Programma - Università degli Studi di Torino

15.00 - 15.3015.30 - 16.00GOVERNARE I PROCESSILA NORMA ISO 22000 – SISTEMI DI GESTIONEPER LA SICUREZZA ALIMENTARE: PIANIFICARELE GMPCASE HISTORY - LA GESTIONE E IL CONTROLLODELLA CATENA DEL FREDDO IN AZIENDA E NELSETTORE SANITARIO16.00 - 16.30 DISCUSSIONE CON I PARTECIPANTITEST DI VALUTAZIONE ECMGianni COMBASostituto: SaverioCANAVEROBruno CAVIGIOLIRaffaele PEPEClelia LOMBARDISostituto: Paola REBUFATTIIl tempo dedicato alla verifica NON è compreso nelle ore totali del corsoTOTALE ORE DELL’INIZIATIVA FORMATIVA6 ore2

TIZIANO VECILETitolo di studio Diploma di Maturità conseguito presso IPS.Diploma Universitario di Tecnico Della Prevenzione nell’ambiente e Nei Luoghi Di Lavoro (Titoloequipollente ai sensi del Decreto Ministeriale del Ministero della Salute e del Ministero della Università e della RicercaScientifica 27 Luglio 2000).Laurea in Tecniche della prevenzione nell’ambiente e nei luoghi di lavoro conseguita presso Università di Pisa.Laurea Specialistica in Scienze delle Professioni Sanitarie della Prevenzione conseguita pressoUniversità di Pisa.Servizio presso FF.AA e corpi ausiliari FF.AA.Frequenza Scuola Allievi Ufficiali Esercito Italiano - Arma Genio Trasmissioni;Ufficiale Arma Genio Trasmissioni presso reparto operativo 232° Btg. Tr. – Divisione Corazzata “Ariete” con incarichi dicomando;Ufficiale appartenente a Corpo Militare ausiliario delle FF.AA. (CRI MIL.) inquadrato nel Ruolo Normale ai sensi del R.D.10.02.1936 n. 484 attualmente con il grado di Capitano ruolo commissario. Richiamato in servizio con precetto sia peraggiornamento sia per incarico operativi.Frequenza - con superamento esame finale - del 13° Corso per Ufficiali di corpo ausiliario delle FF.AA. addetti allaDifesa NBC (Nucleare Biologica Chimica) presso la Scuola Interforze per la Difesa Nucleare Biologica e Chimica di RomaCecchignola, durante periodo di precetto.CURRICULUM VITAEINFORMAZIONI PERSONALI TITOLI DI STUDIO E PROFESSIONALI ED ESPERIENZE LAVORATIVEAltri titoli di studio e professionali Componente di gruppi regionali di studio e di lavoro dal 1995 a tutt’oggi in settorirelativi alla vigilanza ed al controllo ufficiale degli alimenti e delle bevande.Collaboratore con il Settore Sanità Pubblica dell’Assessorato alla Sanità della Regione Piemonte aisensi della D.G.R. N. 15-9862 del 30.09.2008 con specifica convenzione attuativa per la collaborazione allarealizzazione di progetti di interesse regionale nel settore della prevenzione (n. 8 ore settimanali – Atto Rep. N. 15133del 15133 del 17.02.2010).Qualifica di Ufficiale di polizia Giudiziaria ai sensi dell’articolo 57 C.P.P.Esperienze professionali (incarichi ricoperti)presso ASL 16 MONDOVI’ –CEVA (ex USL 66) con la qualifica di ASSISTENTE TECNICO – TECNICO D’AMBIENTE dal01.07.1986 al 31.08.1986;presso ASL 16 MONDOVI’ –CEVA (ex USL 66) con la qualifica di OPERATORE PROFESSIONALE COLLABORATORE –PERSONALE DI VIGILANZA ED ISPEZIONE dal 01.09.1986 al 31.12.1997presso ASL 16 MONDOVI’ –CEVA (Prov. Cuneo) con la qualifica di OPERATORE PROFESSIONALE SANITARIO – TECNICODELLA PREVENZIONE NELL’AMBIENTE E NEI LUOGHI DI LAVORO appartenente alla categoria – C – FASCIA ECONOMICA1 dal 01.01.1998 al 31.08.2003;presso AZIENDA SANITARIA LOCALE N. 16 MONDOVI’ –CEVA (Prov. Cuneo) con la qualifica diOPERATORE PROFESSIONALE SANITARIO ESPERTO – TECNICO DELLA PREVENZIONENELL’AMBIENTE E NEI LUOGHI DI LAVORO (coordinatore) appartenente alla categoria – DS dal31.09.2003 a TUTT’OGGI.Capacità linguisticheLingua Livello Parlato Livello ScrittoInglese Scolastico Scolastico======= =========== =========Capacità nell’uso di tecnologie Capacità adeguate all’attività professionale attualmente svolta.Altro (partecipazione a convegni e seminari, pubblicazioni, collaborazioni a riviste, ed ognialtra informazione che il posizionato ritiene di dover pubblicare)Partecipazione ad eventi formativi e di aggiornamento in ambito ECM.Partecipazione a docenze sia nell’ambito di eventi ECM sia nell’ambito di corsi di formazione indirizzati agli O.S.A. divarie categorie.Dettagli sulle informazioni contenute nel presente c.v. potranno essere richieste direttamenteall’interessato tramite la e_mail istituzionale.3

Capacità e competenze informatiche Esperienza pratica su PC, buona conoscenza dell’interfaccia grafica “Windows” edei suoi applicativi Word e PowerPoint; utilizzo di software per la gestione aziendale (AS400).Patente BUlteriori informazioni- Corso sulle tecniche di formazione “Group Training certificate” – Torino, 6-9 maggio 1997 – con diploma rilasciato daChartered Institute of Environmental Health il 12/5/1997.- Convegno nazionale - Regione Piemonte- A.S.L. 3 : “La vendita di alimenti sulle aree pubbliche: a che punto siamo?” –Grugliasco (TO), 28 novembre 1998- Convegno A.B.I.A.N./Ordine Nazionale dei Biologi : “Il controllo della qualità degli alimenti: momento fondamentaledi tutela della salute” –Genova, 4 dicembre 1998- Corso di aggiornamento/specializzazione HACCP IN PRATICA – Chartered Institute of Environmental –Torino, 16-17aprile 1999- Corso per Valutatori di Sistema Qualità qualificato CEPAS – Torino, 13-17/09/1999 – con diploma rilasciato da ANGQ(Associazione Nazionale Garanzia della Qualità) il 17/09/1999.- “Group Training certificate”- corso per accreditamento docenti del corso “HACCP in Pratica” – Gibilterra, 27-29/10/1999 - Chartered Institute of Environmental Health.- 29/01/2000 Giornata di sensibilizzazione sui Sistemi Qualità (ANGQ)- 11-12/02/2003: corso “Il responsabile HACCP nell’industria dell’imballaggio”- Milano, Istituto Italiano Imballaggio.- 29/03/2003:convegno “Sanità pubblica, produzione e distribuzione, mondo scientifico e consumatori a confronto perun patto sulla sicurezza alimentare”- SIA (Comitato Promotore Autorità Nazionale Sicurezza Alimentare Torino).- 7-14/04/2003: “Corso di sicurezza avanzato” (per datori di lavoro, RSPP e addetti al SPP), Torino, Laboratorio ChimicoCCIAA.- 27/02/2006: corso “La nuova norma ISO22000 – Food Safety Management System” – Torino, AICQ Piemonte- 04/02/2009: corso “La conformità dei materiali a contatto con alimenti: dalle GMP agli obblighi dettati dallalegislazione europea”, Torino, Scuola di Sicurezza Alimentare- 21/04/09: corso “ Focus sui materiali a contatto con alimenti” , Torino, Cermet- 21/09/09: corso “Etichettatura e presentazione del prodotto alimentare”, Torino, Scuola di SicurezzaAlimentare- 4-5/02/2010: corso “Igiene e tecnologia dei prodotti trasformati a base di carne, latte e vegetali:teoria e pratica” – ASLTO4 – ChivassoPAOLA REBUFATTITitoli di studio- Maturità scientifica conseguita presso il liceo scientifico A. EINSTEIN di Torino nel luglio 1987.- Laurea in Medicina Veterinaria conseguita presso la Facoltà di Medicina Veterinaria di Torino il 13luglio 1994.Titolo della tesi: “Studio dell’efficacia di trattamenti sperimentali con acido lattico su trippe bovine e relativainfluenza sui parametri microbiologici e chimici.”- Dottorato di ricerca in “Chimica, Tecnologia ed Igiene degli Alimenti,” presso il Dipartimento diPatologia Animale sezione Ispezione degli Alimenti dell’Università di Torino il 04 giugno 1998.Titolo della tesi: “Prevalenza e caratterizzazione biochimica di Aeromonas spp. isolati da alimenti di origineanimale.”- Diploma di abilitazione all'esercizio della professione di Veterinario, conseguito presso l'Università degli Studidi Torino nella II Sessione 1994 degli esami di Stato (novembre 1994).- Iscrizione all’Ordine Provinciale dei Medici Veterinari di Torino, con il n° ordine: 1576.- Iscrizione al registro Mystery Auditor certificati AICQ SICEV con la competenza a condurre audit neisettori formazione, ristorazione e turismo/hotellerieLingue conosciute:Inglese parlato e scritto.5

Esperienza professionale Attività di laboratorio triennale durante il Dottorato di ricerca, presso il Dipartimento di Patologia Animalesezione Ispezione degli Alimenti dell’Università di Torino, per gli anni 1994-1997. Ha affrontato nel corso delsuddetto Dottorato le attività sottoelencate: acquisizioni tecniche di esecuzione di analisi microbiologiche esistemi di identificazione di taluni ceppi patogeni appartenenti al genere Salmonella, Staphylococcus, Listeria,Bacillus, Clostridium, sia nell’ottica delle procedure routinarie applicabili in laboratorio e sul campo, sia inquella delle analisi volte all’avanzamento della ricerca scientifica sperimentale. Nel corso di addestramento èstato in particolare approfondito lo studio sulla microflora dei prodotti carnei, lo studio sulla stesura di piani diautocontrollo e la progettazione di sistemi di qualità aziendale in impianti e strutture operanti in differentiambiti del settore alimentare.- Collaborazione triennale con società di servizi multipli (ERGOTECNICA srl) per lo sviluppo e l’applicazione dipiani di autocontrollo per la grande distribuzione organizzata, per la formazione del personale e per la stesuradi manuali di corretta prassi igienica per gli anni 1996-1999;- Consulente di piccole imprese alimentari per la stesura di piani di autocontrollo secondo il sistemaHACCP e per la formazione del personale nell’anno 1999-2000.- Dipendente presso il Laboratorio Chimico della Camera di Commercio di Torino dal 17 aprile 2000 atutt'oggi. Svolge in tale sede attività di auditor, in particolare presso mense scolastiche ed aziendali, centri dicottura, bar e ristoranti, di consulente per l’HACCP (stesura manuali di autocontrollo e verifica della loroapplicazione) e attività di formatore (docenza di Igiene alimentare di base, Autocontrollo e HACCP, Materiali eoggetti a contatto con alimenti, GMP secondo il Codex Alimentarius, Etichettatura, Tracciabilità erintracciabilità). Inoltre, ha svolto docenza di moduli specifici all’interno di percorsi formativi più articolati,quali:Corsi di abilitazione alla vendita di prodotti alimentari (docenza Igiene alimentare di base,Autocontrollo/HACCP, Merceologia)Progetti con il Centro Estero per l’Internazionalizzazione del Piemonte “Import-export di prodottiagroalimentari: le problematiche doganali, fiscali, la sicurezza e la conformità del prodotto in Unione Europea”(docenza Sicurezza Alimentare, Legislazione alimentare, Etichettatura, Materiali e oggetti a contatto conalimenti, Tracciabilità e rintracciabiltià)Progetti con il Centro Estero per l’Internazionalizzazione del Piemonte “Agroindustria Turismo Romania eMontenegro” (docenza Sicurezza Alimentare)Aggiornamento Mystery Client edizione 1 (docenza Igiene alimentare di base).Responsabile del servizio “Sportello Etichettatura e Sicurezza Alimentare”, in collaborazione con le Camere dicommercio Piemontesi e con la Camera Valdostana, con l’obiettivo di aiutare le imprese ad assolvere gli obblighi dilegge, fornendo gli strumenti indispensabili per un corretto approccio alla materia.- Collaborazione con AICQ Piemontese dal 2004 a tutt’oggi come Valutatore di strutture alberghiere“Mystery Client” per l’attribuzione del marchio di qualità YES! Torino quality for travellers.Elenco pubblicazioni “Controllo della flora microbica in cervelli di pecore destinati a uso alimentare umano”.P. Rebufatti * , M.A. Grassi* , M. Julini* , G.C. Nervi** , P.L. Cava**.*Dipartimento di Patologia Animale. Fac. Med. Vet. Università degli Studi di Torino**A.S.R. U.S.L. 20-AlessandriaIndustrie Alimentari XXXV 7/8 951-953 (1996). “Pesce decongelato: validità e limiti di alcuni metodi analitici e proposte per il loro utilizzo”.T. Civera*, P. Rebufatti*, E. Parisi*.Dipartimento di Patologia Animale. Fac. Med. Vet. Università degli Studi di TorinoIndustrie Alimentari XXXV 7/8 813-818 (1996). “ Sezionamento avicolo. Monitoraggio di alcuni indicatori microbiologici in funzione di un piano diautocontrollo”P. Rebufatti*, M.A. Grassi*, E. Parisi*.Dipartimento di Patologia Animale. Fac. Med. Vet. Università degli Studi di TorinoIngegneria Alimentare 5 25-29 (1997).6

