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Il contesto normativo Cenni storici Il metodo HACCP nasce nella seconda metà del 1900 ad opera della NASA. Il suo scopo è quello di permettere di inviare alimenti nello spazio minimizzando il rischio di infezione e tossinfezione per gli astronauti. FORMAZIONE PER IGIENE E SICUREZZA ALIMENTARE | MODULO 1 X
Il contesto normativo Cenni storici I primi progetti ai quali viene applicato il metodo HACCP sono stati: Programma Mercury primo programma americano di volo suborbitale con equipaggio a bordo FORMAZIONE PER IGIENE E SICUREZZA ALIMENTARE | MODULO 1 X
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