CATALOGO OHISSA 2023
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TAGLIATO<br />
AL COLTELLO<br />
CONFEZIONATO<br />
IN TOSCANA<br />
PREMIUM<br />
QUALITY
Ohissa è una linea di prodotti del Gruppo Manno,<br />
uno dei principali players europei del settore ittico, che mette in<br />
campo la filosofia del prodotto fresco con un occhio sempre attento<br />
alla sicurezza alimentare e al benessere del consumatore finale.<br />
Ohissa, infatti, offre tutta la bontà e leggerezza tipica del pesce<br />
lavorato a crudo, con la massima sicurezza alimentare garantita dalla<br />
tecnologia Ultra Low Temperature (ULT).<br />
I prodotti della linea sono ready to eat, freschi, naturali e controllati,<br />
proposti in diversi tagli: carpacci, poke, saku e tartare.<br />
Il termine Ohissa rimanda all’incitamento di un lavoro fatto con forza,<br />
dedizione, sacrificio e fatica: il lavoro dei pescatori.
CARPACCI<br />
Il pesce crudo viene tagliato a fettine davvero sottilissime,<br />
grazie all’uso di un coltello ad hoc.<br />
Lo spessore delle fettine è di fondamentale importanza<br />
per ottenere un’ottima marinatura.
TONNO ALALUNGA<br />
CARPACCIO<br />
Thunnus Alalunga<br />
SPECIFICHE TECNICHE<br />
Il Tonno Alalunga viene decongelato secondo<br />
un rigido protocollo per garantirne la qualità, la<br />
superficie non passa mai +4°C di temperatura.<br />
ORIGINE<br />
Zona FAO 71, Oceano Pacifico centro ovest.<br />
METODO DI PESCA<br />
Ami e palangari.<br />
LAVORAZIONE<br />
Il tonno viene trattato solo con sale, tagliato al<br />
coltello e confezionato in atmosfera modificata.<br />
Tutto il processo di lavorazione e confezionamento<br />
avviene nel nostro stabilimento in Toscana.<br />
SHELF LIFE<br />
5 giorni consumo crudo.<br />
Conservare tra 0° e +4°. Una volta aperta la<br />
confezione, consumare preferibilmente entro 24h.<br />
PESO DEL PRODOTTO<br />
100 g ℮.<br />
PEZZO PER COLLO<br />
4 o 6 monoporzioni.<br />
Idoneità al consumo crudo.<br />
TAGLIATO<br />
AL COLTELLO<br />
CONFEZIONATO<br />
IN TOSCANA<br />
PREMIUM<br />
QUALITY
TONNO A PINNE GIALLE<br />
CARPACCIO<br />
Thunnus Albacares<br />
SPECIFICHE TECNICHE<br />
Il Tonno a Pinne Gialle viene decongelato secondo<br />
un rigido protocollo per garantirne la qualità, la<br />
superficie non passa mai +4°C di temperatura.<br />
ORIGINE<br />
Zona FAO 71, Oceano Pacifico centro ovest.<br />
METODO DI PESCA<br />
Ami e palangari.<br />
LAVORAZIONE<br />
Il tonno viene trattato solo con sale, tagliato al<br />
coltello e confezionato in atmosfera modificata.<br />
Tutto il processo di lavorazione e confezionamento<br />
avviene nel nostro stabilimento in Toscana.<br />
SHELF LIFE<br />
5 giorni consumo crudo.<br />
Conservare tra 0° e +4°. Una volta aperta la<br />
confezione, consumare preferibilmente entro 24h.<br />
PESO DEL PRODOTTO<br />
100 g ℮.<br />
PEZZO PER COLLO<br />
4 o 6 monoporzioni.<br />
Idoneità al consumo crudo.<br />
TAGLIATO<br />
AL COLTELLO<br />
CONFEZIONATO<br />
IN TOSCANA<br />
PREMIUM<br />
QUALITY
POKE<br />
Di origine hawaiana, il filetto del pesce è tagliato in cubetti:<br />
poke in hawaiano significa appunto “tagliare a pezzi”.<br />
È un taglio molto morbido e gustoso.
