2011 - Associazione Nazionale Allevatori Bovini di razza piemontese

16 MARZO 2011 

Meeting 

Nazionale 

pag. 15 

Anno Xlii 

n. 1 - 2011 

ANABORAPI 

Strada Provinciale per Trinità 32/A 

12061 Carrù (Cn) - ITALY 

PoSte itAliAne s.p.a.- SPeD. in Abb. PoSt. 

D.l. 353/2003 (conv. in l. 27/02/2004 n° 46) art. 1, comma 2, Dcb/cn

2 

2011 

Razza Piemontese 

Periodico di informazioni tecniche economiche 

e d’attualità a cura dell’Associazione 

Nazionale Allevatori Bovini di Razza 

Piemontese. 

Direttore Responsabile: 

Andrea Quaglino 

Redazione: 

Fabia Pacher 

Realizzazione grafica e stampa: 

Tipolitografia Ghibaudo - Cuneo 

Ente Morale giuridicamente riconosciuto 

D.P.R. n. 1877/13-11-63 

Sede operativa e legale: 

Strada Trinità. 32/A 

12061 CARRÙ (CN) 

Telefono 0173 750.791 

Telefax 0173 750.915 

e-mail: info@anaborapi.it 

web: www.anaborapi.it 

Autorizzazione del Tribunale di Mondovì 

numero 1/04 

Anno XLII - Numero 1/2011 

In copertina: foto Shear 

È consentita la riproduzione 

di testi o fotografie citando la fonte. 

NUMERO 1 

rAZZA 

PieMonteSe 

3 

Sant'Antonio Abate 

4 

6 

Sommario 

Vi° corso di conoscenza e valutazione 

della razza Piemontese 

5 

37 a Mostra interregionale di Santhià (Vc) 

Prossimi appuntamenti con la Piemontese 

7 

campagna di punteggiatura 2011 

Guido Garnero 

8 

tori in uscita dalle prove di progenie 

Andrea Albera 

11 

oro rosso 

informazioni dal consorzio di tutela 

della razza Piemontese (coalvi) 

13 

tori giovani 

15 

Meeting nazionale 

della razza bovina Piemontese 

16 

Porte Aperte

ANNO2011 Attualità 

SAnt'Antonio AbAte 

Delegazioni di allevatori a Roma per festeggiare il Santo patrono 

La presenza degli allevatori in 

Piazza San Pietro a Roma il 17 

gennaio per celebrare Santo 

Antonio abate, patrono degli 

animali è ormai diventata una 

piacevole abitudine per i cittadini 

romani e per i turisti italiani 

e stranieri. 

E anche quest'anno l'Associazione 

italiana allevatori 

(AIA) è 

stata protagonista 

di questa giornata, 

allestendo davanti 

al colonnato del 

Bernini una fattoria 

a cielo aperto 

con una quarantina 

di animali, dai 

bovini agli ovini, 

dal bufalo ai suini, 

senza dimenticare 

polli, oche, anatre, 

conigli ed ovviamente cavalli, 

asini e muli. 

“Per tutti noi – spiega il presidente 

AIA Nino Andena – 

Santo Antonio abate è più di 

un semplice patrono, ma è la 

testimonianza viva del vincolo 

profondo che ci lega a tradizioni 

antiche che nelle campagne 

vengono vissute ancora oggi 

con intensità”. 

In Piazza San Pietro invece 

sono gli allevatori a far conoscere 

ai cittadini le proprie tradizioni 

dando vita a questo 

evento al quale anche quest'anno 

hanno partecipato migliaia 

di persone, molte delle quali, 

come da tradizione, accompagnate 

dai propri animali da 

affezione. Una giornata di festa 

coronata dalla celebrazione 

della Santa Messa in San Pietro, 

celebrata dal Cardinal Angelo 

Comastri, vicario generale di 

Sua Santità per lo Stato della 

Città del Vaticano, che al termine 

della funzione ha visitato 

la fattoria realizzata dall'Aia e 

ha impartito la benedizione agli 

animali, agli allevatori e ai cittadini 

presenti. 

Il tutto mentre via della 

Conciliazione, chiusa al traffico 

per l'occasione, veniva percorsa 

da una settantina di cavalli, con 

rappresentanze dei reparti a 

cavallo di Corazzieri, 

Carabinieri, Corpo Forestale 

dello Stato, Lancieri di 

Montebello, Centro Militare 

Veterinario, Polizia di Stato, 

accompagnati dai cavalieri provenienti 

dalla Tuscia e dalle 

province di Roma, Rieti e 

Latina, nonché dai cavalli 

Lipizzani del Cra (Consiglio 

per la Ricerca in Agricoltura). 

Durante la giornata, l'Accademia 

Lancisiana ha anche ospitato 

la presentazione alla stam- 

pa e l'insediamento ufficialmente 

del “Comitato eticotecnico-scientifico”, 

promosso 

da AIA e composto da teologi, 

psicologi, giuristi, economisti, 

veterinari, giornalisti, “dalla cui 

attività – spiega Andena – si 

vuol far scaturire preziose indicazioni 

per rendere l'allevamento 

sempre più in 

sintonia con il 

benessere animale 

e i nuovi stili di 

vita che oggi si 

stanno affermando”. 

Un comitato 

al quale sono state 

invitate a partecipare 

anche le istituzioni, 

dal ministero 

delle 

Politiche agricole 

al ministero della 

Salute, per arricchire il dibattito 

con l'esperienza di due dicasteri 

che da sempre hanno svolto 

un ruolo chiave per il benessere 

del consumatore e degli 

animali. “Stiamo tutti lavorando 

– conclude Nino Andena – 

per un allevamento sempre più 

sostenibile sotto il profilo della 

tutela ambientale, della sicurezza 

alimentare e del benessere 

animale, ed è su questi temi 

fortemente etici che si giocherà 

il nostro rapporto con la collettività. 

