I Quaderni di WineCouture Dicembre / 2022
I Quaderni di WineCouture sono monografie, disponibili gratuitamente al pubblico nel loro formato cartaceo presso le enoteche dell'associazione Vinarius, dedicate a una tipologia specifica, a un particolare momento di consumo o a un’area di produzione, che si pone l’obiettivo di fornire ai consumatori una “guida all’acquisto” e alla conoscenza delle etichette disponibili sul mercato, mediante il racconto delle stesse e delle cantine che le producono.
I Quaderni di WineCouture sono monografie, disponibili gratuitamente al pubblico nel loro formato cartaceo presso le enoteche dell'associazione Vinarius, dedicate a una tipologia specifica, a un particolare momento di consumo o a un’area di produzione, che si pone l’obiettivo di fornire ai consumatori una “guida all’acquisto” e alla conoscenza delle etichette disponibili sul mercato, mediante il racconto delle stesse e delle cantine che le producono.
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Un Classico brin<strong>di</strong>si tricolore<br />
CANTINA DELLA VOLTA<br />
LAMBRUSCO DI<br />
SORBARA SPUMANTE<br />
ROSÉ DOC BRUT<br />
METODO CLASSICO<br />
Selezione delle migliori uve <strong>di</strong> Sorbara,<br />
questo Lambrusco <strong>di</strong> Sorbare<br />
Metodo Classico si presenta con<br />
un bellissimo vestito rosa tenue,<br />
solcato da una spuma delicata<br />
nelle sue bollicine <strong>di</strong> carbonica.<br />
In bocca è vigorosamente<br />
acido, con quel tocco <strong>di</strong> raffinata<br />
sapi<strong>di</strong>tà che invoglia tanto<br />
il sorso, quanto l’abbinamento.<br />
Di buon corpo, è perfetto per<br />
accompagnare aperitivi, piatti<br />
a base <strong>di</strong> pesce e carni bianche.<br />
LA MONTINA<br />
FRANCIACORTA<br />
RISERVA QUOR<br />
NATURE BRUT 2016<br />
Quor nasce nei migliori vigneti La<br />
Montina. Poi un lungo affinamento<br />
sui lieviti per 72 mesi dona il suo<br />
carattere a un blend <strong>di</strong> Chardonnay<br />
e Pinot Nero, il cui palato<br />
avvolgente lascia spazio ad un<br />
finale fresco, tanto da renderlo<br />
perfetto da degustare in assolo<br />
o abbinato a piatti complessi.<br />
Il fiore all’occhiello <strong>di</strong> una<br />
cantina che fa capolino solo<br />
con le vendemmie migliori.<br />
OLTREPÒ PAVESE DOCG<br />
PINOT NERO SPUMANTE<br />
ROSÉ CRUASÉ 2018<br />
Grande bollicina che nasce sul gesso<br />
e deve la propria soffice cremosità<br />
alla lunga permanenza sui lieviti.<br />
Al palato, la sua è un’effervescenza<br />
fine e setosa, ravvivata da vibrante<br />
aci<strong>di</strong>tà e leggera vena sapida ben<br />
fusa con la polpa succosa dei<br />
frutti rossi. Da portare in tavola<br />
insieme a carpacci <strong>di</strong> pesce, crostacei<br />
a carne dolce, come astice,<br />
aragosta o gamberoni rossi,<br />
tartare <strong>di</strong> carne e salumi nobili,<br />
quali Crudo <strong>di</strong> Parma, Culatello,<br />
Jamon Iberico e Patanegra.<br />
MEDICI ERMETE<br />
CAREZZA LAMBRUSCO<br />
MODENA DOC<br />
SPUMANTE METODO<br />
CLASSICO BRUT<br />
Metodo Classico da uve Lambrusco<br />
<strong>di</strong> Sorbara dal colore rosa intenso e<br />
un perlage molto fine e persistente.<br />
Al palato è asciutto, fruttato, vibrante.<br />
Da bersi giovane, entro<br />
un massimo <strong>di</strong> uno o due anni,<br />
accompagna Parmigiano Reggiano<br />
24-30 mesi, erbazzone e<br />
prosciutto crudo <strong>di</strong> Parma 24<br />
mesi in un abbinamento della<br />
tra<strong>di</strong>zione. È da provare con<br />
ostriche e spaghetti con le vongole,<br />
ma anche con Sushi, Quesa<strong>di</strong>llas,<br />
cozze fritte o paella.<br />
26
Change language