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Professioni · Cuochi<br />
Il piatto come la tela di un artista<br />
...dove ogni colore<br />
genera emozioni<br />
“Sfumature di Colore e Gusto” è il nome del nuovo ricettario Debic,<br />
scaricabile gratuitamente dal sito debic.com, in cui i colori, le diverse<br />
combinazioni e gli accostamenti donano al piatto un valore ancora<br />
più elevato<br />
Trovarsi di fronte a un piatto<br />
vuoto è un po’ come trovarsi<br />
di fronte a una tela bianca.<br />
C’è uno “spazio artistico” pronto per<br />
essere completato. Uno spazio a cui<br />
donare significato, che ancora non è<br />
nulla ma che può diventare una grande<br />
opera.<br />
Lo chef, come il pittore, si muove<br />
in questo spazio e con il suo lavoro<br />
racconta se stesso, il suo mondo e<br />
la sua creatività. Il piatto disegnato<br />
dallo “chef-artista” è creato per chi lo<br />
assaggia, per fargli godere un’esperienza<br />
unica. Una condivisione che va<br />
oltre il gusto. Perché l’estetica, soprattutto<br />
tramite il colore, è una delle prime<br />
cose che condiziona il giudizio del<br />
cliente e che stimola l’immaginazione<br />
e il desiderio.<br />
È quindi molto importante per un<br />
professionista conoscere il significato<br />
attribuito ai diversi colori in cucina per<br />
saperli utilizzare, combinare e sfruttare<br />
al meglio. Le 12 ricette che formano<br />
il nuovo ricettario Debic “Sfumature di<br />
Colore e Gusto” - scaricabile gratuitamente<br />
sul sito debic.com nella sezione<br />
Brochure - sono state costruite<br />
dai Culinary Advisor dell’azienda pensando<br />
proprio ai colori, alle diverse<br />
combinazioni e agli accostamenti che<br />
donano al piatto un valore ancora più<br />
elevato. B cod 50324<br />
FrieslandCampina Professional<br />
via Paracelso 18 - 20864 Agrate<br />
Brianza (Mb) - Tel 039 607<strong>250</strong>0<br />
www.debic.com/it<br />
20 <strong>Italia</strong> a <strong>Tavola</strong> · giugno <strong>2017</strong>
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