Valorizzazione e sviluppo dell'allevamento bovino di razze locali nel ...

RELAZIONECONVEGNO “LA MARCHIGIANA RITROVATA”FROSINONE 16 NOVEMBRE 2004A.N.A.B.I.C. – ARSIAL – CCIIA FROSINONELA MARCHIGIANA RITROVATAL’azione di selezione e miglioramento è svolta dall’ANABIC a livello nazionale e dalleAssociazioni Provinciali Allevatori in periferia, mentre la valorizzazione del prodotto carne diqueste ottime razze è svolta dal CCBI. Le cinque razze godono in questi anni di un doverosoriconoscimento da parte del mercato che le ha portate ad essere costantemente le razze più richiestee più pagate sul mercato: per Marchigiana e Romagnola, come pure per la Chianina certificateIGP “VITELLONE BIANCO DELL’APPENNINO CENTRALE” il prezzo delle mezzene(capi macellati) è quasi doppio a quello delle mezzene di capi allevati all’estero: 4,6-5,2euro+iva per chilo di peso morto, contro i 2,5-3 euro per le carni estere, 20-35% maggioredelle carni di bovini nostrani non qualificati.Le razze bovine italiane da carne afferenti all’ANABIC (Marchigiana, Chianina, Romagnola,Maremmana e Podolica) contano in Italia oltre 130.166 capi di pura razza in selezione, iscrittial Libro Genealogico Nazionale; a seconda delle aree sono allevate in stabulazione fissa olibera e, in crescente aumento, in modo semibrado, sistema che richiede minore mano d’operama che necessita di ampie superfici pascolative. Quest’ultima tipologia di allevamento èun’opportunità di reddito nelle aree svantaggiate che altrimenti rischierebbero l’abbandonoda parte dell’uomo.Il progetto di recupero della razza bovina Marchigiana in provincia di Frosinone si stafelicemente concludendo avendo raggiunto al di là di ogni aspettativa il risultato: da 139fattrici (vacche) in selezione nel 2000 a 582 nel 2003 a oltre 1000 fattrici al 31/10/2004, per untotale di oltre 2000 capi. Gli allevamenti sono passati da 17 nel 2000 a 42 nel 2003 a 64 nel2004.L’azione di recupero è stata accompagnata da una attenta azione di aggiornamento tecnico di unnotevole numero di allevatori che hanno aderito al progetto (oltre ottanta) realizzata con setteseminari sui principali temi dell’allevamento, dell’alimentazione dei bovini, delle tecniche digestione dei pascoli, della produzione e conservazione dei foraggi, della selezione e dellavalorizzazione.Come docenti e relatori sono stati scelti i migliori tecnici che avevano maturato anche una profondaesperienza con gli allevatori per i temi specifici.Sono stati inoltre incentivati l’acquisto di riproduttori di pura razza iscritti al LibroGenealogico ed al Registro Tori e l’impiego dei migliori tori in fecondazione artificiale, conl’acquisto di 1000 dosi di seme a disposizione degli allevatori.Molti allevatori hanno aderito sia al Libro genealogico che all’IGP Vitellone Bianco dell’AppenninoCentrale, ponendo le basi per l’attivazione della produzione e della successiva commercializzazionedel prodotto certificato di qualità.

NOTA INFORMATIVASITUAZIONE ZOOTECNICA DEL LAZIO E POSSIBILITA’ DI SVILUPPONel Lazio vi sono oltre 11.000 aziende che allevano capi bovini e bufalini (su 62.000 aziendeagricole in totale).Nella Regione sono presenti oltre 270.000 capi bovini e bufalini, di cui circa 100.000 sono stimatiessere bovini da carne, di cui 50.000 vacche nutrici.L’importante consistenza è però per la maggior parte costituita da soggetti “meticci” (non di razzapura) di basso valore genetico e commerciale.Il loro valore economico può essere notevolmente aumentato (del 30% - 50% e sino al 100%)impostando un’azione di riconversione dei capi di basso valore a soggetti di razze specializzate dacarne e inserite in sistemi di produzione per carne di qualità certificata quale l’IGP “VitelloneBianco dell’Appennino Centrale”.Il margine di miglioramento è dunque enorme ed è in grado di giustificare ampiamente intermini di maggior valore aggiunto un’azione di riconversione degli allevamenti verso circuitidi qualità.Consistenze regionali al 2000e capi iscritti al Libro Genealogico al 2000Aziende.con CAPI CAPIAZ. TOT. BOV. BUF. TOTALI L.G. RAZZEVITERBO 7.051 930 39.876 1.850 CH, Marem.RIETI 7.791 1.866 32.440 654 MG,CH.,Marem.ROMA 7.767 1.692 75.102 2.476 CH. Marem.LATINA 4.602 1.610 72.940 235 Marem.FROSINONE 34.832 4.946 51.583 223 MG.TOT.LAZIO 62.043 11.044 271.941 5.438 MG,CH.,Marem.CH= Chianina, MG =Marchigiana; Marem =MaremmanaLe consistenze degli animali iscritti al Libro Genealogico, come è possibile notare dallatabella, registrano un FORTISSIMO aumento nell’ultimo anno. Già nel 2001 il Lazio avevaiscritto 1000 capi in più rispetto all’anno precedente valore riconfermato anche dallestatistiche dei due anni successivi.Un notevole aumento percentuale di animali iscritti si è avuto in tutte le provincie. SpiccanoFrosinone con un incremento ad oggi pari al 400% dal 2000 al 2003. In particolare questovistoso aumento si è ottenuto grazie all’opera di sensibilizzazione svolta dall’ANABICnell’ambito del progetto finanziato dalla Camera di Commercio di Frosinone e cofinanziatodall’ARSIAL. Nelle altre provincie le consistenze di capi iscritti sono comunque raddoppiateper il positivo effetto di aumento del valore dei vitelli svezzati e dei vitelloni da macello dovutoallo IGP Vitellone Bianco dello Appennino Centrale.

OBIETTIVI DI UN POSSIBILE PIANO DI SVILUPPO ZOOTECNICO REGIONALELe linee di potenziamento nella Regione Lazio hanno i seguenti obiettivi:- Aumento del numero di bovini da carne delle razze italiane da carne allevati inpurezza nel Lazio, sia tramite la sostituzione di bovini meticci o di scarso valoregenetico e commerciale con bovini di razza pura. (Impiego di riproduttori selezionati edi embrioni di razza pura)- Aumento del numero di allevamenti da carne sia nelle aree pascolative che in quellepiù vocate all’ingrasso.- Recupero delle aree marginali abbandonate o in stato di degrado per un impiego nonottimale.- Miglioramento dei sistemi di gestione e di alimentazione dei bovini, tramite piani diformazione, aggiornamento ed assistenza tecnica agli allevatori.- Attivazione di sistemi di certificazione e di tracciabilità del prodotto carne, giàdisponibili come disciplinari e procedure applicative per la valorizzazione della carnedi qualità.- Attivazione di una filiera di carne di qualità sino alla distribuzione (Macellerie e GDO)ed alla ristorazione.