Newsletter Marzo 2023

NEWSLETTER MARZO 2023
Da studente
universitario a
Barman in Australia:
La storia di Leonardo
Lavorare in Australia
come Barman
Il nostro viaggio in giro per il
mondo ci porta in una delle mete
più gettonate dei giovani di tutto il
mondo: l’Australia.
Gli annunci di lavoro del
mese selezionati per te
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EDITORIALE
MARZO 2023
di più tra i professionisti dell’hospitality alla
ricerca di avventura, nuove culture e stipendi
ESAGERATI rispetto alla media italiana.
Iias Contreas
Co-fondatore di MIXOLOGY Academy
Se c’è un posto al mondo in cui vorrei tanto
andare, quel posto è l’Australia.
Per carità, mi piacerebbe tornare più o meno
in tutte le mete che ho già visitato e scoprirne
di nuove, ma l’Australia ce l’ho proprio qui,
sul collo, perché è uno di quei piccoli-grandi
sogni nel cassetto che non ho ancora realizzato.
D’altronde, non è una di quelle destinazioni
esattamente a portata di mano perché 30 e
passa ore di volo (più eventuali scali) non
sono una roba facile da digerire, soprattutto se
si hanno figli piccoli come il sottoscritto…
Tradotto, se sei un bartender e ti piacerebbe
farti un’esperienza all’estero, sei pazzo/a a non
partire almeno per qualche mese in Australia.
Te lo dico di cuore: VAI senza pensarci due
volte!
In tutti questi anni, abbiamo avuto diversi
allievi che sono andati a fare i bartender
in Australia e alcuni di questi li ho anche
intervistati, ma nelle prossime pagine di
questo mensile del nostro magazine cercherò
di condensare, per te, tutte le risposte alla
domanda: “perché dovrei andare a lavorare in
Australia?”
Lo stai per scoprire, per cui preparati a
viaggiare con la mente prima di mettere il
sedere sull’aereo che ti cambierà la vita.
Crescere e aiutare gli altri a crescere, sempre.
Non sto cercando scuse, anzi, non vedo l’ora di
poter riprendere a viaggiare come quando ero
più libero di sparire dall’ufficio per qualche
settimana, ma tu?
Tu, che stai leggendo, che scuse hai per non
essere ancora andato in Australia, magari per
trascorrere l’anno più bello della tua vita?
Se non te lo avessero già detto, la “Terra dei
Canguri” è una delle mete più gettonate dai
giovani italiani – e non solo – e lo è ancora
1

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Da studente
universitario
a Barman in
Australia:
La storia di Leonardo
3

Quindi, carico e pieno di entusiasmo,
nel 2019, Leonardo varca le porte della
MIXOLOGY Academy decidendo di
seguire 2 percorsi paralleli: uno nella
miscelazione e uno nella caffetteria, in
modo da avere una formazione completa
e facilmente spendibile in qualsiasi
tipo di locale. Una volta completata la
sua formazione e aver acquisito un bel
bagaglio di competenze (e di attestati),
Leonardo decide che è il momento di
partire e come tutte le scelte fatte di
pancia, nemmeno lui ha bisogno di troppi
piani o pensieri.
Leonardo è un ragazzo molto giovane,
con tanti sogni e il pallino costante di
viaggiare.
Nella vita ha avuto tante esperienze, ma
l’ha sempre accompagnato un’idea fissa:
fare un’esperienza all’estero e nello
specifico, in Australia.
L’Australia lo aspetta e lui parte da solo
e senza alcun contatto sul posto, lo fa
per mettersi alla prova, superare i suoi
limiti e crescere. Con una valigia piena
di entusiasmo e di attestati ottenuti alla
MIXOLOGY Academy, Leonardo
arriva a Melbourne e prende una stanza
in un ostello, iniziando a esplorare la
città, conoscere gente e individuare i
locali più papabili in cui lavorare.
Leonardo ha iniziato l’università a
Milano e mentre studiava e superava
esami, prende sempre più piede in lui il
pensiero di andarsene e alla fine prende
una decisione importante: intraprendere
la strada che lo avrebbe portato a lavorare
viaggiando.
La professione da barman è sempre una
certezza quando si decide di partire per
un’esperienza all’estero, non solo perché
è facilmente esportabile in tutto il
mondo, con la certezza – tra l’altro –
di esportare l’eccellenza italiana, ma
anche perché i barman all’estero hanno
stipendi molto più alti rispetto ai nostri.
4

