volantino cash 2016

N°1 /2016
Promozione
valida dal 2 Gennaio 2016
al 17 Gennaio 2016
Mercoledì
6 gennaio
CHIUSI
INDICE
ALIMENTARE
Salumi & Formaggi
Freschi
Macelleria
Ortofrutta
Surgelati
Speciale Vini&Formaggi
Dispensa
Professionale
Bevande
Birre
Vini&Spumanti
Liquori
pag. 2/3
pag. 4/5
pag. 6
pag. 7
pag. 8/9
pag. 10/11
pag. 12/18
pag. 19/21
pag. 22/23
pag. 24/25
pag. 26/27
pag. 28/29
prosciutto crudo
mec panini
disossato
cod. 1018021
6,40 3,85
Al Kg.
polpa di pomodoro
mutti
kg 5
cod. 1030004
NON ALIMENTARE
Catering
Cura della Casa
Cura della Persona
pag. 30
pag. 31
pag. 32
Speciale
Vini e Formaggi
olio di palma
desantis
lt 25
cod. 1063003
26,50
coca cola/coca cola
zero/fanta/sprite
lattina cl 33 x 6
cod. 1100996
2,20
pag. 10/11
succhi di frutta
yoga
vari gusti- ml 200
cod. 1107548
a partire da
birra
dreher
cl 33 x 3
cod. 1101330
0,38 1,18

Reparto Salumi
ProSCIUTTO COTTO
stelvio Veroni
1/2
cod. 6001226
7, 20
Al Kg.
ProSCIUTTO COTTO
vellutato
fiorucci
cod. 6000891
4, 30
Al Kg.
PROSCIUTTO COTTO
gran paese
bombieri
cod. 1109305
3, 70
Al Kg.
bresaola punta
d’anca
ristorante
1/2
cod. 1113938
14, 90
Al Kg.
prosciutto
di parma dop
sami
senza osso
cod. 1114383
12, 00
Al Kg.
prosciutto crudo
antica fattoria
beretta
stagionato- senza osso
cod. 1111046
7, 90
Al Kg.
mortadella
augustissima
galbani
1/2
cod. 1175896
3, 85
Al Kg.
mortadella
delle feste
veroni
1/2
cod. 6001228/30
5, 50
Al Kg.
capocollo
dolce/piccante
san pietro
cod. 1104720/1
8, 50
Al Kg.
petto di tacchino
tarky aia
arrosto
cod. 6001918
6, 50
Al Kg.
speck montagna
senfter
1/2
cod. 6002613
5, 70
Al Kg.
spianata piccante
bombieri
cod. 1107717
5, 90
Al Kg.
salame napoli
fiorucci
cod. 6000883
6, 80
Al Kg.
2

e Formaggi
treccione
affumicato
fattorie del sole
cod. 1105154
Al Kg.
provola
monte sila
cod. 1111738
3, 80
Al Kg.
provolone
piccante
plac
cod. 1104512
6, 30
Al Kg.
formaggio
edamer
cod. 1019068
2, 90
Al Kg.
formaggio
bergader
edelpilz
rettangolare
cod. 6000949
6, 90
Al Kg.
formaggio
piemonte
valgrana
1/8 di forma
cod. 6003285
6, 50
Al Kg.
formaggio
svizzero
emmentaler
cod. 1012884
10, 00
Al Kg.
tomino
arrigoni
gr 100 x 12
cod. 1108456
10, 50
Al Kg.
6, 20 3
olive al forno
facino
kg 3
cod. 1107667
7, 95
Cad.
filetti di alici
marinate
facino
kg 2
cod. 1107656
14, 50
Cad.

Reparto Freschi
mozzarella
julienne
Valfiorita
kg 1
cod. 1106011
4, 50
Cad.
MOZZARELLA
centrali del latte
gr 100 x 3
cod. 1640008
1, 75
Cad.
ricotta vaccina
latbri
kg 1,5
cod. 1104990
4, 50
Cad.
RICOTTA alleggerita
centrali del latte
gr 250
cod. 1107430
0, 95
Cad.
PHILADELPHIA
classica/light
KRAFT
gr 80
cod. 1011937
0, 65
Cad.
robiola spalmabile
arrigoni
gr 100
cod. 1108352
0, 79
Cad.
formaggio bianco
apetina
gr 150
cod. 1115841
1, 59
Cad.
sottilette
kraft
gr 400
cod. 1012510
2, 15
Cad.
parmigiano
reggiano
parmareggio
30 mesi- gr 150
cod. 1104348
3, 00
Cad.
formaggino mio
nestlè
gr 125
cod. 1360459
12, 0, 90 90
Al Cad. Kg.
pecorino
grattugiato
biraghi
gr 100
cod. 1547149
1, 15
Cad.
burro
agrisole
kg 1
cod. 1112722
4, 00
Cad.
4

Reparto Freschi
burro
parmareggio
gr 100
cod. 1106875
0, 53
Cad.
margarina vallè
kraft
gr 250 x 2
cod. 6003350
1, 39
Cad.
mascarpone
latbri
kg 2
cod. 1105036
9, 50
Cad.
wurstel puro suino
wudy aia
gr 100
cod. 6001919
0, 29
Cad.
wurstel
wudy aia
formaggio/ketchup
gr 150
cod. 6001923/5
0, 37
Cad.
wurstel
fiorucci
gr 100
cod. 1113451
Cad.
salmone norvegese
l’inedito
gr 100
cod. 1110619
2, 00
Cad.
salmone norvegese
l’inedito
preaffettato
900/1400
cod. 1110622
18, 90
Al Kg.
yogurt activia
danone
vari gusti- gr 125 x 4
cod. 1113055
1, 85
Cad.
yogurt danacol
danone
vari gusti- gr 100 x 4
cod. 1106253
2, 25
Cad.
pasta ripiena
buitoni
vari tipi- gr 230
cod. 1104520
0, 25 5
1, 00
Cad.