Ecco perché diventa 

essenziale un confronto costante 

con tutte le componenti 

della società per andare nella 

giusta direzione, coniugando le 

esigenze dei cittadini a quelle 

degli allevatori”. 

3

VIº corso 

di CONOSCENZA e VALUTAZIONE 

della RAZZA PIEMONTESE 

Sede del corso: ANABORAPI - CARRÙ 

Info ed iscrizioni: 0173/750791 

PROGRAMMA 

MERCOLEDÌ 16/02/2011 

Mattino 

9.30 – 11.00 Presente e futuro della Piemontese Andrea QUAGLINO 

11.00 – 12.30 Il Libro Genealogico, i Controlli nelle aziende, 

Pomeriggio 

le Certifi cazioni ed i servizi dell’Anaborapi Marco BONA 

14.00 – 15.00 Visita al Centro Genetico Sylvain BOTTONE 

15.00 - 16.30 Incentivi per la zootecnia da carne e problematiche connesse 

allo smaltimento dei refl ui zootecnici Tecnico Coldiretti 


Mattino 

9.30 – 11.00 Selezione e miglioramento della Piemontese Andrea ALBERA 

11.00 – 12.30 

Pomeriggio 

Gli accoppiamenti programmati Marco BONA e 

Valter GAZZOLA 

14.00 – 15.30 Biosicurezza in allevamento con particolare 

riferimento al Piano Regionale IBR 

Bertola GIANCARLO 

15.30 – 16.30 Fertilità e parto nella razza Piemontese Silvio CANAVESE 


Mattino 

9.30 – 11.00 Problemi sanitari del vitello neonato Enrico CHIAVASSA 

11.00 – 12.30 Moderne tecniche di gestione ed alimentazione 

Pomeriggio 

per la Piemontese: 1ª parte - le manze e le vacche Alessio MORETTA 

14.00 – 15.30 Moderne tecniche di gestione ed alimentazione 

per la Piemontese: 2ª parte - l’ingrasso Alessio MORETTA 

15.30 – 16.30 Il Centro Tori e la produzione di seme Ugo VACCANEO 


Mattino 

9.30 – 11.00 Il Consorzio di Tutela della Razza Piemontese: 

Certifi cazione ed aspetti commerciali Giuseppe FRANCO 

11.00 – 12.30 Elementi di zoognostica e la valutazione 

morfologica nella Piemontese Guido GARNERO 

Pomeriggio 

14.00 – 16.30 Esercitazione in azienda: valutazione del BCS 

applicazione della scheda riproduttori 

Sono programmate altre due lezioni che potranno essere svolte in data concordata con i partecipanti. 

- Nozioni di Informatica e programma di gestione aziendale Marco BONA 

- Principi di Economia Aziendale: conti economici e bilancio Luca VARETTO 

Il corso prevede una quota di iscrizione di € 50.00 

a parziale copertura dei costi per il materiale didattico e per i pasti.

ANNO2011 

cAMPione 

ASSolUto 

cAMPione 

JUnior 

37ª MOSTRA INTERREGIONALE - SANTHIÀ (VC) 

IT004990511002 PeDro 

Schiapparoli Stefano - Albuzzano 

IT003990043226 QUinZi 

Tinivella Luciana - Borgomanero 

IT001900233756 GiADA 

Barale Pieranna - Rivarolo Canavese 

IT001990405999 QUotA 

Barale Pieranna - Rivarolo Canavese 

PROSSIMI APPUNTAMENTI CON LA PIEMONTESE 

FEBBRAIO 

11/13 83° Fiera Agric. Zootecnica Italiana. 

Montichiari (BS) 

25 Porte aperte. Anaborapi, Carrù (CN) 

MARZO 

11/13 Mostra Prov.le di Torino. Carmagnola (TO) 

16 Meeting Naz.le degli Allev. di Piemontese. 

Az. S. Desiderio, Monastero Bormida (AT) 

Mostre 

cAMPioneSSA 

ASSolUtA 

cAMPioneSSA 

JUnior 

5

6 

Mostre 

NUMERO 1 

37ª MOSTRA INTERREGIONALE 

BOVINI DI RAZZA PIEMONTESE • SANTHIÀ (VC) 

GIUDICE: GIANMICHELE GAI 

RISULTATI ASSOLUTI 

SEZIONE TORI 

CAMPIONE ASSOLUTO: 

IT004990511002 PEDRO 

(IBRIDO FA X TREVISO FA) 

SCHIAPPAROLI STEFANO - 

ALBUZZANO 

RISERVA CAMPIONE: 

IT003990043210 QUIZIANO 

(LOTUS FA X BILLY FA) 

TINIVELLA LUCIANA - 

BORGOMANERO 

SEZIONE TORELLI 

CAMPIONE JUNIOR: 

IT003990043226 QUINZI 

(OTELLO FA X TYSON FA) 


BORGOMANERO 

RIS.CAMP.JUNIOR: 

IT096990036844 QUART 

(LUKI FA X BAGGIO FA ) 

TARELLO MARIO - 

CAVAGLIA' 

SEZIONE VACCHE 

CAMPIONESSA ASSOLUTA: 

IT001900233756 GIADA 

(DENIS X URCO FA) 

BARALE PIERANNA - 

RIVAROLO CANAVESE 

RISERVA CAMP.SSA: 

IT002990004307 MORENA 

(GENEPI FA X RAGUN FA) 

PISSINIS GIOVANNI - 

MONCRIVELLO 

SEZIONE MANZE 

CAMPIONESSA JUNIOR: 

