Newsletter Novembre 2023

NEWSLETTER NOVEMBRE 2023
Un viaggio di
crescita personale e
professionale: la storia
di Kirill
Come si fa crescere un
locale nel 2023?
Gli annunci di lavoro del
mese selezionati per te
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EDITORIALE
NOVEMBRE 2023
È un po’ come quando si SCEGLIE un lavoro in
un locale piuttosto che un altro, o come quando
si SCEGLIE di aprire un locale. Non è una cosa
che capita!
Iias Contreas
Co-fondatore di MIXOLOGY Academy
È di nuovo quel periodo dell’anno in cui potrò
concedermi di tornare a trovare collaboratori,
amici e famiglia nel paese in cui sono nato e
cresciuto.
Molti pensano che vivere in Costa Rica per me
sia e sia stata una scelta facile, e non nego che
le spiagge, l’oceano e il caldo 12 mesi l’anno
non siano un ottimo incentivo, ma questo non
significa non aver fatto dei sacrifici.
Ogni volta che intervisto un nostro studente
che sta facendo carriera all’estero c’è sempre
un altro lato della medaglia rispetto ai soldi e
all’opportunità di esplorare il mondo, come ad
esempio vedere sempre più raramente i propri
genitori, fratelli o sorelle e tutte quelle persone
con cui si è trascorsa la maggior parte della
propria vita. E anche io ho un cuore, per la
cronaca! :)
La parola chiave è proprio questa: SCEGLIERE.
Noi cresciamo dove ci è capitato di nascere
per scelta dei nostri genitori, ma poi sta a noi
stabilire se quel posto va ancora bene rispetto
agli obiettivi che vogliamo realizzare, e più in
generale rispetto alle nostre esigenze.
Possono presentarsi delle condizioni favorevoli
che lo rendono più semplice, più rapido, ma non
si diventa consapevolmente imprenditori senza
aver fatto una scelta. E a questa scelta, seguono
sempre delle responsabilità: verso sé stessi, verso
le persone che ci sono vicine, verso i nostri
dipendenti (futuri e presenti) e verso i clienti.
Aprire un bar o un locale è tutt’altro che un
gioco, ma può essere un’esperienza incredibile
che da un lato ci può portare delle soddisfazioni
enormi, ma dall’altro può covare delle insidie.
Proprio come il trasferirsi in un paese con delle
opportunità di vita per noi.
Questo mese di Novembre, dal 20 al 23 sarò a
Lugano per “Bar Sales – La Guerra delle Vendite”
un appuntamento in cui tutti quelli che hanno
scelto di aprire un locale (o hanno intenzione
di farlo) scopriranno molte di quelle tecniche
e strategie indispensabili per fare in modo che
il sogno di aprire una propria attività non si
trasformi in un incubo.
E se ci sarai anche tu a Lugano, sarebbe un vero
piacere per il sottoscritto salutarti e saperne di
più sul tuo progetto imprenditoriale!
Crescere e aiutare gli altri
a crescere, sempre.
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condividere con i tuoi amici via mail o via WhatsApp
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Un viaggio di
crescita personale
e professionale:
la storia di Kirill
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Quante volte hai
desiderato fare
un salto di qualità
nella tua carriera
da barman?
O, se stai pensando di entrare nel magico
mondo della mixology, quanto vorresti
iniziare con il piede giusto?
Se queste domande hanno fatto eco nella
tua mente, scoprirai che non sei solo e
cosa ha fatto chi ci è passato prima di te!
Molti aspiranti barman e professionisti del
settore sognano di acquisire conoscenze
avanzate e abilità che li distinguano nella
preparazione di cocktail e nella gestione
del proprio locale.
Ecco perché in questo articolo, ti
racconterò una storia ispirante:
quella di Kirill Ivanov, barman e
imprenditore romano, che ha trovato il
suo punto di svolta grazie a Bar Wars
e ha trasformato il suo sogno in una
realtà di successo.
Ho seguito un
webinar per caso e
poi Bar Wars mi ha
cambiato la vita.
O, se stai pensando di entrare nel magico
mondo della mixology, quanto vorresti
iniziare con il piede giusto?
Un anno e mezzo fa circa, Kirill ha
conosciuto Bar Wars online, attraverso
i nostri canali social e, incuriosito, ha
deciso di seguire uno dei nostri webinar
gratuiti per scoprire se potevamo aiutarlo
in qualche modo.
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“Con il solo webinar ho capito di
aver scoperto una risorsa preziosa
per la mia crescita professionale
nel mondo della mixology.”
