GLOSARIUSZ ENOLOGICZNY pol-ita - Università degli studi di ...

utelki Salmanazar, lecz mniejsza od butelkiNabuchodonosor. Jej pojemność to 16standardowych butelek, czyli 12 litrów.BarriqueD•bowa beczka, pochodzenia francuskiego.Normalnie o pojemności 225/228 litrów.Używana do dojrzewania wina.BaryłkaDrewniana beczka, wykorzystywana dostarzenia i przechowywania wina. Różni si• odmniejszych, d•bowych barriques tym, że nieoddaje zapachu drzewa winu.BeczkaDrewniany pojemnik w kształcie walca,wykonany z klepek, ściśni•tych metalowymiobr•czami, przeznaczony do przechowywaniacieczy, szczególnie wina.BentonitTyp gliny osadowej pochodzeniawulkanicznego, która ze wzgl•du na swojewłaś ciwoś ci adsorbują ce i wchłaniają ce jestcz•sto stosowana w przemyśle. Po zmieszaniu zwodą, tworzy ''mas•'', która po zanurzeniu wwine ma zdolność przyciągania do siebiesubstancji przeznaczonych do weliminowania,osadzających si• na dnie w postaci kłaczków.BezpestkowośćBrak pestek w owocach, rozwini•tych poza tymnormalnie.Bezpestkowy owoc winogronOwoc bez pestek.Bin numberNumer pojemnika (bin) lub beczki (cask),przypisywany czasem przez piwnice winiarskiepewnej partii wina.Blanc de blancsBiałe wino, zrobione wyłą cznie z białychwinogron. Odnosi si• do każdego winastołowego lub musują cego, zrobionego z jednejlub wię cej odmian białych winogron.Blanc de noirsBiałe wino, zrobione wyłą cznie z czerwonychwinogron.Błyszczą ceMówi si• o wine bardzo klarownym, o niemalżekryształowej przezroczystości.Salmanazar, ma più piccola di unaNabuchodonosor. Contiene l’equivalente di 16bottiglie standard, cioè 12 litri.BarriqueContenitore di rovere di origine francese.Normalmente di 225-228 litri di capacità.Utilizzato per stagionare il vino.BarileBotte in legno, impiegata per invecchiare edimmagazzinare il vino. Esse differiscono dallepiù piccole barriques di rovere per il fatto cheesse non cedono molto sapore di legno al vino.BotteRecipiente in legno di forma bombata, costituitoda un insieme di doghe trattenute in sito dacerchi di metallo, destinato a contenere liquidi,specialmente vino.BentoniteTipo di argilla sedimentaria di origine vulcanica,che per le sue proprietà adsorbenti e assorbentitrova numerose applicazioni industriali.Miscelata con acqua crea una ''massa'' che,immessa nel vino, è capace di attrarre a se lesostanze da eliminare, formando dei flocculi chesi depositano sul fondo.ApireniaLa mancata formazione di semi in un fruttosviluppato nel resto normalmente.Acino apirenoAcino privo di vinaccioli.Bin numberNumero di contenitore (bin) o di botte (cask),assegnato talvolta dalle cantine ad una certapartita di vino.Blanc de blancsVino bianco, fatto interamente con uve bianche.Si riferisce a ogni vino da tavola o spumantefatto con uno o più vitigni a uva bianca.Blanc de noirsVino bianco, fatto interamente con uve rosse.BrillanteSi dice del vino limpidissimo con trasparenzaquasi cristallina.