IT001990405999 QUOTA 

(ORCO X VIALLI FA) 



RIS.CAMP.SSA JUNIOR: 

IT018990088083 ROMANIA 

(IPPO FA X COBRA FA) 


ALBUZZANO 

RISULTATI PER 

CATEGORIA 

CATEGORIA 2 

TORELLI DA 11 A 14 MESI 

CAMPIONE: IT003990043226 

QUINZI (OTELLO FA X TYSON FA) 


BORGOMANERO 

RISERVA: 

IT096990036844 QUART 

(LUKI FA X BAGGIO FA) 

TARELLO MARIO - 

CAVAGLIÀ 

CATEGORIA 4 

TORI DA 18 A 24 MESI 

CAMPIONE: 

IT003990043210 QUIZIANO 

(LOTUS FA X BILLY FA) 


BORGOMANERO 

CATEGORIA 5 

TORI DA 24 A 36 MESI 

CAMPIONE: 

IT004990511002 PEDRO 

(IBRIDO FA X TREVISO FA) 


ALBUZZANO 

CATEGORIA 7 

MANZE DA 8 A 11 MESI 

CAMPIONE: 

IT018990088083 ROMANIA 

(IPPO FA X COBRA FA) 


ALBUZZANO 

RISERVA: 

IT018990088087 ROMAGNA 

(LINGOTTO X UMAYOR FA) 


ALBUZZANO 

CATEGORIA 8 


CAMPIONE: 

IT003990052664 QUELENA 

(MAICOL FA X LUPIN FA) 


BORGOMANERO 

RISERVA: IT003990052662 

QUEILA` (LUKI FA X ENZO FA) 


BORGOMANERO 

CATEGORIA 9 


CAMPIONE: 

IT001990442956 QUELINA 

(MANAGER FA X URCO FA) 



RISERVA: IT003990043220 

QUILLIA 

(LIDO FA X INPUT FA) 


BORGOMANERO 

CATEGORIA 10 



QUOTA (ORCO X VIALLI FA) 



RISERVA: IT002990017515 

PATTY (LOTUS FA X ELISIR FA) 


MONCRIVELLO 

CATEGORIA 11 


CAMPIONE: 

IT002990017510 PEDRA 

(LOTUS FA X CAVOLO FA) 


MONCRIVELLO 

CATEGORIA 12 

VACCHE FINO A 4 ANNI 


PISA (LIMBO FA X VISCHIO FA) 


MONCRIVELLO 

RISERVA: IT018990050675 

OASI (MAX X CASTRO) 


ALBUZZANO 

CATEGORIA 13 

VACCHE DA 4 A 6 ANNI 

CAMPIONE: 

IT002990004307 MORENA 

(GENEPI FA X RAGUN FA) 


MONCRIVELLO 

RISERVA: IT002990008551 

NADA (FRED FA X QUEBEK FA) 


MONCRIVELLO 

CATEGORIA 14 

VACCHE DA 6 A 10 ANNI 

CAMPIONE: 

IT001900233756 GIADA 

(DENIS X URCO FA) 



RISERVA: IT001900260559 

IMOLA (COBRA FA X RISSO) 



CATEGORIA 15 

VACCHE DI OLTRE 10 ANNI 


ERIKA (VIALLI FA X NIUTON FA) 

RIGAZIO LIVIO - CIGLIANO

ANNO2010 

Dall'Associazione 

cAMPAGnA Di PUnteGGiAtUrA 2011 

L’annuale campagna di 

Valutazione Morfologica del 

bestiame Piemontese (punteggiatura) 

è iniziata a gennaio e si 

protrarrà probabilmente fino a 

tarda primavera. 

In questo primo mese di visite 

e di incontri con gli allevatori 

mi vengono rivolte delle 

domande tese ad avere informazioni 

e chiarimenti riguardo 

l’attività svolta e quindi approfittiamo 

della rivista per provare 

a rispondere alle richieste 

più frequenti: 

Perché si fa la 

Valutazione morfologica? 

due i motivi 

1) per accertarsi che tori e vacche 

(riproduttori) siano 

effettivamente di razza 

Piemontese ed escludere dal 

Libro Genealogico gli animali 

meticci o di altre razze. 

2) per stimare alcuni parametri 

oggetto di selezione: muscolosità-finezza 

e correttezza 

degli arti. I dati raccolti sono 

elaborati dall’Ufficio 

Centrale e restituiti come 

indici genetici: Indice 

Allevamento e Indice Carne 

(che sono - come ben sappiamo 

- indici complessi 

comprensivi anche di una 

quota di Parto, di Facilità 

Nascita, di Accrescimento e 

di Muscolosità calcolati al 

Centro Genetico). 

Quali sono gli 

animali da punteggiare? 

la valutazione morfologica è 

obbligatoria per tutti i riproduttori, 

tori e vacche; 

i tori si valutano a partire dagli 

otto mesi di età, dopo il testaggio 

con DNA per la conferma 

della genealogia e possibilmente 

prima del loro utilizzo; 

le manze e le vacche si valutano 

dopo che hanno partorito la 

prima volta. 

Guido Garnero 

Valutazioni e Mostre 

Ogni riproduttore è valutato 

una sola volta ed eventuali 

ripunteggi sono effettuati a 

pagamento. 

Ai fini della certificazione di 

razza (la “famosa” R per i vitelli) 

si è introdotta una valutazione 

breve con attribuzione di 

una semplice qualifica per le 

manze con più di 18 mesi e 

non in regola con l’Iscrizione 

al Libro Genealogico (genealogie 

incomplete o dati alla nascita 

mancanti). Tale qualifica 

permette di sanare la posizione 

dell’eventuale neonato, ma 

successivamente al parto le primipare 

dovranno essere valutate 

in modo normale. 