● “L’etichettatura dei prodotti alimentari – La normativa comunitaria e nazionale”. Unioncamere Piemonte,Camera di commercio industria artigianato e agricoltura di Torino, Università degli Studi di Torino-Dipartimentodi Scienze Merceologiche. Edizione n.3/2009 (ottobre 2009)Corsi di perfezionamento"Controllo sanitario dei prodotti della pesca. Aspetti legislativi, igienico-sanitari e tecnologici"conseguito presso la USL n. 3 di Genova il 18 novembre 1995, con il punteggio di 30/30 con lode."Aspetti innovativi della produzione e della commercializzazione degli alimenti di origine animale"organizzato dall'Azienda Ussl Ambito Territoriale n.2 Regione Lombardia con il patrocinio dell’Università diMilano e di Torino nell'anno accademico 1996/1997, con superamento esame finale."Corso sulla sicurezza di base nei luoghi di lavoro", tenutosi al Laboratorio Chimico della Camera diCommercio di Torino il 19 e il 22 febbraio 2001, con superamento esame finale."HACCP in Practice" certificato dal Chartered Institute of Environmental Health, tenutosi al LaboratorioChimico della Camera di Commercio di Torino il 9 e il 10 aprile 2001, con superamento esame finale."Group Training" certificato dal Chartered Institute of Environmental Health, tenutosi al Laboratorio Chimicodella Camera di Commercio di Torino il 4, il 5 e il 6 giugno 2001, con superamento esame finale."Formazione Auditors Sistemi di Gestione per la Qualità a fronte norma ISO 9001:2000 e Linee Guida ISO19011" organizzato da AICQ PIEMONTE, tenutosi al CENTRO UFFICI DIREZIONALI PALAZZO GALILEO-Torino, dal2 al 6 dicembre 2002, con superamento esame finale.“Valutatori di strutture alberghiere Mystery Client”per l’attribuzione del marchio di qualità YES! Torino qualityfor travellers, promosso e coordinato dalla Camera di Commercio di Torino in collaborazione con la Provincia diTorino, Aicq Piemontese, le Associazioni di categoria e le Agenzie turistiche locali, tenutosi alla Camera diCommercio di Torino nei giorni 21, 22 e 23 giugno 2004, con superamento esame finale.“Qualificazione per Mystery Auditor secondo Uni Ts 11312”, corso e relativo esame riconosciuti ai fini dell’iterdi certificazione AICQ SICEV, tenutosi presso AICQ PIEMONTESE, Torino 4 marzo 2010.Corsi di aggiornamento- "Valutazione aspetti sanitari del D.P.R. 54/97", organizzato dall’Ordine Provinciale dei MediciVeterinari di Novara, tenutosi in Novara il 16 maggio 1998.- "Igiene della produzione del latte in allevamento", organizzato dall’Ordine Provinciale dei MediciVeterinari di Novara, tenutosi in Novara il 23 maggio 1998.- “Metodiche comportamentali dell’audit”, organizzato da ANGQ (Associazione Nazionale Garanzia dellaQualità), tenutosi al Laboratorio Chimico della Camera di Commercio di Torino il 10 aprile 2002. “I nuovi regolamenti sull’igiene degli alimenti” tenutosi alla Cermet di Bologna il 15 settembre 2005. “L’etichettatura dei prodotti alimentari: aspetti vecchi e novità” organizzato dall’Associazione Italianadi Tecnologia Alimentare, tenutosi a Milano il 26 marzo 2009. “Storage test e challenge test dei prodotti alimentari: impostazione per l’OSA e interpretazione perl’autorità sanitaria” organizzato dall’A.S.L. TO4, tenutosi ad Ivrea il 5 novembre 2010. “Etichettatura degli alimenti: come si predispone un’etichetta corretta” organizzato daUnionAlimentari, tenutosi a Milano l’11 marzo 2011.“La pentacomunicazione applicata al public speaking” organizzato da SMILE Formazione, tenutosi alLaboratorio Chimico della Camera di Commercio di Torino l’11 maggio 2011.7

Conferenze/convegni/seminariConferenza inerente "Aspetti tecnici, nutrizionali e legislativi della produzione e commercializzazionedei grassi animali destinati all'alimentazione umana" realizzata dall'Azienda Sanitaria Regionale U.S.L. n. 4 incollaborazione con la Facoltà di Medicina Veterinaria - Scuola di Specializzazione in Ispezione degli Alimenti diOrigine Animale – tenutasi a Torino il 27 marzo 1996.Conferenza inerente la "Posizione giuridica e attività del Medico Veterinario", realizzata dall'AziendaSanitaria Regionale U.S.L. n. 16 in collaborazione con la Facoltà di Medicina Veterinaria - Scuola diSpecializzazione in Ispezione degli Alimenti di Origine Animale – tenutasi a Mondovì il 22 maggio 1996.Convegno inerente "La commercializzazione e distribuzione delle carni: il punto della situazione invista del recepimento della direttiva 43/93", realizzato dall'Azienda Sanitaria Regionale U.S.L. n. 8, tenutosi aMoncalieri il 08 gennaio 1997.Convegno inerente “Emergenza della Encefalopatia Spongiforme Bovina: situazione attuale eprospettive future”, realizzato presso il Centro Congressi Torino Incontra – Camera di Commercio IndustriaArtigianato e Agricoltura di Torino, il 5 giugno 1996.V Convegno Nazionale A.I.V.I. ( Associazione Italiana Veterinari Igienisti ) inerente “Organizzazione dellavisita ispettiva nel nuovo contesto europeo” tenutosi a Verona 19-20 maggio 1995.XLIX Convegno Nazionale S.I.S.Vet. ( Società Italiana delle Scienze Veterinarie), presentando unacomunicazione scientifica inerente “ Controllo della flora microbica in cervelli di pecore destinati a usoalimentare umano” tenutosi a Salsomaggiore Terme dal 27 al 30 settembre 1995.L Convegno Nazionale S.I.S.Vet. ( Società Italiana delle Scienze Veterinarie), presentando una comunicazionescientifica inerente “ Sezionamento avicolo. Monitoraggio di alcuni indicatori microbiologici infunzione di unpiano di autocontrollo” tenutosi a Perugia dal 25 al 28 settembre 1996.VI Convegno Nazionale A.I.V.I. ( Associazione Italiana Veterinari Igienisti ) inerente “ Ispezione deglialimenti alle soglie del terzo millennio”tenutosi in Tirrenia, 24-25 maggio 1996.VII Convegno Nazionale A.I.V.I. ( Associazione Italiana Veterinari Igienisti ) inerente “ Nuovi Approcci allaMetodica Ispettiva”tenutosi in Como, 30-31 maggio 1997.Giornata sulla Sicurezza Alimentare presentando una comunicazione scientifica inerente “L’importanzadella formazione del personale impegnato nei processi di distribuzione, trasformazione e somministrazionedegli alimenti” tenutasi a Torino, 28 marzo 2003.Incontro “Celiachia: dalla a alla zeta”, organizzato dall’Azienda Sanitaria Locale 5, tenutosi a Rivoli il 24 maggio2003Seminario “Il settore agroalimentare fra obblighi e opportunità” tenutosi presso il Centro Congressi TorinoIncontra, 6 giugno 2006.Seminario “Etichettatura dei prodotti alimentari- la normativa comunitaria e nazionale” tenutosi presso laCamera di Commercio di Torino, 23 novembre 2006.Convegno bioMerieux “Tradizione e innovazione: le novità del pacchetto igiene” tenutosi presso lo StarHotelBusiness Palace - Milano, 01 marzo 2007.II Convegno Nazionale Museo del Gusto “ALLERGIE E INTOLLERANZE ALIMENTARI cosa dicono, cosa fanno,come faccio?”, presentando una comunicazione scientifica “I controlli e la consulenza nelle aziende alimentari:l’esperienza del Laboratorio Chimico della Camera di Commercio di Torino”, tenutosi presso L’ARGAL Museodel Gusto – Frossasco (TO), 25 maggio 2007.Convegno “Gli allergeni alimentari – ricerca e territorio, quali sinergie?” tenutosi presso la strutturacongressuale di Eataly – Torino, 13 settembre 2007.8

Seminario “Sicurezza alimentare – Imballaggi ed etichettatura. I controlli sul processo produttivo previsti dalRegolamento CE 2023/2006”, presentando una comunicazione scientifica “Sicurezza alimentare: principigenerali sull’etichettatura dei prodotti alimentari” tenutosi presso Pepiniere d’Entreprises – Aosta, 21 luglio2008.Convegno “Sicurezza alimentare: aspetti obbligatori e volontari”, presentando una comunicazione scientifica “Ilquadro normativo sulla sicurezza alimentare tra Regolamenti Comunitari e legislazione regionale” tenutosipresso Centro Congressi Torino Incontra – Torino, 27 novembre 2008.Convegno “Il Regolamento 2073 e la sua applicazione nell’indistria alimentare”, organizzato da Rete Biolab,tenutosi il 01/12/2008 presso Eataly Torino.Seminario “Qualità nei servizi. Linee guida per audit in incognito”, organizzato dall’UNI, tenutosi il 08/04/2009presso la Camera di Commercio Industria Artigianato e Agricoltura di Torino.Seminario “Etichettatura e presentazione del prodotto alimentare: responsabilità e obblighi”, presentando unacomunicazione scientifica “Etichettatura dei prodotti alimentari: aggiornamenti recenti”, tenutosi a Torino il 21settembre 2009.Seminario “La contraffazione alimentare – un danno per le imprese, un pericolo per la salute” I edizione,presentando una comunicazione scientifica “Le frodi più comuni e la sicurezza alimentare a tutela deiconsumatori”, tenutosi a Torino Incontra – Torino, 7 ottobre 2009.Ciclo di seminari di presentazione della guida “L’etichettatura dei prodotti alimentari”, organizzati presso leCamere di Commercio Piemontesi, presentando una comunicazione scientifica relativa agli argomenti trattatinella guida. La guida è stata redatta dall'Università degli Studi di Torino - Dipartimento di ScienzeMerceologiche., in collaborazione con il Laboratorio Chimico della CCIAA di Torino:10 novembre 2009, Torino16 novembre 2009, Asti19 novembre 2009, Alessandria1 dicembre 2009, Cuneo2 dicembre 2009, Baveno3 dicembre 2009, Vercelli9 dicembre 2009, Biella10 dicembre 2009, NovaraSeminario “La contraffazione alimentare – un danno per le imprese, un pericolo per la salute” II edizione,presentando una comunicazione scientifica “Le frodi alimentari: definizioni ed introduzione. I casi riguardanti ilsettore delle carni” tenutosi a Torino Incontra – Torino, 5 ottobre 2010.Seminario “Etichettatura presentazione e pubblicità dei prodotti alimentari”, presentando una comunicazionescientifica, tenutosi a Villa Gualino – Torino, 12-13 aprile 2011.Convegno “Mangiare a scuola - La voce degli operatori, dei genitori e degli insegnanti”, presentando unacomunicazione scientifica “La formazione: un supporto per la Commissione mensa”, tenutosi a Torino Incontra– Torino, 7 maggio 2011.Convegno “La nuova regolamentazione U.E. sull’etichettatura degli alimenti”, tenutosi presso la sede U.P.O.(Università degli studi del Piemonte Orientale) di Alessandria, 18 gennaio 2012Convegno “L’etichettatura degli alimenti: quali sono le novità?”, presentando una comunicazione scientifica,tenutosi a Torino Incontra – Torino, 22 marzo 2012Autorizzo il trattamento dei miei dati personali ai sensi del Decreto Legislativo 30 giugno 2003, n. 196 "Codice in materia di protezione dei datipersonali".9

DOMENICO STIRPAROOccupazione desiderata / Settore professionale Regulatory affairs in Food sectorEsperienza professionale Date 01 luglio 2008 →Lavoro o posizione ricoperti Specialista affari legaliPrincipali attività e responsabilità Monitoraggio e studio delle iniziative legislative e regolamentari relative ad alcunearee del diritto alimentare, ad es. etichettatura, igiene e sicurezza, problematiche doganali e fiscali, pesticidi econtaminanti, additivi, aromi, prodotti biologici.Gestione di interventi presso le Istituzioni nazionali e comunitarie a sostegno delle esigenze delle Aziende associate.Gestione di gruppi di lavoro e tavoli tecnici su tematiche specifiche di interesse per le Aziende associate (es. manuali dicorretta prassi igienica e linee guida di settore, problematiche in materia di aliquota IVA)Aggiornamento delle Aziende associate su tematiche generali e specifiche tramite circolari e report.Assistenza e consulenza legale alle Aziende associate sia sulle problematiche orizzontali che sulle problematiche dialcuni settori merceologici rappresentati (es. succhi di frutta, spezie, ortofrutticoli di IV gamma, surgelati, estrattialimentari, pane industriale, conserve ittiche e di frutta e ortaggi).Partecipazione a riunioni e attività di Associazioni europee di settore (es. Associazione europea delle spezie,Associazione europea dei succhi di frutta).Partecipazione alle attività e ai gruppi di lavoro Federalimentare a sostegno delle esigenze dell'Industria alimentarenazionale.Nome e indirizzo del datore di lavoro A.I.I.P.A. (Associazione Italiana Industrie Prodotti Alimentari) corso di PortaNuova 34, 20121 Milano (Italia)Tipo di attività o settore Assistenza e rappresentanza di 20 settori merceologici dell'industria alimentare Date 01 luglio 2010 → Lavoro o posizione ricoperti Responsabile del Settore Prodotti di IV gammaPrincipali attività e responsabilità Gestione di problematiche settoriali, attraverso interventi presso le istituzioninazionali e comunitarie (es. normativa di settore, linee guida di settore, regolamentazione comunitaria in materia dicontaminanti, rapporti con la GDO, piano di comunicazione, convegni ed eventi fieristici). Aggiornamento tramitecomunicazioni e assistenza delle Aziende associate su problematichesettoriali.Gestione di interventi presso opinion leader e mass media a tutela e promozione del settore.Nome e indirizzo del datore di lavoro A.I.I.P.A. (Associazione Italiana Industrie Prodotti Alimentari) corso di PortaNuova 34, 20121 Milano (Italia)Tipo di attività o settore Rappresentanza della Sezione AIIPA - Prodotti ortofrutticoli di IV gamma Date 01 settembre 2006 - 30 giugno 2008Lavoro o posizione ricoperti Collaboratore - Of counselPrincipali attività e responsabilità Collaborazione, attività di ricerca e redazione di pareri e atti, prima come consulentee poi come avvocato esterno, su pratiche in materia di diritto societario, diritto dei marchi e dei brevetti, dirittoamministrativo.Nome e indirizzo del datore di lavoro Studio Legale Gigliotti via Broussard 2, 88100 Catanzaro (Italia)Tipo di attività o settore Studio Legale Date 01 settembre 2004 - 31 luglio 2006Lavoro o posizione ricoperti Pratica legalePrincipali attività e responsabilità Studio di pratiche e atti in materia di diritto civile (responsabilità civile econtrattuale), diritto di famiglia, diritto societario, diritto industriale, diritto amministrativo.Assistenza ai Partner dello Studio nell'attività giudiziale e stragiudiziale. Disbrigo pratiche amministrative.Nome e indirizzo del datore di lavoro Studio Legale Gigliotti via Broussard 2, 88100 Catanzaro (Italia)Tipo di attività o settore Studio LegaleIstruzione e formazione Date 25 ottobre 2010 → Titolo della qualifica rilasciata Abilitazione all'esercizio della professione di avvocato Date 01 gennaio 2007 → Titolo della qualifica rilasciata Dottorato di ricerca in diritto amministrativoPrincipali tematiche/competenza professionali acquisite Attività di ricerca e redazione di un elaborato finale dal titolo"Servizi pubblici locali e rapporti di utenza"Nome e tipo d'organizzazione erogatrice dell'istruzione e formazione Università degli Studi di Roma "La Sapienza"(Facoltà di giurisprudenza - Istituto di diritto pubblico) Roma (Italia)Livello nella classificazione nazionale o internazionale ISCED 6 Date 10 settembre 1999 - 09 luglio 2004Titolo della qualifica rilasciata Laurea in giurisprudenzaNome e tipo d'organizzazione erogatrice dell'istruzione e formazione Università degli Studi di Firenze - Firenze (Italia)Livello nella classificazione nazionale o internazionale ISCED 510

