Newsletter Febbraio 2024

NEWSLETTER FEBBRAIO 2024
Da studentessa
a Barlady di Successo
La storia di Charis Minniti
Cosa significa lavorare
alla Mixology Academy
Gli eventi da non perdere
questo mese
Gli annunci di lavoro del
mese selezionati per te
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EDITORIALE
FEBBRAIO 2024
Iias Contreas
Co-fondatore di MIXOLOGY Academy
Come nelle più incredibili storie da film, anche
la MIXOLOGY Academy è nata in una specie
di garage.
Anzi, a dirla tutta i primi corsi li abbiamo fatti
dentro un cocktail bar che avevamo in gestione
io e Luca, finché dopo poco più di 1 anno ci
siamo spostati nella nostra prima sede dedicata
esclusivamente alla formazione.
E quello sì, sembrava proprio un garage visto che
non avevamo nemmeno il muro di ingresso, ma
solo una rumorosissima serranda che d’inverno
tenevamo abbassata per non crepare dal freddo!
In quegli 80 metri quadri circa (di cui oltre la
metà di seminterrato) è cominciata la storia
della famiglia di MIXOLOGY Academy: partiti
in due soci lavoratori, anno dopo anno siamo
diventati 4, poi 10, 20, 30, 40…
Quello che eravamo in grado di fare io e Luca da
soli non è minimamente paragonabile a quello
che riesce a realizzare il nostro gruppo oggi, e se
i nostri allievi hanno a disposizione “il meglio
del meglio” per il loro sviluppo professionale,
il merito è proprio delle persone che ci hanno
permesso di trasformare la nostra visione, il
nostro sogno, in una realtà che ha cambiato la
vita a migliaia di ragazzi e ragazze.
Forse avrai letto o sentito che il nostro progetto
prevede di allargarci anche all’estero, per
essere precisi negli Stati Uniti, e perché ciò sia
possibile avremo bisogno di ulteriori talenti che
ci permettano di fare ancora un passo in avanti.
Fatta la premessa: perché dovresti voler lavorare
con noi?
Te ne parlerò nelle prossime pagine di questo
magazine, in cui troverai anche l’intervista ad
una delle nostre collaboratrici storiche, nonché
Master Trainer dell’Accademia.
Crescere e aiutare gli altri
a crescere, sempre.
Ora tra dipendenti e collaboratori vari sparsi in
giro per l’Italia e il resto del mondo, credo che
siamo più di 50 persone, ma quello che conta
veramente non è tanto il numero esatto, quanto
il fatto che siamo sempre in crescita e abbiamo
bisogno di nuove risorse che arricchiscano la
nostra famiglia.
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Da studentessa
universitaria
a Barlady di
successo:
La storia di
Charis Minniti
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Hai mai pensato di lasciare tutto per seguire la tua passione?
Lo so, a volte sembra più facile a dirsi che a farsi.
Ma oggi voglio raccontarti la storia di chi ha preso questa scelta e
ce l’ha fatta. Questa è la storia di Charis Minniti, una ragazza che
ha trasformato il suo sogno in realtà anche grazie alla MIXOLOGY
Academy.
Charis come molte ragazze, dopo il diploma ha deciso di proseguire
con l’università, ma la vita aveva in serbo per lei un altro destino.
Mentre lavorava come cameriera in un pub per mantenersi gli studi,
ha scoperto il mondo del bartending e si è ritrovata a provare una
passione così forte e inaspettata da indurla a lasciare l’università per
dedicarsi completamente a questo entusiasmante lavoro.
La Svolta con MIXOLOGY
Academy
Nonostante l’amore per il suo lavoro
da barlady, Charis si sentiva soffocare
dalla routine e dalla mancanza di crescita
professionale.
Così dopo un po’ di tempo, ha deciso di
iscriversi a un corso alla MIXOLOGY
Academy, spinta anche dall’esempio del suo
amico e collega, Francesco Forleo, all’epoca
già trainer dell’accademia.
Questa scelta si rivelò cruciale: non solo
Charis migliorò le sue competenze, ma iniziò
anche un percorso di crescita personale che
la portò a superare gli attacchi di panico di
cui soffriva e a trovare una nuova fiducia in
se stessa.
Da Studentessa a Master
Trainer
La formazione ricevuta alla MIXOLOGY
Academy ha aperto a Charis le porte di
prestigiosi locali ed eventi, consentendole di
accumulare una ricca esperienza nel settore.
“Ho fatto il corso più di cinque anni fa e
subito dopo ho lavorato in quasi tutte le
discoteche di Roma, sono stata capo barman
di un locale, ho lavorato al servizio bar per
la Diageo per la World Class, ho fatto feste
private ho lavorato con serate Hendricks
organizzate da Patrick Pistolesi... insomma
un bel po’ di esperienza.”
