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Trimestrale della Sezione del Club Alpino Italiano "Umberto Vivi" di Siena - www.caisiena.it - info@caisiena.it
Il Monte Amiata
Anno 48 N.2 Aprile/Giugno 2018

SOMMARIO
3 La Grotta del Chiostraccio: un prezioso
archivio del passato
I Cavernicoli
6 Occhio alla spesa
Manola Terzani
8 Gli insospettabili segreti delle piante
Franco Tinelli
10 Sicuri sulla neve
Martina Marchetti
11 Alta Via della Val Campelle
Claudio Lucietto
15 Per ROBERTO Bolognesi
Nino Cioni
Anna Maria Bianco Senatore
In copertina: grotta Chioma di Berenice
Fiori di orchidea: in tutto il mondo ne
esistono circa 24 mila specie
DALLA REDAZIONE

Documento
Il Monte Amiata - 4 - 2017
L'ingresso della Grotta del Chiostraccio è costituito
da un pozzo verticale, profondo 18 metri
A fianco, un
dettaglio di uno dei
quaderni di Vieri
Il ritrovamento di alcune ossa

Il Monte Amiata - 2 - 2018
Ambiente
Manola Terzani
Occhio alla spesa
L'Italia produce
annualmente
30.116.605
tonnellate di rifiuti
urbani (dati 2016),
la Toscana ne produce
2.306.696
tonnellate: scegliere
prodotti sfusi invece
che confezionati è un
modo per ridurli
Per approfondire:
http://www.minam
biente.it/pagina/rifi
uti-e-inquinamento
Si parla sempre molto di ambiente, soprattutto
in questo periodo, in cui i cambiamenti
climatici stanno sconvolgendo gli
equilibri sulla Terra. Anche i nostri gesti
hanno un'influenza sulla salute del globo. E
anche noi possiamo dare un contributo per
contrastare la pericolosa deriva che preoccupa
l'intera umanità.
A cominciare da questo numero del
giornale, terremo una rubrica
sull'ambiente. Analizzeremo i nostri
comportamenti quotidiani nel tentativo di
metterne in luce gli effetti negativi o positivi
che possono avere sull'ecosistema.
Questa volta partiamo dalla spesa, che
tutti noi facciamo.
Come scegliere i prodotti da mettere nella
borsa?
Ecco qualche piccolo suggerimento
1) Meglio scegliere prodotti sfusi, al banco,
piuttosto che quelli confezionati, allo scopo
di ridurre la quantità di rifiuti da smaltire:
meno imballaggi significa meno energia
per produrli e poi per doverli smaltire.
Quella di ridurre il packaging è una scelta
precisa anche se di non facile attuazione:
cominciate a porre l'attenzione su quanti
prodotti acquistiamo che sono incartati in
confezioni anche molto complesse.
2) Meglio scegliere prodotti locali: così si
aiuta l'economia del territorio e si evita
l'inquinamento legato al trasporto. Oggi,
soprattutto nel nostro territorio, sono molte
le piccole aziende che fanno vendita al
dettaglio; possiamo privilegiare frutta e
verdura a km zero, anche del vicino di casa,
magari non è biologica però non ha
fatto migliaia di km stipata in una cella frigorifera,
o, in mancanza di meglio, per lo
meno scegliamo quella della nostra provincia
o regione.
3) Meglio prodotti di stagione: le serre per
offrire frutta e verdura fuori stagione sono
molto energivore, senza contare che i prodotti
così coltivati sono meno buoni e meno
sani (le coltivazioni in serra richiedono
molti trattamenti chimici). Le serre, infine,
6

