WineCouture 1-2/2023

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FOCUS ON
Photo: aesop-wines-unsplash
Rosé
senza stagioni
Viaggio al cuore di un fenomeno abile nel soddisfare
i palati più semplici e incuriosire i più sofisticati
DI IRENE FORNI
Accattivanti, versatili e di alta qualità. Queste sono le
parole che vengono utilizzate più spesso, nel recente
periodo, per descrivere i vini rosati. C’è infatti un nuovo
modo di vedere ed interpretare queste produzioni
dalla veste rosa, che per molto tempo sono state poste
in secondo piano, considerate qualitativamente inferiori ed erroneamente
rilegate a specifici momenti e stagioni di consumo. Invece
– e per fortuna! – oggi i vini rosati stanno attraversando
un momento estremamente positivo in termine di
consumo, percezione e vendite, tanto da disegnare
un vero e proprio trend nel mercato del vino,
con importanti e considerevoli investimenti
da parte delle aziende vinicole sia a livello di
produzione sia di comunicazione degli stessi.
A trainare il carro dei rosé c’è la Francia, territorio
che da sempre coltiva una grande cultura
del vino rosato e che differentemente da altri
Paesi ha sempre scommesso sul grande potenziale
di questa tipologia. Una visione che ha permesso
al territorio d’Oltralpe di assicurarsi il titolo di Paese
con la qualità più alta in rapporto alla produzione, accaparrandosi
mercati e podi, ma soprattutto dando il via ad un vero
e proprio movimento di rivalutazione di questi vini in versione “en
rose”. E l’Italia? Anche il nostro Paese nell’ultimo decennio ha cercato
di cavalcare l’onda rosa del vino, registrando una forte crescita
a livello di investimenti e produzioni. Tuttavia, comparando l’alto
potenziale che il territorio vinicolo italiano può offrire al mondo
dei vini rosati con l’effettiva e attuale produzione, i passi avanti da
compiere sono certamente ancora molti per poter far fronte alla forte
richiesta del mercato di vini rosati italiani. Dall’ultimo arrivato
in ordine temporale, il Prosecco Doc, agli universi storici del rosé
tricolore, come Chiaretto di Bardolino, Castel del Monte, Salice Salentino,
Valtènesi, Cerasuolo d’Abruzzo e Cirò, queste le Denominazioni
che più marcano il movimento dei vini rosati made in Italy. Ma
visto l’alto potenziale produttivo del nostro Paese, molte altre potrebbero
essere nel prossimo futuro le zone di produzione
del rosé. Dopo tutto, il territorio vitivinicolo italiano
con la sua grande varietà di vitigni e le differenti e
peculiari situazioni pedoclimatiche può ben assicurarsi
il podio produttivo del vino rosa, continuando
e amplificando questo positivo trend
che tanto piace al consumatore. Ed è proprio il
cliente finale che è oggi alla ricerca e scoperta
di questi vini, che – come detto – hanno saputo
slacciarsi dal ruolo dei vini dell’estate, banali e
dal gusto “femminile”. Oggi i rosé sono dei vini
estremamente versatili, caratteristici e perfetti testimoni
dei differenti terroir. Vini senza stagionalità,
capaci di spaziare il loro impiego sulle molteplici e diverse
cucine, regionali e internazionali, abili nel soddisfare i palati più
semplici e incuriosire i più sofisticati. Per marcare stretto questo
movimento in rosa, abbiamo stilato una nostra selezione di rosati
da assaggiare. Dai territori “classici” del rosé italiano a una rarità
d’Oltralpe, tra etichette consolidate della tradizione a produzioni
in via di sperimentazione, ecco qualche nostro assaggio e suggerimento
per cambiare in rosa la vostra prossima bottiglia da degustare.