Oggi, Charis è diventata Master Trainer nella
sede di Roma della MIXOLOGY Academy,
testimoniando come l’accademia non solo
formi eccellenti bartender, ma contribuisca
anche alla crescita personale e professionale
dei suoi studenti e collaboratori.
“Grazie alla MIXOLOGY Academy, ho
trovato il mio posto nel mondo del bartending,
diventando una barlady professionista e una
trainer appassionata!”
La storia di Charis Minniti è un esempio
che sicuramente può ispirarti e ti insegna
anche come la formazione adeguata possa
trasformare una passione in una carriera di
successo.
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LA RICETTA
DEL MESE
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Il cocktail preferito di Charis Minniti:
lo metterei da qualche parte se ci sta,
anche tipo vignetta che spunta di
lato aggiungendo anche che è la sua
versione del Tommy’s Margarita
RICETTA:
60ml Mezcal
15ml Sciroppo d’agave
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MILANO
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09 FEBBRAIO
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ROMA E MILANO
27 FEBBRAIO
DALLE ORE 19:30
ALLE ORE 21:30
DEGUSTAZIONE
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ROMA E MILANO
MILANO
17 FEBBRAIO
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24 FEBBRAIO
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28 FEBBRAIO
DALLE ORE 19:30
ALLE ORE 21:30
ROMA E MILANO
29 FEBBRAIO
DALLE ORE 16:00
ALLE ORE 18:00
MASTER
BAR SELLER
MASTER
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Per iscriverti manda subito una mail a
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e la città a cui sei interessato
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Cosa significa lavorare alla
MIXOLOGY Academy?
Forse ci conosci da tempo ormai, o forse stai iniziando
ora a scoprire cos’è MIXOLOGY Academy… beh non
importa da quanto tempo sei dei nostri, oggi voglio
portarti con me in ogni caso.
Voglio raccontarti cosa significa lavorare all’interno
dell’accademia, quale aria si respira e quali sono i
valori che ci guidano ogni giorno.
Sì, perché lavorare alla MIXOLOGY Academy è come
essere protagonisti di una storia appassionante.
Una storia di crescita, di sfide e di realizzazioni.
La nostra accademia non è semplicemente
un luogo di apprendimento, ma
anche un posto dove le aspirazioni di chi
lavora con noi diventano realtà.
In cui non sei solo un partecipante,
ma diventi parte integrante di una
narrazione che parla di passione,
dedizione e trasformazione.
E oggi ho deciso di raccontarti tutto
questo.
Sei pronto/a a viaggiare insieme a
me dietro le quinte di MIXOLOGY
Academy?
Crescere e aiutare
gli altri a crescere,
sempre.
Questa è la mission di MIXOLOGY
Academy.
Senza dubbio ambiziosa, ma non
impossibile.
Avevo 20 anni quando un amico
dell’epoca mi convinse a partire insieme
a lui per Londra, per tentare la fortuna
lavorando come barman per la stagione
estiva.
Il problema è che io non avevo mai
lavorato davvero come barman.
Per fortuna (o per miracolo) il locale
che mi aveva appena assunto, dava la
possibilità di affrontare gratuitamente un
corso di formazione interno.
Fino a che non mi hanno letteralmente
gettato nella mischia durante l’Happy
Hour del venerdì sera inglese:
immaginati che cosa significa fare il
barman seriamente per la prima volta
nella tua vita circondato da 4 file di
persone, assetate di alcol che gridano e
sbracciano come dei pazzi.
Quella sera me la sono cavata e alla fine
mi sono anche divertito, ma dopo aver
ripetuto l’esperienza anche in altri locali
nelle stagioni successive e magari a
fianco di barman molto più esperti di me,
ho capito che avevo bisogno di crescere.
Avevo bisogno di una formazione
completamente diversa, non potevo
continuare a sopravvivere dietro al
bancone. Così, dopo anni di prove ed
errori sulla pelle del primo locale che
ho preso in gestione insieme ai miei 3
soci, siamo riusciti a capire come far
funzionare le cose.
In poco tempo siamo passati
dall’occuparci in prima persona di
qualunque cosa, alla necessità di avere
uno staff che ci supportasse.
Dopo una serie di colloqui e prove
fallimentari con alcuni barman che
avevano già esperienza, ci siamo resi
conto che mantenere gli standard di
qualità a cui avevamo portato il servizio
del nostro locale sarebbe stato più
difficile del previsto.
Ed è stata proprio questo che ha spinto me
e Luca ad aprire un centro di formazione.
Così, è nata MIXOLOGY Academy.
