cotechino in crosta con cavolo nero - Viaggiando in Cucina

usare per creare delle decorazioni da porre in cima alla sfoglia.spennellate con l’uovo leggermente sbattuto.Cuocete in forno caldo con funzione ventilato, posizionando laplacca nel piano più basso, a 220° per circa 15 minuti, finché lasfoglia sarà ben dorata e croccante.Sfornate, lasciate raffreddare per 10 minuti e tagliate a fettespesse, servendo con del purè.E siamo pronti in tavola!Note‣ Se non avete tempo, poteteusare anche il cotechinoprecotto, pronto in un temponotevolmente più ridotto. Siateconsapevoli che il gusto ècomunque diverso.‣ La ricetta originale prevedel’uso degli spinaci al postodel cavolo nero: il gusto saràpiù delicato. Procedete facendoappassire in padella antiaderente gli spinaci lavati ecentrifugati, ai quali avrete tolto i gambi più duri, poisaltateli in padella come previsto dalla ricetta per il cavolonero.‣ Se vi avanza della sfoglia e del cavolo nero, stendete laprima e copritela col secondo lasciando libero il bordo edate una spolverata di formaggio grattugiato. Passate inforno e tagliate a quadretti. Può essere anche un’idea perfare un aperitivo, ovviamente in quantità maggiore.WWW.VIAGGIANDOINCUCINA.COMbarbara@viaggiandoincucina.com