Ambiente
Il Monte Amiata - 2 - 2018
A fianco, serra da
colture odinarie.
La produzione italiana
di ortaggi in
serra copre circa
33.744 ettari.
In maggior quantità
sono prodotti pomodori,
zucchine, meloni
e angurie
devastano interi territori, ad esempio quelle
olandesi che ci danno peperoni o pomodori
o quelle spagnole della zona di Almeria
(per farvi un'idea provate a cercare su
google "serre Almeria immagini").
4) Meglio fare la lista prima di partire segnando
le cose da comprare, così acquistiamo
solo ciò che ci serve ed eliminiamo
il superfluo che, invece, spesso va a finire
nella borsa quando gironzoliamo fra gli
scaffali senza le idee chiare.
5) Le offerte che ti spingono a comprare
più pacchi di prodotti alimentari rispetto a
quelli che ti servono, proponendo prezzi
allettanti, possono avere effetti distorti: il rischio
alla fine è di buttare parte del cibo
che si accumula in dispensa fino a scadere,
oppure di ingollarne troppo... per non
buttarlo.
6) Chi ha tempo è meglio che faccia una
spesa "piccola" spesso anziché una
"grande" una volta alla settimana: in tal
modo si calibrano meglio le necessità sui
bisogni e si evita di buttare alimenti che
magari con il passare dei giorni si deteriorano
o scadono.
7) Per concludere, cerchiamo di limitare
borse di plastica e sacchettini. Teniamoci
sempre a portata di mano una borsa riusabile,
ce ne sono anche di ripiegabili molto
comode. Anche nei supermercati facciamo
attenzione ai sacchettini di plastica, ci dicono
che sono riciclabili o biodegradabili ma
molti di essi sono biodegradabili solo in
parte.
Avere a cura l'ambiente non vuol dire fare
solo la raccolta differenziata per acquietarci
la coscienza, ma adottare una filosofia
di vita. È importante soprattutto avere la
consapevolezza che ciascuno di noi può
avere una parte non trascurabile nel determinare
l'organizzazione dell'economia e
della società.
I prodotti a Km zero,
per essere tali, non
possono essere
venduti a più di 70
Km dal luogo dove
sono stati coltivati
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Gli insospettabili
segreti delle piante
Franco Tinelli
Nelle foto, alcuni
fiori di orchidea: la
loro forma, che imita
quella delle femmine
di api e bombi, è
strategica per favorire
l'impollinazione
Corteggiamenti, amori traditi, seduzioni,
lusinghe, astuzie, ostentazioni e inganni.
È primavera. Il meraviglioso mondo dei fiori
che incontriamo nelle passeggiate di
questa stagione ci affascina per i colori e i
profumi che offre. Ma cela anche interessanti
e avvincenti segreti sui meccanismi
della sua vita. Andiamo a scoprirli con
l'aiuto di Barbara Anselmi, naturalista autrice
di libri di botanica e membro della
commissione Territorio e Ambiente Montano
(TAM) del CAI.
Sulla Montagnola e sull'Amiata uno dei fiori
più belli che si possono vedere è l'orchidea
selvatica: viola, rosa e rossa. La Montagnola
ne conta ben 26 specie diverse,
l'Amiata addirittura 37. L'orchidea è uno
dei fiori più diffusi al mondo: ce ne sono in
tutto 24 mila specie. Come mai ha fatto
così tanto successo? "Grazie alle eccezionali
doti di seduzione, alla irresistibile ma
ingannevole forza ammaliatrice esercitata
sugli insetti" spiega Barbara Anselmi. Il fiore
ha una ottima strategia per l'impollinazione:
imita alla perfezione la forma della
femmina delle api o dei bombi, con tanto
di peluria tipica, colore e odore. Gli insetti
maschi sono catturati dal fascino di questa
presunta femmina e vi si posano sopra per
fecondarla (video in internet con le parole
chiave "ophrys" e "insetto", n.d.r.). Questa
amante ingannatrice è tanto attraente che
gli insetti ingaggiano lotte furibonde per
averla e perdono la testa a tal punto da
trascurare addirittura le femmine vere.
Pardon: è un po' come se un giovane preferisse
fare all'amore con una bambola
gonfiabile anziché con la fidanzata.
L'orchidea ha sì tanti insetti "ammiratori" ma
in questa stagione la concorrenza è note‐
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Botanica
Il Monte Amiata - 2 - 2018
vole. Tutti i fiori fanno a gara per mettersi
in mostra. Incontriamo per esempio il Giglio
di S. Giovanni e il Giglio Martagone,
di colore arancione e molto appariscenti.
L'arancione è uno dei colori preferiti dalle
farfalle. Perché ogni insetto ha i suoi colori
prediletti. Le api per esempio amano il blu
o il giallo: hanno uno spettro visibile spostato
verso l'ultravioletto e non vedono il
rosso. Le api vedono sui petali di diversi
fiori anche dei disegni (a noi invisibili) che
le guidano verso il nettare.
Tanti insetti adorano i buoni profumi dei
fiori. Ma altri, contenti loro, privilegiano
invece le puzze. Come fanno per esempio
le mosche ma anche i coleotteri e i
gazzillori (si sa che i gazzillori hanno gusti
gretti). E così alcuni fiori si adattano: ce ne
sono alcuni che odorano di carne marcia,
di pesce fradicio o di cadavere, come i
parenti selvatici della calla (aracee, Aristolochia
e altri).
Nelle passeggiate primaverili si incontra
anche la Belladonna, con il suo bel fiore
violaceo a campanella. È chiamata
volgarmente così perché in passato le
donne più civettuole che volevano sfoggiare
dei begli occhioni usavano l'estratto di
questa pianta, che ha la proprietà di dilatare
la pupilla. Per il medesimo scopo, ma in
ambito medico, questo estratto viene usato
anche oggi dagli oculisti.
Per scopi meno nobili in passato veniva
invece usato un altro fiore, fatto "a torre",
giallo, alto circa un metro, che incontriamo
nei nostri prati: si tratta del Tasso Barbasso,
chiamato anche volgarmente "carta igienica
dei pastori" per le sue foglie grandi e
coperte da morbida peluria...
Come gli insetti si nutrono del nettare dei
fiori, anche gli uomini nei millenni si sono
cibati di fiori. Ma si può farlo anche oggi.
Qui da noi si trovano viole e primule, che
sono ottime in insalata, e i fiori da tisana
come la camomilla. Poi sono commestibili
anche i fiori dell'aglio e la borragine, per
non parlare, però in ambito di colture, dei
fiori di zucca o dello zafferano.
Andando verso l'estate, incontriamo infine il
maestoso girasole, con il suo strabiliante
movimento alla ricerca della luce. Che cosa
lo fa ruotare? La crescita maggiore dei
tessuti del gambo rivolti verso il sole imprime
una torsione alla pianta, che presenterà
al mattino seguente la parte del gambo
meno sviluppato pronto a ricevere la luce
solare. Conclusa l'apertura completa del
fiore, il moto altalenante si ferma e la corolla
resta orientata stabilmente a est.
Insomma, per concludere, accanto ai nostri
piedi quando camminiamo in campagna o
nei boschi palpita una vita solo apparentemente
"immobile", di cui i fiori sono i
grandi protagonisti con la loro vivace e
accattivante esistenza. Un patrimonio che
merita di essere ammirato e rispettato,
piuttosto che colto...
La quantità di nettare
presente in un
fiore è spesso modesta
perché, per la
pianta, è importante
che l’insetto, prima
di saziarsi, visiti il
maggior numero
possibile di fiori:
questo aumenta le
possibilità di
impollinazione
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