NUOVE PIZZE ESTATE 2021

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UN’ESPLOSIONE

DI SAPORI NATURALI


PIZZA CREMA DI PEPERONI, SALMONE, SALSA GUACAMOLE E PEPERONCINI

Ingredienti Menù

q.b. Salmone Norvegese affumicato preaffettato (decongelato) -

169

q.b. Crema di peperoni rossi - KN0K

q.b. Salsa Guacamole - XQ0X

q.b. Peperoncini in fili sottili - 1278

q.b. Olio extravergine di oliva - EK5

Ingredienti

q.b. Erba cipollina fresca

q.b. Mozzarella

1 Disco di pizza

Chef: Leonardo Pellacani

Procedimento

Stendere il disco della pizza, aggiungere la Crema di peperoni rossi, la mozzarella e cuocere in forno. In uscita aggiungere il Salmone,

la Salsa Guacamole, l’erba cipollina, i Fili di peperoncino e l’Olio extravergine di oliva.

© Menù srl - Industria Specialità Alimentari

Sede legale/Stabilimento: Via Statale 12 n.102 - 41036 Medolla (MO) | Uffici: Via Concordia n.25 - 41032 Cavezzo (MO)


PIZZA ÈAGRETTI, PEPERONI ALLA BRACE, OLIVE LECCINO, FETA E UOVO

Ingredienti Menù

q.b. Peperoni interi alla Brace - TT1

q.b. Olio extravergine di oliva - EK5

q.b. Olive Leccino denocciolate - Z91

q.b. Èagretti - XK1X

Ingredienti

1 Disco di pasta

q.b. Mozzarella

q.b. Formaggio feta

q.b. Tuorlo d'uovo sodo

q.b. Prezzemolo

Chef: Leonardo Pellacani

Procedimento

Stendere il disco della pizza, aggiungere, la mozzarella, Èagretti e cuocere in forno. In uscita aggiungere i Peperoni alla brace tagliati a

filetti, le Olive, il formaggio feta, il tuorlo d’uovo sbriciolato e l’Olio al prezzemolo.

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PIZZA ÈSALICORNIA, ÈMAREMIX E PEPERONEPRONTO

Ingredienti Menù

q.b. Èmaremix - MZ1

q.b. Èsalicornia - WM1X

q.b. Olio extravergine di oliva - EK5

q.b. Peperonepronto - V41

q.b. Frulloro - X93

Ingredienti

1 Disco di pasta

q.b. Prezzemolo

Chef: Leonardo Pellacani

Procedimento

Stendere il disco della pizza, aggiungere il Frulloro, la Salicornia e cuocere in forno. In uscita aggiungere Èmaremix, il

Peperonepronto, Olio extravergine di oliva e prezzemolo.

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PIZZA ÈSALICORNIA, TONNO, SALSA MANGO, CURRY E ZENZERO E

MANDORLE

Ingredienti Menù

q.b. Salsa Mango, Curry e Zenzero - XP0X

q.b. Èsalicornia - WM1X

q.b. Olio extravergine di oliva - EK5

q.b. Tonno Affumicato (trancio) - 1Z9

Ingredienti

1 Disco di pasta

q.b. Mozzarella

q.b. Mandorle tostate

Chef: Leonardo Pellacani

Procedimento

Stendere il disco della pizza, aggiungere la mozzarella, Èsalicornia e cuocere in forno. In uscita aggiungere il Tonno, la Salsa Mango,

Curry e Zenzero, le mandorle tostate e l’Olio extravergine di oliva.

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PIZZA FRIARIELLI, SALAME PICCANTE, MOZZARELLINE E PAPRIKA

Ingredienti Menù

q.b. Olio extravergine di oliva - EK5

q.b. Èfriarielli - B41

q.b. Paprica purpuro dolce - 1805

Ingredienti

1 Disco di pizza

q.b. Mozzarella

q.b. Mozzarelline

q.b. Salame piccante

Chef: Leonardo Pellacani

Procedimento

Stendere il disco della pizza, aggiungere la mozzarella, Èfriarielli, il salame piccante e cuocere in forno. In uscita aggiungere le

mozzarelline, la Paprica e Olio extravergine di oliva.

