Agricoltura e Cooperazione sul Garda Bresciano (1841-2016) - Cantine La Pergola

Pier Giuseppe Pasini
AGRICOLTURA
E COOPERAZIONE
SUL GARDA BRESCIANO
(1841-2016)
Cantine La Pergola

Pier Giuseppe Pasini
AGRICOLTURA
E COOPERAZIONE
SUL GARDA BRESCIANO
(1841-2016)
Cantine La Pergola, Moniga del Garda

Parte tutto dalla terra. E dai modi – dalla cultura – con cui la
si coltiva. Per questo l’agricoltura spicca non solo fra le attività
produttive, ma anche fra quelle umane, arrivando ad essere tecnicamente
definita settore primario.
Abbiamo inoltre a disposizione una sola parola, ma infinite
sono le sfumature di cui è portatrice. Perché l’agricoltura si manifesta
e si declina secondo la vocazione e la tradizione proprie
di un territorio, di chi lo vive e lo lavora, in una parola: il terroir.
Sul Garda, e in particolare in Valtènesi, l’agricoltura è stata
l’asse portante dell’economia locale e del vivere sociale per secoli,
il fulcro di una economia rurale alla base della sopravvivenza
delle popolazioni del Lago, che, per il proprio sviluppo, ha beneficiato
fin dagli inizi dell‘Ottocento dell’essenziale strumento
della cooperazione, come testimonia la nascita, già nel 1841,
della Società Lago di Garda.
Pier Giuseppe Pasini, esperto e studioso appassionato dell’agricoltura
gardesana, avendo indagato un arco di 175 anni del
nostro passato più recente, ci mette a disposizione una messe di
conoscenze quasi completamente sconosciute.
Nel primo capitolo descrive le caratteristiche dell'agricoltura
gardesana dall'Unità d'Italia fino agli anni '70 del secolo scorso,
mentre nel secondo illustra le iniziative a carattere associativo
e cooperativo che in quell'epoca fiorirono e la caratterizzavano,
mettendo un accento particolare sulla viticoltura, una forma di
cultura della natura che, nel territorio gardesano e ancor più in
Valtènesi, assume un rilievo particolare per l’entità dell’estensione
territoriale, del peso economico e del significato sociale.
Il terzo capitolo ci presenta le condizioni nelle quali nasce e
poi si concretizza – anche in precise norme giuridiche – l'esigenza
della difesa dell'identità, qualità e valore dei prodotti agri-
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coli e in particolare del vino, per poi raccontarci l'esperienza di
Cantine La Pergola, una realtà particolare in ambito cooperativo
e vitivinicolo sorta negli ultimi 40 anni. Segue nel capitolo successivo
la descrizione di realtà cooperative ancora oggi vive in
ambito agricolo.
Oggi assistiamo al raggiungimento di obiettivi agognati da
decenni: con il recente riconoscimento europeo del disciplinare
del vino Valtènesi doc, il 14 luglio 2011, il Consorzio Valtènesi ha
riscoperto e raggiunto l’obiettivo che i nostri più prossimi antenati
avevano già intravisto nel 1942, quando vollero promuovere
il Consorzio volontario produttori vino rosso della Valtènesi per
tutelare il valore e l’identità dei vini del proprio territorio.
Conforta oggi, dopo aver ondeggiato per 50 anni tra varie
denominazioni come Riviera, Garda e Garda classico (tutte interessanti
ma non identitarie), vedere finalmente anche il territorio
viticolo della Valtènesi proteso a promuovere la propria identità.
Questa sensibilità alla identità territoriale non solo si ritrova
nel disciplinare del Valtènesi doc, ma anche in altre iniziative,
fra le quali citiamo l’attuale riqualificazione della strada costiera
gardesana della Valtènesi e l’istituzione del Parco Naturale della
Rocca di Manerba. Due iniziative nate grazie al contributo di
architetti, ambientalisti, esperti internazionali, giovani studenti,
nonché lungimiranti amministratori locali e cittadini sempre più
attenti al tema ambientale.
Anche la nuova configurazione della cooperativa Cantine La
Pergola (forma breve di Cantine della Valtènesi e della Lugana
La Pergola), annunciata proprio dando alle stampe questo libro,
è testimonianza di questa sensibilità: si tratta della riscoperta di
un tratto importante della storia della viticoltura della Valtènesi.
La Pergola, oltre che una tecnica nota di allevamento della
vite succeduta al pal de bus, è una località storica di Moniga (qui
ha sede la cooperativa vinicola), che si trova su un tratto paesaggistico
della statale Gardesana occidentale. Lì, fin dal 1920,
si producono vini di qualità, in particolare il noto e prestigioso
Chiaretto di Moniga del Garda, località che per anni è stata il

cuore della Valtènesi dell’enologia, come risulta da pubblicazioni
e da prestigiosi testimonianze, fra le quali quella del Professor
Michele Vescia, accademico della vite e del vino.
Cantine la Pergola non ha ereditato solo il luogo sede della
cantina e il nome, ma la missione di concorrere a rappresentare
la parte agronomica ed enologica della produzione cooperativa
locale, producendo vini dai vigneti dei piccoli produttori che,
spesso anziani, abbandonano e lasciano i terreni in conduzione
alla Cooperativa. Con essi la Cooperativa fin dagli inizi ha offerto
– e continua ad offrire – lavoro e prospettive ai giovani; realizza
sperimentazioni agronomiche ed enologiche, come quelle effettuate
e pubblicate sul vitigno autoctono Groppello; protegge
l’ambiente, coltivando da sempre con il metodo biologico. Con
il sacrificio e l’abnegazione di soci e lavoratori vuole continuare
ad essere lievito nel territorio, così come è stato nei 35 anni trascorsi
dalla sua legale costituzione ad oggi.
Oltre a ciò, Cantine della Valtènesi e della Lugana (abbreviato
in Civielle), quale strumento al servizio del comparto vitivinicolo,
si occupa di offrire servizi tecnologici rivolti al miglioramento e
alla valorizzazione dei vini e iniziative di promozione della commercializzazione,
facendosi ambasciatrice dei vini e del territorio
gardesano in ogni continente.
Il prezioso racconto delle vicende storiche descritte in questo
libro assume un ulteriore particolare rilievo in quest’anno, che
coincide con il 130° anniversario della costituzione a Milano della
prima Associazione della Cooperazione Italiana: la Lega Nazionale
delle Cooperative e Mutue.
Un ringraziamento sentito a Pier Giuseppe Pasini per aver
scoperto, ripercorso e messo in luce pagine sconosciute di storia
gardesana, utili ancor oggi a coloro che si dedicano a disegnarne
il futuro.
Sante Bonomo
Presidente di Cantine la Pergola
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INTRODUZIONE
Affrontare il tema della cooperazione negli anni del suo
maggiore sviluppo nella riviera bresciana del lago di Garda,
e della Valtènesi in particolare, significa tracciare un profilo
delle condizioni economiche e sociali di questa terra negli
anni che vanno dall’unificazione d'Italia ai giorni nostri.
E significa di pari passo tracciare la storia della peculiarità
agronomica di un territorio vocato ad una agricoltura principalmente
arborea piuttosto che all’agricoltura erbacea.
Vite, olivo, ed agrumi nell’alta riviera, hanno fatto la storia
secolare di questo territorio sopportandone peripezie,
turbamenti climatici, calamità naturali ed epidemie capaci
di annientarne o ridimensionarne in maniera drastica le
produzioni. La terribile crisi agraria che si verificò in Europa
nella seconda metà dell’800 e che non risparmiò neppure
il territorio gardesano, fu causa di una povertà sempre
più diffusa che colpì soprattutto il mondo contadino contribuendo
spesso al triste fenomeno dell’emigrazione.
Chi rimaneva nelle campagne, per sopravvivere era costretto
a ricorrere a prestiti presso gli usurai. Il tenore di
vita delle classi contadine stava scivolando verso un piano
di sempre maggiore miseria. La guerra commerciale italo
francese provocò danni notevoli alle campagne andando
a colpire in maniera particolarmente grave la produzione

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vinicola. La nascita della cooperazione nel mondo agricolo
non fu solo la rivolta del piccolo contadino o del bracciante,
del mezzadro o del salariato sfruttato, contro l’avidità
dell’usuraio o la prepotenza del padrone. La cooperazione
fu innanzitutto la risposta ai bisogni delle persone in modo
efficiente e secondo metodi imprenditoriali. Ma fin dal suo
nascere la cooperazione non fu una semplice risposta ai bisogni
materiali, come avremo modo di vedere più avanti in
modo maggiormente approfondito.
Nonostante la povertà dilagante essa riuscì a dare risposte
a bisogni più elevati di quelli materiali, a bisogni di socialità,
di stima e di senso alle proprie fatiche. E se la penisola
italiana non aveva ancora trovato la sua unità politica
quando in Inghilterra, in piena rivoluzione industriale, un
gruppo di 28 tessitori spinti dalla pesante crisi economica,
decise di costituire, nel 1844, nella cittadina inglese di Rochdale,
la Rochdale Equitable Pioneers Society, mettendo
insieme un piccolo capitale e aprendo un negozio cooperativo,
in cui vendevano prodotti integri a prezzi ragionevoli,
con lo scopo “di migliorare la situazione economica
dei soci”, fissando i principi per la gestione della società
cooperativa e così segnando di fatto la data di nascita della
cooperazione, proprio sul lago di Garda, nel 1841 si era costituita,
a Gargnano, in forma cooperativa la Società Lago
di Garda per la vendita, in forma associata degli agrumi che
qui si producevano.
Nasceva dunque la cooperazione a metà dell’800 e si
inaugurava un periodo che, alimentato dai primi incoraggianti
risultati fece dello strumento cooperativo codificato
a Rochdale, un modello da imitare in ogni parte d’Europa.
Fu in questo contesto che si inserì il grande fermento cooperativo
che, sull’esempio di quanto stava avvenendo al-

trove, si affermò anche nella riviera bresciana del Garda ed
in Valtènesi. Filantropi di estrazione liberale e cattolica, parroci
e confraternite religiose locali gestirono società di mutuo
soccorso, cooperative e circoli ricreativi. Le prime cooperative
furono vere e proprie fucine per restituire fiducia ai
lavoratori e stima in se stessi e negli altri e per ricostruire il
senso dell’esistenza in un mondo che stava cambiando con
estrema rapidità.
La cooperazione si presentò come un formidabile strumento
di democrazia e di convivenza sociale per ritrovare
i legami tra l’uomo e il suo territorio, tra la gente e il proprio
ambiente. Analogamente le casse rurali nacquero sulla
base della necessità di liberare dallo sfruttamento e dalla
piaga dell’usura lavoratori e piccoli proprietari diretto coltivatori
e di rompere le catene del bisogno che opprimevano
anche la dignità delle persone.
Artefice primo della cooperazione di credito avviata in
Germania fin dal 1846 fu Friedrich Wilhelm Reiffeisen. In
Italia Leone Wollemborg, economista, giurista e uomo politico
discendente da una ricca famiglia della borghesia padovana
fondò la sua prima cassa rurale nel1883.
Grazie all’ impegno solidale, anche per la società agraria
rivierasca fu possibile evitare il tracollo, superare le difficoltà
e mantenere un ambiente ed un territorio capace di conservare
le sue peculiarità produttive.
Tutto questo però non fu sufficiente, nella prima metà
del ‘900 a garantire prospettive di crescita e di benessere
per cui, per assicurare un futuro a coltivazioni e produzioni
così caratteristiche e tipiche come quelle dell’olio d’oliva
e del vino, fu giocoforza puntare sul riconoscimento e
la difesa della qualità e sulla valorizzazione della tipicità.
Recuperando anche, nonostante le delusioni per l’infelice
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esito di alcune esperienze di cooperazione avvenute nella
zona, quello spirito solidaristico caratteristico della cooperazione
in grado di dare risposte alla frammentazione
della proprietà agricola ed alla tentazione dell’abbandono
di coltivazioni agrarie, nella illusione, o nella prospettiva di
facili guadagni, inseguendo più remunerativi progetti speculativi
di sottrazione edificatoria degli spazi agricoli che
per secoli avevano garantito equilibrio ambientale e fascino
paesaggistico.
In questo contesto di parziale abbandono dell'agricoltura
e di invecchiamento progressivo degli addetti, nella
fase di riflessione che succederà alla stagione del '68, così
ricca di fermento e nuove speranze, e in presenza di una
crisi occupazionale paragonabile a quella dei nostri giorni,
si assiste, verso il finire degli anni '70, e in tutto il territorio
nazionale, alla nascita e alla crescita di un nuovo fenomeno
cooperativo. È costituito da giovani, studenti, neodiplomati,
laureati, semplici operai o figli di agricoltori che avevano
abbandonato le fatiche e la povertà della terra nei primi
anni del dopo guerra, e che, appassionati di agricoltura,
si uniscono ora ad esperti agricoltori per rinvigorire con
energie fresche il comparto agricolo. A favorirli - certo non
finanziariamente, almeno qui sul Garda Bresciano- sono
le innovazioni delle normative giuridiche per la coltivazione
delle terre incolte (legge 440/1978) e per lo sviluppo
dell'occupazione giovanile in agricoltura (legge 285/1977),
che diedero all'Italia intera nuove speranze di ripresa e sviluppo.
Questo fenomeno si presentò anche sul Garda con
esperienze cooperative che, a distanza di quasi 40 anni,
sono ancora vive e capaci di contagiare con il proprio positivo
entusiasmo.
Novembre 2016

Il clima mite del lago ha favorito le coltivazioni dei limoni. La prima cooperativa
gardesana - Società Lago di Garda- nasce a Gargnano, nel 1841.
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LE CARATTERISTICHE
DELL’AGRICOLTURA
GARDESANA
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LE CARATTERISTICHE
DELL’AGRICOLTURA
GARDESANA
All’avvento dell’Unità d'Italia le condizioni dell’agricoltura
gardesana, così come del resto quelle dell’agricoltura
della provincia di Brescia si presentavano in uno stato di
notevole prostrazione. “Nel 1852 la crittogama della vite
aveva già aggredito gran parte dell’agricoltura vinicola:
nel ’53 prese piede l’atrofia ne’ bachi da seta, ed ambidue
questi flagelli invasero in breve la provincia tutta, per sopracarico
di sventure, anche malattie contagiose nel ’55 la
percossero vitalmente, avendo tanto i municipi che i privati
dovuto per ciò sopportare ingenti spese” 1 . A questo andava
aggiunta la scarsità dei prodotti agricoli che aveva caratterizzato
in tutta la provincia il decennio 48-58 a causa delle
persistenti siccità e delle frequenti grandinate che avevano
devastato le coltivazioni. D’altra parte ad aggravare le condizioni
dell’agricoltura erano venute anche le esose imposizioni
fiscali e tributarie dell’Austria, dopo i moti del ’48, a
colpire la proprietà, mettendola nell’impossibilità non solo
1. Bettoni Lodovico, Relazione sulla condizione dei possessori d’immobili
nella provincia di Brescia del Conte Lodovico Bettoni, 2° edizione, Brescia
1862, Tip. del giornale La Sentinella Bresciana, pag. 118

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di procurare nuovi investimenti ma pure a conservare le posizioni
2 .
Già nel 1857 i deputati della Congregazione Provinciale si
rivolsero all’Imperial Regia Luogotenenza per ottenere dal
governo austriaco una riduzione di imposte ricordando le
tristi condizioni in cui versava l’economia. "in causa del fallito
prodotto dei bozzoli, non solamente mancano le [..] fonti
seriche di sostegno al bisognoso, ma lamentar dobbiamo il
licenziamento avvenuto di molte migliaia d’uomini che davano
opera alla sfrondatura e potatura dei gelsi, all’educazione
dei filugelli, come pure la conseguente soppressa circolazione
del numerario nei mesi estivi, che procura i mezzi
necessari per comperare il grano da spedire specialmente
negli alpestri loro domicili; inoltre giova ricordare che mancata
essendo nei contadini pressoché tutta la loro metà dei
bozzoli, si ritrovano inetti a soddisfare le anticipazioni avute
in generi ed in denari dai loro padroni, i quali pure, nella impossibilità
di sostenere le spese ordinarie dell’andamento
agrario, effettuano a quest’ora un insolito restringimento al
numero dei braccianti, ed abbandonando ogni pensiero di
straordinarie migliorie all’agricoltura, si dichiarano anzi forzati,
per mancanza di mezzi a diminuire le spese più necessarie
di animali, concime e lavori ordinari; e siccome assai
pochi sono gli agiati, i quali dopo tanti versamenti ordinari
e straordinari abbiano un fondo di riserva per le eventuali
urgenze, così ne conseguirà una limitazione anche nella privata
beneficenza.
Quasi tutti i comuni della provincia bresciana, per progredire
nel pagamento delle rate del prestito nazionale,
sono costretti a ricorrere a mezzi patrimoniali, alienando
stabili e cartelle del Monte e dello stesso prestito, con
danno evidente dei medesimi pel deprezzamento in cui si
trovano le carte pubbliche ed i fondi, e diversamente sarebbero
impossibilitati a corrispondere ai propri impegni,
2. Ibidem, pag. 118

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attesa la assoluta mancanza dei mezzi comunisti a concorrere
al pagamento delle quote assegnate ai singoli comuni,
i quali ebbero anche il sopraccarico delle spese avvenute in
forza del cholera nel passato anno 1855... Molti possidenti
hanno assunto mutui passivi per sopperire alle imposizioni
sostenute dal 1848 in poi, ed anche per mantenere i lavori
campestri, massime quelli che stanno nell’area di 65.548 iugeri
di vigne sterili dalla crittogama da cinque anni, come
pure gli abitanti dei comuni boschivi dell’estensione di iugeri
136.939 il cui prodotto è insignificante” 3 . All’indirizzo
della Congregazione Provinciale faceva eco la Camera di
Commercio che nel medesimo periodo rilevava con preoccupazione
lo stato di decadimento della vitivinicoltura
gardesana e le nefaste conseguenze di tale situazione sulle
condizioni economiche delle popolazioni locali.
Secondo tale relazione il valore del vino prodotto nel distretto
di Salò che dalla media del decennio 1842-51 risultava
essere di lire austriache 1.235.550, nel triennio 1852-54
si era ridotto a sole 187.570 lire, cosicchè la rendita ottenuta
dal suolo compresi tutti gli altri prodotti, che in ciascuno
anno del decennio 1842-51 era ammontata a lire 1.735.828,
in quel triennio si era ridotta a lire 573.276; dalla quale dedotta
l’imposta di lire 320.000 non rimanevano che 253.276
lire mentre la rendita censuaria che era stata attribuita al
distretto ammontava a lire 630.703” 4 .
“E si noti – aggiungeva la Camera di Commercio nella
sua relazione – che la proprietà fondiaria v’è aggravata da
un debito di cinque milioni di lire. I proprietari dovendo
provvedere al mantenimento dei coloni e sostenere le gravi
spese di coltivazione dei vigneti e di nuove piantagioni,
rese indispensabili dalla mortalità cagionata dalla crittogama
e dagli straordinari freddi, a supplire ai consueti bisogni
delle familiari amministrazioni, si videro costretti a ricorrere
3. Cocchetti Carlo, Brescia e sua provincia..., cit., pagg. 194-195
4. Ibidem, pag. 208

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a mutui. Questo palliativo, che non toglie il male, mancò
per la diminuzione dei capitali disponibili, e i fondi vitati,
per i debiti ipotecari ond’erano già affetti, e pel considerevole
deprezzamento, presentarono troppa incerta garanzia,
cosìcché il credito fondiario ne rimase, si può dire, annichilito.
Ai mutui tennero dietro le volontarie, poi le espropriazioni
per debiti fiscali e privati a condizioni rovinose pei
proprietari, ed in generale può affermarsi che il valore dei
fondi aviti è diminuito di una buona metà” 5 .
A rendere ancora più gravi tali condizioni vennero le
battaglie della seconda guerra d’indipendenza che si combatterono
nella parte meridionale della regione gardesana
e portarono con sé la devastazione e la distruzione delle
colture nei territori di Lonato, Pozzolengo, Sirmione e San
Martino che furono teatro dei combattimenti 6 .
Le particolari condizioni climatiche e la conformazione
geografica dell’ambiente fecero sì che le coltivazioni arboree
assumessero un ruolo predominante nell’economia
agricola gardesana, ad esse erano massimamente dedicate
le attenzioni e le cure degli agricoltori, a scapito delle altre
coltivazioni che venivano praticate solo in maniera integrativa.
Così accadde che quando qualcuna delle coltivazioni
arboree venne colpita da malattia o calamità naturali, la
classe agricola -sia proprietaria che coltivatrice – si trovò a
dover fronteggiare situazioni di estrema gravità da cui non
riuscì ad emergere che a distanza di anni ed al prezzo di
numerosi sacrifici. D’altra parte nel primo ventennio post
unitario l’agricoltura gardesana dovette sopportare le conseguenze
dei mutamenti di mercato derivati dai capovolgimenti
politici e quelle della nuova legislazione italiana che
con l’introduzione della tassa sul macinato nel 1868 non
favorì certo il miglioramento delle condizioni di vita delle
5. Ibidem, pag. 208
6. Pieri Piero, Storia militare del Risorgimento, Torino, Einaudi, 1962