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I valori di
MIXOLOGY
Academy
All’interno dell’accademia cerchiamo
di trasmettere ai nostri trainer, ai nostri
tutor e a tutto il nostro staff, oltre che ai
nostri studenti, quattro importanti valori
per avere successo nel lavoro e nella
carriera:
CRESCITA
forse oggi non sei dove vuoi essere, ma
la possibilità di costruire una nuova vita
è sempre presente.
CORTESIA
è proprio quando siamo disposti a fare un
gesto in più verso gli altri che otteniamo
dalla vita ciò che desideriamo.
SPETTACOLO
viviamo una sola vita su questa terra,
non aver paura di viverla al meglio e di
portare il valore che solo tu puoi dare al
mondo.
EFFICIENZA
saper lavorare con cura e precisione è ciò
che differenzia un professionista da una
persona che si è improvvisata nel lavoro.
Questi valori sono gli stessi che passiamo
ogni giorno ai nostri insegnanti e che
gli studenti MIXOLOGY Academy
imparano a trasmettere ai loro futuri
clienti, appena inizieranno a lavorare.
L’anima di MIXOLOGY
Academy: il nostro
staff
Molti dei nostri collaboratori, soprattutto
i trainer, sono stati prima di tutto studenti
dell’Accademia.
Studenti che si erano distinti fin da subito
per talento, dedizione e carattere.
Alcuni di loro dopo aver girato l’Italia
e il mondo, facendo esperienza e
divertendosi, hanno deciso di tornare
dove tutto è nato, per poter insegnare e
trasmettere a loro volta ai nuovi studenti i
valori appresi e le opportunità di crescita.
Ti parlo di qualcuno di loro.
Alessio Barchiesi
È arrivato alla MIXOLOGY Academy
quando ancora era solo una stanza.
Insieme a un amico (oggi direttore della
nostra sede di Milano) aveva deciso di
sfruttare un coupon di prova per 2 lezioni
del corso da barman.
“Già da allora entrando in MIXOLOGY
Academy si sentiva un profondo senso
di accoglienza, entusiasmo, voglia di
realizzare qualcosa. Si veniva irradiati
da un’energia atomica.”
La faccio breve: Alessio non ha mai
smesso di frequentare l’accademia,
anche quando il corso è terminato.
Si rendeva utile, faceva tutto quello che
era necessario fare, senza che nessuno
gli avesse detto di farlo.
Oggi, grazie alla sua determinazione e
alla sua attenzione, Alessio è diventato
direttore Generale e Amministratore
Delegato di MIXOLOGY Academy.
Tiziano Serangeli
Ha iniziato a lavorare nel settore
Horeca subito dopo gli studi alla scuola
alberghiera. Ha viaggiato per il mondo:
New York, Philadelphia, Londra e
Australia. Nonostante si sentisse
professionalmente realizzato, sentiva
che mancava ancora qualcosa. E così è
arrivato alla MIXOLOGY Academy:
prima come studente, poi come trainer e
oggi come direttore della sede di Roma.
“Prima di questa esperienza, non sono
mai rimasto nello stesso posto di lavoro
per più di 2 anni, mentre ora mi ritrovo
in una grande famiglia con cui condivido
gioie e soddisfazioni da ben 7 anni.”
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Chiara Pompei
“Mi sono iscritta alla MIXOLOGY
Academy dopo aver iniziato a lavorare
come barista. Come la maggior parte
delle persone che fa questo lavoro, non
ero minimamente preparata a ciò che
significava lavorare in questo settore, ma
amavo la sensazione che provavo stando
dietro al banco e qualcosa mi diceva che
avevo trovato il mio posto nel mondo.”
Chiara, come gli altri, ha iniziato il suo
percorso all’interno di MIXOLOGY
Academy come studentessa.
Voleva essere preparata, voleva che la
sua professionalità fosse a un livello
superiore, voleva crescere.
Dopo aver seguito il corso di Global
Bartender, ha iniziato a lavorare
come Barlady con consapevolezza e
soddisfazione.
Passato qualche anno ha deciso di tornare
a casa, alla MIXOLOGY Academy,
per mettersi alla prova come trainer e avere
la possibilità di essere per i nuovi studenti
quello che i suoi trainer erano stati al tempo
per lei. Questi sono solo alcuni degli studenti
che hanno deciso di proseguire la loro carriera
all’interno dell’accademia.
Potrei parlarti ancora di Mario, Charis, Alice,
Lucia, ecc.
Ma quello che vorrei che ti rimanesse
leggendo questo articolo è che il lavoro che
ogni giorno facciamo per i nostri studenti è
qualcosa che raramente si trova nel mondo
imprenditoriale di oggi.
Il lavoro che facciamo ci permette di essere
una famiglia.
La famiglia di MIXOLOGY Academy.
Crescere e aiutare gli altri
a crescere, sempre.
Ilias Contreas
Co-Fondatore di
MIXOLOGY Academy
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