolaagli artigli velenosi dellaspeculazione finanziaria. ❚FuturesVitainfameSono la forma principale di derivati utilizzati per le materieprime agricole. I derivati sono prodotti finanziari ilcui prezzo è agganciato ad altre grandezze, beni o attivitàimmateriali come azioni, indici finanziari, valute, tassi d’interesse,o anche materiali, ma non disponibili al momentocome appunto le materie prime.27

CMYCMMYCYCMYKsociPartecipazione28straordinariaIl rinnovo dei Comitati direttividelle Sezioni soci, una grande occasioneper partecipare alla vita della Cooperativa.n CristinaVaianiASSEMBLEE DEI SOCI COOPORDINE DEL GIORNO:1) IL BILANCIO PREVENTIVO 2013: L’IMPEGNO DI COOPA DIFESA DEI SOCI E DEI CONSUMATORI.2) ADEMPIMENTI RELATIVI AL RINNOVO DEI COMITATIDIRETTIVI DELLE SEZIONI SOCI, NOMINA DELLACOMMISSIONE ELETTORALE PER IL RINNOVO DEICOMITATI DIRETTIVI AI SENSI DELL’ART. 7 DELREGOLAMENTO SEZIONI SOCI.3) NOMINA COMMISSIONE VALORI E REGOLE AI SENSIDELL’ART. 7 DEL REGOLAMENTO SEZIONI SOCI.MANIFESTA LE TUE IDEEConsulta il calendario riportato all'internoe partecipa all'Assemblea della tua Sezione soci.IN OMAGGIO A TUTTI I SOCIPRESENTI UN BUONOPER IL RITIRO DI:1 bottiglia di passatadi pomodoroViviverde Coop+1 pacco di pastaViviverde CoopUno dei punti all’ordine delgiorno delle Assemblee Autonomedi Unicoop Tirrenoriguarda l’avvio del percorsoche porta al rinnovamento dei Comitatidirettivi delle Sezioni soci per iltriennio 2013-2016. «Si tratta del piùalto momento di partecipazione allavita della Cooperativa– afferma MassimoFavilli, direttorePolitiche socialidi Unicoop Tirreno– perché esprimeesattamente il concettodi Cooperativabasato appuntosulla rappresentanzadei soci». Il percorso,che inizia afebbraio per concludersia ottobre,prevede varie fasi:la prima consistenell’individuazionedelle commissionielettorali, una perciascuna sezione,che avrà il compitodi selezionare attraverso dei colloquile varie autocandidature che isoci presenteranno alla Cooperativa.Seguirà una seconda fase dipresentazione dei candidati, e infinele votazioni nel mese di ottobre.Ma alle assemblee «focalizzeremol’attenzione anche sulle attività delleSezioni soci – aggiunge Favilli –attraverso le quali la Cooperativacerca di confermarsi come punto diriferimento nelle comunità in cui èpresente, anche dal punto di vistasociale».Molte delle attività che saranno programmatenel corso del 2013 riproporrannoi temi tradizionali che daanni vengono affrontati con impegnoe dedizione dai Comitati socisui territori. Torneranno quindi l’informazionesui consumi, la correttaalimentazione, l’attenzione all’ambientee la solidarietà, le attività dieducazione al consumo consapevolenelle scuole per educare i giovani afare scelte di consumo responsabilirispettando l’ambiente e le culturedegli altri paesi. «In particolarepuntiamo a consolidare sui territoricollaborazioni con le associazioni divolontariato per sviluppare le attivitàdi solidarietà come il progettoBuon fine per la destinazione a finisociali dei prodotti alimentari rimastiinvenduti ma ancora integri ecommestibili e Ausilio per la spesache prevede la consegna gratuita adomicilio della spesa a persone indifficoltà».È quindi importante partecipare, ancheattraverso le Sezioni soci. Le stesseassemblee rappresentano un forterichiamo alla partecipazione. «È l’occasionein cui i soci dei nostri territoripossono essere informati rispettoall’andamento della Cooperativa edare il loro contributo di idee». ❚

Assemblee Autonome 2013Sezione soci n. 5Cecina-DonoraticoMartedì 19 febbraio, ore 16CECINA Cinema Tirrenovia Buozzi, 9Sezione soci n. 15Roma-Colli AnieneMartedì 19 febbraio, ore 17ROMA Centro Sacro Cuorevia B. BardanzelluSezione soci n. 21EtruriaMercoledì 20 febbraio, ore 16Tarquinia - Centro Socioriabilitativo“L. Capotorti” - via delle TorriSezione soci n. 4RosignanoMercoledì 20 febbraio, ore 16ROSIGNANO SOLVAYSala delle conferenzepiazza del MercatoSezione soci n. 24Castelli romaniMercoledì 20 febbraio, ore 16.30VELLETRISala MicaraSezione soci n. 26paglia-vulsiniaMercoledì 20 febbraio, ore 17SferracavalloCircolo ArciSezione soci n. 2VersiliaGiovedì 21 febbraio, ore 16PIETRASANTA Sala Croce Verdevia Capriglia, 5Sezione soci n. 25valnerinaGiovedì 21 febbraio, ore 16.30GioveSala PolivalenteSezione soci n. 12CivitavecchiaGiovedì 21 febbraio, ore 16CIVITAVECCHIASala Compagnia Portualevia XXIV Maggio, 2Sezione soci n. 10Colline MetallifereGiovedì 21 febbraio, ore 16montieri Sala Polivalentevia RomaSezione soci n. 1avenzaVenerdì 22 febbraio, ore 16AVENZA Sala Parrocchia M. Mediatricevia Villafranca, 51Sezione soci n. 18Roma nordVenerdì 22 febbraio, ore 17ROMA Sala ParrocchiaS. Felicita e figli martirivia Don Giustino Maria Russolillo, 37Sezione soci n. 11GrossetoVenerdì 22 febbraio, ore 15.30Grosseto Hotel Aironevia Senese, 35Sezione soci n. 28ciminiVenerdì 22 febbraio, ore17VETRALLA Sala Coop. “P. Canonica”piazza Vittorio Emanuele, 6Sezione soci n. 17Persone giuridicheLunedì 25 febbraio, ore 10VIGNALE RIOTORTO Sede CoopSezione soci n. 29Est MaremmaMartedì 26 febbraio, ore 16Sticciano scalo Centro Civicovia VecchiaSezione soci n. 16RomaLaurentinoMartedì 26 febbraio, ore 16ROMA Centro anziani Fonte Ostiensevia E. Pea, 120 (5° ponte)Sezione soci n. 6San VincenzoVenturinaMartedì 26 febbraio, ore 16venturinaSala comunale “G. La Pira”largo della FieraSezione soci n. 22IrpiniaMartedì 26 febbraio, ore 16.30AvellinoCentro Samantha della Portavia Morelli e SilvatiSezione soci n. 20PontinaMercoledì 27 febbraio, ore 16ApriliaAula Magna Ist. Comp. “G. Garibaldi”via Enrico Fermi, 24Sezione soci n. 30costa d’argentoMercoledì 27 febbraio, ore 15.30FonteblandaParrocchia S. Maria GorettiSezione soci n. 7PiombinoMercoledì 27 febbraio, ore 16PIOMBINO Teatro Metropolitanpiazza Cappelletti, 2Sezione soci n. 19CasilinaGiovedì 28 febbraio, ore 16.30COLLEFERRO Centro Anzianipiazza MazziniSezione soci n. 13ViterboGiovedì 28 febbraio, ore 15.30ViterboSala conferenze della Provinciavia SaffiSezione soci n. 9FollonicaCASTIGLIONEdella PescaiaGiovedì 28 febbraio, ore 15.30Follonica Centro Auser “I tre saggi“via Pietro NenniSezione soci n. 8ElbaGiovedì 28 febbraio, ore 15.30PORTOFERRAIO Sala della Provinciaviale Manzoni, 11Sezione soci n. 23Area VesuvianaVenerdì 1 marzo, ore 16.30QUARTO Auditorium Parrocchiadel Divin Maestrovia Marmolito, 1/aSezione soci n. 3LivornoVenerdì 1 marzo, ore 16LIVORNO Sala ARCI La Rosavia CuocoSezione soci n. 14RomaLargo AgostaVenerdì 1 marzo, ore 15.30ROMA Sala Parrocchia S.S. Sacramentolargo Agosta, 10Sezione soci n. 27agro faliscoVenerdì 1 marzo, ore 16.30SANT’ORESTE “Casa di Arti e Mestieri”della Riserva Naturale del M. Sorattevia della Paceprodotti Coop in omaggioai soci partecipanti1 bottigliadi passatadi pomodoroViviVerde Coop+1 paccodi pastaViviVerde Coop29ordinedel giornoassemblea1. Il bilancio preventivo 2013: l’impegno di Coop a difesa dei soci e dei consumatori2. Adempimenti relativi al rinnovo dei Comitati Direttivi delle Sezioni soci, nominadella Commissione elettorale per il rinnovo dei Comitati Direttivi ai sensi dell’art.7 del Regolamento Sezioni soci3. Nomina Commissione Valori e Regole ai sensi dell’art. 7 del Regolamento Sezioni Soci.

sociAgenda Coop30 n Aldo BassoniTempo di bilanci, ma anche diprogetti e di sfide per la Cooperativache vuole coniugare tutela di socie consumatori, competitivitàe sviluppo. La parola a Marco Lami,presidente di Unicoop Tirreno.Archiviato il 2012 con pochi rimpianti,eccoci all’inizio di unnuovo anno che non sarà certomeno duro sul fronte dei consumi. Sarà un altroanno terribile come molti osservatori prevedono?O scorgeremo finalmente la famosa lucein fondo al tunnel? Continueranno a calare iconsumi e i redditi degli italiani? O ci sarà latanto auspicata ripresa? Nel frattempo, il 24febbraio si andrà a votare per eleggere un nuovoParlamento e un nuovo Governo, e forse perla rinascita di una nuova stagione politica cheintroduca nella sua “agenda”, con la necessariaurgenza, temi come il lavoro, l’ambiente, lascuola, la ricerca, l’alleggerimento della pressionefiscale, una più incisiva lotta all’evasione eagli sprechi, il rilancio dell’economia, la difesadi uno stato sociale attento ai bisogni, vecchi enuovi, di una società che cambia. «Queste politichedi austerità devono essere più eque ed essereconiugate con misure per la crescita – diceMarco Lami, presidente di Unicoop Tirreno –.Mi auguro che il prossimo Governo sia in gradodi risollevare il Paese dalla brusca recessionenella quale siamo precipitati».Intanto proviamo a fare un primo bilanciodell’anno terribile che ci siamo appena lasciatialle spalle.«Per la Cooperativa è stato un anno che possiamodividere in due parti. La prima, fino a settembre,ha visto un andamento difficile dellevendite, ma dopo, negli ultimi mesi dell’anno,le cose sono molto peggiorate perché la gelatasulle vendite è stata feroce e ha raggiunto dimensioniche non conoscevamo da decenni. Segnoche la crisi è davvero dura e che le famigliehanno dovuto aggiungere qualche foro alla cinghiache continuano a stringere intorno ai lorobilanci. Il downgrading del carrello, come lochiamano gli analisti sociali, si è fatto insommapiù intenso poiché la gente cercadi mantenere un livello accettabiledi consumi, e quindi di acquisti,attraverso una strategia di risparmiomolto attenta. Ora, però, tuttoquesto potrebbe non bastare, perchéla crisi è anche crisi di fiduciae quindi ci sarebbe bisogno diqualche sana boccata di ossigeno».Quali strategie ha adottato laCooperativa per difendere il potered’acquisto dei soci?«In questo contesto la nostra Co-Marco Lamioperativa ha cercato e cerca di mantenerefede ai valori della convenienza e della qualità,tenendo fermo l’obiettivo di non scaricaresui soci l’inflazione che, infatti, è ben al disotto del dato Istat. Alla fine anche il risultatoeconomico del 2012 sarà caratterizzato da ricavie margini in sostanziale tenuta, e quindiin linea con le previsioni, perché abbiamocompensato la flessione dei consumi con unapolitica commerciale tesa a conquistare nuovequote di mercato. Una politica che continueràanche nel 2013 e negli anni a venire eche sarà accompagnata da misure eccezionalidi miglioramento dell’efficienza aziendale».Che previsioni per il 2013?«Temo che il 2013 sia ancora più pesante. Speriamoche verso la fine dell’anno le cose comincino amigliorare. Noi comunque ci stiamo attrezzandoper un’altra annata difficile caratterizzata da unulteriore calo dei consumi, nel quale, pur in unasituazione di difficoltà, eviteremo di limitarci agalleggiare. Intendo dire che faremo un ulterioresforzo di cambiamento e d’innovazione se possibileancora più aderente alla nostra missione. Ecioè un forte radicamento nel territorio, rapportisempre più stretti con le produzioni locali, unabase sociale sempre più ampia e attiva, legamisolidi con il tessuto sociale delle varie comunitàall’interno delle quali siamo presenti e operiamo.A questo accompagneremo un atteggiamento aggressivonei confronti della concorrenza per contenderequote di mercato. Questapolitica ha un costo. Ma, sapendoche i consumi probabilmente nontorneranno subito ai livelli precrisi,non vogliamo certo farci trovareimpreparati quando usciremoda questa fase acuta di recessione.Naturalmente le risorse non sonoillimitate e quindi dovremo puntarein primo luogo su un forte impegnoper aumentare i margini senzaaumentare i prezzi, ma anzi, diminuendoli».

Assemblee Autonome 2013Una sfida audace. Immagino che ci sarà unosforzo per recuperare margini di produttivita.«Esatto, un recupero di produttività che passaanche attraverso un percorso di confronto conle Organizzazioni sindacali e con tutti i dipendenti.Abbiamo appena concluso un giro di incontriche ha coinvolto più di 600 persone che,a gruppi di 40-50, sono venute in sede ad ascoltaree recepire le politiche commerciali che intendiamopraticare. È stato uno sforzo enorme,ma necessario. D’altra parte sono convinto cheuna nuova strategia per funzionare deve passareprima di tutto nelle teste delle persone».Parlando di futuro non si può non fare un riferimentoallo sviluppo. Ci saranno nuove aperturenei prossimi anni?«Lo sviluppo è importante, ma deve essere sostenibile.Nei prossimi tre anni investiremo 115 milioniin nuove aperture e ristrutturazioni della retedi vendita. Le aperture più importanti saranno aLivorno e a Grosseto tra il 2014 e il 2015 perchéabbiamo bisogno di consolidare la nostra presenzadove siamo già leader. Nel Lazio abbiamo fattorecentemente alcune importanti ristrutturazionie aperture. Il Lazio è una regione importante pernoi, ma siamo presenti in maniera troppo estensiva,quindi dovremo studiare a fondo i mercati ecogliere le occasioni che ci si presenteranno perrazionalizzare e concentrare la nostra presenza.Quello che dobbiamo evitare è uno sviluppo dispersivoe impegnarci per rafforzare la nostra presenzain alcuni mercati con l’obiettivvo di interpretareovunque il ruolo di protagonisti».E per quanto riguarda la Campania? L’anno chesi è chiuso è stato caratterizzato da non pochepolemiche sulle scelte che la Cooperativa siappresta a fare in questa regione.«La nostra volontà è di non abbandonare la regione.Ma dal 2008 al 2012 in Campania abbiamoperso oltre 70 milioni di euro e nessunaazienda può permettersi di andare avanti così.Al momento (l’intervista è stata realizzata il 15gennaio, ndr) la trattativa con l’imprenditoreprivato locale che avevamo deciso di intraprenderedopo tentativi di vario tipo (fra cui attivareuna sinergia con altre cooperative), conl’obiettivo di ridurre rapidamente le pesantiperdite attraverso un’alleanza che prevedevala permanenza del nostro marchio in Campania,si è interrotta per la difficoltà di giungeread un’intesa con le organizzazioni sindacali.È ovvio che se questa soluzione non prenderàcorpo, non resterà che procedere alla chiusuradei punti vendita campani, a partire da quellicon i risultati pesantemente negativi, secondoquanto deliberato dal CdA».Non c’è altra soluzione?«A questo non c’è alternativa e se qualcuno pensadi far fallire l’operazione pensando che tuttoresti come prima, ebbene si sbaglia di grosso».E per quanto riguarda le tipologie di negozi,è vero che Unicoop Tirreno non realizzerà piùipermercati?«Esattamente. Faremo anche strutture di grandidimensioni, ma concentrandoci quasi esclusivamentesull’offerta alimentare».Questo porterà di nuovo la Cooperativa inattivo? E in che modo?«Noi pensiamo di raggiungere almeno il pareggiodi bilancio entro il 2014-15, guadagnandonuove quote di mercato, smarcandoci dalle attualidinamiche competitive e d’acquisto e proponendoai soci la migliore convenienza tutti igiorni. Ripeto: svilupperemo politiche commercialiadattate al mercato locale e alla concorrenzaall’insegna della trasparenza, della vicinanzae del radicamento nel territorio. Insomma,La Sede di Unicoop Tirrenoa Vignale Riotorto (LI).un riposizionamento dell’offerta e del modelloinaugurato con successo un anno fa a Civitavecchia,esteso ormai ad una mezza dozzinadi negozi a cui si aggiungeranno tutti gli altrinel corso dei prossimi due anni. Vogliamo chei soci percepiscano la convenienza non comeun fatto sporadico e occasionale, ma come undato permanente, perché di questo si tratta.Nel contempo bisogna dimostrare che ogni negozioè profondamente legato al suo territoriod’appartenenza, con i prezzi, con l’offerta, conil personale e, naturalemente, con le attivitàsociali. Se quest’operazione avrà successo ilrisultato sarà una diminuzione dei prezzi –e quindi una maggiore soddisfazione del socio –e un aumento delle vendite e dei ricavi e quindiuno sviluppo della Cooperativa». ❚«Queste politiche di austeritàdevono essere più eque – diceMarco Lami, presidente diUnicoop Tirreno –. Mi auguro cheil prossimo Governo sia in gradodi risollevare il paese dalla bruscarecessione nella quale siamoprecipitati».31

32agenda del socioRibolla (GR)30 gennaioIl 30 gennaio alle 15,30 presso la sala Auser diRibolla ultimo appuntamento con gli Incontri informativipubblici promossi dalla Sezione soci EstMaremma, nell’ambito del programma di educazioneal consumo consapevole, in collaborazionecon l’Auser Volontariato di Ribolla. “Buono comeil pane” è il tema dell’incontro a cura di ClaudioPozzi, esperto di cereali tradizionali e panificazionenaturale, consulente di Unicoop Tirreno.Livornodal 1 febbraioDal 1 febbraio al 23 marzo presso la sala socidi Livorno si svolgerà un corso di fotografia riservatoai soci tenuto da Luigi Angelica dell’AssociazioneClickart. Il costo del corso è di 95euro. Per informazioni e prenotazioni Luigi Angelica0586503484-3392221944, luigi@associazioneclickart.it.Sticciano Scalo (GR)4 febbraioLa Sezione soci Est Maremma e il Centro SocialeSticciano organizzano il 4 febbraio alle ore 16un incontro di educazione al consumo consapevolepresso il Centro Civico di Sticciano Scalo.Interviene il biologo, nutrizionista e consulentedi Unicoop Tirreno, Massimiliano Matteoni chetratterà il tema “Alimenta il tuo benessere con icorretti stili di vita”.Lanuvio (RM)fino al 12 febbraioContinua fino al 12 febbraio il corso di taglio e cucitoorganizzato dal Comitato soci di Aprilia (SezionePontina) presso la scuola Woman Look a Lanuvio.Civitavecchia (RM)fino al 13 febbraioFino al 13 febbraio continuano gli incontri congli esperti presso lo Spazio soci all’interno dellagalleria del Supermercato di Civitavecchia,in collaborazione con Boccelle Multiservizi: il31 gennaio dalle ore 11 alle 13 l’incontro è conl’osteopata Lucia Capodacqua; il 5 febbraio dalleore 17 alle 19 con il commercialista CristianoCesarini e il 13 febbraio dalle ore 10 alle 12con Antonella De Fazi del Caaf. Info 076624843,info@boccellemultiservizi.itCecina (LI)fino al 28 febbraioProseguono le proiezioni della rassegna cinematograficapromossa dal Comitato soci di Cecina(Sezione Cecina/Castagneto Carducci) in collaborazionecon il Comune presso la Sala Tirreno aCecina. Prezzo biglietti: 4 euro, soci Coop 3 euro.Queste le date: 31 gennaio Reality; 7 febbraio Romanzodi una strage; 14 febbraio Il rosso e ilblu; 21 febbraio Cosmopolis; 28 febbraio Il matrimonioche vorrei.Pietrasanta (LU)fino all’8 marzoFino all’8 marzo si tiene la tradizionale rassegna cinematograficaMetamorfosi promossa dal Comitatodi Pietrasanta (Sezione Versilia) in collaborazione conArci Marina e Croce Verde di Pietrasanta. Ingressogratuito riservato ai soci di Unicoop Tirreno e Arci.1 febbraio Lasciami entrare; 8 febbraio La famigliaSavage; 15 febbraio L’estate di Kikujiro; 1marzo Primavera, estate, autunno, inverno... eancora primavera; 8 marzo Transamerica.Un multipacco sostanziosoSCELTO DAI SOCI SCELTO DAI SOCI SCELTO DAI SOCISCELTODAISOCIMASSIMO5 pezziPER OGNI CARTASCELTO DAI SOCI SCELTO DAI SOCI SCELTO DAI SOCISCELTODAISOCIÈ l’offerta dedicata in esclusiva ai soci di Unicoop Tirrenonel mese di febbraio, dal 16 al 28, facente partedel percorso dello Scelto dai soci: il multipacco di suinogran risparmio contenente aristasenz’osso a tranci, bistecche, scamerita,hamburger e bocconcini conlo sconto del 30 per cento (il prezzototale varia a seconda del peso dellaconfezione). Per ogni carta SocioCoopsi possono acquistare massimo 3GOCCIOLE CHOCOLATEPAVESIconfezioni gran risparmio.1 kg€ 2,45