Bar Wars ha avuto un impatto
incredibilmente positivo su Kirill fin da
subito.
Dopo essersi unito alla community, ha
iniziato a frequentare il Circolo degli
Ufficiali, dove ha imparato molte nuove
tecniche e strategie che ha potuto applicare
e mettere alla prova direttamente nel suo
bar a Roma.
Se non lo conosci, il Circolo degli Ufficiali
è una piattaforma di apprendimento,
che a noi piace definire il Netflix della
formazione imprenditoriale nel settore
dei locali, all’interno della quale puoi
trovare video lezioni (sempre aggiornate)
su: Vendita, Marketing, Finanza e
Creazione e Gestione di un Brand.
Ma volevo di più:
volevo portare il mio
locale a un altro livello
Kirill non si è accontentato.
È così che ha intrapreso il percorso
di Barman PR, il corso più avanzato e
completo sulla creazione di eventi unici
per un locale.
Perché se è vero che gestire un locale
nel modo corretto è fondamentale, è
altrettanto vero che gli eventi sono l’arma
segreta per distinguersi e attirare clienti.
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Gli eventi infatti
permettono di
guadagnare tanto,
costantemente, e di
posizionarti in maniera
chiara nella mente dei
tuoi clienti (sia come
professionista che come
locale) distruggendo la
concorrenza.
Grazie alle conoscenze
acquisite attraverso
Barman PR e Bar Wars,
Kirill ha visto dei risultati
pazzeschi già nei primi
mesi.
“Ho registrato in pochissimo
tempo un aumento dei
margini del 20%”
Mi dice felicissimo.
Ma la cosa più importante che ci tiene
a raccontarmi è che ha imparato a
monitorare attentamente i dati aziendali
e che questo gli ha permesso di prendere
decisioni più consapevoli perché basate
su dati concreti.
Ecco il consiglio
definitivo che non ti
aspetti
Una delle cose più importanti che
Kirill ha capito grazie a Bar Wars è che
circondarsi di persone che condividono
obiettivi e aspirazioni è fondamentale.
Questo sia che si parli di soci, dipendenti
o collaboratori.
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Ed è anche grazie alla community di Bar
Wars e i corsi che ha seguito che Kirill ha
conosciuto una rete di professionisti con
cui condividere sogni ed esperienze.
La storia di Kirill dimostra quanto
sia facile ottenere risultati eccezionali
quando si è disposti ad apprendere, a
crescere e a mettere in pratica ciò che si
impara.
E questo vale per tutti, sia che tu stia
entrando in questo magnifico settore, sia
che tu ne faccia già parte da tempo.
Se come Kirill, stai cercando una risorsa
per la tua crescita professionale, ti
incoraggio a dare un’occhiata a Bar Wars e
ad approfittare di tutti i materiali gratuiti
che vengono messi a disposizione dai
generali.
Noi come al solito, siamo qui per te, pronti
a condividere conoscenze, esperienze e
opportunità.
Crescere e aiutare gli altri
a crescere, sempre.
Se vuoi crescere, devi
avere un obiettivo chiaro e
usare la formazione come
mezzo per raggiungerlo.
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occhi e darà un tocco vintage al tuo bancone bar.
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LA RICETTA
DEL MESE
VIRGIN MOJITO
RICETTA:
½ Lime
2 ts Zucchero di Canna
Menta
Fill Ginger Ale
BICCHIERE:
Rock
DECORAZIONE:
Menta
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Come si fa
crescere un
locale nel
2023?
Oggi sembra
impossibile,
lo so.
E per questo fa così paura aprire un
locale. Se ne hai già uno, quello che stai
vivendo non è così roseo e se pensi di
aprirlo un giorno, è meglio che ti formi
BENE prima di fare passi falsi.
Quando a poco più di 20 anni ho aperto
il mio locale, sapendo fare solo il barman,
mi sono ritrovato in una situazione non
del tutto rosea.
So benissimo cosa vuol dire essere
indietro con i pagamenti, sapere che ci
sono scadenze e non sapere come fare.
So benissimo cosa vuol dire sentirsi tutta
la responsabilità addosso e avere paura di
non riuscire a sostenerla.
Lo so perché sono partito da zero e l’ho
fatto senza competenze imprenditoriali
e senza soldi.
Così come te, ho affrontato situazioni
critiche e alcune volte sono andato
vicinissimo al fallimento.
E allora proprio per questo, ho deciso di
scrivere questo articolo per te.
Parto subito con una premessa.
Il solo fatto di fare
impresa, richiede un
coraggio che il 90%
delle persone non ha.
