Newsletter Febbraio 2023

NEWSLETTER FEBBRAIO 2023
Da bartender a
Influencer: la storia
di Luca Aiuti
Intervista a Luca Help, il primo
Barman Influencer d’Italia
Vinci la possibilità di
aprire il tuo locale da
sogno
Scopri e vinci il contest di
MIXOLOGY Academy
Gli annunci di lavoro del
mese selezionati per te
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www.corsiperbarman.it

EDITORIALE
FEBBRAIO 2023
una frase in una vendita, uno sconosciuto in
un cliente fidelizzato, un mucchio di numeri
in un bilancio in utile, e una cosa piccola in
una sempre più grande.
Iias Contreas
Co-fondatore di MIXOLOGY Academy
Quando ho iniziato a “cavalcare il bancone”
appena ventenne, nonostante la giovanissima
età uno dei primi pensieri che mi sono passati
per la testa è stato: “un giorno non troppo
lontano voglio aprire il mio locale!”
Qualcuno può chiamarlo sogno, ma io
preferisco definirlo un obiettivo, perché da
quel momento in poi mi sono sempre chiesto
cosa mi mancasse per trasformare in realtà
quel pensiero.
Dall’esordio lavorativo al prendere in gestione
il mio primo locale sono passati meno di 3
anni, e questo senza investire chissà quali
risorse economiche. Certo, sono partito da un
chiringuito sulla spiaggia del litorale romano,
ma conta sempre come un locale, per quanto
piccolo, no?
Chiringuito, cocktail bar, la prima scuola,
la grande sede di Roma di MIXOLOGY
Academy, poi Milano, PRO BAR, Bartender
JOB, BAR WARS (e qualche altra cosetta che
non sto qui ad elencare)… È capire come far
funzionare le cose che fa tutta la differenza del
mondo tra l’essere un imprenditore affermato
e uno che va avanti di stenti fino a fallire pieno
di debiti, ed è chiaro che competenze di questo
tipo non si trovano a buon mercato.
Proprio per questo, con il mio socio di sempre
Luca Malizia abbiamo deciso di mettere a
disposizione una Borsa di Studio del valore di
circa 20.000 euro che ti permetterà, nell’arco
di un intero anno, di assorbire una buona dose
di tutte quelle competenze indispensabili per
aprire un locale (e chissà quante altre attività)
con successo!
Ma come si vince questa borsa di studio?
Te lo spiego nelle prossime pagine di questa
edizione del nostro magazine mensile. ;)
Crescere e aiutare gli altri a crescere, sempre.
L’importante non è iniziare dal primo giorno
con una catena di 10 bar o ristoranti – anche
perché a meno che tu non sia un gran figlio
di papà, è un obiettivo “abbastanza difficilino”
da realizzare. Quello che non può e non deve
mancare, invece, sono le competenze per
trasformare una serie di movimenti in un drink,
1