Date 10/09/1994 - 04/07/1999Titolo della qualifica rilasciata Diploma di maturità classicaNome e tipo d'organizzazione erogatrice dell'istruzione e formazione Liceo Classico "P. Galluppi" - Catanzaro (Italia)Livello nella classificazione nazionale o internazionale ISCED 3Capacità e competenze personaliMadrelingua(e) ItalianoAltra(e) lingua(e)Autovalutazione Comprensione Parlato ScrittoAscolto Lettura Interazione orale Produzione oraleInglese C1 Utente avanzato C1 Utente avanzato C1 Utente avanzato C1 Utente avanzato C1 Utente avanzatoCapacità e competenze organizzative Capacità di lavorare in team e di coordinare tavoli di lavoroCapacità e competenze tecniche Capacità divulgative di specifiche tematiche in materia di diritto alimentare, tramite:docenze a corsi di formazione e aggiornamento presso Themis - scuola di formazione della Pubblica Amministrazionedel Comune di Genova;collaborazione con case editrici specializzate in diritto alimentare (EPC - Alimenti&Bevande), attraverso la redazione diarticoli e risposte a quesiti;interviste per testate giornalistiche (Repubblica, Salvagente) e telegiornali (GR1)Capacità e competenze informatiche Capacità ad usare le principali piattaforme di lavoro, i programmi Office, tutte leprincipali banche dati legali, la posta elettronica e internet.Patente A, BUlteriori informazioniAutorizzo il trattamento dei miei dati personali ai sensi del Decreto Legislativo 30 giugno 2003, n. 196"Codice in materia di protezione dei dati personali".DAVIDE BORDONARO11

LUCIA DECASTELLIESPERIENZA LAVORATIVADate (da – a) 01/06/2011• Nome e indirizzo del datore dilavoroIstituto Zooprofilattico Sperimentale del Piemonte, Liguria e Valle d’AostaVia Bologna 148, TorinoSanità pubblicaResponsabile di Struttura ComplessaResponsabile di Struttura Complessa del Controllo alimenti e Igiene delle Produzioni• Tipo di azienda o settore• Tipo di impiego• Principali mansioni eresponsabilità• Date (da – a) 01/02/1995- oggi• Nome e indirizzo del datore di Istituto Zooprofilattico Sperimentale del Piemonte, Liguria e Valle d’Aostalavoro Via Bologna 148, Torino• Tipo di azienda o settore Sanità pubblica• Tipo di impiego Veterinario 1° livello dirigenziale• Principali mansioni e Responsabile Struttura semplice Controllo alimenti e Igiene delle Produzioniresponsabilità• Date (da – a) 01/11/1994-31/01/1995• Nome e indirizzo del datore dilavoro• Tipo di azienda o settore• Tipo di impiego• Nome e indirizzo del datore dilavoroIstituto Zooprofilattico Sperimentale del Piemonte, Liguria e Valle d’AostaSezione di CuneoSanità PubblicaVeterinario Coadiutore• Date (da – a) 01/05/1990-31/10/1994• Tipo di azienda o settore• Tipo di impiego• Principali mansioni eresponsabilità• Date (da – a) 01/12/1988-30/04/1990• Nome e indirizzo del datore dilavoro• Tipo di azienda o settore• Tipo di impiego• Nome e indirizzo del datore dilavoro• Tipo di azienda o settore• Tipo di impiego• Principali mansioni eresponsabilitàIstituto Zooprofilattico Sperimentale del Piemonte, Liguria e Valle d’AostaSezione di CuneoSanità PubblicaVeterinario AssistenteAttività legate alla batteriologia e parassitologia alimentare e attività legate adiagnostica e sierologiaIstituto Zooprofilattico Sperimentale del Piemonte, Liguria e Valle d’AostaSezione di NovaraSanità PubblicaVeterinario Assistente• Date (da – a) 17/12/1986-31/10/1987Istituto Zooprofilattico Sperimentale del Piemonte, Liguria e Valle d’AostaSanità PubblicaTecnico di LaboratorioAttività di laboratorio di viro-immunologiaISTRUZIONE E FORMAZIONE• Date (da – a) Anno 2003• Nome e tipo di istituto di Scuola di Direzione Aziendale, Università Luigi Bocconi, Milanoistruzione o formazione• Principali materie / abilità Corso di Formazione Manageriale per Dirigenti di Struttura Complessaprofessionali oggetto dello studio• Date (da – a) 29/05/2003-31/05/2003• Principali materie / abilità Corso di Qualificazione Veterinari Auditors Interni. Sistema di Gestione per la Qualitàprofessionali oggetto dello studio14

• Date (da – a) Anno Accademico 1991-1992• Nome e tipo di istituto di Facoltà di Medicina Veterinaria, Università degli Studi di Torinoistruzione o formazione• Principali materie / abilità Specialità in Sanità Animale, Igiene dell’Allevamento e delle Produzioni Animaliprofessionali oggetto dello studio• Qualifica conseguita Diploma di Specialità con votazione 69/70• Date (da – a) Anno Accademico 1987-1988• Nome e tipo di istituto di Facoltà di Medicina Veterinaria, Università degli Studi di Torinoistruzione o formazione• Principali materie / abilità Specialità in Ispezione e Controllo degli Alimenti di origine Animaleprofessionali oggetto dello studio• Qualifica conseguita Diploma di Specialità con votazione 70/70 con lode• Date (da – a) Anno Accademico 1987-1988• Nome e tipo di istituto di Scuola per la Ricerca Scientifica di Bresciaistruzione o formazione• Principali materie / abilità Diploma del Corso Annuale di Zooprofilassiprofessionali oggetto dello studio• Qualifica conseguita Diploma• Date (da – a) Anno Accademico 1984-1985• Nome e tipo di istituto di Facoltà di Medicina Veterinaria, Università degli Studi di Torinoistruzione o formazione• Principali materie / abilità Laurea in Medicina Veterinariaprofessionali oggetto dello studio• Qualifica conseguita Laurea con votazione 110/110 con lode• Date (da – a) Anno Scolastico 1979-1980• Qualifica conseguita Diploma di Maturità ClassicaCAPACITÀ E COMPETENZE PERSONALIMADRELINGUAALTRE LINGUA• Capacità di lettura• Capacità di scrittura• Capacità di espressione orale• Capacità di lettura• Capacità di scrittura• Capacità di espressione oraleCAPACITÀ E COMPETENZE RELAZIONALICAPACITÀ E COMPETENZEORGANIZZATIVEItalianaINGLESESCOLASTICOSCOLASTICOSCOLASTICOFRANCESEBUONOBUONOBUONOIn qualità di esperta di microbiologia alimentare e di normativa applicata allasicurezza alimentare e all’igiene degli alimenti, risulta membro di numerosi gruppi dilavoro: alcuni di questi nascono per far fronte e organizzare occasioni o eventispeciali; altri sono istituiti per la pubblicazione di pareri o per la stesura di linee guidasu richiesta delle Autorità Competenti. In entrambi i casi partecipa attivamentemettendo a disposizione le proprie competenze e la propria capacità organizzative.Dal 2007 è Responsabile del Laboratorio Nazionale di Riferimento (NRL) per glistafilococchi coagulasi positivi, compreso Staphylococcus aureus istituito presso ilLaboratorio Controllo Alimenti dell’Istituto Zooprofilattico Sperimentale delPiemonte, Liguria e Valle d’Aosta. Nell’ambito della sua attività il NRL ha l’obiettivo diarmonizzare la ricerca scientifica sugli stafilococchi coagulasi positivi e sulleenterotossine stafilococciche con metodiche condivise da tutti i laboratori nazionaliche effettuano Controlli Ufficiali sul territorio. Coordina inoltre, la rete degli IIZZSS pergarantire l’uniformità di applicazione di delle raccomandazioni indicate dalLaboratorio Comunitario di Riferimento.15

CAPACITÀ E COMPETENZE TECNICHEPATENTE O PATENTIULTERIORI INFORMAZIONIA partire dal 1998 risulta Responsabile Scientifico di numerosi Progetti di Ricercanell’ambito della Sicurezza Alimentare, finanziate dal Ministero della Salute e dallaRegione Piemonte.OTTIME CAPACITA’ DIRIGENZIALI MATURATE DURANTE LO SVOLGIMENTO DEL PROPRIO LAVORO;TECNICHE DI MICROBIOLOGIA, SIEROLOGIA, DIAGNOSTICA E VIRO-IMMUNOLOGIA;USO DEI PRINCIPALI SOFTWAREBPiù di 100 pubblicazioni su riviste nazionali e internazionali;Attività di Docenza presso la Scuola di Specializzazione in Ispezione degli Alimenti e laScuola di Specializzazione in Microbiologia e Virologia della Facoltà di MedinaVeterinaria dell’Università degli Studi di Torino;Relatrice di numerose tesi di LaureaMASSIMO GIUBILESI16

GIANNI COMBA23

BRUNO CAVIGIOLI27

LUCA NICOLANDIFORMAZIONEPERFEZIONAMENTOCorso “Regolamento 882/04/CE: metodologia dell’audit nel settore sicurezza alimentare” Direzione diSanità Pubblica - Regione Piemonte Torino 24-25/05/2010Corso “Food Hygiene on milk and dairy products” European Commission DG Health and Consumers –Brescia 14-18/09/2009Corso “Auditor ai sensi del REG.854/94/CE e Reg 882/04/CE” Direzione di Sanità Pubblica - RegionePiemonte Asti - 4/10/2007 – 21/11/2007Corso “Auditor and Lead Auditor Training” Société Générale de Surveillance - Geneva - Swiss - Torino 20-24/11/2006Corso “Animal health risk analysis and the role of epidemiology“ Society for Veterinary Epidemiology andPreventive Medicine – Nair (UK) 2-4/04/2005Corso “HACCP application to the dairy industry“ Istituto Zooprofilattico Sperimentale dell’Abruzzo e delMolise - Teramo 28 – 31/05/200213th Residential Summer Course European Educational Programme in Epidemiology - InternationalAgency for Research on Cancer (IARC) - Firenze 26/06/2000 – 14/07/2000Specializzazione in “Sanità animale, degli allevamenti e delle produzioni zootecniche” - Università degliStudi di Torino, sede di Asti (2000)Specializzazione in "Sanità Pubblica Veterinaria" - Università degli Studi di Milano, sede di Tolmezzo (UD)– (1998)Corso Perfezionamento Annuale in "Controllo degli allevamenti zootecnici e dei prodotti derivati"Università di Parma A. A. 1996-1997Corso Perfezionamento Annuale in "Problemi Patologici, Legislativi ed Ispettivi delle carni avicunicole eselvaggina" Università di Torino A. A 1994-1995Specializzazione in "Ispezione degli alimenti di origine animale" - Università degli Studi di Torino (1994)Abilitato ad esercitare la professione nella I° sessione dei esami del 1988.Laurea in Medicina Veterinaria conseguita il 27 marzo1988 - Università di TorinoCorso “Chilometri zero – qualità cento: caratteristiche qualitative dei prodotti agroalimentaritradizionali” – I.Z.S. Torino (21/05/2009)Corso “Vendita diretta di latte crudo: qualità igienico sanitaria e tutela del consumatore” – I.Z.S. Torino (07/04/2009)Corso “Il controllo della Salmonella nelle filiere zootecniche e i riflessi sulla salute umana” – I.Z.S. Torino (26/03/2009)Corso “Epidemiologia veterinaria: i principi del campionamento alla base dei metodi della sorveglianza” –I.Z.S. Torino (15/12/2008)Corso “Dal dato all’informazione in sanità pubblica veterinaria” Roma (10/12/2008)IV Workshop Nazionale Di Epidemiologia Veterinaria: Epidemiologia: strumento per conoscere, agire edecidere in Sanità Pubblica Veterinaria Roma (11-12/12/2008)Corso “Il rischio microbiologico negli alimenti” Fondazione per le Biotecnologie Torino (18-19/03/2008)Corso “Auditor ai sensi del REG.854/94/CE e Reg 882/04/CE” Regione Piemonte (4/10 – 21/11/2007)Corso “Controllo di filiera finalizzato alla sicurezza alimentare “ Regione Piemonte (9-10/10/2007)Conferenza Nazionale “Microbiologia degli alimenti conservati in stato di refrigerazione” Bologna3/5/2005Convegno internazionale “Sicurezza alimentare: la normativa dell’Unione Europea e il controllo ufficialein qualità accreditata” Parma 29/04/2005Corso “Il rischio chimico: modelli per la valutazione e la gestione del rischio di contaminazione deglialimenti di origine animale” Torino 15/03/2005Corso “Biosicurezza e benessere animale: modelli di promozione della qualità dell’allevamento su baseintegrata” Novara 22/02/2005Corso “Allevamento ovicaprino: la qualità del latte e dei suoi derivati” Asti 2/12/2004Corso “Risk analysis nel settore lattiero caseario” Modena 20/06/2004Corso “Formazione per formatori – Teorie e metodi della formazione” Chivasso 17/09-02/10/2003Corso di “Aggiornamento professionale sull’alimentazione animale” Cuneo 5-6/01/2003Corso “Il controllo ufficiale sui prodotti lattiero-caseari” Galliate 3-4/12/2002Corso “Sorveglianza delle malattie trasmesse da alimenti” Torino 27-28/11/2002Corso “Epidemiologia ed aspetti economici nel controllo delle malattie degli animali” Torino 18/01/200231

