MENU Macelleria 3 - Novembre 2015

L'AZIENDA
BORD BIA - IRISH FOOD BOARD
ECCELLENZA
MADE IN IRELAND
L’ENTE GOVERNATIVO IRLANDESE ATTUA UNA
MINUZIOSA ATTIVITÀ DI CONTROLLO DELLA
CARNE BOVINA IRLANDESE GARANTENDO
ALTISSIMI STANDARD E TRACCIABILITÀ.
FRA LE MOLTEPLICI ATTIVITÀ,
IL PROGRAMMA DI QUALITÀ ASSICURATA
La produzione di carne bovina rappresenta il cuore
pulsante dell’industria alimentare irlandese: un
settore che occupa circa 100.000 persone in tutto il
paese e che, destinando il 90% dei suoi prodotti a
mercati stranieri, rende quest’ultimo il maggiore esportatore
della carne di manzo dell’intero emisfero settentrionale.
L’altissimo standard qualitativo della carne bovina irlandese
è riconosciuto in tutto il mondo, pertanto non stupisce che
l’Irlanda dedichi da sempre moltissimi sforzi ed energia
nella ricerca in campo tecnologico e innovativo. Già dagli
anni Cinquanta, lo stato irlandese si è contraddistinto per
l’impegno dedicato all’assicurazione della qualità e della
rintracciabilità del bestiame, introducendo l’etichettatura dei
vitelli al momento della nascita. A partire da allora, questo
procedimento tato pi olte aiornato e miliorato fino
a diventare oggigiorno uno dei più complessi sistemi di
tracciabilità degli animali su scala mondiale: il cosiddetto Si-
tema di dentificaione e oimento deli nimali .
Introdotto dal Dipartimento delle Politiche Agrarie, Alimentari
e arine eo preede ce oni itello ia dotato di una
taretta identificatia e di un paaporto indiiduale ce
registri tutti i movimenti e la storia sanitaria dell’animale durante
la sua vita. Oltre a questa rigorosa attività di controllo,
la Bord Bia - Irish Food Board ossia l’ente governativo per
lo sviluppo dei mercati di esportazione di alimenti e bevande
e di prodotti ortofrutticoli irlandesi, ha realizzato negli anni
Novanta un Programma di Qualità Assicurata per la carne
oina e per lanello il con lo
scopo di garantire a rivenditori e consumatori
un prodotto di ualit eccellente. onitorando
tutti gli aspetti della produzione di carne
bovina – dalla gestione degli animali e la loro
salute in azienda, alla sicurezza alimentare,
fino al eneere durante il traporto e alla
rintracciailit del prodotto il i confiura come
un’ulteriore garanzia in merito all’integrità e alla sicurezza
della carne irlandese. Allevatori e trasformatori, infatti,
acuiicono il diritto di freiari del marcio di ualit
Assicurata soltanto se dimostrano tutto il loro impegno
nella tretta oerana di pecifice tecnice nonc di un
Codice Comportamentale che stabilisce regole precise rispetto
a diverse attività. Ciò che distingue la carne di manzo
irlandese è dunque la sua genuinità e la sua provenienza da
capi allevati con pratiche ecosostenibili come l’alimentazione
dei oini a ae di ola era freca e trifolio. ueto tile
alimentare naturale, oltre a ridurre notevolmente le emissioni
di gas serra, rende la carne particolarmente gradevole e
salutare, in quanto più povera di grassi saturi e più ricca di
vitamine, minerali, calcio, magnesio e potassio. L’impegno
di ord ia nella tutela dellamiente e nel fornire prodotti
d’eccellenza si dimostra molto più vasto e profondo.
L’Irlanda è, infatti, il primo paese al mondo a sposare Origin
Green , un programma di sviluppo sostenibile per l’industria
foodeerae irlandee aiato nel dalla oard ia
ri ood oard ce preede la riduione dei conumi di
eneria e limpronta di caronio nonc un minore impatto
ullamiente per ulteriori informaioni iita il ito
.riinreen.ieit.
BORD BIA - IRISH FOOD BOARD
Via E. De Amicis, 53 - 20123 Milano - Italia
Tel: +39 0272002065 - Fax: +39 0272004062
www.bordbia.ie - www.irishbeef.it
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