Reparto Macelleria
macinato
di bovino
cod. 1101868
cuberoll premium
di Bovino adulto
cod. 1101805
8, 60
Cad.
entrecote premium
di bovino adulto
cod. 1101806
13, 20
Cad.
4,99
girello premium
di bovino adulto
cod. 1101809
8, 10
Cad.
scamone
di vitellone
cod. 1101038
7, 50
Cad.
salsicciotto
calabrese
dolce/piccante
cod. 1101854/5
Prosciutto di suino
senza osso
cod. 1101851
3, 40
Cad.
3,99
filetto di suino
cod. 1101852
6, 90
Cad.
lonza di suino
con bardella
cod. 1101849
4, 50
Cad.
6

Reparto Ortofrutta
mele golden
Pere Abate
€0,79
al Kg.
0,59
Al Kg.
Mele Fuji
pomodoro
grappolo
€0,99
al Kg.
Cime di Rapa
€4,50
CASSA
1,19
Al Kg.
7

Reparto Surgelati
crocchette
Pizzoli
kg 1
cod. 4042017
minestrone
primavera
food service
findus
kg 2,5
cod. 1115218
4, 25
Cad.
piselli fini
la valle degli orti
buitoni
gr 900
cod. 4112937
1, 68
Al Kg.
1,35
anelli
funghi porcini
luna funghi
gr 500
cod. 6001278
4, 95
Cad.
di cipolla
mccain
kg 1
cod. 1112176
3, 25
Cad.
patate steak house
mccain
kg 2,5
cod. 1109888
3, 40
Cad.
panzerottini
florigel
kg 1
cod. 4110025
2, 88
Cad.
fritto misto
napoli
rispo
kg 2,5
cod. 6000862
11, 95
Cad.
mozzarelline
panate
rispo
kg 2,5
cod. 6000864
13, 95
Cad.
snack kebab
aia
gr 500
cod. 1105525
2, 75
Cad.
hamburger bovino
gustoro
gr 320
cod. 4040013
1, 70
Cad.
8

Reparto Surgelati
gamberi argentini
arbi
L2- kg 2
cod. 1114267
bastoncini
food service
findus
kg 2
cod. 1115214
11, 30
Cad.
trance
di pesce spada
cod. 6010024
Al Kg.
filetti di merluzzo
la ciurma
gr 800
cod. 1114298
2, 95
Cad.
cozze intere
kg 1
cod. 1111854
9, 98 18,90
3, 79
Cad.
capesante
gratinate
marepiù
kg 1
cod. 1106747
11, 70
Cad.
ventagli gratinati
marepiù
kg 1
cod. 1106754
8, 20
Cad.
pronto scoglio
esca
bianco/rosso- gr 450
cod. 4010163/4
2, 80
Cad.
preparato
per risotti
ares
gr 250
cod. 6001881
1, 15
Cad.
sorbetteria
sammontana
vari gusti- kg 1
cod. 1620449
2, 50
Cad.
9