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classi agricole 7 . Dal canto suo la proprietà agricola gardesana
si trovava nella condizione di non poter far fronte a
spese eccezionali, in quanto veniva da un decennio preunitario
che l’aveva notevolmente indebolita e nel medesimo
tempo era impreparata ad introdurre innovazioni colturali
che migliorassero le produzioni agricole.
La più caratteristica delle coltivazioni gardesane era
senza dubbio quella degli agrumi, che favorita dalle particolarmente
miti condizioni, richiedeva tuttavia una grande
quantità di cure ed attenzioni, in special modo nella stagione
fredda.
Praticata da sola, non consociata ad altre coltivazioni,
occupava una superficie abbastanza limitata; 60 ettari circa
distribuiti essenzialmente nei comuni di Limone San Giovanni,
Gargnano, Toscolano e Maderno 8 .
Superficie superiore a quella destinata all’agrumicoltura
era occupata dall’olivicoltura che,sia pure con diversa frequenza
ed intensità, si trovava presente in tutto il territorio
della riviera gardesana. Ma se l’agrumicoltura poteva essere
in qualche modo considerata una coltivazione intensiva,
non altrettanto accadeva per l’olivicoltura, quasi mai praticata
in maniera esclusiva, ma generalmente associata alla
vite o ad altri alberi da frutto.
Difficile quindi stabilire quanta fosse la superficie destinata
esclusivamente all’olivicoltura; il Marchiori nella sua
monografia sulle principali coltivazioni della provincia di
Brescia indicava per il mandamento di Gargnano la presenza
di ettari 1,20 di superficie olivata ogni cento ettari
di superficie territoriale; nel mandamento di Lonato essa
scendeva poi a ettari 0,21 – 0,30 per ogni cento ettari di
7. Romani Mario, Un secolo di vita agricola in Lombardia (1861-1961),
Milano, Giuffrè, 1963
8. Bettoni Lodovico, L’agricoltura nei contorni del lago di Garda, (estratto
dal giornale "L’Italia Agricola"), Milano, Bernardoni, 1877, pag. 2

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superficie e ad ettari 0,11 – 0,20 nel mandamento di Salò 9 .
Particolarmente importanti erano gli oliveti di Limone
San Giovanni, di Tignale e di Tremosine; dei colli sopra
Gargnano, Toscolano, Maderno, Gargnano e Salò. Nella
regione collinare particolarmente estesa era la coltivazione
a Moniga ed a Padenghe, dove l’olivicoltura veniva, per importanza,
subito dopo la viticoltura. Scendendo più a sud
l’ulivo andava mano a mano diminuendo, avvicinandosi a
Desenzano ed ancora più a Rivoltella, per scomparire del
tutto in Lugana; solo si ripresentava sul promontorio di Sirmione
10 .
Scarsa attenzione veniva dedicata alla coltivazione dell’olivo
e le cure non erano così assidue come avrebbero dovuto
per garantire un rendimento elevato e costante. Solo la
caduta della produzione agrumicola fece sì che all’olivicoltura,
almeno nella zona settentrionale della regione gardesana
venissero dedicati maggiore spazio e maggiori cure,
nella speranza di rimpiazzare con il prodotto degli olivi, il
mancato frutto degli agrumi 11 .
Per il resto l’olivicoltura veniva praticata con metodi tradizionali
e non si poteva certo dire che fosse progredita;
anche la quantità di olivi coltivata era rimasta sostanzialmente
stazionaria. A Desenzano ed a Rivoltella, la presenza
degli oliveti era diventata pressoché inesistente dopo che
per i rigidi inverni del 1829 e del 1859 gran parte degli ulivi
era andata distrutta e gli agricoltori vi avevano sostituito
la coltura del gelso, ma negli anni tra il ’60 ed il ’70 nel comune
di Desenzano erano state messe a dimora non meno
di 6 mila piante, ed un migliaio circa in quello di Rivoltel-
9. Marchiori Pietro, Le principali coltivazioni della provincia di Brescia con
10 carte illustrative (Relazione pubblicata dal "Comizio Agrario di Brescia")
Brescia, Tip. Queriniana, 1884, pag. 6
10. Benedini Bortolo, Terra e agricoltori nel Circondario di Brescia, Brescia,
Apollonio, 1881, pagg. 34 -35
11. Bettoni L., L’agricoltura..., cit., pag. 54

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la 12 . Le qualità di olivo maggiormente diffuse nella riviera
benacense erano la casaliva, la gargnà e la miniol e quasi
sempre la coltivazione avveniva in consociazione con quella
della vite, mentre il terreno sottostante era utilizzato seminandolo
a frumento, a granturco, o, assai spesso, a fagioli 13 .
Alla vite era destinato gran parte del territorio della
riviera gardesana, ed i centri di sua massima coltivazione
erano i paesi della Valtènesi: Moniga, Manerba, San Felice,
Portese, Puegnago, Polpenazze, Raffa, Soiano,dove i
vigneti si estendevano senza interruzione sia al piano che
sulle colline. “Il viaggiatore che da Salò si reca a Desenzano,
sia passando per Portese, S. Felice, o per Raffa, o Puegnago,
Polpenazze, scorge da ogni lato una successione di
vigneti, non interrotta da fondi messi completamente ad
altra coltura. Questi vigneti secolari, forse millenari si mantengono
continuamente mediante scavo di buche e rimesse
di barbatelle laddove i vecchi ceppi periscono. Il terreno
è completamente ingombro di radici dei gelsi che perirono
o di quelli che sparsi ne’ filari più o meno rigogliosamente
vegetano” 14 .
Il Marchiori dava un indice di 6-10 ettari di terreno coltivato
a vite su 100 ettari di superficie territoriale nel mandamento
di Gargnano, dai 21 ai 30 ettari nel mandamento di
Salò e dai 61 ai 70 ettari nel mandamento di Lonato 15 .
Balza dunque evidente con quale intensità si dovettero
far sentire le conseguenze dell’invasione dei vigneti della
crittogama e dell’oidio, a cui solo valsero limitatamente i
rimedi dell’irrorazione con lo zolfo. D’altra parte, così come
l’invasione della malattia della gomma aveva messo in gi-
12. Benedini B., Terra e agricoltori cit., pagg. 34-35
13. Bettoni L., L’agricoltura..., cit., pag 40; Solitro G., Benaco, cit., pagg.
162-63
14. "Brescia Agricola. Giornale agricolo commerciale", Brescia, Annate da
1844-85 a 1888-89, presso Biblioteca Civica Queriniana
15. Marchiori P., Le principali coltivazioni..., cit., pagg. 5-6

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nocchio i produttori d’agrumi, la crittogama che per un decennio
(1854 -1864) aveva quasi completamente annullato il
prodotto della vite, travolse la proprietà viticola ed aggravò
le condizioni di vita della classe colonica . “Non passa giorno
che in questi paesi non si vedano aste volontarie o giudiziarie,
insomma la proprietà in Riviera manca di stabilità
pel difetto del vigente sistema di coltivazione, pel quale la
media delle spese di coltivazione è sproporzionata in confronto
alla media di produzione” 16 .
Così scriveva “Brescia Agricola” nel 1884, a oltre vent’anni
dal quadro drammatico rilevato dal Bettoni nel suo bilancio
della provincia di Brescia o dalle ancora gravi notizie
della Camera di Commercio del 1869.
La coltivazione della vite era solitamente associata ad
altre colture: con l’olivo, con il gelso, con il frumento, il granoturco
o i legumi e l’erba da foraggio, e quasi sempre era
fatta a palo secco ed a filari. Ma mentre nei centri del mandamento
di Gargnano non vi veniva prestata grande cura,
particolare attenzione si poneva nei centri viticoli maggiori
alla simmetria degli impianti, anche se poi dal punto di vista
della qualità degli interventi colturali, non si avevano
particolari differenze. La produzione media in vino in ragione
di ettaro veniva calcolata tra i 30 ed i 35 ettolitri, anche
se non mancavano, in annate particolarmente abbondanti
ed in condizioni favorevoli produzioni di 50-60 ettolitri di
vino. “Vi hanno delle viti a palo secco che portano più di 50
chilogrammi di grappoli. Sonvi però plaghe, specialmente
sulla Riviera superiore, ove l’olivo, il gelso, il lauro, ombreggiano
il campo ed ove la vite è assai trascurata, onde il prodotto
non compensa le spese” 17 .
Secondo il Bettoni, la regione gardesana dava una rendita
vinicola pari alla settima parte del prodotto totale della
provincia. Caduta dunque la produzione a livelli irrisori nel
16. "Brescia Agricola...", cit., anno 1884
17. Bettoni L., L’agricoltura..., cit., pag. 89

23
decennio a cavallo dell’unità, essa tornò gradatamente ad
aumentare dopo il ’65, grazie alla cura dello zolfo; la Camera
di Commercio calcolava che la produzione per il 1869,
per tutta la provincia di Brescia, ammontasse a 300.000
ettolitri. Così come la trasformazione delle olive, anche la
trasformazione delle uve non sempre veniva praticata con
la dovuta cura e neppure veniva posta troppa attenzione ai
consigli volti a suggerire modificazioni ai sistemi tradizionali
di lavorazione o all’introduzione di nuove tecniche.
“La fabbricazione del vino - scriveva il Bettoni - è fatta
dai produttori immediati delle uve, dai proprietari, dagli affittuali
e dai coloni e non è oggetto di speciale industria.
Questa circostanza influisce sinistramente sui vini del circondario
e specialmente sopra quelli della Riviera del lago
di Garda. Se sussistessero società per la fabbricazione del
vino e se queste tenessero depositi abbondanti, verrebbero
tolti molti errori e pregiudizi e si otterrebbero vini più
gustosi e di maggior durata. Facendo inoltre capo ad esse
negozianti nazionali ed esteri, in poco tempo il credito del
vino benacense si aumenterebbe a dismisura.” Ed il Solitro
a sua volta scriveva “I casi di grosse partite di vino andato
a male, d’intere cantine guastate e cedute poi a vilissimo
prezzo per aver trascurato quelle diligenze e cautele che
si richiedono nella fabbricazione del prezioso liquore, non
furono per lo passato così rare da non poter servire d’utile
esempio e di ammaestramento ai più ostinati”. Ma ciò era
dovuto anche ad altre cause, come annotava ancora il Solitro:”
Nella regione del Benaco, specialmente lungo la riva
occidentale la proprietà fondiaria è molto frazionata; credo
sia anche questo uno dei motivi per cui non si è potuto ancora
aver qui un tipo stabile di vino. Secondo l’abilità e diligenza
di questo o quel proprietario abbiamo dell’eccellente
vino di Manerba, di Raffa, di Moniga, di Puegnago, ma
non abbiamo il vino benacense che possa varcare il confine

24
della regione lombarda non solo, ma d’Italia” 18 . E tuttavia,
il vino del Garda era considerato il migliore della provincia
di Brescia, ambito in cui esso in gran parte veniva smerciato.
Ma alcune partite varcarono i confini dell’Italia e raggiunsero
“ Nuova York e Rio Janeiro, Alessandria d’Egitto e
Jokoama, la Svizzera, la Francia, la Germania, l’Inghilterra,
che ebbero del vino del Garda, lo gustarono e lo pagarono
bene” 19 .
Colpita dalle malattie e dalle calamità naturali, l’agricoltura
gardesana evidenziò tutta la sua fragilità e mise in
luce come la sua crisi non fosse tanto un fatto congiunturale
quanto una vera e propria crisi strutturale che la caratterizzò
nel primo cinquantennio post’unitario e dalla quale fu
possibile uscire solo attraverso radicali trasformazioni che
andarono via via introducendosi con sempre maggiore ampiezza
e intensità a partire dai primi anni del ‘900 e che lo
scoppio della prima guerra mondiale colse nel pieno del
loro sviluppo.
La coltivazione degli agrumi, nonostante i rimedi tentati,
per altro con scarsi risultati, non si riprese più; i giardini, abbandonati,
rimasero lungamente incolti o vennero utilizzati
per altre coltivazioni. D’altra parte a decretare la fine dell’agrumicoltura
contribuirono in maniera notevole le mutate
condizioni di mercato a cui in un primo tempo i produttori
avevano ritenuto di potersi facilmente adattare, confidando
nella migliore qualità dei loro prodotti 20 .
Nella “Relazione della direzione del Comizio Agrario
Circondariale di Salò per l’annata 1897” si leggeva: “La
principale ricchezza della Riviera, il limone, va gradatamen-
18. Solitro G., Benaco, cit., pagg. 240-241
19. Relazione della Camera di Commercio e Arti di Brescia a S.E. il Ministro
d’Agricoltura Industria e Commercio sopra la statistica e l’andamento industriale
e commerciale del proprio distretto per l’anno 1869
20. Relazione della direzione del Comizio agrario circondariale di Salò per
l’annata 1897, Brescia, Tip. Istituto Pavoni, 1898

25
te scomparendo. La esiziale concorrenza fattale dai limoni
meridionali, che si mandano al nord sopra ogni piazza
a prezzi perfino di perdita, ha rovinato completamente la
nostra plaga, senza recar giovamento a quella meridionale.
Quindi anche i proprietari, che hanno fin qui fatto sforzi
grandissimi per tenere in assetto i loro agrumeti, è loro giocoforza
abbandonarli.”
L’olivicoltura fu ancora a lungo praticata con i criteri tradizionali:
“Tutta la regione del Garda non dà all’olivo l’importanza
che esso ha e la sua coltivazione non ha quelle
cure e quella estensione che dovrebbe avere. Partendo da
Limone San Giovanni ove il progresso raggiunto in questa
coltura è ragguardevole, i paesi che s’incontrano discendendo
verso Desenzano curano sempre meno l’olivo, finché
giunti in Valtènesi constatiamo lo strano fenomeno che
i contadini, nella gran maggioranza non conoscono affatto
la potatura, non sanno curare la carie e se il padrone non si
decide a chiamare operai della Riviera propriamente detta,
questa povera pianta rimane in balia di se stessa e dei suoi
nemici, deperisce e muore. Non è affatto raro il caso di trovare
olivi che da vent’anni non furono né potati né curati
del marcio. In Valtènesi adunque questa coltivazione in luogo
di aumentare diminuisce. Alle piante che deperiscono
e muoiono non si sostituiscono piante giovani” 21 .Ed ancor
più grave la situazione si presentava scendendo verso sud a
Desenzano, Rivoltella, Lonato dove l’olivo si trovava a combattere
la concorrenza del gelso che alimentava la bachicoltura
locale, discreta fonte di reddito. Uno dei punti di maggiore
debolezza era stato ed era ancora il sistema di propagazione
dell’olivo che veniva fatta per polloni o per ovoli;
dai primi anni del ‘900 si iniziò però a preferire le pianticelle
già innestate provenienti da seme che davano maggiore
21. Razzetti Carlo, Impianto e coltivazione degli olivi, in “Il Risorgimento
agricolo”, anno IV, 1903 n. 3-4

26
garanzia di riuscita. 22 Dal 1903 al 1913 il Consorzio Agrario
della Riviera ne collocò 16.800 acquistate direttamente in
Toscana. D’altra parte una maggiore cura nella potatura ed
una più assidua e razionale concimazione dimostrò che la
produzione poteva facilmente essere migliorata.
La viticoltura fu, tra le coltivazioni tipiche gardesane,
quella che subì maggiori trasformazioni e attirò su di sé
le maggiori attenzioni. La prima risposta che l’agricoltura
gardesana diede all’invasione della crittogama degli anni
preunitari, fu una risposta prettamente produttivistica per
conseguire la quale non si esitò ad estendere irrazionalmente
la coltivazione della vite, particolarmente nella regione
collinare, anche nelle aree marginali e meno adatte.
“La mancanza del prodotto uva fece salire enormemente
i prezzi di questa, tanto più che non era possibile a quei
tempi l’importazione delle uve meridionali, e l’agricoltore,
nella speranza di rimediare alla rovina in cui era caduto, si
diede ad aumentare, a raddoppiare la coltivazione della
vite. Così scomparvero i campi liberi e parte dei prati trasformati
in vigneti; si spezzarono le piane larghe con nuove
piantagioni di viti e si abbandonò quasi del tutto la coltivazione
del frumento. Si trasformarono in vigneti anche dei
boschi che esistevano nella parte alta delle colline, ma però
non in proporzioni rilevanti. Le conseguenze del nuovo indirizzo
sbagliato si sentirono immediatamente. Si lamentò
la deficienza forte dei foraggi e delle stramaglie, diminuì la
produzione del frumento ed i vecchi forni cessarono di cuocere
il pane fatto in casa. Aumentarono assai gli acquisti del
legname per le viti; la produzione del granoturco, coltivato
senza interruzione in piane strette, raramente con stallatico
rubato alle viti diminuì al punto che ora è inutile seminarlo.
Di contro non si ebbe lo sperato aumento del prodotto
uva, perché le cure anticrittogamiche non furono mai fatte
bene, specialmente col sopraggiungere della peronospera
22. Bettoni L., L’agricoltura..., cit., pagg. 79 -93

27
e perché lo scarso letame che prima manteneva in buona
vegetazione poche viti, ora doveva essere sufficiente per
un numero quasi doppio. La deficienza dei foraggi fece diminuire
il bestiame da lavoro. La depressione economica
iniziò l’emigrazione dei contadini. All’aumento enorme di
spese generali e di tasse, si unì la diminuzione generale dei
prodotti aggravata dalla mortalità del bestiame. Si può dire
che da una lunga serie d’anni l’agricoltore assiste impotente
allo sfacelo lento della proprietà, sfacelo che purtroppo
continua” 23 .
Scriveva Carlo Omodeo Salè nel suo saggio su “Avvicendamenti
e consociazioni colturali della Riviera Bresciana
del Garda nel quadro della evoluzione agricola nell’ultimo
cinquantennio” pubblicato in Memorie dell’Ateneo di Salò
(1940): “...il decennio che precedette il 1885 fu floridissimo
nel commercio ed anche nella esportazione del vino. [....]
Ben presto dal periodo di floridezza accennato si passò ad
altro di crisi profonda che culminò nell’ultimo decennio del
secolo scorso. Innanzitutto crisi di mercato: venuta meno
l’esportazione e sopraggiunte altre ragioni di carattere
economico–politico concomitanti, il prezzo dell’uva discese
notevolmente dai massimi di lit.34,5 al quintale.. a valori
minimi di 17 lire. Diminuì contemporaneamente la produzione
da un valore medio di 16 a 17 quintali per ettaro a
10 e 11 quintali. Quest’ultimo fatto era dovuto allo sfruttamento
eccessivo dei terreni nel periodo precedente colle
consociazioni illogiche e la deficienza di concime, ma più
ancora al diffondersi e all’aggravarsi prima dell’oidio e poi
della peronospora. Fu specialmente grave la peronospora.
Ad essa da principio non si diede la dovuta importanza
giacché produceva danni lievi, non solo, ma, secondo alcuni,
arrecava qualche vantaggio per la gratuita sfogliatura
parziale prima della vendemmia. Ma successivamente al-
23. Razzetti C., La Valtenesi agraria, in “Il Risorgimento Agricolo”, anno 1,
n.7 , agosto 1900

28
largò il suo campo di azione ed attaccò oltre che le foglie
anche i grappoli, prima e dopo la fioritura, l’uva durante il
suo sviluppo e gli stessi grappoli che vi corrispondevano.
Di modo che i danni andavano via via crescendo, giungendo
a distruggere anche l’intero raccolto. Ma i rimedi efficaci
ritrovati per i due parassiti indicati, basati sul largo impiego
di cuprici liquidi e di zolfo, aggravarono enormemente le
spese di coltivazione e di difesa. Di modo che in quel periodo
si può ritenere che tutte le aziende agricole della Riviera
del Garda fossero in perdita. Molti terreni infatti cambiarono
di proprietà ed il prezzo per ettaro discese a Lit.1.000
ed anche a meno.di qui fallimenti, disoccupazione, miseria,
emigrazione in larghissima scala...”. Tuttavia non sempre,
allo scarso raccolto corrispondeva uno scadente prodotto,
ma talora la qualità del vino riusciva ottima e non rimaneva
priva di mercato, anche se avevano cominciato a fare la loro
comparsa i vini meridionali che venivano smerciati a danno
della produzione locale 24 . E la Gazzetta Ufficiale del circondario
di Salò “Il Garda” puntualmente dava notizia dell’andamento
del mercato vinicolo: “Anche nei nostri paesi è
cominciato lo smercio dei vini meridionali, a tutto danno
del prodotto locale”(sabato 2 novembre1899). “In Valtènesi
a Manerba, Moniga, Raffa e Portese abbiamo delle ottime
qualità di vino, di solito molto apprezzato nella stagione
invernale e speriamo che abbia a cominciare presto la vendita”.
(9 novembre 1889). “Da parecchi giorni vediamo arrivare
col tram nei nostri paesi vagoni di uva meridionale
colla quale molti intendono fare vino da taglio coi nostri
scadenti, ma molti invece prepareranno sotto il battesimo
del vino meridionale dio sa quale bevanda”. (27 novembre
1890).
Nel 1898 ritornò a presentarsi la peronospora. “la rapidità
dello sviluppo della peronospora è quasi incredibile e
24. "Il Garda. Gazzetta settimanale del Circondario di Salò", annate 1889-
91, Salò, Tipografia Faustino Conter & C.