E infatti, dopo appena due settimane,
trova già il suo primo lavoro – in un
rooftop bar - e una stanza in affitto in
centro. Penso sia veramente incredibile
come spesso passiamo la vita a pensare a
quanto è difficile fare qualcosa e magari
finiamo addirittura per non farla, per
paura. Quelle volte in cui troviamo il
coraggio per buttarci, ci accorgiamo di
quanto era tutto più semplice rispetto a
come lo avevamo immaginato.
Per Leonardo è stata la stessa cosa e alla
mia domanda “è stato difficile trovare
lavoro?”, mi ha risposto:
“A me piace gironzolare da solo
per locali, lo faccio in ogni città, e
quello che è successo a Melbourne
è che mi sono scelto qualche locale,
sono diventato un habitué, ho fatto
amicizia con camerieri e barman e
dopo un po’ ho chiesto se cercassero
personale. Il risultato? La maggior
parte delle volte mi hanno proposto
un lavoro il giorno stesso!”
Il metodo di Leonardo non fa una piega
e dovresti assolutamente prenderlo da
esempio per una semplice ragione: ti
permette di scegliere il locale in cui
lavorare e non di accettare l’unica cosa
che arriva.
E proprio con questo potere lui ha scelto
il locale che gli offriva di più, tra quelli
che aveva già selezionato, portandosi a
casa 30 dollari l’ora nei giorni feriali e
40 dollari all’ora nel week end.
I pagamenti in Australia, così come
in molti altri paesi, sono settimanali e
questo - secondo Leonardo - permette di
imparare a gestire i soldi in una maniera
più intelligente e lungimirante, infatti mi
ha raccontato che pagando 1000 euro
di affitto al mese, poteva comunque
permettersi una vita agiata e allo stesso
tempo di mettere da parte un tesoretto
ogni mese.
Mica male, no?
Soprattutto da quando ha iniziato a
spostarsi nelle zone remote, con paesini
da 1500/2000 abitanti, dove oltre allo
stipendio, gli davano anche vitto e
alloggio.
“lavoravo 50 ore alla settimana,
ma senza ammazzarmi e soprattutto
mettendomi da parte quasi tutto lo
stipendio!”
In Australia il
Covid ha dato
una mano agli
expat: ecco
come
5

La pandemia ha cambiato tante regole
nel mondo e per molti è stato un periodo
nero, ma a me piace vedere sempre il
bicchiere mezzo pieno.
E i barman con il sogno di spostarsi
all’estero oggi, nell’epoca post covid,
trovano molte più porte aperte e
possibilità.
La pandemia infatti, ha triplicato la
richiesta di personale in ambito horeca
e i locali sono così disperati nella ricerca
che è anche molto facile contrattare per
strappare una paga migliore di quella
offerta inizialmente.
Nel caso specifico dell’Australia poi
Leonardo mi ha raccontato che gli
standard di qualità sono molto alti, ma
ovunque sia andato, ha trovato persone
gentili e pronte a colmare le eventuali
lacune dei dipendenti.
“La loro mentalità è quella di farti
crescere perché capiscono che i
dipendenti sono il valore aggiunto
di ogni attività. La formazione con
cui sono arrivato io in Australia
era altissima, ma penso che anche
per qualcuno con meno competenze
non sarebbe un problema trovare
lavoro, magari partendo da una
paga leggermente inferiore!”
Insomma l’Australia sembra una meta
molto interessante per i Bartender, tutto
quello che occorre è il coraggio e una
buona conoscenza dell’inglese.
Lavorare dietro ad un bancone
Australiano senza spiccicare qualche
parola infatti, è veramente impossibile,
visto anche l’accento poco comprensibile
e completamente diverso rispetto al
british o all’americano.
Tutto quello che devi fare per
partire è:
1. Prepararti da un punto di vista
tecnico, ottenendo più attestati
possibili che certifichino la tua
professionalità come bartender.
2. Farti trovare pronto anche
linguisticamente, per essere
assunto più facilmente e nel
ruolo che ti spetta.
6