Hai amici che potrebbero voler
seguire le tue orme e fare
carriera nel mondo dei locali?
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del valore di 200 euro, A SPESE NOSTRE
(quindi a costo zero per te) e ricevi
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tuo cellulare
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condividere con i tuoi amici via mail o via WhatsApp
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Da bartender
a Influencer:
la storia di
Luca Aiuti
La prima volta che ho visto Luca era un ragazzo minorenne
con una grande passione per le canotte da Basket, un
sorriso sincero e tanti sogni in testa.
Oggi Luca Aiuti è più conosciuto come Luca Help ed è il
primo Barman Influencer d’Italia.
Ma qual è la sua storia e come è finito a unire due
mondi apparentemente lontani come quello del
influencer marketing e del bartending?
Lo scopriamo in questo articolo!!
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Luca si è innamorato del mondo del bar
perché gli ricordava il teatro, dove il barman
altri non era che il protagonista indiscusso di
quel palcoscenico che è il bancone.
“la prima volta che ho visto un
barman lavorare ho pensato:
voglio diventare come lui e
da lì la mia vita è cambiata
completamente”
Ancora minorenne Luca è arrivato alla
MIXOLOGY Academy 6 anni fa e, per fare le
cose come si deve, si è iscritto al nostro corso di
formazione più completo: il Global Bartender.
Il percorso prevede 10 esami e una formazione
lunga e impegnativa che ha lo scopo di portare
chiunque da zero a un professionista certificato
che possa calcare qualsiasi tipologia di locale, in
tutto il mondo.
Luca mi ha raccontato che, oltre alla formazione
e a tutte le competenze acquisite, grazie alla
nostra accademia è riuscito a crescere anche
personalmente, quando è entrato nelle nostre
aule era molto timido e insicuro.
“La prima volta che una ragazza
ci ha provato con me mentre
lavoravo, mi sono impietrito, non
sapevo minimamente come
reagire e come comportarmi,
quindi ero veramente bloccato
e non sapevo interagire con
le persone dall’altra parte del
bancone”
Ed in effetti, mentre l’attore non parla con gli
spettatori, il barman è da sempre la star e come
tale deve interagire con il suo pubblico, ma per
fortuna, grazie alla pratica e ai nostri trainer,
Luca si è sciolto e ha spiccato il volo.
Spinto dallo zio, per lui un mentore e
un consigliere fidato, Luca ha iniziato a
viaggiare lavorando, a scegliere i locali dove
voleva lavorare in tutta la Spagna e anche a
New York.
“Tutto era bellissimo e super
stimolante, fino a che non è arrivato
il Covid e lì ho pensato seriamente
che la mia carriera, insieme a tutto
il mondo della ristorazione, fossero
destinatati a sparire”
Durante tutto il periodo della pandemia il
mondo si è fermato, ma la vera batosta l’ha
ricevuta
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“Quando portavo
il mio curriculum
nei locali, sapevo
che avrebbero
guardato le mie
pagine social
e per questo
avevo già iniziato
a condividere
anche la mia vita
lavorativa”
tutto il settore horeca, che ha visto di punto
in bianco le proprie saracinesche abbassate.
Molti barman si sono ritrovati senza un
lavoro e con poche speranze in tasca, ma
c’è anche chi non si è fermato e ha deciso
di muoversi per trovare nuove soluzioni e
adeguarsi alla nuova situazione mondiale.
E così ha fatto Luca che mentre era a
casa a disperarsi sul suo futuro, ha deciso
di reinventarsi e di iniziare un corso in
marketing e comunicazione.
Da sempre era convinto che le pagine
social fossero una sorta di curriculum
per le persone e che, come barman, era
importantissimo essere attivi e mostrare
la propria professionalità (e personalità)
anche su Instagram.
Durante questo corso Luca si inventa un
format e la sua nuova identità e così diventa
“Luca Help” e inizia a fare video dove
reagisce alle richieste strane dei clienti.
Chi lavora nel mondo dei locali sa quante
richieste assurde arrivano e spesso le
racconta ad amici per farsi quattro risate,
ma Luca capisce che questa strada può
essere vincente e pianifica una strategia che
gli permette di arrivare a più di 100 mila
followers su Instagram e Tik Tok.
5

“Tutte le storie che
mostro nei miei video
sono vere e adoro il
fatto di aver unito la mia
passione per il teatro a
quella del Bartending”
Grazie alla sua simpatia e alla sua
umiltà, Luca piace molto ai suoi fan
e presto diventa un vero e proprio
Barman Influencer, ricercato dai
locali e seguito dai suoi followers.
Per fortuna la pandemia è finita e
quando Luca torna a lavorare allo
Städlin a Roma, teatro di tutti i suoi
video, continua a creare contenuti e ad
attirare la sua community.
“Ringrazierò sempre lo Städlin per
avermi permesso di mantenere e
lavorare a questa mia passione e, allo
stesso tempo, anche perché non mi
hanno mai fatto problemi per tutti i
fan che vengono a chiedermi di fare
una foto insieme”
E questo è molto bello, perché mi
porta a ribadire un concetto a me
molto caro.
Un barman
è un
collaboratorere
che
fa crescere il
locale insieme
a lui
6

“L’esperienza è stata
pazzesca e sono grato
che anche questa volta
qualcuno mi abbia
tirato un orecchio per
spingermi oltre ai miei
limiti! Sono partito
con un team di 56
persone e la cosa più
bella – oltre a quella di
lavorare ai Mondiali di
Calcio 2022 - è stata
scoprire una cultura
diversa e abitudini del
bere completamente
nuove”
E proprio questa crescita ha portato
recentemente Luca a fare un’esperienza
come barman ai Mondiali di calcio di
quest’anno in Qatar.
Come ci è arrivato?
È molto semplice, grazie alla squadra di
Bartender Job, la nostra agenzia per il
lavoro, che si occupa di pubblicare offerte
di lavoro per bartender in tutto il mondo e
anche di spingere i barman più promettenti
a lanciarsi in avventure importanti, come
quella in Qatar.
Tutto quello che Luca sta facendo e
imparando serve per raggiungere il suo
più grande obiettivo, che è quello di aprire
un “locale da sogno” con la sua idea di
mixology e di ospitalità.
Per questo e per premiarlo di tutto il suo
percorso, la MIXOLOGY Academy
ha deciso di regalargli il primo anno di
formazione della BAR University.
Forse ne hai già
sentito parlare, ma è
bene rinfrescarti la
memoria.
7

