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sapori
Combinare le sensazioni visive con il cibo
raffinato, le emozioni e il piacere di una
ritrovata convivialità: questo è LOCALE∞.
Nato dalla mente di Giacomo Corti - già
proprietario del Cestello RistoClub e del
Convivium -, Locale∞ è situato nel centro
storico della città, tra il Duomo, Palazzo Vecchio
e Santa Croce, in via delle Seggiole. In un palazzo
che porta i segni della magia di un passato mitico
in cui si fondono le età d’oro di Firenze, un seducente
jardin d’hiver accoglie gli ospiti con un impatto
emotivo di grande effetto. Un posto di una
sofisticata segretezza in cui trascorrere momenti
all’insegna del relax. La lounge del ristorante è
contraddistinta da un bancone che mixa work station
da disco club con il piano di zinco tipico dei
bistrot parigini, con pareti incorniciate da un bouquet
di etichette delle più pregiate cantine. La filosofia
di accoglienza e di sublimazione delle eccellenze
e delle tradizioni locali trova la sua summa
nella cucina di Fabio Silla, chef di Locale∞, che ha
voluto riunire e fondere tutti questi elementi per
mettere a disposizione degli ospiti la migliore e più
autentica esperienza culinaria a contatto con i gusti
e i piaceri delle Toscana. Lo chef rivisita ricette
centenarie, in primis di carne, e le re-inventa in
tagli e preparazioni mutuati dalle influenze contemporanee
senza dimenticare la tradizione della
cucina italiana in cui tutte le pietanze vengono
realizzate con materie prime scelte ogni giorno e a
km zero, e la ricerca e la scoperta dei prodotti e delle
unicità della regione è continua. Prezzi a partire
da 25 euro a persona per spuntini veloci e da 50
euro a persona al tavolo; aperto tutti i giorni dalle
19.30 alle 2.00.
LOCALE∞ via delle Seggiole 12, Firenze
www.localefirenze.it
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