Gente Pocket Sfogliabile Luglio 2019

Macelleria AGENDA La Bottega delle Carni
di Capelozza Massimo
a cura dela Redazione
Non c’è più la carne di una volta” è un’affermazione
che spesso si sente, con toni che sottolineano qualità
negative come la durezza delle carni che al tempo stes
so si vogliono magre e tenere.
Spesso si scorda che la qualità deriva dai metodi di
produzione che partendo dall’allevamento degli animali
arriva al banco della macelleria o del supermercato.
Il sistema di allevamento piu’ utilizzato, anche in Italia,
è quello “intensivo” che ha certamente permesso un
abbattimento del costo del prodotto finale a discapito
pero’ della qualità degli animali con conseguente pro
duzione di alimenti non sempre idonei alla salute dei
consumatori.
Nella bottega delle carni di Massimo Capelozza l’ob
biettivo è quello di invertire la attuale tendenza del
mercato preferendo la filiera corta, garanzia di qualità
ed eccellenza.
L’attenzione alla qualità di vita degli animali e l’effettiva
possibilità di controllo su di essi rende il rapporto qua
lità prezzo assolutamente equo se si pensa, per altro al
beneficio che ne consegue per la salute dei consuma
tori.
Dopotutto anche Fabrizio De Andrè diceva “Noi siamo
dei venditori. Bisogna vedere se siamo abbastanza
onesti da vendere carne fresca oppure carne marcia.”
Massimo Capelozza vi aspetta!!
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There is no longer the meat of the past “is a statement
that is often heard, with tones that emphasize
negative qualities such as the hardness of the meat
that at the same time want to be lean and tender.
It is often forgotten that the quality derives from the
production methods which, starting from the breeding
of animals, arrive at the counter of the butcher
shop or supermarket.
The most widely used training system, even in Italy,
is the “intensive” farming system which has certainly
allowed for a reduction in the cost of the final
product but at the expense of the quality of the animals
with consequent production of foods not
always suitable for consumer health.
In the meat shop of Massimo Capelozza the goal is
to reverse the current market trend preferring the
short chain, a guarantee of quality and excellence.
Attention to the quality of life of the animals and the
effective possibility of control over them makes the
price / quality ratio absolutely fair if one thinks of it,
and for the benefit to consumers’ health.
After all, even Fabrizio De Andrè said “We are sellers.
We have to see if we are honest enough to sell
fresh meat or rotten meat. “
Massimo Capelozza is waiting for you !!