Presepidi cartoneI presepi riciclatidegli studentidi Avellino.Bellissimi presepi creati a partireda bottiglie di plastica, cartoni,pezzetti di stoffa, bottoni,spugnette e poi messi in venditapresso il mercatino della solidarietàallestito nell’auditorium dellascuola. Li hanno realizzati i giovanialunni dell’Istituto comprensivo“Luigi Perna - Dante Alighieri” diAvellino nell’ambito di un progettodi educazione ambientale promossodal Comitato soci Coopche, oltre a lezioni sul riciclo dei rifiuti,prevedeva la messa a dimoranel giardino della stessa scuola dialcuni alberi di melo. «Alberi chesono stati cercati a lungo – spieganoi soci del Comitato – e infinetrovati in un vivaio dell’alta Irpiniae donati ai bambini affinché, piantandolinel giardino della scuola,potessero dare i loro frutti anchealle generazioni future».memorie cooperative di Enrico Mannari*Impresa familiareLa Proletaria, i partigiani: nomi che oggi sembranobattaglieri, ma che nel secondo Dopoguerra si riferivanoa lotte comuni, alla condizione sociale di moltissimepersone. Del Popolo o Popolare, La Fratellanza, Unione,Alleanza: nomi che danno più chiaramente l’idea dellacomunità che travalica i confini geografici e che si estendonoall’intera umanità. Sono tutti nomi di cooperativenate alla fine della guerra e che riflettevano lo spirito d’alleanza,di fratellanza e di collaborazione tra gli italiani.E poi, La Familiare. Una cooperativa nata a Tarquiniaall’indomani della Liberazione, nel 1944, mentre solopochi chilometri più al Nord la guerra continuava a infuriare.Il nome di questa cooperativa rimandava a unadimensione intima, di piccola comunità, di persone che siaiutano l’un l’altro, come in una famiglia, appunto.La storia della cooperazione nel territorio di Tarquiniae della Familiare in particolare è stato l’oggetto della ricercadella V B del Liceo Scientifico “Galileo Galilei”dell’Isis “V. Cardarelli”. Si tratta della conclusione diuno dei progetti del Viaggio nella cultura cooperativa,promosso dalla Fondazione Memorie Cooperative insiemeall’area di Educazione al Consumo Consapevoledi Unicoop Tirreno per l’anno scolastico 2011-2012.Il 6 dicembre il Liceo “Galilei” di Tarquinia ha presentatoi risultati della ricerca che ha coinvolto molti soggettisul territorio e fuori, con interviste a testimonidella storia della cooperativa a Tarquinia. La ricercaha seguito lo sviluppo cronologico della cooperazionedi consumo a Tarquinia e si è articolata in tre passaggi:il periodo post-risorgimentale, durante il qualela cooperazione di consumo s’innestò all’interno delleSocietà di Mutuo Soccorso nate nel territorio; il primoDopoguerra, che vide il sorgere di tante iniziativedi contrasto alla gravissima crisi economica e sociale;il secondo Dopoguerra e lanascita della Cooperativa diconsumo La Familiare, chepoi confluirà ne La Proletariadi Piombino. La primasocietà cooperativa a CornetoTarquinia fu la mazzinianaSocietà democratica di mutuosoccorso fra gli operai del 1872. La ricerca deglistudenti si è concentrata sulla nascita della Familiare,riuscendo a intervistare la figlia di uno dei fondatoridella cooperativa e presidente fino al 1974, AlidoBenedetti. Attraverso le sue parole sono emersi moltiricordi della Familiare nel secondo Dopoguerra, delclima di collaborazione tra le fasce più povere dellapopolazione (quelle più colpite dalla guerra), del ruolofondamentale della cooperativa nel territorio, dei priminegozi moderni, della fusione con La Proletaria. ❚* direttore scientifico della Fondazione Memorie Cooperativesoci33

Scatti di realtàLe foto scattate dalle detenute di Rebibbiadel corso Fotoracconto.34Fotoracconto, ovvero un corso di fotografiache da gennaio a marzo 2012 hacoinvolto una quindicina di detenutedell’istituto penitenziario Rebibbiadi Roma. Donne e ragazze d’età e nazionalitàdiverse hanno imparato le tecniche base dellafotografia, immortalando le altre detenutenello svolgimento di attività quotidiane in cucina,lavanderia, sartoria, biblioteca, nell’ortoe presso il canile dell’istituto.Il corso, tenuto dalla fotografaAntonella Di Girolamo, è statoseguito dall’educatrice EugeniaFiorillo, e reso possibile grazieall’appoggio della direttrice delreparto femminile di Rebibbia,la dottoressa Lucia Zainaghi edel Garante dei diritti dei detenutiper la Regione Lazio, lacollaborazione della Upter (UniversitàPopolare di Roma) e diUnicoop Tirreno che ha fornitole macchine fotografiche digitali. Le foto saranno oggetto diuna mostra in alcuni punti vendita di Roma.Intanto su nuovoconsumo.it è possibile vedere una fotogalleryin anteprima. ❚ B.R.

Senza spinesociIl meraviglioso Teatro Goldonigremito di persone: ragazzi,pensionati, dipendenti e sociCoop, delegazioni un po’ datutta la Toscana e gli amici diCorleone, sindaca compresa.L’evento Liberarci dalle spine,organizzato domenica 2 dicembrea Livorno, ha regalato emozioni.Dopo lo spettacolo di danzaPercorsi nella terra, in cui trecompagnie di ballerini hannomesso in scena la giornata tipo dei volontari ched’estate partecipano ai campi di lavoro in Sicilia,sulle terre confiscate alla mafia, la brava presentatriceDaniela Morozzi ha intervistato i rappresentantidi Arci, Cgil, Spi-Cgil, Libera, Comune di Livorno,Coop. Lavoro E Non Solo di Corleone. PerUnicoop Tirreno è intervenuto il presidente MarcoLami, mentre uno spazio particolate è stato dedicatoa Pino Maniaci, il mitico direttore di TeleJato, lapiccola emittente televisiva di Partinico (Palermo)nota per le sue battaglie antimafia e oggetto di continueminacce e attentati. ❚ B.R.35Posate in tavola“Il design italiano in tavola” con le posate della linea Hannah Sambonet,in promozione da gennaio a marzo per i soci di Unicoop Tirreno.Arriva in tavola la linea di posatein acciaio inox 18/10 dellalinea Hannah Sambonet,protagonista da gennaio amarzo di un nuovo collezionamento riservatoai soci di Unicoop Tirreno, chepossono acquistare ogni mese articoli aprezzi davvero vantaggiosi o integrareuna parte dell’acquisto con i punti dellaraccolta del catalogo fidelity. Dopo lapromozione di gennaio che ha propostoun posto tavola (forchetta, coltelloe cucchiaio) al prezzo di 16 euro o di9 euro più 350 punti, a febbraio i socipossono acquistare le posate per lafrutta e il cucchiaino da tè per 14 eurooppure 9 più 250punti. Amarzo, infine,sarannoin promozione3 forchette a 15 euro o 9 più 300punti e 6 cucchiaini moka al prezzo di16 euro oppure 9 più 350 punti. Per ilsocio che approfitterà della promozione,il risparmio è garantito: il costo diun servito da 6 posti tavola (cucchiaio,coltello e forchetta) è per i soci di 96euro o 54 euro più 2.100 punti contro i215,40 euro dello stesso servito acquistatoin un negozio specializzato.Convenienti quindi oltre che di granqualità e raffinatezza: è, infatti, per l’eleganzae il design armonici delle suecreazioni che la linea Hannah delleposate Sambonet ha vinto nel 1994 il“Compasso d’oro”, il più antico e autorevolepremio di design.Tra le caratteristiche meccaniche poirisultano buona la durezza e ottima laresistenza agli urti, agli shock termici ealle abrasioni. ❚ C.V.

36viaggiLuci alla ribaltaDal Bairro Alto all’Alfama al quartiere di Belem: la magia diluce e colori, le viuzze che si arrampicano, le taverne e lavivace vita notturna, i dolci alla crema cotta al forno, i mosaicie i tram gialli, il malinconico fado. Per godere del fascinodecadente di Lisbona bisogna salire sempre più in alto...n AlessandraBartaliInfo www.mondovivo.it;Numeroverde turismodi Unicoop Tirreno:800778114.Ogni città ha un primato,vero o presunto. Lisbonaè di sicuro la città più occidentaled’Europa, e probabilmenteanche la più luminosa,grazie alla magia di luce e cieli sterminaticreata dai re delle sue acque:il fiume Tago e l’Oceano Atlantico. Lodiceva anche Fernando Pessoa, il suocittadino più illustre, che “non ci sonofiori che siano pari al cromatismo diLisbona sotto il sole”. Già da sola laluce aiuta a capire da dove viene quelfascino misterioso e struggente che sipercepisce appena si arriva nella capitaleportoghese, indipendentementedalle inclinazioni personali sullaconfezione estetica di una città. Inrealtà sotto la luce c’è dell’altro.Piena di fascinoPrima di tutto un nome dal suono arabeggiante(i Mori che nell’VIII secoloconquistarono questo lembo di terracristiano la chiamarono al-Išbu − nah)che riecheggia in molte altre paroleportoghesi nonostante la riconquistadei crociati, oltre quattrocento annidopo. Poi il suo incarnare in modoesemplare la vecchia Europa, elegantenella sua decadenza disillusa e composta,ritirata in un angolo a marginedell’oceano e ormai quasi immemoredei grandi viaggi oltreoceano compiutidai vari Vasco Da Gama, tanto da porsiuno scalino più in basso rispetto aicolonizzati di allora. Ben prima dell’ascesaeconomicadel Brasilee della concomitantecadutalibera del sistemaportoghese,infatti, Lisbonacopiava i monumentinazionalibrasiliani, comeil Cristo Rei chesi erge sulla riva sinistra del Tago, aimmagine e somiglianza del ben piùnoto originale di Rio de Janeiro. Cristoa parte, la capitale lusitana nonpotrebbe essere più distante dal Brasile:sebbene si parli la stessa lingua,la variante portoghese quasi elimina levocali melodiose che, invece, costituisconoil tratto distintivo dei cugini d’oltreoceano.Il ballo nazionale, poi, dicetutto: da una parte la samba, dall’altrail fado, due reazioni diverse alla vita,una allegra e vitale, l’altra malinconicae intimista. Avrebbe forse preferito lasamba António de Oliveira Salazar, ildittatore alla guida del Portogallo finoagli Anni Settanta che del fado temevai testi socialisti e anarchici. Paradossalmente,con l’obbligo di tesseramentoprofessionale degli esecutori, Salazarcontribuì a nazionalizzarlo (oltreche a depoliticizzarlo), fino a renderloun tratto distintivo della cultura portoghese.È dunque (indirettamente)merito o demerito suo se oggi Lisbonapullula di casas de fado che in granparte, soprattutto nel Bairro Alto, propongonospettacoli dozzinali. Qui è ilfado l’acchiappaturisti più efficace, maogni città ne ha uno: basta saperlo.

Di chiara AlfamaCiò che invece quasi mai tradisce è ilrapporto qualità-prezzo del cibo, dagustare nei normali ristoranti o nelletipiche tascas, osterie a conduzioneprevalentemente familiare che odoranosoprattutto di vino e baccalà. Per i carnivori,invece, la specialità è la carnede porco à portuguesa, uno spezzatinofatto con filetto di maiale e patatesaltate nel vino, o nella sua variante àalentejana, con le vongole al posto dellepatate. Ma il vero must gastronomico localesi consuma a colazione, se possibilenella rinomata Antigua Confeitaria deBelem, una pasticceria storica situatanell’omonimo quartiere la quale, oltreagli azulejos che da secoli adornano leimmutabili sale interne, ha il merito diaver inventato la ricetta dei pastéis denata, canestrelli di pasta sfoglia riempitidi crema cotta al forno.Con un pastel de nata in mano saràanche più piacevole fare un giro peril quartiere di Belem, ricco di monumentied edifici che secoli fa suggellaronole imprese portoghesi.Niente di tutto ciò troverete, invece,nell’Alfama, e tuttavia è proprio questoil quartiere dove si annida l’animadella città, rimasta sepolta altrove nellemacerie del terremoto del 1755. Nonsi tratta del solito centro storico musealizzato,ma di un concentrato di fascinoe decadenza che come si dicevarappresenta il vero potere attrattivo diLisbona. La grande vittoria dell’amministrazionelocale, poi, è stata quella diristrutturarlo senza spersonalizzarlo.E infatti locali, tascas e vita notturnanon sciupano l’atmosfera del luogo.Mirare altoQuindi si prende uno dei vicoletti in stilemoresco e si inizia a salire. Non importase a piedi, con uno degli ascensoriche porta ai quartieri alti o saltando suun eléctrico, uno dei tram gialli simbolodella città al pari di Fernando Pessoa.A parte il piacere estetico regalato daimiradouros, i punti panoramici che siaprono dalle viuzze, scalando la città sene vedono i tratti da diverse angolazionie ciò ci aiuta a farci un’idea meno staticadi quella realtà. Il concetto è spiegatomagistralmente in una frase scritta almiradouro di Santa Lucia: “É tão difícilguardar um rio quando ele corre dentrode nós”. E infatti visti dall’alto, i tramontistruggenti della stazione fluvialedi Praça do Comércio si colorano diconnotazioni sociali mentre i traghettifanno la spola dai quartieri dormitorio.E fanno fare voli pindarici alla memoria,che in un batter d’occhio arretra di secolie sostituisce i pendolari con gli schiaviche resero Lisbona il primo paese europeocon una popolazione locale fatta anchedi persone di colore. Arrivando nelquartiere di Sao Bento, poi, i discendentidi quegli schiavi si vedono perfettamenteintegrati nella società lisboneta,dentro le numerose botteghe artigiane onel mercato di Ribeira. Vedere le cosedall’alto fa collegare i mosaici di una città.E Lisbona, se si segue l’istinto di salire,vi si mostrerà come un libro aperto. ❚Partenze scontate per i soci Coop14-17 febbraio e 21-24 marzo con prezzi specialia persona in camera doppia o tripla hotel tre stellee prezzi speciali bambini fino agli 8 anni in 3° letto.Volo da Roma Fiumicino A/R.soci37

SOLO PER TERACCOLTA PUNTI 2012-2013VALIDA SOLO PER I SOCI UNICOOP TIRRENOPer conoscere tutti i premi:www.catalogosoci.unicooptirreno.comACQUARIO DI LIVORNOIngresso adultoAcquario di LivornoSPENDI800puntiBuono valido per il ritirogratuito di 1 biglietto di ingressoadulto individualeper la stagione 2012 o 2013Ingresso bambinoAcquario di LivornoSPENDI400puntiBuono valido per il ritiro di1 biglietto di ingresso bambinoda 4 a 12 anni compresi,per la stagione 2012 o 2013.I bambini no ai 3 anni entranoGratisVieni a visitare l’Acquario di Livorno e vivraiun’affascinante viaggio-immersione alla scopertadel Mare Mediterraneo tra Natura, Scienza eArte.L’Acquario di Livorno, il più grande Acquario della Toscana, è l’unicastruttura nel suo genere ad avere un’area marina archeologicagreco-romana con la riproduzione di sarcofagi di Taranto e diun relitto di nave romana. E’ anche l’unico acquario ad avere unaesposizione artistica di rilievo nazionale.Visitando la struttura potrai vivere in un’unica esperienza l’immersionenella Natura attraverso il percorso espositivo delle vasche el’approfondimento dei temi della Scienza e dell’Arte attraverso lospazio mostre temporanee.L’Acquario è situato sul Lungomare di Livorno accanto alla TerrazzaMascagni, una posizione privilegiata di forte impatto emotivo escenogra co, tanto da essere individuata come punta di diamantedel litorale toscano e luogo di interesse turistico per l’intera RegioneToscana.Per informazioni:www.acquariodilivorno.it

per voi socii teatriPoliteama Viareggio (LU)> 19 febbraioCercasi Tenore con Gianfranco Jannuzzo,regia Giancarlo Zanetti.> 4 marzoFamilie Flöz InfinitaPassa da Viareggio la genialità allegra diFamilie Flöz, progetto teatrale partito daEssen (Germania) e approdato sui palcoscenicidi tutto il mondo grazie all’universalitàdella recitazione senza parole. Infinitaè un racconto struggente sui grandi(e comici) miracoli della vita: la nascita, ilsesso, la morte. www.floez.netInfo 0584966338/339/341www.comune.viareggio.lu.itTeatro Comunale Pietrasanta (LU)> 31 gennaioLa grande magia di E. De Filippo conLuca De Filippo, regia di L. de Filippo.> 5 febbraioIl diavolo custode di e con VincenzoSalemme.> 26 febbraioL’abissina paesaggio con figure, conIsa Danieli, regia Ugo Chiti.Info 0584795511; Fondazione La Versiliana0584265733Teatro dell’Olivo Camaiore (LU)> 18 febbraioLa rosa tatuatadi Tennessee Williams.Info 0584986334-22, 0584986272teatro@comune.camaiore.lu.itwww.comune.camaiore.lu.itTeatroC LivornoPresso il TeatroC hanno luogo eventidi ogni tipo: teatro, cineforum, concerti,presentazioni, aperitivi, feste,molti dei quali a ingresso libero.Info 0586400391 dal lun. al ven. ore 15-18, info@teatroc.net, www.teatroc.netCral Eni Livorno> 26 e 27 gennaioMadama Butterfly di G. Puccini, regiaDidier Pieri.> Bravo Figaro! Ovvero ascesa e rivincitadel terzo stato, da il Barbieredi Siviglia di Rossini e da Le nozze diFigaro di Mozart.> 15, 26, 17, 23, 24 febbraioIl tartufo di Molière, regia SimonaDel Cittadino.Info 0586401308Prevendita e prenotazioni 0586893247www.cralenilivorno.itE. De Filippo Cecina (LI)> 1 febbraioTeste di rame (Progetto GiovaniCompagnie), con Andrea Gambuzzae Ilaria di Luca, regia Omar Elerian.Pubblichiamogli spettacolidei teatri cheprevedono scontisui biglietti per isoci Coop graziealle convenzionistipulate daUnicoop Tirreno.La riduzioneè valida per ilsocio titolaredella carta e unaccompagnatore.Stefania Roccae Daniele RussoAlessandro PreziosiPortasemprecon tela cartasociocoopsoci> 22 febbraioTerapia terapia, con Gianni Ferreri,Daniela Morozzi, Roberto Nobile, regiaAugusto Fornari.> 2 marzoL’arte del dubbio, con Ottavia Piccoloe Vittorio Viviani, regia Sergio Fantoni.Info 0586611610, 0586680145 39Concordi Campiglia Marittima (LI)> 29 gennaioRicorda con rabbia, con StefaniaRocca e Daniele Russo, regia LucianoMelchionna.> 16 febbraioTicket & Tac, con Katia Beni e AnnaMeacci, regia Carmen Femiano.Info 0565837028Ambra Jovinelli Roma> dal 31 gennaio al 10 febbraioArt, con Gigio Alberti, Alessio Boni, AlessandroHaber, regia Giampiero Solari.> dal 14 febbraio al 3 marzoQui e ora con Valerio Mastrandea eValerio Aprea, regia Mattia Torre.Per gli sconti: Ufficio promozione delTeatro 0688816460, promozione@ambrajovinelli.orgInfo www.ambrajovinelli.orgMarionette degli AccettellaTeatro Mongiovino Roma> 2-3 febbraioCane blu (3-7 anni)> 9-10 e 16-17 febbraioCarnivaldraghi (per tutti)> 22-24 febbraio e 2-3 marzoLa pianta di luce da Lo stralisco di R.Piumini (5-9 anni)Info 0687189984Quirino Vittorio Gassman Roma> fino al 10 febbraioCyrano De Bergerac di E. Rostand,con e regia Alessandro Preziosi.> 12-17 febbraioIl Principe di Homburg di H. v. Kleist,con Stefano Santospago, LudovicaModugno, regia Cesare Lievi.> dal 19 febbraio al 10 marzoLa grande magia di E. De Filippo, conLuca De Filippo, Massimo De Matteo,Carolina Rosi, regia Luca De Filippo.Info e prenotazioni per i soci Coop066783042 int. 2; 066794585, 800013616,www.teatroquirino.itSala Umberto Roma> dal 29 gennaioCome tu mi vuoi di L. Pirandello, conLucrezia Lante Della Rovere, regiaFrancesco Zecca.> dal 19 febbraioL’apparenza inganna di F. Veber, conMaurizio Micheli, Tullio Solenghi, regiaTullio Solenghi.

