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100% INTEGRALE

LIEVITAZIONE 48 ore idratazione 78%

L’IMPASTO PER I PIÙ ATTENTI

ACQUA, FARINA, LIEVITO, SALE E OLIO.

Per questo impasto abbiamo scelto la farina del Molino Agugiaro & Figna

“Integrale” è una Farina che ci riporta ai sapori e gusto di una volta.

ALLA ROMANA

LIEVITAZIONE 48 ore idratazione 57%

L’IMPASTO DEL NOSTRO

TERRITORIO

ACQUA, FARINA, LIEVITO, SALE E OLIO.

Per questo impasto abbiamo scelto la farina del Molino Agugiaro & Figna

“Cinque Stagioni tipo “00” Rinforzato” è una Farina di grano tenero

proveniente dalla macinazione e abburattamento di grani teneri nazionali

ed europei, liberati dalle sostanze estranee e dalle impurità.

ALLA NAPOLETANA

LIEVITAZIONE 48 ore idratazione 70%

L’IMPASTO DEI MAESTRI PIZZAIOLI

NAPOLETANI

+1€

+1€

ACQUA , FARINA, LIEVITO, SALE E OLIO.

Per questo impasto abbiamo scelto la farina del Molino Vigevano “Costiera

Oro” una farina di grano tenero tipo “0” con germe di grano macinato a

pietra è una farina che esalta gli aromi, la fragranza e la digeribilità, una

differenza sostanziale dalle farine normali.

r i sRISTORANTE

t o r a n t e

Carpe Diem

Carpe Diem

PIZZERIA

p i z z e r i a

MOZZARELLA SENZA LATTOSIO

ALTA DIGERIBILITÀ

DEDICATA A CHI NON DIGERISCE IL LATTOSIO

IDEALE PER UNA DIETA EQUILIBRATA

PINSA

LIEVITAZIONE 48 ore idratazione 80%

IMPASTO ALTA QUALITÀ E

DIGERIBILITÀ

+1€

+1€

L’UNICA VERA INNOVAZIONE NEL CAMPO DELLA PIZZA IN GRADO DI

GARANTIRE UN IMPASTO SUPERIORE A TUTTI GLI ALTRI PER QUALITÀ

E DIGERIBILITÀ.

Dalla tradizione dell’Antica Roma, nasce la Pinsa, la focaccia di

grano antico, resa altamente digeribile con una miscela di frumento,

farina di soia e farina di riso.

Grazie all’unione di tecniche antiche e di tecnologia moderna,

il pizzaiolo è in grado di realizzare una pasta che non ha rivali

in croccantezza della crosta e morbidezza della mollica, dal gran

sapore di pane antico e dall’altissima digeribilità.

L’impasto è realizzato con Acqua, farina, lievito, sale e olio.

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