Per prepararti in entrambi gli ambiti ora ci
pensa MIXOLOGY Academy, e per la lingua
voglio rassicurarti.
Non sarà necessario seguire uno di quei corsi
noiosissimi, pieni di grammatica e frasi fatte
completamente inutili, quelle puoi impararle
anche una volta arrivato sul posto; sarà un
corso che ti insegna l’inglese “da bar”, quello
cioè che ti permetterà di capire e farti capire
dai clienti, senza trovarti a fare la figura del
pesce ed essere sbattuto a fare il barback a
metà della paga rispetto a barman meno
preparati di te!
Ti lascio con le parole di Leonardo.
“Un consiglio: non
pensare, parti! È più facile
di quello che sembra. In
due settimane in Australia
io ho trovato 2 lavori e 1
casa. Ho amici a Milano
che ci hanno messo 6 mesi
a trovare lavoro, questo
nonostante fosse il loro
paese e la loro lingua e a
parità di competenze, io
prendo più di loro.”
Serve altro? Io non credo.
Prendi coraggio e fai il salto bartender, il
successo ti aspetta!
Crescere e aiutare gli altri a Crescere,
Sempre.
Ilias Contreas
Co-fondatore di MIXOLOGY Academy
Chiedi informazioni su Shake Your English,
il primo corso di inglese per barman di
MIXOLOGY Academy, grazie al quale avrai
la certezza di essere pronto e sciolto nella
comunicazione, oltre che completo da un
punto di vista tecnico.
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8

LA RICETTA
DEL MESE
MARTINI COCKTAIL
Il Cocktail preferito
dagli australiani
RICETTA:
1¾ oz Vodka
¼ oz Kahlua
Sciroppo di Zucchero
1 Caffè Espresso Forte
BICCHIERE:
Doppia coppa Martini
DECORAZIONE:
Chicchi di Caffè
TECNICA:
Shake & Strain
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Lavorare in Australia
come Barman
Il nostro viaggio in giro per il mondo ci porta in una
delle mete più gettonate dei giovani di tutto il mondo:
l’Australia.
E devo dire che questo primato non mi stupisce per
niente: l’Australia è un paese pieno di possibilità, in
cui trovare lavoro è facile e la vita scorre tranquilla.
Certo, si tratta di un paese che sta letteralmente dall’altra
parte del mondo, ma non vedo altri grossi svantaggi oltre
a questa considerazione. Anche perché le distanze, anche
quelle più considerevoli, sono ormai mitigate da voli
sempre più frequenti e veloci.
10