Speciale Vini
Vino Banfi Chianti: Il Chianti è di
un vivace colore rosso rubino, tendente al
granato con l’invecchiamento. Il Chianti
può essere consumato, per qualche tipologia,
come vino giovane, fresco e gradevole
al palato, ma è ben nota anche, per alcune
zone, la sua vocazione ad un medio e lungo
invecchiamento, con cui matura colore, profumo
e sapore inconfondibili.
Bastardo del Grappa: Il formaggio
“bastardo” viene chiamato così perché è un
ibrido di lavorazione tra Asiago pressato e
l’Asiago d’allevo e perché originariamente
veniva prodotto utilizzando latte di animali
diversi (vacche, pecore e capre) mescolato
assieme. E’ un piacevole formaggio da tavola,
dal sapore dolce alternato a percezioni
più amare e può essere abbinato con della
polenta grigliata e con del vino rosso.
VINO MONACI AGLIANICO: Dal vitigno
Aglianico, coltivato sull’altipiano attorno al
vulcano spento del Vulture da tempo immemorabile
e conosciuto nell’antichità come
Ellenico. Vino rosso profumato di ottima
struttura, sapore elegante ed intenso, adatto
per carni alla brace, selvaggina e formaggi
stagionati.
PROVOLONE AURICCHIO: Il provolone è
un formaggio a pasta filata, prodotto a partire
da latte vaccino (razza Frisona), mediamente
stagionato (almeno 3 mesi), dolce o
piccante, con forma tronco-conica o a pera
o a melone o a salame o a fiaschetto.
FICHIMORI: Il Fichimori è un vino rosso
prodotto da uve negroamaro del Salento; le
uve subiscono una macerazione a freddo,
tali da poter estrarre gli aromi, il colore e le
componenti polifenoliche più morbide. Può
essere abbinato a leggeri piatti estivi, come
aperitivo, ma anche con piatti di pesce. Da
servire intorno ai 10° C.
GRAN CRU GROTTA BRISIGHELLA:
All’interno della Grotta di Villa Corte è
stato affinato il “Gran Cru di Grotta”: la
sua caratteristica crosta è dovuta alle muffe
nobili che regnano indisturbate all’interno
della Grotta. La mussola che avvolge il
formaggio è stata appositamente progettata
per una sua perfetta conservazione.
Da quando l’uomo ha appreso la tecnica casearia della
produzione del formaggio questo prezioso alimento ha da
sempre rappresentato un importante elemento delle culture
gastronomiche dei paesi in cui si produce. Il legame con il
vino è molto forte: a seconda del tipo di latte, del luogo e
della tecnica di produzione, compreso il tempo e il metodo
di maturazione.
Accostare l’arte casearia all’universo ecologico è una delle
fasi più stimolanti e affascinanti della tecnica d’abbinamento.
Formaggi e vini hanno, effettivamente, molto in comune.
Una vera affinità elettiva che rimanda a una suggestiva
riflessione su come il mosto sia in qualche modo paragonabile
al latte e la vite alla vacca (o capra o pecora che
sia…). Ma non solo, pensiamo a quanto il clima, il territorio,
la tradizione agricola locale possano influenzare il prodotto
finale. Entrambi poi partono da un elemento naturale (uve
e latte) che successivamente subisce una trasformazione
(fermentazione alcolica e cagliatura); entrambi maturano,
invecchiano e muoiono, ognuno in maniera differente
a seconda della tipologia. Esistono poi diversi tipi di latte,
come esistono i diversi vitigni, ci sono formaggi da bere
giovani e vini da mangiare appena cagliati…Ehm…Scusate il
lapsus, ma le analogie sono davvero tante!
Causa questo legame al territorio, la forte identità culturale
che ne deriva, in fase d’abbinamento ci s’imbatte spesso
in quelle accoppiate che, data la medesima origine, trovano
una sinergia che va oltre la pura e scientifica tecnica di
abbinamento. Per questo un Grana Padano troverà in un
rosso dell’Oltrepò Pavese la spalla ideale, o un Castelmagno
stagionato in un grande Barolo.
A un formaggio molto stagionato va accostato un rosso di
grande struttura, alcolico, potente e adeguatamente invecchiato.
Se il formaggio è fresco e delicato, allora il vino
dovrà essere leggero e profumato. Ma non è finita qui: oltre
alla struttura generale, al profilo gustativo c’è da considerare
l’equilibrio interno dei sapori, la prevalenza degli
elementi grassi, che sono dolciastri, salati o piccanti. Sono
diversi i casi in cui al fine di equilibrare l’esperienza sensoriale,
quando si mangia un determinato tipo di formaggio,
è corretto improntare l’abbinamento sulla logica del contrasto.
Un contrasto che dovrà servire a smussare l’eccessiva
grassezza con elementi di spigolosità (acidità dei bianchi
o il tannino dei rossi), la spiccata sapidità con sapori morbidi,
la presenza di muffe o erborinature con vini alcolici e
talvolta dolci.
Ecco qui di seguito i criteri generali dell’abbinamento fra
vini e formaggi.
Sono tante le tipologie di formaggi che possiamo trovare sul
mercato, e parlando di abbinamento con il vino abbiamo la
possibilità di spaziare dai bianchi più leggeri ai rossi più importanti,
fino a quelli dolci da meditazione. Filo conduttore
come per qualsiasi abbinamento è l’armonia sensoriale tra
cibo e vino; sarà quindi necessario prendere in considerazione
le caratteristiche organolettiche di ogni formaggio per
poter accostare il giusto nettare. Gli elementi distintivi più
pronunciati sono la tendenza dolce, la grassezza e l’aromaticità;
queste poi variano a secondo del sistema di lavorazione,
della stagionatura e della materia prima, cioè se
provenienti da latte vaccino, ovino o caprino.
Facendo la dovuta premessa che il gusto soggettivo prescinde
da qualsivoglia “regola” di abbinamento, possiamo
affermare che:
i formaggi a pasta fresca, in genere non particolarmente
decisi nel sapore, con poca persistenza ed una spiccata tendenza
dolce, prediligono vini bianchi o rosati secchi, leggeri
e con una buona freschezza, una leggera sapidità e non
guasta un pò di effervescenza.
Pensando ad una Mozzarella ci viene in mente un Asprinio di
formaggio bastardo
del grappa
zarpellon
cod. 1106155
8, 00
vino chianti docg
banfi
cl 75
cod. 1104036
4, 28
VINO TERRACCIA: Questo vino che si presenta
alla vista di un colore rosso rubino carico
con evidenti riflessi granata. Poco trasparente,
consistente. Si sposa ottimamente
con carni rosse, primi piatti ben conditi e
formaggi stagionati.
PECORINO ROMANO: Prodotto dal nome
caratteristico che però non identifica la capitale
d’Italia ma la storia, in particolare
quella dell’esercito dei Romani. È fatto con
latte di pecora nelle regioni Lazio e Sardegna,
nonché nella provincia di Grosseto, in
Toscana. Possiede una medio elevata intensità
aromatica. Particolarmente riconoscibile
per l’elevato sapore salato.
pecorino romano
Coop.all.ovini
1/8 di forma
cod. 1105737
11, 00
vino igt
terraccia
serracavallo
cl 75
cod. 1111987
7, 70
Al Kg.
Cad.
Al Kg.
Cad.
provolone
piccante
auricchio
cod. 1010577
9, 98
vino aglianico
feudo monaci
cl 75
cod. 1103030
3, 68
Al Kg.
BAROLO: Di colore rosso granato con riflessi
aranciati, al naso si presenta intenso
e persistente. Il vino Barolo trova il giusto
abbinamento con piatti come arrosti di carne
rossa, brasati, cacciagione, selvaggina,
cibi tartufati, formaggi a pasta dura e stagionati.
Come tutti i “grandi vini rossi”,
può essere anche classificato come vino da
meditazione.
PARMIGIANO REGGIANO: Questa pietanza
si abbina con Vino Rosso di medio corpo,
anche Frizzante e/o Novello in particolare
con vini prodotti in Emilia Romagna.
parmigiano
reggiano
valtaro
18 mesi- 1/8 di forma
cod. 1113558
9, 80
Cad.
Al Kg.
vino barolo
fontanafredda
cl 75
cod. 1115460
12, 98
Cad.
gran cru grotta
brisighella
l’antica cascina
cod. 1115072
15, 50
Al Kg.
vino rosso igt
fichimori
cl 75
cod. 1102291
5, 10
Cad.
PEPEROSSO: Il Peperosso di Cantine Spadafora
è un vino colore rosso di sontuosa
intensità, dal riflesso rubino tendente al
granato, in seguito alla naturale e necessaria
evoluzione in bottiglia.
La morbidezza e la piacevole fruttuosità,
lo rendono eccellente abbinamento delle
pietanze piccanti, tipiche della cucina regionale,
quali il “Morzello” catanzarese o
la “Nduja” di Spilinga, ottimo con gli insaccati
leggermente piccanti come la “Sopressata”
del cosentino.
PECORINO: Il pecorino è un formaggio ottenuto
dal latte di pecora; si tratta, in particolare,
di un formaggio di pecora a pasta
dura, poiché la sua umidità è inferiore al
40%. Il Pecorino si sposa con i vini rossi
corposi capaci di sostenere il suo gusto
deciso.
pecorino duro
brugnano
cod. 1115783/4
11, 80
vino calabria igt
peperosso
spadafora
cl 75
cod. 6002594
2, 98
Al Kg.
Cad.
10