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PIZZA GRAN BOLETUS, PETTO D'OCA, FONDUTA E MANDORLE

Ingredienti Menù

q.b. Fonduta con Fontina D.O.P. della Valle d’Aosta - EY1

q.b. Petto d’oca stagionato e affumicato - 2U9

q.b. Funghi Gran Boletus - GS1

Ingredienti

1 Disco di pasta

q.b. Mozzarella

q.b. Mandorle tostate

q.b. Prezzemolo

Chef: Leonardo Pellacani

Procedimento

Stendere il disco della pizza, aggiungere la mozzarella, i funghi Gran Boletus e cuocere in forno. In uscita aggiungere il Petto d’oca, la

Fonduta a filo, le mandorle tostate ed il prezzemolo.

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PIZZA MAZZANCOLLE, CARPACCIO DI POLPO, SALSA GUACAMOLE E

PEPERONCINI

Ingredienti Menù

q.b. Filone di polpo e totano da affettare - 1M1

q.b. Salsa Guacamole - XQ0X

q.b. Peperoncini in fili sottili - 1278

q.b. Frulloro - X93

q.b. Olio extravergine di oliva - EK5

q.b. Èmazzancolle - MJ1

Ingredienti

q.b. Prezzemolo

q.b. Mozzarella

1 Disco di pasta

Chef: Leonardo Pellacani

Procedimento

Stendere il disco della pizza, aggiungere il Frulloro, la mozzarella e cuocere in forno. In uscita aggiungere il Polpo, la Salsa

Guacamole, Èmazzancolle, i Fili di peperoncino e l’Olio al prezzemolo.

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PIZZA PASTRAMI, SALSA MANGO CURRY E ZENZERO E PEPERONCINI ROSSI

Ingredienti Menù

q.b. Pastrami - 259

q.b. Salsa Mango, Curry e Zenzero - XP0X

q.b. Peperoncini a goccia rossi dolci - W60X

q.b. Frulloro - X93

q.b. Olio extravergine di oliva - EK5

Ingredienti

q.b. Prezzemolo

q.b. Valeriana

q.b. Mozzarella

1 Disco di pasta

Chef: Leonardo Pellacani

Procedimento

Stendere il disco della pizza, aggiungere il Frulloro, la mozzarella e cuocere in forno. In uscita aggiungere il Pastrami, la valeriana, la

Salsa Mango, Curry e Zenzero, i Peperoncini a goccia rossi dolci e l’Olio al prezzemolo.

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PIZZA PECORINO, FUNGHI PORCINI, CAVOLO VIOLA E PISTACCHI

Ingredienti Menù

q.b. Funghi porcini Snack "Il Boschetto" - G1P

q.b. Cavolo viola pronto - Z8P

q.b. Grancrema di Pecorino D.O.P. - KG1

Ingredienti

1 Disco di pasta

q.b. Mozzarella

q.b. Pistacchi

Chef: Leonardo Pellacani

Procedimento

Stendere il disco della pizza, aggiungere la mozzarella, i Porcini e cuocere in forno. In uscita aggiungere il Cavolo viola, i pistacchi e la

Grancrema di Pecorini a filo.

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PIZZA PESTO ROSSO, CARPACCIO DI POLPO, ÈAGRETTI E PEPERONCINO

Ingredienti Menù

q.b. Pesto rosso - CG0K

q.b. Filone di polpo e totano da affettare - 1M1

q.b. Olio extravergine di oliva - EK5

q.b. Èagretti - XK1X

Ingredienti

1 Disco di pasta

q.b. Mozzarella

q.b. Peperoncino a fette

q.b. Prezzemolo

Chef: Leonardo Pellacani

Procedimento

Stendere il disco della pizza, aggiungere il Pesto rosso, la mozzarella e cuocere in forno. In uscita aggiungere il Carpaccio di polpo,

Èagretti, i peperoncini e l’Olio al prezzemolo.