Nelle aziende nuove 

cosa si fa? 

Nelle aziende di nuova iscrizione 

l’Esperto valuterà tutte 

le vacche presenti in allevamento 

in modo completo, 

mentre alle manze oltre 18 

mesi sarà attribuita una semplice 

qualifica 

Quando vengono 

gli Esperti? 

Al fine di creare minor disagio 

possibile e di rendere l’operazione 

“Punteggiatura” efficiente, 

le Associazioni Provinciali 

Allevatori inviano agli allevatori 

una lettera che riporta sia 

la data in cui l’Esperto effettuerà 

il sopralluogo e sia l’elenco 

degli animali da valutare. 

Normalmente le visite sono 

effettuate al mattino, però può 

succedere che a causa del 

numero elevato di aziende da 

visitare o per il grande numero 

di animali in elenco, alcune 

visite possano essere effettuate 

al pomeriggio. 

NEL PROSSIMO NUMERO 

DELLA RIVISTA VERRANNO 

SPIEGATE IN DETTAGLIO LE 

VARIE VOCI PRESENTI SULLA 

SCHEDA DI VALUTAZIONE. 

PARTO TRIGEMINO 

A MARENE 

Proseguono i 

lieti eventi multipli 

nel nostro 

Libro Genealogico! 

A Marene 

(CN) presso 

l’azienda di 

Racca Marco, 

infatti, si è recentemente verifi cato un altro parto trigemino. 

La vacca Pelata, nipote di Zaino e Supremo, 

nata a marzo 2008 e già alla sua seconda gravidanza, 

ha dato alla luce tre vispi vitelli un maschio e due femmine 

fi gli del toro aziendale Oncino. 

7

8 

informazioni tecniche 

NUMERO 1 

tori in uscita dalle prove di progenie 

Un inizio di anno molto ricco 

per quanto riguarda i nuovi tori 

in uscita dalla progenie: ben 5 

oMbre 

IT003399014005 

nato il 02.12.2007 

Allevatore: Scaravella Lino - Rivergaro (PC)) 

Centro: C.I.Z. 

Performance test (dati fenotipici) 

peso inizio peso fine amg alt.garrese lungh.tronco circ.torace 

123 567 1.56 127 155 189 

Ombre è il primo toro di FA che proviene da 

un allevamento situato fuori dalla tradizionale 

area di diffusione della Piemontese, infatti è 

nato in provincia di Piacenza. Ombre è un 

toro produttivo che trasmette buoni accrescimenti 

e muscolosità. Figlio di Mario e nipote 

di Ribò, Ombre è decisamente meno impegnativo 

sulle nascite di quanto il suo pedigree 

oneSto 

IT004990446562 

nato il 29.08.2007 

Allevatore: Soc. Agr. Mina Domenico e Guido - Murello (CN) 

Centro: Semenitaly 



77 443 1.28 118 144 176 

Onesto è il toro più leggero tra quelli in uscita 

questo mese. E’ un toro con un ottimo equilibrio 

tra la facilità di nascita dei figli, e la facilità 

di parto delle figlie. Accrescimenti e conformazione 

da carne non sono certo il punto di forza 

di Onesto, che quindi deve preferibilmente 

essere utilizzato su vacche con molta conformazione 

e modesta facilità di parto, con l’obiettivo 

di produrre una progenie femminile in grado di 

Andrea Albera 

Ufficio Tecnico 

VAlore Genetico 

allevamento 123 

carne 132 

muscolosità 113 

accrescimento 116 

facilità nascita 129 

facilità parto 102 

taglia 114 

tori superano le prove e sono presentati 

in queste pagine, mentre 

Panda e Pilota sono stati scartati. 

70 80 90 100 110 120 130 

nascita su manze 96 figli in 74 allevamenti 

correttezza 97 0 parti delle figlie 



carne 123 





taglia 101 

Pedigree indici dei genitori 

allev carne nascita parto 

padre MARIO (IA) 119 122 108 98 

madre BALBANIA 115 107 100 122 

nonno paterno DELANO (IA) nonno materno RIBò (IA) 

lasciasse presagire. Può essere utilizzato tranquillamente 

sulle secondipare, ma anche sulle 

manze con buono sviluppo. Le sue figlie possono 

essere allevate, anche se Ombre rimane 

principalmente un toro da carne. Sono da evitare 

gli accoppiamenti con le bovine di linea 

Delano e con le figlie di Zaino, Umayor, 

Furbo, Fiocco e Doremì. 

70 80 90 100 110 120 130 





padre LASER (IA) 127 131 128 114 

madre IRA 112 108 108 121 

nonno paterno ZAINO (IA) nonno materno FIOCCO (IA) 

partorire bene. Le sue attitudini mediano bene 

quelle del padre Laser e del nonno materno 

Fiocco, uno molto valido sulle nascite, l’altro 

sui parti, ma solo discreti quanto a produttività, 

dando origine ad un toro in grado di dare vitelli 

piccoli alla nascita e manze allevabili per la 

riproduzione. Onesto non deve essere accoppiato 

con le figlie di Nobel, Origano, Odisseo, 

con le nipoti di Zaino e le figlie di Ribò.

