RICETTARIO PANINI_2018_ted_2gen18

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I

LOVE

PANINO

REZEPTSAMMLUNG


REZEPTSAMMLUNG

Eine intelligente und

komplette Mahlzeit

Ein Brötchen zum Mittagessen? Ja

gerne, denn Brötchen sind ein gesundes

Nahrungsmittel und außerdem so

kreativ wie nie zuvor. In einem Brötchen

verschmelzen Qualität und Geschmack,

Fantasie und Genuss, Proteine und

Kohlenhydrate mit dem genau richtigen

Gleichgewicht.

Die Mahlzeit außer Haus wird immer

schneller und das Brötchen bietet sich als

gute Lösung an: Es ist ein vollständiges,

ballaststoff- und mikronährstoffreiches

Komplettgericht und zudem überaus

praktisch, denn wir können es genießen,

wann und wo auch immer es uns gefällt.

Und in Italien sind wir Meister darin,

Brötchen lecker zu belegen - mit

Produkten, um die uns die Welt beneidet.

Nicht nur mit den erlesenen Wurst- und

Käsesorten, die wir herstellen, sondern

auch mit tausend Saucen, Cremes und

gastronomischen Spezialitäten aus dem

Hause Menù, die zwei Scheiben Brot in

ein Gourmet-Gericht verwandeln.

I love Panino!

Die Rezepte hat Gianluca Galliera erdacht und gekocht


Brötchen &

Focacce

„Filoncino“-Brötchen

mit Garnelenschwänzen

„Èmazzancolle“ und

Orangen-Mayonnaise

Für die Sauce (30 g pro Brötchen)

• 20 g streichfähiger Käse

• 10 g Orangen-Mayonnaise von Menù (E4H)

• gemahlener Pfeffer

Für die Füllung

• 20 g Palmenherzen von Menù (UG1)

• 50 g Èmazzancolle von Menù (MJ1X)

• 10 g frischer Rucola

• 30 g Zucchini in Scheiben, im Ofen gegart

• 40 g Emmentaler in Scheiben

2


5-Korn-Brötchen mit Pilzmischung

„Èboscomix“ und scharfer

Sauce „Pizzicosa“

Für die Sauce (30 g pro Brötchen)

• 20 g streichfähiger Käse

• 10 g Salsa Pizzicosa scharfe Soße von Menù (VEH)

Für die Füllung

• 40 g Èboscomix von Menù (GT1X)

• roter Gentile Salat

• frische Tomaten in Scheiben

• 25 g Speck

• Fonduta Valdostana mit

Fontina D.O.P. (g.U.) aus dem

Aostatal von Menù (EY1)

zum Darüberträufeln

Brötchen mit Speck,

Brie und Pilzen

Zutaten in der Reihenfolge ihrer Verwendung

• 25 g Speck

• 40 g Poker von pilzen von Menù (G71X)

• Gentile Salat

• 40 g Brie

• frische Tomaten in Scheiben

3


Brötchen &

Focacce

Brötchen mit

Hähnchenbrust, Birnen,

Ingwer und Parmesankäse

Für die Sauce (30 g pro Brötchen)

• 20 g streichfähiger Käse (nicht vermischt)

• 10 g Birnen-Ingwer-Dip von Menù (TV7)

Für die Füllung

• 50 g gebratene Hähnchenbrust in Scheiben

• Gentile Salat

• 20 g Parmesankäse, gehobelt

Brötchen mit

Salami und Paprika

Für die Sauce (30 g pro Brötchen)

• 20 g streichfähiger Käse

• 10 g Creme aus roten Paprika von

Menù (KN0K)

Für die Füllung

• 50 g Peperonepronto (Paprika) von

Menù (V41)

• 40 g Emmentaler

• 25 g Salami ungarische Art

• Salat

4


Brötchen mit Mortadella

und Pistazienpesto

Für die Sauce (30 g pro Brötchen)