29
ben lo sanno gli agricoltori che nel 1898 si videro in 48 ore
portata via quasi tutta l’uva; lo stesso accadde nel 1900”.
Intanto preannunciata da pressanti inviti a non aspettarla
con le mani in mano senza far nulla, dalla Francia dove aveva
duramente colpito la viticoltura locale, si affacciò ai confini
della regione gardesana la filossera, che già dal 1879 si
andava diffondendo nell’Italia e che già era comparsa nella
parte occidentale della provincia di Brescia. Le prime avvisaglie
si ebbero nel 1901 con il rinvenimento di alcuni focolai
di infezione a Bedizzole; nel 1902 fu la volta di Carzago 25 .
Nel 1905 le esplorazioni compiute dalla Regia delegazione
antifilosserica di Lonato rilevarono anche a Padenghe
e Manerba la presenza della filossera che superato l’arco
delle colline si avviava ormai ad invadere tutta la regione
gardesana 26 . Carlo Omodeo Salè scriverà in proposito: “Ma
la vera rivoluzione è stata determinata, come si disse,dalla
comparsa (per quanto tardiva rispetto alle altre regioni
d’Italia) e dalla rapida diffusione della filossera. Se questa
risultò, alla fine, forse benemerita, fu certamente agli inizi
disastrosa, per modo che, molte proprietà, grandi e piccole,
si sfasciarono, mentre altre furono date in affitto a prezzi
irrisori. Conseguenza dolorosissima della crisi così grave fu
la emigrazione. Osserva il Rossetti che in un solo anno il
10% della popolazione abbandonò la Valtènesi... e che il
sindaco di un comune di 700 abitanti firmò nell’annata 70
precetti esattoriali”. Nel tentativo di fermare l’espansione
dell’epidemia, sollecitato dai comuni della zona, il MAIC
emise un decreto con cui sospese l’esportazione dai comuni
di Manerba e Padenghe di alcune materie che avrebbero
potuto facilitarne la propagazione. Ma intanto l’infezione
si manifestò anche a Moniga, poi nel 1906 a Portese. Il 31
dicembre 1910 il ministero dell’Agricoltura dichiarò sospetti
di infezione filosserica tutti i comuni dei mandamenti di
25. "Il Risorgimento Agricolo", anno III, n. 1-2
26. La filossera in Valtenesi, Ibidem, anno VI, n. 14, 1905

30
Gargnano, Salò e Lonato, ad eccezione di quelli già dichiarati
ufficialmente filosserati. Nel 1911 all’elenco si aggiungevano
i comuni di Polpenazze, Volciano e Muscoline e nel
1912 i comuni di Salò, Gardone Riviera, Soprazzocco e Villanuova.
27 Per affrontare il problema filossera i comuni dei
paesi maggiormente viticoli istituirono dei consorzi antifilosserici
che provvedessero alla ricostituzione dei vigneti.
Nacquero così nel 1911 i consorzi antifilosserici di Manerba,
Moniga, Soiano, Polpenazze, Puegnago, Raffa, San Felice,
Portese e Padenghe a cui il ministero concesse un sussidio
di Lit. 2.700. Nel 1912 i consorzi comunali si consorziarono
nella federazione dei consorzi di difesa della viticoltura
della Riviera Bresciana del Garda, su proposta della regia
delegazione antifilosserica e nel 1913 nacquero i consorzi
di Volciano e di Campoverde.
La ricostituzione dei vigneti colpiti dalla filossera offrì
l’occasione per una loro riduzione ed una loro razionalizzazione.
Alla coltivazione a palo da buco si sostituì la coltivazione
a spalliera con pali di legno, con evidente risparmio.
Alle viti originali vennero sostituite viti americane il cui
adattamento al suolo veniva accertato mediante accurate
analisi dei terreni in cui dovevano essere collocate. Secondo
i dati ufficiali del catasto agrario del 1909 la produzione
di uva della regione gardesana ammontava a q.li 254.730 di
cui 18.070 prodotti nella regione montuosa e 236.660 nella
regione collinare. La produzione media per ettaro era, nella
parte montana di q.li 26,7 e di q.li 26,3 nei vigneti della regione
collinare; la superficie destinata esclusivamente alla
viticoltura era di 7.334 ettari nella regione collinare e di ettari
515 nella parte montuosa 28 .
Per meglio comprendere in quale contesto maturarono
le prime iniziative di solidarietà e di cooperazione val
la pena ricordare quali fossero le condizioni di vita della
27. Ibidem, anno VII, n. 7, 1906
28. Catasto Agrario del Regno d’Italia, Lombardia, zone 40 e 43

Il frontespizio della prima pagina del primo numero della rivista
31

32
società agricola gardesana, in quanto al precario funzionamento
del sistema produttivo corrispondeva un altrettanto
grave e precario contesto sociale.
La coltivazione del suolo, solo in minima parte, nella riviera
gardesana era praticata in economia dal proprietario,
e ciò avveniva quasi esclusivamente nella regione montana
dell’alta riviera. Non particolarmente diffusa era la conduzione
dei fondi in affittanza, il cui contratto aveva la durata
di nove anni ed il cui canone veniva solitamente pagato in
due rate, l’una a maggio, l’altra a novembre. Nel contratto
l’affittuale si obbligava a tenere sul fondo un conveniente
numero di bestie per consumare i prodotti del suolo, ma
non sempre questa clausola veniva osservata. D’altra parte
il contratto era quasi sempre stipulato nella forma più
semplice, talora veniva fatta una scrittura privata, ma assai
spesso il contratto era solamente verbale. L’affittuale dunque
esercitava l’industria agraria con propri capitali: “il bestiame
per le arature e per i trasporti, gli attrezzi rurali, i pali
i vimini e lo zolfo per le viti, più una parte di grano per la
semina ed una quantità di foraggio e di strame per sopperire
all’insufficienza del prodotto dello stabile e denaro per
le spese impreviste”.
Il sistema di conduzione dei fondi più diffuso nella zona
era invece il contratto di mezzadria, un contratto che era
“in uso da molto tempo” e che non presentava caratteri
molto diversi dai contratti di mezzadria in vigore nella collina
lombarda del tempo, ma il tipo di coltivazioni e le dimensioni
dei possedimenti, peraltro spesso frammentati e
non contigui, facevano sì che esso fosse ritenuto il più adeguato,
all’interno del quale però si ritagliavano condizioni
particolari e varietà di clausole che mutavano di volta in
volta, da contratto a contratto, a seconda degli usi locali. Il
proprietario assegnava al colono ed alla sua famiglia la casa
di abitazione a titolo gratuito, e in taluni casi anche un piccolo
orto per il quale però richiedeva un compenso, sep-

33
pur minimo. La divisione del prodotto avveniva nel modo
seguente: dove il prodotto della vite era abbondante due
terzi spettavano al proprietario ed un terzo al colono; se
il prodotto era scarso veniva diviso a metà. Il frumento, il
granturco e gli altri cereali venivano pure divisi a metà, ma
al colono era fatto obbligo di provvedere a proprie spese
all’acquisto delle sementi. Al colono veniva fatto obbligo
di allevare i bachi da seta ed il ricavato della vendita veniva
diviso a metà. A carico del colono erano le scorte vive
necessarie alla coltivazione del podere, mentre il fieno per
il bestiame, i pali e i vimini per le viti erano a carico del
proprietario. Al colono spettava il pagamento della tassa
di famiglia e quella sul bestiame, inoltre il proprietario imponeva
al mezzadro l’obbligo di un determinato numero di
carreggi per il trasporto di derrate e di materiali, mentre il
mezzadro si impegnava ad offrire al proprietario, a titolo di
regalìa, un numero fisso annuo di polli e di primizie dell’uva
e dei frutti. Anche il prodotto delle olive veniva diviso a
metà, ma anche in questo caso il colono era tenuto a donare
al padrone una regalìa, che mentre per l’uva era fissata
in un quindicesimo del prodotto totale, variava da colonìa
a colonìa. E così come per l’uva era tenuto a prestare la
sua opera nella cantina padronale “per tutte le operazioni
attinenti alla fabbricazione del vino compresa la svinatura”
al colono spettava la spesa di conduzione al torchio delle
olive e della torchiatura.
Durante l’anno, fino all’epoca del raccolto, il proprietario
veniva incontro alle necessità del colono con sovvenzioni
in granoturco e anticipazioni in denaro che venivano poi
detratte al momento di chiudere i conti. Accadeva assai
spesso così che nelle annate meno felici il mezzadro chiudesse
i suoi conti in rosso, perennemente indebitato nei
confronti del proprietario e solo nelle annate migliori riusciva
a restituire quanto gli era stato anticipato. Accadeva
anche però che il proprietario diffidasse dei suoi mezzadri,

34
Costruzione del Consorzio Agrario al Crociale di Manerba

35

36
Il Consorzio terminato.
convinto che gli sottraessero parte dei prodotti, cosa che
per altro probabilmente succedeva, data la povertà delle
condizioni di vita, per cui i mezzadri, non ottenendo sovvenzioni
dai proprietari, erano costretti ad indebitarsi con
estranei che praticavano condizioni di usura. E il problema
delle sovvenzioni non era l’unico per cui il mezzadro era
costretto a ricorrere ad estranei che nulla avrebbero dovuto
aver a che fare con la conduzione del podere. Il contratto
di colonìa faceva obbligo al mezzadro di fornire il bestiame
necessario alla coltivazione del fondo, ma ben pochi erano
quelli che possedevano i buoi della loro stalla. Per poterne
disporre ricorrevano alla soccida, che quasi sempre veniva
praticata in forme assai onerose, per cui i prodotti del suolo
spettanti al mezzadro finivano per non essere quasi mai
sufficienti a far fronte alle necessità della famiglia colonica
e del podere 29 .
Nella regione gardesana la famiglia colonica era compo-
29. Marchiori P., Monografia sulle condizioni dell’agricoltura e della classe
agricola del circondario di Salò, in Atti della Giunta per la inchiesta agraria e
sulle condizioni della classe agricola, vol. VI, Tomo I, Roma, Forzani e C., 1882

37
sta mediamente da sei ad otto individui ed un coltivatore
era in grado di lavorare un ettaro e mezzo di terreno nella
parte collinare. Solitamente, data la ridotta dimensione
delle possessioni, una sola famiglia colonica bastava alla
normale conduzione di un fondo e la permanenza su un
podere da parte di una famiglia mezzadrile era abbastanza
lunga e non era infrequente che al padre subentrassero i figli
e ciò anche per più generazioni. Tuttavia non mancarono
casi in cui i mezzadri oppressi dai debiti abbandonassero i
fondi “lasciando un debito che più non pagano”, oppure,
quando la crisi si faceva più grave e la speranza di annate
positive sfumava, abbandonavano i fondi “per costituirsi
braccianti o lavoratori avventizi” quando non ricorrevano
all’emigrazione.
Dal quadro sin qui presentato si può comprendere come
per il mezzadro, legato al fondo dalla compartecipazione
al prodotto, il cinquantennio post’unitario non fu particolarmente
felice e le condizioni economiche della famiglia
mezzadrile erano spesso più misere di quelle di chi, come i
salariati, poteva godere di una retribuzione fissa in denaro,
per cui si può comprendere come vi fossero mezzadri che
alla sicurezza del rapporto mezzadrile preferivano trasformarsi
in braccianti o in salariati, liberandosi di tutti quegli
oneri che il contratto di mezzadria comportava. Tuttavia
esso rimase predominante in tutta la regione meridionale
della riviera gardesana e conservò immutate le sue caratteristiche
fino a quando ai primi del novecento non si iniziò
ad introdurre, nel sistema di coltivazione tradizionale,
le prime innovazioni colturali, vuoi sotto la spinta della necessità,
vuoi sotto lo stimolo dei nuovi orientamenti agrari
volti a riequilibrare la debole e sempre meno remunerativa
agricoltura gardesana. E ancora qualche annotazione sulle
condizioni di vita dei lavoratori della terra che vengono definite
“molto meschine”. Tra le più frequenti cause di morte
vi sono malattie intestinali e problemi alle vie respiratorie.

38
Coltivazione del mais in Valtènesi
Le abitazioni sono spesso malsane, umide, poco areate. Ma
la malattia che più di tutte colpisce gli adulti è la pellagra,
provocata dalle carenze dell’alimentazione 30 .“Il cibo usuale
dei contadini è la polenta, salame, polli, erbaggi, beve vino
30. Benedini B., Terra e agricoltori, cit., pagg. 154-157

39
nella primavera e nell’estate... non mangiano di solito carne
di beccaria...Il cibo ordinario ed abituale dei contadini consiste
nei legumi, nel sorgo turco e nelle carni insaccate di
maiale e non si fa uso di vino che nei tempi estivi e durante
i lavori faticosi”. “Il vivere del colono e dell’operaio è molto
meschino, è basato principalmente sul grano turco che si

40
mangia tutti i giorni con erbaggi, legumi e poco pesce..”.
Così in due inchieste condotte sulle condizioni di vita dei
lavoratori delle campagne condotte prima e dopo l’unità
d’Italia. Si comprende quindi come, in tale situazione, chi
fosse solo un poco sensibile alle condizioni dei lavoratori
della terra cogliesse al volo l’opportunità che la cooperazione
mostrava di poter dare. E come l’adesione delle classi
lavoratrici e proprietarie fu subito entusiastica, vincendo
le ritrosie di cui l’atavico individualismo aveva permeato
fino ad allora l’animo contadino 31 .
31. Czoerning Karl, Agricoltura e condizioni di vita dei lavoratori agricoli
lombardi 1835-1839, Milano, Editrice Bibliografica, 1986.

Pompeo Gherardo Molmenti (1852 –1928)
41

42

43
LE INIZIATIVE
DI SOLIDARIETÀ
SOCIALE

44

LE INIZIATIVE
DI SOLIDARIETÀ
SOCIALE
45
I primi due decenni post unitari non furono per la regione
gardesana particolarmente ricchi di iniziative volte a favorire,
direttamente ed indirettamente le condizioni dell’economia
agricola. Già all’avvento dell’Unità tuttavia, sul Garda
era operante da circa un ventennio una delle più significative
esperienze di cooperazione nata in un’epoca in cui
ancor poco si parlava di cooperazione, ma che le condizioni
dell’alta riviera occidentale del Garda ampiamente giustificavano.
Mentre infatti l’agricoltura bresciana e lombarda
in generale erano ancora caratterizzate da una produzione
di sussistenza volta al soddisfacimento dei consumi delle
classi proprietarie e produttrici, l’agricoltura dell’alta riviera
occidentale del Garda si era consolidata nella produzione
mercantile degli agrumi. E proprio i difficili rapporti con
il mercato provocarono la nascita della “Società Lago di
Garda”, costituita con una prima scrittura l’8 marzo 1840 e,
successivamente, definitivamente confermata il 6 gennaio

46
1841 per iniziativa del consigliere di Gargnano Giuseppe
Pederzani “allo scopo di vendere con reciproca eguaglianza
comunalmente i limoni” 32 . La proprietà era notevolmente
frammentata per cui se si eccettuano i pochi grandi possidenti
che potevano direttamente provvedere mediante una
propria organizzazione alla commercializzazione dei limoni,
tutti gli altri, al momento di vendere i loro raccolti erano
in balìa dei commercianti che badavano maggiormente ai
propri interessi che a quelli dei produttori. 33 Nata dunque
per sottrarre i produttori d’agrumi dalle mani di mediatori
e speculatori, la Società Lago di Garda dette vita ad una efficace
organizzazione commerciale che si estendeva a nord
nel cuore dei paesi dell’Europa orientale, spingendosi sino
ai mercati della Russia.
Alla nuova società diedero subito la loro adesione 254
possidenti, e benché i soci non superassero i due terzi dei
possessori di giardini d’agrumi, nel 1863, agli inizi del primo
decennio post unitario, nei magazzini della Società Lago di
Garda confluiva il prodotto di 12.000 campate di giardini, e
nel 1879 quello di 17.400 campate.
I soci, che all’inizio della Società erano suddivisi in permanenti-obbligati
cioè per tutta la durata della Società – ed
annuali, partecipavano alla vita della società esprimendo
il loro diritto di voto sulla base delle loro possessioni. Chi
aveva 100 campate aveva diritto ad un voto, chi ne aveva
200 a due voti, chi ne aveva trecento ed oltre a tre voti, e chi
invece possedeva meno di cento campate aveva diritto ad
esprimere da uno a tre voti solo se munito di procura di altri
32. Samuelli Tomaso, Origine della Società Lago di Garda ed operazioni
da essa compite durante un quarantennio, Salò, Tipografia Faustino Conter,
1883
33. Erculiani Giuseppe, La Società Lago di Garda. Sue origini – Scopi e
sviluppo dal 1840 al 1940, pubblicato in memoria di Pederzani Giuseppe di
Gargnano che la ideò, volle e creò, Brescia, Tipografia R. Codignola, 1940 –
XIX

47
soci; diversamente egli era escluso dalle votazioni. La costituzione
del capitale sociale doveva avvenire in maniera
abbastanza indolore per i possessori di giardini d’agrumi,
mediante la trattenuta di una cifra percentuale sul ricavato
dei limoni venduti, in ragione, dapprima, di un soldo milanese
sul ricavato netto di 100 limoni per formare un fondo
di cassa divisibile fra i soci al termine della società o del loro
rapporto con essa, poi del 2% sul ricavato netto dei limoni.
Il fondo di cassa costituito con una trattenuta proporzionale
al conferimento dei limoni fatto da ogni socio, non diventava
proprietà della società, ma rimaneva accreditato ad ogni
socio e di sua proprietà, con diritto di riscatto al termine del
contratto sociale o all’uscita dalla società. Il capitale veniva
quindi formandosi con una piccola parte dei prodotti messo
a risparmio da ciascun socio, così che ognuno costituiva
una quota di capitale sociale proporzionata alle sue forze,
senza nessun grave sacrificio e veniva in possesso di una
cartella di credito.
Proprio in questo meccanismo era insito uno dei punti di
debolezza della società che non seppe né poté arginare le
difficoltà sorte nella produzione agrumiera, ma sopravvisse
sino ai nostri giorni, mutando i suoi scopi, adattandosi alla
nuova realtà, incapace di assumere un ruolo di promozione
e di guida verso la ripresa di una coltivazione che sulle
sponde occidentali del Garda vantava tradizioni plurisecolari.
“Lo sviluppo che assunse l’azienda negli anni di prosperità,
la quantità di frutta che affluiva nei magazzeni, il bisogno
di sollecitarne la vendita, la speranza di maggiori e
più vantaggiosi affari mercé l’istituzione di figliali poste più
vicine ai consumatori, furono le ragioni che consigliarono
nell’anno 1846 la istituzione in Vienna di un’agenzia estiva
più tardi tramutata in permanente; nel 1848 fu decisa l’apertura
di una filiale a Milano e il medesimo anno venne

