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IO MAZZUCATO<br />
UN SOGNO CHE SI REALIZZA A BREGANZE<br />
Una bollicina a Breganze,<br />
in una zona dove sono le<br />
uve passite a fare la parte<br />
del leone. Ma Andrea Mazzucato e<br />
sua moglie <strong>La</strong>ura, giovani produttori<br />
mossi da una grande passione, amano<br />
sia la Vespaiola che il Pinot Nero<br />
e decidono che quel metodo classico<br />
che hanno in mente può nascere<br />
davvero. Così, da uve 50% Vespaiola<br />
(omaggio al territorio) e 50% Pinot<br />
Nero (riferimento all’amore di una vita)<br />
nasce il metodo classico Io Mazzucato,<br />
sia bianco che rosé. Dopo almeno<br />
36 mesi di riposo in bottiglia, il risultato<br />
dà vita a un perlage di notevole<br />
raffinatezza, che evolve al naso con un<br />
ricordo di crema pasticcera e strizza<br />
l’occhio a note agrumate di lime e cedro.<br />
In bocca il ventaglio aromatico si<br />
amplifica, trovando complessità. Colpisce<br />
l’equilibrio con cui si sostengo-<br />
i gusti di chi lì soggiorna spesso e prono<br />
acidità e sapidità, con un continuo<br />
alternarsi di note minerali e marine.<br />
Una produzione di bottiglie numerate,<br />
che portano una bella novità. Dalla<br />
cantina notevoli espressioni anche<br />
nel Merlot, nella Vespaiola in purezza<br />
<strong>La</strong>ura e Andrea Mazzucato<br />
e nel tradizionale Torcolato.<br />
iomazzucato<br />
COME ARRIVARE<br />
STAZIONE DI THIENE (VI)<br />
<strong>La</strong> famiglia Waldner<br />
Un giardino elegante con tavoli<br />
in ferro battuto, un gazebo<br />
a portare ombra da un<br />
lato e una splendida padrona di casa,<br />
Barbara Waldner. Vestita con un ricercato<br />
abito tradizionale altoatesino coccola<br />
gli ospiti uno per uno, ricordando<br />
ROMANTIK HOTEL OBERWIRT<br />
ATMOSFERE DI INIZIO ’900<br />
ponendo il meglio a chi si trova per la<br />
prima volta al Romantik Hotel Oberwirt.<br />
Siamo a Marlengo (BZ), a due passi da<br />
Merano.<br />
L’atmosfera è quella di inizio ’900, ricercata<br />
e informale al tempo stesso: non ci<br />
si stupirebbe nel vedere la principessa<br />
Sissi attraversare il giardino, facendo<br />
scricchiolare la ghiaia, al braccio di un<br />
altolocato nobile austriaco.<br />
Merito della famiglia Waldner, guidata<br />
dal padre Josef, detto Sepp, che ha<br />
insegnato a sua figlia Barbara il senso<br />
più vero dell’ospitalità, quella che fa<br />
sentire ciascuno a casa. E all’Oberwirt è<br />
così, tra relax e benessere, tra la piscina<br />
coperta e scoperta e una spa completamente<br />
rinnovata con le più avanzate<br />
tecnologie del bien-être”. Alto livello<br />
anche in cucina, sia nel ristorante stellato<br />
che nella stube, sala calda e accogliente<br />
rivestita in legno con quadri e<br />
trofei di caccia alle pareti.<br />
Dettaglio non da poco: la famiglia Waldner<br />
possiede anche la tenuta vinicola<br />
Eichenstein a 550 metri d’altezza,<br />
affacciata sulla Val d’Adige, e la Malga<br />
Waldner, un gioiello di architettura di<br />
montagna dove pare di essere nelle illustrazioni<br />
di una fiaba. Qui è stato ospite<br />
anche Luciano Pavarotti, che dopo<br />
una grigliata ha cantato a pieni polmoni<br />
di fronte al panorama.<br />
RomantikHotelOberwirt<br />
romantikhoteloberwirt<br />
COME ARRIVARE<br />
STAZIONE DI MERANO<br />
O MARLENGO (BZ)<br />
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