Cooking_quiz_Hoplà_presentazione

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Hopla

già zuccherata

Hopla

da montare

e per cucina


Storia

Nasce nel 1980 la prima versione “Già

Zuccherata” , seguita dopo pochi anni

dalla “da Montare e Per Cucina”;

Leader nel comparto dei preparati da

montare a base di grasso vegetale;


Caratteristiche

tecniche comuni dei due prodotti

Shelf Life 365 giorni;

Conservazione del prodotto intatto tra 4 e 22 °C, una volta

aperto riporre in frigo e consumare entro 3/4 giorni;

A base di grasso vegetale;

Per una migliore performance, raffreddare il prodotto sino a

5/8 °C prima dell’uso;

Può essere montato con frullatori ad alta velocità, nei

montapanna industriali, in planetaria o in comuni sorbettiere;

Overrun 1 a 3 ;

Senza Glutine.


Hopla

già zuccherata

Raccomandato per produzione e decorazione di torte, torte farcite,

semifreddi, gelati, dessert;

Il prodotto può essere usato sia in forma liquida, sia in forma

semi-montata e montata;

Semi-montata al 70% è perfetta per la preparazione di mousse,

bavaresi e per tutte le preparazioni che necessitano di una struttura

più cremosa;

Una volta montato, stabile a temperatura ambiente sino a 24 ore;

Non ossida e non cristallizza grazie anche all’azione dello zucchero

che oltre a conferire dolcezza abbassa il punto di congelamento;

Usata in decorazione ed esposto in vetrine adeguate non rilascia

liquido né siero, né adeguate non rilascia liquido né siero, né

perde volume in scongelamento.


Hopla

da montare e per cucina

Utilizzabile sia in cucina, in alternativa alla panna per cucina animale,

sia in pasticceria, per la produzione e copertura di torte, torte

farcite, semifreddi, gelati, dessert;

Il prodotto può essere usato sia in forma liquida, sia in forma

semi-montata e montata;

Offre la possibilità di bilanciare e graduare lo zucchero o il sale

secondo le varie esigenze d’uso ;

Non perde il suo aspetto cremoso e vellutato anche con le cotture

a fuoco alto;

Ottimo in abbinamento a prodotti acidi (limone e pomodoro) poiché

non coagula.


Montatura

Macchine, Temperature e Tempi


Abbinamenti

in pasticceria

Hoplà già zuccherata

Tagliato con latte o panna animale assume

una consistenza più soffice ed offre un gusto

simile a quello della panna animale, ma con

performance migliori vista la presenza di

grassi vegetali.

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