CATALOGO GENERALE - Pasticceria & Panificazione

FARINE, AMIDI e FECOLA
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Una “farina” è un prodotto macinato fine;
alla vista non sono distinguibili i singoli
frammenti e al tatto risulta come una
polvere impalpabile, come il talco o la
polvere di cacao.
La “semola” è una farina i cui granelli
sono ben visibili e percepibili al tatto
come lo zucchero (semolato).
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