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Eppure sono sicuro che se hai già un
locale tutto tuo, ti senti un fallito perché le
cose non stanno andando come vorresti,
che forse hai sbagliato strada…
Ma lascia che ti dica una cosa: un
imprenditore passa per tanti fallimenti,
perché lavora, fa test, sperimenta e non
tutto quello che fa ha la garanzia del
successo.
Il punto è capire come prendere il
controllo e capire quali sono le azioni che
permettono di limitare i rischi e lavorare
verso la crescita del locale.
Questo è quello che è successo a me:
sono anni che faccio errori (che se avessi
iniziato a studiare con i miei maestri
prima, mi sarei decisamente risparmiato)
eppure i risultati continuano a farmi
crescere come persona, come conto in
banca, come stile di vita.
Il problema reale non è mai come andare
avanti. Il problema reale purtroppo è
come affronti la situazione.
Ci ho messo anni
a imparare questa
cosa e voglio
condividerla con
te, perché è una
chiave molto
importante per far
crescere un locale.
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Ecco quali
sono le 2
cose su cui
hai potere
e che puoi
controllare
1 Il Target, ovvero le persone 2 I prezzi
a cui vuoi vendere
Qui c’è poco da dire: i prezzi a cui vendi
Questo è totalmente in tuo potere.
dipendono al 100% da te.
Puoi scegliere chi vuoi siano i tuoi clienti,
puoi scegliere a chi vuoi vendere.
Non dico che è roba da bacchetta magica,
sicuramente devi fare uno sforzo per
poter vendere a un certo tipo di cliente
piuttosto che a un altro.
Ma se serve uno sforzo significa che la
palla è in mano tua, che dipende da te.
Se tieni i prezzi bassi perché hai paura
di perdere i clienti vuol dire che hai
sbagliato target e se hai sbagliato target
e svendi i tuoi prodotti, presto fallirai.
Non ci sono “se” e “ma”... la verità è solo
questa.
Una volta che avrai realizzato e
compreso questo, tutto il resto sarà una
conseguenza.
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In un mondo altamente competitivo
come quello Horeca (quindi tutto quello
che riguarda locali, bar e ristoranti), devi
essere in grado di lavorare efficacemente
e diversamente e soprattutto sapere:
• Come costruire un’offerta allettante
• Come creare un menù efficace che
vende
• Come trasformare i tuoi dipendenti
in venditori di successo
• Come mantenere i tuoi clienti felici e
fedeli
• Come gestire perfettamente la parte
finanziaria
Se imparerai tutte queste cose da chi
ci è già passato (come me), tutti i tuoi
sacrifici, tutti i tuoi pensieri demotivanti
e soprattutto il tuo conto in banca sempre
agli sgoccioli… saranno un lontano
ricordo.
E a Novembre si terrà un evento a cui non
puoi assolutamente mancare, dove potrai
imparare le strategie più moderne e testate
per attirare, far spendere e far tornare i
tuoi clienti, creando un’esperienza unica
e irripetibile nel tuo locale.
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Dal 20 al 23 novembre a Lugano ci sarà l’evento
imparare le strategie più moderne e testate per attirare,
far spendere e far tornare i tuoi clienti, creando un’esperienza
unica e irripetibile nel tuo locale.
Durante ‘Bar Sales - La Guerra delle Vendite’,
imparerai a creare una scenografia di vendita efficace
e a lavorare sul valore intangibile per il cliente - il segreto
per vendere al prezzo che VUOI TU e aumentare i profitti
del tuo business.
Per accedere all’offerta a te riservata e per avere
più informazioni sul corso che si terrà a Lugano:
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Inquadra il QR code qui sotto
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pagina che si aprirà
Un nostro tutor ti contatterà
il prima possibile
Ti aspetto all’evento di Bar Wars

ANNUNCI DI LAVORO
PER BARMAN DEL MESE
CERCASI 3 BARTENDER
per Ristorante Messicano
a Firenze
3 NOSTRI BARTENDER
ASSUNTI
CERCASI 1 BARTENDER
E 1 BARBACK
per Cocktail Bar a Ortisei (BZ)
POSIZIONE ANCORA APERTA
CERCASI 1 BARTENDER
per Cocktail Bar a Roma
POSIZIONI ANCORA APERTE
CERCASI 1 SENIOR BARTENDER
per Cocktail Bar in zona
Navigli Milano
POSIZIONE ANCORA APERTA
CERCASI 1 SENIOR BARTENDER
per Nave da Crociera
POSIZIONE ANCORA APERTA

Cresce e aiutare gli altri
a crescere, sempre
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