er voi soci40Ottavia PiccoloGianmaria TestaAugust StrindbergPortasemprecon tela cartasociocoopInfo e prenotazioni per i soci Coop pressol’Ufficio Promozione 0697274066(Filippa Piazza) o promozioni@salaumberto.comVittoria Roma> dal 29 gennaio al 10 febbraioL’arte del dubbio, tratto dal libro diGianrico Carofiglio, con Ottavia Piccolo,Vittorio Viviani, regia SergioFantoni.> 12-17 febbraioCasa dolce casa, spettacolo acrobaticodell’Europa dell’Est, di MarcelloChiarenza, Alessandro Serena.Info Ufficio Promozione 065781960 int. 3promozione@teatrovittoria.itwww.teatrovittoria.itVittorio Veneto Colleferro (RM)> 27 gennaioCome tu mi vuoi> 3 febbraioIl club delle vedove> 24 febbraioIl rompiballeInfo 3393404440Bellini Napoli> fino al 3 febbraio (Piccolo Bellini)La cantatrice è calva... ma a volteusa le parrucche... soprattutto quellebionde..., con Carlo Liccardo, VivianaCangiano, Francesco Saverio Esposito,da un’idea di Ciro Pellegrino.> 1-3 febbraioGrimmless, regia Stefano Ricci.> 5-10 febbraioShrek - Il musical, coreografie ValerianoLongoni, regia Ned Grujic eClaudio Insegno.> 8-17 febbraio (Piccolo Bellini)Creditori tragicommedia di AugustStrindberg, con Roberta Caronia, OrlandoCinque, Gabriele Russo, adattamentoe regia Orlando Cinque.> 13-17 febbraioInfinita di Familie Flöz, regia MichaelVogel, Hajo Schüler.> 19-24 febbraioA Santa Lucia, con Geppy Gleijeses,LelloArena,Marianella Bargilli, regiaGeppy Gleijeses.> 19-24 febbraio (Piccolo Bellini)Il campanello, atto unico di Roberto DelGaudio, con Raffaella Pontarelli, SerenellaTarsitano, regia Roberto Del Gaudio.> dal 26 febbraio al 3 marzoDopo la battaglia di Pippo Delbono.> dal 27 febbraio al 3 marzo (PiccoloBellini)Operazione Sciarappa - 3° episodio:iss’, ess’ e Karamazov, con Pietro Botte,Davide D’Alò, Valentina Curatoli,Rosario Giglio, Antonella Romano, testie regia Sara Sole Notarbartolo.Info Katia Prota 0815491266, botteghino0815499688, botteghino@teatrobellini.it,www.teatrobellini.it - le tariffe per i sociCoop sono segnalate alla voce “Ridottovalido per Cral, giovani e anziani”.Galleria Toledo Napoli> 29-31 gennaioArrivederci Italia di e con Ennio Rega,musiche originali composte ed eseguitedal vivo da Ennio Rega pianoforte e voce.> 2 febbraioGianmaria Testa in Solo.> 5-10 febbraioGiorni scontatitesti Antonella Fattori,Daniela Scarlatti,regia Luca De Bei.> 19-24 febbraioPezziduomo di Duccio Canestrini, GiovanniBattaglia,regia Roberta Fossati.Info Ufficio Promozione Stefania Russo081425037; www.galleriatoledo.org, promozione@galleriatoledo.orgLe Nuvole (Edenlandia - NA)> 27 gennaioLe malade imaginaire - in lingua francese(8-18 anni).> 3 febbraioIl libro delle fantapagine (3-7)> 10 febbraioVanjuska moj (5-10)> 17 febbraioLa grammatica della fantasia (6-10)> 24 febbraioTamburò (7-11)> 3 marzoL’isola che c’è (3-6)Info 0812395653, info@lenuvole.comwww.lenuvole.comSan Carlo Napoli> fino al 28 gennaioHenrik Nánási direttore, Cecilia Lacaviolino, Luca Signorini violoncello, Orchestradel Teatro di San Carlo, musichedi J. Brahms - Concerto in la minore perviolino, violoncello e orchestra Op. 102e R. Schumann Sinfonia n. 3 in mi bemollemaggiore “Renana” Op. 97.> fino al 29 gennaioRusalka di A. Dvořák, libretto di JaroslavKvapil, direttore John Fiore,regiaManfred Schweigkofler,maestro delCoro Salvatore Caputo, Orchestra eCoro del Teatro di San Carlo.> 2-3 febbraioJoshua Weilerstein direttore, Alisa Weilersteinvioloncello, Orchestra del Teatrodi San Carlo, D. D. Šostakovič Concerton. 1 in mi bemolle maggiore per violoncelloe orchestra Op. 107 e di S. V. RachmaninovDanze Sinfoniche Op. 45.> 10-14 febbraioL’Amore muove la Luna testi e musica

per voi socii museiMuseo di Storia Naturaledel MediterraneoVia Roma, 234 - LivornoAperto tutti i giorni escluso il lunedì;mercoledì e venerdì dalle 9 alle 13;martedì, giovedì e sabato orario continuato9-19; domenica 15-19.Biglietti: singolo settore espositivo 6euro, soci Coop 3; tutte le sale 10 euro,soci Coop 5; biglietto famiglia (2 adulti+ 2 bambini 6-14 anni) 20 euro, sociCoop 10; cumulativo gruppi (max 25) 60euro, soci Coop 50. Gli sconti si applicanoal socio Coop titolare della carta e aun accompagnatore.Info 0586266711-47musmed@provincia.livorno.itwww.provincia.livorno.itle mostreWassily KandinskyDalla Russia all’EuropaBLU Palazzo d’Arte e CulturaLungarnoGambacorti, 9Pisa.Fino al 9 febbraio, lun-ven 10-19, sabdom10-20.Biglietto di ingresso con audioguida:10 euro, per i soci Coop 8.La più vasta rassegna dedicata in Italia alpadre dell’astrazione, ideata e curata daEugenia Petrova, direttrice aggiunta delMuseo di Stato Russo di San Pietroburgoin collaborazione con Claudia BeltramoCeppi, promossa dalla FondazionePalazzo Blu, col patrocinio del Comunedi Pisa, il sostegno della FondazioneCassa di Risparmio di Pisa, organizzatada Giunti Arte mostre e musei.Info 050916950, info@palazzoblu.itwww.palazzoblu.orgwww.mostrakandinsky.itMuseo Casa Enzo FerrariVia Paolo Ferrari 85, ModenaDa lun. a dom. orario 9.30-18.Sconti per i soci Coop: ingresso adulto10 euro (anziché 13). La convenziones’intende estesa a un accompagnatoreadulto; bambino 6-10 anni accompagnatoda 1 socio Coop, 7 euro (anziché9); ragazzi da 11 a 26 anni accompagnatida 1 socio Coop (o tesserati seover 18 anni) e over 65 9 (anziché 11).La convenzione permette di acquistareun biglietto unico per la visita al MuseoCasa Enzo Ferrari di Modena e al MuseoFerrari di Maranello, al prezzo di 18euro a persona (anziché 22).Presso il museo casa è in corso fino al 20marzo la mostra Le Grandi Sfide Ferrari-Maserati,dedicata a due grandi mardiEugenio Bennato, maestro del CoroSalvatore Caputo, Orchestra e Corodel Teatro di San Carlo.> 10-17 febbraio (Teatrino di Corte diPalazzo Reale)La fuga in maschera di GaspareSpontini, libretto Giuseppe Palomba,Orchestra del Teatro di San Carlo,direttore Francesco Lanzillotta, regiaLeo Muscato.> dal 24 febbraio al 3 marzoMessa da requiem di G. Verdi, direttoreNicola Luisotti, maestro del CoroSalvatore Caputo, Orchestra e Corodel Teatro di San Carlo.> 2 marzoFavolarenon solo fiaba, testo e regiaMassimo Andrei,musiche GiorgioMellone, direttore Maurizio Agostini,Orchestra del Teatro di San Carlo.Info ufficio promozione del Teatro0817972468, promozionepubblico@teatrosancarlo.it, www.teatrosancarlo.itPassione educativa Benevento> 26-27 gennaioLe sorprese del divorzio, con LuigiFrasca e Angela Caterina, regia L.Frasca.> 2-3 febbraio (fuori abbonamento)Maschere nude, con Luigi Frasca eAngela Caterina, regia L. Frasca.> 16-17 febbraioPoche idee ma ben confuse, con SalvatoreGisonna, regia Ciro Ceruti.Info soc. coop. onlus via Port’Arsa 67,3401948715, cooperativa@passioneducativa.comi cinema4 Mori LivornoPiazza Tacca, 1Sconto per i soci Coop 5 euro (anziché7).Info 0586896440Cosmopoli Portoferraio (LI)Salita Napoleone, Centro congressualede Laugier. Sconto per il socioe un suo accompagnatore: 6 euro(anziché 7).Info 3479071843Metropolis Marciana Marina (LI)Viale Giuseppe Vadi, 7Tariffa intera 8 euro (10 euro i film in3D); sconto per il socio e un suo accompagnatore6 (8 euro i film in 3D).Info 3479071843www.cinemametropolis.itMultisala Supercinema OrbetelloCorso Italia, 131Soci Unicoop Tirreno: 5 euro (anziché 7),proiezioni in 3D: 7 euro (anziché 9).Info 0564867176.Giuseppe VerdiPortasemprecon tela cartasociocoopsoci41

42er voi socichi dell’automobilismo italiano, Ferrari eMaserati: 19 le auto esposte.Info 0594397979, info@museocasaenzoferrari.it,www.museocasaenzoferrari.itla culturaUniversità PopolareVia Quattro Novembre, 157 - RomaPresentando la carta SocioCoop al momentodell’iscrizione i soci di UnicoopTirreno e loro familiari hanno diritto allosconto del 10% su tutti i corsi organizzatida Upter presso le proprie sedi diRoma, del Lazio e Toscana nell’annoaccademico 2012-2013 compresi i corsiestivi. Per gli indirizzi e i programmidei corsi dei comuni della provincia diRoma, di Rieti e di Siena www.upter.it.Info info@upter.it, 066920431; per ulterioriinformazioni i soci possono contattareCristina Pani 0669204362, cristina.pani@upter.itle termeTerme Etrusche del CalidarioVia del Bottaccio, 40 - Venturina (LI)Sconti per i soci Coop: 15% sull’ingressoall’Antica Sorgente Naturale, 10%sul pernottamento presso il Residence;10% sui trattamenti estetici.Lo sconto è esteso al nucleo familiarefino a un massimo di 4 persone e siapplica tutto l’anno.Info 0565.851504, www.calidario.itTerme di PetrioloLocalità Petriolo Monticiano (SI)Sconti per i soci Coop: 20% su tutti i trattamentida listino, compreso l’ingressogiornaliero. Lo sconto è esteso a tutto ilnucleo familiare del socio titolare dellacarta e si applica tutto l’anno.Info 0577757104, info@termepetriolo.it,www.termepetriolo.itle oasiRiserva NaturalePadule Orti-BottagoneL’Oasi si trova nel Comune di Piombino(LI), ingresso SP 40 “Base Geodetica”,km 6,700, loc. Torre del Sale ed èaperta dal 1 settembre al 31 maggio,visitabile il sabato e la domenica alle10 e alle 14,30, senza prenotazione.Biglietti ridotti per i soci Coop: adulti 3euro (anziché 5); bambini sotto i 14 anni2 euro (anziché 3); visita guidata 3 euro apersona. Centro visite, sentiero natura,2 capanni di osservazione e 2 torrette,stazione di inanellamento degli uccelli.Censite 230 specie di uccelli.Info 3457576224, ortibottagone@wwf.it,www.wwf.it/orti.ntPortasemprecon tela cartasociocoopI CORSICentro studi L’ArcaPiazza della Libertà, 6 - CecinaFino a giugno sono disponibili per isoci Unicoop Tirreno tariffe ridotteper doposcuola per gli alunni dellescuole elementari e medie inferiori;ripetizioni scolastiche per studentidelle medie superiori; preparazioneuniversitaria. Costo orario a studentesocio Coop: Elementari 18 euro (anziché20); Medie inferiori 20 (anziché25); Medie Superiori 25 (anziché 30);Università 30 (anziché 35). Inoltre sipossono seguire corsi di lingue e informaticaal costo, rispettivamente, di240 euro+Iva per 46 ore e 120+Iva per30 ore (2 incontri settimanali di 2 oreciascuno). Al termine del percorso formativoverrà rilasciato un attestato difrequenza del Centro Studi L’Arca.Info 0586632233, info@centrostudiarca.com,www.centrostudiarca.comAlma MaterCentro di orientamento scolasticoPolo Didattico “L.B. Alberti”Via A. Pertini, 25 - Piombino (LI)Il centro propone a prezzi scontati peri soci Coop corsi di lingua per livello,informatica, comunicazione digitale.Info 056539156, posta@almamaterpiombino.it,www.almamaterpiombino.itCorso di yogaCentro soci e consumatori di via Biserno(sopra il Supermercato Coop) aSan Vincenzo (LI).Fino al 29 maggio tutti i lunedì e i mercoledìmattina dalle ore 9,30 alle 11.Corso riservato ai soci di Unicoop Tirrenoe loro familiari in collaborazionecon l’ass. culturale Equilibrio Perfetto alcosto mensile di 35 euro (anziché 40).Info e iscrizioni Michela Leoni naturopata,insegnante di yoga, coach Pnl,3494004036.Corsi di ginnasticaAssociazione Sportiva DilettantisticaDinamica, v. Risorgimento 75, MassaMarittima (GR).Promozione valida fino al 12 giugno peri soci di Unicoop Tirreno e i minorenniappartenenti allo stesso nucleo familiare.Sconto del 40 per cento: 200 europer 7 mesi (tessera Uisp compresa).I corsi (attività motoria dolce, ginnasticaposturale per anziani, aerobica e tonificazione)si terranno presso il Centro SocialeAuser di Massa Marittima il lunedì e mercoledìdalle ore 17.30 alle ore 19.30.Info 3395472923, asd.palestradinamica@gmail.com

attualità4343nchiestaPillole amareLe aziende farmaceutiche guadagnano, il Governo taglia laspesa e i soliti noti pagano. Pillole più che amare care, in attesache una liberalizzazione vera e trasparente del mercato delfarmaco, le nuove regole sulle prescrizioni nelle ricette e ladiffusione dei medicinali generici – identici a quelli “griffati”,ma più economici – facciano risparmiare i cittadini e lo Stato.n Rita Nannelli

C’è chi aspetta l’arrivo dello stipendio o dellapensione per comprare i farmaci necessari,c’è chi dimezza la posologia prescrittadal medico risparmiando sulla dose e chi proprio non va dalmedico o dal farmacista perché non se lo può permettere.44 Più che medicine amare da buttare giù, care per i pazientiitaliani – davvero pazienti – che si sognano i prezzi di tachipirine,aspirine, tranquillanti e sciroppi in cui ci si imbattescavalcate le Alpi. E che dire delll’efficienza dei paesid’Oltremanica dove se hai bisogno di cinque pillole il farmacistadi dà un tubetto di cinque pillole, anziché confezioni da 20 chefiniranno per scadere dimenticate nell’armadietto del bagno permesi o per anni? Se si pensa che solo una percentuale esiguadi medici di base accettava di prescrivere medicine meno care(ora deve, anche se le nuove regole del Ministero della Salutenon hanno ancora superato la prova dei fatti), è facile intuirequanto i farmaci pesino nelle tasche dei cittadini.Con laminima curaI numeri dell’ultimo Rapporto PiT Salutedel Tribunale per i diritti del malato-CittadinanzAttiva,presentato afine 2012, non lasciano dubbi sul carofarmaci: si registra un forte incrementodelle segnalazioni da parte dei cittadiniche passano dal 3,1 per cento del 2010al 4,9 per cento del 2011; in particolareper i farmaci in fascia C (quelli a caricodel cittadino) sale dal 12,3 al 18 percento la percentuale di chi non si riescea far fronte ai costi troppo elevati. Salgonoanche le segnalazioni per farmaciin fascia A – quelli a carico del Sistemasanitario nazionale – che rispettoallo scorso anno “guadagnano” 5,2punti percentuali: la scelta considerataassurda è quella di far pagare ai malatila differenza di prezzo, anche notevole,tra il farmaco griffato e il generico (vediglossario, p. 46)Ma la lista dei problemicontinua: la fascia H, ovvero quella cheriguarda i farmaci ospedalieri, risentedei pesanti provvedimenti da parte delGoverno con una continua revisione deitetti di spesa per la farmaceutica territorialee ospedaliera.Commenta Giuseppe Scaramuzza, coordinatorenazionale del Tribunale peri diritti del malato: «Il costo relativo aifarmaci si sta spostando sempre di piùverso la spesa privata, vale a dire conil ricorso ai soldi dei cittadini che sonopreoccupati e indignati per l’aumento delcosto dei ticket – di pari passo con i 25miliardi di euro di tagli al Servizio sanitarionazionale in 3 anni – e per il costodei farmaci in fascia C e quelli in fasciaA. Per un malato cronico la spesa mediaannuale per l’acquisto di medicine necessariee non rimborsate dal Ssn si stimaattorno a 1.227 euro, quella per l’acquistodi parafarmaci è in media di 1.297 euro».Il prezzodella salute«Sicuramente la spesa sanitaria per icittadini è aumentata negli ultimi annie sempre di più si riversano su di loroi costi dei farmaci – interviene PietroGiordano, segretario generale di Adiconsum–. Infatti la differenza di costotra quanto pagato dallo Stato e il prezzodel farmaco è a carico degli italiani».Ma la ricetta “giusta” dovrebbe esserequella di mantenersi in buona salute,spendendo meno possibile. «In realtàproprio nell’ultimo Rapporto abbiamodenunciato come per i cittadini stia diventandosempre più difficile accedereai farmaci. È, infatti, necessario pagarli,nella migliore delle ipotesi, e questoovviamente ha un peso notevole soprattuttoper chi è affetto da una patologiacronica. Ma molto spesso, soprattuttoper quanto riguarda i medicinali innovativie per la cura di malattie rare, si registranodifficoltà per trovarli o ostacolialla loro introduzione in tempi stretti sulmercato», sottolinea Scaramuzza.Il circolo è di quelli tutt’altro che virtuosiper i cittadini. Le aziende produttriciadottano campagne di promozionedei nuovi farmaci e i medici si lascianoconvincere a prescrivere gli ultimi propagandatisenza che ci sia una reale innovazionee che abbiano una particolarevalenza terapeutica. Il Governo si preoccupadella spesa farmaceutica nel sensoche, essendo la fascia A controllabile daparte del Ministero attraverso l’Agenziadel farmaco che contratta il prezzo conle case farmaceutiche, ha tutto l’interessea intervenire in questa per controllarela spesa, perché sono soldi che esconodalla casse dello Stato. Si preoccupameno della fascia C, cioè del portafogliodegli italiani. E se il Governo taglia la A,le aziende farmaceutiche aumentano laC. Non fa una piega.SignificatogenericoMa una via al risparmio c’è: quella del farmacogenerico – a parità di efficacia terapeuticacosta molto meno – che da questeparti stenta, però, a decollare. Il suo

Pilloleamareutilizzo raggiunge appena il 15 per cento,una percentuale molto bassa, soprattuttose paragonata alla media europea che superail 50 per cento. L’Assogenerici, cheriunisce le aziende produttrici di farmacifuori brevetto, ha calcolato che per curareun semplice raffreddore ogni italianopotrebbe risparmiare fino a 5 euro, perchélo stesso principio attivo può essereprodotto e commercializzato da un’altraazienda a costo molto inferiore. A contifatti con gli equivalenti si risparmiail 20 per cento e spesso anche il 50 percento. «Non si riesce a comprendere –rimarca Rossella Miracapillo, responsabiledell’Osservatorio Farmaci & Salutedel Movimento Consumatori – comemai l’Italia sia così indietro nel mercatodegli equivalenti e perché ci siano tanteresistenze culturali, anche da parte deglistessi medici, come se in Germania e inInghilterra, dove si usano in modo massiccio(40 per cento), i cittadini morisseropiù degli italiani. Noi consumatori chiediamodi essere curati con i generici perle patologie che possono essere affidate aquesti rimedi e con i farmaci innovativi,più tecnologici e quindi più costosi, nellepatologie che lo richiedono, senza doverfare ulteriori sacrifici per sostenere il nostrodiritto alla salute».Questionedi principioE Assogenerici vuole fare la sua parte,accogliendo la sollecitazione del Ministerodella Salute, per garantire la riduzionedel prezzo dei medicinali genericiche dovrebbero scendere in media del 5per cento nel corso del 2013, procurandorisparmi per il Ssn pari a 250 milioni.Un’altra cifra ci aiuta a capire meglio:la differenza di prezzo tra l’equivalente eil farmaco di marca per il 2011 ha raggiuntoil valore di circa 700 milioni dieuro. Ecco che il Ministero della Saluteha dettato nuove regole prevedendol’indicazione nella ricetta da parte delmedico del principio attivo, adeguandosicosì all’Europa che da tanto tempo haaperto la strada agli equivalenti senzaparticolari controindicazioni. Solo se ilmedico, motivandone la scelta, sceglieràdi indicare l’obbligatorietà del nomecommerciale, il farmacista sarà tenutoa dispensarlo, altrimenti darà il farmacogenerico che costa meno; ma se figuranosia il principio attivo che il nome commerciale,senza nessun obbligo, farmacistae paziente insieme valuteranno lascelta migliore. E allora quella che servirebbe,come sostengono e non da orale associazioni dei consumatori, sarebbeun’efficace campagna d’informazioneda parte del Governo, dei medici, deifarmacisti, delle Regioni e delle Asl perla diffusione dei farmaci generici e perconvincere il paziente italiano che nonsono farmaci di serie B. Studi e indaginiconfermano, infatti, che la conoscenzae l’uso di questi medicinali da partedei cittadini è condizionata anche dallacarenza di notizie al riguardo. Secondouna ricerca del Censis per Farmindustriasono ancora disponibili a pagare dipiù per avere il farmaco “firmato” perchéla marca è il principale fattore identificativo:il 45 per cento degli italiani hafatto questa scelta nell’ultimo anno.Serie CMa veniamo all’altro nodo della questione:la mancanza di un’effettiva e trasparenteliberalizzazione, soprattutto per igenerici appunto. A parole tutti d’accordoche se si ha bisogno di una medicinaè nostro diritto trovarla vicino a casa ea un prezzo ragionevole, che a venderlasia una persona competente, che ci consiglil’uso corretto, ma sulle regole chestanno dietro al mercato del farmaco –produzione, distribuzione e vendita – leparti in causa non hanno tutte la stessa“ricetta” perché le cifre in gioco sonoquelle che fanno girare la testa. Si trattadi un mercato pari a circa 26 miliardi dieuro (dati 2010) di cui oltre il 75 per centoa carico del Servizio sanitario nazionale;i farmaci di automedicazione, cioèquelli che ciascuno di noi può comprarein farmacia o nelle parafarmacie o neiCoop Salute, costituiscono il 7,9 percento della spesa complessiva, pari a 2miliardi di euro circa l’anno. Di questo45

46GlossarioParola di farmacistaClassi di farmaci A comprende tutti i farmaci gratuiti, a totale carico delServizio sanitario nazionale, venduti al cittadino mediante presentazionedella prescrizione medica. Nella C sono compresi i medicinali atotale carico dei cittadini. Tre le categorie: etici, farmaci che richiedonola ricetta medica per essere acquistati; Sop, senza obbligo di prescrizione,che non possono essere pubblicizzati; Otc ossia i farmacida banco. Cancellata la B che comprendeva i farmaci ritenuti utili, manon essenziali. H è la classe che comprende quei farmaci gratuiti solose utilizzati o forniti da strutture sanitarie.Farmaco da banco Si tratta di medicinali che si acquistano senza bisognodella ricetta medica. Non per questo privi di rischi, occorre utilizzarli conprudenza. Solo per questa categoria in Italia è possibile la pubblicità rivoltaal pubblico in televisione, su giornali e riviste.Farmaco generico Identico per funzione, principio attivo ed efficacia allaspecialità medicinale corrispondente, non ha un nome di fantasia (ilmarchio registrato), ma quello comune del principio attivo. È sottopostoagli stessi controlli di qualità da parte del Ministero della Salute. Ilvantaggio è che costa meno perché non è più coperto da brevetto.Principio attivo Il componente attivo del farmaco, responsabiledell’azione curativa per la quale lo assumiamo.www.ministerosalute.itcittadinanzattiva.itmovimentoconsumatori.itadiconsum.itfederconsumatori.itagenziafarmaco.itassogenerici.orgmercato le farmacie detengono il 91,8per cento, lasciando alle parafarmacieil 4,7 per cento e ai Coop Salute dellaGrande Distribuzione il 3,5 per cento.Dall’indagine La distribuzione dei farmaciin Italia: difesa della salute o difesadelle rendite?, commissionata daCoop Liguria alla Facoltà di Economiadell’Università di Genova, viene fuori unmercato protetto, privo di concorrenzaesterna, perché sui prodotti a caricodel consumatore gli sconti nascono sostanzialmentesolo da una competizioneinterna tra farmacie alquanto debole.«L’obiezione ricorrente – spiega GianniCozzi, uno degli autori delle ricerca – èche la farmacia è un canale in cui operanofarmacisti la cui deontologia professionaleè garantita dall’iscrizione all’albo.Ma anche nelle parafarmacie e neiCoop Salute della Grande Distribuzioneè obbligatoria la presenza continua diun farmacista». Dunque se i vincoli ele garanzie sono le stesse, perché nonconsentire le stesse opportunità? La domandaè tutt’altro che retorica.Farmaco… logico«L’unica apertura nei confronti dei canalialternativi alla farmacia nell’ambitodell’ultima, cosiddetta liberalizzazione,quella del Governo Monti, è stata la possibilitàdi vendere farmaci veterinari epreparati galenici (quelli allestiti in farmaciadal farmacista, ndr) – rispondeVincenzo Santaniello, direttore Sviluppo& Innovazione di Coop Italia – la cuiquota di mercato è talmente bassa chenon è neppure misurabile.Poi c’è stato ildeclassamento di alcunifarmaci di fasciaC che, a differenzadegli altri, si potrannovendere anchenei canali alternativi.Ma stiamo parlandodi 400 prodotti, cioèuna quota di mercatosul totale dal 4 al6 per cento, ovvero200 milioni di euro.Per Coop parliamodi 2 milioni e mezzoal massimo. Si trattaquindi di una misuramarginale, soprattuttoper i cittadini che nonvedranno un ampliamentosignificativodi farmaci su cui poter risparmiare».Invece la prima liberalizzazione (il decretoBersani del 2006 che consentivadi creare spazi dedicati nella Grande Distribuzioneper la vendita dei farmaci dabanco, alla presenza di un farmacista) aguardare i numeri un po’ di risparmiol’ha portato. «La maggiore concorrenzaha generato un abbassamento del livellodei prezzi del farmaco in generale, main particolare – conferma Santaniello – iCoop Salute hanno prodotto un risparmiodi circa 11 milioni di euro rispettoall’acquisto degli stessi prodotti pressouna farmacia, visto che la differenza diprezzo medio tra Coop Salute e farmaciaè del 25 per cento». E si tratta solo disconti sul prodotto finale. «Infatti con losviluppo del farmaco generico a marchioCoop – acido acetilsalicilico e paracetamolo– abbiamo dimostrato soprattuttoche sarebbe il cambiamento strutturaledel mercato a far risparmiare il consumatoree nello stesso tempo a renderecomunque possibili alti margini di guadagno– afferma Santaniello –. Qualchecifra? Aver preferito al farmaco di marcail generico a marchio Coop ha permessoal consumatore un risparmio di circa500mila euro, solo considerando i prezzidegli equivalenti di marca in Coop Salute.Questo dato aumenterebbe notevolmentese considerassimo i prezzi deglistessi prodotti venduti in farmacia».Una strada che, se percorsa fino in fondo,potrebbe portare a una spesa piùleggera per i cittadini. Perché il farmaconon è una merce come le altre. ❚