e Formaggi
VINO DOLCETTO D’ALBA: Vino di colore
rubino e violetto, profumo fresco e decisamente
fruttato, sapore totalmente secco,
pieno ed armonico che si completa in un
piacevole retrogusto di mandorla amara.
Deriva dalla vinificazione del vitigno dolcetto
in purezza e presenta una gradazione
alcolica minima di 11,5 gradi.
ASIAGO: E’ un formaggio fresco da tavola
originario dell’omonimo altopiano delle
Alpi.
Semi duro, a pasta semicotta di colore bianco
leggermente paglierino con occhiatura
marcata ed irregolare, presenta una crosta
sottile ed elastica. Ricco di fermenti lattici
vivi, ha un sapore delicato, morbido e gradevole
con un piacevole aroma di latte.
CHIARLI : Colore rosso di media intensità e
con spuma rosata, sapore amabile, profumo
fruttato e piacevolmente frizzante. Indicato
per formaggi, dessert e fuori pasto.
GRANA PADANO: Ottimo a scaglie come
aperitivo, abbinato a vini bianchi, fermi,
frizzanti o spumanti, il Grana Padano
è anche la degna conclusione di ogni buon
pasto: in questo caso in abbinamento con
vini rossi, meglio se invecchiati. Il Grana
Padano si accompagna perfettamente alle
verdure crude (quali insalata, carciofi, funghi,
sedano bianco), a carne cruda in carpaccio,
a patate bollite o cotte al cartoccio,
a polenta con il burro e, naturalmente, alle
proverbiali pere.
LAMBERTI AMARONE: L’Amarone della
Valpolicella si presenta come un vino armonico
e decisamente fruttato, dal colore
rubino scuro, corposo e dai sentori speziati.
Un mix di uve Corvina, Corvinone e Rondinella,
selezionate dai vigneti dei comuni
storici di San Pietro, Fumane e Marano,
lasciato maturare 24 mesi in botti di rovere
per ottenere un sapore unico e persistente.
FORMAGGIO SCOPAROLO: “Il vero formaggio
Scoparolo” è il frutto prezioso di
una lavorazione artigianale con ingredienti
genuini. La particolare stagionatura dona
al formaggio una caratteristica crosta dorata
ed una maturazione ottimale, arricchendolo
di un profumo unico ed intenso, ricordando
così il gusto e il sapore di una volta.
asiago dop
zarpellon
pressato
cod. 1113562
6, 00
vino dolcetto
d’alba
fontanafredda
cl 75
cod. 1115461
3, 80
LIBRANDI MEGONIO: Grande vino da
carni rosse, cacciagione, selvaggina, piatti
dal gusto intenso, a formaggi ben stagionati
anche forti e piccanti.
TALEGGIO: La crosta è sottile, di consistenza
morbida e di colore rosato naturale,
con presenza di muffe caratteristiche color
grigio e verde - salvia chiaro. La pasta è
uniforme e compatta, più morbida sotto la
crosta e a fine stagionatura, più friabile al
centro della forma. Il sapore è dolce, con
lievissima vena acidula, leggermente aromatico.
taleggio dop
arrigoni
1/2
cod. 1108346
9, 00
vino
magno megonio
librandi
cl 75
cod. 1101514
7, 80
Al Kg.
Cad.
Al Kg.
Cad.
grana padano
zarpellon
kg 1
cod. 1113560
8, 30
vino frizzante
amabile
chiarli
cl 75
cod. 1003111
1, 39
TRAMINER: Si abbina ottimamente ai crostacei
specialmente se cotti alla griglia, ma
anche crudi o bolliti. Dato il gusto “speziato”
è adatto anche a piatti delle cucine
orientali. Territoriale e quindi classico
l’abbinamento con preparazioni a base di
speck sudtirolese. A fine pasto con formaggi
a crosta lavata come il munster.
GORGONZOLA: In generale, i vini più
adatti ad accompagnare il Gorgonzola devono
avere caratteristiche precise: morbidezza
di corpo, cioè massiccia presenza di
zuccheri che servono a smorzare l’amaro
del formaggio e un buon grado alcolico,
almeno attorno ai 15°. In questo modo si
pulisce il palato dalla sensazione di grasso
che formaggi come il Gorgonzola lasciano
sempre in bocca. Il grado zuccherino tuttavia
non deve essere eccessivo altrimenti
impasterebbe solo la bocca.
gorgonzola dop
piccante
arrigoni
cod. 1108342
9, 50
Al Kg.
Cad.
Al Kg.
vino s.margherita
G.traminer
cl 75
cod. 1102808
Cad.
formaggio
scoparolo
cod. 1115071
14, 50
Al Kg.
vino amarone
lamberti
cl 75
cod. 1104514
14, 40
VERDICCHIO: Il Verdicchio è un vitigno a
bacca bianca coltivato quasi esclusivamente
nelle Marche. Si tratta di un vitigno
piuttosto eclettico che viene utilizzato per
produrre, generalmente in purezza, sia
vini freschi e di pronta beva, sia vini molto
strutturati e capaci di notevole longevità. È
altresì utilizzato per produrre spumanti (sia
metodi classici, sia Charmat) e vini passiti.
BEL PAESE :Formaggio grasso, di breve
stagionatura, a pasta semidura. La crosta è
sottile, liscia, abbastanza elastica, di colore
paglierino chiaro. La pasta è compatta, elastica,
di colore bianco o avorio. occhiatura
assente.
bel paese
galbani
cod. 1170101
9, 00
Cad.
Al Kg.
vino verdicchio
castelli di jesi
cl 75
cod. 1105027
2, 55
Cad.
Aversa, se è di Bufala, perché no uno Champagne, ma anche
un Greco di Tufo o una Falanghina Sant’Agata dei Goti.
Una Toma vaccina si gusterà ottimamente con un Dolcetto
d’Asti, mentre con una Toma di pecora o di capra sarà
meglio un Dolcetto d’Alba o un Grignolino d’Asti; infine
una Crescenza può essere accompagnata da un Lugana o
un Albana di Romagna.
per i formaggi a pasta semi-dura non stagionati o di media
stagionatura vanno bene bianchi o rossi freschi e vivaci, di
medio corpo. Generalmente sono formaggi che presentano
una notevole tendenza dolce e molto spesso una grassezza
evidente che necessita di acidità e anche un pò di effervescenza,
quindi un buon abbinamento è una Barbera, con
un Bra o un Raschera; con una Fontina Valdostana berremo
un Blanc de Morgex et de la Salle, mentre con un Bardolino
Superiore gusteremo un Asiago Pressato; con una scamorza
sarà perfetto un Lambrusco di Sorbara, e un Trebbiano
d’Abruzzo o un Montepulciano d’Abruzzo accompagneranno
bene una caciotta di pecora.
ai formaggi a pasta dura e stagionati che presentano una
notevole persistenza gustativa, sarà meglio accostare vini
rossi asciutti ed eleganti, altrettanto intensi e persistenti,
ma che presentano anche dei tannini molto morbidi, già
svolti, altrimenti viene esaltata la sensazione amara e piccante
del formaggio. Potremmo abbinare quindi un Aglianico
del Taburno ad un Provolone, un Cerasuolo di Vittoria ad
un Pecorino Siciliano, un Torgiano Rosso Riserva o un Velletri
Rosso Riserva ad un Pecorino Romano e un Barbaresco
ad un Grana Padano ben stagionato
i formaggi piccanti si sposano bene con vini da meditazione.
Nei formaggi lungamente stagionati, e soprattutto nella
categoria dei formaggi erborinati, i fenomeni di lisi a carico
delle proteine, grassi e glucini evidenziano sensazioni piccanti,
questo porta ad un’attenuazione della tendenza dolce
ed una esaltazione della speziatura. Per compensare questa
carenza ecco che sarà necessaria una pronunciata morbidezza,
che solo i vini dolci presentano. Da qui nasce un
ottimo connubio tra un Gorgonzola “naturale” ed un Marsala
Vergine o un Sauternes, tra lo Stiltoned un Porto Vintage o
uno Sherry fino, tra un Roquefort ed un Muffato.
Nell’accostamento si devono sempre tenere presenti gli aromi
di entrambi, così che a un formaggio ricco di profumo
si accosti un vino intenso e persistente. Al patrimonio aromatico
molto articolato e complesso dei formaggi, soprattutto
se stagionati o provenienti da latte di pascolo, deve
corrispondere nel vino un equivalente patrocinio di aromi
altrettanto intensi.
Infine con i formaggi avvinati, cioè con l’aggiunta di vino o
stagionati in vinacce, si prediligono gli stessi vini usati nella
lavorazione.
Più complicato è l’abbinamento, quando il formaggio viene
servito durante un pranzo o una cena. Occorre tener conto
delle portate precedenti e soprattutto dei vini precedenti.
Possono quindi nascere dei problemi legati alle regole che
in genere si seguono durante un pasto completo, come la
gradazione alcolica che deve sempre essere crescente, il
vino rosso che segue quello bianco e mai il contrario, il vino
dolce che deve essere servito alla fine di un pasto.
Ecco gli abbinamenti proposti dall’Elefante Cash&Carry accompagnati
da diverse curiosità…
FONTI:
http://www.gamberorosso.it/it/news/302983-a-scuola-di-gusto-vinoe-formaggi
http://www.diwinetaste.com/dwt/it2005076.php
http://www.formulavino.it/cgi-bin/scheda-servizi-news.cgi?id=28
http://cabuttobarolo.com/blog/2015/03/21/come-abbinare-vini-eformaggi/
5, 25 11