Convegno “Formaggi tipici: le esigenze della salute e del gusto camminano insieme” Trecate 2/12/1999I° Congresso Nazionale Associazione Epidemiologi Veterinari Palermo 18-20/11/1999: presentazione delposter “Rilevanza di caratteristiche aziendali sui requisiti igienico-sanitari del latte” Nicolandi L., Ru G.Workshop “Collaborazione multisettoriale tra Medici e Veterinari nei paesi del bacino mediterraneo”Orvieto 21-24/04/1999International Symposium "Tubercolosis due to Mycobacterium bovis: advances in diagnosis, eradicationand prevention - Torino, 6-7/10/1997Convegno "VIII° Symposium de la Société Internationale d'épidémiologie et d'économie vétérinaries"presso l'Istituto Pasteur - Parigi 8-11/07/1997Corso "Programmazione degli interventi di educazione sanitaria " presso il Centro di CollaborazioneOMS/FAO - Orvieto 7-11/10/1996Conferenza "3rd European Conference on effectiveness quality assessment in health promotion andhealth education" - Torino 12-14/09/1996Corso "Partecipazione ed educazione sanitaria in sanità pubblica veterinaria" presso il Centro diCollaborazione OMS/FAO - Roma dal 4-6/12/ 1995Conferenza "Aspetti tecnici e legislativi dei prodotti caseari" a Chivasso 11/11/1995ESPERIENZE PROFESSIONALIASL TO 4TWINNING PROJECT UEDal novembre 1990 dipendente dell'A.S.L. n°7 della Regione Piemonte (ora ASL TO 4) con la qualificaVeterinario DirigenteDal 2010 responsabile della Struttura semplice territoriale “Igiene degli allevamenti e delle produzionianimali” di Chivasso.Dal 22/01/96 lavora nell'area funzionale "Igiene degli allevamenti e delle produzioni animali" con laresponsabilità del controllo sul latte e sui prodotti a base di latte, dei problemi di inquinamentoambientale, della gestione e dei controlli relativi alla certificazione di garanzia di produzione della carnebovina (L.R. 35/88) e del rilascio di pareri su progetti edilizi in ambito zootecnico.Dal novembre 1990 al dicembre 1995 ho lavorato sempre con la stessa qualifica nell'area funzionale"Sanità animale” con la referenza sul controllo della qualità del latte e sulla farmacosorveglianzaReferente Regionale per l’ASL TO4 per il settore lattiero caseario e per il sistema di allerta rapido (RASFF) AreaCNell’ambito dei progetti di ricerca sanitaria finalizzata (Regione Piemonte - Anno 2009) collabora nella ricerca“Rischi chimico-fisici negli alimenti di origine animale: integrazione di basi di dati per la pianificazione deicontrolli”Referente per il Piemonte Nord per il progetto regionale di adeguamento del controllo ufficiale di sicurezzaalimentare allo standard produttivo della microimpresa (2009-2010) – Determinazione Regionale 491 del02/09/2009Nell’ambito dell’uniformazione di processi finalizzata all’accorpamento delle ASL 6, 7 e 9 prevista dalP.R.R. ha fatto parte dei seguenti gruppi di lavoro epidemiologia, malattie alimentari trasmissibili (M.T.A.)e sicurezza alimentare con particolare riguardo alle procedure di audit;Con il “gruppo di lavoro sulla sicurezza alimentare con particolare riguardo alle procedure di audit”formalizzato dal 2008 ha predisposto le procedure di esecuzione degli audit agli operatori della settorealimentare Adottate dall’ASL TO 4 e ha partecipato come R.G.A. agli audit “trasversali” in collaborazionecon personale di altre S.C. del Dipartimento di Prevenzione.Esperienze di educazione alla salute: nel 1997 due progetti di educazione alla salute: "Direttiva 92/46/CE:informazioni agli allevatori in attesa del recepimento" con produzione di un opuscolo e "Il Pianeta Latte"con produzione di un piccolo testo e una videocassetta; nel 1999 progetto “Un giorno da cani” conelaborazione di un opuscolo e un cd-rom; nel 2000 “Un giorno da cani 2000” e un “Corso perautotrasportatori di animali da reddito” con realizzazione di opuscoli e cd-rom illustrativi; nel 2001collaborazione con l’Istituto superiore “Ubertini” di Caluso con realizzazione di una dispensa; dal 1999 al2003 “Corso per tecnici del settore lattiero caseario” in collaborazione con alcuni caseifici conrealizzazione di dispense; nel 2003-2004 “Cacio & C.” Progetto di educazione alimentare e al gusto perscuole elementari con produzione di un libro di testo e alcuni giochi da tavolo per bambini ispirata altema dei prodotti lattiero .32

Docente nel Corso “Control activities in food safety: HACCP” destinato a tutti i medici ed i veterinariufficiali delle autorità di controllo croate svoltosi in 5 sessioni (ciascuna di 4 giornate) in varie localitàdella Croazia da settembre 2007 a febbraio 2008Professore a contratto per la materia “Audit nel settore lattiero caseario” del II° anno del CorsoSpecializzazione in “Ispezione degli alimenti di origine animale” dell’Università degli Studi di Torino A.A.2006-2007Responsabile e docente nel Corso “Il controllo ufficiale nell’industria lattiero casearia” Regione Emilia-Romagna - Ravenna 10/19/07Responsabile e docente nel Corso “Audit in food security” destinato a 100 veterinari ufficiali delleautorità di controllo polacche svoltosi in 5 sessioni (ciascuna di 4 giornate) in varie località della Poloniada settembre 2006 a settembre 2007Responsabile e docente nel Corso “Epidemiologia di base” Regione Piemonte - Settimo T.se indirizzato a60 medici e veterinari del Dipartimento di Prevenzione dell’ASL TO 4 e tenutosi in tre edizioni nel 2005Docente nel Corso “ Il controllo veterinario nella filiera lattiero casearia” Regione Liguria - Rapallo24/06/2005Docente nel Corso “Il controllo veterinario in caseificio: un approccio alla luce dei nuovi regolamenticomunitari sull’igiene degli alimenti di origine animale” AIVEMP (Associazione Italiana Veterinaria diMedicina Pubblica) Cremona 17/03/2005Docente nel Corso “Il veterinario ufficiale nella filiera lattiero casearia: differente legate alle tipologieproduttive” Scuola di Specializzazione di “ispezione degli alimenti” Università di Padova sezione diCaprino Veronese (22/11/2004)Responsabile del Corso “Il controllo veterinario nella produzione di formaggi freschi e stagionati” AIVEMPPerugia 22/04/2004 e Cremona 27/10/2004Relatore nel Seminario “Esperienze nell’ambito dei progetti PHARE nell’Est Europeo” Università di Torinosede di Asti 30/01/2004Docente nel Corso “Il veterinario ufficiale nella filiera lattiero casearia in applicazione al DPR 54/97”AIVEMP Firenze 20/05/2004Docente nel Corso “Il veterinario ufficiale nel caseificio industriale” AIVEMP Oristano 7/05/2004Docente nel Corso “Tracking & tracing and HACCP systems in the feed industry” per 50 veterinari ufficialipolacchi a Plonsk (Polonia) 27-28/04/2004Docente nel Corso “L’applicazione dell’HACCP nell’ambito del settore mangimistico in Polonia” per 50veterinari ufficiali polacchi a Olstyn e Cracovia (Polonia) 1-5/12/2003Relatore nel Workshop “Food control data systems and reporting obligations to E.U.” Università diVarsavia (Polonia) 20/11/2003Docente nel Corso “Il veterinario ufficiale nel caseificio industriale” AIVEMP a Catanzaro il 2/10/2003, aRoma il 31/10/2003, a Lecce il 14/11/2003 e a Pavia 19/12/2003.Docente nel Corso “Tecniche di macellazione e di sezionamento dei ratiti” AIVEMP a Brescia 22/05/2003Professore a contratto per la materia “Igiene della mungitura” del II° anno del corso di laurea in MedicinaVeterinaria A.A. 2002-2003Relatore nella tavola rotonda di inaugurazione della Scuola di Specializzazione in “Ispezione deglialimenti di origine animale” dell’Università di Padova su “Struzzi, canguri, alligatori: verso nuovefrontiere nelle carni alternative” Università di Padova sede di Trento 16/06/2001Relatore al "II° Congresso nazionale in educazione alla salute in medicina Veterinaria" – Centro diCollaborazione OMS/FAO Roma 5-7/04/2001Relatore nel Corso di formazione “Pianeta latte” – Chivasso 4/11/1997Relatore al "I° Congresso nazionale in educazione alla salute in medicina Veterinaria" - Centro diCollaborazione OMS/FAO Orvieto 19-21/06/1997PUBBLICAZIONI SCIENTIFICHE34

Nicolandi L., Barzanti P., Enrico D., Gherardi P., Osella M.C., Ru G. 2011 “Survey of food safety knowledgeand practices among small dairy food enterprises from Piedmont region” Medicina VeterinariaPreventiva (35) Piedmont Regional Health Department TORINO (Italy) – pp.28-32Nicolandi L., Barzanti P., Enrico D., Gherardi P., Osella M.C., Ru G. 2011 Survey of food safety knowledgeand practices among small meat food enterprises from Piedmont region Medicina Veterinaria Preventiva(35) Piedmont Regional Health Department TORINO (Italy) – pp.36-36Nicolandi L., Spegis C., Pagano E., Ru G. “Farmacosorveglianza: indagine retrospettiva sulle prescrizioniveterinarie nel periodo 2002-2008” - V° Workshop Nazionale di Epidemiologia Veterinaria - 10-11Dicembre 2009 - TorinoNicolandi L., Leone S., Sigliuzzo P., Ru G. “Elaborazione di uno strumento per la valutazione del rischiodelle stalle produttrici di latte ai fini della programmazione dell’attività di controllo ufficiale” - V°Workshop Nazionale di Epidemiologia Veterinaria - 10-11 Dicembre 2009 - TorinoCarpano S., Cecchini G. Nicolandi L., Perlini M., Tordi M., Savorelli E. “Animal feedingstuff inspection andsupervision” Agricolture (1) Edizioni Avenue Media BOLOGNA (Italy) – n° LXI –2005 - pp 20-21Cavallarin L., Antoniazzi S., Girotto L., Pattono D., Spegis A., Nicolandi L., Schiavone A. “Survey ofochratoxin a contamination in feed and sera of chicken broilers and laying hens in the piemontese area”,poster at 9th Congress of the European Society of Veterinary and Comparative Nutrition, Grugliasco - To(Italy) (22-24/09/05)Nicolandi L., Della Torre E., Curcio A., Visca C. “Aflatoxin feed contamination: an integrated approach toimplement control policy on feed and food safety” poster at 9th Congress of the European Society ofVeterinary and Comparative Nutrition, Grugliasco - To (Italy) (22-24/09/05)Nicolandi L., Poggi M. “Utilizzo dell’acido sorbico nella produzione di formaggio “Tomino Piemontesesott’olio” Medicina Veterinaria Preventiva, n° 27Nicolandi L., Poggi M. “Valutazioni sull’efficacia dell’utilizzo del conservante E 200 nell’ambito dellaproduzione dei tomini piemontesi sott’olio” poster alla XIV Conferenza Nazionale “Microbiologia deglialimenti conservati in stato di refrigerazione” Bologna 3 maggio 2005Kwiatek K., Zasadny R., Sieradzki Z., Przeniolosło M., Dowgiałło J., Korol W, Cecchini G., Nicolandi L.“Buona Pratica di Produzione nella fabbricazione e nella commercializzazione dei mangimi comeelemento dell'autocontrollo” – Państwowy Instytut Weterynaryjny – Puławy 2003Kwiatek K., Zasadny R., Sieradzki Z., Przeniolosło M., Dowgiałło J., Korol W, Cecchini G., Nicolandi L.“HACCP Sistema di autocontrollo nel settore mangimistico. Le linee guida della elaborazione edell'applicazione del sistema HACCP” - Państwowy Instytut Weterynaryjny – Puławy 2003Meneguz P.G., Rambozzi L., Dematteis A., Molinar Min A.R., Nicolandi L., Bianchi C. “Monitoraggio dellarogna sarcoptica in capre monticanti mediante un test ELISA amplificato nell’ottica della conservazionedelle popolazioni di bovidi selvatici” Atti della Società Italiana delle Scienze Veterinarie Volume LV 2001Nicolandi L., Ru G. “Rilevanza di caratteristiche aziendali sui requisiti igienico sanitari del latte”– LaSelezione Veterinaria 12/2000 DicembreNicolandi L., Della Torre E., Pozzali U., Baracco G., Bianco E. “Un progetto sostenibile di educazione allasalute” - Medicina Veterinaria Preventiva (Agosto 2000), n° 22Curcio A., Nicolandi L., Grattarola C., Possidente R. "La tecnica per una corretta macellazione" - Rivista diavicoltura - N. 11 -1997Curcio A., Nicolandi L., Grattarola C., Possidente R. "Macellazione e commercializzazione dello struzzo" -Rivista di avicoltura - N. 11 -1997Dondo A., Grattarola C., Nicolandi L. "Note sulle più comuni malattie infettive ed infestive delle api" - Apie Flora, n°66, Marzo-Aprile 1997, Anno XIISpegis C., Della Torre E., Nicolandi L., Vercelio A., Porzio L. “Sorveglianza permanente e piani diemergenza nei comprensori nucleari” - Medicina Veterinaria Preventiva (Marzo 1997), n° 15Nicolandi L., Curcio A., Mosso C. "Sezionamento e commercializzazione della carne di struzzo" - MedicinaVeterinaria Preventiva (Marzo 1997), n° 1535