La ricetta di Coop......aspettando un’effettiva liberalizzazione delmercato del farmaco. A cominciare da nuovimedicinali a marchio in arrivo quest’anno.n RitaNannelliDopo l’acido acetilsalicilicoe il paracetamolo in arrivoquest’anno nuovi farmacia marchio Coop. «Stiamolavorando su altri principi attivi perestendere la gamma dei nostri generici– spiega Vincenzo Santaniello,direttore Sviluppo & Innovazione diCoop Italia – che usciranno nel corsonel 2013. Un ulteriore risparmio persoci e consumatori perché è stato propriosui prodotti a marchio che siamoriusciti a intervenire nella strutturastessa del mercato, a razionalizzaresensibilmente i costi della filiera produttivae distributiva: è questa la baseche ci ha consentito una fortissima riduzionedei prezzi di vendita per darei maggiori vantaggi a chi ha preferitoil nostro generico ad altri». Quantoai farmaci in vendita nei Coop Salute,di recente l’Aifa (Agenzia italianadel farmaco) ha aggiornato la lista diquelli che da ricetta passano a Otc/Sop: ad oggi ci sono oltre 400 prodotti“declassati” dalla fascia C. In sostanzaquesti farmaci si potranno acquistaresenza ricetta anche nei canali alternativialla farmacia, nelle parafarmaciee nei Coop Salute. «Visto che il costodi questi farmaci era e rimane a totalecarico dei cittadini, anche qui potremogenerare dei risparmi sul prezzodi vendita intorno al 20 per cento»,commenta Santaniello. La lista comprendefarmaci come antimicoticivaginali a base di econazol, antiviraliper uso topico a base di aciclovir,antimicotici locali a base di ciclopirox,prodotti a base di diosmina peri problemi di circolazione, antinfiammatoriper uso topico e colliri antiallergici.Medicinali che si aggiungonoai farmaci veterinari con ricetta e aipreparati galenici che Coop ha deciso,però, per il momento di non produrre.«Un aumento del numero di farmaci– che Coop ha iniziato a mettere invendita a partire da dicembre scorso –con cui il Governo ha mantenuto fedeall’impegno di ampliare la lista, mache di fatto non consente un reale aumentodella concorrenza, visto che laquota di mercato di queste medicineè residuale – sottolinea Santaniello –.In ogni caso stiamo predisponendomateriali informativi sia sui farmaciveterinari che sugli ex farmaci difascia C, con cartelli all’ingresso delpunto vendita e anche all’interno delCoop Salute». Ma il giudizio di CoopItalia sulla liberalizzazione attuatadal Governo Monti è sostanzialmentenegativo: «Siamo uguali alla farmaciaper la struttura dell’esercizio, lavoranoda noi farmacisti laureati e abilitatialla professione – dicono da Coop –,ma non possiamo fornire lo stessoservizio. Oltre a essere paradossale,tutto questo va nella direzione contrariaa quanto significa liberalizzare,cioè aprire mercati chiusi generandovantaggi per i consumatori e maggioreefficienza per le imprese. Prendiamoatto che questo Governo non è statoin grado di agire al meglio sul versanteliberalizzazioni. Da parte nostracontinueremo ad impegnarci perchéquanto è stato realizzato finora possaavere ulteriori sviluppi». E infatti afine 2012 i Coop Salute hanno toccatoquota 108: 92 Iper e 16 Supermercaticon oltre 300 farmacisti.«Coop valuterà nuove aperture qualoravenissero aperti nuovi ipermercati.Anche perché – precisa Santaniello – ilCoop Salute, per le sue caratteristiche,deve avere una dimensione compresatra i 20 e i 50 metri quadrati. Dunquesolo all’interno di un ipermercato o diun grande supermercato, mentre inuno di piccole dimensioni saremmocostretti a togliere altre merci per farespazio alla parafarmacia». ❚47

48salute48saluteVia lattean Ersilia TroianoÈ vero che il latte concilia il sonno?Ebbene sì. A differenza di molti rimedidella nonna che non hanno nessunfondamento scientifico, un bicchieredi latte caldo può conciliare il sonnoperché contiene triptofano, aminoacidoche nel nostro organismo vienetrasformato in serotonina. Si trattadi un neurotrasmettitore che, oltre amigliorare il tono dell’umore, vieneconvertito in melatonina, importanteregolatore del ciclo sonno-veglia.Si parte bene, e poi ci allontanadalla retta via... lattea.La grande attenzione rivoltaal consumo di latte nel bambino tende,infatti, a scomparire del tutto dopoil superamento dei 3 anni, per lasciarespazio a tè, succhi e spremute di fruttache di sicuro hanno molto da invidiareall’alimento (e non bevanda) latte. Pernon parlare degli adulti. Quanti non bevonolatte perché non lo ritengono necessarioo lo considerano un alimentoda “bambini”? E quanti, invece, non loconsumano perché gli provoca fastidi odisturbi?Fior di latteRicco di proprietà nutrizionali il latte èoggi, forse, troppo sottovalutato rispettoal passato, mentre il peculiare mix d’acqua,proteine, grassi e sali minerali (inparticolare calcio e fosforo) lo rende unalimento formidabile, da non abbandonaremai nel corso della vita. Le proteinedel latte sono rappresentateper l’80per cento dalla caseina,senza la qualenessun formaggiopotrebbe essereprodotto, e per il 20per cento dalle globuline,molto prezioseperché ricchedi aminoacidi essenziali.Ci sono poiLe virtù del latte cheandrebbe bevuto da piccolie da adulti. E per chi èintollerante al lattosioc’è quello “delattosato”.i peptidi bioattivi, liberati dalle proteinedurante la digestione oppure durantei normali processi di lavorazione che illatte subisce, che svolgono funzioni moltoimportanti quali, ad esempio, quellaimmunitaria, quella regolatrice, e moltealtre ancora in corso di studio. Anche lacomposizione in grassi del latte è moltovaria e unica tra i prodotti alimentari.Tolleranza zeroE veniamo al lattosio, lo zucchero caratteristicodel latte. Importante nonsolo dal punto di vista nutrizionale,perché migliora l’assorbimento del calcioe dello zinco, ma anche per la produzionedi latti fermentati e yogurt, inquanto nutrimento dei microrganismiresponsabili della fermentazione.Molte persone, però, non digeriscono illatte proprio per la presenza del lattosio.Quest’intolleranza è dovuta alla mancanza,spesso geneticamente determinata,dell’enzima (la lattasi appunto)in grado di “dividere”, a livello intestinale,il lattosio nelle sue componentiglucosio e galattosio. La comparsadi sintomi come dolori addominali eproduzione di gas è dovuta proprio allafermentazione del lattosio non digeritoda parte della flora batterica naturalmentepresente nell’intestino. Allora èpossibile scegliere il latte “delattosato”,nel quale il lattosio è già diviso nei duezuccheri che lo costituiscono, non creandoalcun fastidio a chi è intollerante. ❚

Varietà di biancoEcco i vari tipi di latte.Fresco, in busta o bottiglia, è pastorizzato:va consumato entro4 giorni dal confezionamento enon oltre la data di scadenza.UHT (a lunga conservazione) puòessere conservato a temperaturaambiente (meglio se in frigoriferocomunque) fino a 3 mesi,purché chiuso.Sterilizzato ha una conservabilitàfino a 6 mesi, sempre in confezionechiusa. Il trattamento termicoa cui è sottoposto, tuttavia, neriduce di molto il valore nutritivo.Microfiltrato è un latte frescocon una durabilità maggiore,fino a 7/8 giorni.Fresco di alta qualità è, per legge,un latte con un valore nutritivo“di eccellenza” prodotto constandard di qualità più elevati.Una volta aperta la confezione,tutti i tipi di latte vanno consumatientro 3/4 giorni e non è necessariobollirli perché già sicuriper il consumo. Il latte “crudo”,invece, acquistato direttamentedal produttore, deve essere assolutamentebollito prima di essereconsumato.A seconda del contenuto di grassi,ma a parità di apporto di calcioe proteine, il latte può essereintero, parzialmente scremato oscremato. Il latte intero è quellopiù indicato per l’alimentazionedei bambini fino a 3 anni.Se si è intolleranti alle proteinedel latte vaccino è possibile sceglierealtri tipi di latte (capra, pecora,asina), o di soia, chiedendocomunque consiglio ad uno specialistaper la scelta più adeguata.Quanto agli “arricchiti” con vitamine,probiotici, omega 3, calcio,fibre, non vi è alcuna ragione nénecessità nutrizionale perconsumarli, a menoche non vi sia unaspecifica indicazione.Considerate che, peresempio, per assumerela stessa quantitàdi acidi grassi omega3 contenuti in una porzionedi salmone, bisognerebbebere più di unlitro di latte arricchito.faccende domestiche di Ersilia TroianoUn postonon vale l’altroPer ogni prodotto il ripiano e la temperaturaadatti: nel frigorifero niente va lasciato al caso.Sapevate che la porta è la parte più calda del frigorifero eche è più soggetta agli sbalzi di temperatura, per cui è ilposto meno indicato per conservare, ad esempio, il lattefresco? E che le uova andrebbero lasciate nella confezioned’acquisto e conservate nella parte più alta? Nel caso delfrigorifero non si può certo dire che “un posto vale l’altro”perché ogni ripiano ha una temperatura lievementediversa. La parte più fredda è quella che si trova immediatamentesopra il cassetto della frutta e della verdura:utilizziamola pertanto per conservare gli alimenti più deperibili,come carne o pesce freschi e salumi. I ripiani piùalti, in cui la temperatura sale, possono essere utilizzatiper conservare latticini, formaggi, creme, uova e cibi cottio avanzi. A proposito di quest’ultimi: pessima l’abitudinedi conservarli a temperatura ambiente. Vanno, invece, fattiraffreddare prima di riporli in frigorifero, in cui vannoconservati fino al momento del consumo. Attenzione a nonriempire troppo il vostro frigo: se l’aria fredda non riescea circolare perché gli alimenti sono troppi e accatastati,potrebbero alterarsi sia la ventilazione che il processo diraffreddamento, necessari per una buona refrigerazione.Contenitori ermetici, buste e pellicole rappresentano ottimialleati per conservare gli alimenti in maniera adeguata,non solo per evitare le cosiddette contaminazioni crociatedovute, ad esempio,al contatto tra glialimenti che vannoconsumati crudi equelli da cuocere,ma anche per mantenerneal meglio ilvalore nutritivo e lecaratteristiche organolettichecomeodore, sapore, consistenza.I formaggi,invece, andrebberoconservati nelle loroconfezioni originalioppure avvolti in carta oleata e soprattutto in contenitorichiusi. Teniamo inoltre ben presente che la data di scadenzadi un prodotto si riferisce sempre alla confezionechiusa e che, una volta aperti, tutti gli alimenti andrebberoconsumati nel più breve tempo possibile. E poi l’igiene.Le superfici del frigorifero, compresi pareti e guarnizioni,vanno sempre tenute pulite utilizzando i più comunidetergenti specifici, così come il buon vecchio rimedioacqua e aceto. Il frigo va inoltre sbrinato con regolarità,anche per evitare inutili sprechi di energia. ❚49

50saluteTutto in un colpoQuello della strega, il mal di schiena che nella versioneacuta può costringere all’immobilità e che si previenecon postura corretta, controllo del peso e attività fisica.n BarbaraBernardiniSiamo abituati a chiamarlo ilcolpo della strega e, in effetti,se le streghe esistesserodavvero, quella che provoca il mal dischiena dovrebbe essere additata comeuna delle più crudeli, a giudicare dal dolorelancinante che qualsiasi movimentodel tronco è in grado di provocare sottoil suo effetto. Il mal di schiena nellasua forma più acuta può essere così forteda costringere all’immobilità, impedirequalsiasi lavoro o rovinare una vacanza.Si mette maleMa da cosa deriva e perché a volte colpisceall’improvviso anche persone che non nehanno mai sofferto? «Spesso lo scatenarsidel dolore è favorito da più fattori – spiegaSabrina Donzelli, specialista in MedicinaFisica e Riabilitazione e ricercatore Isico(Istituto Scientifico Italiano ColonnaVertebrale) –. Le cause più frequenti chedisegnano il quadro ideale per il mal dischiena sono la scarsa attività fisica, la vitasedentaria e le attività lavorative che prevedanola movimentazione di carichi o imovimenti ripetuti del tronco». Lo stile divita dunque, in un certo senso assegna unpunteggio più o meno alto alla probabilitàdi soffrire di mal di schiena, per completarel’opera basta poi un carico eccessivoo un movimento brusco, come scaricareuna valigia dall’auto o piegarsi in modoscomposto per allacciarsi gli scarponi dasci. Ma il dolore non ha sempre la stessaorigine, può derivare dai muscoli che sostengonola colonna o dai nervi che daessa si irradiano verso la periferia. Secondouno studio recente il mal di schiena èun sintomo che circa l’80 per cento dellapopolazione mondiale è destinata a provarealmeno una volta nella vita.La cognizionedel dolore«Al primo episodio di dolore lombare localizzatoconviene consultare il propriomedico di base – consiglia Donzelli –. Sesi tratta di lombalgia aspecifica (senza unaparticolare causa scatenante, ndr) la pri-ma cosa da fare è intervenire per cambiarele proprie abitudini di vita, intraprendereun’attività fisica, evitare di mantenereposture troppo fisse durante il giorno. Incaso di sovrappeso – continua Donzelli –è necessario dimagrire, perché il peso inpiù non influisce direttamente sul dolorema sulla capacità di movimento del corpo.La prima figura di riferimento specialisticoè il fisiatra che poi valuterà se sononecessari approfondimenti diagnostici oconsulenze di ortopedia o neurologia».Postura, controllo del peso e movimentoe «per mettere il corpo nella condizionedi farlo, nella fase acuta del dolore si possonoassumere dei Fans, cioè comuni antinfiammatorinon steroidei – suggerisceDonzelli –: il loro aiuto può essere davveroprezioso perché il peggior nemico del maldi schiena è proprio l’immobilità». Ma l’atteggiamentopiù consono da adottare incaso di mal di schiena sporadico, comerassicura la dottoressa, è quello di nonpreoccuparsi eccessivamente dato che ilprimo attacco acuto di lombalgia si risolvein genere spontaneamente nell’arco dialcune settimane.Su di tonoNon si deve dunque sempre pensare chela colonna vertebrale sia vittima di una patologiagrave, come un’ernia discale, perchéin genere non lo è. «Non sempre undisco sofferente provoca dolore – spiega asorpresa Donzelli – tant’è che se si sottopongonoa risonanza magnetica personecomuni che non hanno mai avuto episodidi lombalgia, spesso si riscontrano dischiintervertebrali usurati o sofferenti». Ma ilquadro clinico di una discopatia dolorosaè talmente chiaro che il medico di basesaprà indicare la necessità di un approfondimentodiagnostico, perché il dolore ècostante e non diminuisce a riposo né regrediscedel tutto con gli antinfiammatori.«Al contrario quando il dolore ha originemuscolare – sottolinea Donzelli – si manifestasolo durante il movimento, è fugacee tende a risolversi spontaneamente intempi brevi. Questo mal di schiena reagiscebene ai farmaci e alla fisioterapia. In

sani & salvi di Barbara Bernardinientrambi i casi una buona preparazionefisica rappresenta la migliore prevenzione:un buon tono muscolare di tutte le fasceche sorreggono e mantengono l’equilibriodella colonna, come addominali, dorsali,lombari, glutei, trapezi, fanno sì che lesollecitazioni meccaniche a carico dellacolonna vengano tollerate meglio. «Nonci sono attività sconsigliate per principio– conclude Donzelli –. Nella fase acuta èmeglio optare per sport o attività in scarico,come il nuoto, ma alla completa remissionedel dolore l’attività potrà esserescelta liberamente in base alle proprie attitudini».❚Info Isico Istituto Scientifico ItalianoColonna Vertebraleinfo@isico.it - www.isico.it0381.310851 - 02.006129410461.1636093 - 085.9116163Nastro azzurroIl Kinesiotapingsarà solo moda?La schiena nuda di Balotelli agli Europeidi calcio 2012 non è passatacerto inosservata ai milioni di telespettatoriincollati alla Tv, ma forseinvolontariamente, quel gesto spavaldodel bomber italiano ha fattosalire alle stelle le quotazioni delritrovato più modaiolo della fisioterapia:il Kinesiotaping. Il calciatoreaveva tre strisce di tessuto azzurroapplicate nella zona lombare, bandedi tessuto adesivo inventate negliAnni Ottanta in Giappone chevengono erroneamente scambiatecon i cerotti imbevuti di analgesici.Il tape (nastro, ndr) con la sua tramaelastica e ondulata vanta di per séun’azione analgesica grazie al modoin cui il cerotto viene applicato sullefasce muscolari. Capace di allungarsifino al 140 per cento, unavolta applicato in tensione tenderàa ricontrarsi esercitando una delicatatrazione sul tessuto sottostante.L’efficacia del tape si basa sullaspecifica tecnica d’applicazione cheè appannaggio esclusivo di fisioterapistiche abbiano seguito corsidi qualificazione tecnica. Pochi glistudi scientifici davvero conclusiviin merito all’efficacia, ma il Kinesiotaping,si rivela generalmente untoccasana per il dolore derivante dacontratture muscolari.Casco in piediÈ stato pubblicato sulla rivista scientifica “Journal of AcuteCare Surgery” uno studio che dimostra che anche sugli sciè necessario usare il casco. Secondo i ricercatori, l’uso delcasco riduce dell’80 per cento la possibilità di lesioni traumatichealla testa dovute a cadute sulle piste, prevenendoconseguenze talvolta fatali. Dati che devono incoraggiarea riflettere sull’usodi questa protezioneda parte dei bambini,ma anche degli adulti,convinti che usare ilcasco sia controproducenteperché favorisceun eccesso difiducia in se stessi equindi comportamentirischiosi.Anticorpo del reatoDalla Brown University americana arriva un nuovo studioche potrebbe migliorare la prevenzione del carcinoma delpancreas. Si tratta di una ricerca che ha valutato il livello dianticorpi nei confronti di alcuni batteri presenti nel cavoorale in una popolazione di 800 europei adulti. I ricercatorihanno scoperto che le persone che hanno alti livelli dianticorpi per il batterio Porphyromonas gingivalis, responsabiledella parodontite, mostrano un rischio doppio di sviluppareil tumore del pancreas rispetto alla popolazionenormale. Al contrario, le persone che sviluppano alti livellidi immunità verso batteri innocui che normalmente popolanola bocca vedono ridurre il proprio rischio del 45 percento. Una nuova indicazione di quanto la simbiosi con ibatteri dell’intestino e delle mucose sia importante per ilcontrollo della salute.Giro di vitaSecondo una ricerca della Johns Hopkins University delMaryland, i problemi di sonno e fatica migliorano velocementeal diminuire del girovita. Pare, infatti, che ilgrasso addominale sia il principale responsabile di questiproblemi, come dimostrato dallo studio effettuatosu 77 persone sovrappeso. I volontari sono stati seguitiper 6 mesi durante i quali la metà è stata sottoposta aun programma di dieta ed esercizio fisico specifico perla riduzione del grasso addominale. Dopo la perdita dialmeno 5 kg e la riduzione media del 15 per cento delgrasso addominale, i problemi di sonno e stanchezzasi sono dissolti come per magia, influenzando positivamentetutta le attività quotidiane.51