Reparto Dispensa
passata
valfrutta
gr 700
cod. 1036825
0, 59
Cad.
pelati
divella
gr 800
cod. 1036117
0, 58
Cad.
sughi pronti
barilla
pomodoro/basilico/
arrabbiata- gr 400
cod. 1310705
0, 89
Cad.
pesto basilico
buitoni
gr 150
cod. 1089696
1, 05
Cad.
cereali e legumi
pedon
vari tipi- gr 250
cod. 1114910
1, 50
Cad.
fagioli cannellini
valfrutta
gr 370
cod. 1021390
0, 58
Cad.
peperone a filetti
greci
gr 800
cod. 1102995
4, 00
Cad.
friarelli
greci
kg 1
cod. 1102378
6, 25
Cad.
vongole sgusciate
flott
al naturale- gr 130
cod. 710263
0, 88
Cad.
filetti di alici
flott
gr 140
cod. 710262
1, 72
Cad.
tonno gusto da re
callipo
al naturale- gr 80 x 3
cod. 1104359
2, 09
Cad.
tonno in o.o.
palmera
gr 80 x 3
cod. 1072836
1, 65
Cad.
carne in scatola
montana
gr 70 x 3
cod. 1051019
1, 50
Cad.
trippa al sugo
simmenthal
gr 420
cod. 1050047
2, 00
Cad.
12

Reparto Dispensa
NOVITÀ
brodo record
knorr
gr 1000
cod. 1102239
7, 28
Cad.
pasta di semola
divella
varie trafile- gr 500
cod. 710802
0, 37
Cad.
pasta di semola
afeltra
varie trafile- gr 500
cod. 1115474
2, 20
Cad.
ogni 3 cartoni
1 conf. di biscotti
OMAGGIO
cannelloni
all’uovo
emiliane barilla
gr 250
cod. 1310584
1, 15
Cad.
riso non scuoce
scotti
kg 1
cod. 1070020
1, 25
Cad.
olio di semi
di girasole
desantis
lt 1
cod. 1062824
1, 05
Cad.
aceto balsamico
ponti
cl 50
cod. 1109225
1, 68
Cad.
olio extra vergine
san giovanni
desantis
lt 1
cod. 1065200
3, 79
Cad.
purè di patate
pfanni
gr 225
cod. 1033620
1, 32
Cad.
salsa al pistacchio
verde di bronte
greci
gr 400
cod. 1102495
16, 40
Cad.
salse per formaggi
biffi
vari gusti- gr 100
cod. 1113848
1, 08
Cad.
salsa grill
senna
gr 700
cod. 1113094
2, 65
Cad.
13

Reparto Dispensa
tomato Ketchup
heinz
top down- ml 460
cod. 1105672
1, 25
Cad.
farina tipo “00”
casillo
kg 1
cod. 1113890
0, 38
Cad.
semola rimacinata
divella
kg 1
cod. 1070947
0, 80
Cad.
burger di
farina integrale
dailybread
gr 330
cod. 1115898
1, 29
Cad.
piada bio sfogliata
crm
classica/farro/
grano grezzo- gr 200/300
cod. 1115874
a partire da
1, 25
Cad.
megaburger
dailybread
con sesamo
5+1- gr 450
cod. 1107837
1, 40
Cad.
hot dog
dailybread
4+1- gr 312
cod. 1107838
1, 00
Cad.
tuc
saiwa
gr 100
cod. 1420705
0, 70
Cad.
mini ritz
saiwa
multipack- gr 240
cod. 1104663
1, 68
Cad.
arachidi salate
giamundo
gr 500
cod. 1020120
12, 1, 6590
Al Cad. Kg.
fonzies
gr 188
cod. 1612561
1, 72
Cad.
patatine
amica chips
vari tipi- gr 50
cod. 1090029
0, 38
Cad.
14