ANNO2011 informazioni tecniche 

otto 

PAMPero 

IT004990461498 

nato il 25.10.2007 

Allevatore: Marconetto Elio e Bruno - Barge (CN) 




88 493 1.41 119 139 190 

Otto presenta caratteristiche decisamente 

orientate per la produzione di carne. Otto è 

figlio di Ippo, a sua volta un toro da carne della 

linea Zaino, e nipote di Bingo; l’influenza di 

quest’ultimo si è fatta sentire soprattutto sulla 

muscolosità di Otto che è decisamente superiore 

a quella di suo padre. Accrescimenti più 

che discreti, uniti all’ottima conformazione 

rendono Otto un buon toro per produrre vitel- 

IT001990312899 

nato il 12.06.2008 

Allevatore: Giovannini Gian Carlo - Verolengo (TO) 




70 489 1.44 118 145 187 

Pampero è il toro più versatile tra quelli presentati 

questo mese. E’ un toro doppia linea 

che unisce bene le caratteristiche del padre 

Lancio, con quelle del nonno Giove. Pampero 

trasmette ai suoi figli un’eccellente muscolosità 

ed anche dei buoni accrescimenti accompagnati 

ad una struttura media. La sua facilità di 

nascita è piuttosto elevata, anche se non si 

tratta di un toro da manze, ma può essere uti- 



carne 124 





taglia 105 



carne 126 





taglia 109 

70 80 90 100 110 120 130 





padre IPPO (IA) 117 123 121 102 

madre ILIA 106 106 103 103 

nonno paterno ZAINO (IA) nonno materno BINGO (IA) 

li da macello. I suoi figli nascono senza problemi, 

rendendolo adatto già per l’uso sulle secondipare. 

La facilità di parto di Otto non è il suo 

punto forte, ma la presenza di Bingo nel pedigree 

dovrebbe consentire alle sue figlie di essere 

discrete fattrici, al limite allevabili per la riproduzione. 

Sono sconsigliati gli accoppiamenti 

con le figlie di Oggi, Tyson, Umayor e con le 

nipoti di Zaino. 

70 80 90 100 110 120 130 





padre LANCIO (IA) 124 128 119 104 

madre NUVOLA 109 107 103 108 

nonno paterno DELTA (IA) nonno materno GIOVE (IA) 

lizzato già al secondo parto. Le sue figlie 

dovrebbero ereditare una facilità di parto 

migliore delle media, come già peraltro le 

figlie di Lancio, e quindi caratterizzarsi come 

delle fattrici conformate e di taglia media, ma 

in grado di partorire bene. Per ragioni di consaguineità 

Pampero non deve essere usato 

sulle figlie di Delta, Zaino, Bull, Ottimo, 

Nipiol e Paride. 

9

10 


PAncio 

IT004990569741 

nato il 13.03.2008 

Allevatore: Soc. Agr. Panero Piercarlo - Fossano (CN) 




85 519 1.41 120 151 192 

Anche Pancio è un figlio di Lancio. In questo 

caso però, il nonno materno Larice conferisce 

a Pancio meno attitudini da allevamento, 

mantenendo invece un’ottima produttività. 

Rispetto a Pampero, Pancio presenta struttura 

e taglia superiori, unite ad una buona muscolosità 

ed un accrescimento comparabile. La 



carne 123 





taglia 111 

NUMERO 1 

70 80 90 100 110 120 130 





padre LANCIO (IA) 124 128 119 104 

madre NICEA 101 108 111 88 

nonno paterno DELTA (IA) nonno materno LARICE (IA) 

facilità di nascita di Pancio è decisamente elevata 

e lo rende adatto all’uso sulle secondipare. 

La facilità di parto delle sue figlie è invece inferiore 

alla media e quindi occorre cautela nella 

scelta di allevarle come fattrici. Da non accoppiare 

con le figlie di Delta, Zaino, Bull, 

Ottimo, Nipiol, Paride e Cedro. 

Vendita torelli per la monta naturale 

Presso Anaborapi a Carrù sono disponibili, ogni mese, torelli di dodici-tredici 

mesi abilitati alla monta naturale che hanno superato positivamente tutti i 

test previsti dal protocollo operativo del Centro Genetico. I soggetti, che sono 

geneticamente al top della popolazione di Piemontese in quanto figli di bovine 

selezionate e dei migliori tori di FA., pesano mediamente 470-500 kg e vengono 

venduti con la certificazione sanitaria e genealogica completa. Si ricorda 

che i soggetti sono di proprietà degli allevatori che li hanno conferiti al Centro 

e di conseguenza le contrattazioni avverranno direttamente tra acquirente e 

proprietario. 

Per info ed appuntamenti contattare il dott. Bottone 0173 750791

Tutti uguali i disciplinari 

di etichettatura? 

Sono 15.415 i capi etichettati nel corso del 

2010 dal Coalvi. Un aumento di circa il 3% 

rispetto allo scorso anno quando i capi etichettati 

erano stati 15.015. 

Oltre quindicimila capi che, grazie all’etichettatura 

volontaria del Consorzio, hanno permesso 

di trasmettere al consumatore un’informazione 

dettagliata sull’origine della carne. 

Infatti, grazie al Coalvi, il consumatore legge 

un’etichetta con nome, cognome e indirizzo 

dell’allevamento presso cui è stato allevato il 

capo che ha prodotto quella fettina, con ulteriori 

grandi novità nel 2011. Oneri, certo, ma 

anche onori. A parte l’esperienza del vino, non 

ci sono altri prodotti agricoli che possono 

godere di una etichettatura che esalti in questo 

modo l’origine del prodotto, nemmeno i più 

famosi formaggi nazionali. 

Far parte di un Consorzio che permette di dire 

al di fuori delle quattro mura dell’allevamento: 

“QUESTA CARNE L’HO PRODOTTA IO”, 

significa essere protagonisti della filiera e non 

semplici comparse. Chiedere agli “allevatori” 

di polli. 

E invece, troppo spesso, si sente dire “ma a cosa 

serve il Coalvi, il certificato costa troppo, i vitelli 

non valgono di più, i vitelli li vendo a COOP, mi 

basta la R, i disciplinari di etichettatura sono 

tutti uguali” e altre “osservazioni” sullo stesso 

tono. 