SOLO PER TERACCOLTA PUNTI 2012-2013VALIDA SOLO PER I SOCI UNICOOP TIRRENOPer conoscere tutti i premi:www.catalogosoci.unicooptirreno.compwww.brevi.euSolo su prenotazione.Passeggino Ginger HKgratis con 11.900 punti5.000 puntiSolo su prenotazione. + 69,00 €Passeggino MarathonSPENDIgratis con 7.400 punti3.100 punti+ 43,00 €SPENDIMarathon• Omologato EN 1888• Telaio in alluminio, leggero e compatto: 6,5 kg• Schienale reclinabile no alla posizione nanna• Maniglia laterale per il trasporto e gancio di sicurezza• Chiusura compatta senza dover rimuovere il corrimano• Corrimano removibile• Cintura di sicurezza a 5 punti• Poggiapiedi regolabile in 2 posizioni• 4 ruote anteriori piroettanti bloccabili• Mantellina parapioggia in crystal in dotazioneGinger HKPasseggino sportivo. 6m+• Omologato EN 1888• Telaio in alluminio anodizzato: solo 7,2 kg• Schienale reclinabile regolabile in più posizioni• Corrimano apri e chiudi• Ruote anteriori piroettanti bloccabili• Ruote posteriori con sistema frenante centralizzato• Facile da chiudere Chiuso occupa uno spazio minimo• Cintura a 5 punti di sicurezza con spallacci imbottitie bbia a doppia sicurezza• Dotato di gancio di sicurezza• Dispone di una capote parasole e parapioggia con nestre laterali• Dotato di mantellina parapioggia

prodotti5353Pronti a tuttoPern AnnaSomenziCalate del 50 per centorispetto al 2002 le ceneal ristorante – secondoun’indagine di Federconsumatori – gliitaliani pare riscoprano il gusto dei cibifatti in casa. Svettano, infatti, in cimaalle classifiche di vendita i libri di cucina(+87 per cento), cresce l’interesseper videoricette, food blog, programmiTv e applicazioni per smartphone dedicate(dati Nielsen).Arte culinariaQuando poi programmi televisivi, libriillustrati e saggi consigli non bastano,ci si iscrive a corsi di cucina con maestriin carne e ossa: secondo i dati delCentro studi Fipe-Confcommercio, afrequentare i corsi non sono solo le donne,che per oltre l’80 per cento hannoancora il piacere e il gusto di dedicaretempo ai fornelli, ma anche moltiuomini – soprattutto giovani – semprepiù interessati all’arte culinaria:il 43 per cento di loro ormai si occuparegolarmente della cucina. Ma non tutti,o almeno non sempre, hanno tempoe voglia per cucinare, mangiare e nellostesso tempo stare insieme alla famigliae agli amici. Succede di esserepressati dal lavoro, i bambini,il traffico, la spesa, i nonni...E nonostante tutto nonsi vuole rinunciare alla buonatavola, piacevole e conviviale.Ci vengono in aiuto i piatti prontidella gastronomia e il pranzo ela cena sono serviti...chi ama la buonatavola, ma non hatempo e vogliadi cucinare, ci sonoi piatti pronti Coop.Menu completoNe propone anche Coop nelle diverselinee tutte con l’attenzione dei suoi prodottia marchio.Vitello tonnato, insalata di mare, melanzanealla parmigiana, lasagne alragù, cannelloni di magro, fesa di tacchinoal limone, filetti di nasello olio elimone, olive all’ascolana, zuppa di pesceFior fiore e altro ancora da sceglierefra verdure, polenta o paella. Sulle ricettec’è stato un lungo lavoro di “ripulitura”,vale a dire si è provveduto all’eliminazionedi tutti quegli additivi, chepur se ammessi per legge, sono incompatibilicon la politica di attenzione diCoop. In generale, laddove possibile, siè fortemente limitata la presenza di additivichimici, in particolare i principaliadeguamenti hanno comportato l’eliminazionedi polifosfati, grassi idrogenati,glutammato e coloranti. Tutti i prodottisono in atmosfera protettiva che consentein modo naturale di preservare almeglio le caratteristiche organolettiche.Per mantenere il tipico gusto delle variezone territoriali, sono stati scelti produttoridiversi per ogni area geografica,vicini alle varie realtà locali e ben calatinel territorio. I prodotti da freddi sonoconfezionati in vaschetta trasparente,con film superiore termosaldato, mentrequelli da consumare caldi sono inun vassoio personalizzato in cartoncinopolitenato, adatto ad essere riscaldatonel forno tradizionale e nel microonde. ❚

prodottiguida all’acquisto54Aspirare al meglion RobertoMinnitiCome scegliere l’aspirapolvere che fa per noitra una miriade di modelli a traino, a carrello,scope elettriche e robot di ultima generazione.Atraino, a carrello, aspiraliquidi o verticale.E poi scope elettrichee robot domestici. È meno facile diquello che si pensa acquistare unaspirapolvere.Il mercato di questi apparecchi èinfatti in continua evoluzione, tantoche oggi si trovano, accanto aimodelli “tradizionali”, anche apparecchidi ultima generazione chefunzionano a batteria e le cui dimensionisono particolarmente ridotte:robot a forma rotonda che,una volta programmati, pulisconoda soli il pavimento e tornano automaticamenteal loro posto.Davanti a una tale varietà, è facilesbagliare. E se alcuni prediligono lesempre più leggere e maneggevoli scopeelettriche, il mercato degli aspirapolverea traino resiste, tanto che leaziende fanno a gara per inventaremacchine sempre più performanti.Come scegliere quello giusto?Potenza aspiranteDi sicuro non affidandosi alla pubblicitàche ci porta a comprare unapparecchio con una potenza motoremolto alta mentre questo datonon fa sempre rima con una altrettantobuona forza aspirante. Moltospesso, infatti, la potenza del motoresi disperde in rumore e calore,rendendo deludente il prodotto anchedal punto di vista dell’efficienzaenergetica, ossia del rapporto tra laquantità di energia consumata e ilreale potere aspirante dell’apparecchio.Qui è bene fare qualche distinzionetra le diciture che si trovano

nei cataloghi. La potenza massimainforma solamente sull’assorbimentodi corrente elettrica. L’efficaciadi aspirazione non dipende solo daquesto dato. Sarebbe auspicabile,invece, che tutti i costruttori dichiarassero(accade solo per alcuni)la capacità di aspirazione dei propriapparecchi. Solo così, infatti, si puòvalutarne la qualità. In questi casitroverete l’indicazione della forzaaspirante, misurata in watt aria (oair watt). È la combinazione traaspirazione e flusso d’aria, vale adire tra la capacità di sollevare lapolvere e la velocità con cui vieneimmessa nel contenitore di raccolta(sacco o cassetta). Un buon valore èsuperiore a 250 Watt.Sotto silenzioAltrettanto importante il livello di rumorositàdell’apparecchio, per almenodue motivi: innanzitutto perchéun aspirapolvere silenzioso è menofastidioso da utilizzare; secondo perchémolto spesso la maggior partedella potenza del motore si disperdein decibel, sottraendosi alla forzaaspirante. Per fortuna, da questopunto di vista, i produttori stannoperfezionando sempre più questa caratteristica,dando vita a macchinesupersilenziose che arrivano anchea 68 dB (pari al rumore di una conversazionedi sottofondo). Attenzione,però, al crescere anche di pocheunità il disturbo aumenta molto: teneteconto che non è infrequente trovarsidi fronte ad apparecchi con unlivello di 80 dB, davvero troppi se siconsidera che questo livello equivaleal rumore prodotto dal motore di uncamion circolante a un metro dal nostroorecchio.La maneggevolezza e la comodità d’usodell’aspirapolvere sono altri criterida non sottovalutare per chi cercaun buon acquisto. Occhio, prima ditutto, all’ingombro e al peso dell’apparecchio:in una casa piccola e conpochi spazi, meglio un aspirapolverepiccolo, magari una scopa elettrica.Attenzione anche alla lunghezza delcavo: una filo di almeno 7 o 8 metri,permette di passare da un ambienteall’altro senza dover cambiare presadi corrente. A questo si aggiunge lanecessità di avere una testina snodatache si insinui anche negli angolipiù difficili da raggiungere e ruote digrande diametro che possono girarein tutte le direzioni, rendendo la macchinapiù facile da manovrare. Megliopoi se l’aspirapolvere si presenta con ibordi rivestiti di un nastro di gomma:questo impedisce di graffiare i mobilio rovinare le pareti nel momento incui l’apparecchio sbatte contro le superficida pulire.Un granpolveroneInutile, forse, ribadire che l’efficienzadel sistema filtrante è essenziale pernon riversare nell’ambiente appenapulito, aria polverosa e “arricchita”di acari e microparticelle, particolarmentenocivi per gli allergici. Più interessante,però, è cercare di distinguerecome riconoscere le differenzetra i sistemi adottati dai produttori. Ilsacchetto è il primo livello di filtro: lesue pareti a doppio strato trattengonogran parte degli inquinanti, ma nonquelli di dimensione inferiore a unmicron come spore o acari. Per questo,con o senza sacchetto, un sistemafiltrante è efficace se dotato alloscarico dell’ariadi un filtro Hepa(High EfficiencyParticulate Air),che trattiene leimpurità da unminimo dell’85per cento (filtrodi classe H10) aun massimo del99,99 per cento(filtro di classeH14). La sua efficaciadipendedal modo in cui è realizzato e montatonell’aspirapolvere; è necessarioche tutta l’aria aspirata passi per ilfiltro, senza perdite, prima di tornarenell’ambiente.E il sacchetto? Croce e delizia di chiè costretto a cercarlo e acquistarlopiù volte l’anno, con la spesa che neconsegue, si potrebbe anche evitare,magari optando per i modelli che nonlo prevedono. In questo caso, però, èbene fare attenzione che sia presenteun filtro d’uscita davvero eccellenteper sopperire alla mancanza del primosistema di filtraggio e assicurandosiche, svuotando la cassetta, lapolvere che si trova all’interno non sidisperda nell’ambiente. ❚Il mercato degli aspirapolvereè in continua evoluzione. Oggisi trovano, accanto ai modelli“tradizionali”, anche apparecchi diultima generazione che funzionanoa batteria e le cui dimensionisono particolarmente ridotte:robot a forma rotonda che, unavolta programmati, pulisconoda soli il pavimento e tornanoautomaticamente al loro posto.55

56guida all’acquisto aspirapolveremarca tipologia potenza filtro accessori prezzoe modello (Watt) in uscita (s. = spazzola / b. = bocchetta) (euro)Aeg traino ss* 1.500 Hepa H12 s. tappeti/pavimenti - s. parquet/ 130AET3520 lavabile pavimenti duri - b. per: fessure, mobili, imbottitiBosch traino ss* 1.400 lavabile e s. SilentCleanPlus (280 mm) 236BGS-51410 air clean s. parquet/pavimenti duri (300 mm)Relaxx’x Hepa b. per: fessure, imbottitiBosch scopa 1.880 air clean s. tappeti/pavimenti con setole retrattili 115BHS41266 elettrica Hepa e ruota integrata (250 mm)ProEnergycompressors. parquet/pavimenti duri (300 mm)mini turbo s. per imbottitib. per: fessure/angoli, imbottitiDeLonghi scopa 1.600 Hepa s. combinata tappeti/pavimenti - s. parquet 100XLF1600PES elettrica H12 b. a lancia - tubo prolunga - b. multiusoElectrolux scopa 1.800 nd turbospazzola per tappeti o moquette - s. parquet 130ZS202EV elettrica (asp. 310)Energica EvoHoover traino 1.400 nd s. tappeti/pavimenti a setole retrattili 111Microspace SCT 45 (asp. 265)Miele scopa 1.400 active b. a pavimento universale 160S193HEPA1400 elettrica Hepa b. per poltrone - b. a lanciaPhilips traino 1.400 Hepa s. tappeti/pavimento - b. a lancia e piccola 110FC8134/01 EasyLife (asp. 375) s. per parquet con setole morbideEnergyCarePolti traino fa** 1.200 Hepa s. universale a due posizioni tappeti/pavimenti 140Lecologicos. parquet - b. aspirazione, lancia e s. a pennelloCompact AS 820con setole morbideRowenta scopa 1.800 Hepa H10 s. parquet Soft Care - s. combinata Power Care 110RH7743 elettrica b. imbottiti - lanciaRowenta traino 1.400 Hepa 13 s. combinata Delta Silence Force - s. parquet Classic 170RO4662mini turbospazzola per pulizia divanib. lancia e imbottitiSamsung traino ss* 1.400 Hepa 13 s. tappeti/pavimento Silencio Plus 110VCC47D0H36 (asp. 320) s. parquet specialist (337 mm) - turbospazzolaEco Waveb. a lancia per fessure - s. a pennello*ss = senza sacchetto / **fa = filtro ad acquaIn tabella abbiamo riportato le caratteristichedi 12 aspirapolvere scelti nelle tipologie atraino o tra le scope elettriche. Per chi volessesperimentare un sistema meno impegnativo,però, la tentazione potrebbe essere davveroirresistibile: un robot che fa tutto da solo epulisce i pavimenti quando non si è in casa.Ma c’è davvero da fidarsi?A guardarsi in giro, soprattutto tra le proveche i grandi mensili indipendenti dei consumatoristranieri hanno realizzato su questi apparecchi,ci sarebbe da concludere che chi litesta li disprezza, chi li usa, invece, li adora.Mentre le associazioni dei consumatori cheli hanno provati sostanzialmente li boccianocome poco efficienti e inutili, i singoli consumatoriche li hanno già in casa ne difendonole prestazioni.“In casa è molto meno eroico” dei robot inviatiin Iraq, in Afghanistan e in Giappone. Così labibbia dei consumatori nordamericani ConsumersReport liquida il Roomba, prodotto daiRobot, la stessa azienda che fornisce gli apparecchiche sostituiscono gli uomini nelle missionidifficili, quelle degli scenari di guerra edelle catastrofi: suoi erano i robot inviati all’internodella centrale di Fukushima per misurareil livello delle radiazioni. Nelle pulizie di casa,il robot è stato definito da Consumers Reportcome “il peggiore aspirapolvere nella puliziadel perimetro e degli angoli di una stanza”. Ungiudizio secco, ma contestato da un lettore,che ha rimproverato alla storica associazionedi non avere capito il prodotto, il cui valore è dipulire peggio di come farebbe un umano, maabbastanza bene, tutti i giorni, mentre l’umanoè al lavoro, facendogli risparmiare centinaiadi ore di pulizie manuali ogni anno.La stessa incomprensione del prodotto è stataattribuita a Que Choisir da un lettore chesul settimanale Il Salvagente aveva letto dellacattiva opinione espressa dal mensile deiconsumatori francesi sui robot. In quel caso,tutti e 6 gli apparecchi provati erano statigiudicati poco efficienti. Hanno raggiunto lasufficienza solo in tre: due Roomba (i modelli555 e 520) per l’autonomia di due ore, la capacitàdi raccogliere anche le briciole e perla limitazione dell’area di lavoro con i “murivirtuali” (piccoli ripetitori); e un Lg (VR1027R)per la buona capacità nell’evitare gli ostacoli,la silenziosità e la facilità d’uso. Come è avvenutooltreoceano, l’utente ha contestatol’esito del test. Il lettore, 4 gatti in casa, usaun Roomba 563 per finire il lavoro, dopo unapassata sommaria con la scopa. E anche sedeve pulire spesso spazzole e contenitore delrobot, ne apprezza molto le prestazioni.

Il massimodei puntiBuon successo dellacampagna di Natale e dellaraccolta punti per i progetti disolidarietà di Basta un gesto.Sono stati esattamente 796.800 ipunti del collezionamento donatida 3.352 soci nel corso della campagnanatalizia Basta un gesto. Questa settimanapuoi farlo!, che si è svolta intutti i negozi di Unicoop Tirreno dall’8al 15 dicembre, a favore dei tre progettidi solidarietà internazionale, Cuore diCoop, Emergency-Progetto Migranti,CoopxTogoxVanda, raggruppati sottola sigla Basta un gesto. «Possiamo considerarequesto risultato come un buonsuccesso – afferma Massimo Favilli, direttoredelle Politiche Sociali di UnicoopTirreno – raggiunto grazie all’utilizzo diun nuovo strumento di comunicazione:palline natalizie in cartoncino munitedi codice a barre che, collocate inprossimità delle casse, hanno catturatol’attenzione dei soci e li hanno invogliatia donare punti per la solidarietà; ciascunapallina consegnata alla cassa hapermesso una donazione di 200 punti.Laddove è stata recepita meglio dal puntodi vista organizzativo del negozio, lacampagna ha funzionato molto bene intermini di raccolta, raggiungendo puntedi donazioni significative».Ai punti donati nel periodo pre-nataliziovanno aggiunti i 303.603 punti raccolticon il sistema tradizionale, dall’iniziodel nuovo catalogo (primi di aprile) finoal 31 dicembre scorso: pertanto a fineanno i punti donati dai soci sono stati1.100.405. È importante ricordare chela raccolta dei punti non è terminataperché il catalogo scadrà il 28 febbraioe sarà possibile donare i punti fino al 31marzo. «A conti fatti – continua Favilli –si nota come il buon successo della campagnadi Natale abbia trascinato anchele donazioni effettuate con il sistematradizionale. A fine anno il totale puntidonati è stato circa il doppio di quellidonati a fine 2011, con lo stesso meccanismodi sempre: tanti punti donano isoci, altrettanti ne aggiunge la Cooperativa,raddoppiando di fatto il contributoeconomico destinato ai progetti.Ci auguriamo che da qui al 31 marzoancora tanti soci decideranno di dareil loro contributo per la riuscita deiprogetti di Basta un gesto». ❚eco sistema di Miriam SpalatroA conti fattiIn casa risparmiare soldi ed energiesi può grazie anche al “Conto termico”.Per risparmiare soldi ed energia tra le quattro muratante le soluzioni dalle tecnologie pulite che promettonominori spese sia sulla bolletta elettrica che peri consumi termici, riscaldamento e raffrescamentodelle abitazioni e produzione di acqua calda sanitaria.L’interesse dei consumatori spesso è legato all’esistenzad’incentivi pubblici che, a breve, si arricchirannodi un nuovo sistema di sostegno, il cosiddetto“Conto termico”. Questo decreto ministeriale, cosìbrevemente definito (all’esame della Conferenza UnificataStato-Regioni nel momento in cui scriviamo), sipropone di dare impulso all’energia rinnovabile provenienteda fonte termica quali solare termico, pompedi calore, generatori di calore alimentati da biomassacome stufe e termocamini a pellet o a legna, ricorrendoa meccanismi incentivanti molto simili a quelli del“Conto energia”, noto per ilfotovoltaico, e prevedendoper i privati un contributoannuo complessivo di 700 milioni di euro. Il percorsodel consumatore per usufruire serenamente dei vantaggiin bolletta non sarà privo di ostacoli. Del resto ilsuccesso dell’investimento, quando si accede a qualsiasisoluzione che promette risparmi in campo energetico,è sempre legato alla capacità di scegliere unatecnologia adeguata alla propria specifica esigenza (tipologiadei consumi e ubicazione dell’edificio), all’averottenuto una progettazione correttamente dimensionataai propri bisogni che parta da una valutazioneprecisa dei consumi pre installazione, alla possibilitàdi realizzare un’attenta gestione e manutenzione degliimpianti e all’abilità di ottenere un calcolo attendibiledei consumi post installazione, necessari appunto allastima dei risparmi ottenuti. Il parco edilizio residenzialedel nostro Paese è molto datato e i miglioramentirealizzabili sono notevoli sia in termini strutturali siaoperando sugli impianti. La speranza è che, stimolatiproprio dalla crisi economica e percorrendo la stradadel risparmio, ma facendolo con scrupolo e attenzionealle scelte, si ottenga una minore spesa in bolletta einsieme una maggiore tutela dell’ambiente. ❚Nel sito www.gse.it nella sezione “Conto Termico” laspiegazione delle modalità di accesso.57

58prodottiIl Toscano e il Parma tra iconsigli dell’esperto e i giudizidei soci. Due prosciuttia confronto nella bibliotecafaccia a facciaAttentia quei duedel Laurentino a Roma.n SilviaInghiramiDue grandi cosce di prosciuttosul tavolo addobbato:ai lati dell’alberodi Natale un Toscano pepato e unParma con la corona del marchio delconsorzio. Due vassoi con gli affettatie due cestini di pane, circondati dallebevande: tutto è pronto per l’“esame”a confronto delle due prelibatezzenostrane. L’appuntamento è nella biblioteca(nonché internet point) delSupermercato Laurentino di Roma: lacultura letteraria si fonde con la tradizioneculinaria, segno concreto in fondodella storia italiana, fatta di saperi esapori di venti regioni. La giuria è “popolare”ma non per questo inesperta: isoci che assaggeranno i due prosciuttisono consumatori informati e consapevolie lo dimostrano con le domandeche pongono a Stefania Sabatini, l’addettaalle vendite del reparto gastronomia,che illustra i due prodotti. Adentrare “in lizza” sono un prosciuttodi Parma della dittaMagnani (tra lepreferite dal puntovendita insiemea Casa Modenae Grandi SalumiItaliani) e un ToscanoDop del salumificioPiacentidi San Gimignano:l’uno pesa circa 25chilogrammi e hauna stagionaturadi 18 mesi, l’altro un peso di circa 22 e14 mesi di stagionatura.«Il prosciutto di Parma è un “classico”,ma il Toscano sta prendendo semprepiù piede – esordisce Sabatini –. Piaceperché è saporito senza essere salato eper la proporzione del grasso. Nel Parmaa volte disturba il grasso centrale.Sull’andamento delle vendite – aggiunge– hanno influito anche notiziedi cronaca: la scoperta di prosciuttidi Parma contraffatti ha intimorito efrenato nell’ultimo periodo una partedella clientela».Fino all’ossoI due prosciutti che fanno bella mostrasulla tovaglia rossa hanno l’osso eSabatini spiega perché: «Secondo noisono preferibili, perché più buoni. Alcuniscelgono di disossare e legare ilprosciutto, noi invece cominciamo adaffettare il “rivoltino” finché non arriviamoall’osso e poi procediamo conl’altra parte». E proprio il “rivoltino”,cioè la parte laterale iniziale è – secondoSabatini – la più buona, moltomagra e saporita: «Ma non si può stabilireuna regola: alcuni preferisconola fetta tonda centrale o il “gambuccio”,cioè la parte finale, ottima ancheper cucinare».A questo punto, l’acquolina in boccaè salita a tutti i presenti e non si puòcontinuare a parlare senza dare il viaagli assaggi: ad accompagnare le fettedel Parma pane casareccio e Prosecco,con il Toscano è offerto pane sciapoe Vernaccia di San Gimignano.Mentre ci si avvicina al tavolo, i socidanno sfogo alle loro curiosità: è veroche la consistenza e il gusto del prosciuttodipendono anche dalla cosciadi provenienza, a seconda di dove ilmaiale si appoggia nel sonno? «Noncredo – risponde l’esperta – almenonon per il prosciutto, forse per la carne».Qual è la differenza tra il Toscanoe il prosciutto di montagna? «Quellodi montagna è più saporito, è un altroprodotto, difficile compararli».Come va tagliato? «È solo questionedi gusto». Come va conservato il prosciuttoaffettato? «La cosa migliore èacquistarne la quantità che si intendeconsumare. Sconsiglio il sottovuoto,modifica il sapore. Eventualmente inuna scatola adatta per salumi. Bisognatenere conto che nel giro di due giornile fette tirano fuori il sale». Le venditehanno andamenti diversi a secondadella stagione? «No, è sempre unascelta personale. Piuttosto può essereuna questione d’età: ho spesso clientianziani con problemi di pressione