Reparto Dispensa
latte p.s.
bayernland
lt 1
cod. 1114764
0, 54
Cad.
latte
parmalat
fibresse/max/calcium/
elisir- lt 1
cod. 1180469
1, 09
Cad.
corn flakes
gluten free
nestlè
gr 375
cod. 1114661
senza glutine
1, 45
Cad.
cereali fitness
nestlè
gr 375
cod. 1080940
1, 99
Cad.
biscotti
divella
vari tipi - gr 400
cod. 1115522
0, 59
Cad.
biscotti oro ciok
saiwa
vari tipi- gr 250
cod. 1091521
1, 80
Cad.
biscotti
ringo goal
pavesi
gr 165
cod. 6001266
1, 29
Cad.
biscotti ringo
pavesi
cacao/vaniglia
monoporzione- gr 55
cod. 6077124
0, 33
Cad.
biscotti bucaneve
doria
gr 200
cod. 1090281
0, 58
Cad.
pavesini
pavesi
monoporzione- gr 25
cod. 6077126
0, 33
Cad.
merenda cereal yo
vitasnella
vari tipi- gr 253
cod. 1104657
1, 45
Cad.
mix max/mix milk
balconi
cacao/cocco/latte
cod. 1091040
1, 15
Cad.
15

Reparto Dispensa
muffin
beniamino
cacao- gr 240
cod. 1101645
0, 88
Cad.
plumcake
beniamino
latte/nocciola- gr 200
cod. 1111139/40
0, 75
Cad.
fiesta
ferrero
gr 400
cod. 1091286
2, 28
Cad.
girella buondì
bistefani
8 pz
cod. 1104530
1, 50
Cad.
fogliette
asolo dolce
gr 125
cod. 1113981
0, 48
Cad.
sfoglia ciok
asolo dolce
gr 150
cod. 1114010
0, 88
Cad.
wafer
loacker
vari tipi- gr 175
cod. 1097295
0, 90
Cad.
fette biscottate
mulino bianco
classiche- 80 fette
cod. 1092107
1, 49
Cad.
nocciolata bio
rigoni di asiago
gr 350
cod. 1080201
3, 45
Cad.
confettura
Senza Zucchero
zuegg
vari gusti- gr 250
cod. 6000139
1, 65
Cad.
nutella
ferrero
gr 450
cod. 1085877
2, 38
Cad.
16

Reparto Dispensa
miele di eucalipto
rigoni di asiago
gr 300
cod. 1115277
2, 68
Cad.
tavolette tablò
perugina
vari tipi- gr 80
cod. 1110731
Cad.
tavolette cremino/
gianduia
pernigotti
vari tipi- gr 100
cod. 1115641
1, 45
Cad.
tavolette
loacker
vari tipi- gr 87
cod. 1110821
0, 88
Cad.
tavolette
ritter sport
vari tipi - gr 100
cod. 1110755
0, 85
Cad.
tavolette
lindt
vari tipi- gr 100
cod. 7000143
a partire da
0, 98
Cad.
lion/smarties
nestlè
singolo- gr 38
cod. 7000086
0, 43
Cad.
ovetto
kinder sorpresa
gr 20
cod. 1611190
0, 79
Cad.
0, 68 panna vegetale
bauletto
cioccolatini
witor’s
vari tipi- gr 150
cod. 1115505
2, 25
Cad.
latta cioccolatini
selection
witor’s
gr 250
cod. 1115489
3, 98
Cad.
nocciolato
witor’s
gr 110
cod. 1115496
1, 70
Cad.
hoplà
ml 500
cod. 1010110
1, 07
Cad.
17

Reparto Dispensa
zucchero
eridania
astuccio- kg 1
cod. 1030103
camomilla
montania
15+3 filtri
cod. 1080097
0, 85
Cad.
nesquik
nestlè
gr 250
cod. 1082803
1, 48
Cad.
0,68
orzoro+caffè
nestlè
gr 120
cod. 1083296
1, 25
Cad.
ciobar
cameo
gr 600
cod. 1114362
4, 35
Cad.
caffè
espresso classico
guglielmo
gr 250
cod. 1081257
1, 50
Cad.
caffè
macinato fresco
kimbo
gr 250 x 2
cod. 1083136
ogni 2 cartoni
6 bicchieri
OMAGGIO
3, 20
Cad.
caffè in grani
nikol
kg 1
cod. 6001541
3, 98
Cad.
caffè classico
kimbo
18 cialde
cod. 1084611
2, 15
Cad.
omogeneizzati
nipiol
vari tipi frutta
gr 80 x 2
cod. 1083634
0, 68
Cad.
omogeneizzati
mellin
vari tipi carne/pesce
gr 80 x 2
cod. 1080508
1, 60
Cad.
18

Reparto Professionale
rosso pizza
valfrutta
denso- kg 10
cod. 6002870
funghi porcini
trifolati
iposea
gr 850
cod. 1109944
5, 98
Cad.
olive nere secche
iposea
kg 5
cod. 1109951
15, 80
Cad.
cipolla rossa
delizie di calabria
kg 1
cod. 1114271
cipolle rosse
caramellate
delizie di calabria
kg 1
cod. 1114270
mister ton
callipo
in olio di girasole-gr 1650
cod. 1107895
8,50
cipolpizza
delizie di calabria
kg 1
7, 30
cod. 1114269 5, 40
7, 98
8, 95 10,35
olio extra vergine
di carlo
1, 35 antirabocco- cod. 1113738
cl 25
19
Cad.
Cad.
Cad.
Cad.
Cad.
mister ton in o.o.
callipo
gr 1650
cod. 6004997

