MENU n.117 - Luglio/Settembre 2021

artesnack
GIANPIETRO SARTORI
L’artista del panino
Gianpietro Sartori
Gianpietro Sartori, titolare del bar di famiglia “Caffè
Roma” a Marostica (Vicenza), è stato eletto nel 2019
“Artista del Panino 2018”, contest promosso da
Agritech in collaborazione con la rivista Bargiornale, con una
ricetta ispirata alla tipica colazione dei contadini veneti di un
tempo a base di pane, frutta secca e salumi, rivisitata in chiave
gourmet: il risultato è stato un sapiente connubio fra folklore e
originalità in una riuscita armonia di ingredienti.
Sartori ha presentato il suo panino su un particolarissimo
vassoio a forma di paletta, opera dell’artista Marco Chiurato:
un monito a non sprecare mai il cibo poiché anche con gli
ingredienti più semplici si possono creare piatti buoni e genuini.
“Sono sempre stato interessato a mettere insieme ingredienti
per creare qualcosa di nuovo – ci dice Sartori – ho capito di
avere un dono per l’arte e la cucina e ho deciso di trasformare
la mia passione in un percorso gastronomico dove i linguaggi
artistici (cinema, musica, etc.) si fondono con gli ingredienti,
così da creare preparazioni originali.”
Sartori si è specializzato in eventi Show Cooking, collaborando
con aziende ed enti leader del settore food.
Un consiglio che Gianpietro Sartori rivolge ai suoi colleghi:
“Siate un po’ folli e originali, mostrate la vostra personalità …
solo così potrete diventare i futuri Artisti del Panino!”.
Alcune preparazioni di
Gianpietro Sartori che vengono
spesso accompagnate da tavole
in stile fumetto.
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