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Simposio Magazine - numero uno

STREET FOOD Copertina

STREET FOOD Copertina del libro “Porchetta Regina della Strada “il Panino con la Porchetta del gusto”. La prestigiosa non poteva mancare in un progetto così ambizioso che sta rivoluzionando il mondo dello Street Food italiano. Sposiamo testata Americana “New York Times”,infatti, ne ha scritto affermando che è “uno dei 5 cibi tipici che andrebbero appieno questo approccio assaggiati almeno una volta che vuole esaltare, assieme nella vita. alle tipicità e alle eccellenze Il libro, ricco di ricette territoriali, l’esigenza di creare tradizionali e gourmet, virtuose sinergie tra realtà testimonia anche la diverse: una vera e propria collaborazione e l’amicizia alleanza della qualità”. tristellata nata anni fa con i Presente anche allo showcooking fratelli Cerea del Ristorante televisivo “La prova del cuoco”: un successo non solo per la famiglia Venditti ma per tutta la Marsica, loro terra di origine, che il giovane imprenditore ha commentato “Da Vittorio” in provincia di Bergamo: una delle ricette è infatti firmata da loro. La porchetta quindi da cibo di strada si emancipa e arriva sulle tavole anche ricche. così: “Un’esperienza molto Altra preziosa collaborazione positiva che ci dà ulteriore testimoniata nel libro è slancio nel cammino attraverso le vie del gusto e del cibo di strada, alla scoperta di nuove frontiere culinarie, promuovendo sempre le eccellenze del nostro territorio e soprattutto le nostre tradizioni”. Lo scorso dicembre 2017, a Luco dei Marsi, Raffaele ha presentato il suo primo libro alla stampa “Porchetta Regina della strada” in cui racconta questo cibo tipico dell’Italia centrale. Secondo le testate più autorevoli il libro ha scalato le “classifiche dato dai suggerimenti di abbinamento del famoso sommelier Alessandro Scorsone. Raffaele ha rivolto da anni la sua attenzione ed il suo sostegno all’Associazione “Adotta un Angelo” Cers Onlus… mettendoci il cuore! Una parte del ricavato della vendita del libro è infatti devoluto in beneficenza a questa Associazione che si occupa di assicurare l’Assistenza Domiciliare gratuita per bambini diversamente abili. Team Venditti 30

SIMPOSIO MAGAZINE FABIO ZANETELLO Lo chef più poliedrico del parter di Milano, ve lo presento per come lo conosco io... di Carol Agostini Sono anni che incontro nella manifestazioni più importanti lo chef Zanetello, sempre in versione condottiero, sempre in prima linea, non l’ho mai visto tirarsi indietro, anzi è proprio lui a risollevare spesso situazioni difficili e incasinate, riordinando e coordinando cucina, piatti e servizio, tenendo tutto e tutti sotto controllo con direttive efficaci ed efficienti. Classe 1981, milanese Doc, Fabio Zanetello ama più definirsi un divulgatore della tradizione culinaria: si occupa infatti principalmente di corsi e showcooking, attraverso i quali comunica a chi lo segue tutta la sua passione per i fornelli. Lui, un passionale esploratore della materia prima sempre alla ricerca di ingredienti nuovi da provare, sperimentare ed elaborare in ricette uniche. Grande amante della cucina italiana, ha un approccio cosmopolita alla cucina: crede che il panorama culinario del mondo possa offrire la possibilità di mescolare gusti e profumi per ottenere nuovi sensazioni di gusto, creativo con una tale rapidità nell’ ideare piatti diversi ed originali. Un nuovo progetto lo vede protagonista nell’ultimo tempo, ve lo racconto riportando alcune sue frasi: “A noi avventurieri, piace scoprire luoghi nuovi, spezie nuove, nuovi sapori…” E quando un navigatore come James Shalton incontra un pirata dal nome Fabio Zanetello, non può non nascere qualcosa di sorprendete ed estremamente innovativo. Da questo connubio nascono le 6 nuove miscele di spezie firmate dallo chef Fabio Zanetello per James 1599. A Simposio Di Villa Cariola, lo chef sarà presente con vari ruoli e mansioni, sempre attento alle esigenze di ogni evento a cui partecipa, sarò disponibile nel fare assaggiare e spiegare le spezie della nuova linea sopra citata, inoltre a condurre degli Show Cooking assieme ad altri colleghi chef, oltre al seminario sull’abbigliamento professionale con l’amico e collega chef Simon Massiani. 31

Maggio - Giugno 2013 - Insider Magazine
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GIVI MAGAZINE - Numero 2 - Luglio 2009 - info.magazine@givi.it
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Le contraddizioni di - Target Magazine
Armonia primo numero anno 2011. - RAISENIOR
Le aziende pontine nel mercato internazionale ... - Sfera magazine
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VALERIANA MARIANI CEO DONNA IMPRESA MAGAZINE
SARA IANNONE by DONNA IMPRESA MAGAZINE