Reparto Professionale
riso arborio
scotti
kg 5
cod. 1070026
riso carnaroli
scotti
kg 5
cod. 1070029
8, 25
Cad.
farina classica
per pizza
spadoni
kg 25
cod. 1109191
18, 30
Cad.
7,80
farina Tipo “0”
special caputo
kg 25
cod. 1110205
12, 50
Cad.
farina tipo “00”
oro rossa
5 stagioni
kg 25
cod. 1111954
19, 70
Cad.
mayo leggera
senna
kg 5
cod. 1102401
farina Tipo “00”
terra
casillo
kg 25
cod. 1113900
9, 65
Cad.
ketchup
senna
kg 5
cod. 1102404
7, 75
Cad.
9,40
ketchup
senna
monodose
gr 15 x 100 pz
cod. 1102406
4, 70
Cad.
mayo 50%
senna
monodose
gr 15 x 100 pz
cod. 1102403
5, 30
Cad.
20

Reparto Professionale
hot rice crackers
giamundo
kg 1
cod. 6000920
Cad.
corn cone mais
giamundo
gr 600
cod. 6000919
4, 25
Cad.
salatini misti
i&d
gr 1200
cod. 1102109
4, 99
Cad.
mexicano’s
i&d
gr 1200
cod. 1102133
7, 35
Cad.
dolcificante
my dietor
210 bustine
cod. 1114753
5, 90
Cad.
kit kat
nestlè
mono- vari tipi
cod. 7000084
0, 43
Cad.
caramelle
lupo alberto
mono- 200 pz
cod. 6000465
12, 90
Cad.
caramelle
golia
vari tipi- 24 pz
cod. 6000481
14, 00
Cad.
6, 95 21
chewing gum
vigorsol
vari tipi- x 20/40 pz
cod. 6000412
18, 10
Cad.
Topping
nexus
vari gusti- kg 1
cod. 1102457
4, 80
Cad.

Reparto Bevande
bibite
sanpellegrino
vari tipi- lt 1,25
cod. 1104551
acqua naturale
fiordacqua
lt 2
cod. 1102771
0, 14
Cad.
acqua
ferrarelle
PET lt 1
cod. 6003955
0, 29
Cad.
a partire da
0,66
acqua naturale
levissima
cl 50 x 6
cod. 1105598
0, 79
Cad.
pepsi cola
VAP cl 27,5
cod. 1106917
0, 28
Cad.
NOVITÀ
thè
san benedetto
limone/pesca- cl 50
cod. 1102636
ginger beer
fever
ml 200
cod. 1100319
0, 95
Cad.
0,28
bibite
fever
vari tipi- ml 200
cod. 1113835
0, 99
Cad.
tonica/
tonica lemon
schweppes
cl 18 x 4
cod. 1100133
1, 32
Cad.
22

Reparto Bevande
energy drink
red bull
ml 250
cod. 1107791
bibite
sanpellegrino
vari tipi- cl 20 x 6
cod. 1107970
Cad.
gassosa
big drink
cl 20 x 6
cod. 6002814
1, 89 0,77
1, 55
Cad.
bibite
oasis
vari tipi
lt 1,5
cod. 1100461
0, 78
Cad.
polpa fruit
nexus
vari gusti- ml 750
cod. 1102428
6, 30
Cad.
succhi di frutta
yoga
vari gusti
PET lt 1
cod. 1102393
0, 69
Cad.
aperitivo
campari
lt 1
cod. 1100612
Aperitivo
ben’s
cl 10 x 6
cod. 1100472
0, 98
Cad.
aperitivo
spritz&roll
caldirola
cl 75
cod. 1114789
1, 39
Cad.
11,95
23

Reparto Birre
birra beck’s/
beck’s next
cl 33 x 3
cod. 1103852
birra premium
bavaria
cl 33 x 3
cod. 1101259
1, 39
Cad.
birra premium
bavaria
cl 25 x 10
cod. 1104772
3, 55
Cad.
1,68
birra 8.3
doppio malto
bjorne
cl 33
cod. 1103111
0, 87
Cad.
birra blonde
leffe
cl 75
cod. 6004082
2, 79
Cad.
birra top pilsner
ceres
cl 66
cod. 1103529
birra
diabolici
cl 75
cod. 1113780
4, 70
Cad.
0,82
birra 12
du demon
cl 25
cod. 1101145
1, 77
Cad.
birra
heineken
cl 66
cod. 1100208
0, 95
Cad.
24

Reparto Birre
birra finest gold
gordon
cl 33
cod. 1113771
Cad.
birra finest red
gordon
cl 33
cod. 1113773
1, 30
Cad.
birra blonde
la chouffe
cl 33
cod. 1102925
Cad.
birra 9
leffe
cl 75
cod. 6004159
3, 45
Cad.
1, 40 4,40
birra baffo d’oro
moretti
cl 66
cod. 1106160
0, 99
Cad.
birra
nastro azzurro
cl 33 x 3
cod. 1100000
2, 15 25
1, 68
Cad.
birra weissbier
paulaner
cl 50
cod. 1107078
0, 98
Cad.
birra
tuborg
lattina
lt 1
cod. 1100128
1, 67
Cad.
birra gran cru
moretti
cl 75
cod. 1107042
birra original
guinness
cl 33 x 3
cod. 1104807
2, 25
Cad.
birra 8 luppoli
poretti
cl 75
cod. 1113684
3, 40
Cad.

Reparto Vini
vino cirò
senatore
bianco/rosso/rosato
cl 75
cod. 1104071
4, 30
Cad.
vino
brumale
nero d’avola/
montepulciano
cl 75
cod. 1104118
1, 38
Cad.
vino cannonau
sella&mosca
cl 75
cod. 1103988
3, 98
Cad.
vino frizzante
tavernello
vari tipi
cl 75
cod. 1102491
1, 17
Cad.
vino
serracavallo
besidie/filì/settechiese
cl 75
cod. 1111984
4, 18
Cad.
vino sherazade
donnafugata
cl 75
cod. 7001562
5, 98
Cad.
vino bianco
donnafugata
cl 75
cod. 1102027
5, 48
Cad.
vino
spadafora
libeccio/scirocco/
maestrale
cl 75
cod. 1100122
1, 45
Cad.
vino rosè
sella&mosca
cl 75
cod. 1103913
2, 99
Cad.
vino
botte buona
vari tipi
cl 75
cod. 1101833
a partire da
0, 95
Cad.
vino terrano
spadafora
bianco/rosso/rosato
cl 25
cod. 1103525
0, 95
Cad.
vino
casalino
bianco/rosso/rosato
PET lt 5
cod. 1109310
3, 80
Cad.
26