Il mensile per i soci Unicoop Tirreno n euro 1,50Grazie all’economia“verde”, pulita,intelligente, giusta.Quella del futuro.ai giocattoli, il mercatodelle contraffazionin Perché è causadi disturbi e malattien Guida all’acquistodei notebookn Intervista a Simone Lenzi,scrittore e musicistaiNSERTO cONVENiENZa cOOP da pag. 78 a pag. 83che chiedono del prosciutto dolce,con poco sale». Il colore della fetta èlegato alla qualità? «No. Dipende dallastagionatura e dal taglio: al centroè più sfumato». I suini da cui vengonofatti questi prosciutti dove sono allevati?«In Italia, nelle regioni del Centroe del Nord». Ci sono differenze diprezzo? «Il Toscano costa 21,90 euroal chilo, il Parma 24,95 euro». Qualesi vende di più? «Il Parma è il primoin classifica, seguito dal San Daniele,ma il Toscano sta crescendo». Ci sonodifferenze a seconda delle regioni? «InEmilia Romagna piace il prosciuttopiù grosso e più grasso, nel Lazio e inToscana preferiscono prosciutti piùpiccoli e più magri».Il miglioreDopo la raffica di domande iniziano icommenti: «Preferisco il Toscano – affermaEnrico Palmucci – ha un gustodeciso e una giusta consistenza, il Parmaè troppo morbido». «Anche per meè migliore il Toscano – aggiunge MariaFedele – è più stagionato e più gradevole».«Io preferisco il Parma – dichiaraEugenia Pace – perché è meno secco,più morbido». «Sono tutti e due buoni– interviene Mauro Bergamini – mapersonalmente preferisco il Toscano:il Parma si scioglie in bocca, ma a mepiace un prosciutto più consistente.Però bisogna vedere con cosa li abbiniamo:con del formaggio sceglierei ilToscano, con delle verdure grigliate ilParma. Inoltre, per un antipasto meglioil Parma, per un secondo piattoil Toscano». «Certo va tenuto contodell’abbinamento – aggiunge EugeniaPace – insieme con i fichi canditi èuna cosa favolosa». Non può mancareuna voce contraria: «A me sembranotroppo freschi entrambi – concludeMichele Gandini –. Io prediligo quellipiù asciutti, meno umidi».Ma al di là dei piaceri del palato, i sociappaiono soddisfatti delle informazioniricevute: «Renderci esperti suiprodotti in vendita è un’iniziativa eccellente– afferma la presidente dellaSezione soci Romilda Flora –. È unbene che ci vengano date rassicurazionisulla qualità e sulla sicurezza di ciòche mangiamo. Apprezziamo la disponibilitàa informarci ed è importanteriscontrare professionalità nei responsabilidi acquisti e vendite. Abbiamoverificato che la Coop mette al bancodi vendita persone preparate». ❚Prosciutto prosciuttoCarta d’identità di due grandi prosciutti.Il Prosciutto di Parma ha come unici ingredienti la carnedi suino italiano e un pizzico di sale. Da sempre,non si utilizzano né conservanti né additivi e il risultatoè un prodotto gustoso e completamente naturale.A questi due soli ingredienti sono da aggiungerel’abilità dei maestri salatori e l’aria asciutta e delicatadelle profumate colline parmensi della zona tipicadi produzione. L’unicità di questo territorio, un’areaestremamente limitata, è proprio quella di avere dellecondizioni climatiche ideali per la stagionatura naturaleche darà quell’inconfondibile dolcezza e gustoal prodotto estremamente controllato e legato a unlungo e rigido iter produttivo che si conclude conun attento esame e con la corona ducale impressa afuoco. La qualità del prodotto dop è garantita dalla“firma” lasciata da ogni componente della filiera: inqualsiasi momento èpossibile risalire tutti ipassaggi della catenaproduttiva e verificareil programma di rigoree controllo qualità delConsorzio. Le aziendeproduttrici devono attenersia un rigido disciplinareimposto dalConsorzio per tuttele fasi di lavorazionesecondo una precisametodologia nel pienorispetto della tradizione.nuovoconsumodicembre 2012 anno XXI222UN SOSTENiBiLEMONDOfacciagiovedì 13 dicembrenuovoconsumo mette nel piattoprosciutto toscano eprosciutto di ParmaLa produzione del Prosciutto Toscano dop è resapossibile dall’impegno e dal rispetto per la tradizionealimentare toscana di tutti i consorziati, chehanno deciso di aderire alle precise regole stabilitedal Disciplinare di Produzione. I suini sonoscelti solo se nati, allevati, ingrassati e macellati inToscana e nelle altre regioni del Nord e CentroItalia, come per gli altri prosciutti dop Parma e SanDaniele. Gli animali devono avere almeno 9 mesid’età e un peso vivo tra i 144 e i 176 chilogrammi.La lavorazione, esclusivamente di cosce fresche(non sono ammesse cosce congelate o sottopostead altri trattamenti di mantenimento), è effettuatasolo presso prosciuttifici situati nella RegioneToscana. La salatura è eseguita a secco con l’impiegodi sale marino, pepe e aromi naturali tipicidella Regione Toscana. Il sapore che ne deriva ècaratteristico, un gusto delicato ma arricchito sapientementedagli aromi inconfondibili della «toscanità».Gli animali scelti devono avere il tatuaggioindelebile degli allevatori e il contrassegno deimacellatori. Nel rispetto delle regole previste dalDisciplinare di Produzione, tutti i consorziati si sottopongonoa un rigido autocontrollo.Vero o falso?n Dall’abbigliamentoLontanodallo stressPrendinotebookIl costodella vitaprodotti a confronto59facci

60tipicoprodottiTradizione che si perde nellaLuna di mielen EleonoraCozzellaÈlo zucchero di quando nonsi usava ancora lo zucchero,il dolcificante donato dallanatura e non estratto da canne o da barbabietole.Per il modo in cui viene prodotto,frutto delle api operaie che suggono ilnettare di fiori e piante, lo trasformano econservano nell’alveare, il miele racchiudein sé un connotato quasi di mistero. Einfatti gli uomini delle antiche civiltà gliattribuivano un valore religioso e lo consideravanouna rugiada divina che le apiraccoglievano non solo sui fiori, ma anchenegli strati superiori dell’aria. La tradizioneche si perde nella notte deitempi vuole che nell’età dell’oro ilmiele fosse così abbondante da nondover essere nemmeno raccolto daglialveari, perché ne stillava spontaneamente.E gli antichi lo ritenevanocibo prodigioso. Così in Egittoi vasi sigillati pieni di miele, ritrovatinelle tombe dei faraoni, servivanoperché il sovrano defunto ne avessea disposizione nell’aldilà. Ma anchesecondo i poeti greci sarebbe stato un alimentomiracoloso, in grado di infonderesaggezza ed eloquenza. Non a caso si narrache il grande filosofo Platone, appenanato, sia stato nutrito dalle api.Le isole dei famosiDa sempre il miele veniva utilizzato incucina come in pasticceria, ma anchenell’arte medica e nella conservazione diCome per incantoViaggio nella Tuscia incantata.La Tuscia è un luogo quasi incantato che gli etruschiscelsero come territorio d’elezione e chel’Unesco ha riconosciuto come sito “patrimoniodell’Umanità” per la necropoli di Tarquinia,unica al mondo per la ricchezza e la bellezza ditombe etrusche i cui affreschi narrano la vita deltempo. Basti pensare al paesaggio mozzafiatodi Civita di Bagnoregio, detta la città che muore,perché qui il tempo sembra essersi fermatoin un’atmosfera irreale. I paesaggi sono rimastipraticamente immutati rispetto a quando furonoplasmati dagli etruschi, grazie all’assenza dinotte dei tempi quella delmiele, ritenuto dagli antichicibo prodigioso, ancora oggiimpiegato nella cura di molteaffezioni. Tra i mieli famosi perdolcezza e aromi quelli dellaTuscia Viterbese.altri alimenti. Non stupisce che l’apicolturafosse fiorente in tutte le aree del bacinodel Mediterraneo, dove erano particolarmenteapprezzati i mieli della penisoladell’Attica, protesa sul mar Egeo, la cuivegetazione dava origine a mieli famosiper la dolcezza e l’aroma di timo, quellodi Ibla in Sicilia dove la zagara o il carruboconferiscono profumi particolarissimi,quelli di Corsica e Sardegna, regni delcorbezzolo per mieli dalla spiccata venaamarognola e asprigna.Molto apprezzati dai romani eranoquelli della Tuscia viterbese, un’areache ancora oggi può vantare l’integritàecologica del territorio. Oggi comesecoli fa in questa porzione di Lazio lavarietà di habitat e di paesaggi agroforestalie floreali sono i punti di forzadel miele. Per valorizzare tutti i prodotti,apistici e no, del territorio è nato ilmarchio Tuscia Viterbese, che garantiscequalità e tradizione ai cibi che se nefregiano. Tra questi ovviamente i mieli,sia quello “monoflora”, cioè ottenuto apartire da fiori della stessa specie, sia il“millefiori” ottenuto da una miscela dinettari di diversi fiori e piante.Ape operaiaA testimoniare come la purezza e lequalità organolettiche del miele siano lestesse del passato, ci sono aziende chesi tramandano l’arte dell’apicoltura dagenerazioni e generazioni. Tusciapi, persviluppo industriale che dal punto di vista naturisticoha fatto la fortuna del territorio.Oltre alle numerose necropoli sono visitabili ipiccoli borghi medievali, con le case in tufo dalcolore rossiccio e affastellate le une alle altre.Dopo l’anno mille in Tuscia si affermarono potentifamiglie, che la scelsero per dimore deipontefici (ne sono testimonianza il Palazzo aViterbo e i resti della Rocca a Montefiascone).In questo periodo si afferma la ceramica viterbese,il cui prodotto più nobile è la zaffera,attraverso la quale è possibile ricostruire momenti,costumi e usanze di una società nobilepadrona di castelli, rocche e terre. Un bellissimosouvenir da regalarsi e regalare.

presidi Slow Food di Francesca Baldereschiesempio, è una delle aziende esponentidella produzione locale. La famiglia vivetra cellette di cera e pollini a partire dabisnonno agli inizi del Novecento, finoai nipoti che oggi seguono la sapienzadei padri e continuano a preservare invasetti i dorati mieli di acacia, millefiori,bosco-melata e castagno in collaborazionecon le loro operaie, che vivono in600 alveari per una produzione di ben150-200 quintali l’anno. E se tra i clientici sono anche erboristerie e farmacie, lacosa non stupisce affatto. Già gli antichimedici preparavano unguenti, decotti esciroppi avendo intuito le potenzialitàbenefiche di questa sostanza. Ecco perchéallargarono l’uso dalla gastronomiaalla scienza medica fino alla cosmesi.Se Cleopatra prediligeva per la sua pellecreme a base di miele, i soldati usavanobalsami al miele per curare e cicatrizzarepiaghe e ferite. E non mancavanobevande digestive, antinfiammatorie,decongestionanti. E per ogni tipo dimiele c’era un utilizzo specifico in baseal disturbo che si voleva alleviare.Dolci rimediSono passati millenni e, dopo tutti gli sviluppidella ricerca, la scienza confermache il miele fa bene alla salute. Miele dicastagno o di eucalipto contro il mal digola, miele di corbezzolo come diureticoe antisettico, miele di girasole come antinevralgico:ciascun miele ha le sue proprietà,come il suo gusto, aroma e colore.Ne sanno qualcosa i “sommelier” delmiele, esperti nella degustazione delprodotto, che guardano ai mieli dellaTuscia come espressione di un grandeterroir. Qui i più tipici sono quello diacacia, di girasole, di castagno e il millefiori.Il primo, chiarissimo e amatodai bambini, è ottimo per sostituire lozucchero perché ha un gusto estremamentedelicato, dai sentori vanigliati,è ottimo nello yogurt bianco, sulla ricottae i formaggi erborinati. Quello digirasole, dal colore “giallo tuorlo”, è cristallizzatoe ha consistenza fondente,odore di polline, e sentori quasi di cera;è perfetto con una fontina d’Alpeggio oun grana. Il miele di castagno, vero prodottogourmet, scuro, deciso, intenso,con sentori affumicati e balsamici, sisposa alla perfezione con pecorini freschio stagionati. Il millefiori, che se sichiude gli occhi dà l’idea di passeggiarein un prato fiorito, è consigliato neltè, sulle pesche al forno o nel semplicepane, burro e miele. ❚La bella viteVite, sorte e miracoli del Moscato Passitodella Valle Bagnario di Strevi, in Piemonte.Un signor vino.Il paese di Strevi da sempre lega la sua storia e le suesorti al vino, in particolare al Moscato.Sino a una decina di anni fa la Valle Bagnario, il cru d’eccellenzadelle terre di Strevi, era chiamata ironicamente«valle degli sceicchi», perché i viticoltori che possedevanovigne su quei terreni erano i più ricchi della zona. Eal momento della vendemmia, quando tutti qui ancorafacevano vino, in tutta la valle c’era un profumo di Moscatointensissimo. Per fare il Moscato Passito della ValleBagnario di Strevi si sceglie il fiore della vendemmia(effettuata rigorosamente in cassetta) cioè i grappoli piùsani e spargoli, e si sistemano su graticci ad appassire; anovembre si pigiano e si mettono a fermentare con partedelle bucce, pulite dei vinaccioli e delle scorie. I tecnicisorridono di questa pratica, pensano che in fondo quellebucce non apportino granché. Ma in questa valle si èsempre fatto così e i Passiti della zona vivono per decenniintegri e potenti. Nonostante queste caratteristiche ilPassito di Valle Bagnario rischiava di scomparire: troppolavoro, una remunerazione scarsa rispetto all’impegno,troppo anziani i viticoltori rimasti. Ma, per fortuna, grazieall’impegno di un gruppo di appassionati è nato unPresidio. Si è formata un’associazione che riunisce tutti iproduttori, è stato stilato un disciplinare assai rigido, si èdato il via a sperimentazioni e degustazioni per arrivare acapire quali siano le tecniche più efficaci per ricavare ungrande vino. Merito della qualità delle uve moscato chesi raccolgono su queste vigne antiche e scoscese, dove isentori aromatici tipici del vitigno si sposano a un grandeequilibrio gustativo: ricco, ma non stucchevole. Il progettoriunisce oggi sei produttori storici della Valle Bagnarioche hanno deciso di impegnarsi per promuovere il moscatodella tradizione. Oltre a rispettare il metodo produttivotradizionale, completamente naturale e manuale e impiegarele uve ottenute dai migliori appezzamenti sono attentia una gestione sostenibile della vigna: tutelando i vecchivigneti, non utilizzando diserbanti e disseccanti controle erbe infestanti e ricorrendo ai trattamenti fitosanitarisolo nei momenti di maggiore gravità, ma usando sempreprodotti a basso impatto ambientale. ❚61

prodottia tavolai risotti62Risotto alla marinaraIngredienti per 4 persone1 kg di cozze n1 kg di vongole n500 g di cannolicchi n1 bustina di code di gamberetti n500 g di riso n4 scalogni 2 spicchi d’aglio n40 g di burro n500 g di pomodori maturi n1 mazzetto di prezzemolo n1 bicchiere di vino bianco nLiquido filtrato dei frutti di mare nOlio extravergine nSale e pepe nPreparazione mediaTempo 40 minutiCosto medioAbbinamentoSuggeriamo di abbinare a questopiatto un buon rosato dellaToscana.PreparazioneFare aprire in una pentola i frutti di mare con un cucchiaiod’olio, l’aglio schiacciato, il prezzemolo tritato e un pizzicodi pepe. Togliere i molluschi dal guscio, conservarneuna parte intera per guarnire, filtrare il liquido di cotturae tenerlo da parte. Fare appassire in un tegame gli scalognitritati nell’olio, unire il riso e farlo tostare, bagnarlo conil vino, fare evaporare e bagnare con il brodo finché saràquasi cotto. Unire i pomodori, pelati e tritati, i gamberetti,i molluschi, il prezzemolo tritato e mescolare. Togliere dalfuoco ancora al dente, mantecare e servire tiepido.La dietista780 Kcal a porzioneProteine ◆◆ Carboidrati ◆◆ Grassi ◆◆ Colesterolo ◆◆Equilibrato dal punto di vista nutritivo, questo piatto unicoa base di frutti di mare rappresenta una possibile e fantasiosaalternativa per far mangiare pesce ai bambini (e ancheagli adulti) più reticenti.

icette a cura di Paola Ramagli foto Carlo Bonazza consigli dietetici di Ersilia TroianoQuantità nutrienti/bilancio nutrienti: scarso ◆ - adeguato ◆◆ - eccessivo ◆◆◆Per ogni ricetta il contenuto in nutrienti (profilo nutrizionale)è classificato come scarso (◆), adeguato (◆◆) o eccessivo (◆◆◆).L’equilibrio dell’alimentazione va inteso tuttavia come complessivo(giornaliero e/o settimanale) e va raggiunto applicandoil principio della varietà nelle scelte.63Risotto con radicchio e carciofiIngredienti per 4 persone500 g di radicchio trevigiano n6 carciofi n1 cipolla tritata n100 g di pancetta a dadini n1 bicchiere di vino bianco nBrodo vegetale q.b. n30 g di burro nParmigiano reggiano n2 limoni nOlio extravergine d’oliva nSale e pepe nPreparazione facileTempo 30 minutiCosto economicoAbbinamentoProvare in abbinamento unVermentino doc Bolgheri.PreparazioneRidurre il radicchio a listarelle, togliere le foglie dure aicarciofi, tagliarli a spicchietti e metterli in acqua acidulatacon succo di limone. Fare rosolare la cipolla e i dadini dipancetta con l’olio finché risulteranno dorati. Unire il radicchioe i carciofi e lasciarli insaporire. Aggiungere il risoe farlo tostare con il condimento, bagnarlo con il vino e,quando sarà evaporato, portarlo a cottura, unendo il brodobollente quando occorre. Togliere dal fuoco, mantecarecon il burro e servire, secondo il gusto con parmigianoreggiano grattugiato.La dietista760 Kcal a porzioneProteine ◆◆ Carboidrati ◆◆ Grassi ◆◆ Colesterolo ◆◆Il caratteristico sapore amarognolo del radicchio è dovutoalla presenza di sostanze che facilitano la digestione. È inoltreuna preziosa fonte di antiossidanti, in particolare vitaminaC e polifenoli (responsabili del suo colore rosso).

a tavola64Risotto funghi e salsicciaIngredienti per 4 persone400 g di funghi porcini(anche surgelati) n500 g di riso n400 g di salsiccia n200 g di macinato di manzo n1 trito abbondante di odori misti n(cipolla, carota, sedano,prezzemolo)Olio extravergine d’oliva n1 bottiglia di passata di pomodoro n1 cucchiaio di concentrato nsale e pepe nPreparazione facileTempo 50 minutiCosto medioAbbinamentoSi consiglia un rosso giovanedella doc Val di Cornia.PreparazioneFare rosolare gli odori in olio extravergine d’oliva, aggiungerela salsiccia sbriciolata e il macinato e farli tostare.Unire i funghi, la passata di pomodoro e il concentratoe fare ritirare cuocendo lentamente. Fare tostare il risoquando il sugo sarà ben sodo e farlo cuocere al dente aggiungendoil brodo caldo quando serve. Togliere dal fuoco,mantecare con il burro e servire ben caldo.La dietista1.015 Kcal a porzioneProteine ◆◆ Carboidrati ◆◆ Grassi ◆◆◆ Colesterolo ◆◆Un pieno di sapore, ma anche di calorie e grassi. Se vogliamorisparmiarne un po’, possiamo dimezzare la porzioneoppure ridurre un po’ i quantitativi di carne e salsiccia.

Risotti La migliore digeribilità del risorispetto alla pasta è dovuta al fatto che èpiù povero di cellulosa. Inoltre non contieneglutine e può pertanto essere consumatoanche dalle persone celiache.65Risotto dolceIngredienti per 4 persone160 g di riso n8 dl di latte n160 g di mandorle tritate n160 g di zucchero nMezza scorza grattugiata di limone n3 uova e 1 albume n20 g di burro n1 pizzico di sale nPreparazioneFare cuocere il riso nel latte con un pizzico di sale per circa1 ora e farlo poi raffreddare. Incorporare le mandorle, ituorli, la scorza del limone e lo zucchero e mescolare accuratamente.Montare a neve ben ferma tutti gli albumi eunirli al composto di riso. Imburrare una teglia, versarvi iltutto, mettere nel forno già caldo a 150° e fare cuocere per30 minuti. Sformare e servire tiepido o freddo a piacere.Preparazione facileTempo 40 minutiCosto economicoAbbinamentoIdeale una Malvasia laziale,Abboccata della doc Marino.La dietista728 Kcal a porzioneProteine ◆◆ Carboidrati ◆◆◆ Grassi ◆◆ Colesterolo ◆◆Ottima idea per preparare in casa un dolce completo edequilibrato dal punto di vista nutritivo, ricco di calcio per lapresenza di latte. Con quello parzialmente scremato ridurremoanche la quantità di grassi presenti.

