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IL MICRO BIRRIFICIO<br />
DURATA DEL CORSO:<br />
30 ore<br />
OBIETTIVI:<br />
Il percorso formativo intende fornire un'ampia e approfondita panoramica sulle tematiche fondamentali<br />
legate alla produzione della birra, dalla coltivazione delle materie prime alla produzione,<br />
confezionamento e aspetti economici<br />
CONTENUTI:<br />
MODULO 1: Le materie prime per la produzione della birra (cereali e luppolo); sistemi di<br />
coltivazione e varietà più idonee per la produzione di birra. Processi fermentativi della birra<br />
e metodi di coltivazione dei lieviti; come si produce la birra; le attrezzature, le bottiglie, i fusti<br />
e gli accessori; costi di produzione della birra e esempi di business plan; tecniche di degustazione;<br />
Visita sul campo presso un microbirrificio locale;<br />
MODULO 2: analisi del mercato italiano; Packaging, marketing e logistica per la distribuzione,<br />
valorizzazione del prodotto<br />
DESTINATARI:<br />
Imprenditori agricoli/forestali, dipendenti e coadiuvanti di aziende agricole e forestali<br />
PREZZO:<br />
350 € + iva<br />
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