• 15 g streichfähiger Käse

• 15 g Pesto mit Pistazien von Menù (BX7)

Für die Füllung

• 30 g Mortadella

• Gentile Salat

Brötchen mit Bacon,

Parmesankäse und

Gransalsa mit

Artischocken

Für die Sauce (30 g pro Brötchen)

• 30 g Gransalsa mit Artischockenherzen

(steril zubereitet) von Menù (C1107)

Für die Füllung

• 30 g Bacon

• 20 g Parmesankäse, gehobelt

• Soße mit Balsamicoessig von

Menù (D20)

5


Brötchen &

Focacce

Brötchen mit Garnelenschwänzen „Èmazzancolle“ und Zitrusfrüchtepesto

Für die Sauce (30 g pro Brötchen)

• 20 g streichfähiger Käse

• 10 g Zitrusfrüchtepesto von

Menù (BO7)

• gemahlener Pfeffer

Für die Füllung

• Gentile Salat

• 30 g Èmazzancolle von Menù (MJ1X)

• Lime

• Minze

Brötchen „Mix Grill“

Zutaten in der Reihenfolge ihrer Verwendung

• frische Tomate

• 60 g Mozzarella in Scheiben

• 50 g Mix Grill gegrilltes Mischgemüse

von Menù (TP1)

• Gentile Salat

• frische Tomaten in Scheiben

• frisches Basilikum

6


Focaccia mit Spanferkel, Stängelkohl

und Grancrema Pecorino

Für die Sauce (30 g pro Focaccia)

• 15 g streichfähiger Käse

• 10 g Grancrema mit Pecorino von Menù (steril zubereitet) (KG1)

• 5 g gehackter Stängelkohl von Menù (K80K)

• gemahlener Pfeffer

Für die Füllung

• 10 g Gentile Salat

• 50 g Spanferkel

• 40 g Auberginen in Scheiben, im Ofen gegart

7


Brötchen &

Focacce

5-Korn-Brötchen mit

Pökelfleisch „Carne

salada“, Auberginen und

Grancrema Parmesankäse

Für die Sauce (40 g pro Brötchen)

• 20 g streichfähiger Käse

• 20 g Grancrema mit Parmesankäse von Menù

(steril zubereitet) (KH1)

• Salz und Pfeffer

Für die Füllung

• 60 g Auberginen in Scheiben, im Ofen gegart

• 50 g Carne salada aus dem Trentino von

Menù (2Q9)

• 20 g Parmesankäse, gehobelt

• 10 g frischer Rucola

• gemahlener Pfeffer

• 5 g Soße mit Balsamicoessig von Menù (D20)

8


Focaccia mit

Speck und

Hanfpesto

Für die Sauce

(40 g pro Focaccia)

• 20 g streichfähiger

Käse

• 20 g Bio-Hanfpesto

von Menù (K370B)

• Salz und Pfeffer

Für die Füllung

• 10 g Gentile Salat

• 50 g rote Tomaten in

Scheiben

• 50 g Speck

• 25 g Zucchini in

Scheiben, im Ofen

gegart

Brötchen mit Bauchspeck und

Gransalsa mit Artischocken

Zutaten in der Reihenfolge ihrer Verwendung

• 30 g gerollter Bauchspeck

• 40 g Käse in Scheiben

• 30 g Gransalsa mit Artischockenherzen (steril zubereitet)

von Menù (C1107)

• Gentile Salat

• frische Tomaten in Scheiben

9


Brötchen &

Focacce

Focaccia mit Paprika und

Pesto alla Genovese

Zutaten in der Reihenfolge ihrer Verwendung

• Vorgebackener Teig für Focaccia von Menù (7015 )

• Gentile Salat

• frische Tomaten in Scheiben

• 60 g Mozzarella in Scheiben

• 50 g Peperonepronto (Paprika) von Menù (V41)

• 5 g Pesto alla Genovese von Menù (C37)