L’iniziativa è riSErvata ai Soci di Unicoop tirrEno.nPrestito socialeVincolatonUovaEMiSSionEnUovaEMiSSionEtasso di interesse lordo: 2,25% per il 1° anno3,50% per il 2° annodurata del vincolo:24 mesiimporto minimo: 5.000 €importo massimo: 25.000 €totale disponibilità: 60 milioni di €periodo di adesione: 30 Ottobre 2012 - 30 Marzo 2013(salvo esaurimento o chiusura anticipati)interessi più alti per i tUOi risparMi.pEr adErirE è nEcESSario ESSErE Soci da aLMEno trE MESi.inforMati prESSo Lo SportELLo dEL prEStito SociaLEpEr avErE MaGGiori dEttaGLi E conoScErELE condizioni contrattUaLi.

uovoconsumoenneci 67semi seria di Simona MarchiniPrincipiodi responsabilitàEsempi concreti di che cosa significaimpegno e responsabilitàverso se stessi e verso gli altri.Dopo il terremoto inEmilia ho cominciatoa pensare a come dareun piccolo contributo. Un’amica, peresempio, ha comprato tanto Parmigianoregalandolo a tutti, parenti econoscenti. Altri hanno mandato deisoldi, sapendo che in Emilia Romagnaerano in buone mani. Io ho inventatoun’asta, con l’aiuto degli artisti amici,per alcune borse di studio da regalareai ragazzi che praticano la musica.Un contributo concreto per almeno 15allievi della scuola di Mirandola che,avendo i genitori senza lavoro a causadel terremoto, non avrebbero potutocontinuare a seguire i corsi. Il loro maestro,Mirco Besutti, è venuto a Roma,il giorno dell’asta, con una cartellinapiena di documenti... Erano le certificazionidei comuni d’origine delle famigliecoinvolte che testimoniavanolo stato d’indigenza e quindi la legittimitàdella donazione da parte nostra.Pensate che gente sana c’è nel nostroPaese. Lo dico per convincerci tutti adessere più fiduciosi e per incoraggiarcia lavorare col proprio esempio per migliorareil mondo. Non è una novità assumersiun impegno nella vita per sé eper gli altri. È che ogni tanto si dimentica,ci si distrae. Ed ecco un esempiocommovente: Pepe Mujica, presidentedella Repubblica dell’Uruguay. Qual èla sua assoluta unicità? È il presidentepiù povero del mondo, per scelta. Vivein campagna con la moglie coltivandofiori, devolve il 90 per cento dello stipendio(9mila circa al mese) in beneficenza,lasciando per sé 600 euro circa,come un impiegato medio del suo paese.Ex tupamaro, detenuto politico per14 anni, si dichiara “eccentrico, forse,ma libero nelle scelte”. Chissà che nepensano i Cosentino, gli Scajola, le Minetti,i De Gregorio. ❚

nneciBen altron Barbara Per divertimento, perché ci si68 Autuorifa trascinare dagli amici piùbuontemponi, per riassaporarel’infanzia o magari solo perchéè una tradizione che si rinnova di annoin anno. Qualunque sia il motivo, unacosa è certa: indossare una mascheraa carnevale è una tentazione alla qualepochi riescono a resistere. «Questo periododell’anno rappresenta senz’altroun momento in cui si ha la possibilitàdi sovvertire l’ordine e accedere ad altro:un rovesciamento della condizioneche si vive ogni giorno, una sorta dimagia combinatoria che attrae grandi epiccini» spiega lo psicanalista AugustoIossa Fasano.Su la maschera!Diventare qualcun altro anche soloper poco tempo significa, infatti, risvegliarequelle personalità dormientiche ognuno ospita dentro di sé. «Tuttisiamo fatti di tanti “noi” – dice IossaFasano – e la possibilità di travestirsidurante i giorni del carnevale aiutaFatti di costumeEcco le maschere più modaiole,quelle ispirate al cinema.Regine, soprattutto di cuori, seguite dai personaggidi Alice nel paese delle meraviglie per le donne; rema anche personaggi cinematografici come il pirataalla Jack Sparrow o Batman per gli uomini. Queste lemaschere in pole position anche per l’edizione 2013.Lo confermano alla Partylingerie di Bologna (www.partylingerie.it) che vende on line costumi, accessori eabbigliamento intimo. I costumi che si richiamano al cinemahanno soppiantato le classiche maschere ispiratealla commedia dell’arte come Pulcinella, Arlecchinoo Colombina. Una tendenza che vale anche per i bambini.«Adulti o piccini che siano – affermano all’aziendaemiliana – i nostri clienti cercano comunque laqualità della fattura garantita soprattutto dallaproduzione made in Usa, dove il mercato delcostume vale 7 miliardi di dollari».Acquistare un costume di qualitàcosta tra gli 80 e i 300 euro pergli adulti, tra i 25 e i 45 europer i bambini. In aumentonegli ultimi anni la richiestadi maschere tagliacomoda.Chi per tradizione, chi per divertirsi,chi per seguire gli amici. A carnevalecomunque ben venga esserequalcun altro. Ma chissà che con lamaschera non siamo noi stessi.a metterle insieme rendendo più sostenibilela maschera che ognuno indossaogni giorno». Sul palcoscenicodella vita sono numerose le parti chebisogna inevitabilmente recitare e lalicenza di rinunciarvi anche solo perqualche ora è un’occasione salvifica.Ecco allora che proprio il carnevalediventa il momento in cui realtà quotidianae fiction entrano in contatto esi sintonizzano sulla stessa lunghezzad’onda. «Una riunificazione dell’essere– continua l’esperto – resa piùagevole e leggera proprio grazie alladimensione ridanciana e dionisiacache caratterizza il periodo carnevalesco».Un meccanismo di gioco capacedi mettere in moto un processo liberatoriodel quale possono beneficiaretanto i grandi quanto i piccini. Attesissimosoprattutto dai più piccoli, inrealtà il carnevale può trasformarsi inun’interessante opportunità per tuttala famiglia: leggendo con attenzionela scelta della maschera compiuta daifigli, infatti, mamma e papà potrannoscoprire qualche lato inedito dei lorobambini.Cambio d’identità«Con un po’ di pazienza e di tempo –sottolinea Iossa Fasano – si può fare inmodo che anche i più piccoli si costruiscanola loro personalissima maschera».A partire dai due anni, suggeriscel’esperto, si può chiedere al bambino didisegnare il travestimento che desiderae poi aiutarlo a costruirlo. Se non ne èancora capace, può disegnarlo l’adulto efarlo colorare al bambino che certamentesarà in grado, attraverso il colore, diesprimere i suoi altri se stesso. Un laboratoriocreativo genitori-figli che, se bensfruttato, sarà in grado di far riemergerel’antica identità infantile degli adultimettendola in magico contatto conquella in evoluzione dei bambini. Menoagevole sembrerebbe sintonizzarsi sullescelte carnevalesche degli adolescentiche spesso non conoscono mezzemisure: o tutto o niente. «Dall’inibizioneche porta con sé ilrifiuto tout court della maschera– rileva lo psicanalista – non èraro che si passi a travestimentiesagerati simili a forme di body

art». Capelli ipercolorati, trucchi appariscenti,abbinamenti chiassosi: eccessiche possono essere tollerati dai genitoriproprio perché è carnevale e che vannoosservati con un occhio attento einsieme neutrale. «Senza esaltare, maneppure criticare troppo. Perché non bisognascordare che il carnevale resta soprattuttol’incontro con altre identità».Non solo le tante che vivono in noi, maanche quelle che abitano negli altri. ❚Il gioco delle partiTravestirsi per trovarela propria identità. Paroladi psicoterapeuta.Una maschera fatta con le propriemani per aiutare se stessi a sentirsimeglio. Lo propone lo psicoterapeutagestaltico Giovanni Portache organizza laboratori teatralidove poter esprimere comportamentialternativi a quelli abituali.«Ai partecipanti viene data unamaschera bianca da colorare apiacimento – spiega Porta che èanche un esperto di teatro e poesia–. Il travestimento così diventaun mediatore artistico attraverso ilquale manifestare il se stesso chedi solito stenta a mostrarsi.Con la maschera si arrivaun po’ oltre lo spaziodi comfort, cioè il propriomodo di essere abituale,per sperimentare comportamentipiù soddisfacenti».La creazione della propria maschera,preceduta da un riscaldamentoteatrale e giochi di conoscenza, èseguita da un’“incarnazione” deltravestimento: indossata serve peruna drammatizzazione della vitareale nella quale si cerca di modificareil copione solito. «L’obiettivo èguardare alle situazioni quotidianein maniera diversa cercando di attingerea quelle risorse di flessibilitàche ognuno possiede», chiarisce lopsicoterapeuta che organizza laboratoria Roma, Milano e Lecce. Aquelli introduttivi di una serata seguonoquelli intensivi di 2 giornatecon non più di 15/20 partecipanti.Per chi vuole proseguire proponedei gruppi di psicoterapia di 2 o 3volte a settimana. Maggiori informazionisu www.giovanniporta.itdove nella sezione News si trovanoi laboratori in programma.tempi moderni di Rita NannelliLetto a tre piazzeenneciPortarsi il lavoro a casa per molti non è una novità.Ma ora si porta anche a letto, usando cellulari, connessioniwi-fi e tablet, rispondendo a e-mail con la testa69inclinata sul cuscino o preparando la riunione del giornodopo con le gambe annodate tra le lenzuola. Uno studioinglese ha trovato che 1 lavoratore su 5 passa lavorandoa letto dalle 2 alle 10 ore alla settimana, mentre una ricercacondotta a New York conferma che l’80 per centodei giovani di New York City lavora regolarmente dal letto.Giovani, nati e cresciuti con i marchingegni tecnologici inmano, in America come dalle nostre parti, e chi ha clientio colleghi sparsi per il mondo. E le industrie di materassie software hanno fiutato l’affare: si moltiplica l’offerta dicuscini forati porta computer, vassoi da letto per l’ufficioportatile, reti inclinabili in modo indipendente per non disturbarechi ci dorme accanto. Comunque l’ufficio a lettonon fa bene alla salute e – va da sé – all’armonia di coppia.Palazzetto dello sportBasta poco: una sedia, un letto o un armadio come sostegni,bottiglie di plastica piene d’acqua come pesie uno specchio per controllare di fare ogni esercizio inmodo corretto ed ecco servita la ginnastica a costo e kmzero, quella fatta in casa. Cresce il numero dei “palestrati”domestici e di coloro che si tengono in forma con passeggiatee bicicletta, perché l’iscrizione in palestra è troppocara e il portafoglio sempre più leggero. Secondo le stimedegli esperti del settore nel 2012, infatti, si è registratoun calo del 40 per cento delle iscrizioni, oltre 1 milionedi italiani in meno a farsi i muscoli in sala pesi o il fisicoasciutto nei più svariati corsi. Per la palestra casalinga –parola di medico dello sport – basta ritagliarsi mezz’oraogni giorno, meglio se al mattino, e fare per ogni eserciziotre serie da dieci ripetizioni ciascuna, bottiglie alla mano.Un’ottima soluzione antichili e anticrisi.Magro da far pauraShining, Lo squalo, L’esorcista, Alien: ecco la lista idealedi film dimagranti... a partire dal più efficace. Durantele scene più spaventose, alcuni scienziati hanno constatatoche cuore e polmoni degli spettatori vanno moltovelocemente e che il corpo secerne più adrenalina, comese si trovasse realmente in una situazione pericolosa. Perfettaper i cinefili, nella dieta a base di film dell’orrore sibruciano circa 20 calorie l’ora in più rispetto a tutti gli altrigeneri di film. Certo nonbasterà per mantenere lalinea perfetta (soprattuttose si sgranocchiano patatinee pop corn durantela visione), ma almeno cisaremo fatti una cultura dicinema horror.

nneciDi libri ne escono tanti ogni giorno e graziea internet chi ha una storia nel cassetto puòfarsela pubblicare senza difficoltà. Peccatoche i lettori italiani siano sempre meno.70n BarbaraSordiniLibertà di stampaSe l’hai scritto va stampato. Madopo chi lo legge? Il grandedilemma dell’editoria italianaarriva dai numeri: nel nostroPaese si pubblicano ogni giorno unamedia di 164,38 libri, per un totale di60mila titoli in un anno a fronte di unmercato che sfiora il -10 per cento dellevendite e un calo di lettori che si aggiraintorno al -3 per cento(dato Aie, Associazione ItalianaEditori). Colpa dellacrisi economica? In parte.A librochiusoLa “caduta libera” del libroriguarda tutto il mondo, mai fattori sono diversi, anchese come prima conseguenzasi è determinato un abbassamentodei prezzi. Il primoindice negativo si trova inlibreria: i negozi tradizionalirischiano l’estinzione,meglio non stanno le case editrici (oltre7mila sul territorio nazionale) dipiccola e media grandezza che dallevendite non riescono a produrre unreddito capace di sostenere e retribuireil lavoro di chi quei libri li ha fatti(editor, impaginatori e factotum redazionali)e scritti. Manlio Cammarata,giornalista freelance, consulente in informazionee comunicazione, fa il punto:«Le librerie sono uccise dai grandidistributori di libri, quelli che apronoimmensi negozi nei quali si trova ditutto e di più: non librerie, ma supermercati,dietro ai quali ci sono i grandieditori che hanno ormai dimenticatoil loro ruolo di intermediari del sapere,che non cercano più l’autore originale,che non curano più ogni volume comese fosse il primo o l’unico». Fabbricantidi libri come meri prodotti di consumoche promuovono con le stesse regoledi marketing che si usano per qualsiasialtro prodotto: volumi precotti cheespongono sui banconi come fosserocibi surgelati dentro a un frigo, e sonole tecniche pubblicitarie che li trasformanoin best seller.Chi fa da séMa non è solo questo. C’è qualcosa dinuovo nel mondo dell’editoria: è il libro“liquido” così chiamato perché il suocontenuto può cambiare forma assumendodi volta in volta quella del contenitorein cui viene “versato”. Il contenitorepuò essere un libro di carta, loschermo di un personal computer o diun tablet o quello di un ebook reader,quest’ultimo un apparecchio di dimensionitascabili, molto facile da usare,che può contenere un’intera biblioteca.In più gli ebook non sono solo un mododi leggere sullo schermo come si leggesulla carta: con questa nuova tecnologia,ogni scrittore può essere editore dise stesso e praticamente a costo zero.È il self-publishing, la nuova frontierache sta cambiando il ruolo degli editoritradizionali. Intorno a questo, ilmondo di internet si è scatenato: bastacliccare la voce su un qualsiasi motoredi ricerca e sono centinaia i siti chedanno la possibilità a chiunque di pubblicareuno scritto, in modo semplice,veloce, gratuito o al costo di pochi euroe riceverlo a casa stampato e rilegatocon cura. Un esempio tutto italiano èilmiolibro.it, il sito self-publishing dellaFeltrinelli scelto già da oltre 20milascrittori, che offre anche la possibilitàdi mettere in vendita il proprio libro nelcircuito della storica casa editrice cosìche i lettori possono acquistarlo anchesu laFeltrinelli.it oppure ordinarlo intutte le librerie a marchio.All’operaE ancora: per promuovere la propriaopera si può scegliere di pubblicare l’annunciosu Repubblica.it e su altri sitidelle testate del Gruppo Editoriale L’Espresso.Per rendere concreta la visionedi questa nuova tendenza editoriale sipuò visitare anche il sito danaelibri.itsottotitolato “Il rifugio degli esordienti”e trovare il lungo elenco di link dedicatia chi scrive e intende naturalmentepubblicare il proprio lavoro. E tra libri dicarta e quelli liquidi una volta pubblicatila differenza c’è e non è solo “fisica”:per promuovere i primi è fondamentaleil marketing tradizionale, per gli altri il

Piccola grandeouvertureLibri e autori davveroVicino a noi.Anche i libri adesso sono Vicino anoi. È partito il 19 dicembre scorso,nel Supermercato Coop di Follonica(GR), il test sul progetto L’albero delleparole ed i suoi frutti, strettamente legatoall’editoria locale e agli autori deidiversi territori. L’obiettivo? Dare unamaggiore offerta nell’assortimento integrando,in modo particolare nellavendita dei libri, le pubblicazioni editorialia livello nazionale con offerte legateal territorio sia come tematiche checome autori. «La novità è chiaramentevisibile sullo scaffale dei libri – diceEvelina Virzì, responsabile area nofood di Unicoop Tirreno che ha seguitoil progetto insieme con Matteo Dorellie Giacomo Martelli – dove è presenteil logo del progetto L’albero delle paroleche comprende anche il simbolo delVicino a noi. Infatti, così come per i generialimentari provenienti dai produttorilocali, anche per l’editoria abbiamocoinvolto la casa editrice Ouverture diScarlino (GR) con l’intenzione di estenderequesta opportunità ad altre piccolecase editrici comprese quelle cherealizzano cartine geografiche e guideturistiche che privilegino percorsi adhoc. Con quest’iniziativa stiamo attuandoun’attività di basso valore economico-commercialeper l’azienda, mache riteniamo importante per l’offertacapillare che riusciamo a dare a socie clienti dal punto di vista culturale eper la collaborazione con queste microcase editrici che possono così valorizzareil lavoro di autori locali e promuoverela bellezza dei nostri territori». ❚marketing sta nell’uso dei social networked è legato alla visibilità dell’operaattraverso i motori di ricerca. Perciòper vendere un ebook è necessaria laconoscenza dei meccanismi della rete.Il timore è che proprio la rete sta peressere invasa da un quantità di ebookspazzatura e sarà difficile, così come accadeper gli editori tradizionali, individuarei buoni libri in questo mare sterminato.Per questo ciò che continueràa “fare la differenza” rimarrà sempre ecomunque la qualità dello scritto: allalunga, infatti, non c’è marketing o webmarketingche tenga. ❚le vite degli altri di Barbara AutuoriNel nome di OsmanUn albergo che diventa un riparodal freddo per i senzatetto.Il sogno di una madre diventa realtà.Lucana della provincia di Salerno,62 anni, trapiantataa Rimini dal 1978, AntoniettaCurcio Cimino è proprietariadell’Hotel Britannia che apre aisenzatetto esposti al gelo dell’invernoper offrire loro un riparonei momenti di maggior bisogno.Come le è venuta quest’idea?«Da un sogno: il 25 gennaio 2006 il mio secondogenitoOsman, scomparso in un incidente stradale tre anniprima, mi invitava a prendermi cura delle persone indifficoltà. Uscii di casa turbata e mi diressi all’albergodove, appena aperta la porta, venni avvolta dal calore.In quel momento ho capito cosa potevo fare per aiutarechi era al freddo».Un’intuizione che ha realizzato immediatamente.«Presa da un’urgenza incontrollabile, ho contattato subitoil responsabile della Caritas locale Don Renzo Gradarache, compreso il senso della mia proposta, ci hainviato chi non trovava posto da loro fin da quella stessamattina. Una collaborazione che, da allora, si rinnovaogni inverno».Che cosa offrite concretamente?«L’intero albergo: 33 camere per 80/90 posti letto a disposizione,per una settimana, di chi si trova a vivereun’esistenza ai margini».Quali difficoltà ha incontrato?«Con le persone che abbiamo ospitato finora, è sempreandato tutto bene. Anzi, all’inizio, molti stentavano acredere di poter dormire al caldo o farsi una doccia senzapagare nulla e si muovevano in punta dei piedi».Mai nessun timore o ripensamento?«Temevo le reazioni di mio marito e del mio primogenitoche non avevo consultato prima di contattare DonRenzo. Quando lo hanno saputo mi hanno esortato adoffrire anche da mangiare, se ce ne fosse stato bisogno.Ripensamenti non ne ho perché so che Osman voleva dame proprio questo».Come fa a saperlo?«Dopo la morte di Osman, per qualche tempo si sonopresentati in albergo a cercarlo persone in difficoltà chenon avevo mai visto prima: quando ho detto loro dellasua tragica scomparsa, mi hanno raccontato di come liaveva aiutati più volte offrendo loro un pasto caldo. Cosìho capito il vero motivodel disordine chea volte trovavo nellacucina dell’albergo eche mio figlio imputavaalle spaghettatetra amici». ❚enneci71

nneciDi alta qualità, aperti a tutti, senza confini, gratuiti, concentinaia di migliaia di adesioni. Il bello dei corsi on linedi prestigiose università chiamati Mooc. Ma non tutta laformazione che viene da internet è “garantita”.Studio aperto72n PatricePoinsotteIn…formazioneNon consente di trovarenuovi amici, di chattareo di raccontare la propriavita in 140 caratteri, eppureha messo meno di 4 mesi perraggiungere 1 milione di utenti. Megliodi Facebook, Coursera sta perrivoluzionare il mondo accademico:permette di seguire gratuitamente,on line, corsi delle più note universitàamericane come Berkeley, Princetone Stanford e scuole internazionalidi Melbourne, Gerusalemme eHong-Kong. Formazione di alta qualitàa portata di clic, globale, aperta atutti, con veri e propri corsi su internet,esami e compiti a casa.Nel mare magnum dei corsi on lineanche quelli di basso livello,con limiti tecnologici,se non addirittura delle bufale.Ecco alcune precauzioni per una navigazione euna formazione sicure.Tutto quelloche avrestevoluto sapereLanciata nella primavera scorsa, lapiattaforma californiana Courseraha già attratto 1,7milioni utenti in190 paesi, con i suoi ben 200 corsi,dai più teorici in algoritmica ai piùtecnici in robotica, ai più sorprendentiin scienza dei supereroi fino aipiù tradizionali come matematica,filosofia, fisica, biologia, chimica,musica e ovviamente informatica.Ce n’è davvero per tutti i gusti e leattitudini. Coordinati da professoridi fama mondiale, i corsi sono gestitiin totale autonomia: ad ogni lezioneviene associato un video, con o senzasottotitoli, e slide usate dal docente,il tutto disponibile al download. MaCoursera non si accontenta di metteregratuitamente a disposizione le-Assicurarsi che sia previsto un test di livello: èuna garanzia dell’idoneità della formazione.Verificare i servizi proposti come il numero deicompiti corretti, il supporto pedagogico, l’interattivitàcon insegnanti e studenti e l’assistenzaon line.Anche se studiare in rete richiede grande autonomia,è meglio verificare la possibilità di ricorrere aun tutor che aiuti nel percorso formativo.Informarsi sulla notorietà dell’istituto di formazione,sulla sua data di creazione, i suoi tassi diriuscita e sugli insegnanti.Chiedere qual è il materiale informatico necessarioallo scaricamento dei corsi e alla realizzazionedegli esercizi on line: alcune formazionia basso costo richiedono l’acquisto disoftware costosi.Controllare se è prevista una formazione tecnicaper questi strumenti prima di iniziare.Provare la reattività dell’ente o istituto di formazione,mandando una domanda informativa. Se larisposta non arriva entro un giorno i tempi sonotroppo lunghi.

zioni su YouTube, offre veri e propricorsi con esami, esercizi e scadenze.Ogni settimana i cyber studenti sono,infatti, interrogati, devono risolvereproblemi e consegnare i compitientro un tempo limite. A fine corsoviene poi rilasciato un certificato dipartecipazione, firmato dal docente.Ma attenzione: seguire, per esempio,un corso di sociologia di Princetonon line non significa ottenere un diplomadella prestigiosa universitàamericana in questa materia.Corsi e ricorsiLa risposta della Harvard Universitye dell’Istituto di Tecnologia del Massachusetts(MIT) non si è fatta attendereinvestendo 60 milioni di dollarinella piattaforma EdX, progettomolto ambizioso dedicato, anch’esso,all’offerta di corsi gratuiti in rete. Unaltro progetto formativo – ai nastridi partenza nel 2014 – si chiama Minervae si propone né più né menodi capovolgere il mondo educativo,formando on line le élites. E ancora:fuori dagli Stati Uniti,l’Istituto Hasso Plattner diBerlino propone all’inizio delprossimo anno scolastico uncorso gratuito, in inglese, digestione dei dati. Una “primavera”dell’educazione universitaria,dall’acronimo Mooc(Massive Open Online Courses),che, oltre all’occasione di studiarenuove materie, offre la possibilità dicolmare le lacune del proprio percorsodi studi, acquisire conoscenzefino ad oggi inaccessibili o arricchireil proprio bagaglio culturale, a qualsiasietà. Ma la scommessa dei Moocnon si ferma all’offerta di corsi accademicion line, punta a costruireuna piattaforma che scovi le mentipiù brillanti del mondo e le metta incontatto con le aziende. Un docented’ingegneria di Princeton, ad esempio,prevede di selezionare 10 progettidi studenti per presentarli a investitorie imprese, alcune già prontea pagare per scoprire e aggiudicarsii migliori talenti. Dunque nel giro dipochi anni la laurea si prenderà pressoi più prestigiosi istituti del mondosenza spostarsi dalla propria scrivania?C’è chi scommette di sì, ma ilpresupposto è che le università si reinventinocome servizio accessibile24 ore su 24 da qualsiasi parte delmondo. Per quelle italiane la strada ètutta in salita. ❚scienza infusa di Patrice PoinsottePresa visioneDalla rifrazione della luce i fenomeni chechiamiamo miraggi, ma che i nostri occhivedono davvero. Altro che illusioni.Palazzi di cristallo in mezzo al mare, castelli nel cielo.A vederli sono stati i crociati nel Medioevo diretti aGerusalemme. Per gli antichi marinai questi strani fenomenierano opera divina, quella di Fata Morgana: discepoladi Merlino aveva il potere di sollevare le acque e didirigere i venti per costruire cittadelle celesti. Raccontibelli e pieni di poesia ma, tornando con i piedi per terra,la scienza moderna spiega che queste bizzarre manifestazioninon sono vere e proprie illusioni: i nostri occhivedono davvero i miraggi e possiamo addirittura fotografarli.La spiegazione razionale la dobbiamo a WillebrordSnellius e a René Descartes. La legge di Snell-Descartesè una diretta conseguenza del Principio di Fermat(1657), quello del tempo minimo. Stabilisceche la luce non percorre tutti i corpi allastessa velocità, dipende dal loro indice dirifrazione cioè dalla velocità della lucenella sostanza: più denso è il mezzo attraversatopiù il raggio verrà rallentatoe deviato. E nell’attraversare qualsiasisostanza i raggi seguono la traiettoriache richiede il minor tempo di percorrenza.Insomma la luce trova sempre lastrada più breve, comportandosi come unbagnino sulla spiaggia che deve portare soccorsoad una persona in difficoltà: sperando che corrapiù veloce di come nuota e che intervenga prontamente,non seguirà un percorso rettilineo ma quello che gli consentedi raggiungere il bagnante il più velocemente possibile.Snell e Descartes hanno descritto matematicamentecome si comporta la luce quando arriva sulla superficie dicontatto di mezzi diversi: può essere riflessa e/o rifrattapassando nel secondo mezzo. L’angolo con cui un raggioviene deviato dipende dalle velocità relative con cui laluce si propaga nei due mezzi. Per esempio, nel passaggiodall’aria all’acqua i raggi deviano verso l’interno della lorotraiettoria che si accorcia. Ecco perché se si è immersiin una piscina si ha l’impressione di avere le gambecorte. Ma uno dei fenomeni ottici più spettacolari legatialla deviazione della luce è il miraggio. Il più conosciuto,quello “inferiore”, accade quando il sole surriscalda l’ariain contatto diretto, per esempio, con l’asfalto. Più calda,quindi meno densa dell’aria sovrastante, la luce incidentela attraversa accelerando e staccandosi dalla perpendicolarealla superficie. Compare allora sulla strada la riflessionedel cielo che scambiamo per un pozzo d’acqua. Larifrattometria è anche utile per calcolare il titolo alcolometrico(gradazione alcolica) di un liquore. Attenti, però,a mescolare bevande alcoliche e indice di rifrazione: nonprovoca allucinazioni, ma può dare un forte mal di testaa chi la matematica proprio non la sopporta. ❚enneci73