48
aperto in Verona un magazzino estivo, che però ebbe pochi
anni di vita. Il 1857 vide la attivazione di altre due case filiali:
l’una a Trieste alla quale oltre allo smercio dei limoni gardesani
sarebbe spettato il compito di estendere il commercio
ed altri rami congeneri, quali esempio limoni meridionali,
aranci, frutta secche, che affluivano nel porto di Trieste”;
l’altra a Praga.
Appare evidente lo sviluppo della Società sulle direttrici
commerciali dell’impero Austro-Ungarico, che da un lato
aveva sempre costituito il naturale sbocco della produzione
agrumicola locale, dall’altro lato avrebbe potuto comportare
difficoltà e turbamenti al momento dei mutati rapporti
politici successivi al passaggio dell’area gardesana al Regno
d’Italia.
Ma il 1855 aveva portato nei giardini d’agrumi la malattia
della gomma che già a metà degli anni ’60 aveva ridotto
la produzione di limoni a circa un quarto della produzione
normale. I magazzini della Società Lago di Garda che nel
decennio 40-49 avevano raccolto 59.333.281 limoni estivi e
66.181.311 nel decennio 50-59, nel decennio 60-69 ne ricevettero
solamente 32.343.282 e 21.284.276 nel decennio
1870-79. Rimanendo pressoché invariato il numero dei soci
che conferiva alla società i suoi prodotti.
La vasta organizzazione commerciale posta in essere dalla
società divenne sovradimensionata rispetto alla quantità
di prodotto che ancora era in grado di immettere sul mercato,
e venne gradatamente smantellata per ridurre costi
che divenivano insostenibili e non più remunerativi.
Così, nel 1859 venne decisa la soppressione dell’agenzia di
Praga, che serviva come scalo per le piazze commerciali della
Boemia e della Moravia e di quella di Trieste; il 13 settembre
1862 fu decisa la cessazione della casa di Milano ed il 20 aprile
1871 si deliberò la liquidazione della filiale di Vienna.
La grande avventura commerciale si era praticamente

49
conclusa, e la Società Lago di Garda ridimensionata nel suo
scopo fondamentale si trovò a battere altre strade. Tuttavia
essa era riuscita ad esercitare una positiva influenza per i
proprietari di giardini d’agrumi proprio in questa congiuntura
sfavorevole per la produzione limoniva. Infatti pur ammettendo
che la diminuita produzione abbia contribuito a
tenere elevato il prezzo degli agrumi, si deve rilevare come
i ricavi garantiti dal momento dell’entrata in funzione della
società furono superiori a quelli conseguiti dai produttori
limonivi nei periodi precedenti; ad una media decennale di
List. 3,42 per 100 limoni naturali, nel decennio 1832-1841,
corrispose, nel periodo 60-80 un ricavo depurato per 100
limoni, di Lit. 3,90 nel primo quinquennio, 5,17 nel secondo,
6,82 nel terzo e 5,73 nel quarto, con una media ventennale
di Lit. 5,40 (+ 1,98). E di tale migliore remunerazione non
godettero solo i soci, ma tutti i produttori d’agrumi, giacché
il peso della Società Lago di Garda fu tale da determinare
tutto l’andamento del mercato.
Allorché la caduta della produzione agrumicola si delineò
in tutta la sua gravità la Società Lago di Garda si trovò
economicamente impreparata non solo a favorire la ricostituzione
dei giardini distrutti, così da garantire la continuità
della coltivazione, ma non fu in grado nemmeno di disporre
di capitali da impiegare “nella istituzione di piazze gratuite
all’ospedale di Salò per cura di possidenti di giardini
caduti nell’indigenza; nell’organizzazione di un consorzio di
mutuo soccorso fra i proprietari dei giardini ed i giardinieri;
nella fondazione di società mutua contro i danni degli incendi
dei giardini; nell’impiego degli studi superiori a figli
di proprietari di giardini”.
La Società Lago di Garda nata per favorire la commercializzazione
degli agrumi rimase legata a questo suo scopo
primitivo, ma ridottosi il volume d’affari in questa attività ritenne
di poter estendere i suoi interessi ad altre produzioni

50
locali. Così nel 1877 si decise di accogliere nella società anche
chi, non possedendo giardini d’agrumi fosse possessore
di piante di lauro e di fondare un apposito opificio “onde
lavorare tutte le bacche dei vecchi e nuovi soci e vendere
l’olio in comunione”, giacché trovava smercio sugli stessi
mercati ove la Società vendeva i limoni.
Nel 1902 infine il consiglio di amministrazione decise la
creazione di un moderno oleificio che entrò in funzione nel
1903 in Gargnano, che provvedesse alla lavorazione delle
olive ed al commercio dell’olio. Nel primo anno furono lavorati
Kg. 225.336 di olive e Kg. 430.737 nel secondo anno
di attività, conferiti da 150 soci che subito aderirono all’iniziativa.
Mentre la Società Lago di Garda si garantiva la sopravvivenza
espandendosi in nuovi settori, adeguando le sue
strutture e le sue attività alle mutate condizioni della locale
agricoltura, a Salò si costituiva, nel giugno del 1885 il Comizio
Agrario circondariale.
Se dunque le iniziative volte ad intervenire in maniera
diretta sull’agricoltura nei primi decenni post’unitari avevano
a che fare con l’indifferenza delle classi contadine, la
regione gardesana non rimase estranea, soprattutto dopo
il 1880 al fermento di iniziative che operando sul piano assistenziale,
creditizio e cooperativo tesero a migliorare le
condizioni di vita della classe agricola, in sintonia con quanto
accadeva nel resto del bresciano e delle altre regioni
del regno. E se altrove le disagiate condizioni della classe
agricola dettero vita ad una spinta rivendicativa che andò
sempre più accentuandosi sino a trasformarsi in un’aperta
conflittualità sul finire del secolo, grazie anche al diffondersi
del socialismo, la regione gardesana non fu particolarmente
coinvolta da aperti conflitti tra possidenti e operai e salariati
agricoli in conseguenza delle caratteristiche strutturali
dell’agricoltura dominata dalla piccola proprietà e dalla

51
mezzadria e dall’insignificante presenza del bracciantato. In
queste condizioni trovarono ampie possibilità di affermazione
le iniziative di mutuo soccorso, lontane da ogni valenza
rivendicativa, anche quando in altre parti della provincia
la spinta al confronto di classe aveva posto le basi per la trasformazione
delle società di mutuo soccorso in organismi
più apertamente sindacali. Liberali e cattolici furono dunque
i promotori delle numerose società di mutuo soccorso
che un po’ ovunque sorsero nella regione gardesana 34 .
Nel giugno del 1885 si era costituito a Salò il Comizio
Agrario Circondariale. 35 Istituiti con legge del 1866 a metà
fra l’obbligatorio ed il volontario, i comizi agrari avevano il
compito di adoperarsi per far conoscere le migliori coltivazioni,
i migliori metodi colturali, i più perfezionati strumenti
ed in genere stimolare ogni intervento atto a promuovere
pratiche dimostrazioni, esposizioni di prodotti, di macchine
e di strumenti rurali” in una parola avevano “l’incarico di
promuovere tutto ciò che può tornare utile all’incremento
dell’agricoltura”. Inizialmente istituiti per i capoluoghi di
provincia, nel 1879 vennero estesi anche ai capoluoghi di
circondario, ma prima che Salò vedesse nascere il suo Comizio
si dovettero attendere ancora sei anni. A presiederlo
fu chiamato il conte Lodovico Bettoni, possidente e studioso
d’agricoltura, membro della Deputazione Provinciale di
Brescia, deputato e senatore del regno. Ma nato fra la diffidenza
e l’indifferenza il comizio agrario non riuscì a superare
le difficoltà che incontrò sul suo cammino e nel 1898
al nascere del Consorzio Agrario Cooperativo della Riviera
cessò ogni sua attività e quei proprietari che maggiore attenzione
avevano dedicato ai problemi agricoli divennero
34. Cavalleri Ottavio, Il movimento operaio e contadino nel bresciano (1878
-1903), parti II e III, Roma, ed. Cinque Lune, 1972
35. Comizio Agrario Circondariale di Salò, Relazione della direzione all’Assemblea
dei soci dell’8 gennaio 1887, Brescia, 1887, Tip. Istituto Pavoni

52
i primi soci del nuovo organismo 36 . Tuttavia nei suoi pochi
anni di attività promosse conferenze sulla peronospora e la
fillossera, l’allevamento del bestiame e l’albericoltura; iniziò
a creare vivai di alberi da frutto, peri, meli peschi, castagni
e viti americane che distribuì tra i soci, avviò esperienze di
allevamento di nuove razze di bestiame bovino e soprattutto,
in collaborazione con l’osservatorio meteorologico di
Salò, iniziò un servizio giornaliero di previsioni del tempo a
vantaggio degli agricoltori della regione 37 .
Altre iniziative rimasero sulla carta e non videro realizzazione.
Scriveva nel numero del 15 novembre 1890 la Gazzetta
settimanale del circondario “il Garda” :[...] non intendiamo
di fare appunto alla direzione del comizio; sappiamo
bene anche noi che essa non ha mancato, in parecchie occasioni
di chiamare a raccolta i soci; ma questi non si sono
mai dati per intesi, al punto che si capisce benissimo come
siano cascate le braccia anche ai pochi di buona volontà,
ed ora le sorti delle istituzioni camminano come Dio vuole.
Nell’anno agricolo testé compiuto non sarebbero mancate
le occasioni per radunarsi e gli argomenti da trattare: l’acquisto
del solfato in comunione; lo sviluppo e la cura della
peronospora; il contributo dei coloni nella spesa, i risultati
ottenuti ecc, ecc, erano tutte questioni che potevano dar da
discorrere parecchie volte ai nostri agricoltori se avessero
voluto. Nell’ottobre del 1889 il comizio aprì la sottoscrizione
per la provvista del solfato di rame; ma ben pochi risposero
all’appello, tanto che la maggior quantità del solfato
fu ritirata dai membri della direzione. Le due o tre sedute
indette per discorrere di questi ed altri argomenti affini an-
36. Comizio Agrario Circondariale di Salò, Relazioni per gli anni 1887,
1889, 1897, Brescia 1888, 1890, 1898, Tip. Istituto Pavoni
37. Relazione del direttore dell’osservatorio meteorologico di Salò, allegata
alla relazione della direzione del Comizio Agrario Circondariale di Salò per
l’anno 1887

53
darono sempre diserte, ed ora da molti mesi non si sente
più nemmeno parlare del comizio, quasi non esistesse [...] si
è detto e ripetuto che i nostri contadini sono per massima
avversi a introdurre modificazioni o innovazioni agricole e
che i padroni devono sudar sangue prima di farle adottare;
noi possiamo invece affermare il contrario, ad onore e lode
di questa benemerita classe di lavoratori; e cioè abbiamo
sentito i contadini dichiarare che nel venturo anno faranno
la irrorazione di primavera come cura preventiva della
peronospora, mentre i rispettivi padroni non ne sono forse
altrettanto persuasi, e lo dimostrano non occupandosi
dell’acquisto del solfato di rame in questa stagione che è
quella indicata per averlo a buon prezzo” 38 .
Se però il periodo che va dall’unificazione al 1880 vide
predominare l’attività filantropica dei liberali, gli anni successivi
videro farsi massiccio l’intervento cattolico che non
si limitò alla creazione di società di mutuo soccorso dichiaratamente
confessionali ma estese la sua iniziativa ad organizzare
il credito rurale ed a promuovere, mediante la cooperazione
l’approvvigionamento delle merci e la lavorazione,
la trasformazione e la vendita delle derrate agricole.
Il 1859 aveva visto a Salò la nascita della prima Società
di Mutuo Soccorso, nella quale accanto ai lavoratori della
terra, ai mezzadri, si collocavano i possidenti, i proprietari,
paternalisticamente rivolti alle sofferenze della classe economicamente
più debole, secondo una preoccupazione
filantropica tipica del mondo liberale lombardo risorgimentale
39 .
La società che si era costituita agli inizi del 1859 quando
ancora la regione gardesana era terra austriaca aveva
subito raccolto l’adesione di 187 soci, divenuti 407 nel di-
38. "Il Garda. Gazzetta settimanale del circondario di Salò", 15 novembre
1890
39. Cavalleri O., Il movimento..., cit., pagg. 91 – 93

54
cembre dello stesso anno dopo la liberazione dall’Austria.
Scopo dell’iniziativa: la costituzione di un fondo comune
al quale attingere per la distribuzione di sussidi in caso di
malattia, di infortunio o di infermità, in modo che, nella disgrazia,
non venissero a mancare i mezzi di sostentamento.
All’iniziativa dei liberali si Salò, che era stata la prima in provincia
di Brescia, altre fecero seguito a Desenzano e Lonato
nel 1862, a Toscolano nel 1863, a Rivoltella nel 1864 ed a
Pozzolengo nel 1874 40 .
Di ispirazione dichiaratamente cattolica furono le Società
di Mutuo Soccorso di Gardone Riviera, Gargnano e
San Felice di Scovolo nel 1885 e quella di Roè Volciano del
1892. Ma mentre tutte queste operavano entro un raggio
d’azione che non superava i limiti dei confini parrocchiali,
per quelle di ispirazione cattolica, e dei confini comunali
per quelle aconfessionali, nell’85 e nel ’90 sorsero due società
di mutuo soccorso che esercitavano la loro influenza
sul territorio di più paesi. La prima venne fondata nel 1885
in Bedizzole per iniziativa di Don Francesco Gorini e Giuseppe
Schena che assunse la denominazione di “Società
operaia agricola cattolica federativa di mutuo soccorso di
Bedizzole e paesi limitrofi”; ad essa fecero capo soci provenienti
da Gavardo, Goglione Sopra, Nuvolento, Virle Treponti
oltre che naturalmente da Bedizzole. La società, che
raccolse 251 soci, oltre ad avere una sezione giovani ai quali
era richiesto un contributo mensile di lit.0,15, era suddivisa
in tre categorie che versavano un contributo mensile di
lit. 1,80, lit. 1,20 e lit. 0,60. Il sussidio, che per i giovani era
di lit. 0,20 giornaliere, veniva erogato per intero nei primi
due mesi di malattia e dimezzato per i successivi due mesi.
L’azione della società tuttavia non si esauriva in questa funzione
assistenziale, ma si esplicava in molteplici attività che
andavano dalla concessione di prestiti a favore dei soci,
40. Ibidem, pagg. 106 -107

55
all’organizzazione di pellegrinaggi ed alla diffusione della
stampa cattolica, avvalendosi anche di una struttura organizzativa
che comprendeva due biblioteche ambulanti, una
banda musicale ed un corpo filodrammatico. Caratteristiche
non dissimili da quelle della società di mutuo soccorso
di Bedizzole ebbe la “Società operaia agricola cattolica
federativa di mutuo soccorso di Salò e paesi limitrofi” che
sorse il 1° ottobre 1890 raccogliendo 158 soci ed estendendo
la sua influenza su quasi tutta la zona del basso Garda 41 .
Accanto al problema dell’elevazione morale e sociale della
classe agricola non meno grave apparve la necessità di un
credito agricolo che sottraesse il piccolo proprietario ed il
mezzadro dalle mani degli usurai ai quali essi erano costretti
a ricorrere per fare fronte agli impegni ed alle necessità
dell’azienda agricola. 42
Significativa e, oserei dire ancora di attualità, l’acuta analisi
che il sindaco di Salò e vicepresidente del Consorzio
Agrario Cooperativo, avvocato Marco Leonesio, fece della
situazione nel presentare il suo “Programma per la costituzione
di una società anonima cooperativa di credito e sindacato
agricolo a capitale illimitato fra gli agricoltori dei
mandamenti di Salò e Gargnano”.
“... ad un complesso di altre circostanze, per la cui influenza
i capitali si distolsero in questa seconda metà del
secolo dalla agricoltura, venne ad aggiungersi, quale nuova
causa di maggior depressione, la azione governativa,
vuoi colle imposte d’ogni maniera fatte più gravi dalle formalità
imbarazzanti di accertamento e dal modo vessatorio
di percezione, vuoi col favorire sempre il divorzio del capitale,
principalissimo aiutatore di ogni azienda economi-
41. Ibidem, pag. 292. Importante inoltre è la raccolta di statuti disponibile
all’Archivio Storico Micheletti
42. De Maddalena Aldo, Credito e banche a Brescia nei secoli XIX e XX, in
Storia di Brescia, vol IV, parte XV

56
ca, dalla agricoltura. Ond’è che se non soccorre la privata
iniziativa vedremo in breve scomparire nella voragine del
fallimento tutti i piccoli proprietari, che sono tanta parte e
per ogni riguardo la più sana della nazione [....] È risaputo
che, salve rarissime eccezioni, il reddito medio dei fondi
è inferiore assai a quello che chiamasi interesse legale
del capitale (5%) [...] ne consegue che i piccoli possidenti
veggonsi costretti a soggiacere al peso di interessi troppo
sproporzionati alla potenzialità del terreno, se anche hanno
la fortuna di trovare il denaro presso qualche banca ad un
tasso relativamente modico, e il lavoratore (colono o bracciante)
deve lasciarsi spolpare da chi gli somministra credito
quanto è indispensabile al sostentamento della famiglia.
E sì che in genere non puossi immaginare vita più sobria e
parsimoniosa di quella dei nostri piccoli proprietari di fondi
e dei nostri contadini! Il facile impiego del denaro, qui
in modo assai rimuneratore, là in modo comodo [...] fece
sì che la rendita dello stato ed i titoli ad essa parificati, le
azioni industriali, la Cassa di Risparmio di Milano, la Cassa
Depositi e Prestiti e Casse Postali, la Banca Nazionale e le
Banche Popolari hanno in mille e diverse guise attratto a sè
tutti i grossi e piccoli risparmi, compiendo l’ufficio di altrettante
piovre divoratrici del denaro, la cui circolazione nelle
vene della patria agricoltura venne perciò a farsi sempre
più scarsa e lenta, rendendola anemica e inetta a sostenere
il più piccolo urto.
Se anche una parte soltanto del deanro che ad interesse
medio del 3 e 1/4% fosse impiegato, con non minore sicurezza
e con maggiore profitto degli stessi depositanti, presso
i nostri agricoltori diventerebbe coefficiente potentissimo
di produzione e di benessere. Né si dica che il risparmio
accumulato nelle casse di detti istituti di previdenza,
rifluisce ancora a beneficio dell’agricoltura. Se si eccettua
quanto la Cassa di Risparmio di Milano dedica agli scopi

57
del credito fondiario – e ognuno sa come per i piccoli possidenti
il credito fondiario sia null’altro che un miraggio –la
massima parte di quei risparmi è destinata ad alimentare
le speculazioni industriali ed edilizie nei grandi centri, e ad
incoraggiare l’eseguimento di opere pubbliche delle Provincie
e dei Comuni, mentre gli agricoltori possono attingervi
in assai scarsa misura, ricorrendo alle Banche Popolari,
i cui prestiti cambiari a un interesse relativamente alto,
anziché l’aiuto della redenzione rappresentano non di rado
per i piccoli possidenti l’anticamera dell’estrema rovina” 43 .
Purtroppo il progetto di credito agrario che andasse oltre i
confini comunali era destinato a rimanere tale.
Fu l’istituzione delle Casse Rurali che riuscì a rendere
meno drammatiche le conseguenze della crisi dell’agricoltura
che anche nella regione gardesana si andavano sempre
più acuendo. “ogni giorno infatti si andava scoprendo
la miseria estrema in cui versava una schiera sempre più
fitta di coltivatori diretti che, non volendosi arrendere al capitalismo
agrario dilagante nelle regioni della Lombardia
e del Veneto, rimanevano vittime delle incertezze del mercato
e delle pesantissime tassazioni imposte per pagare
gli impegni contratti per la realizzazione amministrativa e
politica dello stato italiano[...] l’idea di diffondere quindi le
casse rurali nel mondo agricolo ebbe in breve tempo pieno
successo. Le casse rurali diventarono per molte famiglie
l’ancora di salvezza, il mezzo per dare impulso ad iniziative
in campo agricolo, lo strumento di elevazione morale
e sociale dei contadini. Oltre che salvare le classi agricole
dall’usura, le casse rurali avevano lo scopo di offrire ad esse
i mezzi per provvedere ad una coltura razionale della terra,
43. Programma per la costituzione di una società anonima cooperativa di
credito e sindacato agricolo a capitale illimitato fra gli agricoltori dei mandamenti
di Salò e Gargnano, Salò, Tip. Giò Devoti succ. F. Conter e C., 1892,
pagg. 4-5

58
mettendo a loro disposizione il capitale necessario a condizioni
convenienti anche per non costringerle a precipitare
la vendita dei raccolti” 44 .
La prima cassa rurale ad essere istituita nella regione
gardesana fu, nel 1894, la “Cassa Rurale di San Felice di
Scovolo” seguita nel 1895 dalle Casse Rurali di Depositi
e Prestiti di Bedizzole e di Manerba e nel 1896 da quella
di Sirmione, dalla Cassa Rurale Cattolica di Lonato e dalle
Casse Rurali di Rivoltella e Vesio di Tremosine. Nel 1898
nasceva la Società Casa Rurale di Limone San Giovanni ed
infine nel 1902, veniva fondata la Cassa Rurale diprestiti di
Volciano.
Attorno alle casse rurali, sotto la spinta e lo stimolo alla
cooperazione ed alla solidarietà nata da queste esperienze
sostenute e propagandate dai cattolici e dal clero locale
cui ripetutamente si era fatto appello da parte di chi si
preoccupava di cose agricole, perché servendosi della sua
autorità morale si facesse propagatore del rinnovamento e
del miglioramento agricolo sorsero e si svilupparono cooperative
di consumo, società di assicurazione contro i danni
della mortalità del bestiame, cooperative agricole o unioni
rurali, cantine sociali e latterie cooperative che trasformarono
il volto dell'economia di alcuni paesi 45 .
Particolarmente caratteristica e unica nel suo genere in
tutta la provincia bresciana fu l’ “Unione agraria della cassa
rurale cattolica per acquisti e vendita collettiva di bozzoli”
di Manerba ed è interessante notare come questa istituzione
sia poi servita da esempio sulla cui esperienza nel 1899 il
Consorzio Agrario Cooperativo della Rivera del Garda, con
sede in Manerba organizzò su più vasta scala l’ammasso
44. Cavalleri O., Il movimento operario e..., cit., pag. 323
45. Fappani Antonio, Il movimento Cattolico a Brescia, Brescia, Edizioni
del Moretto, s.d.