e Spumanti
moscato&fragola/
moscato&pesca
santero
cl 75
cod. 1100398
2, 75
Cad.
prosecco DOC
spago
Treviso
valdo
cl 75
cod. 1113962
4, 40
Cad.
prosecco
spumante
bottega
cl 75
cod. 1115865
4, 10
Cad.
prosecco treviso
maschio
cl 75
cod. 1102328
2, 98
Cad.
spumante
etichetta nera
maximilian
cl 75
cod. 1104024
2, 40
Cad.
spumante
sergio mo
mionetto
cl 75
cod. 6002396
Cad.
spumante
extra dry
gold
cl 20 x 3
cod. 1114815
3, 40
Cad.
spumante
pignoletto
cletò
cl 75
cod. 1003112
2, 57
Cad.
spumante brut
le franzine
cl 75
cod. 1100141
6, 70 27
spumante proxè
santero
cl 75
cod. 1100396
spumante
extra dry
villa jolanda
cl 75
cod. 1100400
2, 98 3, 08 8,50
Cad.
Cad.

Reparto Liquori
amaro
lucano
cl 70
cod. 1100027
amaro
underberger
cl 2 x 3
cod. 1100937
Cad.
fernet
branca
cl 70
cod. 1101247
2, 65 rum dark
8, 90
Cad.
5,98
liquore absenta
le cour
lt 1
cod. 1111995
15, 80
Cad.
liquore
kahlua
cl 70
cod. 6002481
8, 80
Cad.
rum especial
pampero
lt 1
cod. 1102264
vodka
polaria
vari gusti frutta
cl 70
cod. 1112125
4, 20
Cad.
vodka red
smirnoff
lt 1
cod. 1100373
7, 90
Cad.
9,50
tequila anejo
don julio
cl 70
cod. 1114836
33, 90
Cad.
J.L. Moriez
lt 1
cod. 1106440
7, 10
Cad.
28

Reparto Liquori
gin
mare mediterranean
cl 70
cod. 1113693
29, 90
Cad.
gin
scented
cl 70
cod. 1102286
Cad.
whisky
long john
cl 70
cod. 1101261
4, 40 6,50
brandy
etichetta nera
vecchia romagna
cl 70
cod. 1105511
8, 90
Cad.
cognac VS
martell
cl 70
cod. 1115703
17, 80
Cad.
whisky
bushmills
cl 70
cod. 1105596
10, 50
Cad.
crema di whisky
chocolate
baileys
cl 50
cod. 1100189
10, 70
Cad.
grappa barricata
aldo bottega
lt 1
cod. 1105146
12, 65
Cad.
whisky skye
talisker
cl 70
cod. 1115886
27, 50
Cad.
grappa
candolini
cl 70
cod. 1101131
7, 45
Cad.
29

Reparto Catering
bicchieri
degustazione
cristal
cc 30 x 50
cod. 2122317
1, 25
Cad.
bicchieri
dacca
cc 80 x 100
cod. 2120358
0, 53
Cad.
zucchero di canna
eridania
bustine- kg 10
cod. 1030178
7, 50
Cad.
zucchero
italia zuccheri
bustine- kg 10
cod. 1113079
coperchio
bicchiere
dacca
cc 80 x 100
cod. 2131629
1, 15
10, 50
Cad.
Cad.
cannucce frappè
500 pz
cod. 1100499
4, 50
Cad.
koffepack 4
90 pz
cod. 6002107
14, 30
Cad.
palette caffè
ilip
imbustate- 200 pz
cod. 2131216
1, 80
Cad.
forchettine
patatine
2/P
1000 pz
cod. 2121535
5, 70
Cad.
vaschetta catering
PS
c/11 x 300
cod. 2131214
11, 50
Cad.
alluminio
frio
150 mt
cod. 7001156
6, 60
Cad.
tovaglioli royal
vari colori- 50 pz
cod. 6004172
2, 20
Cad.
carta forno
cuki
roll- mt 50
cod. 1114133
3, 60
Cad.
tovagliette
buon appetito
30 x 40
cod. 2122065
3, 30
Cad.
tovaglia bianca
mt 1 x 1
100 pz
cod. 1105210
6, 20
Cad.
30

Reparto Cura Persona
igiene intima
neutromed
vari tipi- ml 200
cod. 2110711
0, 88
Cad.
sapone liquido
neutromed
vari tipi- ml 300
cod. 1112613
bagnoschiuma
nivea
vari tipi- ml 750
cod. 6002499
1, 64
Cad.
0,95
assorbenti
lycia
vari tipi
cod. 2134328
0, 64
Cad.
shampoo/balsamo
pantene
vari tipi- ml 230/250
cod. 2111353
Cad.
deodorante
lycia
vari tipi
spray ml 150
cod. 2126692
dentifricio
antica erboristeria
vari tipi- ml 75
cod. 2117223
0, 60
Cad.
carta igienica
corona
maxi- 10 rotoli
cod. 2121342
1, 63 1,30
0, 80
Cad.
31

Reparto Cura Casa
liquido
lavatrice
dash
vari tipi
23 lavaggi- x 2
cod. 1123244
5, 75
Cad.
detersivo piatti
svelto
aceto/limone
lt 1 x 3
cod. 2127570
2, 40
Cad.
detergente
cif
multiuso/sgrassatore
ml 750
cod. 2128746
1, 10
Cad.
cartapaglia
foxy
x 2
cod. 1102388
0, 90
Cad.
tovaglioli
corona
1 velo- maxiscorta
cod. 2121349
0, 70
Cad.
piatti
presto
fondi/piani
gr 700
cod. 2133807
1, 55
Cad.
pellet
calorfire
sacco kg 15
cod. 1114492
3, 98
Cad.
SABATO 9 GENNAIO
SABATO 16 GENNAIO
CHIUSURA
ORE 13:00
PER INVENTARIO
CHIUSURA
ORE 13:00
PER INVENTARIO
DOMENICA
DOMENICA
10 GENNAIO
17 GENNAIO
CHIUSO
PER INVENTARIO
CHIUSO
PER INVENTARIO