AUTUNNO LIGHT

TUSCAN FOOD I Ristorante La Spada
by Veronica Catania
taste. The large spit over an open flame is a sight to
see, one of the few left in Florence: that is why one
of the main dishes is the grand mixed grill on the
spit always served with roast potatoes. The chefs
Giuseppe and Claudio propose the best recipes of
the Tuscan culinary culture, also leaving room for
the classics of Italian cuisine with several first and
second courses which they change every day: ribollita
alla Fiorentina, zuppa di farro e legumi, sausages
and beans in tomato sauce, beef tagliata a La
Spada, cacciatora rabbit. Added to these is the Florentine
steak grilled over a fire of oak and hornbeam
logs giving the meat a unique flavor. Not to be
missed are the special menus: Menù Fantasia della
Spada made up of two first courses, mixed grill on
the spit and dessert for 25 euros or Menù Toscana
with Tuscan starters with crostini, ribollita and
Florentine steak with side dishes and dessert for
35 euros. With the entrance on via del Moro, the
rotisserie is open at all times, with always new,
mouth-watering recipes.
LA SPADA, QUALITY
IN ALL ITS SIMPLICITY
LA SPADA, LA SEMPLICITÀ DELLA QUALITÀ
Molto bello da vedere anche il grande girarrosto
con una fiamma sempre viva, ormai fra i pochi rimasti
attivi a Firenze: uno dei piatti forti è infatti
il grande arrosto misto allo spiedo, servito sempre
con patate arrosto. Gli chef Giuseppe e Claudio
propongono le migliori ricette della cultura gastronomica
toscana, lasciando spazio anche ai grandi
classici della cucina italiana, con diversi primi e
secondi che cambiano tutti i giorni: ribollita alla
fiorentina, la zuppa di farro e legumi, le salsicce e
fagioli all’uccelletto, la tagliata di manzo alla moda
spada, il coniglio alla cacciatora. A questi si unisce
la bistecca alla fiorentina cotta alla brace, esclusivamente
di quercia e carpini, che danno alla carne un
sapore unico. Da non perdere, i menù speciali: il
Menu Fantasia della Spada composto da due primi,
arrosto misto cotto allo spiedo e dolce a 25 euro o
il Menù Toscano con antipasto toscano con crostini,
ribollita, bistecca alla fiorentina con contorno
e dolce della casa a 35 euro. Con ingresso in via
del Moro la rosticceria è sempre aperta, con golose
ricette sempre nuove.
Inside room
Sala interna
For over 20 years, in the heart of Florence, La Spada
- Restaurant Rotisserie offers its customers a genuine
cuisine, rich with dishes born from using carefully
selected quality products. The trattoria, which is a few metres
away from Santa Maria Novella, is run by four partners,
Giuseppe, Agostino, Claudio and Claudio and is on the premises
of a historic eatery born over 130 years ago as an old
refreshment place. The rooms have been refurbished and
enlarged with respect to the original ones furnished according
to typical Florentine traditions with a very particular
lighting system making La Spada an ideal place both for
romantic dinners for two and for dinners with friends where
also tourists can feel themselves “at home” and discover
typical dishes of the Tuscan cuisine. The formula which has
been successful is simple: a characteristic place, rustic but
well-tended with authentic dishes, meat on the spit and grilled
, perfectly cooked and most of all, something which is
all the more difficult to find, a perfect quality-price ratio.
The highlight is the “Grand Mixed grill on the spit” always
served with roast potatoes and Florentine steak grilled over
only oak and hornbeam logs which give the meat a unique
Nel cuore di Firenze, da oltre 20 anni, La Spada – Ristorante
Rosticceria propone ai suoi clienti una cucina
genuina, ricca di piatti che nascono usufruendo
prodotti di qualità attentamente selezionati. La trattoria,
che si trova a pochi metri da Santa Maria Novella, è gestita
da quattro soci, Giuseppe, Agostino, Claudio e Claudio, ed
occupa gli spazi di un locale storico nato oltre 130 anni fa
come antico ristoro. Gli ambienti sono stati rinnovati ed
ampliati rispetto l’assetto originario, utilizzando arredi che
seguono la tradizione tipica fiorentina, con un’illuminazione
molto curata, che rendono La Spada un luogo ideale sia
per cene intime che con amici, dove anche i turisti possono
sentirsi “a casa” e scoprire i piatti tipici della cucina toscana.
La formula che ha portato al successo è semplice: un
locale caratteristico, rustico ma ben curato, con piatti autentici,
carni allo spiedo e alla brace cotte alla perfezione e
soprattutto, cosa sempre più difficile da trovare, un ottimo
rapporto qualità prezzo. Il piatto forte è il “Grande arrosto
Misto allo spiedo” servito sempre con patate arrosto e la
bistecca alla fiorentina cotta alla brace, esclusivamente di
quercia e carpini, che danno alla carne un sapore unico.
LA SPADA RISTORANTE
Via della Spada, 62r
Via del Sole ,35r 9/a
Firenze
Tel. + 39 055 218757
LA SPADA ROSTICCERIA
Via del Moro 66r - Firenze
Tel. + 39 055 218757
Always open / Sempre aperto
laspadaitalia@gmail.com
www.laspadaitalia.com
The Florentine steak grilled
La bistecca alla Firorentina
Inside room of restaurant
Sala interna del ristorante
The roast of the rotisserie
Il girarrosto della rosticceria
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