TONNO ALALUNGA<br />
POKE<br />
Thunnus Alalunga<br />
SPECIFICHE TECNICHE<br />
Il Tonno Alalunga viene decongelato secondo<br />
un rigido protocollo per garantirne la qualità, la<br />
superficie non passa mai +4°C di temperatura.<br />
ORIGINE<br />
Zona FAO 71, Oceano Pacifico centro ovest.<br />
METODO DI PESCA<br />
Ami e palangari.<br />
LAVORAZIONE<br />
Il tonno viene trattato solo con sale, tagliato al<br />
coltello e confezionato in atmosfera modificata.<br />
Tutto il processo di lavorazione e confezionamento<br />
avviene nel nostro stabilimento in Toscana.<br />
SHELF LIFE<br />
5 giorni consumo crudo.<br />
Conservare tra 0° e +4°. Una volta aperta la<br />
confezione, consumare preferibilmente entro 24h.<br />
PESO DEL PRODOTTO<br />
110 g ℮.<br />
PEZZO PER COLLO<br />
4 o 6 monoporzioni.<br />
Idoneità al consumo crudo.<br />
TAGLIATO<br />
AL COLTELLO<br />
CONFEZIONATO<br />
IN TOSCANA<br />
PREMIUM<br />
QUALITY
TONNO A PINNE GIALLE<br />
POKE<br />
Thunnus Albacares<br />
SPECIFICHE TECNICHE<br />
Il Tonno a Pinne Gialle viene decongelato secondo<br />
un rigido protocollo per garantirne la qualità, la<br />
superficie non passa mai +4°C di temperatura.<br />
ORIGINE<br />
Zona FAO 71, Oceano Pacifico centro ovest.<br />
METODO DI PESCA<br />
Ami e palangari.<br />
LAVORAZIONE<br />
Il tonno viene trattato solo con sale, tagliato al<br />
coltello e confezionato in atmosfera modificata.<br />
Tutto il processo di lavorazione e confezionamento<br />
avviene nel nostro stabilimento in Toscana.<br />
SHELF LIFE<br />
7 giorni consumo crudo.<br />
Conservare tra 0° e +4°. Una volta aperta la<br />
confezione, consumare preferibilmente entro 24h.<br />
PESO DEL PRODOTTO<br />
110 g ℮.<br />
PEZZO PER COLLO<br />
4 o 6 monoporzioni.<br />
Idoneità al consumo crudo.<br />
TAGLIATO<br />
AL COLTELLO<br />
CONFEZIONATO<br />
IN TOSCANA<br />
PREMIUM<br />
QUALITY
SALMONE<br />
POKE<br />
Salmo Salar<br />
SPECIFICHE TECNICHE<br />
Il Salmone viene decongelato secondo un rigido<br />
protocollo per garantirne la qualità, la superficie<br />
non passa mai +4°C di temperatura.<br />
ORIGINE<br />
Norvegia/Cile.<br />
METODO DI PESCA<br />
Allevato.<br />
LAVORAZIONE<br />
Il salmone viene trattato solo con sale e zucchero,<br />
tagliato al coltello e confezionato in atmosfera<br />
modificata. Tutto il processo di lavorazione e<br />
confezionamento avviene nel nostro stabilimento<br />
in Toscana.<br />
SHELF LIFE<br />
7 giorni consumo crudo.<br />
Conservare tra 0° e +4°. Una volta aperta la<br />
confezione, consumare preferibilmente entro 24h.<br />
PESO DEL PRODOTTO<br />
110 g ℮.<br />
PEZZO PER COLLO<br />
4 o 6 monoporzioni.<br />
Idoneità al consumo crudo.<br />
TAGLIATO<br />
AL COLTELLO<br />
CONFEZIONATO<br />
IN TOSCANA<br />
PREMIUM<br />
QUALITY
PESCE SPADA<br />
POKE<br />
Xiphias Gladius<br />
SPECIFICHE TECNICHE<br />
Il Pesce Spada viene decongelato secondo un rigido<br />