59
sociale dei bozzoli 46 . Ma la cooperazione si estese anche
alla trasformazione dei prodotti della terra o dell’allevamento
per cui oltre alle latterie sociali di Vesio e Pieve di
Tremosine del 1893, nel 1900 sorse a Liano di Gargnano la
Latteria Sociale di Sasso e Navazzo e nel 1902 la Latteria
Sociale di Tignale, e Cantine Sociali vennero create a Limone
San Giovanni, Tremosine, Manerba e Prandaglio 47 . Nel
neonato Regno d’Italia già alla fine del 1862 si contavano
443 società di mutuo soccorso e nel 1886 veniva costituita
a Milano la Federazione delle società cooperative italiane,
denominata dal 1893 Lega Nazionale delle Cooperative. Le
azioni di governo di Crispi e dei suoi immediati successori
condussero l’Italia in una profondissima crisi economica
che, dopo essere sfociata in scontri di piazza repressi sanguinosamente
preparò l’entrata in scena di Giovanni Giolitti
(1892). L’economia italiana, sorretta da una congiuntura
internazionale favorevole, dalla ristrutturazione del sistema
bancario, dall’incentivo alle grandi opere pubbliche, dalla
nuova politica industriale impostata dal ceto dirigente liberale,
mostrò segni di confortante dinamismo, proprio in
questo periodo è fissata nell'anno 1896 la nascita del Chiaretto.
Lo stato, tra il 1904 ed il 1910 intervenne con ben dodici
provvedimenti legislativi volti a favorire più o meno direttamente
la cooperazione e si passò dalle 3800 società esistenti
nel 1902 alle 5065 del 1910. Poi fu il primo conflitto
mondiale e riflessi negativi si registrarono anche nel settore
cooperativo salvo riprendere in maniera consistente tra il
1919 e il 1920 stimolato in parte dalla forte disoccupazione,
dall’altro dall’aumento sfrenato dei prezzi.
Fra il 1919 ed il 1924, in un periodo di grande confusione
e tensione sociale, il fascismo, nell’intento di ostacolare l’a-
46. Cavalleri O., Il movimento operaio e..., cit., pagg. 344-345
47. Ibidem, pagg. 349-350

60
vanzata delle forze socialiste e cattoliche, colpì duramente
la cooperazione, bruciando e distruggendo sedi e minacciando
i cooperatori. Solo nel 1923 il primo governo Mussolini
diede il via ad un processo di normalizzazione che
avviò l’opera di revisione dei problemi cooperativi da parte
del partito nazionale fascista.
Dal 1925 al 1927 il regime sciolse la confederazione ed
intraprese una radicale riorganizzazione dei settori cooperativi;
fu creato l’Ente Nazionale Fascista per la cooperazione
con sede a Roma e le cooperative furono inquadrate
nell’ordinamento corporativo.
Nei giorni che seguirono l’8 settembre 1943 il fascismo
provò a fare leva anche sulla cooperazione ma le sorti dell’Italia
stavano per cambiare e le forze antifasciste posero le
basi per la ricostruzione di cooperative libere e democratiche.
Ricostituite la Confederazione Cooperativa Italiana e
la Lega Nazionale delle Coopertive e Mutue, nonostante
il mondo della cooperazione fosse spesso al centro di
discriminazioni da parte dello stesso governo e vittima di
un vero e proprio ostracismo, si giunse alla legge Basevi
approvata nel settembre 1947 contenente “provvedimenti
per la cooperazione” che sanciva sia i principi solidaristici
e democratici cui dovevano ispirarsi le società cooperative,
sia le clausole che avrebbero dovuto certificare il rispetto
del requisito della mutualità stabilito dalla Costituzione.
Quanto alle casse rurali, come tutto il mondo cooperativo,
negli anni trenta, furono anch’esse destinate a seguire
i piani organizzativi voluti dal regime fascista, impegnato
nella ricerca di un sempre più ampio e vasto consenso popolare.
Le casse rurali, costrette dapprima ad associarsi alla Federazione
fascista Casse Rurali, poi all’Ente assistenza casse
rurali dovettero poi approdare all’Ente fascista di zona,
in un clima di malcelata ostilità da parte del regime che

61
detestava il fatto che fossero nate, per gran parte, dall’iniziativa
cattolica. Del resto, la ricerca del consenso da parte
del fascismo, passava anche attraverso un rigido controllo
delle autonomie locali, di cui le casse rurali erano un’espressione.
Così, nell’ambito di un generale riassetto del
sistema creditizio italiano e con l’intento di modernizzarle
accrescendone l’operatività, il regime, con leggi del 1932
e 1934 imponeva loro la cessazione delle dirette attività di
commercio dei prodotti ed attrezzi agricoli da lasciare ai
Consorzi Agrari 48 .
Sottoforma di cooperativa nel 1898 era nato il Consorzio
Agrario della Riviera Bresciana del Garda allo scopo di
“acquistare per conto proprio o di terzi e distribuire ai propri
soci e agli agricoltori in genere, merci, prodotti, attrezzi,
macchine, scorte vive e morte, occorrenti all’ esercizio
dell’agricoltura e al consumo delle famiglie coloniche; vendere,
sia per conto proprio, sia per conto di terzi, i prodotti
agrari dei soci o degli agricoltori in genere, aprire nei luoghi
dove saranno richiesti dal bisogno, appositi spacci per
la vendita di prodotti agrari; acquistare macchine, attrezzi
ecc. Per darli in prestito od in affitto; stabilire laboratori od
opifici per la lavorazione di prodotti agrari; facilitare le operazioni
di credito agrario dei propri soci, esercitare assicurazioni
agrarie, nei limiti della Riviera bresciana del Garda,
raccoliere le offerte e le domande di lavoro agrario e agire
come ufficio di collocamento” 49 .
Il consorzio, presieduto dal Principe Scipione Borghese,
proprietario terriero con vaste possessioni nei comuni di
Manerba, San Felice, Portese e Moniga, passò dagli 82 soci
del primo anno di attività agli 821 del 1912 e procurò di creare
immediatamente una capillare rete di vendita, aprendo
48. Zane Marcello, Banca di Bedizzole Turano Valvestino 1895 – 2005
49. Statuto del Consorzio Agrario Cooperativo della Riviera Bresciana del
Garda, Salò, Tip. Pirlo e Veludari, 1898

62
prima un magazzino a Manerba, sede del consorzio, poi
a Lonato ed ai Tormini, lungo la linea ferroviaria, quindi,
appoggiandosi prima alla Società Lago di Garda e poi alla
Cooperativa agricola di Sasso e Navazzo ne aprì uno a
Gargnano. Le merci che venivano offerte ai soci venivano
sottoposte ad un rigoroso controllo della qualità, così da
garantire i soci acquirenti che, in caso di non rispondenza,
venivano regolarmente rimborsati, anche se ciò talora non
bastava a convincere i contadini ed i piccoli proprietari che
finivano per cedere alle lusinghe dei commercianti i quali
non esitavano ad approfittare della loro ignoranza 50 .
Tuttavia il volume d’affari fu subito considerevole e dalle
100.000 lire del 1899 si passò alle 333.000 del 1912. Ad accrescere
il volume d’affari del consorzio concorse anche la
vendita collettiva dei bozzoli, per i quali era stato istituito
sin dal 1900 un ammasso sociale che sottrasse gli agricoltori
alle pretese degli speculatori e degli ammassatori privati,
promuovendo nel medesimo tempo un’azione di pressione
per la revisione del medio dei bozzoli di Brescia, apparso
inquinato da contrattazioni fittizie e da manovre tendenti a
mantenere basso il prezzo dei bozzoli con grave danno dei
produttori 51 .
L’ammasso dei bozzoli incontrò subito il favore dei coltivatori,
ma non poté sottrarsi alle difficoltà a cui era esposto
il mercato nazionale, anche se, consolidatosi nel corso degli
anni contribuì in maniera determinante a garantire tranquillità
al mercato locale della produzione bacologica.
Tuttavia “la tutela degli interessi materiali degli agricoltori
è certo utilissima cosa, ma è ancora più utile mettere
in grado gli agricoltori di comprendere i benefici che loro
50. "Il Risorgimento Agricolo", anno I, n.8 del 15 settembre 1900, Anno II
n. 7 dal 15 aprile 1901, anno VI n. 12 del 30 giugno 1905
51. Razzetti Carlo, Un poco di storia, in "Il risorgimento Agricolo", anno II
n. 11-12 del 1 luglio 1901

63
arrecano le istituzioni cooperative, e di avvalersi con cognizione
di causa di tutto quel materiale che la scienza agraria
moderna pone oggi a loro disposizione.
Ciò che manca altrove e qui è l’istruzione agraria che
centuplica i vantaggi delle moderne scoperte relative all’agricoltura.
In altre parti d’Italia fanno ottima prova e danno
splendidi risultati le Cattedre Ambulanti d’Agricoltura che
hanno lo scopo di portare l’istruzione agricola in mezzo ai
proprietari ed ai contadini (la prima esperienza in Lombardia
nell'anno 1900). Compreso dell’immensa utilità di tale
istituzione, il consiglio del Consorzio si è posto all’opera e
colla autorevole ed efficacissima cooperazione del comm.
avv. Marco Leonesio è riuscito a raccogliere per sottoscrizioni
private più di £ 4.000 annue e per cinque anni consecutivi”.
“Tutti dicono: i nostri contadini sono ignoranti,
sono immersi nei pregiudizi, sono schiavi di pratiche false
e dannose; e sta bene, ma chi pensa a redimerli da questa
ignoranza, a trarli dai pregiudizi, a convincerli che le loro
pratiche sono false e dannose? [...] Avessimo almeno i maestri
ambulanti come in Germania, che girano per le campagne
a tener informati gli agricoltori dei nuovi trovati, dei
nuovi metodi di coltivazione, ma nulla di questo” 52 .
Anche la Cattedra, come già il Consorzio da cui essa
emanava, nacque per l’impegno e l’iniziativa dei privati
che preoccupati delle condizioni in cui versava l’agricoltura
gardesana decisero di promuoverne la creazione, così che
le nuove tecniche, le nuove macchine agricole, i concimi,
gli zolfi e i fosfati che l’agricoltore e il colono acquistavano
presso i magazzini del Consorzio o delle unioni rurali e delle
casse rurali, potessero essere utilizzati correttamente e
largamente e la produzione agricola della zona ne fosse au-
52. Zucchini Mario, Le cattedre ambulanti di agricoltura (1886 - 1935) in
"Rivista di storia dell’agricoltura", 1970, pag. 221 e seguenti

64
mentata e migliorata 53 . “Il Consorzio agrario è un elemento
di lotta degli agricoltori, perciò è vitale e la vita sua sarà lunga
e feconda. Non basta che il Consorzio venda zolfo, zolfati,
concimi, attrezzi, ma deve pensare alla conservazione e
allo smercio dei prodotti agrari degli agricoltori, deve porre
allo studio tutti i problemi di economia agraria nei rapporti
tra proprietari e contadini in materia di tributi. Deve preparare
il terreno adatto ad altre associazioni che si occupino
esclusivamente della lavorazione e dello smercio dei singoli
prodotti agrari come latterie, oleifici, cantine sociali ecc.
Le cattedre non possono e non debbono vivere all’infuori
di questo intenso movimento economico, anzi se vorranno
essere durature, efficaci, se vorranno partecipare dell’entusiasmo
professato nei Consorzi, debbono unire, amalgamare
l’operato puramente agrario con quello ben più difficile
e interessante dei consorzi. E chi meglio del direttore della
Cattedra, che consacra la sua vita all’insegnamento agrario
può con maggiore competenza e costanza dedicarsi allo
studio e allo sviluppo dell’opera dei Consorzi”.
In ossequio ai suoi compiti istituzionali le Cattedra iniziò
la sua attività concentrando la sua attenzione su quello che
era il maggior problema del momento e sul quale era più
che mai necessario richiamare l’attenzione di proprietari e
contadini.
La viticoltura era infatti colpita dalla filossera e la Cattedra
istituì dei corsi settimanali d’innesto in quasi tutti i comuni
viticoli della zona, accompagnandoli con conferenze
sulla fillossera ed ispezioni ai vigneti, sia compiute spontaneamente
dal direttore della cattedra, sia su richiesta degli
agricoltori o delle pubbliche amministrazioni preoccupate
che la nuova malattia si propagasse devastando le coltivazioni.
In tali interventi la Cattedra dapprima sostituì e poi
53. Razzetti Carlo, Cattedra Ambulante e Consorzio Agrario, in "Il Risorgimento
Agricolo", Anno I, n. 6, 1 agosto 1900

65
coadiuvò l’azione del Consorzio antifilosserico bresciano
a cui venne demandato il compito di tutelare la viticoltura
provinciale, intervenendo sia per prevenire, sia per isolare i
casi di infezione che si manifestavano, così da arginare l’avanzata
della malattia, sia per selezionare nuovi ceppi di viti
e predisporre vivai con cui ricostituire i vigneti fillosserati 54 .
“I sottoscrittori sono tutti proprietari di terreni viticoli e
devono di conseguenza rivolgere speciali cure alla viticoltura
della regione collinare. Per rispondere a questo importantissimo
compito, la Cattedra si occupò delle istruzioni
pratiche sulla fillossera sull’innesto delle viti americane [...]
in un mese e mezzo la Cattedra ha impartito l’istruzione
sull’innesto in 19 comuni, in una settimana a 463 alunni dei
quali 55 si meritarono il premio e 122 si distinsero”.
Supporto e strumento di diffusione dei principi di agricoltura
moderna propugnati dalla Cattedra e informatore sulle
iniziative sociali ed attività promosse dal Consorzio Agrario
fu “Il Risorgimento agricolo” che uscì regolarmente a partire
dal 14 aprile 1900 55 . Organo ufficiale della Cattedra Ambulante
e del Consorzio Agrario Cooperativo della Riviera
Bresciana del lago di Garda, esso divenne anche la voce
ufficiale dell’associazione “Pro Montibus” del circondario
di Salò e della Società dei viticoltori della Riviera bresciana
del Garda. Notizie pratiche di agricoltura, consigli per l’oleificazione
e la vinificazione, suggerimenti per la conservazione
delle derrate agricole, consigli su come combattere
la fillossera o la diaspis pentagona o l’afta epizootica si accompagnavano
alle notizie sui mercati e sui prezzi, alle relazioni
sull’attività della Cattedra e del Consorzio, ai bilanci
54. "Il Risorgimento Agricolo", Relazione sull’operato della Cattedra Ambulante
d’agricoltura in Salò per l’anno 1902, anno III, n. 1-2 del 31 gennaio
55. "Il Risorgimento Agricolo", A chi riceve il Giornale, anno I n. 1 del 14
aprile 1900

66
delle associazioni cooperative a loro collegate, agli studi
sulle varie zone agricole, ai risultati dei campi sperimentali,
alle informazioni sulle operazioni, sugli acquisti e le vendite
di merci presso i magazzini del consorzio, o ancora sulla
necessità di modificare il patto colonico, o l’abolizione del
dazio sul grano.
Dove non arrivava la presenza diretta della Cattedra
giungeva la voce dei suoi insegnamenti attraverso le pagine
del bollettino che significativamente era stato chiamato “Il
Risorgimento agricolo”. Intanto, grazie all’azione concorde
di cattedra e consorzio, la riviera gardesana aveva visto sorgere
nuove cooperative e nuove iniziative sull’esempio delle
istituzioni sociali nate nell’ultimo decennio del 1800 ma
che rispetto a quelle si proponevano di esercitare la propria
attività in ambiti territoriali notevolmente più vasti di quelli
ristretti in cui quelle erano sorte e si erano sviluppate.
“A Vesio per cura e virtù di Don Giacomo Zanini socio
del nostro Consorzio fioriva e fiorisce tuttora una latteria
sociale. Perché non trasportare i benefici di tale ottima istituzione
cooperativa anche in Riviera? Dopo diverse difficoltà
si riuscì a far funzionare la latteria sociale dei comuni
di Gardone Riviera, Maderno e Toscolano, la quale oggi è
floridissima e smercia panna, latte e burro agli Hotels che
per la Riviera sorgono numerosi”. La nuova latteria sociale
incominciò a funzionare nell’ottobre del 1899 e riunì un
gran numero di piccoli proprietari in difficoltà nel commercializzare
il loro latte e derivati nei periodi in cui sul mercato
la domanda diminuiva 56 .
Interessante fu anche il cammino dell’Oleificio Sociale
Benacense di Toscolano anch’esso nato per iniziativa del
Consorzio agrario che si proponeva in questo modo di migliorare
la qualità dell’olio, aumentare il rendimento delle
56. Latteria Sociale dei Comuni di Gardone Riv. Maderno, Toscolano, in "Il
Risorgimento Agricolo", anno I, n. 10, 15 novembre 1900

67
olive e migliorare l’utilizzazione delle sanse, in una parola di
immettere sul mercato un prodotto di qualità superiore e
garantire ai produttori un maggiore utile dalla lavorazione
delle olive. “Già nel 1899 venne diramata ai soci una circolare
nella quale si proponeva la creazione d’un oleificio in
Valtènesi a Manerba e uno in Riviera che avessero per il momento
intenti modesti. Più che altro si tendeva a fare delle
esperienze sulla resa e sulla qualità dell’olio.
I risultati che si sarebbero ottenuti in alcuni anni d’esercizio
dovevano dare gli elementi per poter proporre la creazione
di un grande oleificio. Le adesioni furono numerose e
gli studi compiuti si risolsero nel concetto che per la Riviera
propriamente detta la località adatta per l’impianto dello
stabilimento era in Toscolano, centro della produzione delle
olive.
A Toscolano potevano facilmente affluire tutte le olive
del lago come già vi affluivano tutte le sanse prodotte dagli
oleifici delle due sponde” 57 . I moderni impianti dell’oleificio
permisero di conseguire, rispetto alla lavorazione tradizionale
un maggior rendimento d’olio per ogni quintale di oliva
che andava da un minimo di 800 grammi ad un massimo
di tre kg e mezzo, a seconda delle partite. L’oliva di ciascun
socio veniva lavorata a parte per stabilire la resa in olio e le
olive venivano pagate in base all’olio ottenuto, mediante
acconti immediati e successivamente si procedeva al saldo.
L’oleificio pagava pure i trasporti per le olive provenienti da
località distanti secondo le norme stabilite dal regolamento
interno che dava disposizioni anche in merito alla consegna
delle olive. Ai soci veniva garantito un interesse del 5% su
ogni azione sottoscritta. L’oleificio provvedeva direttamente
alla vendita dell’olio che veniva retribuito ai soci tenendo
conto della qualità dell’olio ricavato dalle loro olive, così da
57. Razzetti Carlo, L’oleificio sociale benacense, in "Il Risorgimento Agricolo",
n. 17, 5 settembre 1902

