Italia a Tavola Gennaio 2020

ALIMENTI
di Alberto Lupini
Sarà anche perché il nostro
ministro degli Esteri ha finalmente
imparato a pronunciare
correttamente il nome del presidente
cinese Xi Jinping, sta di fatto che la
“Via delle seta” comincia a dare dei
primi risultati positivi almeno per il
comparto agroalimentare. Dopo che
negli ultimi mesi il Prosecco è riuscito
a spingere all’insù le esportazioni dei
vini italiani in Cina (che è oggi il quinto
Paese che consuma più vino al mondo),
nei giorni scorsi l’Italia ha ottenuto
la tutela per 26 Dop sul centinaio di
prodotti a indicazione geografica per i
quali fra Pechino e l’Unione Europea
ci sarà un mutuo riconoscimento.
Si tratta di un passo fondamentale
per garantire un commercio basato
sulla valorizzazione della qualità
agricola nei due mercati e che per l’Italia
pone le basi per avviare un serio
programma di esportazioni per alcuni
dei nostri prodotti a tutela d’origine
più noti, dal Gran Padano al Barolo,
dal Prosciutto di Parma al Pecorino
Romano, dal Brunello di Montalcino
al Parmigiano Reggiano.
Ciò che è importante è che in Cina
non ci potranno essere prodotti tarocchi
con nomi simili (allo stesso modo
non si potranno vendere da noi prodotti
non garantiti dai cinesi come
alcune varietà di tè o di riso) e che
nell’arco di 4 anni si potrà allungare la
lista. Secondo Coldiretti l’intesa protegge
solo il 3% delle Dop italiane, ma
è anche vero che “copre” alcune delle
produzioni più importanti in termini
di quantità.
La preoccupazione nasce dal fatto
che solo una quindicina di vini Doc
sono ad esempio compresi nella lista,
mentre in Cina, primo consumatore
mondiale di rossi, crescono da tempo
VIA DELLA SETA E DOP ITALIANE
La politica
aiuta l’agroalimentare
anche le imitazioni di nostre etichette.
Sul vino bisognerà quindi porre
molta attenzione e le nostre istituzioni
dovranno lavorare per proteggere i
nostri produttori. Si tratta di un mercato
strategico per l’Italia, peraltro
con grandi potenzialità di crescita se
si considera che al momento le vendite
di vino tricolore si concentrano per oltre
il 90% solo sui mercati dell’Europa
e del Nord America. Aree dove fra i
dazi di Trump e la Brexit le prospettive
non sono incoraggianti per noi. L’enorme
potenziale del mercato cinese
apre invece ad Est opportunità importanti
che vanno colte e gestite, tenendo
peraltro conto che la scelta “politica”
che sta dietro alla Via della seta non
potrà che fare bene alle eccellenze di
casa nostra, al contrario dei dazi americani
che stanno facendo impennare
il costo di tanti prodotti.
Certo vendere ad esempio tanto
formaggio in Cina (Paese dove non
c’è mai stata una tradizione lattiero
casearia) non sarà semplice, almeno
in una prima fase, ma c’è da scommettere
che se il Governo cinese insisterà
su questa strada anche in futuro, la
cultura alimentare per i nostri prodotti
potrebbe ricevere un impulso importante.
Del resto anche in Italia fino
a 30 anni fa i piatti cinesi non erano
conosciuti, mentre oggi sono entrati a
pieno titolo anche nei menu di tanti ristoranti
stellati. ▶