protocollo per garantirne la qualità, la superficie non<br />
passa mai +4°C di temperatura.<br />
ORIGINE<br />
Zona FAO 71/87.<br />
METODO DI PESCA<br />
Ami e palangari.<br />
LAVORAZIONE<br />
Il pesce spada viene trattato solo con sale, tagliato al<br />
coltello e confezionato in atmosfera modificata.<br />
Tutto il processo di lavorazione e confezionamento<br />
avviene nel nostro stabilimento in Toscana.<br />
SHELF LIFE<br />
7 giorni consumo crudo.<br />
Conservare tra 0° e +4°. Una volta aperta la<br />
confezione, consumare preferibilmente entro 24h.<br />
PESO DEL PRODOTTO<br />
110 g ℮.<br />
PEZZO PER COLLO<br />
4 o 6 monoporzioni.<br />
Idoneità al consumo crudo.<br />
TAGLIATO<br />
AL COLTELLO<br />
CONFEZIONATO<br />
IN TOSCANA<br />
PREMIUM<br />
QUALITY
SAKU<br />
È la parte più nobile del filetto del pesce tagliata in un compatto<br />
blocchetto rifilato e senza pelle:<br />
un taglio leggermente spesso e morbidissimo.
TONNO ALALUNGA<br />
SAKU<br />
Thunnus Alalunga<br />
SPECIFICHE TECNICHE<br />
Il Tonno Alalunga viene decongelato secondo<br />
un rigido protocollo per garantirne la qualità, la<br />
superficie non passa mai +4°C di temperatura.<br />
ORIGINE<br />
Zona FAO 71, Oceano Pacifico centro ovest.<br />
METODO DI PESCA<br />
Ami e palangari.<br />
LAVORAZIONE<br />
Il tonno viene trattato solo con sale, tagliato al<br />
coltello e confezionato in atmosfera modificata.<br />
Tutto il processo di lavorazione e confezionamento<br />
avviene nel nostro stabilimento in Toscana.<br />
SHELF LIFE<br />
5 giorni consumo crudo.<br />
Conservare tra 0° e +4°. Una volta aperta la<br />
confezione, consumare preferibilmente entro 24h.<br />
PESO DEL PRODOTTO<br />
140 g ℮.<br />
PEZZO PER COLLO<br />
4 o 6 monoporzioni.<br />
Idoneità al consumo crudo.<br />
TAGLIATO<br />
AL COLTELLO<br />
CONFEZIONATO<br />
IN TOSCANA<br />
PREMIUM<br />
QUALITY
TONNO A PINNE GIALLE<br />
SAKU<br />
Thunnus Albacares<br />
SPECIFICHE TECNICHE<br />
Il Tonno a Pinne Gialle viene decongelato secondo<br />
un rigido protocollo per garantirne la qualità, la<br />
superficie non passa mai +4°C di temperatura.<br />
ORIGINE<br />
Zona FAO 71, Oceano Pacifico centro ovest.<br />
METODO DI PESCA<br />
Ami e palangari.<br />
LAVORAZIONE<br />
Il tonno viene trattato solo con sale, tagliato al<br />
coltello e confezionato in atmosfera modificata.<br />
Tutto il processo di lavorazione e confezionamento<br />
avviene nel nostro stabilimento in Toscana.<br />
SHELF LIFE<br />
5 giorni consumo crudo.<br />
Conservare tra 0° e +4°. Una volta aperta la<br />
confezione, consumare preferibilmente entro 24h.<br />
PESO DEL PRODOTTO<br />
140 g ℮.<br />
PEZZO PER COLLO<br />
4 o 6 monoporzioni.<br />
Idoneità al consumo crudo.<br />
TAGLIATO<br />
AL COLTELLO<br />
CONFEZIONATO<br />
IN TOSCANA<br />
PREMIUM<br />
QUALITY
SALMONE<br />
SAKU<br />
Salmo Salar<br />
SPECIFICHE TECNICHE<br />
Il Salmone viene decongelato secondo un rigido<br />