• frisches Basilikum

Focaccia mit gekochtem

Schinken und Auberginen

Zutaten in der Reihenfolge ihrer Verwendung

• Vorgebackener Teig für Focaccia von

Menù (7015 )

• 30 g Gransalsa mit Auberginen (steril

zubereitet) (ZK1)

• 5 g Pesto alla Genovese von Menù (C37)

• 60 g gekochter Schinken

• 60 g Mozzarella in Scheiben

• frische Tomaten in Scheiben

• Gentile Salat

10


Sesambrötchen mit gekochtem

Schinken, Gransalsa Zucchini und Brie

Für die Sauce (50 g pro Brötchen)

• 25 g streichfähiger Käse

• 25 g Gransalsa mit Zucchini von Menù (steril zubereitet),

cremig püriert (BZ1)

• Salz und Pfeffer

Für die Füllung

• 10 g Gentile Salat

• 50 g gekochter Schinken oder Putenbraten - nach Belieben -

• 40 g Zucchini in Scheiben, im Ofen gegart

• 40 g Brie

11


Brötchen &

Focacce

Brötchen mit

Hähnchenfleisch,

Auberginen und

Sauce „Tinga“

Für die Sauce (30 g pro Brötchen)

• 10 g streichfähiger Käse

• 15 g Tinga mexikanische Salsa von Menù (VXH)

• 5 g Grancrema mit Parmesankäse von Menù

(steril zubereitet) (KH1)

Für die Füllung

• 50 g Hähnchenfleisch (oder Putenfleisch) in

Scheiben

• 40 g Auberginen, im Ofen gegart

5-Korn-Brötchen

mit Salami,

Emmentaler und

scharfer Sauce

„Pizzicosa“

Für die Sauce (30 g pro Brötchen)

• 20 g streichfähiger Käse

• 10 g Salsa Pizzicosa scharfe Soße

von Menù (VEH)

Für die Füllung

• frische Tomaten in Scheiben

• 25 g Mailänder Salami

• 40 g Emmentaler

• Radicchio

12


Brötchen mit

Schwertfisch und Sauce

aus getrockneten Tomaten

Für die Sauce (30 g pro Brötchen)

• 10 g Soße mit getrockneten Tomaten von Menù (BU7)

• 20 g streichfähiger Käse

Für die Füllung

• 25 g geräucherter Schwertfisch von Menù (1X9)

• Gentile Salat

• 40 g Auberginen, im Ofen gegart

• 40 g getrocknete Tomaten „Tutto Sole“ von Menù (UA1)

Brötchen mit

gekochtem

Schinken,

Parmesankäse,

Pesto alla

Genovese und

sonnengereiften

Tomaten

„Soleggiati“

Für die Sauce (30 g pro Brötchen)

• 15 g streichfähiger Käse

• 10 g Grancrema mit Parmesankäse

von Menù (steril zubereitet) (KH1)

• 5 g Pesto alla Genovese von

Menù (C37)

Für die Füllung

• Gentile Salat

• 60 g gekochter Schinken

• 40 g Auberginen, im Ofen gegart

• 40 g Tomaten in Stücken

„Soleggiati“ von Menù (TX1)

13


Brötchen &

Focacce

Brötchen mit Scamorza-Käse und Coppa *

Zutaten in der Reihenfolge ihrer Verwendung

• 40 g Coppa

• 20 g Grancrema mit geräuchertem Scamorza von Menù (steril zubereitet) (E91)

• Gentile Salat

• frische Tomaten in Scheiben

* luftgetrockneter Schweinenacken

„Filoncino“-Brötchen mit

rohem Schinken und Steinpilzen

Zutaten in der Reihenfolge ihrer Verwendung

• 40 g Steinpilze „Boschetto“ Snack von Menù (G11)