Rispetto ad altre nazioni, l’Australia
offre moltissime opportunità ai
professionisti qualificati. Essendo
politicamente ed economicamente
molto stabile, la media degli stipendi si
mantiene costantemente alta. Infatti, la
retribuzione media tocca picchi molto
elevati rispetto a quella internazionale,
soprattutto nelle grosse città e per i
mestieri più richiesti.
Questo è anche uno dei motivi per cui
ogni anno arrivano nel paese migliaia di
persone da tutto il mondo e gli autoctoni
li accolgono con estrema apertura e
tolleranza.
Sono un popolo tendenzialmente gentile
e amichevole. Gli australiani ti offriranno
sostegno e aiuto, facendoti sentire fin da
subito a casa.
L’Australia è
nota per il suo
atteggiamento
rilassato.
Le giornate scorrono tranquille, i negozi
chiudono molto presto (intorno alle
17/18) e la vita si movimenta dopo le 19
e soprattutto nel week end.
Come ti ho detto prima, il livello di
ricchezza delle persone è mediamente
alto, ma anche con uno stipendio
“normale” si può condurre una vita
di buona qualità: si può comprare casa,
la macchina e concedersi ferie e relax,
cosa che in Italia difficilmente puoi fare
a parità di reddito.
Una qualità degli australiani che trovo
estremamente bella è che hanno un
forte senso della legalità: non esiste la
corruzione (in linea di massima) e le
persone hanno grande fiducia verso il
prossimo.
Se ad esempio scrivi nel tuo CV (hai
già visto il video su come creare il
Curriculum perfetto?) di avere una certa
competenza, il recruiter si fiderà di te e
darà per scontato che ciò che dici e scrivi
è vero, senza metterlo in dubbio.
Attenzione!
Questo non vuol dire che devi mentire.
Se tradisci la fiducia di un australiano,
difficilmente riuscirai a recuperarla.
Quindi sii sempre onesto anche da un
punto di vista professionale e in fase di
colloqui e vedrai che sarai ben accolto e
valorizzato sul lavoro.
E a proposito di
lavoro, veniamo al
settore che più ti
interessa.
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Sarai felice di sapere che l’hospitality
è uno dei settori più sviluppati e dà
molte soddisfazioni anche dal punto di
vista retributivo, ecco perché ci tenevo
così tanto a questa guida e non vedevo
l’ora che riaprissero le frontiere post
pandemia. In Australia, come barman
entrerai in contatto con un gran numero
di persone, fuori e dietro al bancone,
desiderose come te di conoscere gente e
divertirsi.
Appena arrivato probabilmente riceverai
soprattutto proposte di contratti “a
chiamata” e quindi, almeno inizialmente,
ti troverai a fare la trottola tra diversi
locali. La buona notizia è che la gavetta
dura poco e dopo aver accumulato un
po’ di esperienza in città, ti farai un
nome e potrai puntare ai locali più fighi
e rinomati.
Come in Italia, lavorerai su turni, spesso
concentrati nei week end e nei festivi, che
sono anche i momenti in cui si guadagna
di più.
Un must di questo paese infatti, sono le
“tips” (mance) che incideranno molto
sul tuo stipendio mensile e proprio
per questo lavorare in Australia come
barman può essere molto gratificante!
Ma parliamo della
concorrenza…
Da quello che ho potuto sentire da alcune
persone che ci hanno vissuto e lavorato,
pare che i barman nella media non siano
particolarmente preparati.
Spesso i cocktail vengono preparati
usando dei mixing glass graduati, così da
poter vedere le quantità di liquido versate,
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In generale poi, il
mestiere del Barman è
estremamente richiesto
e per questo viene anche
ben pagato: a partire
dai 25 dollari fino anche
a 40 dollari l’ora nei
weekend, o addirittura
60 dollari durante le
festività.
dimostrando competenze tecniche ben
al di sotto di un qualsiasi allievo della
nostra Accademia.
Davvero qualsiasi, anche l’ultimo
arrivato che ha iniziato un corso pochi
giorni fa.
Magari per te non significa niente adesso,
ma prova ad immaginare in quanto poco
tempo diventeresti il barman di punta del
locale!
Quando ti vedranno maneggiare le
bottiglie realizzando più cocktail
contemporaneamente in speed working,
tutti rimarranno a bocca aperta!
L’unica cosa di cui hai bisogno è un
buon livello di inglese (hai già seguito
il corso Shake your english, per
imparare tutto l’inglese che ti serve
dietro al bancone?) e dei tuoi attestati
conseguiti alla MIXOLOGY Academy!
Ovviamente, più sei qualificato, più il
tuo lavoro verrà riconosciuto e pagato.
A livello burocratico, per fare il barman
avrai bisogno di un certificato RSA
(responsible service of alcohol), un
documento che ti consente di servire
alcol che è imprescindibile per trovare
lavoro nell’hospitality in Australia.
Metti l’RSA nella lista delle prime cose
da fare una volta arrivato e subito dopo
la ricerca di una casa!
E ora la domanda che ti è rimasta: dove
vivere in Australia? Sydney, Brisbane,
Melbourne, Gold Coast e Perth sono
tutte ottime destinazioni per lavorare
come barman, ma potresti anche
spostarti seguendo la stagionalità e
visitando il paese in lungo e in largo!
Ma andiamo con ordine
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LE MIGLIORI CITTÀ
IN CUI VIVERE E
LAVORARE IN
AUSTRALIA
SYDNEY
Se sei un amante del surf e del mare, allora i sobborghi costieri di Sydney sono la meta
ideale per te. Impazzirai per le famose spiagge dorate di Bondi e Coogee a est o Manly a
nord. Questi quartieri vicini alla costa sono noti per il loro mood compassato, ma fervono
anche di bar sulla spiaggia, caffetterie e mercatini locali.
Se vuoi partecipare attivamente alla vita della città, scegli i quartieri più interni come
Glebe, Newtown o Kings Cross. Troverai un’inesauribile varietà di locali, accoglienti
caffetterie e discoteche.
14