Grazie all’altissima qualità e quantità delle
ore di formazione, ai master e agli eventi
dal vivo, la BAR University è il primo
percorso in Italiache aiuta i professionisti
del settore ad acquisire le competenze per
aprire un locale senza la paura di vederlo
fallire in pochi anni.
Spesso ho sentito di ragazzi e ragazze che
volevano aprire un locale senza sapere
come farlo e ancora più spesso sento di
locali che falliscono dopo appena 3 anni
dall’apertura. Il motivo è molto semplice.
Come in tutte le professioni, senza una
guida e una formazione eccellente, non si va
da nessuna parte e visto che l’obiettivo della
nostra accademia è sempre stato quello
di Crescere e Aiutare gli altri a Crescere,
Sempre, non potevamo fermarci.
Ma ora è il momento
di uno spoiler.
Una cosa che non abbiamo
ancora rivelato a nessuno e
che solo chi leggerà questo
numero del magazine potrà
sapere.
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A febbraio 2023 lanceremo un vero e proprio contest
che ha come premio in palio proprio la
nostra BAR University e che vedrà Luca Help
come ambassador ufficiale.
Se vuoi saperne di più sul contest
“Il Mio Locale da Sogno”,
ti invito a leggere l’articolo nelle
prossime pagine!
Crescere e aiutare gli altri a Crescere, Sempre
Ilias Contreas
Cofondatore di MIXOLOGY Academy
9

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Bicchiere Tumbler Top Class (conf. 6pz)
Dal design minimal e lineare, questo bicchiere tumbler
ha un’eccellente trasparenza che esalterà l’aspetto dei tuoi
long drink senza bisogno di ulteriori fronzoli.
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10

LA RICETTA
DEL MESE
PISCO SOUR
IL COCKTAIL PREFERITO DI
LUCA HELP
RICETTA:
45 ml Pisco
25 ml Succo di Limone
15 ml Sciroppo di Zucchero
15 ml Albume
3 drop Amargo Chuncho (direttamente sul
cocktail)
BICCHIERE:
Coppa
DECORAZIONE:
Twist di Limone
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Vinci la possibilità
di aprire il tuo
locale da sogno
Scopri e vinci il contest di
MIXOLOGY Academy
12

arman, ma non sa assolutamente niente
di come si fa impresa.
Il sogno nel cassetto di molti ragazzi
che entrano nelle nostre aule è quello di
aprire un giorno il loro locale.
Forse è così anche per te.
Sia che tu abbia cominciato da poco,
sia che tu stia già lavorando dietro al
bancone: un giorno speri di diventare un
imprenditore, con un locale di successo e
sulla bocca di tutti che ti renda orgoglioso
e fiero dei tuoi traguardi.
Il tuo obiettivo è molto
bello ed è sicuramente il
coronamento del percorso
che stai facendo, ma c’è
un problema.
Il problema è che le statistiche nazionali ti
metteranno (se non ti hanno già messo)
di fronte ad una cruda realtà: il 90% dei
locali che apre in Italia, chiude entro 3
anni perché chi li apre magari è un ottimo
Questo è il motivo per cui molti si
arrendono ancor prima di cominciare:
mancano le competenze, non si ha idea
di quali sono le strategie per portare
un bar in profitto e come diavolo si fa a
diventarci ricchi facendo l’imprenditore
nel settore Horeca.
Forse questi sono i motivi per cui pensi
che l’idea di aprire il TUO locale, con la
TUA idea di mixology e le TUE regole sia
quasi impossibile.
Come sai, da pochi mesi abbiamo lanciato
il nuovo percorso di MIXOLOGY
Academy che ti aiuterà a colmare tutte
queste mancanze e che, anche partendo
da zero, ti rende l’imprenditore che
sogni di essere, quello che - grazie alle
competenze acquisite - riesce dove tutti
gli altri falliscono.
Il percorso si chiama BAR University,
una vera e propria università per
diventare imprenditori del settore bar,
della durata di 3 anni.
13