68
corrispondere loro il valore reale della loro produzione 58 .
La rete di vendita che puntava a privilegiare la vendita al
minuto, e solo in un secondo momento si orientò anche sui
negozianti, si concentrò essenzialmente sul mercato interno,
non tralasciando però di cercare sbocchi sul mercato internazionale,
particolarmente nel nord Europa. Sul mercato
interno, oltre che servirsi, come era naturale, della rete distributiva
del Consorzio Agrario Cooperativo della Riviera,
organizzò la vendita del proprio prodotto confezionato in
fiaschi, dapprima a Brescia, affidando la propria rappresentanza
alla Premiata Latteria di Borgosatollo che vendeva il
latte a domicilio a oltre 1.600 famiglie, e poi a Milano, dove
la rappresentanza fu affidata ad una impresa di fornitura di
ghiaccio a domicilio, approfittando così, come a Brescia, di
una clientela già formata.
Minore fortuna ebbero, stranamente, due iniziative legate
alla produzione vinicola. Cantine sociali erano sorte a
Limone San Giovanni, a Tremosine, a Prandaglio ed a Manerba.
“Parrà inverosimile che a Manerba siasi costituita una
cantina sociale, senza nessun lavoro preparatorio, senza
statuti, senza discussioni. Eppure una cantina sociale c’è
e ne parliamo di proposito, perché la sua istituzione torna
a grande onore dei promotori. Ma poiché tutte le cose
hanno il loro principio tornerà utile spiegare la genesi della
improvvisata cantina sociale. Prima che incominciasse la
vendemmia, gli agricoltori della Valtènesi, esaltati un po’
dalle notizie tristi sul raccolto delle uve dell’Italia meridionale,
pretesero dalle loro uve prezzi elevatissimi, eccessivi.
E come succede sempre che agli eccessi succedono gli eccessi
opposti, avvenne che i compratori di uve, spaventati
dalle domande esagerate, decisero di non comprare uva.
58. Razzetti C., La rendita delle olive, in "Il Risorgimento Agricolo", n. 12,
31 gennaio 1903

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Il raccolto abbondantissimo del Piemonte dava ragione ai
compratori e per vari giorni, durante la vendemmia, i nostri
paesi non videro, come si suol dire, un cane che cercasse di
acquistare un po’ d’uva. Alle grandi speranze subentrarono
la riflessione prima, il panico poi e i prezzi precipitarono di
sette o otto lire al quintale. Ma non bastava questo ribasso;
molta uva rimaneva ancora invenduta, massime a Manerba.
Come potevano fare quei poveri proprietari che sono senza
botti. O vendere quasi per nulla l’uva, o trovare una via d’uscita
più conveniente. Quale? A Manerba esiste una cassa
rurale che esercita il credito tra i piccoli proprietari e che
ha loro portato molti benefici al paese facendo diminuire
la piccola usura. E poiché l’uva è il principale prodotto del
paese bisognava salvare da una mezza rovina una parte di
questi piccoli proprietari. La Cassa poi era direttamente interessata
ad impedire la crisi. Gli amministratori della cassa
rurale ebbero la felice idea di pensare alla costituzione di
una cantina sociale. Per fortuna in Manerba esiste una cantina
ricca di botti ma che non viene usata dalla proprietaria
Signora Lucia Vitalini. In questa cantina i soci della Cassa
portarono la loro uva, che venne intanto pagata Lit. 15 al
quintale” 59 .I tempi per la costituzione di una grande cantina
sociale che potesse coinvolgere gran parte del territorio
della riviera vennero però considerati prematuri dal
Consorzio Agrario Cooperativo che ritenne invece maturi i
tempi per la creazione di una distilleria cooperativa da collocarsi
a Manerba.
“Per le distillerie si può fare questo ragionamento semplicissimo
– dichiarava il prof. Carlo Razzetti in una conferenza
tenuta a Manerba il 19 aprile 1903 – ove le vinacce
provengano da vini molto alcoolici l’industria della distillazione
è indubbiamente remunerativa [...] La nostra regione
produce vini da 10 a 13 gradi d’alcool e perciò ci troviamo
59. Cavalleri O., Il movimento operaio..., cit., pagg. 349-350

70
L'ammasso del grano ai magazzini del Consorzio

71

72
nelle condizioni favorevoli alla distillazione[...] Una distilleria
capace di lavorare 5.000 q.li di vinacce non è certamente
troppo grande per noi che nei soli comuni di Padenghe,
Moniga, Manerba, Soiano, Polpenazze, Puegnago, Portese,
San Felice e Raffa abbiamo 2.800 ettari di vigneto. Ora
calcolando appena una produzione di q.li 10 di uva per ettaro
abbiamo una produzione di 28 mila q.li di uva, cioè
di q.li 7.000 di vinaccia. E non tengo conto di Lonato e di
Desenzano che fanno complessivamente oltre 1.500 ettari
di vigneto e di Salò, Volciano e Caccavero che ne fanno
oltre 800 ettari. Ma badate che sono stato assai basso nella
produzione dell’uva poiché si potrebbe portarla intorno a
q.li 15 per ettaro. L’impianto della distilleria porterebbe una
spesa di £ 11.000” 60 .
Il momento sembrava propizio, anche perché “la nuova
legge sugli spiriti ha voluto lievemente favorire la costituzione
delle distillerie cooperative [...]”. Inoltre il governo per
favorire la costituzione delle distillerie cooperative mise a
disposizione, a titolo di prestito gli apparecchi perfezionati
di distilleria che deteneva nei suoi magazzini di macchine
agricole. Ma l’entusiasmo non bastò e di fronte ad una più
attenta disamina dei costi, dell’effettivo beneficio ch’essa
avrebbe dovuto portare e il modo con cui da parte di alcuno
dei promotori si intese condurre in porto l’operazione, il
Consorzio abbandonò l’iniziativa e pur non osteggiandola
apertamente accentuò il suo disimpegno. Non così il Consorzio
Antifilloserico Bresciano che proprio in quel periodo
era impegnato a promuovere in altre zone viticole bresciane
ben quattro distillerie cooperative 61 .
60. Per una distilleria cooperativa in Valtenesi, (conferenza tenuta a Manerba
dal direttore del Consorzio Agrario Cooperativo della Riviera Bresciana del
Garda), in "Il Risorgimento agricolo", n. 18, 30 aprile 1903
61. Distillerie infatti furono create in quel tempo a Muscoline, in Franciacorta
e sul lago d’Iseo

73
La distilleria cooperativa della Valtènesi e Riviera del
Garda vide la luce nei primi mesi del 1906 e fu legalmente
costituita con l’emissione di azioni da lire 10 ciascuna da
sottoscriversi da parte dei soci ed iniziò a predisporre le
sue attrezzature in Cunettone. Ma poiché la preparazione
dell’iniziativa era stata “più semplicistica di quella che preludiò
la primitiva proposta del 1903 del Consorzio Agrario
di Manerba, e per cause che certo non erano state attentamente
studiate e previste nella fase costitutiva come pure
per il sovradimensionamento del progetto con conseguente
maggiore onere per i soci, onere tanto esagerato da non
rendere più remunerativa per i soci la partecipazione all’impresa,
essa non sopravvisse per più di due anni e nel 1908
l’esperienza poteva considerarsi conclusa” 62 con la conseguenza
di aver ingenerato ulteriore diffidenza verso la cooperazione
in chi vi si accostava con non poche incertezze e
titubanze, e sconforto in chi della cooperazione agricola si
era fatto promotore e propagatore.
Sollecitato dalle difficoltà del mercato che o non assorbiva
l’eccedenza di produzione vinicola della Riviera gardesana,
oppure smerciava vini dalle provenienze più disparate
spacciandoli come vini della riviera, si levava, nell’agosto
del 1907, l’invito ai produttori vinicoli a costituirsi in sindacato
vinicolo per tutelare i loro interessi e garantire maggiore
serietà al mercato.
“Anche oggi s’accentua un rinvilìo impressionante dei
prezzi del vino; (eppure l’anno scorso non se n’è prodotto
granché!) e quel che è di peggio in vista della sperabile
abbondanza del prossimo raccolto, pare vada delineandosi
una corrente ribassista anche per l’anno venturo! Quali
le cause? Quali i rimedi? Dirò subito che il prezzo attuale
del vino non è tale da sgomentare il coltivatore della vite;
62. La Distilleria Cooperativa di Manerba, in "Il Risorgimento Agricolo", n.
10, ottobre 1906

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Cantina in Valtènesi negli anni Trenta

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Lavoratrici agricole in cascina negli anni Quaranta

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tutt’altro, non dirò neppure, restringendo le mie osservazioni
alla Riviera del Garda che qui la superproduzione dell’uva
possa essere causa di rinvilìo dei prezzi del vino, poiché,
dato il sistema estensivo di coltivazione della vite adottato
in quasi tutta la Riviera e la finezza del nostro prodotto, qui
da noi certamente non si può parlare di superproduzione
[...] la disponibilità del commercio del vino è dunque per
noi della Valtènesi quello che determina l’attuale crisi ed
è di tale natura da rendere vano ogni nostro sforzo individuale
per eliminarla, per essa si rende necessario il sindacato
vinicolo della Riviera del Garda. Si dice che alcuni
negozianti sparsi per la Riviera ed altrove vendano del vino
che della Riviera non ha che il nome, perché proviene e da
Brescia e da Mantova e da Trani; difatti ognuno che sia stato
anche solo a Brescia, o a Milano, o anche in centri minori
della nostra stessa provincia e sia entrato in uno di quegli
spacci che portano la scritta ‘Vino di Riviera’ avrà sentito
che razza di broda che rivolta lo stomaco viene presentato
molte volte sotto la speciosa etichetta di vino di Riviera, e
intanto il negoziante che paga poche lire d’imposta, che
non patisce la grandine ma riposando all’ombra, dorme
tranquillo i suoi sonni, intasca illeciti guadagni, mentre il
vignaiuolo che trema ad ogni rumor di tuono, che si rompe
tutto l’anno le braccia alla fatica e paga forti imposte e zolfi
e fosfati, vede le sue cantine ingombre di vero vino di Riviera
e non ‘c’è verso di poterlo smerciare” 63 . Pochi incontri
preparatori e la nuova Società dei viticoltori della Riviera
Bresciana del Garda e Comuni limitrofi si costituì e fissò la
sua sede in Salò, iniziando la promozione di una serie di
iniziative che purtroppo lo scarso numero dei soci ed il conseguente
ridotto potere contrattuale fece inesorabilmente
naufragare. Nel settembre 1909, preso atto della situazione
63. Silvioli Enrico, Il sindacato vinicolo della Riviera del Garda, in "Il
Risorgimento Agricolo", n. 15, 31 agosto 1907

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sfavorevole, delusa per la cancellazione da parte del Maic
del contributo che in precedenza le era stato assegnato,
deliberò la sospensione di ogni attività 64 .
“I soci della Società dei Viticultori della riviera Bresciana
del Garda presa visione della relazione e del bilancio presentati
dal Consiglio d’Amministrazione dichiararono: di
approvare l’opera dispiegata dal proprio Consiglio d’Amministrazione
per quanto essa non abbia corrisposto agli
sforzi fatti per dar vita rigogliosa ed attiva al proprio sodalizio
e di approvare ancora la relazione ed il bilancio presentati,
in pari tempo ritenuto: che non vi ha nessuna ragione
di sciogliere la Società in quantoché tutti gli scopi che la
medesima si era prefissa e che sono elencati nello Statuto
Sociale, rappresentando vitali questioni la cui risoluzione è
di evidente attualità e che solo per mancanza di mezzi non
è stato possibile dare esecuzione ad alcune delle iniziative
proposte, e che d’altro lato la liquidazione non apporterebbe
nessun beneficio e non farebbe che aumentare la
sfiducia e il discredito alle Istituzioni Agrarie locali esistenti:
delibera che la Società dei Viticoltori della Riviera Bresciana
del Garda:1 ) si mantenga costituita continuando ad
esistere sì da poter essere in ogni momento chiamata alla
realizzazione e al compimento di nuovi benefici o alla soluzione
di nuovi problemi imposti dall’accolta degli interessi
dei viticultori; sospendendo pel momento ogni e qualsiasi
dovere od obbligo legale o corresponsione pecuniaria annuale
o vitalizia dei propri soci; 2 ) che sia affidato il fondo
di cassa e tutto il materiale esistente alla Direzione della
Cattedra Ambulante d’Agricoltura di Salò, perché essa se
ne valga nel miglior modo che crede per aiutare i viticultori
e promuovere o dar corso al programma fissato dallo
64. Relazione della Società dei viticultori della Riviera Bresciana del Garda
e Comuni limitrofi con sede in Salò, in "Il Risorgimento Agricolo", n. 16 e n.
17, 1909

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Statuto, come pure dandole facoltà di invitare nuovamente
a raccolta sotto l’egida della Società già costituita tutti i
viticultori, appena le necessità locali impongano a suo avviso
la riorganizzazione delle varie forze individuali sparse ed
inattive”.

Manifesto di una delle prime edizioni della “Festa del Vino” di Polpenazze del
Garda
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LA LUNGA BATTAGLIA
PER LA DIFESA
DELLA QUALITÀ

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LA LUNGA BATTAGLIA
PER LA DIFESA
DELLA QUALITÀ
Così mentre si combatteva la battaglia per la ricostituzione
dei vigneti prendeva forma e consistenza la lunga battaglia
per la difesa della qualità. Il primo tentativo compiuto,
a livello di Parlamento nazionale, di disciplinare la denominazione
d’origine dei vini risale al 1904; nel 1914 venne
approvato un ordine del giorno, proposto dall’onorevole
Ottavi, con il quale si sosteneva la necessità di “tutela delle
marche di origine e delle denominazioni dei vini tipici”. Ma
solo nel 1920, dopo la fine del primo conflitto mondiale,
il parlamento riprese in esame quella proposta, più rivolta
alla tutela della tipicità di un vino piuttosto che al suo stretto
legame territoriale e viticolo.
Un passo avanti fu compiuto con l’approvazione della
proposta recante ‘Disposizioni per la difesa dei vini tipici’
formulata dall’onorevole Arturo Marescalchi nel 1924,
trasformata in legge nel 1926 con un iter attuativo che si
concluse solo nel 1930. Tuttavia né questa legge né la successiva
del 1937 avente come titolo ‘Provvedimenti per la
viticoltura e la produzione vinicola’ che aboliva ogni dispo-

86
Moniga nel 1930 in una panoramica da Soiano
sizione precedente e tentava di porre rimedio alle carenze
della normativa precedente riuscirono nell’intento di tutelare
e valorizzare viticoltura e vini tipici. Ottorino Milesi nel
suo “Il vino e i vini bresciani” scrive:”... Ai buoni propositi
peraltro non fecero seguito i necessari regolamenti di applicazione......Infatti
quelle denominazioni riconosciute ad
alcuni vini di pregio, non controllate nel territorio e nella
paternità viticola, furono più dannose che utili in quanto
dilatarono le produzioni di ‘quei vini’ in modo del tutto abnorme
appropriandosi spesso della dizione di alcune denominazioni
geografiche originalmente destinate a modeste
quantità”. Per mettere ordine nel settore con una filosofia
nuova e chiaramente territoriale, sia viticola che enologica
si dovrà arrivare al 1963 65 . A livello locale l’entrata in guerra
dell’Italia nel maggio 1915 colse i vignaioli ed i viticoltori
65. Milesi Ottorino, Difesa dell’identità e tipicità del vino, in Il vino e i vini
bresciani, pagg. 55-57, Brescia, CCIAA, s.d.

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gardesani nel pieno della crisi provocata dalla filossera ed
alle prese con una ricostituzione dei vigneti destinata a durare
fino agli anni trenta del novecento.
Ma la battaglia per la viticoltura si combatteva di pari
passo anche sul fronte della trasformazione delle uve e il 16
settembre del 1939 (il XVII dell’era fascista) la sezione vitivinicoltura
del consorzio provinciale tra i produttori dell’agricoltura
prese l’iniziativa di istituire “un Enopolio di fortuna
al quale si potranno conferire uve da vinificare in locali
adibiti a questo scopo dall’enopolio ed anche da vinificare
sotto la guida di provetti tecnici nelle cantine stesse degli
aderenti” 66
Tuttavia neppure l’impegno della lavorazione comune
delle uve riuscì ad ottenere per il vino della Valtènesi un
riconoscimento di qualità superiore per cui protestarono i
podestà della Valtènesi: i vini locali avrebbero potuto essere
classificati, se non proprio di prima categoria, almeno
di seconda. Invece no, nessuna distinzione di merito, ed
anche i vini della Valtènesi finirono tra i vini di terza categoria,
dove erano compresi, come scriveva il 9 marzo del
1942 (XX) il prefetto di Brescia rispondendo all’esposto dei
podestà, “la maggior parte dei buoni vini italiani”. Tuttavia,
proseguiva rassicurante, si stia tranquilli, perché il comitato
“ha riconosciuto che il valore di pregio delle singole
produzioni dovrà essere riesaminato prima della prossima
campagna vinicola”. Intanto i produttori si accontentino di
vedersi pagato il loro vino come vino di terza categoria.
I produttori però non furono per niente soddisfatti ed
in attesa che le autorità competenti decidessero di riesaminare
la questione, il 12 settembre 1942 parteciparono
a Brescia ad una riunione presso l’ispettorato provinciale
dell’agricoltura per esaminare e discutere uno Statuto del
“Consorzio volontario produttori vino rosso della Valtènesi
66. Pasini Pier Giuseppe, Dai campi al campeggio, in Manerba 900, pagg.
66-67, Garda, Centro Studi per il territorio benacense, 1987

88
Veduta aerea del territorio di Moniga: nel 1938 (in alto) e dieci anni dopo

89
(Riviera Bresciana Garda)”. Recitava l’articolo uno dello statuto
(che è composto di 39 articoli): “Tra i produttori di vino
rosso della Valtènesi (Riviera Bresciana Garda) è costituito
senza limiti di durata il consorzio volontario per la difesa di
detto vino e del suo marchio d’origine, cosicché sotto la
denominazione di cui sopra venga commerciato solamente
il vino che dai vitigni della suindicata plaga viene prodotto.
La sede del Consorzio è in Brescia presso l’Unione provinciale
fascista degli agricoltori con ufficio di amministrazione
a Manerba”. Per Manerba, che aveva visto nascere la prima
cantina sociale ed il Consorzio Agrario Cooperativo della
Riviera agli inizi del secolo, era l’occasione per tornare ad
essere la capitale della viticoltura rivierasca.
“La zona di produzione del vino rosso della Valtènesi
comprende oltre i territori comunali di S. Felice del Benaco,
Puegnago, Manerba, Polpenazze, Padenghe, anche quelli
limitrofi di Salò e Volciano.
Dal territorio di Salò sono esclusi i vigneti promiscui ad
ortaggi ed i terreni irrigui, quelli delle frazioni di S. Bartolomeo
e Serniga e comunque posti a oltre 250m. s.l.m.”
(art.3)
Questa la definizione del vino rosso della Valtènesi:
“Concorrono alla produzione di tale vino i seguenti vitigni:
il groppello che è il vino di base la cui percentuale va dal 45
al 60% ed oltre; mentre il restante è costituito da un misto
in proporzione varia oltre che di vecchi vitigni locali: schiava,
berzamino nostrano, corva, trebbiano ecc., di vari vitigni
forestieri, principalmente: Barbera, Nebbiolo, Sangiovese.
Il vino della Valtènesi è di solito governato con uve all’uopo
conservate di Groppello, Corva, Berzamino nostrano e Trebbiano.
Esso di norma non viene invecchiato ma è consumato
nell’annata di produzione. I suoi caratteri organolettici
sono i seguenti: colore rosso rubino, trasparente, profumo
delicato, sapido, asciutto, armonico con sapore amarognolo
di mandorla. Se giovane è frizzante. Invecchiando il suo

90
colore tende al rosso mattone. L’alcole in volume si aggira
fra i 10,5 e 12% ed oltre; l’acidità totale tra 6-7,5” 67 .
Intanto, accanto ai non indifferenti sforzi di possidenti e
piccoli coltivatori nella ricostituzione dei vigneti, non mancavano
le iniziative volte a far conoscere oltre i confini locali
la vitivinicoltura della Valtènesi. Nel settembre del 1921, il
sindaco di Puegnago Domenico Tebaldini guidava in Valtènesi
i partecipanti al Congresso enologico nazionale svoltosi
a Brescia.
Ma la Valtènesi non era solo vino rosso. Nella sua opera
del 1924 “I vini tipici d’Italia”, Arturo Marescalchi, uomo politico
e appassionato studioso di enologia scriveva a proposito
dei vini gardesani: “... le uve a vino rosso coltivate maggiormente
sono il groppello, vitigno longevo e di prodotto
abbondante, uva ricca di zucchero e tannino, ben colorata.
Talora si usa come a Moniga vinificarla da sola levando il
mosto dalle vinacce dopo 42/48 ore per ottenere il chiaretto.”
Già, il chiaretto. Premiato all’Esposizione bresciana del
1904 con medaglia d’oro, a soli otto anni dalla sua invenzione.
Era infatti il 1896 quando a Moniga, Pompeo Molmenti
storico e studioso di storia dell’arte, giunto qui dalla natìa
Venezia per sposare Amalia Brunati, discendente d’una nobile
e ricca famiglia di Salò, appassionatosi alla coltivazione
delle terre portategli in dote dalla moglie, vinificò per la
prima volta in riviera il “chiaretto”. Durante i suoi numerosi
viaggi in Francia aveva apprezzato i vini rosé, specialmente
quelli della Loira e di essi si era fatto spiegare il metodo di
vinificazione.
Tornato a Moniga, applicò la vinificazione in rosato delle
rosse uve locali e – si dice – “inventò” il chiaretto: un vino
rosa chiaro tendente al cerasuolo, dal profumo equilibrato
di fiori e frutta, dal sapore asciutto, armonico e sapido
destinato ad avere un’affermazione tale che a lungo i pro-
67. Statuto del Consorzio Volontario produttori Vino Rosso della Valtenesi
(Riviera Bresciana Garda) 1942, in A.C.M. categoria XI agricoltura 1942