PERTH
Vivere a Perth significa stare spesso all’aria aperta, che si tratti di fermarsi a prendere un
caffè durante una passeggiata mattutina o di un rapido tuffo nell’Oceano dopo il lavoro.
Per chi ama la cultura e la vita notturna, Northbridge è un luogo ideale, con i
numerosi cocktail bar, caffetterie e discoteche.
Le radici storiche di Perth si trovano a Fremantle, insieme ai mercatini del fine settimana,
i birrifici artigianali e i tipici food trucks.
15

LE MIGLIORI CITTÀ
IN CUI VIVERE E
LAVORARE IN
AUSTRALIA
MELBOURNE
Melbourne è considerata da molti la migliore città australiana in cui vivere ed è stata
persino più volte classificata come la città con la migliore qualità di vita al mondo..!
Ospita una fiorente scena musicale dal vivo, bar notturni e vicoli pieni di bar e caffetterie.
A soli venti minuti dal centro città si trova il quartiere creativo di Fitzroy. Paradiso dei
vegani e degli amanti del caffè, questo distretto ospita numerosi bar alla moda, gallerie
d’arte e negozi indipendenti.
Detto tra noi, io sceglierei proprio questa città se fossi in te, anche perché il surf (che è
una delle mie passioni) non manca nemmeno da queste parti con diverse spiagge ottime
per praticare questo sport!
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BRISBANE
A Fortitude Valley (solo The Valley per la gente del posto) troverai la vitalità della
controcultura e della vita notturna.
Quelle che un tempo erano strade buie, adesso sono fiancheggiate da boutique alla moda,
teatri, locali di musica dal vivo e tantissimi posti dove poter mangiare e bere.
Nonostante la sua trasformazione in quartiere residenziale, c’è ancora una comunità
culturale eterogenea e uno stile prettamente bohémien. Se vuoi circondarti di negozi
vintage, artisti e caffè eccentrici, fermati nel West End.
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Cosa serve per
lavorare in Australia?
Per vivere e lavorare in Australia ti
serve il visto e, così come per i paesi
americani che abbiamo già trattato nella
nostra Guida per il lavoro all’estero, ce
ne sono di diversi tipi.
Però da febbraio 2022 c’è una bella
novità. Il Working Holiday, ovvero il
visto di lavoro della durata di un anno,
sarà concesso fino ai 35 anni di età e
non più fino ai 30 come prima!
Una chance in più per chi, superati i 30
vuole fare un’esperienza nel paese dei
canguri!
Il Working Holiday può essere
rinnovato fino a 3 anni e non è più
necessario cambiare lavoro ogni 6 mesi,
quindi puoi rimanere nello stesso locale
a lavorare anche per 1 anno.
Per alcune professioni, tra cui quelle
dell’hospitality, anziché fare 88 giorni
a lavorare nei campi – le famose farm
australiane in cui ci si ritrova a raccogliere
e lavorare frutta e verdura, per intenderci
– per poter rinnovare il visto di 1 anno,
puoi anche scegliere di andare a
lavorare, sempre come bartender,
nelle zone più remote dell’Australia
(outback).
Sul sito australiano per il rinnovo dei
visti basta verificare se la città/paese in
cui vuoi andare è riconosciuto come zona
remota, e a quel punto nella domanda di
rinnovo del visto è sufficiente caricare lo
stipendio avuto da lì.
L’enorme vantaggio è che in queste zone
non solo vivi una vita più tranquilla e
non ti spezzi la schiena, ma oltre allo
stipendio che rispetta le leggi australiane
(ti ricordo che al momento il minimo è
di 29$ australiani l’ora nei giorni feriali)
prendi anche vitto e alloggio. Una
pasqua!
Che dici? Ci provi?
Crescere e aiutare gli altri a Crescere,
Sempre.
Ilias Contreas
Co-fondatore di MIXOLOGY Academy
P.s. Se pensi che l’Australia non è il posto
giusto per te in questo momento, allora dai
un’occhiata agli altri paesi presenti nella
nostra Guida Interattiva sul Lavoro per
Barman all’estero.
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19

ANNUNCI DI LAVORO
PER BARMAN DEL MESE
CERCASI BARMAN
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CERCASI BARMAN
per ristorante Stellato in Toscana
POSIZIONE ANCORA APERTA
CERCASI BARTENDER
per un Cocktail Bar a Formentera
POSIZIONE ANCORA APERTA
CERCASI 2 BARTENDER
per un Hotel a Milano
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