Nicolandi L., Spegis C., Della Torre E. Direttiva 92/46/CE. Informazioni gli allevatori in attesa delrecepimento" - Dipartimento di Prevenzione - Servizio Veterinario - A.S.R. 7 (1997)Nicolandi L., Curcio A. "Visita ante-mortem e post-mortem in un macello di ratiti" - Medicina VeterinariaPreventiva (Novembre1996), n° 14Nicolandi L., Curcio A. "Cenni sull'allevamento e la macellazione degli uccelli corridori" - MedicinaVeterinaria Preventiva (Giugno 1996), n° 13Goria M., Abete M.C., Dondo A.,Giammarino M., Nicolandi L. "Effect of Dexamethasone on g-interferon(IFN) test in cattle infected with M.bovis" - Atti della Società Italiana delle Scienze Veterinarie Volume L(Perugia, 25-28 Settembre1996)Dondo A., Goria M.,Abete M.C., Gemello P., Nicolandi L. "Effect of Dexamethasone on intradermaltubercolin (ID) and g-interferon (IFN) test in cattle infected with M.bovis" - Otago Conference SeriesProceeding of the Second International Conference on Mycobacterium bovis, University of Otago - NewZeland , 28 August - 1 September 1995Goria M., Dondo A., Amadori M., Lodetti E., Bellan G., Nicolandi L. "Diagnosis of bovine tubercolosis: invitro stimulation of the cell-mediated immune response by different preparations of PPD tubercolin" -Atti della Società Italiana delle Scienze Veterinarie Volume XLVII (Riccione, 29 Settembre - 2 Ottobre1993)Torino, 14 dicembre 2009dr. Luca NicolandiLUCA SGARDIOLOIstruzioneEsperienze lavorativeA = Saiace spa: stage universitario su tempi e metodi di produzioneB = Saiace spa: responsabile linea di calibratura pesce e pereApprofondimenti su Esperienze lavorativeGiugno — Ottobre 1997: in Stage presso l’Azienda Saiace di Monselice affiancato al direttore di produzione.Obiettivo del tirocinio: analisi sui tempi e metodi di lavoro della linea di produzione della fruttasciroppata. In base ai dati oggettivi raccolti l’azienda ha deciso interventi per alcune centinaia di milioni sulla lineadi lavorazione (sostituzione di 2 macchine e modifica del flow shit)36

Giugno — Dicembre 1998: opero come responsabile di calibrazione presso la ditta Saiace diMonselice. La nuova linea di lavorazione (messa in attività per la prima volta nel giugno 98) necessita di alcunemodifiche. Quattro ne sono apportate, di cui tre suggerite dal sottoscritto in base ai dati di lavorazione ed alleosservazioni fatte (vedi relazione tecnica sulla calibratura lasciata all’amministratore delegato sig. Garro A. atermine del contratto).Anno 1999: Affronto il servizio civile in un Istituto Salesiano. Tra i molteplici compiti ho avuto la possibilitàdi redare l’Haccp presso un istituto scolastico (si ricorda che eravamo ancora agli inizi di questa procedura diautocontrollo e le informazioni reperibili erano assai limitate. Inoltre i responsabili delle Asl ed i consulenticontattati avevano le idee molto offuscate e prive di linee guida concrete sul da farsi ).Dicembre 1999— Maggio 2001: Impiegato presso l’azienda agricola Boscolo S. oltre ad occuparmi dicontabilità “spicciola” (bolle, cmr, registrazione fatture, scadenziari …), elaboro il programma diautocontrollo in base al reg. Cee 155, ed imposto tutta la documentazione e la realizzazione, incollaborazione con la proprietà, per sostenere positivamente le pignole visite di clienti inglesi tracui il gruppo “Thesco”. Negli anni successivi tale documentazione sarà certificata secondo la procedura“Eurepgapp”Giugno 2001— Settembre 2005: impiegato presso la Veritas Biofrutta spa (Mazzoni Group) dove oltre adoccuparmi di aspetti commerciali (ufficio acquisti) rivesto il ruolo di responsabile qualità. Inquest’ultima veste mantengo i rapporti con gli enti certificatori nonché preparo e seguo i controlli a cui l’aziendaè soggetta adempiendo al Reg Cee 2092/91. Ho formulato, e periodicamente aggiornato per i clienti, sia le“schede prodotto”, sia numerose brochure informative relative alla produzione e trasformazione biologica.Interessate, su mia proposta e diretto impegno, é stata la realizzazione negli ultimi mesi di un database access permigliorare la tracciabilità, nonché la gestione dei prodotti in lavorazione conoscendone precisamente i dati direndimento in ogni momento. Tra gli aspetti commerciali aggiorno e verifico periodicamente lavalutazione dei costi aziendali in relazione agli acquisti e di conseguenza indirizzo sia i prezzi sia diliquidazione, sia di vendita dei prodotti in oggetto..Ottobre 2005 – tutt’oggi: impiegato in un’importante realtà leader nazionale nella lavorazione di ortofrutta di4^ gamma come responsabile di produzione. Nella stessa azienda da fine 2006 opero nel gruppo delsistema qualità con l’obiettivo di fare da “collante” tra produzione, qualità ed aspetti commerciali nellemolteplici sfaccettature che l’ambiente richiede. Ne conseguono una serie di situazioni da affrontare delle piùdisparate possibili, come facilmente intuibile, e che solo un colloquio si possono chiarire. Seguo inoltre inprima persona la “Ricerca & Sviluppo” nonché gli aspetti di sicurezza alimentare legati agli aspettimicrobiologici.Dal 2008 collaboro sia con l`Università di Padova facoltà di Agraria – Tecnologie alimentari dove tengo anchealcune lezioni, sia con l`Istituto Zooprofilatico delle Venezie attraverso ricerche mirate e lezioni nell`ambito deiseminari da loro organizzati.Da aprile 2011 svolgo il ruolo di coordinatore / referente tecnico di produzione presso la medesimaazienda gestendo direttamente 2 magazzini di lavorazione, con 5 responsabili produzione e circa 200 dipendentied un fatturato annuo di circa 50 milioni di euro, con una particolare attenzione alla valutazione e gestione deicosti aziendali e la valutazione degli investimenti tecnici.Caratteristiche professionali Ottima capacità organizzativa e logisticaCapacità di lavorare in gruppo, con ruolo di coordinatore e moderatoreConoscenze informatiche Buona conoscenza di tutto l’ambiente microsoft office in particolare:WordExcelPowerPointPublisherSi autorizza il trattamento dei dati personali ai sensi della legge 196/03 e successive modificheIn fedeLuca Sgardiolo37

ROBERTO RAFFAELE PEPEMedico-chirurgoResponsabile sanitario CIE CRI nord ovestCapitano medico CRI corpo militareMaster in Scienze Strategiche Scuola Di Applicazione Esercitoperfezionamento in Protezione Civile Università di PisaPerfezionamento Scienze della Formazione Università Bicocca di MilanoROBERTO ROCCHI38

SAVERIO CANAVEROTitolo di studio: Laurea in Scienze BiologicheIscrizione all’ordine dei biologi n°043043Qualifica di Ispettore per le Visite Ispettive interne ed esterne di sistemi qualità aziendali.Qualifica di Ispettore per le Visite Ispettive interne di sistemi di gestione della sicurezza.Lingua straniera:Inglese scritto: discretoInglese parlato: livello scolasticoTedesco: livello scolasticoFormazione professionale:- Laureato in Scienze Biologiche, con indirizzo sanitario, presso l’Università degli Studi di Torino nell’anno 1993 e tesisperimentale di genetica;- Tirocinio annuale (settembre ’93 - settembre ’94) presso il Laboratorio di Sanità Pubblica di Asti nella sezionetossicologica reparto analisi acque ed alimenti;- Esame di Stato presso l’Università degli Studi di Pavia (fine ’94) e iscrizione all’ordine dei biologi;- Partecipazione al progetto “Socrate” organizzato dal CEFAR (Centro Europeo per la Formazione, l’Aggiornamento e laRicerca in Scienze Sanitarie e in Biotecnologie) ed in particolare al 44° Corso dell’Area specialistica sulle malattieinfettive e immunochimica;- Buona gestione dei programmi informatici su sistema IBM (discreta anche su sistemi MACINTOSH): Word, Excel,Power Point, Corel Draw, Access, ecc.- Corso di aggiornamento sulla tecnologia casearia tenutosi a Moretta presso l’Istituto Lattiero Caseario e dellaTecnologie Agroalimentari, dall’11 al 19 /05/05Formazione specifica sulle normative di gestione qualità- Partecipazione al Seminario organizzato da CERTICHIM (settore Certimedica) a Milano 8 giugno 1995 dal titolo “Lacertificazione del Sistema Qualità e l’applicazione delle direttive europee per le aziende del settore biomedico ediagnostico”- Partecipazione al 27° Congresso Nazionale della Società Italiana di Biochimica Clinica e Biologia Molecolare Clinica(SIBIOC’95) a Riva del Garda (TN) 3-6 Ottobre 1995;- Partecipazione al corso organizzato dal CERTICHIM (per le aziende chimiche ed affini) a Milano il 22-23 Novembre1995 dal titolo: “Corso di qualificazione per ispettori interni dei sistemi qualità delle aziende chimiche”;- Partecipazione ad un incontro di approfondimento organizzato da Assobiomedica sul tema delle direttive europeedelsettore biomedico e diagnostico a Milano il 24 Novembre 1995 dal titolo: “Approfondimento dell’analisi di rischio.Esempiapplicativi”- Partecipazione ad un incontro di approfondimento organizzato da Assobiomedica sul tema delle direttive europeedelsettore biomedico e diagnostico a Milano il 28 Marzo 1996 dal titolo: “Ruolo ed attori della Direttiva 93/42:fabbricanti,distributori, organismi notificati, diritti e doveri.”- Partecipazione al seminario organizzato da Assobiomedica a Roma il 18 Dicembre 1995 dal titolo: “La direttiva CEEDiagnostici In Vitro. Sicurezza e qualità dei prodotti per il Laboratorio di analisi”- Partecipazione al corso organizzato da AICQ (Associazione Italia Centronord per la Qualità) a Milano il 9 Febbraio1996 dal titolo: “Le vie di minor costo per gestire e tarare la strumentazione di misura”- Partecipazione al corso organizzato da AICQ (Associazione Italia Centronord per la Qualità) a Settimo Milanese dal 13al 18 Gennaio 1997 dal titolo: “Corso di formazione per valutatori dei sistemi di qualità”; Corso della durata di 40 oreconattestato AICQ-SICEV- Ottima conoscenza delle norme di qualità serie UNI EN ISO 9000 (e anche della serie 45001ora 17025)- Partecipazione all’incontro illustrativo sulle norme SA8000 (Social Accountability) organizzato dalla Camera diCommercio di Torino l’11 Ottobre 1999- Partecipazioni a corsi organizzati internamente per l’applicazione della metodologia HACCP (Hazard analysis criticalcontrol point) nelle aziende del settore agroalimentare al fine della realizzazione di un sistema di autocontrollo.45