protocollo per garantirne la qualità, la superficie non<br />
passa mai +4°C di temperatura.<br />
ORIGINE<br />
Norvegia/Cile.<br />
METODO DI PESCA<br />
Allevato.<br />
LAVORAZIONE<br />
Il salmone viene trattato solo con sale e zucchero,<br />
tagliato al coltello e confezionato in atmosfera<br />
modificata. Tutto il processo di lavorazione e<br />
confezionamento avviene nel nostro stabilimento in<br />
Toscana.<br />
SHELF LIFE<br />
7 giorni consumo crudo.<br />
Conservare tra 0° e +4°. Una volta aperta la<br />
confezione, consumare preferibilmente entro 24h.<br />
PESO DEL PRODOTTO<br />
140 g ℮.<br />
PEZZO PER COLLO<br />
4 o 6 monoporzioni.<br />
Idoneità al consumo crudo.<br />
TAGLIATO<br />
AL COLTELLO<br />
CONFEZIONATO<br />
IN TOSCANA<br />
PREMIUM<br />
QUALITY
TARTARE<br />
Il pesce crudo è rigorosamente tagliato al coltello in cubetti molto<br />
piccoli, di grandezza non superiore al centimetro<br />
(una dadolata piccola e precisa) riassemblati poi in graziosi tortini.
TONNO ALALUNGA<br />
TARTARE<br />
Thunnus Alalunga<br />
SPECIFICHE TECNICHE<br />
Il Tonno Alalunga viene decongelato secondo<br />
un rigido protocollo per garantirne la qualità, la<br />
superficie non passa mai +4°C di temperatura.<br />
ORIGINE<br />
Zona FAO 71, Oceano Pacifico centro ovest.<br />
METODO DI PESCA<br />
Ami e palangari.<br />
LAVORAZIONE<br />
Il tonno viene trattato solo con sale, tagliato al<br />
coltello e confezionato in atmosfera modificata.<br />
Tutto il processo di lavorazione e confezionamento<br />
avviene nel nostro stabilimento in Toscana.<br />
SHELF LIFE<br />
5 giorni consumo crudo.<br />
Conservare tra 0° e +4°. Una volta aperta la<br />
confezione, consumare preferibilmente entro 24h.<br />
PESO DEL PRODOTTO<br />
90 g ℮.<br />
PEZZO PER COLLO<br />
4 o 6 monoporzioni.<br />
Idoneità al consumo crudo.<br />
TAGLIATO<br />
AL COLTELLO<br />
CONFEZIONATO<br />
IN TOSCANA<br />
PREMIUM<br />
QUALITY
TONNO A PINNE GIALLE<br />
TARTARE<br />
Thunnus Albacares<br />
SPECIFICHE TECNICHE<br />
Il Tonno a Pinne Gialle viene decongelato secondo<br />
un rigido protocollo per garantirne la qualità, la<br />
superficie non passa mai +4°C di temperatura.<br />
ORIGINE<br />
Zona FAO 71, Oceano Pacifico centro ovest.<br />
METODO DI PESCA<br />
Ami e palangari.<br />
LAVORAZIONE<br />
Il tonno viene trattato solo con sale, tagliato al<br />
coltello e confezionato in atmosfera modificata.<br />
Tutto il processo di lavorazione e confezionamento<br />
avviene nel nostro stabilimento in Toscana.<br />
SHELF LIFE<br />
5 giorni consumo crudo.<br />
Conservare tra 0° e +4°. Una volta aperta la<br />
confezione, consumare preferibilmente entro 24h.<br />
PESO DEL PRODOTTO<br />
90 g ℮.<br />
PEZZO PER COLLO<br />
4 o 6 monoporzioni.<br />
Idoneità al consumo crudo.<br />
TAGLIATO<br />
AL COLTELLO<br />
CONFEZIONATO<br />
IN TOSCANA<br />
PREMIUM<br />
QUALITY
SALMONE<br />
TARTARE<br />
Salmo Salar<br />
SPECIFICHE TECNICHE<br />
