Reiche Ritterinnen - Le Avanzarotte
Idee di riciclo creativo in cucina | Kreative Resteverwertungsgenüsse
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La Frittella di riso
Un piatto dolce della mamma di Mariella.
ca. 2 etti di riso avanzato
1 uovo
2 cucchiai di farina
½ bicchiere di latte
3 cucchiai di zucchero
qualche cucchiaio di olio di semi
zucchero a velo
Il tutto viene mischiato; poi si formano delle polpette e si friggono nell’olio. Servire con
zucchero a velo.
Le polpettine di riso
di Raffaela
Sono la versione semplificata degli arancini siciliani
(supplì). Si fanno col risotto avanzato, qualsiasi,
anche se è poco. Prelevate una cucchiaiata di
risotto e rotolatela rapidamente fra le mani
umide per ottenere una pallina. Passate
prima nella farina, poi nell’uovo intero
sbattuto e infine nel pangrattato. Friggete in
abbondante olio per fritti e scolate su carta
assorbente. Buonissimo da solo, oppure
accompagnato con una insalata... Volendo,
prima di impanare, potete spingere un
pezzetto di formaggio (mozzarella, per
esempio) al centro della pallina di riso.
Per semplificare si può anche aggiungere
l’uovo mescolandolo al riso, qualche cucchiaio
di farina per legare meglio, poi fare delle
polpettine da cuocere in padella evitando così di
friggere. Ottime.
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