WineCouture 1-2/2023
WineCouture è la testata giornalistica che offre approfondimenti e informazione di qualità sul vino e quanto gli ruota attorno. È una narrazione di terroir, aziende ed etichette. Storytelling confezionato su misura e che passa sempre dalla viva voce dei protagonisti, dalle riflessioni attorno a un calice o dalle analisi di un mercato in costante fermento. WineCouture è il racconto di un mondo che da anni ci entusiasma e di cui, con semplicità, vogliamo continuare a indagare ogni specifica e peculiare sfumatura, condividendo poi scoperte e storie con appassionati, neofiti e operatori del comparto.
WineCouture è la testata giornalistica che offre approfondimenti e informazione di qualità sul vino e quanto gli ruota attorno. È una narrazione di terroir, aziende ed etichette. Storytelling confezionato su misura e che passa sempre dalla viva voce dei protagonisti, dalle riflessioni attorno a un calice o dalle analisi di un mercato in costante fermento. WineCouture è il racconto di un mondo che da anni ci entusiasma e di cui, con semplicità, vogliamo continuare a indagare ogni specifica e peculiare sfumatura, condividendo poi scoperte e storie con appassionati, neofiti e operatori del comparto.
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
21<br />
Sulle colline di Loazzolo, in provincia<br />
di Asti, immersi in un paesaggio da<br />
cartolina, crescono i vigneti di Borgo<br />
Maragliano. Una realtà d’Alta Langa<br />
situata in una zona dove il clima molto<br />
ventilato e una buona escursione<br />
termica creano le condizioni ottimali<br />
per la maturazione di uve perfette per<br />
la produzione di Metodo Classico.<br />
Dogma Brut Nature Blanc de Noirs<br />
Borgo Maragliano è il Pinot Nero in<br />
purezza della cantina, che matura sui<br />
lieviti per circa 36 Mesi e non è dosato.<br />
Il nome, che in greco sta a significare<br />
“credo”, vuole trasmettere l’amore e la<br />
passione del produttore verso questo<br />
vitigno. Si tratta di un vino dal quale<br />
emergono diversi sentori: miele<br />
di castagno, sottobosco, tartufo,<br />
tabacco, cuoio. Un corredo olfattivo<br />
di grande complessità, che in<br />
bocca stupisce con il suo perfetto<br />
equilibrio.<br />
COLLECTION<br />
La storia del Pinot Nero in Italia: fu il conte Carlo, a<br />
metà ‘800, il primo a importare in Oltrepò le preziose<br />
barbatelle francesi, battezzando il primo Metodo<br />
Classico Brut made in Italy nella tenuta di Rocca<br />
de’ Giorgi. L’Italia delle bollicine “s’è desta”. Con la<br />
tenuta pavese che lungo il corso del tempo consolida la<br />
sua fama di “Casa del Pinot Nero”. E se alla memoria<br />
del pioniere è dedicato il Metodo Classico bandiera,<br />
il 1865, il Saignée della Rocca Brut Metodo<br />
Classico Oltrepò Pavese Docg Conte Vistarino<br />
scrive un altro capitolo dello spumeggiante racconto<br />
dell’azienda oggi guidata da Ottavia Giorgi Vistarino.<br />
È la breve macerazione in pressa che dona a questa<br />
pregiata bollicina il tipico colore buccia di cipolla. E<br />
dopo almeno 24 mesi sui lieviti, in bocca si presenta<br />
complessa, morbida e avvolgente, accompagnata da<br />
un’ottima freschezza.
Change language