Mannu Hotel Menu

dal 1990

Benvenuti
Siamo felici di darvi il benvenuto
nella nostra casa, dove dal 1990
i nostri ospiti trovano passione
per la cucina tradizionale, amore
per ingredienti freschi e locali, e
continua ricerca per proporre una
cucina autentica e ricercata.
Buon appetito.

Le nostre proposte
Antipasti di mare
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I crudi
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Antipasti di terra
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Primi di mare
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Primi di terra
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Secondi di mare
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Secondi di terra
& Contorni
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Dessert

ANTIPASTI
di mare
Classica insalata di mare
(4-14)
€15,00
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Calamaro ripieno di verdurine stufate,
fritto su burratina al limone
(7-14)
€15,00
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Tagliatelle di seppia con julienne di verdure,
bottarga di muggine e mandorle tostate
(4-8)
€15,00
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Polpo fritto su crema di patate all’aglio
e scalogno confit
(14)
€14,00
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Polpo grigliato con zucchine marinate
all’ aceto balsamico e finocchi in crema
(14)
€14,00
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Code di gambero, filetto di pescatrice con
sedano, pomodorini e cipolla caramellata*
(2-4-9-11)
€13,00
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Razza o gattuccio in salsa
di agliata su Bistoccu
(1-4)
€15,00
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Anemoni di mare*
(4)
€15,00
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I nostri
Crudi
Selezione di ostriche
(14)
€3,00
cadauna
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Scampi
(2)
€15,00
5 pezzi
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Gamberi rossi*
(2)
€15,00
5 pezzi
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Carpaccio di pesce locale
battuto di pomodori secchi, timo
e polvere di capperi
(4)
€15,00
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Tonno in oliocottura con semi di sesamo
e salsa teriaky
(4-11)
€15,00
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Antipasti
di terra
Selezione di salumi del territorio
€13,00
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I formaggi e le sue confetture
(7)
€12,00
5 pezzi
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Tris di panadas fatte in casa
con ripieno di carne e verdure
(1)
€9,00
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La sfiziosa caprese con
mozzarella di bufala, pomodoro
e olio all’origano
(7)
€12,00
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Primi piatti
di mare
Fregola alle delizie di mare*
(1-2-14)
€18,00 per persona
(minimo 2 porzioni)
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Riso carnaroli all’oro di Sardegna
gambero rosso marinato,
burrata e grattata di limone
(2-7-14)
€18,00
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Raviolini di pesce fatti in casa
in salsa dello chef
(1-2-3-8)
€16,00
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Calamarata cozze arselle
e bottarga di muggine
(1-4-14)
€14,00
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Spaghetti all’ Aragosta Bosana
(1-2)
€25,00 per persona
(minimo 2 porzioni)
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Primi piatti
di terra
Ravioloni con ripieno di funghi,
burro alle nocciole, ricotta mustia
e tartufo nero
(1-3-7-8)
€15,00
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Culurgiones con vellutata di
pomodoro fresco e basilico
(1-7)
€14,00
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Tagliolini con crema di melanzane
e pomodorini cotti al forno
(1)
€14,00
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Secondi piatti
di mare
Frittura mista del golfo
(2-4)
€18,00
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Calamari fritti *
(14)
€15,00
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Filetto di pesce con
caponatina di verdure
e crostone di pane all’aglio
(1-4)
€18,00
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Tagliata di tonno in crosta di semi di papavero
e losanghe di verdure
(4)
€20,00
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Pescato locale fresco
(4)
€7,00 all’etto
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Aragosta alla bosana
(2)
€14,00 all’etto
(minimo 2 porzioni)
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Secondi piatti
di terra & contorni
Costoletta di manzo fritta
€22,00
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Carpaccio di vitella con misticanza di verdure
e formaggio caprino al limone
(7)
€14,00
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Filetto di manzo al pepe verde,
purea di patate e verdure croccanti
€7,00 all’etto
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Costine di agnello cotte al forno
con parmigiana di melanzane
(7)
€20,00
Contorni
Insalata mista
€5,00
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Patate fritte*
€5,00
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Dessert
Semifreddo al torroncino
(3-7-8)
€5,00
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Semifreddo al pistacchio
(3-7-8)
€5,00
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Seadas
(1-7)
€6,00
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Tiramisù
(7)
€6,00
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Millefoglie su coulis di fragole
(1-7-8)
€6,00
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Sorbetto al limone
(1)
€6,00
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Allergeni
Se soffri di allergie o intolleranze alimentari segnalalo al nostro personale: ti aiuterà nella
scelta delle pietanze che non contengono i prodotti ai quali sei allergico o intollerante
1. Cereali contenenti glutine, cioè: grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi
ibridati e prodotti derivati, tranne:
a) sciroppi di glucosio a base di grano, incluso destrosio (1);
b) maltodestrine a base di grano (1);
c) sciroppi di glucosio a base di orzo;
d) cereali utilizzati per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico
di origine agricola.
2. Crostacei e prodotti a base di crostacei.
3. Uova e prodotti a base di uova.
4. Pesce e prodotti a base di pesce, tranne:
a) gelatina di pesce utilizzata come supporto per preparati di vitamine o carotenoidi;
b) gelatina o colla di pesce utilizzata come chiarificante nella birra e nel vino.
5. Arachidi e prodotti a base di arachidi.
6. Soia e prodotti a base di soia, tranne:
a) olio e grasso di soia raffinato (1);
b) tocoferoli misti naturali (E306), tocoferolo D-alfa naturale, tocoferolo acetato
D-alfa naturale, tocoferolo succinato D-alfa naturale a base di soia;
c) oli vegetali derivati da fitosteroli e fitosteroli esteri a base di soia;
d) estere di stanolo vegetale prodotto da steroli di olio vegetale a base di soia.
7. Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio), tranne:
a) siero di latte utilizzato per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico
di origine agricola;
b) lattiolo.
8. Frutta a guscio,
vale a dire: mandorle (Amygdalus communis L.), nocciole (Corylus avellana), noci ( Juglans
regia), noci di acagiù (Anacardium occidentale), noci di pecan [Carya illinoinensis
(Wangenh.) K. Koch], noci del Brasile (Bertholletia excelsa), pistacchi (Pistacia vera), noci
macadamia o noci del Queensland (Macadamia ternifolia), e i loro prodotti, tranne per la
frutta a guscio utilizzata per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico di
origine agricola.
9. Sedano e prodotti a base di sedano.
10. Senape e prodotti a base di senape.
11. Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo.
12. Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/litro in termini
di SO2 totale da calcolarsi per i prodotti così come proposti pronti al consumo o
ricostituiti conformemente alle istruzioni dei fabbricanti.
13. Lupini e prodotti a base di lupini.
14. Molluschi e prodotti a base di molluschi.
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* In mancanza di ingredienti freschi potrebbero essere utilizzati prodotti surgelati all'origine
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