- Partecipazione (con attestato) al corso di aggiornamento in due giornate sulla nuova edizione delle ISO9000 daltitolo:“VISION 2000: corso introduttivo sui Sistemi Qualità nel settore agroalimentare” tenutosi a Rivoli il 23-24 aprile 2001(corso CSQA).- Partecipazione con attestato all’incontro fra Direzione SINAL e laboratori accreditati sul tema “Adeguamento allanuovanorma 17025 per i laboratori di prova”, il 18 Giugno 2001- Partecipazione al corso (relatore Dr. Gariboldi dell’ente di certificazione CSQA) in due giornate sul tema “ISO 14001: isistemi di gestione ambientale” tenutosi a Rivoli il 12-13 febbraio 2002- Partecipazione con attestato all’incontro fra Direzione SINAL e laboratori accreditati sul tema “Adeguamento allanuovanorma 17025 per i laboratori di prova”, il 30 Maggio 2002- Partecipazione al corso dal titolo “Corso sulla rintracciabilità di filiera e filiera controllata: come predisporre undisciplinare tecnico” tenutosi a Thiene il 16 marzo 2004 presso CSQA- Aggiornamento nell’anno 2006 sulle tematiche della qualità nel settore sociale e delle modalità di accreditamentoregionale (legislazione di settore). Più in dettaglio sono state approfondite le seguenti norme: UNI 10881:00“Assistenzaresidenziale agli anziani”, UNI 10928:01 “Residenze per minori”, UNI 11010:02 “Servizi residenziali e diurni perpersonecon disabilità”, UNI 11034:03 “Servizi per l’infanzia”- Partecipazione agli incontri di aggiornamento ispettori organizzati a Thiene nel corso degli anni 2005-2006-2007 e2008Formazione specifica sulla Sicurezza -- Partecipazione al corso di formazione organizzato da “Il Sole 24 ore” a Milano il 07 Giugno 1995 dal titolo: “Lasicurezza sul lavoro: aspetti giuridici, organizzativi e gestionali”- Partecipazione alla giornata di studio organizzata da Federchimica a Milano il 20 Giugno 1995 dal titolo: “Servizi perlagestione della prevenzione e delle emergenze nel D. L.vo 626/94”- Partecipazione al simposio organizzato da PBI International a Milano il 26 Settembre 1995 dal titolo: “La sicurezza nellaboratorio di analisi secondo quanto previsto dal D. Lgs. 626/94”- Corso di formazione (con attestato) per Responsabile del Servizio di Sicurezza organizzato dal CAM (Centro AnalisiMonza) legalmente riconosciuto- Ottima conoscenza del D. Lgs. 626 e normative sulla sicurezza del luogo di lavoro- Partecipazione all’incontro illustrativo sul decreto di recepimento della Direttiva 95/63/CE che modifica ed integra ilDecreto Legislativo 626/94 organizzato dall’Unione Industriale di Torino il 12 Ottobre 1999- Partecipazione al corso organizzato da CERTIQUALITY il 2-3 Dicembre 1999 a Milano dal titolo: “Corso diqualificazione per auditor interni del sistema di gestione della sicurezza”. Il corso è stato seguito da un esame scrittoeduno orale (entrambi superati con attestato di qualifica): le norme prese in esame sono state la OHSAS 18001, BS8800,UNI 10616 e UNI 10617Esperienze lavorative:- Insegnante di chimica e biologia presso l’istituto privato NOBEL di Asti (nei mesi da febbraio a maggio 1995)- Dal 15 Maggio 1995 al 31 Marzo 1998 assunto presso la Giuliana Cremascoli Chemical (settore diagnostici in vitro)con i seguenti compiti e qualifiche:· Responsabile di Assicurazione Qualità per la G. C. Chemical con la qualifica di Rappresentante della Direzioneper l’istituzione, l’applicazione e il mantenimento di un sistema qualità conforme alle norme UNI EN ISO 9002 eCEI EN 46002· Ispettore per le Visite Ispettive Interne ed esterne presso il subfornitore· Responsabile del Servizio di Sicurezza della G. C. Chemical· Responsabile dello smaltimento rifiuti Tossico/nocivi, potenzialmente infetti e speciali· Realizzazione presso la G.C. Chemical delle schede di sicurezza secondo normativa vigente· Cenni di controllo qualità nei laboratori di produzione dei Kit della chimica clinica ed immunodiagnostica· Direttore Tecnico per la ricerca e lo sviluppo dei kit in immunoenzimatica e chimica clinicaIl rapporto di lavoro si è interrotto in seguito alla cessazione dell’attività della ditta Giuliana Cremascoli Chemical.- Dal 18 Maggio 1998 al 30 Settembre 1999 assunto presso la G. Diagnostici S.r.l. con gli stessi compiti e qualifichedella ditta precedente ed inoltre:46

· Sviluppo e produzione kit in immunoenzimatica linee TORCH, EBV, HCV, HDV, HEV, ecc.· Ricerca, data la sequenza aminoacidica, dei siti immunologici di diversi microorganismi· Sintesi di peptidi sintetici in fase solida con l’utilizzo del sintetizzatore automatico SYNERGY A432A Perkin Elmer· Purificazione di anticorpi monoclonali su colonna (proteina G)· Marcatura con HRP di monoclonali e peptidi- Dal 01 Ottobre 1999 assunto presso la Marini Holding S.r.l. con i seguenti compiti e qualifiche:· Responsabile di Assicurazione Qualità con la qualifica di Rappresentante della Direzione per l’istituzione,l’applicazione e il mantenimento di un sistema qualità conforme alle norme UNI EN ISO 9001 e UNI CEI EN17025.· Responsabile del Servizio di Sicurezza· Consulente per la realizzazione di sistemi qualità conformi alla norma UNI EN ISO9001:2000 nelle aziende delsettore agro-alimentare, ed integrazione di questi con le attività di autocontrollo aziendale (metodo HACCP). Piùin dettaglio:_ Settore carne e derivati: ca 250 giornate;_ Settore pesce (fresco e surgelato): ca 80 giornate;_ Settore lattiero caseario: ca 60 giornate;_ Settore ortofrutticolo: ca 20 giornate;_ Settore catering: ca 200 giornateAll’interno dei vari settori erano, tra le altre, presenti le seguenti aziende che avevano come attività principale (o tra leattività principali) lo stoccaggio e la consegna di prodotti alimentari:Global Pesca (40 giornate)De Paoli S.p.A (40 giornate)Alborghetti e Crotta (15 giornate)Radice Alimentari (50 giornate)Pastificio Panda (50 giornate)· Consulente per la realizzazione di un sistema qualità conforme alla norma UNI EN ISO 9001:2000 all’interno diuno studio di commercialisti;· Attività di prelevamento campioni alimentari e ambientali per il controllo dei parametri previsti dai piani diautocontrollo;· Valutatore di sistemi di qualità ed autocontrollo presso le aziende del settore agroalimentare- Dal 3 febbraio 2003 assunto presso l’Istituto Nord Ovest Qualità Soc. Coop. con i seguenti compiti e qualifiche:· Responsabile Gestione Qualità dell’Istituto per l’applicazione di un Sistema Qualità conforme alla norma UNI CEIEN 45011 “Requisiti generali relativi agli organismi che gestiscono sistemi di certificazione di prodotti”;· Relatore/docente nei servizi di formazione erogati dall’Istituto (sistemi qualità, rintracciabilità, tematiche normativedel settore agroalimentare);· Valutatore di Sistemi Qualità conformi alla ISO 9001:2000 per conto di CSQA (ente accreditato in convenzionecon INOQ);Tra le aziende verificate, le seguenti avevano come attività principale (o tra le attività principali) anche lostoccaggio e la consegna di prodotti agroalimentari:_ Radice Alimentari: 2 VI_ Globalpesca S.pa.A. 5 VI_ Fiorentini Alimentari 2 VI_ Commerciale San Giulio 4 VI_ Alimentari Nord Ovest 3 VI_ Aldera Food 3 VI_ De Paoli S.p A. 2 VI· Ispettore di parte 2°;· Esecuzione di studi di ricerca commissionati ad INOQ dalla Regione Piemonte;· Dal 18/03/05 Ispettore qualificato sull’esecuzione dei controlli sui prodotti DOP Castelmagno, Bra, Raschera eToma Piemontese;· Stesura e verifica dei piani di controllo per i prodotti a denominazione di origine ed indicazione geografica protetta(DOP e IGP) per i quali l’organismo ha ottenuto autorizzazione al controllo da parte del Ministero delle PoliticheAgricole Alimentari e Forestali;· Ispettore qualificato per l’esecuzione dei controlli di conformità delle strutture turistiche (alberghi, ristoranti,campeggi, agritutrismi, B&B, ecc) che intendono partecipare al Marchio di Qualità di ISNART (Istituto NazionaleRicerche Turismo);· Nel mese di giugno 2006 eseguite verifiche ispettive di conformità alla norma UNI EN ISO9001 nel settore sanitàed altri servizi sociali;47

· Tra dicembre 2006 e febbraio 2007: incarico di ispezione dei PIF (Punti di Ispezione Frontalieri: controlli sullederrate alimentari in ingresso ed in transito) in Lituania circa la loro adeguatezza e conformità alla norma UNI ENISO 17020:05 per la quale avevano fatto richiesta di accreditamento;Il sottoscritto autorizza al trattamento dei dati personali, secondo quanto previsto dalla Legge 196/03.Data: 13/12/10SAVERIO CANAVEROSANDRA FRAGASSIF O R M A T O E U R O P E O P E R I LC U R R I C U L U M V I T A EESPERIENZA LAVORATIVA• Date (da – a)• Nome e indirizzo del datore dilavoro• Tipo di azienda o settore• Tipo di impiego• Principali mansioni eresponsabilitàDall’ 01/03/2008 a tutt’oggiIstituto Zooprofilattico Sperimentale del Piemonte, Liguria e Valle d’Aosta – Via Bologna,148 - TorinoEnte Sanitario di diritto pubblicoTempo indeterminato in qualità di Tecnico di Laboratorio Biomedico – Cat. DEsecuzioni analisi di laboratorio nell’ambito dell’igene degli alimenti e della sicurezzaalimentare con metodiche classiche ed innovative(biologia molecolare).attività settore allergeni alimentari• Date (da – a) dal 01/06/01 al 28/02/2008• Nome e indirizzo del datore dilavoroIstituto Zooprofilattico Sperimentale del Piemonte, Liguria e Valle d’Aosta – Via Bologna,148 - Torino• Tipo di azienda o settore Ente Sanitario di diritto pubblico• Tipo di impiego Collaboratore Tecnico di Laboratorio• Principali mansioni eresponsabilitàEsecuzione analisi in mangimi per la ricerca di frammenti ossei di origine amimale (B.S.E.),ricerca di aflatossine nei mangimi, ricerca di sostanze inibenti nei mangimi, ricerca diproteine delle uova e proteine del latte negli alimenti, ricerca di DNA di crostacei emolluschi in alimenti.ISTRUZIONE E FORMAZIONE• Date (da – a) Da 10/2001 a 10/2004• Nome e tipo di istituto di Università degli Studi di Torino facoltà di Medicina e Chirurgiaistruzione o formazione• Principali materie / abilitàprofessionali oggetto dello studio• Qualifica conseguitaTecniche di laboratorio di analisi biomedicheLaurea di I livello in “Tecniche di Laboratorio Biomedico” conseguita con votazione110/110 .• Livello nella classificazionenazionale (se pertinente)Categoria D• Nome e tipo di istituto diistruzione o formazione• Principali materie / abilitàprofessionali oggetto dello studio• Qualifica conseguita• Date (da – a) Da 09/1995 a 07/2000Istituto Professionale di Stato per l’ Industria e l’ Artigianato “Ada GobettiMarchesini”di TorinoChimica-biologiaDiploma di Tecnico di Laboratorio chimico-biologico48

Corso di addestramento al filthtestAttestato di partecipazione al corso filth-test 8-12/02/2010 Istituto di Entomologia ePatologia vegetale, PiacenzaMaster in Organizzazione e Coordinamento delle Professioni Tecnico -Sanitarie - Anno Accademico 2009/2010CAPACITÀ E COMPETENZE PERSONALIPRIMA LINGUAALTRE LINGUE• Capacità di lettura• Capacità di scrittura• Capacità di espressione oraleCAPACITÀ E COMPETENZE TECNICHEItalianoIngleseBuonaBuonaSufficienteUtilizzo apparecchiature biologia molecolare ( PCR)Il sottoscritto è a conoscenza che, ai sensi dell’art. 26 della legge 15/68, ledichiarazioni mendaci, la falsità negli atti e l’uso di atti falsi sono puniti ai sensi delcodice penale e delle leggi speciali. Inoltre, il sottoscritto autorizza al trattamento deidati personali, secondo quanto previsto dalla Legge 196/03.PANZIERI STEFANOF O R M A T O E U R O P E O P E R I L C U R R I C U L U M V I T A EESPERIENZA LAVORATIVA• Date (da – a) Dal 09.03.1989 al 23.04.1989• Nome e indirizzo del datore di lavoro USSL. n. 61 SAVIGLIANO• Tipo di azienda o settoreSanità animale• Tipo di impiegoVeterinario collaboratore supplente area sanità animale• Principali mansioni e responsabilità Referente del territorio di Savigliano per la profilassi di Stato• Date (da – a) Dal 26.01.1987 al 31.12.1990.• Nome e indirizzo del datore di lavoro USSL. n. 30 CHIERI• Tipo di azienda o settoreSanità animale• Tipo di impiegoVeterinario a rapporto convenzionale per l'effettuazione degli interventi diprofilassi• Principali mansioni e responsabilità Collaborazione al Referente di territorio nei Comuni di Santena Cambiano ePoirino• Date (da – a) dal 13.11.1989 al 30.06.1990.• Nome e indirizzo del datore di lavoro USSL. n. 31 CARMAGNOLA• Tipo di azienda o settoreSanità animale• Tipo di impiegoVeterinario collaboratore supplente area A• Principali mansioni e responsabilità Referente del territorio di Carmagnola per la profilassi di Stato• Date (da – a) 08.04.1991 al 31.12.1994• Nome e indirizzo del datore di lavoro USL n. 30 CHIERI49

• Tipo di azienda o settore• Tipo di impiego• Principali mansioni e responsabilitàSanità animaleVeterinario collaboratore area sanità animaleReferente del territorio nei Comuni di Santena Cambiano e Poirino• Date (da – a) 01.01.1995 al 31.12.2001• Nome e indirizzo del datore di lavoro ASL n 8 CHIERI• Tipo di azienda o settoreSanità animale e igiene dell’allevamento e delle produzioni animali ( area A eC)• Tipo di impiegoMedico Veterinario I livello Dirigenziale – fascia B• Principali mansioni e responsabilità Referente del territorio nei Comuni di Marentino Mombello MoncuccoMoriondo Andezeno Buttigliera d’Asti e Riva di Chieri• Date (da – a) 22.01.1997• Nome e indirizzo del datore di lavoro ASL n 8 CHIERI• Tipo di azienda o settoreSanità animale e igiene dell’allevamento e delle produzioni animali ( area A eC)• Tipo di impiegoMedico Veterinario I livello Dirigenziale – fascia B• Principali mansioni e responsabilità Referente di territorio e di ASL per il Latte e l’Educazione Sanitaria• Date (da – a) 27.11.1997• Nome e indirizzo del datore di lavoro ASL n 8 CHIERI• Tipo di azienda o settoreSanità animale e Igiene degli allevamenti e delle produzioni zootecniche• Tipo di impiegoMedico Veterinario I livello Dirigenziale – fascia B• Principali mansioni e responsabilità Vigilanza e controllo sul latte e sulle produzioni lattiero-caseari• Date (da – a) 10.06.1999• Nome e indirizzo del datore di lavoro ASL n 8 CHIERI• Tipo di azienda o settore Igiene degli allevamenti e delle produzioni zootecniche (area C)• Tipo di impiegoMedico Veterinario I livello Dirigenziale – fascia B• Principali mansioni e responsabilità conferimento di incarico di “coordinamento e indirizzo settore latte,prodotti lattiero caseari – Ispezione e Vigilanza nel proprio settore dicompetenza e supporto degli altri di area “C” in ambito territoriale almomento non distrettualizzato.• Date (da – a) 01.01.2002 al 31.12.2006• Nome e indirizzo del datore di lavoro ASL n 8 CHIERI• Tipo di azienda o settore Igiene degli allevamenti e delle produzioni zootecniche (area C)• Tipo di impiegoResponsabile di Struttura Semplice : Latte e derivati.• Principali mansioni e responsabilità Organizzazione e coordinamento dell’attività di controllo e vigilanza nelsettore della produzione del latte e della sua trasformazione con la verificadei processi produttivi all’interno dell’industria negli ambiti delriconoscimento CEE; applicazione delle norme di allerta europee per laverifica igienico-sanitaria degli alimenti.• Date (da – a) 01.01.2007 al 31.12.2009• Nome e indirizzo del datore di lavoro ASL n 8 CHIERI – ASL TO5• Tipo di azienda o settore Igiene degli allevamenti e delle produzioni zootecniche (area C)• Tipo di impiegoResponsabile di Struttura Semplice : Latte e derivati.• Principali mansioni e responsabilità Continuazione e perfezionamento delle attività di controllo e vigilanza nelsettore lattiero caseario in considerazione del processo di rinnovamentolegislativo a dettato dalla messa regime delle norme europee del cosiddetto“pacchetto igiene”• Date (da – a)01.01.2010 a tutt’oggi• Nome e indirizzo del datore di lavoro ASL TO5 CHIERI• Tipo di azienda o settore Igiene degli allevamenti e delle produzioni zootecniche (area C)• Tipo di impiegoResponsabile di Struttura Semplice : Igiene della Produzione Primaria di50