La verità è che io sono sempre stato un
sognatore, non per niente la mia missione
è quella di aiutare gli altri a crescere per
raggiungere i propri sogni, e ho deciso
di aiutare un fortunato a raggiungere
il grande obiettivo di diventare un
imprenditore e di aprire il suo locale.
Quella persona potresti essere tu, quindi
ora fai molta attenzione a quello che sto
per dirti perché è di vitale importanza.
“Il mio locale da
sogno” il contest
di MIXOLOGY
Academy: in palio
un premio dal
valore di 20 mila
euro.
Ti spiego come funziona.
Accedendo al sito che ti lascio in fondo
a questo articolo, avrai la possibilità di
iscriverti a questo incredibile concorso
e sperare di vincere il primo anno della
BAR University.
Per partecipare, tutto quello che
devi fare è descriverci la tua idea e
convincerci che sei proprio tu quello
che merita di raggiungere il suo più
grande obiettivo.
Devi prendere molto seriamente questa
parte perché è molto importante che il
locale che ci descriverai sia realizzabile e
non una cosa fantascientifica.
Dovrai scrivere un vero e proprio
progetto (tranquillo, basterà seguire le
linee guida del file che ti invieremo)
e farci capire perché la tua idea di bar
merita di vincere.
Una volta terminata questa prima parte,
dovrai improvvisarti un influencer (ora
capisci perché è proprio Luca Help il
nostro ambassador?), registrare un video
in cui ci racconti meglio la tua idea e
condividerlo sui tuoi social.
Uno dei 4 criteri di valutazione dei
progetti è proprio l’attrattività dell’idea: e
quale potrebbe essere il miglior modo se
non l’impatto che questa ha avuto con il
pubblico attraverso i social?
Per aiutarti, ho deciso
di darti alcuni consigli.
14

Ecco come creare un video
che diventi “virale” su Facebook,
TikTok e Instagram.
1
Deve essere relativamente breve:
il grado di attenzione delle persone è molto basso,
quindi più corto sarà, più è facile che verrà guardato fino alla fine.
2
Fai in modo che sia coinvolgente
(rendilo simpatico e sii il più possibile te stesso)
3
Crea un video chiaro e semplice:
Non c’è bisogno che diventi influencer, né di creare
qualcosa di complicatissimo, soprattutto se non lo hai mai fatto prima.
Ricordati che deve essere immediato e andare dritto al punto
4
Racconta una storia.
Aiuta gli utenti a conoscerti e a visualizzare la tua idea,
in questo modo si sentiranno vicini a te e vorranno la tua vittoria
5
Sei timido? Nessun problema:
Se non vuoi metterci la faccia, crea un video in cui
registri solo la tua voce e ci mostri foto e appunti sulla tua idea
Dopo che lo avrai pubblicato e allegato alla tua candidatura,
condividilo sui tuoi social preferiti taggando @mixologyacademy e usando l’hashtag
#localedasogno2023.
Durante i mesi di febbraio e marzo poi, la giuria analizzerà i progetti di tutti e stilerà una
classifica provvisoria, selezionando le 3 idee migliori.
15

Vinci un premio
da 20 mila euro e
rendi il tuo sogno,
realtà
Se sarai tra i fortunati finalisti, verrai
contatto e ti aspetta una bella trasferta a
Roma!
A fine marzo, faremo una vera e propria
serata di premiazione presso Triplo, il
cocktail bar dei nostri trainers Angelo
e Gabriele, qui potrai presentare il tuo
progetto alla giuria che lo analizzerà e
nominerà il vincitore.
La giuria è formata professionisti del settore
Bar e Locali, imprenditori ed esperti di
Marketing, ma non devi aver paura, non
ci aspettiamo un business plan, ma solo
un’idea chiara, originale e realizzabile.
Se vinci, avrai diritto a iniziare la
strada che ti porterà a realizzare il tuo
progetto: 1 anno di iscrizione alla nostra
università del Bar (dal valore di circa 20
mila euro).
Che ne dici? Ti piacerebbe
trasformare i tuoi sogni in realtà
e aprire il TUO locale?
16

Tutto quello che devi fare è iscriverti al contest che potrebbe
cambiarti la vita e renderti finalmente l’imprenditore
che sogni di diventare.
Il tuo locale da sogno, sta per diventare realtà!
Segui le istruzioni qui sotto e iscriviti subito
1
Inquadra il QR Code qui sotto
2
Accedi alla pagine del contest
3
Scopri gli step del concorso
4
Scorri fino infondo e inserisci i tuoi dati
5
Ti manderemo il file da compilare
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ANNUNCI DI LAVORO
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20

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a crescere, sempre
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