Sarebbe meglio chiedersi, invece, che fine 

avrebbe fatto 10 anni fa (mucca pazza) la Razza 

Piemontese se non ci fosse stato anche (non 

solo) il Coalvi con un disciplinare di etichettatura 

pronto all’uso. 

Fino ad allora, i supermercati la Piemontese 

non se la filavano proprio. L’hanno scoperta 

solo dopo che hanno visto che le macellerie 

che potevano vantare una tracciabilità con 

l’origine, non avevano perso neanche un cliente 

in quel periodo. Oggi, accanto a moltissime 

macellerie tradizionali che da sempre valorizzano 

il prodotto degli allevatori, molte insegne 

della GDO etichettano secondo il disciplinare 

Coalvi: Iper, Carrefour, Auchan, Unes, Conad, 

Realco. In tutti i punti vendita di queste catene, 

oltre all’informazione “razza”, compare 

sempre il nome e l’indirizzo dell’allevatore. 

Nelle altre catene della GDO, non ci risulta, 

invece, che l’informazione “nome dell’allevatore” 

sia presente sulle etichette, ma che compaia 

solo una generica informazione “razza”. 

Di colui che con sacrifici alleva le vacche, fa 

nascere e ingrassa i vitelli, neanche una citazione. 

Un po’ come vendere un barolo senza scrivere 

chi lo ha prodotto. E’ questo quello che 

vogliono gli allevatori della Piemontese? 

Vogliono essere protagonisti nella filiera o solo 

comparse? 

Sono quindi tutti uguali i disciplinari di etichettatura? 

Le entrate del 2010 

Ci sono ben 27 novità di segno positivo nel 

corso del 2010. Sei punti vendita della GDO, 

2 minimarket, 1 spaccio aziendale e ben 18 

macellerie del dettaglio tradizionale, che testimoniano 

il risultato degli sforzi nell’”anno 

del macellaio”. Ma il lavoro svolto è stato ben 

maggiore e speriamo di raccoglierne i frutti in 

misura più copiosa nel corso del 2011. I 

primi 20 giorni di gennaio sembrano confermare 

questo trend, con 4 macellerie del dettaglio 

tradizionale ed un Ipermercato pronti a 

partire. 

L’attività che va sotto il nome di “Sviluppo 

nuove adesioni” ha prodotto oltre 450 nuovi 

contatti, soprattutto alla ricerca di macellerie 

del dettaglio tradizionale. 

La quota preetichettatura 

descritta 

nel numero precedente 

della rivista, 

dovrebbe agire nella 

direzione di un maggior 

aiuto da parte 

degli allevatori Soci 

ad acquisire nuovi 

punti vendita, aiuto 

che spesso è mancato 

-nel 2010- a causa 

della poca disponibi-

12 

Mostre 

lità all’uso del Documento Coalvi. La 

disponibilità gratuita, per tutti gli allevatori, 

dei Documenti Coalvi in ragione della 

relativa quota pre-etichettatura, nelle intenzioni 

del Consiglio di Amministrazione 

dovrebbe annullare tali atteggiamenti. 

Da parte sua il Coalvi utilizzerà un’altra 

risorsa del personale, da affiancare a quelle 

già esistenti, sull’attività di “Sviluppo nuove 

adesioni”. 

La Piemontese al TG1 RAI 

A volte si parla un po’ troppo spesso di 

alcune realtà, ma è evidente che sono queste 

stesse realtà a far parlare di sé. Con la 

loro intraprendenza, la convinta passione 

nel lavoro, una determinazione “feroce”, 

uno spirito di collaborazione e tanta umiltà, 

gli Scaglia (per comprendere tutti, 

anche quelli che hanno lavorato prima, 

anche quelli che non portano quel cognome) 

hanno saputo costruire una realtà 

bellissima. Sono partiti dall’azienda agricola 

con le vacche ed i castrati di Razza 

Piemontese, poi hanno costruito lo spaccio 

aziendale –una vetrina della carne, più 

bella di tanti negozi del centro- con il 

macello non solo per i bovini, ma anche 

per suini e polli. Infine hanno fatto il salto 

nella ristorazione con M**BUN, l’agrihamburgeria 

di Rivoli che ha riscosso un 

successo clamoroso e che adesso stanno per 

duplicare, con l’imminente apertura di una 

seconda agrihamburgeria, nel pieno centro 

di Torino. 

Tutto ciò ha convinto i giornalisti Rai del 

Telegiornale serale, quello delle 20:00 su 

Rai 1, a fare un bel pezzo di oltre due 

minuti, andato in onda sul TG1 giovedì 13 

gennaio, subito dopo le notizie sui maiali 

alla diossina in Germania. Nel servizio la 

Razza Piemontese ha fatto bella mostra di 

sé, sono stati ripresi gli animali al pascolo, 

e le parole del nostro Vicepresidente 

Graziano Scaglia, lì dagli schermi del 

Telegiornale più importante, ci hanno dato 

fiducia nel futuro e motivato a lavorare 

bene come sanno fare oggi i fratelli 

Scaglia. 

A nome non solo dei soci del Consorzio, 

ma di tutti gli allevatori della Razza 

Piemontese, un grazie di cuore, non solo 

per la vetrina sul TG1, ma anche per 

l’esempio che sapete offrire a tutti noi. 

NUMERO 1 

2011. 

L’anno dell’informatizzazione 

Avevamo battezzato l’anno 2010 come l’anno del 

macellaio e le campagne pubblicitarie orientate 

alla valorizzazione di quella figura professionale 

ne sono state una diretta conseguenza. 