74nneciAllegra e verace, di unaVerasemplicità che non ha niente dellaCruzdiva, gelosa custode della sua vitaprivata. Incontro con PenelopeCruz così riservata da resisterea Twitter e a Facebook… conn Maria Antonietta Schiavinabuona pace dei suoi fan.Per niente diva, molto gentile,anche se molto riservata perciò che riguarda la sua vitafuori dal set, Penelope Cruz –protagonista di Venuto al mondo, il suoultimo film (regia di Sergio Castellitto)tratto dal libro di Margaret Mazzantiniin cui vive il dramma della sterilitàdi Gemma, in una Sarajevo annientatadalla guerra – confessa che lei, oggimamma felice di Leo, uno splendidobambino di due anni, nei panni di quellagiovane donna disperata si è trovatacompletamente a suo agio, perché hapotuto toccare molte corde. Innamoratadel suo lavoro la Cruz, che la maternitàha reso ancora più dolce, diceche adesso, però, vorrebbe godersi unpo’ il suo “cucciolo”, insieme al marito,l’attore Javier Bardem. «L’istinto materno– dice – fa parte di me da sempre:avevo undici anni quando mi misero inbraccio il mio fratellino appena nato ericordo che mi sentii subito coinvolta».La Cruz rivela che a quel fratello, maanche alla sorella, è tuttora legatissima,anche se la lontananza le impedisce difrequentarli come vorrebbe.Molti la apprezzano per i suoi modisemplici e solari. È così anche nellavita privata?«Lo spagnolo normalmente è semplicee allegro, come del resto lo è l’italiano,anche se poi quando lo fanno arrabbiarecambia umore…».Come riesce a calarsi nei panni di donnedisperate, da Italia di Non ti muovere aGemma di Venuto al mondo?«Saper descrivere il dramma che devoraccontare in un film è un mio dovere.Il dolore di Italia o Gemma o dialtre donne che ho interpretato, perfortuna, non l’ho mai subito, ma percercare di capirlo e di conseguenzatrasmetterlo devo entrare completamentedentro di loro».Penelope Cruz e la bellezza. Come viveil rapporto con il suo corpo?«Con umorismo. Non mi ritengo cosìbella come la gente mi vede e non misento neppure una star: cerco di avereuna vita normale, per il mio bene equello della mia famiglia e soprattuttoadesso che sono mamma scelgo progettiche davvero mi convincono, senzala paura di trasformarmi fisicamenteper un personaggio, anche se questatrasformazione a volte mi abbrutisce».Lei si occupa molto di sociale, trovandoil tempo per aiutare gli altri.«È una mia esigenza, per dare un po’della mia fortuna a chi non ne ha perniente. Credo che questo sia un doveredi ogni persona, ma soprattutto di chiè molto famoso e può con il suo nomecoinvolgere la gente».Com’è stata la sua infanzia?«Felice! Avevo una nonna che mi lasciavalibera di giocare, mi apriva gliarmadi e mi permetteva di indossarei suoi vestiti. E genitori molto attentie affettuosi. La nostra era ed è una famigliaunitissima, cosa che mi ha datoun grande equilibrio».Com’è invece l’infanzia di suo figlio Leo?

«Lui è un bambino molto amato, moltococcolato e simpatico. Ma io non desideroparlare di Leo e neppure di miomarito. Voglio proteggere al massimola nostra privacy: la Penelope attricenon deve coinvolgersi con la Penelopedonna».Parliamo allora del suo secondo film conSergio Castellitto. Com’è stato lavorareancora una volta insieme a lui?«Bellissimo. Sergio e Margaret sonodeliziosi sia nel lavoro che nella vitaprivata e ormai fra noi è nata un’amicizia,tanto che quando vengo in Italiavado spesso a casa loro: si mangiamolto bene e hanno una famiglia cosìvivace! Quanto a Venuto al mondo,quando mi hanno fatto leggere il copioneho sentito che dovevo fare quelfilm, com’era già accaduto con Non timuovere. E non ho sbagliato. Fra l’altroquesta volta ho lavorato con il lorofiglio Pietro, un ragazzo di talento maanche tanto dolce».Il film è girato in luoghi che ancora risentonodella guerra. Che impressionesi è fatta?«È stata un’esperienza tragicamentebella, mi ha dato tanto. La gente chevive in quelle terre è accogliente, genuina,non ha nessun tipo di rancore. Sarajevopoi è una città davvero speciale».In un’intervista ha detto di essere statamolto superstiziosa. Lo è anche ora?«Lo ero da bambina, in modo ossessivo,ma adesso no, ho deciso che non èlogico».Come vive la tecnologia?«Non ho Twitter, non metto il mioprofilo su Facebook, sto resistendo.Chi ha inventato internet ha cambiatoil mondo, ma non credo lo abbiacambiato solo in meglio. Quanto ame, preferisco leggere i libri e scriverele lettere invece delle e-mail.L’unica cosa che uso è Skype, perchémi permette di parlare con la mia famigliacome se l’avessi davanti. Ed èbellissimo».Anche lei ha ceduto ai calendari, facendosifotografare per il calendario 2013di un’importante azienda di liquori.Soddisfatta?«Sì. È stato un bel lavoro, uno di quellida far vedere ai nipoti senza vergognarsi».La vedremo a Sanremo, dove l’ha invitataFabio Fazio?«Mi piacerebbe, Fazio è molto simpaticoe il Festival – ci sono già stata –,è un evento importante. Spero di conciliarele date con i miei impegni, lospero davvero». ❚triplavù di Luca CarlucciMappamondoIl mondo delle mappe on line, e dei tanti servizi connessi,sta diventando uno dei campi principali in cui si giocala guerra industriale tra colossi del web. Apple, che per lemappe si era sempre appoggiata a Google, ha rilasciato – asettembre dello scorso anno – una nuova versione del suoiOS (il sistema operativo per dispositivi mobili della mela,iPhone in primis) in cui le mappe implementate di defaultnel sistema erano sviluppate e confezionate direttamenteda Apple in una app chiamata Maps. Ma il sistema dimappe di Apple alla prova su strada s’è rivelato ancora immaturo,incompleto e pieno zeppo di errori, con protestedegli utenti e immaginabili polemiche. Proteste che hannospinto l’amministratore di Apple, Tim Cook, a pubblicaresulla rete una lettera di scuse. Se siete curiosi di vederele Apple Maps, l’unico modo è possedere un iPhone aggiornatoa iOS6, perché non esiste una versione on lineaccessibile da altri dispositivi. Dopo Apple è stato il turnodi Nokia, che a novembre 2012 ha fatto debuttare on lineil suo sistema di mappe chiamato Here (http://here.net). Adire il vero Nokia aveva già mappe sue, ma le ha sottopostea un potenziamento, implementandovi servizi nuovi e impacchettandoil tutto in modo più accattivante e al passocoi tempi. A differenza delle mappe di Apple, Here si presentacome un prodotto più solido e maturo, soprattuttosul piano strettamente cartografico: le informazioni geografiche,infatti, appaiono abbastanza complete e affidabili.Molto bella è poi la versione 3D delle mappe, in cui persinoelementi minori del paesaggio come il verde urbano sonorenderizzati in maniera volumetrica. Insomma si trattadi un discreto prodotto, per quanto ancora lontano dalla“mostruosa” completezza delle mappe di Google. Se sieteinteressati a darci un’occhiata, si può accedere a Here viaweb oppure via applicazione se è presente nel market delvostro smartphone (al momento in cui scrivo, è da pocouscita la versione per iPhone). ❚GhostSul web, oltre alla pubblicità visibile, esiste tutta unadimensione nascosta legata al marketing e all’advertising:si tratta di processi incorporati nei siti –processi del tutto legali seppur impiccioni – che inbackground, senza che l’utente ne abbia percezione,analizzano i comportamenti del navigatore. Lo scopo?Talvolta meramente strumentale, si tratta di un’analisiutile a un dato sito per erogare un dato servizio.Ma nella maggioranza dei casi lo scopo è quello difare il profilo dell’utente a fini di marketing.Se volete riappropriarvi di un totale controllo su ciòche fate on line, esiste un comodissimo programmache si chiama Ghostery (www.ghostery.com), dausare sotto forma di add on del browser che usateper navigare (Explorer, Firefox, Safari, Chrome ecc.).Ghostery porta alla luce, elencandoli, tutti i processinascosti dietro a un dato sito e vi permette di bloccarliin maniera più o meno permanente.enneci75

consumi in scena di Giovanni Manetti76Diverso da chi?La differenza, anche se c’è, non solo non devesuscitare discriminazione, ma non si vede. Unbell’esempio di pubblicità sociale quello promossodall’Associazione Italiana Persone Down.Nella pubblicità commercialel’importanteè sottolineare e coglierela differenza. Un prodotto nonesiste se non si presenta come diversoda tutti gli altri (anche se nella realtàpuò essere assolutamente identico eindistinguibile rispetto ai concorrenti).Ma ci sono casi in cui la situazioneè opposta, in cui, cioè, l’elementomarcato positivamente è il fatto chela differenza – che c’è – non si vede.Ne offre un buon esempio la pubblicitàsociale, che lotta proprio per mostrareche la differenza, quando c’è, nonsolo non deve creare un atteggiamentodi discriminazione, ma addiritturapuò non essere percepibile. Questoconcetto è illustrato in un bello spotpromosso dall’Associazione ItalianaPersone Down, che si batte per l’integrazionedi coloro che sono affetti datale sindrome e che vuole mostrarecome anche sul luogo di lavoro questepersone possono non presentaredifferenza nell’efficienza rispetto allealtre che non hanno questa patologia.Nello spot una serie di uomini e donnesi affaccendano in un’attività che richiedeabilità, velocità e attenzione: lapreparazione di una pizza. Non è certocasuale la scelta. La pizza è unpiatto tipicamente italiano chepermette di stimolare sentimentidi solidarietà e identificazione. Ilriferimento solidale nei confrontidei valori nazionali può suscitareun analogo atteggiamento emotivo neiconfronti della stessa categoria difesadallo spot. E poi attenzione: nonsi tratta di una pizza qualunque, madi un prodotto elaborato e ricco, chesi potrebbe dire quasi “decorato” contanti ingredienti, cosa che richiedegusto e intelligenza. Si avvicendanonella preparazione persone dalla pellebianca, nera, gialla e – chiaramente,ma non evidentemente – anche personeaffette dalla sindrome di Down.L’operazione è accompagnata da unmotivo molto allegro, gioioso e adatto:il napoletano “Funicolì, funicolà”.Anche questo fatto non è casuale. Èsempre faticoso essere buoni, anchequando si hanno le migliori intenzionidi base. Ma se la solidarietànon fosse presentata come fruttodi un atteggiamento virtuoso (checomporta fatica, come dicevamo),ma come il risultato di un’atmosferadivertente e simpatica? È la scommessadello spot, che si conclude conlo slogan finale “Siete riusciti a distinguerei lavoratori con la sindrome diDown? Neanche noi. Assumiamoli”.Non è un gioco da Settimana enigmistica,come la “caccia all’errore”,anche se finge argutamente di assumernele movenze, ma proprio il contrario:l’errore (la patologia) se c’è,non appare e non deve apparire unostacolo nel trattamento lavorativo. ❚tele obiettivo di Beatrice RamazzottiTutti a postoNoi che ancora ci ricordiamo il sorrisodella povera Rita Poggi, noi che abbiamovisto crescere Nico, noi che ci chiediamocome facciano Silvia e Michele a conviverecon Teresa e Otello, che sentiamo lamancanza dei conti Palladini, che aspettiamole perle di saggezza di Raffaele, siamoinnamorate/i di Franco o di Angela,siamo ipnotizzati da Marina. No, noi seguacidi Un posto al sole non possiamoessere considerati alla stregua degli altriappassionati di soap opera. La fictionpartenopea è, infatti, la più longeva (1996)e la prima interamente prodotta in Italia.Tocca da sempre temi d’attualità e si rigeneradi giorno in giorno alimentandouna razza di spettatori fedeli e affezionati.Quelli che una volta a Napoli cercano PalazzoPalladini e il Caffè Vulcano.

RICORDA: PUNTI IN SCADENZA.SOLO PER TEDal 1 aprile 2012 al 28 Febbraio 2013SPENDI E ACCUMULA PUNTI CON LA GUIDA DEIVANTAGGI DEDICATA AI SOCI UNICOOP TIRRENOACCUMULA SPENDILa carta che dà valorealla tua spesaPER I SOCI COOP LA QUALITÀ È GARANTITAI PUNTI DEL COLLEZIONAMENTO ACCUMULATI ENTRO IL28 FEBBRAIO 2013DOVRANNO ESSERE UTILIZZATI ENTRO IL31 MARZO 2013.DECIDI TU COSA FARNE, L’IMPORTANTE È NON SPRECARLI.I punti non utilizzati alla data del31 MARZO 2013SARANNO AZZERATI.PUOI UTILIZZARLI COSÌ:✓ PER AVERE UNO SCONTO SULLA SPESA,DA CHIEDERE ALLA CASSA.100 PUNTI = 1 EURO DI SCONTO1.000 PUNTI = 10 EURO DI SCONTO2.500 PUNTI = 25 EURO DI SCONTO✓ PER LE OFFERTE MENSILI.Ogni mese Coop propone ai Soci dei prodotti a prezzi speciali,che possono essere pagati in parte con i punti.In questo caso i tuoi punti valgono doppio:ogni 100 punti 2 euro anziché 1 euro di sconto.✓ PER LA SOLIDARIETÀ.Con i tuoi punti puoi contribuire ai tanti progetti solidali di Coop.Anche in questo caso i punti valgono doppio.✓ PER I PREMI DEL CATALOGO.Da prenotare entro il 31 marzo 2013.

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SOLO PER TERACCOLTA PUNTI 2012-2013VALIDA SOLO PER I SOCI UNICOOP TIRRENOPer conoscere tutti i premi:www.catalogosoci.unicooptirreno.comEXPLORA, IL MUSEO DEI BAMBINI1 ingresso adultoExploraSPENDI600puntiBuono valido per il ritiro gratuitodi 1 biglietto di ingresso dai 3anni in su a Explora, il Museodei Bambini.Prenotazione obbligatoria allo06 3613776. I bambini no a 1anno non compiuto entranoGRATIS.Aperto dal martedì alla domenicacon quattro turni di visita:10.00 - 11.4512.00 - 13.4515.00 - 16.4517.00 - 18.45Explora il Museo dei Bambini di Roma è un museo dedicato aibambini (0-12 anni), alle scuole e alle famiglie, strutturato comeuna città per giocare dove tutto può essere osservato, toccato esperimentato.Explora mette in contatto con l’ambiente, la comunicazione, l’economia, le nuove tecnologie,creando occasioni che permettono ai bambini di indagare i misteri delle cose.Il padiglione espositivo è costituito da:• piano terra con le installazioni interattive permanenti• primo piano con la sezione dedicata alle mostre temporanee, lo spazio dedicato aiworkshop tematici temporanei e l’area “Piccoli Exploratori” per i bambini sotto i 3 anniExplora offre• laboratori• eventi• feste di compleanno• campus durante le vacanze scolastiche• letture animate nel bookshopPartecipa a Ofcina in cucina, laboratorio dedicato all’educazione alimentare nella strutturaadiacente all’area esterna del museo. Uno spazio rivolto ai bambini (da 5 anni) chevogliono impastare, stendere e infornare biscotti.Prenotazione obbligatoria allo 06 3613776, laboratorio non incluso nel biglietto di ingressoal museo.Per aperture/chiusure eccezionali consultare www.mdbr.itShop, ristorante, bar, parcheggio riservato ai visitatori (1,00 euro).Per informazioni:info@mdbr.it, segreteria@mdbr.it, www.mdbr.it

SOLO PER TERACCOLTA PUNTI 2012-2013VALIDA SOLO PER I SOCI UNICOOP TIRRENOPer conoscere tutti i premi:www.catalogosoci.unicooptirreno.comCIMONEABETONEBuono del valore di 15euro per skipass1.000puntiBuono del valore di15 euro da utilizzareper l’acquisto parzialedi uno skipassgiornaliero adulti,valido per tutte lestazioni sciistiche delConsorzio del Cimone.Buono del valore di 15euro per skipass1.000puntiBuono del valore di15 euro da utilizzareper l’acquistodi uno skipassgiornaliero adulti,valido per tutte lestazioni sciistichedell’Abetone.SPENDIComprensorio del Cimone:neve in piena libertà.Ad un’ora da Modena e dall’Autosole, il Cimone coni suoi 50 km di piste offre impianti veloci e sicuri conaccesso a mani libere, fuoripista e pendii per lo sciestremo. Luogo ideale per accostarsi alla praticadello sci, fi n dalla primissima infanzia, è attrezzatoper i bambini e le famiglie.I buoni non sono cumulabili e non sono validi sutariffe già scontate. Il buono ha validità dal 1° dicembre2012 al 1° aprile 2013 (escluso periodonatalizio dal 22 dicembre 2012 al 6 gennaio 2013).Per informazioni:Tel. 0536 62350 - Fax 0536 60021info@cimonesci.it - www.cimonesci.itBollettino della Neveoperativo 24 ore a impianti aperti Tel. 0536 62350.SPENDIAbetone:il bello della montagna.L’Abetone deriva il proprio nome da un enormeabete che lì si trovava e che venne abbattuto perfar posto alla settecentesca strada Modenese.Oggi il nome è pienamente meritato grazie allabellezza delle foreste di abeti che circondanotutta la zona. E rispetto ad allora l’Abetone si ètrasformata in un accogliente centro turisticodestinato sia agli sport invernali che estivi. Pergli sport invernali in particolare, vi sono tre vallicollegate tra di loro attraverso oltre cinquantachilometri di piste da sci servite da un articolatosistema di impianti di risalita: seggiovie, ovovie,scioviedi lungo tragitto e baby-skilift.Il buono potrà essere convertito presso labiglietteria centrale Multipass, in piazzaPiramidi all’Abetone.Il buono è valido per l’acquisto parziale di un soloskipass.I buoni non sono cumulabili e non sono validi sutariffe già scontate. Il buono ha validità per lestagioni invernali 2012 o 2013 (escluso festivitànatalizie).Per informazioni:Consorzio Impianto di risalita AbetoneTel. e Fax 0573 60557Bollettino della Neve Tel. 0573 60556abetonemultipass@tiscali.itwww.multipassabetone.it

SOLO PER TERACCOLTA PUNTI 2012-2013VALIDA SOLO PER I SOCI UNICOOP TIRRENOPer conoscere tutti i premi:www.catalogosoci.unicooptirreno.comOVINDOLISkipass giornaliero2.800puntiBuono valido per l’acquisto diuno skipass giornaliero adultiScadenza voucher: 30/04/2013Ingresso gratuito: per ibambini al di sotto dei 6anni (verificare dettaglisul sito internet)SPENDIOvindoli è uno dei 18 paesi più importanti del parco Sirente-Velino e si trova a 35 Km. da L’Aquila,nella zona della Magnola.Le stazioni sciistiche della Magnola offrono impianti di risalita per più di 35 Km., servitida una telecabina a 8 posti, seggiovie biposto e triposto, sciovie e un tapis roulant.Gli amanti dello snowboard vengono soddisfatti con un’intera zona dedicata alle loroacrobazie sulla neve nello snowpark con half pipe. La neve è sempre assicurata graziealla presenza del nuovo, moderno ed effi ciente sistema di innevamento artifi ciale, cheassicura la produzione di neve di ottima qualità distribuita e prontamente battuta da 5moderni macchinari battipista (gatti delle nevi) sempre a disposizione.La nuova telecabina ad ammorsamento automatico da 8 posti a sedere permettel’arroccamento in soli 3 minuti. All’arrivo della telecabina Le Fosse, a 1.800 mt. di quota,è aperto il nuovo rifugio albergo Anfi teatro con bar, ristorante e solarium.Novità della stagione: nuova seggiovia esaposto Fontefredda-Montefreddo.Contatti:Piazzale Magnola, 6967046 - Ovindoli (AQ)Tel. 840.000.900info@montemagnola.191.itwww.ovindolimagnola.it

ASSEMBLEE DEI SOCI COOPORDINE DEL GIORNO:1) IL BILANCIO PREVENTIVO 2013: L’IMPEGNO DI COOPA DIFESA DEI SOCI E DEI CONSUMATORI.2) ADEMPIMENTI RELATIVI AL RINNOVO DEI COMITATIDIRETTIVI DELLE SEZIONI SOCI, NOMINA DELLACOMMISSIONE ELETTORALE PER IL RINNOVO DEICOMITATI DIRETTIVI AI SENSI DELL’ART. 7 DELREGOLAMENTO SEZIONI SOCI.3) NOMINA COMMISSIONE VALORI E REGOLE AI SENSIDELL’ART. 7 DEL REGOLAMENTO SEZIONI SOCI.IN OMAGGIO A TUTTI I SOCIPRESENTI UN BUONOPER IL RITIRO DI:1 bottiglia di passatadi pomodoroViviverde Coop+1 pacco di pastaViviverde CoopMANIFESTA LE TUE IDEEConsulta il calendario riportato all'internoe partecipa all'Assemblea della tua Sezione soci.