• Principali mansioni e responsabilità• Qualifica conseguita• Livello nella classificazionenazionale (se pertinente)Alimenti di Origine AnimaleAttività di controllo e vigilanza nell’ambito della produzione primaria conparticolare riferimento alla produzione lattiero casearia, miele e ovo prodottiPerito elettronicoDiploma di maturità tecnica• Date (da – a) 09.04.1986• Nome e tipo di istituto di istruzione Facoltà di Medicina Veterinaria – TORINOo formazione• Qualifica conseguitaLaurea di Medico Veterinario• Livello nella classificazioneDiploma di Laurea in Medicina Veterinarianazionale (se pertinente)• Date (da – a) 2° sessione del 1986 .• Nome e tipo di istituto di istruzione Facoltà di Medicina Veterinaria – TORINOo formazione• Qualifica conseguitaAbilitazione alla professione di Medico Veterinario• Date (da – a) 1986• Nome e tipo di istituto di istruzione Ordine dei Medici Veterinari della provincia di Torinoo formazione• Qualifica conseguitaIscrizione all’Ordine dei Medici Veterinari della provincia di TorinoPER I DOCENTI CORSI ECM Docente 2001Comune di Chieri - Partecipazione come relatore al convegno“Agricolture ed allevamenti a confronto: dai Vosgi francesi al chierese“ conun intervento dal titolo “La BSE strategie di individuazione e prevenzione –realtà locale” Chieri 12 novembre 20012006Fondazione per le Biotecnologie - Partecipazione come relatore alcorso “Tecniche di ispezione e controllo latte e derivati“ con un interventodal titolo “La vigilanza sanitaria del servizio veterinario e il controllo del latte”Torino 3 e 4 ottobre 2006Centro di formazione ASL 8 Moncalieri - Partecipazione comerelatore al corso “La gestione dei controlli ufficiali nell’ambito della nuovalegislazione nel campo della sicurezza alimentare“ Moncalieri 23 novembre2006ASL8 Dipartimento di Prevenzione – Partecipazione come relatore alconvegno “Benessere degli animali da reddito e qualità delle produzioni “con un intervento dal titolo” Nuovi regolamenti europei (pacchetto igiene)riguardante la produzione primaria di prodotti di origine vegetale e animale,utilizzo dei mangimi” Carmagnola 14 dicembre 2006Università di Torino Corso di Laurea in Tecniche della Prevenzionenel’Ambiente e nei Luoghi di Lavoro – Partecipazione come Docente alSeminario “ Latte derivati la filiera corta” con una lezione dal titolo “Evoluzione della normativa e controlli istituzionali” Carmagnola 10 maggio2010Istituto Zooprofilattico Sperimentale della Sicilia – Partecipazionecome relatore all’evento formativo “ Produzione Primaria di latte: buonepratiche e sicurezza alimentare” Palermo dal dal 18 al 20 gennaio 2012 Discente 1987Partecipazione al 3° Corso di Aggiornamento in Anatomia patologicae Malattie infettive per Medici Veterinari pratici - 27 - 30 ottobre 1986.Partecipazione al 4° Corso di Aggiornamento in Anatomia patologicae Malattie parassitarie per Medici Veterinari pratici - 10 -13 settembre 1987.51

1988Partecipazione al 1° Corso di Aggiornamento per Medici Veterinaripratici Livorno Veterinaria 88, 3 - 26 novembre 1988.Partecipazione al corso annuale di perfezionamento in"Inquinamento Produzioni animali e Salute umana" presso l'Università diParma 1988-89.1991Partecipazione al convegno “La tubercolosi degli animali edell’uomo: malattia di ritorno” Costigliole d’Asti, il 10.10.19911992Partecipazione al corso intensivo di Perfezionamento "Veterinaria egestione del territorio" dal 14 al 20 marzo 1992 presso l'Università di Parma.Partecipazione alla tavola rotonda su “Nuove norme su farmaci edormoni ad uso veterinario a tutela del consumatore” Dronero, 27.03.1992..1994Partecipazione al corso di aggiornamento obbligatorio “ Corso diaggiornamento obbligatorio rivolto al personale dirigente e livelli decisionalidi servizi vari dell’U.S.S.L. 30 Chieri e U.S.S.L. 31 Carmagnola”; Chieri 15 e 16dicembre 1994.Corso di aggiornamento "Produzione e commercializzazione di lattecrudo, di latte trattato termicamente e di prodotti a base di latte" Cisel diRimini 29, 30 novembre, 1 dicembre 1994.1995Corso di perfezionamento annuale in problemi patologici, legislativie ispettivi delle carni avicunicole e selvaggina; anno accademico 1994/95presso l’Università di Torino, Dipartimento di Patologia Animale.Partecipazione alla conferenza “Aspetti tecnici e legislativi deiprodotti lattiero caseari” Chivasso, 11.12.1995.1996Corso di "Sanità pubblica veterinaria. Istituzione dell'area C:obiettivi, risorse ed organizzazione" Cisel di Rimini 26, 27 e 28 giugno 1996.Partecipazione alla 3° Conferenza europea sull'efficacia "La qualitànella promozione della salute e in educazione sanitaria" 12, 13 e 14settembre 1996 Regione Piemonte Torino.Partecipazione al V° corso " Programmazione degli interventi dieducazione sanitaria" dal 7 al 11 ottobre 1996 Orvieto.1997Partecipazione al Corso “HACCP nel settore Lattiero Caseario”Parma 8, 9 maggio 1997.Partecipazione al convegno internazionale “BSE – PRESENTE EFUTURO IN EUROPA” Torino 7 aprile 1997.Corso regionale di formazione per medici veterinari pubblicidell’Area C 4, 5, e 6 giugno 1997 Asti.Partecipazione al convegno “La gestione degli allevamenti bovini e laqualità del latte” 2 ottobre 1997 Cremona.Partecipazione al Corso di aggiornamento “La nuova disciplina sullaproduzione e commercializzazione del latte e dei prodotti a base di latte”.Cisel Rimini, 25, 26, e 27 novembre 19971998Partecipazione alla tavola rotonda “Figura giuridica e ruolo delpersonale con competenze di vigilanza ed ispezione alle soglie del 2000”Torino , 13 giugno 1998.Partecipazione al corso di aggiornamento “Nuovi concetti delcontrollo di qualità” Torino, 17, 18 e 19 aprile 1998.Partecipazione al convegno “ Zootecnia intensiva e rischio sanitario:le azioni di prevenzione e di controllo” Marentino, 31.10.1998.1999Partecipazione al Corso di formazione : “Sistemi di autocontrollo nel52

settore lattiero-caseario secondo i principi dell’HACCP” Teramo dal 7 al 9luglio 1999.2000Partecipazione al convegno “Decreto legislativo 4 agosto 1999, n.336: aspetti applicativi”, Torino, 21.03.2000.Partecipazione alla giornata di studio “ E. coli 157: un nemico attualeed insidioso per la salute pubblica” Moretta, 21.11.2000.2001Partecipazione al corso di “ Formazione e aggiornamento perVeterinari AREA C della A:S:L: piemontesi “ Torino, settembre - ottobre 2001.Partecipazione alla giornata internazionale di studio “ La BSE inEuropa “, Grugliasco 19, 20 ottobre 2001.Partecipazione alla giornata di studio “Il controllo ufficiale nelleaziende alimentari: prescrizioni, sequestri, chiusure ed ordinanze proceduree casi pratici” Cisel Bologna, 26 ottobre 2001.Partecipazione al corso di formazione “Ogm: chi sono costoro?” 14dicembre 2001. (7 Crediti Formativi E.C.M..).2002Partecipazione all’evento formativo: “Zoonosi: scenari dellaprevenzione corso di aggiornamento teorico pratico per medici e veterinari “Moncalieri dal 5 aprile al 11 ottobre 2002 (41Crediti Formativi E.C.M..).Partecipazione all’evento formativo “Tecniche di qualità nel S.S.N. “Chieri 21 novembre 2002 (7 Crediti Formativi E.C.M..).Partecipazione all’evento formativo: “Il controllo ufficiale suiprodotti lattiero-caseari” Galliate 3 e 4 dicembre 2002 (10 Crediti FormativiE.C.M..).2003Partecipazione all’evento formativo: “I reati sanitari: norme,procedure, esperienze ” Torino 7 maggio 2003 (15 Crediti Formativi E.C.M..).Partecipazione al seminario introduttivo “Promozione della salute:linee guida” Torino 23 settembre 2003Partecipazione all’incontro di laboratorio “Alimentazione” Torino 1ottobre 2003Partecipazione al primo modulo – 8-9-10 ottobre 2003 Dallarilevazione dei bisogni di salute alla progettazione di interventi in educazionee promozione della salute del Corso di formazione per lo sviluppo dicompetenze professionali ed organizzative sulle attività di promozione ededucazione alla salute nelle aziende sanitarie. Verbania, 8 9 10 ottobre 2003Partecipazione al seminario sulla “Valutazione qualità dei progetti” (post – primo modulo – 8-9-10 ottobre 2003 del Corso di formazione per losviluppo di competenze professionali ed organizzative sulle attività dipromozione ed educazione alla salute nelle aziende sanitarie 1° edizione ).Torino, 5 novembre 2003.Partecipazione al secondo modulo -1-2-3 dicembre 2003 “Dallarilevazione dei bisogni di salute alla progettazione di interventi in educazionee promozione della salute del Corso di formazione per lo sviluppo dicompetenze professionali ed organizzative sulle attività di promozione ededucazione alla salute nelle aziende sanitarie. Pra Catinat 1, 2, 3 dicembre2003.Partecipazione all’evento formativo: “Corso di formazione per losviluppo di competenze professionali ed organizzative sulle attività dipromozione ed educazione alla salute nelle aziende sanitarie “ ASL 5 DORSconsorzio Prà Catinat Finestrelle dal 8/10/2003 al 3/12/2003 (48 CreditiFormativi E.C.M..).2004Partecipazione al 23° incontro del laboratorio “Alimentazione”DORS Torino 3 marzo 2004Partecipazione al seminario “ Valutazione di qualità dei progetti” (53

post – primo modulo – 25-26-27 febbraio 2004 del Corso di formazione perlo sviluppo di competenze professionali ed organizzative sulle attività dipromozione ed educazione alla salute nelle aziende sanitarie 2° edizione )Torino 24 marzo 2004Partecipazione all’evento formativo:”Filiera latte, ruolo deldipartimento di prevenzione nella tutela della salute dei consumatori e deilavoratori” Cuneo 18 – 25 giugno 1 – 8 - 15 – 22 ottobre 2004Partecipazione all’evento formativo:”Sicurezza alimentare. Unanuova sfida” Moncalieri 4,11 e 18 novembre 2004 (17 Crediti FormativiE.C.M..).2005Partecipazione all’evento formativo: “Strategie, obiettivi e metodi diintervento per una veterinaria moderna al servizio della società” Torino 21gennaio 2005 (3 Crediti Formativi E.C.M..).Partecipazione all’evento formativo: “Biosicurezza e benessereanimale: modelli di promozione della qualità dell’allevamento su baseintegrata” Novara 22 febbraio 2005 (4 Crediti Formativi E.C.M..).Partecipazione all’evento formativo “Basic life supportdefibrillation” Moncalieri 10 marzo 2005 (7 Crediti Formativi E.C.M..).Partecipazione all’evento formativo: “Il rischio chimico: modelli perla valutazione e la gestione del rischio di contaminazione degli alimenti diorigine animale” Torino, 15 marzo 2005 (4 Crediti Formativi E.C.M..).Partecipazione all’evento formativo “ Il controllo veterinario incaseificio: un approccio alla luce dei nuovi regolamenti comunitari sull’igienedegli alimenti di origine animale” Cremona 17 marzo 2005 (7 CreditiFormativi E.C.M..).Partecipazione all’evento formativo: “Filiera controllata erintracciabilità” Cuneo 22 aprile 2005 (4 Crediti Formativi E.C.M..).Partecipazione all’iniziativa formativa “Il latte: un alimento anticoverso il futuro” Torino 2 e 3 maggio 2005Partecipazione all’evento formativo: “Sul regolamento CEE n.1774/02 alcune applicazioni operative” Torino 8 e 9 giugno 2005 (7 CreditiFormativi E.C.M..).Partecipazione all’evento formativo “Evoluzione dei controlli dallastalla alla tavola, degli alimenti di origine animale alla luce dei nuoviregolamenti della UE. Aspetti giuridici, pratici e tecniche di laboratorio”Torino dal 6 maggio al 10 giugno 2005 (20 Crediti Formativi E.C.M..).Partecipazione all’evento formativo “Controlli ufficiali eautocontrollo nelle filiere alimentari” Moncalieri, 11, 17, 24 novembre e 1dicembre 2005 (22 Crediti Formativi E.C.M..).Partecipazione all’evento formativo “Biosicurezza e tutela delbenessere animale” Moncalieri, 29 novembre e 2, 6 dicembre 2005. (19Crediti Formativi E.C.M..).2006Partecipazione all’evento formativo: “Orientamenti comunitari sullasicurezza alimentare: Aspettative, criticità, organizzazione delle attività” .Vicoforte Mondovì (CN) dal 16 dicembre 2005 al 16 marzo 2006 (20 CreditiFormativi E.C.M..).Partecipazione ai Corsi di formazione: “Aggiornamento per Tecnicidel Settore Caseario” Agenform- Consorzio – Istituto Lattiero Caseario e delleTecnologie Agroalimentari di Moretta 10- 17 -24 – 31 maggio 2006 e 7 – 14giugno 2006.Partecipazione all’evento formativo: “Pediatric Basic Life Support” –Moncalieri 10 ottobre 2006 ( 6 Crediti Formativi E.C.M.)Partecipazione all’evento formativo: “Benessere degli animali dareddito e da esperimenti” – Moncalieri 24.28.30 novembre e 7.14.15dicembre 2006 ( 31 Crediti Formativi E.C.M.)Partecipazione all’evento formativo: “Reg 2073/05: criteri54