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PIZZA POLIPETTI, OLIVE LECCINO E DORATI

Ingredienti Menù

q.b. Polipetti alla marinara - MU1X

q.b. Frulloro - X93

q.b. Olive Leccino denocciolate - Z91

q.b. Olio extravergine di oliva - EK5

q.b. Dorati - TN1

Ingredienti

q.b. Prezzemolo

q.b. Mozzarella

1 Disco di pasta

Chef: Leonardo Pellacani

Procedimento

Stendere il disco della pizza, aggiungere il Frulloro, la mozzarella, i Polipetti alla marinara e cuocere in forno. In uscita aggiungere i

pomodori Dorati, le Olive e l’Olio al prezzemolo.

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PIZZA POLPO, PATATE, PESTO ALLA GENOVESE E DORATI

Ingredienti Menù

q.b. Patate pronte al naturale - Z62

q.b. Polpo intero già cotto - 1N9

q.b. Pesto alla genovese fresco - WH0X

q.b. Olio extravergine di oliva - EK5

q.b. Dorati - TN1

Ingredienti

1 Disco di pasta

q.b. Mozzarella

Chef: Leonardo Pellacani

Procedimento

Stendere il disco della pizza, aggiungere la mozzarella, il Polpo, le Patate tagliate a cubetto e cuocere in forno. In uscita aggiungere i

pomodori Dorati, il Pesto alla genovese fresco e l’Olio extravergine di oliva.

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PIZZA PROSCIUTTO CRUDO, FUNGHI PRATAIOLI E PARMIGIANO

Ingredienti Menù

q.b. Funghi Prataioli Portobello trifolati - FC3

q.b. Frulloro - X93

Ingredienti

1 Disco di pasta

q.b. Mozzarella

q.b. Prosciutto crudo

q.b. Parmigiano Reggiano a scaglie

q.b. Prezzemolo

Chef: Leonardo Pellacani

Procedimento

Stendere il disco della pizza, aggiungere il Frulloro, la mozzarella, i Prataioli e cuocere in forno. In uscita aggiungere il prosciutto

crudo, le scaglie di Parmigiano Reggiano ed il prezzemolo.

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PIZZA PULLED TURKEY, PEPERONI ALLA BRACE E SALSA GUACAMOLE

Ingredienti Menù

q.b. Peperoni interi alla Brace - TT1

q.b. Salsa Guacamole - XQ0X

q.b. Pulled Turkey - SQ2

q.b. Olio extravergine di oliva - EK5

Ingredienti

q.b. Prezzemolo

q.b. Finocchietto

q.b. Mozzarella

1 Disco di pasta

Chef: Leonardo Pellacani

Procedimento

Stendere il disco della pizza, aggiungere la mozzarella, il Pulled Turkey sfilacciato e cuocere in forno. In uscita aggiungere i Peperoni

alla brace, la Salsa Guacamole, il finocchietto e l’Olio al prezzemolo.

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PIZZA PULLED TURKEY, SALSA DI CAVOLO VIOLA, RUCOLA E PEPERONCINI

ROSSI

Ingredienti Menù

q.b. Salsa di cavolo viola - XX0X

q.b. Peperoncini a goccia rossi dolci - W60X

q.b. Pulled Turkey - SQ2

Ingredienti

1 Disco di pasta

q.b. Mozzarella

q.b. Rucola

Chef: Leonardo Pellacani

Procedimento

Stendere il disco della pizza, aggiungere la mozzarella, il Pulled turkey sfilacciato e cuocere in forno. In uscita aggiungere la rucola, la

Salsa di Cavolo viola a ciuffetti e i Peperoncini a goccia rossi dolci.

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PIZZA SCAMORZA, GUANCIALE, SALSA DI CAVOLO VIOLA E SEMI DI ZUCCA

Ingredienti Menù

q.b. Salsa di cavolo viola - XX0X

q.b. Guanciale cotto affumicato - 2T9

q.b. Olio extravergine di oliva - EK5

q.b. Semi di zucca decorticati - RB0

Ingredienti

1 Disco di pasta

q.b. Mozzarella

q.b. Scamorza affumicata

Chef: Leonardo Pellacani

Procedimento

Stendere il disco della pizza, aggiungere la mozzarella, la scamorza, il Guanciale e cuocere in forno. In uscita aggiungere la Salsa di

Cavolo viola, i Semi di zucca e l’Olio extravergine di oliva.

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