Reiche Ritterinnen - Le Avanzarotte

Der Scheiterhaufen
Diesen Scheiterhaufen lieben auch wir (Küchen-)Hexen! Er hilft beim Aufbrauchen von
altem Brot und von Äpfeln, die vielleicht nicht mehr ganz knackig sind!
4 alte Semmeln
250 ml Milch
2 Eier
1 Prise Salz
50 g Puderzucker
100 g Sultaninen
500 g Äpfel
1 TL Zimt
2 EL Zucker
1 Eiweiß
Butter für die Form
Die Semmeln in Scheiben schneiden. Eier mit
Milch, Puderzucker und Salz verquirlen und
die Brotscheiben darin einweichen, bis sie alles
aufgesogen haben. Inzwischen die Äpfel schälen
und in dünne Scheiben schneiden. Eine
Auflaufform buttern und den Boden mit
Brotscheiben auslegen, darauf eine Schicht
Apfelscheiben geben, mit einigen Sultaninen
und Zimtzucker bestreuen, dann wieder
eine Schicht Brotscheiben...fortfahren,
bis alles aufgebraucht ist. Das Eiweiß
zu Schnee schlagen, mit Zucker vermengen
und als oberste Schicht auf den
Scheiterhaufen geben. Im Backofen bei
180 Grad ca. 30 min. backen.
19
kochbuch_le_vanzarote_variante.indd 19 18.08.20 15:42