91
duttori di Moniga e della Valtènesi dovettero combattere
per difenderne nome e qualità dall’avidità di commercianti
che spacciavano per “chiaretto di Moniga” vini di tutt’altra
natura e tutt’altra provenienza. Negli anni del fascismo la
cooperazione, inquadrata ed irreggimentata aveva anche
localmente subito non poche battute d’arresto, e le priorità
in agricoltura erano andate alla battaglia del grano
ed al perseguimento dell’autarchico soddisfacimento del
fabbisogno alimentare italiano. I già ridotti capitali a disposizione
dell’agricoltura subirono un’ulteriore contrazione e
solo le casse rurali, riuscirono in qualche modo a sovvenire
alle necessità dei coltivatori e dei produttori agricoli. L’economia
di guerra, il difficile periodo della repubblica sociale
e l’immediato dopoguerra, il venir meno della spinta
propulsiva della cooperazione, tradottasi in alcuni casi nel
fallimento di esperienze cooperative che ingenerarono un
clima di sfiducia e di prostrazione furono per l’agricoltura il
suggello di una crisi economica legata alle negative annate
agricole che colpirono duramente la viticoltura e soprattutto
il commercio vinicolo. Ogni anno, nel corso degli anni
cinquanta, dagli amministratori locali della Valtènesi si invocava
l’autorità del Prefetto di Brescia perché intervenisse a
determinare il mercato delle uve tra produttori e commercianti,
senza ottenere però grandi risultati 68 .
Era il febbraio del 1952 quando il sindaco di Moniga Pietro
Ghirardi nel corso di un’assemblea dei rappresentanti
dei proprietari terrieri, dei capi famiglia mezzadri e dei
piccoli proprietari convocata in municipio dichiarava: “...
premesso che nel territorio del Comune si produce una
quantità di vino pregiato denominato ‘Rosato’ o più comunemente
‘Chiaretto di Moniga’ e che tale produzione si
aggira sui 10.000 quintali annui di uva, pari a 7.000 quintali
di vino, premesso inoltre che in sito esistono stabilimenti
68. Pasini Pier Giuseppe, Moniga. Storia di una comunità tra Ottocento e
Novecento, pagg. 85- 87, Grafo, 1997

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Pigiatura dell'uva nel 1962

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Lavaggio trucioli a lago per filtrare il vino (1950)

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Lavaggio trucioli a lago per filtrare il vino (1950)

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di produzione vini per una capacità media di 60 – 70 mila
ettolitri annui tutti esitati col nome di ‘Chiaretto di Moniga’;
fatto presente che da qualche anno i produttori locali trovano
serie ed insormontabili difficoltà per collocare all’atto
della vendemmia il prodotto; che nella passata raccolta solamente
1/3 della produzione totale è stata comprata dai
grossisti di Moniga e anche questa quantità ad un prezzo
inferiore a volte a quello delle uve prodotte nei comuni
contermini, rilevato il fatto che nessun produttore ha la
possibilità di lavorare, per mancanza di attrezzatura e di
locali la propria uva, e che perciò stesso è obbligato a vendere
a qualsiasi prezzo pur di non veder deperire un prodotto
così delicato; richiamata nuovamente l’attenzione sul
divario esistente fra l’uva comperata in luogo dai grossisti
locali che è quella che dà il nome al pregiato ‘Chiaretto di
Moniga’ e la impressionante quantità di vino venduto sotto
tale nome, l’assemblea, espressione genuina e completa
dei precipui interessi della popolazione... di fronte alla resistenza
constatata nella categoria dei commercianti vinicoli
che usando il nome di un prodotto ben definito, esportano
sul mercato nazionale, prodotto non propriamente locale;
fa voti... ecc. ecc.”. A loro rispondeva, in maniera non troppo
rassicurante, l’ispettorato agrario di Brescia, indicando
però quale poteva essere la via d’uscita:
“... Lo stato di disagio della viticoltura è generale ed
è determinato da cause specifiche concomitanti e bene
identificate e per ben attenuarla occorrono le invocate disposizioni
di legge e soprattutto quella per la difesa della
denominazione di origine dei vini genuini ed accreditati
commercialmente, quale ad esempio ‘Chiaretto di Moniga’.
L’ispettorato agrario ha promosso tempo addietro attraverso
la stampa una campagna per denunciare le notevoli
moltiplicazioni fraudolente di questo vino pregiato, e
tale campagna ha avuto risonanza nazionale richiamando
l’attenzione degli organi governativi competenti”.

99
Ma bisogna dire che fu una attenzione dagli esiti assai
scarsi se ancora nel ’56 il sindaco di Moniga era costretto a
scrivere al prefetto di Brescia una lettera alquanto preoccupata.
Nel 1957 produttori e commercianti sembravano vicini
ad un accordo; i commercianti si impegnarono all’acquisto
di tutte le uve prodotte localmente definendo il prezzo
in base al grado zuccherino; nello stesso tempo riprese ad
operare l’Enopolio della Valtènesi, divenuto proprietà dei
produttori, così pure le cantine del Consorzio Agrario. Ma
il problema stentava a trovare stabile soluzione. E intanto
l’attenzione sul Chiaretto di Moniga, nel bene e nel male
era sempre intensa.
“La nostra clientela francese desidera, a pasto, del vino
chiaretto di Moniga – scriveva un ristoratore di Ventimiglia
rivolgendosi al sindaco del paese – Non si rivolga a negozianti
perché non nutriamo eccessiva fiducia e poiché si
tratta di fare affermare qui un vino diremo tipico è necessario
che non interferiscano i negozianti con prodotti simili...”
Ma il Chiaretto continuò per anni a scorrere a fiumi anche
negli anni successivi, così che non furono pochi gli interventi
tesi ad arginare il fenomeno. “...Questo comune è
a conoscenza che codesta ditta mette in vendita del vino
da pasto con la seguente impressione su bottiglie di vetro:
‘Cantine di Maguzzano – Vino superiore da pasto – S.A. Immobiliare
del Garda-Maguzzano di Moniga’. Poiché, fino a
prova contraria Maguzzano è frazione del comune di Lonato
e dista da Moniga ben km. 5, prima di procedere per altre
vie a tutela del prodotto di Moniga, si prega....ecc ecc..”
O ancora: “Questo Comune è a conoscenza che codesta
ditta mette in vendita vino delle proprie Cantine con la seguente
etichetta ‘Boni – Chiaretto di Moniga – Cantine f.lli
Boni – Moniga del Garda. Poiché non risulta che codesta
ditta abbia mai avuto in questo comune stabilimento alcuno
di lavorazione e produzione e tanto meno un deposito
o quant’altro di simile, si prega...”

100
La difesa della qualità e della tipicità era ancora lontana,
nonostante da tempo i viticoltori della Valtènesi si stessero
battendo per ottenere la costituzione di un consorzio di
tutela. Il mondo della viticoltura e della cooperazione nel
mondo agrario locale era destinato a procedere ancora per
anni tra delusioni e battute d’arresto, seppure non mancasse
qualche significativa iniziativa. Alcuni convegni, come
quello dell’Accademia Italiana della Vite del 1953 ebbero il
merito di proporre in modo nuovo i problemi della viticoltura
che in quegli anni andò incontro alle delusioni della cooperazione
con il fallimento dell’Enopolio di Manerba e di
lì a poco alla chiusura di quello di Puegnago, promosso dal
capo dell’Ispettorato Agrario di Salò, Vittorio Di Martino.
La spinta propositiva si era oramai andata affievolendo, il
desiderio di cimentarsi con nuovi progetti sembrava essere
un capitolo chiuso e le numerose riunioni tra agricoltori non
Panoramica di Moniga presa dalla strada statale (1954) nei pressi della Pergola

101
servivano spesso ad altro che ad esprimere lamentele 69 .
Nel 1959 si tenne il primo Convegno sui vini bresciani,
nell’ambito dell’Esposizione Industriale Bresciana e si parlò
di vini più che di vite. Nel luglio del 1960, a Moniga, nel
corso di un incontro promosso dal direttore dell’ ispettorato
agrario di Salò e del sindaco della cittadina, i produttori
vinicoli della zona vararono un Consorzio per la tutela
dei vini della Valtènesi. Ne dava conto il Giornale di Brescia
nell’edizione del 30 luglio. “Il vino, sin dai tempi di Noè, ha
sempre dovuto esibire un suo ‘certificato di residenza’, unico
elemento valido per renderlo bene accetto sulla mensa
dei buongustai. Per questo si tende, sempre con maggior
frequenza, a falsificare l’origine di certi vini, assegnando
loro, per valorizzarli, i nomi di zone notoriamente famose
per i loro vigneti pregiati, dai quali si ricavano vini altrettanto
fini e di alta qualità. Fra queste zone, vi è anche il lago
di Garda, patria del famoso ‘Lugana’, del ‘Chiaretto’, del
‘Rosso riviera’, del ‘S. Sivino’ e di altri tipi che sono tuttora
l’oggetto di una spietata ed illecita concorrenza da parte di
prodotti che sappiamo bene come, hanno tentato di confondere
le idee dei consumatori con denominazioni sibilline
ed assolutamente fuori dalla realtà. Da qui le ragioni
per cui i produttori locali si sono riuniti per discutere ed
approvare la costituzione di un consorzio che tuteli il nome
e l’origine dei vini gardesani”. Con l’intensificarsi di queste
iniziative si gettavano le basi per la costituzione, nel 1962,
del Consorzio volontario per la difesa dei vini tipici e pregiati
della provincia di Brescia. Il neonato consorzio impostò
i problemi vitivinicoli locali su basi rigorosamente scientifiche,
sia per quanto riguardava il settore agricolo della
produzione, sia per quanto riguardava l’altrettanto importante
e non disgiunto problema della commercializzazio-
69. Vescia Michele, I vini bresciani, relazione all’Accademia Italiana della
vite e del vino, Brescia, 1974, dattiloscritto

102
Attesa per la consegna delle uve
ne e della vendita 70 . Unitamente a questo si impostò uno
studio scientifico sul problema tecnico della vinificazione,
produzione, stabilizzazione e conservazione del prodotto.
“Questo ente - affermava Michele Vescia nel corso di un
convegno promosso nel 1967 dalla Comunità del Garda su
“Lo sviluppo economico della regione del Garda”- che per
la prima volta, come strumento modernissimo, ha chiamato
a raccolta tutti i produttori per discutere sui propri problemi
onde uscire da un paternalismo tradizionale per acquistare
una moderna veste di democratica discussione e di difesa
dei propri interessi, presentò agli enti competenti, fra
i primissimi in Italia, i Disciplinari di produzione che permettevamo
agli agricoltori interessati di usufruire di quanto
previsto nella legge del 12 luglio 1963, al fine di ottenere il
riconoscimento e la tutela dei propri vini. Ora i produttori
possono con soddisfazione vedere approvati, con decreto
presidenziale, i disciplinari di produzione dei vini della ‘Ri-
70. Mazza Attilio, Cento anni di vita contadina, in Vecchia Valtenesi, Confraternita
del Groppello, Edizioni del Moretto, 1985

103
Manerba, attesa consegna delle uve negli anni Cinquanta
viera del Garda’ e del ‘Lugana’...ecc” 71 .
Fu dunque negli anni sessanta del secolo scorso che la
viticoltura della Valtènesi per i suoi vini prese l’unico indirizzo
possibile per garantirsi una sopravvivenza remunerativa,
cioè quello di una produzione di pregio altamente qualificata.
Era infatti impossibile immaginare una produzione
tale da garantire una massa critica capace di sostenersi attraverso
la quantità, in un ambiente naturale quale quello
della Valtènesi o più in generale del Garda, sia per la giacitura
dei terreni sia per l’ambiente climatico. “Stabilito perciò
che il nostro avvenire è nella produzione di pregio, - dichiarava
ancora Michele Vescia nel 1967 –è necessario che
alla legge per la tutela delle denominazioni di origine dei
vini vengano affiancati quei seri consorzi volontari fra i produttori,
i quali sono gli unici che appaiono in grado di po-
71. Vescia Michele, Lo sviluppo e le prospettive della viticoltura gardesana
e della produzione vinicola con particolare riferimento ai recenti provvedimenti
delle comunità europee, in Lo sviluppo economico della regione del Garda, vol.I,
pagg. 57-61

104
Lavoratori agricoli in posa

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106
terla far rispettare e di completarne il controllo soprattutto
qualitativo...Bisogna però considerare, che il desiderio di riorganizzazione
e di riassettamento della nostra viticoltura si
è scosso da pochi anni e solamente in alcuni produttori avveduti
ha trionfato quella coscienza vitivinicola, che molto
spesso, per varie cause, è venuta a mancare nella generalità
dei nostri viticoltori. È chiaro che se problemi annosi hanno
trovato, per volontà di alcuni, il modo di essere impostati
su sagge direttive, è necessario che le autorità responsabili
diano a questi, che già da soli hanno saputo trovare la forza
dii risorgere sulla strada giusta, tutto quell’aiuto che possa
essere necessario a completare l’opera.”
Per la viticoltura della Valtènesi era il tempo della rinascita,
dopo aver conosciuto anni di crisi profonda, ed era
anche giunto il momento di vincere la diffidenza che il fallimento
delle tante e significative esperienze cooperative
aveva ingenerato nel mondo agricolo locale alimentando
un rigurgito di individualismi. Era il tempo di tornare alla
cooperazione, perché la qualità aveva bisogno di unità e di
capacità produttive ed imprenditoriali in grado di mettere
anche i piccoli e medi coltivatori nella condizione di trarre
profitto dalle opportunità che la normativa italiana ed europea
sulla tutela delle produzioni tipiche di qualità offriva
ed offre.

Giovani e agricoltori, soci fondatori di Agri-Coop Alto Garda Verde,
a fine anni Settanta.
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CANTINE
LA PERGOLA

110

CANTINE
LA PERGOLA
111
A metà degli anni Settanta del secolo scorso, l’agricoltura
locale gardesana si ritrovò nuovamente in crisi e, per
molte delle cantine che si limitavano alla sola commercializzazione,
giunse il tempo della chiusura. In poco più di un
decennio, tra il 1970 e il 1990, chiusero a Moniga varie cantine
storiche (basti citare Bonomini, Colosio, Frassine-Bolla,
Chiappini, Simoni), e la capacità di produzione e stoccaggio
dei vini calò da oltre 150mila ettolitri di vino a soli 15mila.
Occorreva affrontare la situazione da nuovi punti di vista.
Così, il 6 maggio 1982, per iniziativa di un gruppo di piccoli
viticoltori, veniva costituita a Moniga del Garda la Cantina
Sociale Valtènesi, con l'obiettivo di ottenere per i produttori
soci un'equa remunerazione dell'uva, mediante la vinificazione
e l'imbottigliamento diretto del vino. Al termine
del primo esercizio, i soci erano 20.

112
La costituzione della Cantina sociale era la logica prosecuzione,
nonché lo sbocco in ambito vinicolo, dell'attività
di una piccola cooperativa di giovani ed esperti viticoltori
che pochi anni prima, nel 1979, avevano dato vita alla
cooperativa Valtènesi Verde. Una realtà che attraverso la
coltivazione di terre incolte o mal coltivate -in quel periodo
presenti anche in Valtènesi- procurò lavoro a giovani desiderosi
di dedicarsi al lavoro associato e non subordinato in
agricoltura, praticando –da pionieri- il metodo della agricoltura
biologica, all'epoca non ancora codificato in norme
di legge.
Si partì con risultati brillanti nonostante la congiuntura
economica sfavorevole, e si confermò definitivamente
l'idea, nuova e unica nel suo genere, di operare anche in
favore di piccole cantine, la cui barriera al mercato era rappresentata
dalla mancanza di impianti idonei al confezionamento
e dalla conseguente vendita del vino a prezzi poco
remunerativi, spesso in damigiane. Venne così "inventato"
l'imbottigliamento su impianti mobili scarrabili: sale di imbottigliamento
e confezionamento che venivano trasportate
nelle piccole cantine per procedere alle operazioni di
imbottigliamento.
La Cantina aveva preso avvio nell’azienda di uno dei soci,
un coltivatore diretto che mise a disposizione le proprie
strutture ed attrezzature fino al 1987, quando dalle Cantine
Lamberti di Verona venne acquisita la sede attuale in località
Pergola a Moniga, inizialmente in affitto, e successivamente
acquistata nel 1990. L’immobile era stato costruito
dal produttore valtellinese Nino Negri negli anni tra il 1920
e il 1930 per la vinificazione del Chiaretto di Moniga e del
Rosso Riviera, destinati soprattutto al mercato regionale.
Oltre alla Cantina, Nino Negri costruì lì a fianco la locanda
La Pergola (detta "La Pergolina"), punto d’incontro di

113
produttori, mediatori e commercianti di uve e di vino del
territorio. Così la ricorda il Professor Michele Vescia: ”Il baricentro
della zona era la trattoria la Pergolina, stretta fra
l’attuale Cantina Sociale, allora Cantina Negri, e la Cantina
Frassine, [...] facilmente raggiungibile e dove, o per incontrarsi
o per mangiare, tra una visita e un’altra ai vigneti, avvenivano
gli incontri con lo scambio di vedute che formavano
il mercato” (in Groppello e Dintorni, 2013, Confraternita
del Groppello, pag. 70).
Dopo i primi esercizi sociali, brillanti per la remunerazione
delle uve, si ebbero non poche difficoltà di sviluppo.
E infatti, tra il 1987 ed il 1990, la cantina fu sull’orlo di
chiudere per difficoltà gestionali e finanziarie. Ne conseguì
un'azione convinta di capitalizzazione e di investimenti da
parte dei soci: nel 1991 l’azienda fu ricapitalizzata portando
il capitale sociale da poche migliaia a 360milioni di lire, con
una quota minima di 20milioni a socio, e con il passaggio
da una mentalità prettamente solidaristica a quella di una
cooperativa che, pur non rinunciando alla mutualità, si inseriva
nelle regole competitive del mercato puntando alla
solidità patrimoniale. Questo passaggio fu marcato dalla
nascita della nuova denominazione sociale Cantine della
Valtènesi e della Lugana, a segnalare lo stretto legame della
Cantina con le due aree viticole di provenienza delle uve,
rispettivamente ad est –la Valtènesi- e a sud –la Lugana- del
Lago di Garda.
Negli anni successivi si accompagnarono, agli investimenti
immobiliari e tecnologici, svariate azioni di comunicazione
per avvicinare i prodotti ai consumatori: ne sono
esempio le iniziative di degustazione sui battelli che attraversano
il Garda e i convegni su viticoltura e territorio.
La consapevolezza della necessità di far conoscere i vini
locali, via via paradossalmente diventati sempre più scono-

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Cantine La Pergola (già Cantine Negri nel secondo dopoguerra) cartolina d’epoca

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Cantine La Pergola (già Cantine Negri nel secondo dopoguerra) cartolina d’epoca

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Interno di Cantine La Pergola (già Cantine Negri nel secondo dopoguerra)
cartolina d’epoca

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sciuti al mercato, portò all'invenzione da parte della Cantina,
il 21 marzo 1996, di Garda&Vino, la prima enoteca locale
dedita alla degustazione e alla commercializzazione dei vini
prodotti in Valtènesi e Lugana, nella cui sala si svolgeranno
per anni iniziative culturali, informative ed enogastronomiche
di altissimo livello.
L'anno successivo, per ancor meglio rispondere alle esigenze
dei più piccoli produttori di uva, la Cantina promuoverà
la costituzione di una nuova cooperativa: Viticoltori
del Garda -conta oggi 65 soci- a cui verrà affidata l’attività
di raccolta e vinificazione, e il cui prodotto verrà conferito
a Cantine della Valtènesi e della Lugana per il confezionamento
e la commercializzazione.
Nel 1998, sempre per iniziativa della Cantina, è la volta
della costituzione del Centro Servizi Agroalimentari, con
l’obiettivo di migliorare l’efficienza e la qualità delle aziende
agricole e vitivinicole, l’innovazione e la divulgazione
delle nuove tecnologie e delle conoscenze scientifiche, le
certificazioni di qualità e la promozione di iniziative per lo
sviluppo e la commercializzazione dei prodotti tipici in Italia
e all’Estero.
Da allora in Cooperativa è un susseguirsi di azioni di crescita
e consolidamento: ampliamento dell’immobile, nuovi
impianti, azioni di promozione dei prodotti in Italia e all’estero
in vista di nuovi e più impegnativi progetti.
In questo periodo i vini raggiungono l'eccellenza come
documentano la quantità e qualità dei riconoscimenti che
la cooperativa riceve, a partire da Moniga con la conquista
del Trofeo Pompeo Molmenti, ad Asti con l'Oscar della
Douja d'Or, la medaglia d'oro al Mondiale di Bruxelles, e
decine di altri premi che "tappezzano" le pareti della sede
sociale.
A fine 2011 la crisi finanziaria impone alla Cooperativa

