CATALOGO PAVONCELLI

Nel 1899 Ernesto Pavoncelli apre la sua prima
macelleria a Pescantina, un paese tra le colline della
Valpolicella e le rive veronesi del fiume Adige. Le carni,
scelte come solo un vero esperto sa fare, conquistano i
primi clienti. Inizia così un passa parola che arriva ben
oltre i paesi limitrofi. Le richieste aumentano e nel 1925
Ernesto decide di aprire il primo salumificio che, in poco
tempo, è in grado di produrre tutti gli insaccati della
tradizione veronese. Oggi, a quasi 120 anni di distanza, il
salumificio Pavoncelli porta con sé gli stessi valori
familiari di un tempo e ne custodisce gelosamente le
ricette segrete. È ancora la stessa passione di allora a
guidare la scelta degli ingredienti per la creazione di
prodotti di prima qualità.
In 1899 Ernesto Pavoncelli opened his first butcher’s in
Pescantina, a town situated among the hills in the
Valpolicella area and the Veronese banks of the river. The
meats,selectedasonlyatrueexpertknowshow,wonhisfirst
customers over. In this way, the word spread, reaching well
beyond the surrounding towns. Demands increased and, in
1925, Ernesto decided to open his first factory that, in a short
time, was able to produce all the traditional Veronese-style
encasedmeats.Today, almost 120yearsafter, thePavoncelli
factory pursues the same traditional family values and
jealously cherishes some secret recipes. The same passion
of yesteryear is still behind the choice of the ingredients
required to produce high-quality products.
En 1899, Ernesto Pavoncelli ouvre sa première boucherie à
Pescantina, un village dans les collines de la Valpolicella et à
proximité des berges véronaises du fleuve Adige. La qualité de
laviande,choisiecommeseulunvraiexpertsaitlefaire,attire
les premiers clients. C’est ainsi que commence un bouche à
oreille qui dépasse progressivement les frontières. Les
demandes augmentent et en 1925, Ernesto décide d’ouvrir sa
premièrecharcuteriequi,entrèspeudetemps,estcapablede
produire tous les saucissons et saucisses de la tradition
véronaise.Aujourd’hui,120ansaprès,lacharcuteriePavoncelli
agardélesvaleursfamilialesd’antanetconservejalousement
les recettes secrètes. C’est cette même passion qui guide le
choix des ingrédients pour la création de produits de première
qualité.
1899 eröffnet Ernesto Pavoncelli seine erste Metzgerei in
Pescantina, einem Dorf zwischen dem Valpolicella-Tal und dem
Ufer des Flusses Adige. Die Fleischwaren, die nur ein Kenner
auswählen kann, erobern die ersten Kunden. So erreicht die
Mund-zu-Mund-Propaganda nicht nur die benachbarten Dörfer. Die
Anzahl der Anfragen steigt, und 1925 eröffnet Ernesto die erste
Wurstwarenfabrik,dieinkurzerZeitinderLageist,alleWurstwaren
der veronesischen Tradition herzustellen. Heute, nach fast 120
Jahren, hat die Wurstwarenfabrik Pavoncelli die gleichen
Familienwerte von früherund bewahrt die Geheimrezepte sorgfältig
auf. Die gleiche Leidenschaft von damals leitet die Zutatenauswahl
für die Herstellung erstklassiger Produkte.