Il Salmone viene decongelato secondo un rigido<br />
protocollo per garantirne la qualità, la superficie non<br />
passa mai +4°C di temperatura.<br />
ORIGINE<br />
Norvegia/Cile.<br />
METODO DI PESCA<br />
Allevato.<br />
LAVORAZIONE<br />
Il salmone viene trattato solo con sale e zucchero,<br />
tagliato al coltello e confezionato in atmosfera<br />
modificata. Tutto il processo di lavorazione e<br />
confezionamento avviene nel nostro stabilimento in<br />
Toscana.<br />
SHELF LIFE<br />
7 giorni consumo crudo.<br />
Conservare tra 0° e +4°. Una volta aperta la<br />
confezione, consumare preferibilmente entro 24h.<br />
PESO DEL PRODOTTO<br />
90 g ℮.<br />
PEZZO PER COLLO<br />
4 o 6 monoporzioni.<br />
Idoneità al consumo crudo.<br />
TAGLIATO<br />
AL COLTELLO<br />
CONFEZIONATO<br />
IN TOSCANA<br />
PREMIUM<br />
QUALITY
PESCE SPADA<br />
TARTARE<br />
Xiphias Gladius<br />
SPECIFICHE TECNICHE<br />
Il Pesce Spada viene decongelato secondo un rigido<br />
protocollo per garantirne la qualità, la superficie non<br />
passa mai +4°C di temperatura.<br />
ORIGINE<br />
Zona FAO 71/87.<br />
METODO DI PESCA<br />
Ami e palangari.<br />
LAVORAZIONE<br />
Il pesce spada viene trattato solo con sale, tagliato al<br />
coltello e confezionato in atmosfera modificata.<br />
Tutto il processo di lavorazione e confezionamento<br />
avviene nel nostro stabilimento in Toscana.<br />
SHELF LIFE<br />
5 giorni consumo crudo.<br />
Conservare tra 0° e +4°. Una volta aperta la<br />
confezione, consumare preferibilmente entro 24h.<br />
PESO DEL PRODOTTO<br />
90 g ℮.<br />
PEZZO PER COLLO<br />
4 o 6 monoporzioni.<br />
Idoneità al consumo crudo.<br />
TAGLIATO<br />
AL COLTELLO<br />
CONFEZIONATO<br />
IN TOSCANA<br />
PREMIUM<br />
QUALITY
SPIGOLA DI ORBETELLO<br />
TARTARE<br />
Dicentrarchus Labrax<br />
SPECIFICHE TECNICHE<br />
La Spigola viene decongelata secondo un rigido<br />
protocollo per garantirne la qualità, la superficie non<br />
passa mai +4°C di temperatura.<br />
ORIGINE<br />
Italia.<br />
METODO DI PESCA<br />
Allevato.<br />
LAVORAZIONE<br />
La spigola viene trattata solo con sale,<br />
tagliata al coltello e confezionata in atmosfera<br />
modificata. Tutto il processo di lavorazione e<br />
confezionamento avviene nel nostro stabilimento<br />
in Toscana.<br />
SHELF LIFE<br />
5 giorni consumo crudo.<br />
Conservare tra 0° e +4°. Una volta aperta la<br />
confezione, consumare preferibilmente entro 24h.<br />
PESO DEL PRODOTTO<br />
90 g ℮.<br />
PEZZO PER COLLO<br />
4 o 6 monoporzioni.<br />
Idoneità al consumo crudo.<br />
TAGLIATO<br />
AL COLTELLO<br />
CONFEZIONATO<br />
IN TOSCANA<br />
PREMIUM<br />
QUALITY
Sede legale<br />
<strong>OHISSA</strong> S.R.L<br />
Via della Moscova 38 - 20121 Milano<br />
P.IVA 12664260960<br />
Sede operativa<br />
La Torba Strada Statale Aurelia KM 135, 85b<br />
58011 Capalbio (GR)<br />
customercare@ohissa.it<br />
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