121
una battuta d’arresto forzata: è l’occasione per fermarsi e
riflettere sul significato del proprio esistere e sulle prospettive
future. I soci non si perdono d’animo e capitalizzano la
Cooperativa con oltre 1milione di euro; la Cooperativa si
riorganizza e torna ad investire sia in impianti, sia in azioni
per la crescita delle vendite sui mercati internazionali, e a
immaginare nuove prospettive.
È in questo contesto che, riflettendo sul legame con la
terra e con la propria storia, e immaginando di volerla comunicare
al pubblico di estimatori dei suoi prodotti, maturerà
la decisione - sancita con l'assemblea straordinaria dei
soci del 10 febbraio 2016 - di ampliare la denominazione
sociale, con l'inserimento del nome La Pergola, e con la
creazione del nuovo brand Cantine La Pergola.
Oggi, Cantine della Valtènesi e della Lugana La Pergola
(abbreviato in Cantine La Pergola) è una società agricola
cooperativa a mutualità prevalente con una base sociale di
14 soci ordinari (tra cui le cooperative agricole Viticoltori
del Garda, Valtènesi Verde e Agri-coop Alto Garda Verde
e alcuni soci lavoratori) e 25 soci sovventori. Rappresenta
inoltre 35 aziende vitivinicole.
I vigneti coltivati dai soci della Cooperativa coprono
una superficie di 80 ettari circa, distribuiti su tutte le DOC
gardesane: Valtènesi - Riviera del Garda Classico, Lugana e
San Martino della Battaglia. Vengono coltivati direttamente
30 ettari di terreni, di cui 17 a vigneto e il rimanente a oliveto
e seminativi: sono gli appezzamenti che i soci affidano
alla gestione della Cooperativa e dove la Cooperativa ha
realizzato il primo vigneto sperimentale a Groppello, i cui
risultati sono stati pubblicati nel 2010 da parte del Consorzio
Garda Classico e dal Centro Vitivinicolo Provinciale di
Brescia in Groppello, l’autoctono della Valtènesi.
Dall’impegno nella valorizzazione del terroir, che ha visto

122
La Cantina Cremisan di Betlemme-1885

123

124
la Cooperativa impegnata in prima linea, è nata poi la denominazione
d’origine controllata Valtènesi.
Ciò che più conta nella cooperativa, dunque, non sono
i numeri o la dimensione (anche se i prodotti confezionati
superano il numero non insignificante di 4milioni di bottiglie),
ma gli obiettivi e il significato nel territorio e nel settore
vitivinicolo. L’attenzione per l'ambiente è massima e ha
portato fin dagli inizi all'adozione del metodo dell’agricoltura
biologica sul cento per cento dei terreni in conduzione
diretta, esteso progressivamente a tutti i terreni dei soci.
Anche la sensibilità per i meno fortunati è da sempre
presente nella Cooperativa. Per i non vedenti la Cooperativa
produce dal 1996 la linea di vini Bacco di Homerus, a
sostegno del progetto internazionale di vela autonoma per
non vedenti ideato sul lago di Garda dal campione mon-
Il Trofeo Pompeo Molmenti premia il miglior Chiaretto dell'anno a Moniga del
Garda

125
diale di vela Alessandro Gaoso, con l’obiettivo ambizioso
di consentire ai non vedenti di veleggiare autonomamente.
Nei suoi vent'anni di storia il progetto ha dimostrato la
propria validità nel mondo con eventi realizzati in Europa,
Americhe, Medio Oriente e Oceania, come l’attraversamento
delle Colonne d’ Ercole con la scorta del veliero italiano
Amerigo Vespucci e l’approdo in Terra Santa durante
l’intifada 2003 a bordo del veliero Bamboo. Da quest'ultima
iniziativa è scaturito il progetto di sviluppo e riqualificazione
dei vini prodotti dalla storica e prestigiosa cantina vinicola
salesiana di Cremisan, in Terrasanta, i cui nuovi vini, nati
da vitigni autoctoni, e distribuiti in Italia dalla Cooperativa,
sono recensiti da prestigiose guide internazionali come
Wine Spectator. L’intento del progetto è quello di creare
relazioni che permettano di contribuire al diffondersi della
cultura della pace, in un territorio che da sempre versa
in condizioni socio-politiche
estreme.
La sensibilità che ha portato
la Cooperativa a impegnarsi
in queste particolari
esperienze internazionali, ha
altresì stimolato la voglia di
commercializzare i vini del
proprio territorio in ogni continente,
come avviene oggi,
anche in vista di nuovi progetti
di sviluppo della propria
capacità produttiva, necessari
e richiesti sul territorio e in
attesa di essere realizzati.
Pubblicazione realizzata con i dati provenienti dal primo vigneto sperimentale di
Cantine La Pergola 2007 - 2010.

126

127
LE COOPERATIVE
VERSO IL FUTURO

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LE COOPERATIVE
VERSO IL FUTURO
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È radicandosi nel territorio che la Cooperazione agricola
ha trovato e ancora oggi trova la motivazione alla propria
esistenza e l’indubbia motivazione al continuo migliorarsi,
sia essa impegnata nell’olivicoltura o nell'allevamento, nella
viticoltura o nella produzione di latte, nella floricoltura o
nella gestione del verde forestale o pubblico, o in qualsiasi
altro campo cada sotto il grande cappello dell’Agricoltura.
Nel territorio gardesano sono molte le realtà cooperative
tuttora operanti in agricoltura: ne citiamo alcune, tra le
più significative per tradizione e attività.
La Latteria Turnaria di Tignale, nata nel 1904 come latteria
sociale, ha avviato la trasformazione delle olive a partire
dalla metà degli anni Novanta, arrivando a produrre, oggi,
una linea di prodotti interamente biologici.
Sempre parlando di olio, a San Felice del Benaco è operativa
la Cooperativa agricola San Felice, sorta nel 1946,

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quando l’ansia della ricostruzione e della ripresa economica
si fece stimolo all’iniziativa sociale. Le innovazioni tecnologiche
in frantoio, la continua attenzione alla qualità delle
olive, ai tempi e alla modalità di raccolta, alla frangitura in
tempi brevissimi e alle analisi effettuate immediatamente
su ogni singola partita di olio ottenuto, han fatto sì che il
prodotto sia di qualità superiore, certificata anche dalla denominazione
di origine protetta Garda Bresciano D.O.P. e
in grado di soddisfare i gusti dei consumatori più esigenti.
A Tremosine, opera l’Alpe del Garda, nata nel 1980 per
mano di un gruppo di allevatori e montanari che, una volta
costituita la cooperativa, costruì un caseificio, allo scopo di
trasformare il latte prodotto negli allevamenti di bovini esistenti
sul territorio dell'Alto Garda. La decisione di allevare
esclusivamente capi di razza Bruna Alpina, per la produzione
di latte e quindi formaggi di estrema qualità, è stata una
scelta coraggiosa dell’Azienda Agricola della cooperativa,
che tuttora qualifica Alpe del Garda sui mercati.
Nel basso Garda è operativa Garda Latte dal 1965, con
produzioni di grana padano e provolone DOP e allevamento
suinicolo.
A Gargnano va citata l'Agri-coop Alto Garda Verde s.a.
onlus. Costituita da giovani agricoltori il 26 maggio 1978, la
cooperativa si è progressivamente specializzata nell’offerta
di servizi di manutenzione ad alta specializzazione per il
verde forestale, pubblico, privato e sportivo, con macchinari
all’avanguardia che le consentono di effettuare ogni tipo
di potatura, idro-semina e lavori di ingegneria naturalistica.
Punto di riferimento per il territorio, la cooperativa realizza
e gestisce anche limonaie ed è in grado di produrre piante
di olivo da varietà autoctone dell’area del Garda. Fiore
all’occhiello della Cooperativa l’inserimento nel mercato
del lavoro di decine di persone svantaggiate.

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A Limone troviamo la Cooperativa agricola possidenti
oliveti, costituita nel 1919 da ventotto piccoli proprietari
guidati dal parroco don Giovanni Morandi. La cooperativa
è tutt’ora attiva, con ben 450 piccoli produttori soci olivicoltori.
Per la floricoltura citiamo Valtènesi Verde Società Agricola
Cooperativa, a Lonato del Garda, costituita nel 1979
da giovani appassionati di agricoltura ed esperti contadini.
Su una superficie di oltre 10mila m2 di serre in vetro completamente
automatizzate coltiva, in primavera, coloratissime
gerbere, cascanti surfinie, verbene, composizioni multicolore
di varie essenze, portulache, annuali per bordure e
aiuole e gerani in grande varietà e colori. I mesi estivi sono
destinati alla produzione di piante verdi da interno come i
ficus, le sanseverie, le beaucarnee e le dracene. In autunno
le serre si colorano in modo spettacolare con la fioritura
delle migliaia di ciclamini e stelle di Natale.
Per concludere, abbiamo Antica Qualità Benacense, una
cooperativa di recente costituzione, nata a Manerba dalla
volontà di alcuni storici produttori della Valtènesi, allo scopo
di valorizzare la produzione vitivinicola e olivicola del
Garda, cercando di coniugare tradizione e sviluppo, attraverso
la salvaguardia del territorio. La cooperativa valorizza
l’agricoltura d’eccellenza e sostiene la commercializzazione
della produzione olearia e vitivinicola, ma soprattutto trasforma
l’uva e l’oliva che una quindicina di soci conferitori
coltivano su circa 30 ettari di vigneto e 20 di oliveto.
Ecco dunque che la cooperazione, con multiformi attività,
evoca messaggi che superano le caratteristiche dei prodotti
e coinvolgono ed evocano storie di uomini e donne
che rendono viva, attiva e importante ancor oggi la cooperazione
nelle aree rurali del Garda.

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GLOSSARIO

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Circondario
Il circondario amministrativo del Regno d’Italia è stato
un ente intermedio tra la provincia e il mandamento. Fu
istituito nel 1859 con la legge Rattazzi, come nuova denominazione
della “provincia” del Regno di Sardegna, che
corrispondeva all’arrondissement francese. In seguito alla
graduale annessione allo stato sabaudo degli altri territori
della penisola, l’istituto del circondario fu esteso alle nuove
province, sostituendo, nello specifico, l’istituto del distretto
del Regno delle Due Sicilie. I circondari vennero soppressi
nel 1927. Le città capoluogo dei circondari erano sede
di sottoprefettura, di tribunale, di catasto e uffici finanziari.
Il circondario era a sua volta suddiviso in mandamenti. Il
circondario di Salò e di Brescia furono aboliti, come tutti i
circondari italiani, nel 1927, nell’ambito della riorganizzazione
della struttura statale voluta dal regime fascista, la quale
portò anche all’accorpamento di diversi piccoli comuni:
Comizio agrario circondariale (1866 – 1923)
Pochi anni dopo l’unificazione nazionale, sulla falsariga
delle Camere di commercio e arti il governo istituì in ogni
capoluogo di circondario (decreto 23 dicembre 1866) i Comizi
agrari, con lo scopo di promuovere le attività utili alla
valorizzazione ed all’avanzamento tecnologico dell’agricoltura.
Gli antecedenti dei Comizi agrari vanno cercati in
organismi con funzioni analoghe attivati fino dalla seconda
metà del secolo XVIII nei maggiori stati europei e nella
prima metà del secolo successivo nel regno di Sardegna. I
comizi, che non dipendevano dal Ministero dell’agricoltura,
ma rappresentavano enti pubblici territoriali (anche in ciò ri-

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calcando l’ordinamento delle camere di commercio), avevano
il compito di consigliare al governo le misure necessarie
per il miglioramento del rendimento agricolo circondariale,
fornendo altresì i dati e le analisi necessarie ad una più avvertita
politica ed amministrazione del settore agricolo, che
peraltro in quel periodo era ancora la prima fonte di produzione
della ricchezza nazionale.
I Comizi agrari suggerivano al governo le “provvidenze
generali e locali atte a migliorare le condizioni dell’agricoltura”
(art. 2), raccoglievano ed offrivano al governo ed alla Deputazione
provinciale le notizie che fossero richieste nell’interesse
del settore agricolo, “adoperandosi a far conoscere
e adottare le migliori colture, le pratiche agrarie convenienti,
i concimi vantaggiosi, gli strumenti rurali perfezionati”
(art. 4). Infine, i Comizi agrari erano deputati a studiare “le
industrie affini all’agricoltura di utile e possibile introduzione
nel paese”. Tra i vari compiti loro assegnati figura anche
la promozione di concorsi, sperimentazioni ed esposizioni
di prodotti e macchine agricole, e la messa a punto regolamenti
igienici e contro la diffusione delle epizoozie. Tra i
compiti assegnati ai Comizi agrari dalla commissione governativa
che nel 1865 promuove la loro istituzione è prevista
anche la formazione della Camera provinciale dell’agricoltura,
ente rappresentativo degli interessi degli agricoltori, che
avrebbe esteso al settore agricolo istituzioni modellate su
quelle già attivate o in via di consolidamento negli altri settori
produttivi. L'organo amministrativo del comizio agrario
era la direzione, composta da un presidente, da un vicepresidente,
da un segretario e da quattro consiglieri delegati
eletti ogni anno. Costituivano il Comizio agrario tutti coloro
che, interessandosi al progresso dell’agricoltura, facessero
richiesta di iscrizione. Ai Comizi agrari partecipava anche ad

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un rappresentante per ogni comune del circondario (eletto
dal consiglio comunale relativo). Spettava al prefetto indire
la riunione costitutiva e mantenere i contatti tra i Comizi
della provincia e il Ministero. Dal punto di vista finanziario, i
comizi funzionavano grazie ad un fondo comune costituito
col concorso dei propri membri e grazie ai sussidi concessi
dallo Stato, dalla Provincia e dai comuni del circondario. La
scarsa efficienza di questa organizzazione consultiva indusse
dunque il governo a studiare una profonda riforma del
settore, che si concretizzò nel regio decreto 30 dicembre
1923, n. 3229 (decreto 30 dicembre 1923 b). Tale decreto
provvide ad istituire, nelle province il cui Consiglio provinciale
ne avesse fatto richiesta, i Consigli agrari provinciali
Deputazione Provinciale
Nel 1865 la prima legge comunale e provinciale dello stato
unitario italiano (legge 20 marzo 1865, n. 2248, allegato
A) istituì quale organo esecutivo della provincia la deputazione
provinciale (e deputati provinciali erano detti i suoi
membri), eletta dal consiglio provinciale ma presieduta dal
prefetto, investita anche di funzioni di controllo sulle amministrazioni
comunali. Con la legge 30 dicembre 1888 n. 5865
la “tutela”, ossia il controllo di merito sugli atti delle amministrazioni
locali, fu trasferito dalla deputazione provinciale
a un organo di nuova istituzione, la giunta provinciale amministrativa
(da non confondersi con quella che in seguito si
chiamerà giunta provinciale), presieduta dal prefetto e composta
da due consiglieri di prefettura e da quattro membri
effettivi (più due supplenti) eletti dal consiglio provinciale.
Con il testo unico comunale e provinciale del 1889 fu introdotta
la figura del presidente della deputazione provincia-

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le, eletto dalla stessa e diverso dal presidente del consiglio
provinciale. Nel 1922, con l’avvento del fascismo, gli organi
democratici provinciali furono soppressi e sostituiti da organi
di nomina governativa (secondo la legge comunale e
provinciale del 1928 un preside in luogo della deputazione
e un rettorato, composto da 4 a 8 rettori, in luogo del consiglio).
In seguito alla caduta del fascismo, l’amministrazione
provvisoria delle province fu disciplinata con R.D.L. 4 aprile
1944, n. 11 che la affidò, in attesa del ripristino del sistema
elettivo, a un presidente e a una deputazione provinciale,
nominati dal prefetto. Con la legge 8 marzo 1951, n. 122 fu
ripristinato il sistema elettivo e la deputazione provinciale
assunse l’attuale nome di giunta provinciale.
Cattedra ambulante di agricoltura
Le cattedre ambulanti di agricoltura furono per quasi
un secolo la più importante istituzione di istruzione agraria,
rivolta in particolare ai piccoli agricoltori, con l’apporto
delle istanze più avanzate degli ambienti intellettuali e dal
mondo della docenza, prima libera, poi di ruolo, proveniente
dalle scuole e dagli istituti tecnici. Nel 1907, un primo
provvedimento venne a disciplinare la vita delle cattedre e
il reclutamento del personale. La materia fu regolamentata
nuovamente nel 1928 con un decreto e nel 1935 le cattedre
furono trasformate in ispettorati provinciali dell’agricoltura,
cessando di essere emanazione delle iniziative locali e diventando
uffici esecutivi del Ministero dell’agricoltura e delle
foreste. Alla novità data dall’istituzione delle cattedre ambulanti
si affiancò, progressivamente, la sempre maggiore
specializzazione dei docenti, che impartivano insegnamenti
tecnico-pratici itineranti.

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Consorzio agrario
I Consorzi Agrari nacquero in forma di società cooperative
sul finire del ‘800, per svolgere principalmente la funzione
di gruppi di acquisto (soprattutto concimi chimici e
macchine agricole) a favore degli agricoltori. Assorbirono
negli anni molte delle funzioni che erano prima assunte da
altre istituzioni create a favore degli agricoltori, in particolare
dei Comizi agrari, che erano regolati dal R.D. 3452 del
23 dicembre 1866, e della Società degli Agricoltori Italiani,
ma che avevano fatto fatica a decollare. Dal 1926 i vari Consorzi
agrari divennero “l’organo commerciale della Federazione
Provinciale degli Agricoltori”: essi offrivano infatti un
credito agrario senza interessi nei confronti degli acquisti di
sementi, concimi, macchine agricole, bestiame e tutto ciò
che era necessario all’attività produttiva agricola: in questo
modo venivano abbattute l’usura bancaria e la speculazione
realizzata dai grandi distributori privati. I Consorzi agrari,
perfettamente inseriti nella politica agraria del fascismo (appoggiando
bonifica integrale, Battaglia del grano, ecc.), organizzarono
anche la gestione ammassi. Si trattava in questo
caso di “ammassare” appunto tutti i prodotti primari per
l’alimentazione nei Consorzi agrari per favorire una maggiore
razionalizzazione ed efficienza nel settore e mantenere
la nazione pronta in caso di necessità, trasformando più facilmente
l’economia civile in economia di guerra. Nel 1935
si verificò il primo ammasso volontario del grano, quando i
Consorzi agrari ammassarono 12 milioni di quintali di grano,
mentre nel 1938 ne vennero ammassati 40 milioni di quintali
per le esigenze autarchiche. Il 30 maggio 1932, con legge
n.752, venne costituito l’Ente Finanziario dei Consorzi Agrari,
per agevolare l’assetto finanziario dei Consorzi stessi;
mentre con il regio decreto legge del 5 settembre 1938 e

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la legge del 2 febbraio 1939 vennero costituiti di Consorzi
Agrari Provinciali, che univano i compiti e le funzioni di Consorzi
agrari e della Federazione, subendo una razionalizzazione
che li riduceva da 196 a 94 (uno a provincia).
Cantine La Pergola imbottiglia i propri vini anche in versione
Bacco di Homerus, a sostegno del Progetto Homerus ideato
da Alessandro Gaoso, che ama chiamare queste bottiglie
"contenitori di solidarietà".

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FONTI ARCHIVISTICHE
E A STAMPA

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FONTI ARCHIVISTICHE E A STAMPA
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148
Relazione per l'inchiesta agraria Jacini

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INDICE
7 Introduzione
13 Le caratteristiche dell'agricoltura gardesana
43 Le iniziative di solidarietà sociale
83 La lunga battaglia per la difesa della qualità
109 Cantine La Pergola
127 Le cooperative verso il futuro
133 Glossario
141 Fonti archivistiche e a stampa

Finito di stampare nel novembre 2016
per conto di Cantine La Pergola
Progetto grafico e stampa: Premier Padenghe sul Garda (BS)
Fotografie: Archivio Pier Giuseppe Pasini
Cantine La Pergola
Coordinamento: Max Bocchio, Liliana Baronio
Simboli grafici: Marta Andreoni

15€