microbiologici e controllo ufficiale ” – Borgo San Dalmazzo 14 dicembre 2006( 5 Crediti Formativi E.C.M.)2007Partecipazione all’evento formativo: “Nuovi orientamenti della sanitàveterinaria per la corretta gestione della fauna esotica – II° corso” –Racconigi 21 febbraio 2007 ( 4 Crediti Formativi E.C.M.)Partecipazione all’evento formativo: “Controllo di filiera finalizzatoalla sicurezza alimentare – 1° percorso formativo” – Torino 15 e 16 maggio2007 ( 10 Crediti Formativi E.C.M.)Partecipazione all’evento formativo: “Corso introduttivo alle attività eterapie assistite con animali” Moncalieri 25 maggio e 1 giugno 2007 ( 8Crediti Formativi E.C.M.)Partecipazione all’evento formativo: “Controllo di filiera finalizzatoalla sicurezza alimentare – 2° percorso formativo” – Torino dal 5 al 7 giugno2007 ( 15 Crediti Formativi E.C.M.)Partecipazione all’evento formativo: “Corso per Auditori: l’attività diaudit ai sensi del regolamento 854/04 CE e del regolamento 882/04 ce” . Asti(AT) dal 4 ottobre 2007 al 21 novembre 2007 (13 Crediti Formativi E.C.M..).Partecipazione all’evento formativo: “ Formazione Manageriale” –Moncalieri 15 e 29 Ottobre 2007, 12 e 26 novembre e 10 dicembre 2007 ( 31Crediti Formativi E.C.M.)2008Partecipazione all’evento formativo: “Il rischio microbiologico neglialimenti” Torino 18 e 19 marzo 2008 ( 7 Crediti Formativi E.C.M.)Partecipazione all’evento formativo: “Corso di formazione sulbenessere degli animali da reddito in allevamento (D.L.146/01)” Brescia 7, 8e 9 maggio 2008 ( 21 Crediti Formativi E.C.M.)Partecipazione all’evento formativo: “La blue tongue un’emergenzasanitaria europea” Grugliasco, 12 settembre 2008 ( 4 Crediti FormativiE.C.M.)Partecipazione all’evento formativo: “Correlazione tra nutrizione ebenessere nella bovina da latte” Marene, 18 settembre 2008 ( CreditiFormativi E.C.M in corso di definizione .)Partecipazione all’evento formativo: “Controllo della mastite bovina”Cuneo, 2, 9 e 16 ottobre 2008 (Crediti Formativi E.C.M in corso di definizione.)Partecipazione all’evento formativo: “Regolamento Ce 882/2004predisposizione dei programmi di audit. Attività di reporting e risultati attesiTorino, 19 novembre 2008 (codice n 1467 edizione 2 - 6 Crediti FormativiE.C.M.).Partecipazione all’evento formativo: “Gestione dell’igiene nelleimprese alimentari. Moncalieri, 2,4 e 16 dicembre 2008 (codice n 1554edizione 1 - 19 Crediti Formativi E.C.M.).Partecipazione all’evento formativo: “La conduzione degli audit –modalità operative e risultati attesi. Torino 17, 18 dicembre 2008 (15 CreditiFormativi E.C.M.).2009Partecipazione all’evento formativo: “La gestione efficace delcambiamento aziendale: la comunicazione organizzativa. Moncalieri 20, 27marzo e 3 aprile 2009 (codice n 1884 edizione 5 - 24 Crediti FormativiE.C.M.).Partecipazione all’evento formativo: “Benessere animale. Rassegnadocumentale delle violazioni alle norme sul benessere animale”. Torino 24marzo 2009 (codice n 2136 edizione 2 - 5 Crediti Formativi E.C.M.).Partecipazione all’evento formativo: “Controllo della salmonella nellefiliere zootecniche e riflessi sulla salute umana” Novara 25 marzo 2009(codice n 2355 edizione 1 - 5 Crediti Formativi E.C.M.).Partecipazione all’evento formativo: “La qualità si aggiorna: la nuova55

norma uni iso 9001/2008. Moncalieri 30 marzo e 7 aprile 2009. (codice n2222 edizione 2 - 12 Crediti Formativi E.C.M.).Partecipazione all’evento formativo: “Sviluppo delle attività e degliinterventi di sanità pubblica con particolare riferimento all’igiene degliallevamenti delle produzioni animali, alla sanità animale e alla sicurezza deglialimenti. Moncalieri 30 aprile, 14 e 28 maggio 2009. (codice n 2586 edizione1 - 23 Crediti Formativi E.C.M.)Partecipazione all’evento formativo: “I rischi del personale che utilizzaattrezzature munite di videoterminale, cenni di antincendio e procedura disegnalazione e registrazione infortuni”. Moncalieri 20 maggio 2009. (codice n2154 edizione 4 - 5 Crediti Formativi E.C.M.)Partecipazione all’evento formativo: “ Benessere della persona edell’organizzazione: l’azienda come laboratorio sul benessere organizzativoII° modulo. Moncalieri 26 maggio e 9 ottobre 2009 (codice n 2803 edizione 5- 14 Crediti Formativi E.C.M.)Partecipazione all’evento formativo: “La gestione del campioneufficiale per controlli microbiologici, dal prelievo alla consegna allaboratorio”. Torino 13 maggio 2009 (codice n 3858 edizione 1 - 4 CreditiFormativi E.C.M.)2010Partecipazione all’evento formativo: “Igiene e tecnologia dei prodottitrasformati a base di carne, latte e vegetali: teoria e pratica” Chivasso 4 e 5febbraio 2010 (Crediti Formativi E.C.M in corso di definizione .)Partecipazione all’evento formativo: “Zoonosi, aggiornamento dellemalattie trasmissibili dagli animali all’uomo” Moncalieri 30 aprile e 7 maggio2010 (Crediti Formativi E.C.M in corso di definizione .)2011Partecipazione all’evento formativo: “Farmacovigilanza efarmacosorveglianza nell’allevamento suino” Moretta (codice n 8324edizione 1) (4 Crediti Formativi E.C.M)Partecipazione all’evento formativo: “Apicoltura e norma veterinaria:la normativa sanitaria, dialogo tra gli operatori del settore” MBC – Torino 14luglio 2011 (6 Crediti Formativi E.C.M)Partecipazione all’evento formativo: “Apicoltura e norma veterinaria:la patologia apistica, dialogo tra gli operatori del settore” MBC – Torino 14luglio 2011 (2 Crediti Formativi E.C.M)56

CAPACITÀ E COMPETENZE PERSONALIAcquisite nel corso della vita edella carriera ma nonnecessariamente riconosciute dacertificati e diplomi ufficiali.CONOSCENZE LINGUISTICHE• Capacità di lettura• Capacità di scrittura• Capacità di espressione orale• Capacità di lettura• Capacità di scrittura• Capacità di espressione oraleCAPACITÀ E COMPETENZE RELAZIONALI[ Descrivere tali competenze eindicare dove sono state acquisite. ]CAPACITÀ E COMPETENZE ORGANIZZATIVE[ Descrivere tali competenze eindicare dove sono state acquisite. ]CAPACITÀ E COMPETENZE TECNICHE [Descrivere tali competenze e indicaredove sono state acquisite.Incarico di collaborazione per interventi di assistenza tecnica igienicosanitaria; piani di razionamento del bestiame; prelevamento campioni pressogli associati dell’ AGRIPIEMONTE CARNE, dal 1.03.1989 al 31.12.1989.Incarico di collaborazione ai piani di IPOFERTILITA’ BOVINA presso gliassociati APA di TORINO, 01.07.1989 al 01.04.1991.Corso di degustazione di formaggi presso l’istituto statale agrario “Ubertini “ di Chieri nei mesi di febbraio marzo 1998.Partecipazione al corso di “aggiornamento per tecnici ed operatoriche operano nel settore lattiero-caseario” nell’ambito del ProgrammaInterreg II “ Formazione “ presso l’Istituto lattiero caseario di Moretta. 14 –21 maggio 1999.Partecipazione ai Corsi di formazione: “Aggiornamento per Tecnici delSettore Caseario” Agenform- Consorzio – Istituto Lattiero Caseario e delleTecnologie Agroalimentari di Moretta 10- 17 -24 – 31 maggio 2006 e 7 – 14giugno 2006.Dal 13 giugno 2007 a tutt’oggi referente in Regione Piemonte perl’Azienda Sanitaria Locale nel gruppo “Latte e prodotti lattiero-caseari”Esperienza di Esperto Internazionale nell’ambito del gemellaggio conla FRANCIA, MAROCCO, POLONIA e ITALIA con tema “ Rafforzamento dellestrutture di controllo sanitario, veterinario e fitosanitario” per il settorelattiero caseario con la finalità di armonizzare la normativa alimentareMarocchina a quella Europea Rabat MAROCCO dal 14 al 18 aprile 2008Dal 17/04/2009 iscrizione nell’elenco del Ministero del lavoro, dellaSalute e delle Politiche Sociali dei : Veterinari ASL accreditati per docenzerelative ai corsi di formazione sul benessereFranceseFluenteDiscretaFluenteIngleseSufficienteSufficientesufficienteNel periodo dal 30 maggio 1984 al 23 luglio 1985 durante il serviziocivile eseguito presso l’amministrazione comunale del Comune di Rivaltapresso l’ufficio scuola realizzato un progetto educativo con la produzione didue unità didattiche con tema: “rapporto dell’uomo con gli animali” e“l’evoluzione degli allevamenti bovini a servizio dell’uomo”.Sempre nel Comune di Rivalta nell’ufficio Agricoltura partecipato allarealizzazione di un monitoraggio della realtà zootecnica di seguito alcensimento dell’agricoltura con particolare attenzione alla realtà produttivalattiera ( Fondazione della Cooperativa ABIT)Partecipazione come Consigliere Comunale dal 1994 al 2004 nellaamministrazione comunale di Chieri con delega all’agricoltura e gestione delgemellaggio con Epinal ( Francia).Buona capacità di utilizzo dei sistemi informatici acquisite negli annisia in seguito alla mia formazione specifica (Diploma Tecnico Elettronico) siacon corsi di aggiornamento specifici:Corso di agrinformatica per l’anno di formazione 1987/88Partecipazione al Corso “ Progetto di formazione interna settoreinformatico: MODULO EXCEL” A.S.L. 8 Chieri dal 1 al 4 aprile 1996.Partecipazione all’evento formativo: “Corso Power point peroperatori sanitari”. Moncalieri 4 dicembre 2006 (6 Crediti Formativi E.C.M..)57

Con computer, attrezzaturespecifiche, macchinari, ecc.CAPACITÀ E COMPETENZE ARTISTICHE[ Descrivere tali competenze eindicare dove sono state acquisite. ]ALTRE CAPACITÀ E COMPETENZE[ Descrivere tali competenze eindicare dove sono state acquisite. ]Competenze non precedentementeindicatePATENTE O PATENTIULTERIORI INFORMAZIONIPartecipazione all’evento formativo: “Corso Word base per operatorisanitari”. Moncalieri 12 e 13 dicembre 2006 (11 Crediti Formativi E.C.M..)Buono utilizzo dei sistemi operativi afferenti al mondo Window, Apple ecomunicazione elettronicaDiscreto suonatore di chitarra e pianoforteGrossa esperienza nella produzione del latte alla stalla e nella trasformazione.Esperienza a livello della sanità animale e igiene dell’allevamento e delleproduzioni animali con particolare attenzione al benessere e alla protezioneanimale.Esperienza diretta sui casi di trattamento illecito e utilizzazione fraudolentadi farmaci vietati per uso zootecnico.Esperienza in materia di legislazione europea nella sicurezza alimentare,HACCP e controllo delle industrie alimentari con particolare riguardo a piccolie grandi impianti di trasformazionePatente B e patente nautica entro le 12 migliaDeliberazione dell’Amministratore Straordinario USSL N 30 n 639, del12 dicembre 1991 riconoscimento della qualifica di Ufficiale di PoliziaGiudiziaria15 giugno 2000, Riscontro di Listeria monocytogenes in formaggioproveniente dalla Francia (allerta 200/37) - Valutazione attività di vigilanza –Ringraziamento ed encomio del Direttore Generale del DipartimentoAlimenti Nutrizione e Sanità Pubblica Veterinaria Ufficio V – ControlloUfficiale Alimenti.ALLEGATI[ Se del caso, enumerare gli allegati alCV. ]EVENTUALI PUBBLICAZIONIIn Salute n.3 anno XVI – giugno 2008 titolo “ Progetto di cooperazioneinternazionale in Marocco”58