• 30 g streichfähiger Käse

• 60 g roher Schinken

• frischer Rucola

• Gentile Salat

14


Vollkornbrötchen mit Putenfleisch, Omelette,

Emmentaler und Gransalsa Lauch

Für die Sauce (50 g pro Brötchen)

• 30 g streichfähiger Käse

• 20 g Mayonnaise „Troppo Buona“ von Menù (E25)

• Salz und Pfeffer

Für die Füllung

• 50 g Gransalsa mit Lauch von Menù (steril zubereitet) (BI1)

• 80 g Omelette

• 10 g Gentile Salat

• 40 g Emmentaler

• 50 g Putenbraten oder Bacon - nach Belieben -

• 50 g frische Tomaten in Scheiben

15


Sandwichs &

Croissants

Sandwich mit Garnelenschwänzen

„Èmazzancolle“, Zucchini, Mais

und Curry

Für die Sauce (20 g pro Sandwich)

• 10 g Mayonnaise „Troppo Buona“ von Menù (E25)

• 5 g streichfähiger Käse

• 5 g milder Curry

Für die Füllung

• 20 g Èmazzancolle von Menù (MJ1X) oder Putenfleisch - nach

Belieben -

• 10 g Gentile Salat oder Eisbergsalat

• 20 g frische Tomaten in Scheiben

• 10 g Gemüsemais „natur“

• 15 g Zucchini in Scheiben, im Ofen gegart

• gemahlener schwarzer Pfeffer

16


Herzhaftes

Croissant mit

Lachs und

Cremosella

Für die Sauce (30 g pro

Brötchen)

• 20 g streichfähiger Käse

• 10 g Cremosella von

Menù (7090)

Für die Füllung

• 30 g Norwegischer

Lachs, geräuchert,

bereits vorgeschnitten,

von Menù (159)

frische Tomaten in

Scheiben

Sandwich mit gekochtem Schinken, Brie

und Wiesenchampignon-Creme mit Trüffel

Für die Sauce (20 g pro Sandwich)

• 5 g Mayonnaise „Troppo Buona“ von Menù (E25)

• 5 g streichfähiger Käse

• 10 g Champignoncreme mit Trüffel von Menù (E50K)

• Salz und Pfeffer

Für die Füllung

• 60 g gekochter Schinken

• 20 g Brie

• 10 g Gentile Salat

• 40 g frische Tomaten in Scheiben

• 5 g Zucchini in Scheiben, im Ofen gegart

17


Sandwichs &

Croissants

Veganes Sandwich mit

Kürbisbrot, Gemüse und Tofu

Für die Sauce (20 g pro Sandwich)

• 10 g Bio-Hummus aus Kichererbsen von Menù (ZC70B)

• 10 g Gransalsa mit Auberginen von Menù (steril

zubereitet), cremig püriert (ZK1)

• Salz und Pfeffer

Für die Füllung

• 40 g Peperonepronto (Paprika) von Menù (V41)

• 20 g Auberginen in Scheiben, im Ofen gegart

• 12 g karamellisierte Zwiebeln von Menù (ZU2)

• 30 g veganer Tofu

• 10 g Gentile Salat

Sandwich mit Thunfisch,

Zwiebeln und Eiern

Für die Sauce (30 g pro Sandwich)

• 10 g Mayonnaise „Troppo Buona“ von

Menù (E25)

• 10 g streichfähiger Käse

• 10 g Zwiebeln in Scheiben von Menù (VJH)

• Salz und Pfeffer

Für die Füllung

• 40 g Thunfisch, zerpflückt

• 10 g Gentile Salat

• 40 g frische Tomaten in Scheiben

• 30 g hartgekochte Eier

18


Sandwich mit Speck, Wiesenchampignon-

Creme mit Trüffelaroma und Brie

Für die Sauce (20 g pro Sandwich)

• 5 g Mayonnaise „Troppo Buona“ von Menù (E25)

• 10 g streichfähiger Käse

• 5 g Champignon-Creme mit Trüffelaroma von Menù (EXH)