Allo stesso modo possiamo azzardare a definire 

l’anno 2011 come l’anno dell’informatizzazione, 

non tanto perché gli uffici del Consorzio non 

siano già adeguatamente informatizzati, quanto 

piuttosto perché diventa necessario che lo diventino 

anche tutti i soci, i macelli e le macellerie. 

Il sito coalvi.it sarà il centro delle operazioni, il 

fulcro attorno al quale ci auguriamo possa svolgersi 

buona parte dell’attività tra la sede centrale 

ed i soci, i macelli e le macellerie. Nel sito, in 

bella evidenza sull’home page, c’è l’area riservata 

per il cui accesso occorre inserire “utente” e “password”. 

Qui si possono trovare molte informazioni: 

la situazione 

di stalla (capi 

iscritti), la destinazione 

dei propri 

animali (quando si 

vende all’ingrosso 

non sempre si sa 

dove andranno a 

finire i propri 

bovini), comunicazionipersonalizzate 

come la convocazione 

di riunioni e la situazione dei 

Documenti Coalvi, informazioni tecniche e tanto 

altro ancora. 

Ma l’innovazione ci ha spinto oltre. I consumatori 

che acquisteranno carne Coalvi potranno 

avere moltissime informazioni aggiuntive digitando 

in un’apposita area del sito il numero che 

trovano sullo scontrino emesso dalle bilance delle 

macellerie. A questo argomento saranno dedicati 

molti approfondimenti sul prossimo numero. E’ 

allo studio anche un’applicazione per iphone che 

consenta ai consumatori di individuare ed essere 

guidati alla macelleria Coalvi più vicina. Non è 

lontano il momento in cui sarà comunicato ai 

soci l’utilizzo del Documento Coalvi con un sms 

sul cellulare, praticamente in tempo reale. 

Proprio in virtù di quanto appena descritto, nei 

prossimi mesi tutti saranno contattati per acquisire 

eventuali indirizzi di posta elettronica e 

numeri di cellulare. Contestualmente vi verranno 

fornite le indicazioni riguardanti “utente” e 

“password” da utilizzare per l’accesso all’area 

riservata.


tori giovani Febbraio - Aprile 2011 

Uscita Dati di Nascita dei figli: Maggio 2012 

Genealogia 

QUAle 

QUAle 

it004990676993 nato il 01/07/2009 

Allevatore: Merlatti F.lli 

di rocca de' baldi (cn) 

Misure a 12 mesi altezza Lungh. circonf. 

Peso amg garrese tronco torace 

515 1,48 121 152 193 

QUotAto 

Genealogia 

QUotAto 

QUAiD 

Genealogia 

QUAiD 

MiGliore (IA) 

noKiA 

Merlino (IA) 

Mino (IA) 

orticA 

neStA 

FreD (IA) 

GenePi (IA) 

it001990426268 nato il 18/07/2009 

Allevatore: Soc. Agr. Mottura di cerutti 

Stefano e Mario di Villafranca P.te (to) 



521 1,46 124 148 198 

eliSir (IA) 

eletto (IA) 

inno (IA) 

icAro (IA) 

colore della paillette: blu 

INDICI GENETICI di QUOTATO 

Carne 122 

Allevamento 116 

Muscolosità 114 

Accrescimento 102 

Taglia 103 

70 80 90 100 110 120 130 

INDICI GENETICI dei GENITORI 

Carne Allev. Nascita Parto 

MERLINO 126 123 120 109 

NESTA 111 104 112 92 

QUOTATO è un toro di taglia medio-grande con ottima muscolosità, caratteri simili al padre Merlino. Merlino (Elisir x 

Delano) è un toro doppia linea con ottima facilità di nascita (120 sia su vacche che su manze). La madre di QUOTATO, 

Nesta (Eletto x Vialli), è invece una vacca decisamente da carne. Si può quindi usare QUOTATO su tutte le pluripare 

nonché sulle primipare di buona struttura. Evitare sulle figlie di Magico, Minosse, Narciso, Conte, Cobra e Vialli. 

it004990673637 nato il 02/08/2009 

Allevatore: Aime F.lli Diego e claudio 

di caraglio (cn) 



439 1,22 117 143 184 

colore della paillette: pistacchio 

INDICI GENETICI di QUALE 

Carne 120 




Taglia 113 

70 80 90 100 110 120 130 



MIGLIORE 128 125 114 103 

NOKIA 106 110 94 105 

QUALE è un toro di taglia medio-grande con ottima muscolosità. Il padre Migliore ha già un figlio approvato, 

Ottobre, e altri 3 in prova. Migliore (Fred x Delta) è un toro doppia linea molto produttivo (muscolosità 124 e 

accrescimento 120). Il nonno materno di QUALE è Genepi, ben conosciuto per la sua muscolosità (129). Si consiglia 

di usare QUALE solo sulle pluripare per migliorare la conformazione. Evitare sulle figlie di Nord, Monaco e Globo. 

colore della paillette: viola 

INDICI GENETICI di QUAID 

Carne 116 




Taglia 102 

70 80 90 100 110 120 130 



MINO 120 119 113 110 

ORTICA 111 114 110 118 

QUAID è un toro di taglia medio-piccola, fine e con discreta muscolosità, caratteri simili al padre Mino di cui è il 

primo figlio in IA. Mino (Inno x Olimpico) è un toro doppia linea con buone facilità di nascita (113) e di parto 

(110). Il nonno materno di QUAID è Icaro, anch'esso con buoni caratteri riproduttivi (nascita 112 e parto 119). Si 

consiglia di usare QUAID sulle pluripare, per migliorare i parti. Evitare sulle figlie di Marte e Globo. 

