Reiche Ritterinnen - Le Avanzarotte

RitterInnen, Hexen und Schmarrn | Passiamo al Dolce!
Die Armen RitterInnen
auch Pofesen 1) oder “French Toast” genannt
Dieses Gericht verwertet altes Brot und schmeckt kleinen Edelfrauen und jungen
Knappen ganz besonders!
Altes Brot
1/2 Liter Milch
4 Eier
Vanillezucker
Prise Salz
Zimt
Zucker
Semmelbrösel
Butter zum Rösten in der Pfanne
Milch, Eier, Vanillezucker und 1/2 Teelöffel Zimt
in einer Schale verrühren - Brot in ca. 2 - 3 cm
dicke Scheiben schneiden - in der Schale unter
Wenden ca. 2 Minuten einweichen und beim
Herausfischen in der Schale abtropfen lassen -
in einer weiteren Schale mit Semmelbröseln
wenden - in einer Pfanne bei mittlerer Hitze
in Butter rösten (Achtung, nicht zu dunkel
werden lassen) herausnehmen und mit
Zucker und Zimt überstreuen. Schmecken
am besten warm mit frisch geschlagener
Sahne und Birnenkompott!
1)
Aus dem vornehmen Französischen
Baveuses sind im Wienerischen Baweusen
geworden, wozu wir im Tirolerischen Pofesen
sagen.
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