• Salz und Pfeffer

Für die Füllung

• 30 g Speck

• 10 g Gentile Salat oder roter Radicchio

• 20 g Brie

• 5 g Zucchini in Scheiben, im Ofen gegart

19


Sandwichs &

Croissants

20

Dreierlei Sandwichs mit

gekochtem Schinken

und gedünsteten

Wiesenchampignons

Für die Sauce (20 g pro Sandwich)

• 15 g Mayonnaise „Troppo Buona“ von

Menù (E25)

• 5 g streichfähiger Käse

• Salz und Pfeffer

Für die Füllung

• 40 g gekochter Schinken

• 35 g gedünstete Champignons von Menù

(steril zubereitet) (FE1)

• 10 g Gentile Salat

• 40 g frische Tomaten in Scheiben

• Salz und Pfeffer


Herzhaftes Croissant mit

gekochtem Schinken und

Wiesenchampignons

Zutaten in der Reihenfolge ihrer Verwendung

• 40 g gedünstete Champignons von Menù (steril

zubereitet) (FE1)

• 20 g Käsecreme von Menù (EF1)

• 60 g gekochter Schinken

• 30 g Käse in Scheiben

• Gentile Salat

5-Korn-Croissant

mit Bauchspeck

und Grancrema

Artischocken

Zutaten in der Reihenfolge ihrer

Verwendung

• 20 g Grancrema mit Artischocken

von Menù (steril zubereitet) (B01)

• 25 g gerollter Bauchspeck

• 30 g Käse in Scheiben

• Gentile Salat

21


Fladenbrote &

Tortillas, Tigelle

& Geröstete

Brotscheiben

22


Geröstete Brotscheiben mit Joghurt, dill und Èmazzancolle

Für die Sauce (30 g pro Brötchen)

• 25 g griechischer Joghurt

• 5 g Crema aus Dill von Menù (K27)

Für die Füllung

• 30 g Èmazzancolle von Menù (MJ1X)

• Weißkohl, in feine Streifen geschnitten

• Schnittsalat

• Salz und Pfeffer

23


Fladenbrote &

Tortillas, Tigelle

& Geröstete

Brotscheiben

Tortilla mit Grancrema

Parmesan, Zucchini und

Putenfleisch

Für die Sauce (50 g pro Tortilla)

• 15 g Bio-Hummus aus Kichererbsen von

Menù (ZC70B)

• 35 g streichfähiger Käse

• 60 g Grancrema mit Parmesankäse von

Menù (steril zubereitet) (KH1)

• Salz und Pfeffer

Für die Füllung

• Gentile Salat

• 60 g rote Tomaten in Scheiben

• 60 g Putenbraten

• 35 g Zucchini in Scheiben, im Ofen gegart

• 25 g Parmesankäse, gehobelt

Tortilla mit

gekochtem

Schinken,

Auberginen und

Pesto alla Genovese

Für die Sauce (50 g pro Tortilla)

• 15 g Bio-Hummus aus Kichererbsen

von Menù (ZC70B)

• 25 g streichfähiger Käse

• 15 g Pesto alla Genovese von

Menù (C37)

• Salz und Pfeffer

Für die Füllung

• 40 g geräucherter Scamorza-Käse

in Scheiben

• 60 g gekochter Schinken

• 60 g rote Tomaten in Scheiben

• Gentile Salat

• 40 g Auberginen in Scheiben, im

Ofen gegart

24


Tortilla mit

gekochtem

Schinken,

Grancrema

Gorgonzola

und Auberginen

Für die Sauce

(50 g pro Tortilla)

• 10 g Bio-Hummus aus

Kichererbsen von

Menù (ZC70B)

• 30 g Grancrema Käsecreme

mit Gorgonzola von Menù

(steril zubereitet) (KF1)