13

14 


QUADrello 

QUArtino 

colore della paillette: rosa 

colore della paillette: rosso 

NUMERO 1 

tori giovani Marzo - Maggio 2011 

Uscita Dati di Nascita dei figli: Giugno 2012 

QUeSto 

it004990652290 nato il 08/06/2009 

Allevatore: Az. Agr. barbei di romano 

Massimiliano di camerana (cn) 



551 1,51 126 148 197 

Genealogia 

QUeSto 

Genealogia 

QUADrello 

Genealogia 

QUArtino 

MiGliore (IA) 

MiMoSA 

nASo (IA) 

MArZiA 

liDo (IA) 

noAScA 

FreD (IA) 

enZo (IA) 

it002990021855 nato il 17/07/2009 

Allevatore: Az. Agr. Deri di bongianino 

Gianbattista di borgo D'Ale (Vc) 



507 1,53 118 148 190 

internet (IA) 

inDoVino (IA) 

DeltA (IA) 

inPUt (IA) 

INDICI GENETICI di QUADRELLO 

Carne 123 




Taglia 108 

70 80 90 100 110 120 130 



NASO 126 121 117 100 

MARZIA 111 109 106 100 

QUADRELLO è un toro di taglia medio-grande con ottima muscolosità. QUADRELLO è il primo figlio di Naso in IA. 

Naso (Internet x Tyson) è un ottimo toro da carne, molto produttivo (muscolosità 120 e accrescimento 119) e con buona 

facilità di nascita (117). Il nonno materno Indovino è anch'esso un buon toro da carne con ottima facilità di nascita (121 

su vacche e 123 su manze). Quindi si può usare QUADRELLO su tutte le fattrici evitando sulle figlie di Billy e Cedro. 

it001990350308 nato il 07/08/2009 

Allevatore: Actis Perinetto Marino 

di rodallo di caluso (to) 



493 1,39 115 139 191 

colore della paillette: giallo 

INDICI GENETICI di QUESTO 

Carne 125 




Taglia 115 

70 80 90 100 110 120 130 



MIGLIORE 128 125 114 103 

MIMOSA 114 107 115 95 

QUESTO è un toro di taglia grande con ottima muscolosità. Il padre Migliore ha già un figlio approvato, Ottobre, e 

altri 4 in prova. Migliore (Fred x Delta) è un toro doppia linea molto produttivo (muscolosità 124 e accrescimento 

120). Invece la madre di QUESTO, Mimosa (Enzo x Faraone) è una vacca da carne con buona facilità di nascita 

(115). Si può usare QUESTO su tutte le fattrici tranne sulle figlie di Delta, Billy, Zaino, Maicol e della linea Fred. 

INDICI GENETICI di QUARTINO 

Carne 124 




Taglia 97 

70 80 90 100 110 120 130 



LIDO 126 129 118 124 

NOASCA 114 118 106 116 

QUARTINO è un toro di taglia media con ottima muscolosità. QUARTINO è il primo figlio di Lido in IA. Lido 

(Delta x Zaino) è un toro doppia linea con ottimi caratteri riproduttivi (facilità di nascita 118 e di parto 124). Il nonno 

materno Input è un toro da allevamento produttivo con ottima facilità di parto (135). Si può usare QUARTINO su 

tutte le pluripare tranne sulle figlie di Zaino, Delano, Loris, Mario, Manager, Maestro e della linea Delta.


NOTIZIE dal CENTRO GENETICO... NOTIZIE dal CENTRO GENETICO... NOTIZIE dal CENTRO GENETICO... 

Destinazione dei torelli all’uscita dal centro Genetico nel 2010 

Soggetti valutati 

a fi ne prova 170 

Anaborapi in collaborazione con la 

Sezione Piemontese di APA AT organizza il 

Qualifi cati per 

Inseminazione Artifi ciale 

53 

Abilitati per Monta 

Naturale 114 

Eliminati per scarsa 

correttezza 3 

NOTIZIE dal CENTRO GENETICO... NOTIZIE dal CENTRO GENETICO... NOTIZIE dal CENTRO GENETICO... 

ANABORAPI APA ASTI 

MEETING NAZIONALE 

della RAZZA BOVINA PIEMONTESE 

Mercoledì 16 MARZO 2011 

P R O G R A M M A 

ore 9.30 Arrivo degli allevatori 

Registrazione e ritiro buono pasto 

(grande grigliata di carne 

presso Agriturismo aziendale) 

ore 10.00 Saluto delle autorità 

ore 11.00 Presentazione dell’Azienda agricola e 

visita alle strutture (stalla, macello, 

impianto biogas, mangimifi cio) 

ore 12.30 Pranzo 

ore 15.00 Consegna riconoscimenti agli allevatori 

ore 17.00 Chiusura della manifestazione 

Prenotazione obbligatoria 

presso Anaborapi (0173 750791) 

Comune di 

MONASTERO BORMIDA 

Restituiti a Casa 

28 

Direttamente Venduti 

ad Acquirenti 60 

Direttamente 

al Macello 29 

Camera di 

commercio di ASTI 

Az. Agr. MERLO AURELIO 

REG. SAN DESIDERIO 40, 

14058 MONASTERO BORMIDA (AT) 

15

PORTE APERTE 

all’ANA B O R A P I 

Venerdì 25 febbraio 2011 

ore 10,00 al Centro Tori di Carrù 

PR O G R A M M A: 

• I nuovi tori in uscita dal Centro Genetico • 

• Una marcia in più con la genetica dei tori giovani • 

• Gli ultimi tori approvati, considerazioni sul loro impiego • 

• Osservazioni da parte degli allevatori • 

• Consegna schede di stalla (previa richiesta) • 

Gli allevatori che hanno vitelli in prova al Centro Genetico 

potranno visionarli dalle ore 8.30 alle ore 10

2011 - Associazione Nazionale Allevatori Bovini di razza piemontese

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