• 10 g streichfähiger Käse

• Salz und Pfeffer

Für die Füllung

• 40 g gekochter Schinken

• 50 g Auberginen in

Scheiben, im Ofen gegart

• 60 g frische Tomaten in

Scheiben

• Salz und Pfeffer

Tortilla mit

gekochtem

Schinken,

Zucchini und

Grancrema

Gorgonzola

Für die Sauce

(50 g pro Tortilla)

• 10 g Bio-Hummus aus

Kichererbsen von Menù (ZC70B)

• 30 g Grancrema Käsecreme

mit Gorgonzola von Menù (steril

zubereitet) (KF1)

• 10 g streichfähiger Käse

Salz und Pfeffer

Für die Füllung

• Für die Füllung

• Gentile Salat

• 60 g roher Schinken

• 50 g Zucchini in Scheiben, im

Ofen gegart

• 60 g frische Tomaten in

Scheiben

• Salz und Pfeffer

25


Fladenbrote &

Tortillas, Tigelle

& Geröstete

Brotscheiben

26

Dreierlei Tigelle

Zutaten in der Reihenfolge ihrer Verwendung

• Tigella aus Modena von Menù (7050)

• 20 g gekochter Schinken

• 20 g gedünstete Champignons (steril zubereitet) (FE1)

• 25 g Stracchino (Weichkäse)

• Tigella aus Modena von Menù (7050)

• 10 g Champignon-Creme mit Trüffelaroma von Menù (EXH)

• 20 g roher Schinken

• 20 g streichfähiger Käse

• frischer Rucola

• Tigella aus Modena von Menù (7050)

• 15 g Gransalsa mit Artischockenherzen von Menù (steril zubereitet) (C1107)

• 20 g roher Schinken

• 10 g geriebener Parmesankäse


Fladenbrot mit rohem

Schinken und Steinpilzen

Zutaten in der Reihenfolge ihrer Verwendung

• Piada-Fladenbrot, extradünn, von Menù (7032)

• frischer Rucola

• 40 g Käse in Scheiben

• 60 g roher Schinken

• 40 g gedünstete Steinpilze „Boschetto“ in

Scheiben von Menù (G61)

Fladenbrot mit geräuchertem

Schulterfilet und Grancrema

Parmesankäse

Zutaten in der Reihenfolge ihrer Verwendung

• Piada-Fladenbrot, extradünn, von Menù (7032)

• 60 g geräucherte Rinderhachse von Menù (2M9)

• 30 g Grancrema mit Parmesankäse von Menù (steril

zubereitet) (KH1)

• frischer Rucola

• 20 g Parmesankäse, gehobelt

• Soße mit balsamicoessig von Menù (D20)

27


Fladenbrote &

Tortillas, Tigelle

& Geröstete

Brotscheiben

Fladenbrot mit Schinken,

Grancrema Gorgonzola

und Zucchini

Zutaten in der Reihenfolge ihrer Verwendung

• Piada-Fladenbrot, extradünn, von Menù (7032)

• 20 g Grancrema Käsecreme mit Gorgonzola

von Menù (steril zubereitet) (KF1)

• Gentile Salat

• 60 g gekochter Schinken

• 40 g Zucchini, im Ofen gegart

Fladenbrot mit Auberginen, gekochtem

Schinken und Pesto alla Genovese

Zutaten in der Reihenfolge ihrer Verwendung

• Piada-Fladenbrot, extradünn, von Menù (7032)

• 40 g Auberginen, im Ofen gegart

• frische Tomaten in Scheiben

• 40 g Käse in Scheiben

• 60 g gekochter Schinken

• Pesto alla Genovese von Menù (C37)

• frisches Basilikum

28


Pag. 2

• „Filoncino“-Brötchen mit Garnelenschwänzen „Èmazzancolle“ und Orangen-

Mayonnaise

INHALT

Brötchen & Focacce

Pag. 9

• Focaccia mit Speck und Hanfpesto

• Brötchen mit Bauchspeck und Gransalsa mit Artischocken

Pag. 3

• 5-Korn-Brötchen mit Pilzmischung „Èboscomix“ und scharfer Sauce „Pizzicosa

• Brötchen mit Speck, Brie und Pilzeni

Pag. 4

• Brötchen mit Hähnchenbrust, Birnen, Ingwer und Parmesankäse

• Brötchen mit Salami und Paprika

Pag. 5

• Brötchen mit Mortadella und Pistazienpesto

• Brötchen mit Bacon, Parmesankäse und Gransalsa mit Artischocken

Pag. 6

• Brötchen mit Garnelenschwänzen „Èmazzancolle“ und Zitrusfrüchtepesto

• Brötchen „Mix Grill“

Pag. 7

• Focaccia mit Spanferkel, Stängelkohl und Grancrema Pecorino

Pag. 8

• 5-Korn-Brötchen mit Pökelfleisch „Carne salada“, Auberginen und

Grancrema Parmesankäse

Pag. 10

• Focaccia mit Paprika und Pesto alla Genovese

• Focaccia mit gekochtem Schinken und Auberginen

Pag. 11

• Sesambrötchen mit gekochtem Schinken, Gransalsa Zucchini und Brie

Pag. 12

• Brötchen mit Hähnchenfleisch, Auberginen und Sauce „Tinga“

• 5-Korn-Brötchen mit Salami, Emmentaler und scharfer Sauce „Pizzicosa“

Pag. 13

• Brötchen mit Schwertfisch und Sauce aus getrockneten Tomaten

• Brötchen mit gekochtem Schinken, Parmesankäse, Pesto alla Genovese und

sonnengereiften Tomaten „Soleggiati“

Pag. 14

• Brötchen mit Scamorza-Käse und Coppa

• „Filoncino“-Brötchen mit rohem Schinken und Steinpilzen

Pag. 15

• Vollkornbrötchen mit Putenfleisch, Omelette, Emmentaler und Gransalsa Lauch

Pag. 16

• Sandwich mit Garnelenschwänzen „Èmazzancolle“, Zucchini, Mais und Curry

Sandwichs & Croissants

Pag. 19

• Sandwich mit Speck, Wiesenchampignon-Creme mit Trüffelaroma und Brie

Pag. 17

• Herzhaftes Croissant mit Lachs und Cremosella

• Sandwich mit gekochtem Schinken, Brie und Wiesenchampignon-Creme mit

Trüffel

Pag. 18

• Veganes Sandwich mit Kürbisbrot, Gemüse und Tofu

• Sandwich mit Thunfisch, Zwiebeln und Eiern

Pag. 20

• Dreierlei Sandwichs mit gekochtem Schinken und gedünsteten

Wiesenchampignons

Pag. 21

• Herzhaftes Croissant mit gekochtem Schinken und Wiesenchampignons

• 5-Korn-Croissant mit Bauchspeck und Grancrema Artischocken

Fladenbrote & Tortillas, Tigelle & Geröstete Brotscheiben

Pag. 23

• Geröstete Brotscheiben mit Joghurt, dill und Èmazzancolle

Pag. 26

• Dreierlei Tigelle

Pag. 24

• Tortilla mit Grancrema Parmesan, Zucchini und Putenfleisch

• Tortilla mit gekochtem Schinken, Auberginen und Pesto alla Genovese

Pag. 25

• Tortilla mit gekochtem Schinken, Grancrema Gorgonzola und Auberginen

• Tortilla mit gekochtem Schinken, Zucchini und Grancrema Gorgonzola

Pag. 27

• Fladenbrot mit rohem Schinken und Steinpilzen

• Fladenbrot mit geräuchertem Schulterfilet und Grancrema Parmesankäse

Pag. 28

• Fladenbrot mit Schinken, Grancrema Gorgonzola und Zucchini

• Fladenbrot mit Auberginen, gekochtem Schinken und Pesto alla Genovese


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